MERCADO

INVESIGACION DE MERCADO
DEFINICION DE OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Planificar y crear una empresa ganadera mediante el sistema doble propósito
dedicada a la producción de leche fresca y terneros destetos con mejoramiento
genético, manejados bajo el sistema de rotación de praderas, suplementación
alimenticia basado en la producción de ensilaje, heno de plantas forrajera
leguminosas,  manejo de residuos orgánicos para la mitigación del impacto
ambiental generado por la actividad ganadera, creando fuentes  de empleos
directos e indirecto en el municipio de Los Palmitos Sucre. En el primer semestre de
2015.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Adquirir veinte (20) vacas paridas tipo F1, 5 novillas preñadas producto de los
cruces bos taurus x bos indicus  y un toro reproductor, con excelente características
genotípicas y fenotípicas.
 
Comercializar durante el primer año 58492 litros de leche fresca y 5145 kilogramos
de terneros mejorados genéticamente en píe, para el segundo año 60850 litros de
leche y 5145 terneros destetos y el tercer año 62436 litros.

Implementar un sistema de rotación de praderas divididas en diez (10) potreros

de dos hectáreas, subdivididas con cinta eléctricas, con el fin de manejar
eficientemente las pasturas para pastoreo establecidas en la empresa.

Incrementar la producción en un 15% anual teniendo en cuenta el crecimiento

proyectado por Fedegan y Proexpor del 22% en los próximos nueve años para la
ganadería nacional.

Suplementar los animales por medio de una dieta alimenticia formulada con
subproductos agrícolas, con la intensión de llenar los requerimientos nutricionales
de cada animal.

Procesar 400 kilogramos de residuos orgánicos, (bovinasa, residuos de

alimentación y cosecha) transformándolos en bio abonos para aplicarlos a los
pastos, disminuyendo de esta manera en un 60% el vertimiento de estos residuos
orgánicos como agentes contaminantes del medio ambiente y economizando costos
de fertilización química. 
 
JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO
La actividad ganadera colombiana es un hecho contundente en la realidad
económica y social del país. Estas explotaciones ganaderas, incluyen una gran
variedad de grupos raciales donde se destacan en su mayoría los Bos
Indicus introducidos desde el año 1913 siguiendo estilos de producción de otros
lugares del mundo. Esta moda creada por los grandes terratenientes de nuestros
antepasados manejando haciendas de gran extensión y ganados totalmente
Cebuinos, ha ocasionado bajas productividades en el país (Criadobles, 2004). Las
ganaderías utilizan este grupo racial para producciones de carne y leche, que
aunque son ganados adaptados al Trópico, no llenan las expectativas del sector por
ser este un grupo racial de producción no eficiente que se acompaña de sistemas
de alimentación tradicionales extensivos que crean un impacto negativo al medio
ambiente.
 
 
Como TECNICO EN PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BLOQUES
MULTINUTRICIONALES Y ENSILAJE PARA LA ALIMENTACIÓN DE GANADO
BOVINO, cursado en el programa jóvenes rurales emprendedores, observamos la
oportunidad de convertirnos en empresarios ganaderos, mediante la creación de
una empresa de Ganadería bajo el Sistema Doble Propósito con pastoreo rotacional
intensivo para la producción de  (58492 litros) leche fresca y (5145 kilogramos)
terneros mejorados genéticamente en el primer año, utilizando los cruces de
ganado bovino de la razas holstein x gyr, pardo suizo x gyr, para la
comercialización de  leche se entrega en la finca luego de ordeño a la empresas
dedicadas a la transformación de este producto y terneros con mejoramiento
genético a los ganaderos interesados en mejorar su ganadería, o en su efecto con
las empresas dedicadas a la comercialización de ganado en pie (subasta),
implementando las buenas prácticas ganaderas, bienestar animal para así cumplir
con las exigencias de nuestros clientes. El presente plan de negocio esta formulado
teniendo en cuenta el crecimiento global de la economía agropecuaria mundial, ya
que los productos de la parte agrícola y pecuaria son considerados de talla mundial
en el sector agroindustrial (Producción, engorde y levantamiento de ganadería
bovina para sacrificio y consumo); además contamos con terrenos propiedad de la
familia que por muchos años han sido de tradición ganadera, para desarrollar
nuestras actividades y de esta manera darle un uso más productivo al recurso suelo
que se encuentra subutilizado.

Porque con la creación de estos sistemas de producción se incentiva el

mejoramiento productivo de las explotaciones ganaderas del entorno se plantea el
presente plan de negocio encaminado a implementar un sistema de producción con
indicadores productivos, proyectados mediante, la utilización de pie de cría
mejorados genéticamente, manejo de praderas con rotación intensivas de potreros,
suplementación balanceada mediante el suministro de sorgo forrajero, salvado de
maíz, ensilaje de yuca,  acorde a la capacidad  productiva de cada individuo,
buscando el aumento de la producción láctea y lograr ganancia de peso superior al
promedio de la zona. Otro aspecto fundamental es lageneración de
fuentes   empleos directos e indirectos dándole la oportunidad a la población
vulnerable del sector rural.
 
GANADERIA Villa Macea S.A.S tiene como compromiso primordial la conservación y
cuidado del medio ambiente por esta razón se procesaran los residuos orgánicos
producto de la explotación bovina como la bovinasa y desperdicios de la
alimentación y cosechas mediante el proceso de compostaje para ser incorporados
a los cultivos forrajeros y así disminuir costos de fertilización comercial; de igual
manera el proceso de intensificación y confinamiento permite disminuir la erosión
de los suelos generada por las explotación de ganado, de esta manera estará
mitigando el impacto ambiental.

Antecedente
Los antecedentes deben contener una Descripción de actividades previas que
tengan relación directa con el plan de negocios bien sea en su formulación o en la
puesta en marcha del mismo

Como antecedente se cuenta que la región tiene como renglón productivo principal
el  sector agropecuario como soporte a la economía departamental,  que los
sistema de explotación implementado por la gran mayoría de los productores
ganaderos es de tipo extensivo y tradicional, por tal razón,  la puesta en marcha
del presente plan de negocios aportara a la región un importante cambio que se
reflejara en la mejora de las condiones de los indicadores de rentabilidad
empresarial y se convertirá en un estímulo positivo para los demás ganaderos de la
zona a crear empresas ganaderas tecnificadas y con mejores indicadores
productivos.

Es  constante el esfuerzo en que los productores  han convertido el sistema de

producción de carne y leche en pastoreo como una buena alternativa de producción
eficiente,  encaminando todos sus esfuerzos en las fincas ganaderas que se
encuentran en la costa caribe, las cuales cuentan con ventajas para la explotación
de ganado bovino en pastoreo debido a la producción de biomasa vegetal,
diversidad de especies gramíneas y leguminosas que se producen para el
aprovechamiento de conversión de la energía solar en energía química, con el fin
que nuestro animales obtengan un forraje de buena calidad, el cual  debe estar
definido por las características fisicoquímica del suelo, complementado con un buen
manejo de los mismos, planes de fertilización y manejo de las especies forrajeras
con que se cuente en el medio. De esta forma, la explotación de ganado bajo el
sistema doble propósito debe ser económicamente eficiente e ir de la mano con el
uso eficaz del suelo así como de los otros recursos de los que se dispone.
 
