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    MF1443. T1. A 3.2

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    Cristina Perez
    Este documento describe una lámina informativa que se utilizará en un curso de formación sobre manipulación de alimentos. La lámina incluirá información sobre las temperaturas seguras para conservar diferentes tipos de alimentos, con imágenes y nombres de alimentos agrupados por temperatura requerida e indicadores de rangos de temperatura para almacenamiento, preparación y manipulación. El uso de color en la lámina se considera útil para captar la atención y asociar colores como azul para temperaturas frías y rojo para calientes.

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    Este documento describe una lámina informativa que se utilizará en un curso de formación sobre manipulación de alimentos. La lámina incluirá información sobre las temperaturas seguras para conservar diferentes tipos de alimentos, con imágenes y nombres de alimentos agrupados por temperatura requerida e indicadores de rangos de temperatura para almacenamiento, preparación y manipulación. El uso de color en la lámina se considera útil para captar la atención y asociar colores como azul para temperaturas frías y rojo para calientes.

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    Este documento describe una lámina informativa que se utilizará en un curso de formación sobre manipulación de alimentos. La lámina incluirá información sobre las temperaturas seguras para conservar diferentes tipos de alimentos, con imágenes y nombres de alimentos agrupados por temperatura requerida e indicadores de rangos de temperatura para almacenamiento, preparación y manipulación. El uso de color en la lámina se considera útil para captar la atención y asociar colores como azul para temperaturas frías y rojo para calientes.

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    CRISTINA PÉREZ ORTEGA

    MF1443. Realiza a valorar por el tutor nº 2. Tema 1. Apartado 3.3. "Extraer las
    características de las acciones formativas a programar, según la normativa de FPE"

    En un curso de formación para Manipuladores de Alimentos que realizan su actividad laboral en


    la cocina de un restaurante, ha llegado el momento de estudiar los rangos de temperaturas a
    los cuales deben conservarse dichos alimentos de forma segura, tanto los elaborados o
    procesados como las materias primas con las que tienen que trabajar. Para que la explicación
    sea más asimilable por los alumnos/as ha decidido que esa información estuviese recogida en
    una página A4 a modo de lámina a color para que los participantes la tuviesen presente durante
    todo el curso.

    • ¿Qué información debería aparecer en la hoja?

    El contenido de la lámina dependerá de los contenidos a trabajar y el nivel de los alumnos.


    Debemos incluir como mínimo toda la información que vaya a necesitar el alumno para alcanzar
    los objetivos del curso.

    La información que debe recoger en este caso es la relativa a las temperaturas de conservación
    de los alimentos de forma segura. Para ello trataremos de incluir:

    - Tipos de alimentos agrupados en función de la temperatura de conservación que


    requiera cada uno de ellos, representados por su imagen y nombre al lado.
    - Gráfico indicador de temperatura (por ejemplo, un termómetro con rangos de
    temperaturas para cada uno de los grupos anteriores)
    - Indicadores de rangos de temperatura aconsejables, diferenciando almacenamiento,
    preparación y manipulación.

    • ¿Qué diseño de texto e imagen cree que sería adecuado?

    texto con dibujo y usando colores que asociamos a temperaturas desde AZUL-FRIO a OJO-
    CALIENTE

    • ¿Cree que el incluir el color en la lámina aporta algún valor informativo para alcanzar el
    objetivo de la formación?
    • El color ayuda a que sea más llamativo
    TEMPERATURAS DE CONSERVACIÓN
    ALIMENTOS

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