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    Química Glucidos

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    Deiris Jose Quintana Vasquez
    Este documento resume los principales tipos de glúcidos o hidratos de carbono. Explica que los glúcidos son sustancias orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno que cumplen funciones energéticas o estructurales. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son los más simples y incluyen la glucosa, fructosa y galactosa. Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos

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    Química Glucidos

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    Deiris Jose Quintana Vasquez
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    Este documento resume los principales tipos de glúcidos o hidratos de carbono. Explica que los glúcidos son sustancias orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno que cumplen funciones energéticas o estructurales. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son los más simples y incluyen la glucosa, fructosa y galactosa. Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos

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    Este documento resume los principales tipos de glúcidos o hidratos de carbono. Explica que los glúcidos son sustancias orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno que cumplen funciones energéticas o estructurales. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son los más simples y incluyen la glucosa, fructosa y galactosa. Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos

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    Este documento resume los principales tipos de glúcidos o hidratos de carbono. Explica que los glúcidos son sustancias orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno que cumplen funciones energéticas o estructurales. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son los más simples y incluyen la glucosa, fructosa y galactosa. Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos

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    Aula Territorial Portuguesa

    Química:
    Los Glúcidos o
    Hidratos de carbono

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 1


    Definición

     Son sustancias orgánicas formadas por C, H y


    O

     Son sintetizados por los vegetales durante la


    fotosíntesis

     Tienen función energética o estructural

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS


    2
    Clasificación

     Monosacáridos

     Disacáridos

     Polisacáridos

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 3


    Monosacáridos
     Son los glúcidos más simples
     Tienen de 3 a 7 átomos de carbono
     Su fórmula general es: Cn (H2O)n
     Según el N° de átomos de C, se clasifican en:

    - 3C: triosas
    - 4C: tetrosas
    - 5C: pentosas
    - 6C: hexosas
    - 7C: heptosas
     Son sustancias dulces

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 4


    Monosacáridos: ejemplos

     Glucosa

     Fructosa

     Galactosa

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 5


    Monosacáridos: glucosa
     Es elaborada en la
    fotosíntesis
     Se encuentra en
    algunos frutos
     Circula en la sangre
     Es el principal
    combustible celular
    GLUCOSA
     Fórmula: C6H12O6

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 6


    Disacáridos
     Se forman por la unión de dos monosacáridos
     Al producirse la unión se desprende una
    molécula de agua
     La reacción de formación se denomina
    condensación
     La reacción de ruptura se denomina hidrólisis
     Son dulces

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 7


    Condensación e Hidrólisis

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 8


    Condensación e Hidrólisis

    CONDENSACIÓN

    + + H2O

    HIDRÓLISIS
    Monosacáridos Disacárido

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 9


    Disacáridos: ejemplos

     Maltosa

     Sacarosa

     Lactosa

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 10


    Maltosa

    GLUCOSA GLUCOSA

     Se encuentra en la malta
     Se obtiene de la fermentación de los almidones

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 11


    Sacarosa

    GLUCOSA FRUCTOSA

     Es el azúcar de mesa
     Se obtiene de la caña de azúcar o de la
    remolacha azucarera

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 12


    Lactosa

    GLUCOSA GALACTOSA

     Es el azúcar de la leche

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 13


    Polisacáridos

     Se forman por la unión de muchos


    monosacáridos

     No son dulces

     Ejemplos: celulosa, almidón, glucógeno

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 14


    Almidón

     Posee cadenas lineales y


    cadenas ramificadas de
    glucosa
     Es el polisacárido de
    reserva energética en los
    vegetales
     Se reserva en tubérculos,
    raíces, granos y semillas

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 15


    Celulosa

     Forma la pared de las


    células vegetales

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 16


    Glucógeno
     Posee cadenas
    ramificadas de
    glucosa
     Tiene función de
    reserva energética en
    los animales
     Se almacena en el
    hígado y en los
    músculos

    Lcdo. QUINTANA DEIRIS 17


    FIN

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