ANALISIS DEL SECTOR
El ganado doble propósito ha sido una de las fuentes de ingreso más importantes
del sector: aporta los mayores volúmenes de leche para la región, en razón de los
bajos porcentajes de orientación exclusivamente lechera en el Caribe colombiano
(0,5%) frente a cárnicos (60.1%) y doble propósito (39.2%). (MADR & CCI, 2009).
Teniendo en cuenta lo anterior, este documento relaciona el ganado doble propósito
con la producción de leche, salvo donde se especifique lo contrario.

En cuanto a proyecciones de producción el Caribe colombiano ha participado en la

producción láctea entre 2002 y 2009 con aproximadamente el 30% del
total  nacional, si bien Córdoba, Cesar y Magdalena son los que más aportan con
más del 6% cada uno. Sin embargo, a medida que la producción se ha ido
incrementando en el total nacional, en los últimos años se evidencia un deterioro,
aunque mínimo, en la participación del Caribe. Fuente: elaboración propia con
información de MARM Agronet, 2010.

 “La ganadería representa una de las actividades más importantes en Colombia, no

sólo por sus aportes directos en la alimentación, sino además por todas aquellas
actividades derivadas a partir de la transformación de sus productos. Esto
demuestra que la actividad ganadera no sólo realiza aportes directos a la economía,
a través de la generación de empleo y utilidades al sector rural, sino aportes
indirectos a través de la producción industrial.
 
Para el año 2019 las proyecciones apuntan a un crecimiento sostenido del hato
como resultado de la continuación de las estrategias de mejora en productividad y
mejoramiento genético, que ubicarán el inventario bovino en 32,50 millones de
cabezas de ganado.
 
El sistema de explotación es extensivo, y la alimentación se basa casi
exclusivamente en pastos, sal, minerales y agua sin suplementación, excepto en la
época seca, cuando generalmente es necesario suplementar, los indicadores
productivos obtenidos no son los mejores.
 
La región Caribe ocupa un área de 132 mil kilómetros. Temperatura promedio 28
grados centígrados, humedad relativa, 80-85 por ciento y precipitación de 1.200
milímetros.
 
Pero no obstante que el trópico colombiano cuenta con esta importante población
de ganado bovino, abundantes recursos naturales y muchos años de haberse
establecido, al sistema no se le ha dado la importancia que merece.
 
La mayor atención se le ha dado, sin duda, al ganado especializado en producción
separada de carne o leche, probablemente debido a que es más fácil y cómodo
recibir y aplicar tecnologías generadas en países avanzados, que producir esta
tecnología para el doble propósito.
 
Esto ha ocasionado que al doble propósito se le considere ineficiente comparado
con los parámetros obtenidos por otros ganados en condiciones ambientales más
favorables, como son las regiones con climas de baja radiación solar, abundantes
recursos forrajeros y nutricionales disponibles que se encuentran, por ejemplo, en
los países europeos, Argentina, USA, y Nueva Zelanda.
 
Varios autores (Arango, 1986, Sere, 1986) coinciden en que esa falta de atención
se debe a la influencia que esa tecnología generada en países avanzados para la
explotación ganadera ha tenido sobre las entidades pecuarias encargadas.
Se advierte que este análisis pasó por alto la diferencia en el nivel del estrés
térmico, nutricional y parasitario a que está expuesto permanentemente el animal.
 
Inventario bovino: La población vacuna en Colombia para el año 2013 alcanzó los
23.008.253 de cabezas siendo la tercera más importante en Latinoamérica después
de Brasil con 192 millones y Argentina con 50 millones, además de ocupar el
puesto 10 en el mundo como puede observarse en el Cuadro 1. Para el año 2009,
se estimo una población bovina nacional de 27.359.290 cabezas, este crecimiento
esta sustentado en una mayor productividad ganadera. (Min de Agricultura y
Desarrollo Rural, 2009). Su participación en la Economía Nacional estuvo
representada por un 73% de la ganadería especializada y 26% al doble propósito.
La extracción de ganado para este año ascendió a 3.3 millones de cabezas, que
representaron 663.000 Tm. de carne en canal.
 
Cuadro 1. Inventario de ganado vacuno en el mundo (Miles de
cabeza).
 
 
Part. Crecim.
Puesto País 1995 2001 2005 2007 (%) (%)1990
2005 -2005
161.227. 195.552.
1 Brasil 176.388.7 192.000.0 14,3% 2,3%
9 0
201.734. 187.382.
2 India 191.218.0 185.000.0 13,8% -0,9%
0 0
100.555. 108.274.
3 China 106.060.4 115.229.5 8,6% 1,7%
9 3
102.785.
4 Estados U. 97.277.0 96.100.0 95.848.0 7,1% -0,9%
0
5 Argentina 52.648.6 48.851.4 50.869.0 50.768.0 3,8% -0,1%
8 México 30.191.0 30.620.9 31.476.6 31.476.6 2,3% 0,5%
9 Australia 25.731.2 27.721.0 26.664.0 27.900.0 2,1% 0,6%
10 Colombia 25.551.4 24.510.4 24.800.0 25.000.0 1,9% -0,4%
429.547. 427.094.
Resto del Mundo 453.942.3 434.510.2 32,3% 0,3%
4 5
1.316.42 1.354.62 1.311.72 1.344.54
  Total Mundo 100% 0,4%
5 0 7 7
Fuente: (Fedegan, 2009)       
Las razas bovinas en el país orientadas a carne, son machos el 38,5% y el 61,5%
restante son hembras, para el sistema doble propósito la distribución es de 31,2%
machos y 68,8% hembras (Min. de Agricultura y Desarrollo Rural, 2009).
 
ANALISIS DEL MERCADO
ESTRUCTURA ACTUAL DE MERCADO.
 
El mercado de la leche en Colombia mantiene una dinámica de demanda y oferta
que se  incrementa durante periodos de economía en auge y que disminuye con la
fluctuación  de los precios a los productores de las fincas que generan un
encarecimiento para la  cadena láctea.
La modernización de la ganadería colombiana, no sólo en el ámbito de la
producción propiamente dicha, como eslabón básico de las cadenas cárnicas y
láctea, sino en el de su manejo dentro de modernos esquemas gerenciales que
propendan por la eficiencia, la competitividad, la rentabilidad, la orientación a los
mercados y la responsabilidad social, constituye el norte que orienta al plan
estratégico de la ganadería Colombiana 2005 – 2019 (FEDEGAN 2007)

La productividad de la ganadería colombiana, medida por el rendimiento de carne

por animal, está ubicada por debajo del promedio mundial y de los países del
hemisferio americano, pero supera a lo obtenidos por los países miembros de la
CAN. No obstante, en la última década la ganadería colombiana ha crecido en
productividad a un ritmo superior al mundial, pero sigue estando por debajo del
mismo.

Con base en las estadísticas conocidas acerca del sector lácteo, durante los últimos
5 años en Colombia que relacionan a los productores de leche, los
comercializadores de leche y las grandes empresas procesadoras, se establece que
el mercado de la leche mantiene una dinámica de demanda y oferta que se
incrementa durante periodos de economía en auge y que disminuye con la
fluctuación de los precios a los productores de las fincas que generan un
encarecimiento para la cadena láctea.
 
 
MERCADO OBJETIVO
 
La empresa  ganadera Villa Macea ha considerado como mercado objetivo para la
venta de su producto  leche pequeñas  empresas productoras de queso ubicadas en
el municipio de los Palmitos, las cuales se encuentran en total disposición de
adquirir toda  la leche que se produzca en la finca (58492 litros/mes) (ver anexo
carta de intención de compra); estas empresas recogen la producción diaria en
las fincas. También se cuenta con comercializadores alternos con: Quesera
Velaides, Ciledco, Prolasuc, Coolechera, colqueso quienes tienen una
demanda superior a los diez mil (10.000) litros/día del producto. A las empresas
comercializadoras de leche se les garantizará abastecimiento permanente del
producto con calidad e higiene ya que con la implementación de un sistema
tecnificado de producción que implementará  suplementación alimenticia y
pastoreo  rotacional intensivo  permite mantener el ganado en un solo sitio durante
todo el año.

El mercado objetivo de este producto son las subastas comerciales a nivel del
departamento de Sucre, puesto que son la vía más fácil de comercializar cualquier
tipo de ganado, siendo los terneros de cualquier edad los más comercializados en el
departamento de Sucre y Córdoba (Castillo, 2008). Las subastas influyentes en la
zona son COGASUCRE S.A. y SUBASTAR S.A.
 
Para la comercialización de las crías, se ofrecerán a  los diferentes ganaderos de la
región como animales para pies de crías  por ser seleccionados todos aquellos
animales con buenas características fenotípicas y genotípicas de cada línea racial
que permita al interesado encontrar un animal con mejoras genéticas, así como
también se cuenta con las comercializadoras de ganado en píe (Cogasucre,
Subastar etc.).

 
La empresa Ganadería Villa Macea S.A.S comercializara con COGASUCRE S.A.,  que
ofrece seguridad de negociación, esta empresa está dispuesta a comprar todos los
terneros en destetes de la empresa, y cuya constancia está plasmada en la carta de
intención de compra  (ver anexo carta de intención de compra). estas
empresas están legalmente constituidas y reconocidas por toda la zona del
municipio por su seriedad y cumplimiento
  
 
Justificación del mercado objetivo:
 
La empresa selecciono como mercado objetivo la acopiadora Quesera
Velaides para comercializar la leche, y Cogasucre S.A y Subastar S.A. Para
comercializar los terneros de levantes, estos se seleccionaron por la experiencia
que tienen en el mercado, por su solides, seriedad y cumplimiento, por ser
empresas destacadas y reconocidas en el departamento de sucre, las cuales a
través de las intenciones de compras que nos brindan garantizando la compra de
nuestros productos podemos garantizar un mercado para nuestra empresa
ganadera (ver intenciones de compra en anexos de las empresas Ciledco).
 
Para la comercialización de los terneros para pie de cría se cuenta con
los diferentes  ganaderos de la región interesados en lograr una búsqueda
constante de animales con mejoras genéticas en sus fincas y/o en su efecto las
empresas comercializadoras de ganado en pie Cogasucre S.A y Subastar S.A. por
ser empresas destacadas y reconocidas en el departamento de sucre, las cuales a
través de las intenciones de compras que nos brindan garantizando la compra de
nuestros productos podemos garantizar un mercado para nuestra empresa
ganadera. (ver intenciones de compra en anexos Cogasucre S.A, y Subastar
S.A).
   
Estimación del mercado potencial:
 
El mercado potencial de la empresa Ganadera Villa Macea serán todas las empresas
procesadoras de leche que tenga ruta para el municipio de los Palmitos como
Quesera Velaides, por ser las más cercanas, por que garantizan la compra todo el
año del producto a buen precio por calidad y porque sus propietarios reconocen las
bondades de leche de razas producto de cruces genético en calidad nutricional.
Estas empresas, realizan pagos de la leche recibida al propietario de cada finca
semanalmente en efectivo brindando ventajas en la comercialización de la leche,
como son la regulación en los precios, recolección de la leche cruda en la finca, no
requieren cadena de frio, son empresas de antigüedad en la comercialización del
sector lácteo, brindan seguridad de recolección diaria además de pagos puntuales
directamente al productor en efectivo y sobretodo que mantienen una alta
demanda del producto.
 
el  %  de la producción de leche fresca que se produce en el departamento de
Sucre comercializada  por medio de  plantas procesadoras de leche, el % es
destinada   las cuales ofrecen una gran cantidad de subproductos como queso,
suero costeño, mantequilla, yogourt y crema de leche; estas empresas poseen
rutas en varios municipios cercanos y lejanos de la capital del departamento,
recolectan la leche en las horas de la mañana y luego es llevada a la empresa para
su posterior almacenamiento y transformación. En el departamento de Sucre se
encuentran en la actualidad (47) empresas grandes, medianas y pequeñas que se
dedican a procesar leche cruda; entre las más reconocidas están: Quesera
Velaides, Lácteos Sincelejo, Lácteos Las Delicias, Prolasuc, Colquesos, Quesos
Momposinos, Coopegasam, Ciledco, Colanta, Codecza y Lácteos El Hato.
 
Para el caso de terneros de levante el potencial de mercado para la empresa se
encuentra ubicado en todos aquellos ganaderos con explotación del sistema doble
propósito empeñados en mejorar su hato ganadero, lo constituyen los ganaderos
del Departamento, que de acuerdo con el Instituto Colombiano Agropecuario ICA y
la Federación de Ganaderos FEDEGAN este sector cuenta con 12.771 productores
de ganado, de los cuales 11.367 son pequeños ganaderos, 1.021 son medianos
ganaderos y 383 son grandes ganaderos.
 
La comercialización de ganado para levante y ceba para sacrificio, se realiza por
parte de los productores en las subastas ganaderas en COGASUCRE S.A. y
SUBASTAR S.A.,  que recepcionan  los ganados provenientes de cada
finca,  diferentes tipos de producciones y grupos raciales, éstas empresas se
encargan de regular su precio dependiendo de la categoría y calidad de los
animales, mediante la colocación de un precio base sobre kilogramo en pie, donde
la libre competencia de pujas permite adjudicar en la pista al mejor postor un
determinado lote (Vergara, 2006).
 
Hay otra forma de comercialización en la región, donde el negocio se realiza entre
productor y el comprador directamente en las fincas, los compradores se acercan a
las fincas, observan los animales a vender y realizan la negociación directamente,
evitándose costos de fletes y comisión de venta, además se paga el ganado en
común acuerdo con el cliente, el cual elabora un documento llamado Abono de
Venta, con datos específicos del comprador, características de los animales
vendidos, firma y huella de los implicados, con este documento se la una venta
segura bajo las normas de la ley.
 
Estimación del segmento: La leche obtenida (58492 litros/día) por la
empresa Ganadería Villa Macea entrará a  satisfacer las necesidades de aquellas
empresas que se dedican a la pasteurización y a la transformación en la producción
de queso doble crema, queso costeño, suero costeño, mantequilla. Así como
también podrá abastecer a otras importantes empresas y  comercializadores
alternas como: Ciledco, Colanta, Colqueso, Lácteos El Hato y Prolasuc, estas
empresas comercializan más del 50% de la leche en el Departamento de Sucre. La
empresa  proyecta vender la leche a la empresa comercializadora que al momento
de la puesta en marcha del presente plan de negocio ofrezca y sostenga un mejor
precio para este producto.
 
Los terneros podrán ser comercializados con  productores que buscan adquirir un
pie de cría con mejoras genéticas que contribuyan con el mejoramiento de su
núcleo con el propósito de mejorar los indicadores productivos y reproductivos de
sus fincas.
 
Nicho del Mercado: Se considera como nicho de mercado a todas las empresas
comercializadoras y transformadoras de leche fresca para ser pasteurizadora y
transformada en queso costeño, quesillo y suero costeño, se encuentran ubicadas
en el municipio de los Palmitos que se encuentra a una distancia diez (10)
kilómetros de la finca donde se establecerá la empresa.
 
Para la comercialización de terneros y terneras, se realizara con productores
particulares que deseen adquirir animales descendientes de vacadas con buenas
características genéticas como pies de crías y por medio las plazas de subastas
ganaderas todos aquellos animales destinados al levante, ceba y descarte para
sacrificio en COGASUCRE S.A, ubicados en el municipio de Sincelejo Sucre subasta
que recibe todo los ganados de la región sabanas de Sucre y sur de Bolívar fincas
con diferentes tipos de producciones y grupos raciales.
Consumo aparente: Al analizar el consumo aparente de carnes en el país, se
observa que el consumo de carne bovina en Colombia  aumentado en forma
moderada a una tasa promedio anual de tan sólo 0.9% es el más alto, pero parece
haberse estancado y en algunos casos ha decrecido debido a los altos costo,  el
cerdo ha mantenido una tendencia de consumo muy limitada y sin un incremento
sustancial en el tiempo, mientras que en el pollo ha ocurrido todo lo contrario, con
una dinámica positiva en la última década.

Consumo per cápita: El consumo per cápita de leche en Colombia es de 145 litros
por año. Pero mientras que los estratos altos de la población colombiana consumen
en promedio 166 litro/año, los estratos medios consumen 82 litros/año y los
estratos bajos tan solo consumen 35 litros año. Se espera que el crecimiento del
consumo interno aumente en el 2011 al estabilizarse los mercados internacionales
y al disminuir la oferta de la leche por una muy posible política que baje los precios
al productor. Según datos de Fedegán
  
En el caso del consumo per cápita de carne de bovino en Colombia ha disminuido
notoriamente pasando de 19 Kg/Hab. en 1991 a 14,8 Kg/Hab. en el 2003, una
pérdida de 4,2 kilos en 12 años, es decir, cerca de 350 gramos anuales. Si bien el
consumo per cápita tiene un comportamiento cíclico que puede interferir en las
comparaciones entre dos puntos, la tendencia del consumo per cápita de largo
plazo es hacia su disminución.
 
Defina la magnitud de la necesidad:
En nuestro departamento se hace necesario crear una empresa ganadera
innovadora que contribuya al aporte de productos como la leche y los terneros de
levante. En este proyecto se realizó un análisis de la demanda y la oferte de estos
dos productos:
 
Para el producto leche dentro de las empresas más destacadas en los Palmitos se
encontró que la empresa Quesera Velaides tiene la capacidad de aceptar 18.000
litros de leche por día actualmente, Prolasuc 20.000 litros/día y colquesos 21.000
litros  de leche/día actualmente, Coolechera tiene la capacidad de aceptar 17500
litros/día. Estas empresas reconocidas en el la región, manejan un estándar de
calidad al recibir el producto, como es leche higiénica, al momento de su
recolección en la finca. La empresa Villa Macea innovara en la obtención de este
producto, para ser competitiva en el mercado y dar a conocer un producto higiénico
y de buena calidad, realizando una rutina higiénica al momento del ordeño  basadas
en las normas del decreto 616 del 2006 Por el cual se expide el Reglamento
Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la  leche para el consumo humano
que se obtenga, procese, envase, transporte,  comercializa, expenda, importe o
exporte en el país.
 
Para el producto terneros de levante se maneja su comercialización en subastas y
se encontró que Cogasucre S.A  tiene la capacidad de aceptar 3.000 animales por
día de cada subasta, y la empresa comercializadora Subastar S.A tiene una
capacidad de aceptar por día de subasta 1.800 animales. Ganadería Villa
Macea comercializará animales genéticamente mejorados con las características de
la raza manejada, una parte importante para el desarrollo de la ganadería a través
de genética eficiente para asegurar éxitos en la producción de leche y ganancia de
peso para los hatos ganaderos de la región.
 
Cabe la necesidad de crear una empresa ganadera doble propósito  innovadora en
sus procesos de producción en el departamento de sucre, ya que es de importancia
social en la generación de empleo a la población donde se ejecutará el plan de
negocio, de importancia ambiental porque sus prácticas buscan la protección del
ambiente como lo son el manejo de los animales en un sistema de pastoreo
rotacional, prácticas de conservación de forraje. Realizará prácticas de bienestar
animal como es la buena alimentación, disponibilidad de agua, buen trato.  Por
estos y más motivos cabe la necesidad en la región una empresa modelo a los
ganaderos de la zona  que generará  desarrollo social,  y estimule la intensificación
de la ganadería en sucre, y tengamos un avance tecnológico de producción
ganadera en el departamento de sucre.
 
Perfil del consumidor y/o  cliente: Todos aquellos clientes dispuestos para la
adquisición de leche y carne, industrias trasformadoras de derivados
lácteos,  ganaderos,  empresas comercializadoras de ganado en pie y para sacrificio
que se encuentran ubicados en el departamento de Sucre, los cuales cuentan con
una amplia trayectoria y experiencia en la comercialización de estos producto lo
que indica una solidez en el mercado y por ende brinda la seguridad para la
comercialización de los productos.

Que son productos sustitutos y complementarios en términos

de mercados
Los consumidores pueden considerar como productos sustitutos para la carne de
res  a todos  aquellas carnes a las que puede acceder a precios más económicos,
como suelen ser las carne de pollo, cordero, cerdo  es decir si sube de precio  la
carne de res el consumidor busca un productos sustitutos como la carne de pollo
porque su precio es más bajo y no afecta tanto a su economía, entonces se dice
que la carne de pollo es un sustituto de la carne de res y por consiguiente la
demanda de carne de pollo aumenta y la de res baja.
 
Para el caso de la leche se pueden considerar como sustitutos la leche de soya,
jugos de frutas, agua de panela, las gaseosas etc.
 
Productos sustitutos y producto complementarios:

Productos sustitutos Productos complementarios

Carne vacuna - Carne de cerdo Frijoles
Carne vacuna - Pollo Lentejas
Carne de cerdo - Pollo Soya
Carne vacuna - Pescado Huevos
Carne de cerdo - Pescado Leche de vaca
Pollo - Pescado Leche de cabra

Carne vacuna – Carne ovina Leche de soya

Carne de cerdo – Carne ovina  

Carne ovina - pollo  

 
La carne roja es mucho más jugosa que la blanca y su color se debe a un alto
contenido en mioglobina. Además, aportan una elevada cantidad de hierro, por lo
que es un alimento que a las personas con anemia les aconsejan comer. Frente a
estas virtudes, hay que tener en cuenta que se trata de una carne con más purinas,
''''desechos'''' del organismo que se traducen al consumirlas en un aumento del
ácido úrico. También, es importante tener en cuenta que suporte de grasas es
mayor, incluido de grasas saturadas, por lo que el abuso de su consumo puede
derivar en problemas del corazón y aumento del colesterol.

La carne denominada blanca es menos jugosa, pero las proteínas que aporta son de
más alto valor biológico y apenas tiene grasas saturadas, por lo que mantiene el
colesterol a raya. Junto a esto, destaca que es una carne mucho más fácil de digerir
que la roja, así que tus digestiones suelen ser complicadas, es mejor optar por este
tipo de carne.

Aunque la carne blanca parezca más saludable que la roja, eso no quiere decir que
el descartemos el consumo de la segunda, sino que debemos saber qué cantidades
ingerir de cada tipo. El consumo de carne blanca se estipula que debe ser,
aproximadamente, de 3 o 4 veces semanales, mientras que el consumo de carne
roja es recomendable que se haga unas 3 veces al mes.

Carne vacuna: la carne vacuna posee una carne muy buena: es de color rojo y
tiene un aspecto brillante y limpio La grasa es de color blanco y a veces tiene una
pequeña cantidad de color amarillo. El solomillo y el lomo son las mejores piezas
para su utilización como emparrillado

Carne de carnero: Su calidad depende de la alimentación que haya recibido y de

las condiciones en que se haya desarrollado. El color es de rojo pardo y debe
resultar elástica al tacto. La pierna de carnero se considera de primera categoría es
muy utilizada en asados, guisados. Excepto el cuarto trasero del animal que se
puede utilizarse para asar.

La carne de pollo: es de buena calidad, debe de tener el cuerpo rollizo, la

pechuga ancha y los muslos cortos con mucha carne.

Carne de pescado: Tienen el mismo valor proteico que las carnes animales. Se

deterioran con más facilidad, así que debes tener la seguridad de que el pescado
fresco lo es realmente. El congelado pierde parte del sabor del fresco, pero
nutritivamente es igual y no tiene los problemas de deterioro.

Sustitutos vegetales: Las legumbres como las lentejas, garbanzos, judías etc.

además de proporcionarnos un buen aporte proteico pueden utilizarse en infinidad
de platos como sustitutos de la carne. Los potajes, estofados, guisos, cocidos etc.
los prepararemos igual que antes pero sin añadirles carne ni ningún producto de
origen animal (también podemos sustituirlos por versiones vegetales de
"salchichas", "chorizo" etc. preparándolos nosotros mismos como esta morcilla
vegana casera, o comprándolos en herbolarios o tiendas veganas, además podemos
también utilizar otros sustitutos de la carne tales como el tofu o seitan).

La  soya: es una legumbre altamente nutritiva, con más proteínas y grasas que el
resto de las leguminosas es un sustituto perfecto de la carne en la alimentación con
el añadido de que está libre de colesterol y grasas saturadas. El cultivo de la soja
tiene una antigüedad de 3000 años y multitud de pueblos la han utilizado como una
de las bases de su alimentación, lo que convierten en este alimento en uno de los
más importantes del mundo.

SUSTITUTOS DE LA LECHE:

LECHE DE SOYA: se extrae de la soya, es altamente nutritiva, contiene alta dosis

de aminoácidos esenciales, rica en calcio, magnesio, ácido fólico, vitamina B6 y
fósforo, es excelente para los niños, mujeres y ancianos, pero también es
recomendada para atletas, vegetarianos, diabéticos, personas con sobrepeso,
problemas de colesterol u osteoporosis y veganos. Tiene un sabor muy agradable y
se puede combinar con frutas, chocolate, cereales y demás, y se pueden preparar
salsas, licuados, pasteles, galletas, helados, natilla sy demás (al igual que la leche
de vaca).  No contiene lactosa, ni azúcar, ni colesterol, siendo una alternativa
perfecta para personas intolerantes a la lactosa.

LECHE DE ALMENDRAS: una leche vegetal que destaca por ser ideal para etapas
de crecimiento, ya que contiene alto aporte de calcio, fósforo, hierro y potasio, rica
en proteínas vegetales y ácido linóleo, así como en vitaminas A y E. Se obtiene
moliendo almendras secas y peladas y luego mezclándola con agua. Tiene un
agradable sabor, endulzada con miel es riquísima, se puede mezclar con frutas y
otros cereales. No contiene lactosa y va bien en dietas de personas celiacas,
intolerantes a la lactosa, hipertensas, anémicas, en etapa de crecimiento, en casos
de osteoporosis, durante el embarazo y lactancia, deportistas de alto rendimiento,
personas que tiene un desgaste intelectual alto, etcétera.  

LECHE DE COCO: altamente energética, rica en fibra  y vitaminas y minerales

como el magnesio, fósforo y calcio. No contiene lactosa, se extrae exprimiendo la
pulpa de coco triturada y mezclada con agua. Es altamente nutritiva y muy
saludable, se utiliza para desparasitar, para dar energía, útil en casos de artritis, y
en dietas de personas intolerantes a la lactosa. Con ella se pueden preparar salsas,
sopas, aguas, etcétera

ANALISIS DE COMPETENCIA
La competitividad del sector ganaderos en el departamento de sucre son los principales particip
competidores potenciales,  donde se incluyen grandes, medianos y pequeños (12.771) product
ganado, de los cuales 11.367 son pequeños, 1.021 son medianos y 383 son grandes ganaderos.
 
Se considera como competencia directa por esta empresa a todos  aquellos que se dedican a la pr
de leche y terneros destetos bajo el sistema doble propósito, que aplican un sistema de manejo tec
donde los indicadores productivos y reproductivos juegan un papel fundamental. En este sentido s
último ciclo de vacunación realizada por el ICA en el departamento de Sucre se encuentran 480.000
bovinos lo que supone la competencia directa.

El consumo de leche y del grupo de productos lácteos ofrece beneficios para la salud; una dieta ri
consumo de productos lácteos puede reducir el riesgo de pérdida de masa ósea durante todo el cic
vida. Los alimentos del grupo de productos lácteos te brindan nutrientes que son esenciales para la s
funcionamiento de tu cuerpo. Estos nutrientes incluyen Calcio, Proteínas, Potasio y Vitamina D.
 
Para el caso de terneros de levante el potencial de mercado para la empresa se encuentra ubicado e
aquellos ganaderos con explotación del sistema doble propósito empeñados en mejorar su hato gana
constituyen los ganaderos del Departamento, que de acuerdo con el Instituto Colombiano Agropecuar
la Federación de Ganaderos FEDEGAN este sector 
 
IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES COMPETIDORES POTENCIALES
Dentro de los principales competidores tenemos:

Granja Santiago S.A  Se encuentra ubicada en el municipio de Tolú. Cuenta co

excelenteinfraestructura condicionada para brindar las mejores condiciones de manejo a los anim
dedica a la producción de leche fresca y terneros mejorados genéticamente, donde utilizan razas l
criollas colombinas, gyr y brahmán  los cuales son comercializados en la región, ofrecen produ
excelente calidad con reconocimiento en toda la región, manejan precio acorde a la calidad del p
especialmente en los vientres y toretes reproductores que ofertan. Dentro de las estrategias comerci
utilizan se encuentra la ubicación de la empresa donde publicitan con vallapromocionales, partic
ferias, realizan días de campo para ofrecer sus productos.

Ganadería Doble AA: Se encuentra ubicada en el municipio de Sincelejo, corregimiento de las m

Cuenta con una buena infraestructura condicionada para brindar las mejores condiciones de mane
animales,  se dedica a la producción de leche fresca y terneros mejorados genéticamente, donde
razas lecheras, Simental, gyr y brahmán  los cuales son comercializados en la región, ofrecen prod
excelente calidad con reconocimiento en toda la región, manejan precio acorde a la calidad del p
especialmente en los vientres y toretes reproductores que ofertan. Dentro de las estrategias comerci
utilizan  vallas promocionales, participan en ferias, realizan días de campo para ofrecer sus productos

Ganadería Oro Blanco:  Se encuentra ubicada en el municipio de Toluviejo, cuenta con un

infraestructura condicionada para brindar las mejores condiciones de manejo a los animales,  se de
producción de leche fresca y terneros mejorados genéticamente, donde utilizan razas lecheras
brahmán  los cuales son comercializados en la región, ofrecen productos de excelente calid
reconocimiento en toda la región, manejan precio acorde a la calidad del producto especialment
vientres y toretes reproductores que ofertan. Dentro de las estrategias comerciales que utiliza
promocionales, participan en ferias, realizan días de campo para ofrecer sus productos.

Ganadería Beraka S.A.S: Empresa gestada por el fondo emprender, se encuentra ubicada en elm

de Galeras, corregimiento de mata de guácimo cuenta con un
infraestructuracondicionada para brindar las mejores condiciones de manejo a los animales,  se de
producción de leche fresca y terneros mejorados genéticamente, donde utilizan razas lecheras, gyr,
y brahmán  los cuales son comercializados en la región, ofrecen productos de excelente cali
reconocimiento en toda la región, manejan precio acorde a la calidad del producto especialment
vientres y toretes reproductores que ofertan. Dentro de las estrategias comerciales que utiliza
promocionales, participan en ferias.

Inversiones Agroganadera el Hatico S.A.S: Empresa gestada por el fondo emprender, se e

ubicada en el municipio de Sampués, corregimiento San José cuenta con un
infraestructuracondicionada para brindar las mejores condiciones de manejo a los animales,  se de
producción de leche fresca y terneros mejorados genéticamente, donde utilizan razas F1 holstein
brahmán  los cuales son comercializados en la región, ofrecen productos de excelente calid
reconocimiento en toda la región, manejan precio acorde a la calidad del producto especialment
vientres y toretes reproductores que ofertan. Dentro de las estrategias comerciales que utiliza
promocionales, participan en ferias.

ANALICE LOS PRINCIPALES COMPETIDORES DIRECTOS E INDIRECTOS

 
Actualmente existen las siguientes agremiaciones en el sector ganadero como son: FEDEGAN, CRIA
y ASODOBLE, ASOCEBU, ESCUELA DE MAYORDOMIA y TECNIGAN las cuales son entidad
función es proyectar la imagen de la ganadería colombiana, sus retos, sus expectativas y sus lo
medio del cotidiano empeño por fortalecer su posición de primer orden como factor de desarrollo ec
y social, en beneficio de los productores ganaderos en primera instancia y a través de ellos, del sec
colombiano y del país.
 
ANÁLISIS DE EMPRESAS COMPETIDORAS
 
Las ganaderías productoras de leche ubicadas en la región están estructuradas en empresas ubic
todas las zonas de producción que abastecen las principales poblaciones y la capital. La leche que
Sincelejo representa el 67% de la producción regional y proviene de las diferentes subregio
departamento. Corozal absorbe el 13% de la producción proveniente de la sabana. A Sincé llega el 20
producción  abastecida por  la sabana. San Marcos participa con el 7% de la oferta de leche dispon
abastece del San Jorge y Mojana. Las empresas acopiadoras se encuentran ubicadas en la capital d
líderes del sector son Coolechera, Ciledco, Prolasuc, Colqueso, Lácteos San José, que dominan
del mercado. Las empresas otorgan bonificaciones, contenido de grasa y calidad higiénica, entre otro
 
Quesera velaides es la empresa líder en derivados lácteos ácidos, Coolechera en
maduros,Colqueso en quesos frescos. La capacidad instalada en Colombia es de 8.4 millones de litro
cual excede en un 60% la producción nacional de leche.
 
En términos generales, la expansión de la cadena tropieza con la falta de integración en los mercad
materia prima debido a la estructura empresarial que privilegia el dominio sobre nichos de mercados
De esta forma las empresas presionan sobre la demanda de leche en las áreas de influencia, ge
incremento en los precios debido a la alta competencia y las importaciones.
 
La competencia se está formalizando y el número de empresas va en aumento, pero la cantidad de l
recoger es mucho mayor a la capacidad logística de las empresas procesadoras y de los n
comercializadores de leche.
                                       
Las empresas más representativas del Sector del Procesamiento de Leche son: Ciledco, que man
liderazgo en participación regional y ventas; la sigue Coolechera, Prolasuc, lácteos e
Proleche que genera la mayor participación en la zona centro del departamento; microempresa pro
de queso costeño, que mantiene su participación en muchas regiones; Lácteos San José, Q
Velaides, Colqueso, Cooagroal.
 
La concentración del procesamiento formal de la leche es realizado por las primeras 5 empresas del r
anterior, donde se cumplen estándares exigidos por la ley, representan el procesamiento del 65% de
de leche. Cerca del 10% se destina al autoconsumo en finca y el resto hacen parte de la industria i
utilizándose para la fabricación de derivados artesanales o siendo distribuida cruda.
 
ANÁLISIS DE COSTO DE MI PRODUCTO
 
Gastos generales: a la empresa se le asignará un porcentaje para pago de gastos generales
capitalización.
 
50% para el capital de la empresa, esto para cubrir gastos de arrendamiento  de  
(si se necesita) y servicios públicos de la misma, además para impuestos y pagos varios.
 
Inversión:
 
Inicialmente contamos con nuestros equipos, así que no será necesario la com
computadores, guadañadora, cantinas, Valdés.
 
El proceso de producción de los productos obtenidos por la empresa ganadera Villa M
encuentran  representado en  materia prima, insumos y mano de obra directa el cual nos ar
siguientes resultados: Para producir 1 Kilogramo de ternero o ternera entre 290 y 320 días de edad $
materias primas y $ 322 en mano de obra para un total de $ 546 en costo variable unitario.
 
Para producir un litro de leche el costo en materias prima es $ 107 y el costo en mano de obra es $
total un litro en términos de costo variables unitario resulta en $242.
 
A los valores anteriores hay que sumarles los costos fijos en administración y ventas o mercadeo
indiciario un litro de leche cercano a $417 y un kilogramo de ternero en $1075 aproximadamente.
 
Uno de los principales problemas de la ganadería sucreña es que los productores no calculan sus c
producción y no saben cuál es su margen de utilidad con respecto al costo.
 
 
ANÁLISIS DEL PRECIO DE VENTA DE MI PRODUCTO (S) Y DE LA COMPETENCIA 
 
José Félix Lafaurie presidente de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegan), solicitó al G
Nacional un incremento de $80 por litro en el precio que la industria láctea le paga al productor
Lafaurie del total, $30 serían para subir el precio base de compra y $5 como una prima de vera
disminuiría el impacto de la crisis económica y los efectos del fenómeno del niño de este año.

Actualmente, Colombia produce 6.540 millones de litros anuales de leche, de los cuales la industri
apenas 2.100 millones. Los restante 4.440 se destinan a la producción artesanal de quesos y otros d
lácteos.

Estos datos se pueden aprovechar para el manejo de los precios, ya que si las otras empresas aume
un porcentaje, nuestra empresa puede pensar en un aumento más pequeño, para aprovechar m
ventas.

FORTALEZA Y DEBILIDADES DE LA COMPETENCIA

FORTALEZA:

ü  Disponibilidad de tierras

ü  Interés en producir

ü  Receptibilidad al cambio

ü Excelente vías de penetración

ü Buenas instalaciones para manejo de semovientes

DEBILIDADES:

ü  Ausencia de registros productivos y reproductivos

ü  Bajo acceso a créditos

ü  Baja disponibilidad de recursos económicos

ü  Mano de obra no calificada

ANÁLISIS DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS 

 
La leche de vaca no tiene un producto que le sustituya tanto en propiedades nutricionales como de s
puede tomar la proteína de soya como un sustituto de la leche en polvo. Hay varios tipos de pro
soya: Harina de soya, harina modificada de soya, el concentrado de proteína de soya y el aislado de
 
El más utilizado es el aislado de soya o proteína aislada de soya, que posee un nivel de proteínas d
86%, comportándose de manera similar a las proteínas que contiene la leche, hidratándose, abs
agua y hasta cierto punto emulsionando los productos en los que se utilice. Para su uso necesita adic
lactosa, sueros, malto dextrinas (para reforzar la carga de sólidos) y saborizantes con tonos lác
definitiva la leche es el alimento más completo de la naturaleza.
 
SEGMENTO AL CUAL ESTÁ DIRIGIDA LA COMPETENCIA
 
La empresa Ganadera Villa Macea S.A.S está dirigida a personas naturales y jurídicas que pr
suplir una necesidad o deseo. A la población colombiana y en un futuro se piensa incursionar en el
internacional.
 
POSICIÓN DE MI PRODUCTO FRENTE A LA COMPETENCIA

La producción de leche en el país se tipifica por contar con precios estacionales, los cuales se d
dependiendo del régimen de lluvias y sequía que afecta la disponibilidad de pastos y por tanto
producida.

Este es un dato importante ya que los precios no están variando constantemente, y además influye
Es vital manejar los precios de nuestros productos para ofrecer mejores alternativas de comp
consumidores.

Aunque es importante señalar que estos regímenes varían entre las mismas regiones del país, siend
la estacionalidad en la Costa Atlántica, mientras que en las regiones Occidental y Central es media y
respectivamente.

A lo anterior hay que sumarle que en cada región, las magnitudes variaciones de precipitaciones
difieren en el transcurso del año.

Los precios más altos se presentan entre los meses de marzo y mayo, donde normalmente se prese
oferta de leche, repitiéndose de nuevo el ciclo en el último trimestre del año.

Otro aspecto a tener en cuenta es la etapa en la que nos encontramos, ya que en el año se pr
muchos cambios climáticos y esto afecta la producción y a su vez la salida de los productos.

Este comportamiento de la producción en los precios genera inestabilidad en los ingresos a los prod
en la medida en que afecta los flujos de efectivo de la empresa ganadera y no permite una buena pla
de la capacidad de procesamiento de la industria. Con el fin de subsanar esta situación se deben es
algunos mecanismos de política pública para su corrección, para evitar malos negocios.

El precio de la leche en Colombia, como sucede en muchos países, ha estado sujeto a intervenci
Estado. En primera instancia, durante el periodo 1989 hasta mediados de 1999, a través de la Re
427 de 1989 se estableció el mecanismo denominado 70/30, mediante el cual los industriales pagab
productores un precio mínimo por la leche cruda en planta, equivalente al 70% del precio d
pasteurizada al consumidor. Posteriormente, y dentro del marco del Acuerdo de Competitividad de la
empezó a regir el sistema de precios basado en parámetros de Cuotas y Excedentes.

En un escenario de liberalización de precios, la definición de los mismos se gobierna bajo las fuerz
oferta y la demanda en las diferentes regiones. Como no hay que olvidarse de la competencia que a
presenta en las empresas, estos factores de oferta y demanda deben manejarse con cuidado para no
en pérdidas desastrosas, que tal vez nos llevan a resultados infructuosos.

De hecho, si consideramos que la leche es un bien altamente perecedero en condiciones natura

prácticamente todos los días se ordeñan las vacas y que la mayoría de ganaderos no cuen
instalaciones apropiadas para la conservación del producto, para estos agentes una situación de re
de vender a un menor precio se traduciría en pérdidas de inventarios y disminución en sus flujos mo
de caja.

BIBLIOGRAFIA

http://www.revistaialimentos.com.co/news/464/443/Fedegan-pide-aumento-en-el-precio-de-la-leche

http://kogi.udea.edu.co/talleres/Produccion%20%20leche/Estadisticas/perfil%2520lacteos.pdf:DIREC
DE COMPETITIVIDAD, MINCOMEX.GOV.CO, MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR/COLOMBIA

http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis183.pdf

http://www.cortolima.gov.co/2006/images/stories/centro_documentos/estudios/pomca/plan_ganade

ESTRATEGIAS DE MERCADO
CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO
Descripción básica: Los productos ofrecidos en este proyecto son leche fresca,
terneros destetos mejorados de gran importancia en nuestro departamento, ya que
por sus propiedades alimentarias y nutritivas son esenciales en la canasta familiar;
y son  la principal fuente de ingresos para el sector productivo de Sucre, estos
productos serán comercializados por la empresas: Quesera
Velandia, PROLASSIN, CILEDCO, LACTEOS SAN JOSE E.U. (leche) y el
producto terneros mejorados genéticamente serán comercializados con Ganaderos
y plazas de subasta (SUBASTAR S.A. – COGASUCRE S.A).
 
Leche cruda: La leche de vaca cruda es un líquido de color blanco amarillento que
ha adquirido gran importancia en la alimentación humana. 

La leche cruda de vaca se vende por litros y no se destina directamente al consumo

humano, sino que es sometida a diferentes tratamientos térmicos a través de los
cuales se obtienen las leches de consumo y sus productos u subproductos.
 
VALORES PROMEDIOS DE LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE
Proteína 3,5%, Grasa 4,0%, Lactosa 4,9%, Cenizas 0,7%, Agua 86,9%
 
Importancia de la leche
La leche de vaca es un producto de consumo corriente en la gran mayoría de las
civilizaciones humanas, ya que, representa un gran suplemento nutricional para el
ser humano gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos,
sales y otros componentes menores dispersos en agua. Además esta presenta una
amplia gama de nutrientes (de los que sólo el hierro está a niveles deficitarios) y un
alto aporte nutricional en relación con el contenido en calorías; ya que, hay buen
balance entre los constituyentes mayoritarios: grasa, proteínas y carbohidratos.
 
Propiedades físicas, químicas y nutricionales:
 
Propiedades físicas
La leche de vaca tiene una densidad media de 1,032 g/ml. Es una mezcla muy
compleja y de tipo heterogénea, como un sistema coloidal de tres fases:
 
·  Solución: Los minerales así como los carbohidratos se encuentran   disueltos en
el agua. 
·  Suspensión: Las sustancias proteicas se encuentran con el agua en   suspensión.
·  Emulsión: La grasa en agua se presenta como emulsión.
 
Contiene una proporción importante de agua, cerca del 87 %. El resto constituye el
extracto seco que representa 130 g por litro, entre los que está 35 a 45 g de
materia grasa. Otros componentes principales son los glúcidos lactosa, las
proteínas, y los lípidos. Los componentes orgánicos (glúcidos, lípidos, proteínas,
vitaminas), los componentes minerales (Ca, Na, K, Mg, Cl) y el agua. La leche
contiene diferentes grupos de nutrientes. Las sustancias orgánicas (glúcidos,
lípidos, proteínas) están presentes en cantidades más o menos iguales y
constituyen la principal fuente de energía. Estos nutrientes se reparten en
elementos constructores, las proteínas y en elementos energéticos, los glúcidos y
los lípidos. La leche contiene también elementos funcionales, iones minerales (Ca,
P, K, Na, Mg), vitaminas y agua. 
 
Propiedades químicas
Las sustancias proteicas de la leche son las que más importancia tienen en el
aspecto técnico, éstas se clasifican en dos: proteínas (la caseína se presenta en
80% del total proteínica, mientras que las proteínas del suero lo hacen con un
20%), y las enzimas.
La actividad enzimática depende de dos factores: temperatura y pH, y está
presente en todo el sistema de diversas formas. La fosfatasa es un inhibidor a
temperaturas de pasteurización, e indica que se realizó bien la pasteurización. La
reductasa es producida por microorganismos ajenos a la leche. Si hay en la leche
indica que está contaminada. Laxantoxidasa en combinación con nitrato de potasio
(KNO3) inhibe el crecimiento de bacterias butíricas. La lipasa oxida las grasas y da
olor ranció a los productos y se inhibe con pasteurización. La catalasa se
incrementa con la mastitis, y si bien no deteriora el alimento, se usa como
indicador microbiológico. 
 
Propiedades nutricionales
Su diversificada composición, en la que entran grasas (donde los triglicéridos son la
fracción mayoritaria con el 98% del total lipídico y cuyos ácidos grasos que los
forman son mayormente saturados), proteínas, (caseína, albúmina y proteínas del
suero) y glúcidos (lactosa, azúcar específica de la leche) , la convierten en un
alimento completo. Además, la leche entera de vaca es una importante fuente de
vitaminas (vitaminas A, B, D3, E). La vitamina D es la que fija el fosfato de calcio a
dientes y huesos, por lo que se hace especialmente recomendable a los niños.
 
Diseño: El producto leche se comercializara de forma fresca, entera y almacenada
en cantinas de aluminio con capacidad de 40 Lts, el producto ternero destetos
mejorados genéticamente en pie vivo será comercializado con un peso aproximado
al año de 200 kg.
 
Calidad: la empresa Ganadera  Villa Macea S.A.S ofrecerá productos con los
mejores entandares de calidad y manejo sanitario adecuado para tener un producto
competente en el mercado que satisfaga al consumidor, para cumplir con estos
objetivos tendremos en cuenta la implementación de las buenas prácticas de
ordeño para el producto leche, transporte interno y almacenamiento de esta; para
el producto terneros mejorados genéticamente se aplicarán las buenas prácticas
ganaderas, un adecuado manejo de vacunas, desparasitación, limpieza del animal y
el corral, desinfección de equipos o herramientas, entre otras medidas. 
 
Empaque: El producto terneros mejorados genéticamente en pie será transportado
en camiones y entregado a la empresa comercializadora para ser subastado
posteriormente; el producto leche fresca será almacenado en cantinas de 40 Lts
que serán entregadas a la empresa comercializadora para su posterior tratamiento. 
 
Fortalezas de los productos:
 La empresa aplicará todas las prácticas de manejo que un producto de buena
calidad, ya que será producto de un animal manejado con un riguroso plan
alimenticio, se contara con un manejo sanitario adecuado acorde a las exigencias
de los consumidores, además los precios de estos serán competitivos con base al
oferta y demanda del producto.
 
Ventajas competitivas:
 Producto con muy buena calidad debido al cumplimiento de todos los
estándares y manejos sanitarios.
 Los productos (carne en pie y leche) tienen un mercado asegurado a través
de las empresas comercializadoras.
 Apertura del mercado con otras empresas competidoras en este tipo de
producto.
 Buena presentación de los  productos lo cuales lo hace atractivos al
mercado.
 Precios competitivos de acuerdo al comportamiento del mercado.
  Entrega oportuna de los productos.
 Grandes propiedades nutricionales de la leche que conllevan a un alto
consumo.
2.   Terneros destetos mejorados genéticamente, estarán destinados a ser
levantados para ser seleccionados con las mejores características fenotípicas para
ser utilizados como futuros reproductores (as) y los descartados serán
comercializados para ser levantados y cebados para producción de  carne de bovina
la cual es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada,
destacada por su elevado contenido proteico. Las proteínas de la carne madurada
son de muy buena digestibilidad y gran valor biológico ya que aportan aminoácidos
esenciales que son necesarios para funciones como el crecimiento y reparación de
los tejidos de nuestro organismo.
 
Este producto posee las siguientes características:
1.     Habilidad materna y viabilidad
2.     Buena tasa de natalidad
3.      Buena tasa de crecimiento al destete y post destete
4.      Fortaleza y adaptación biológica al trópico
5.      Tolerancia a las garrapatas y demás parásitos internos y externos
6.      Temperamento lechero y mansedumbre
7.      Bajo costo de mantenimiento
8.      Mayor homogeneidad fenotípica
 

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION
CANALES DE DISTRIBUCIÓN DE LOS PRODUCTOS 

Los canales utilizados por los productos serán 

Empresa productora (leche) ------ > Intermediario ------- > consumidor

final. 

Empresa productora (terneros mejorados en pie) ------ > SUBASTAR S.A.-

COGASUCRE S.A. ------ > consumidor final.

Los productos ofrecidos por la empresa están posicionados en el mercado ya que

hay una gran demanda de los mismos  a nivel regional y nacional por parte de las
empresas comercializadoras, por lo que la empresa  considera que el impulso de
mercado para posicionarlos es bajo. 

ALTERNATIVA DE PENETRACIÓN:

La empresa utilizará alternativas de penetración para el producto leche por

medio  de la implementación de las buenas prácticas de ordeño y bienestar animal
con el fin de cumplir con todas las normas sanitarias y estándares de calidad que
permita tener una producción del hato constante y que satisfaga el mercado
objetivo.

Para el producto terneros (as) mejorados en pie se obtendrá un animal con

prototipo de la raza, que permita ofrecer un animal bien presentado y que cumpla
con todos los requerimientos necesarios por parte de la empresa comercializadora y
tener el producto en la calidad, cantidad y lugar acordado que nos garantice la
satisfacción de los clientes, cumpliendo con todas las normas sanitarias. 

CUÁLES SON LAS ESTRATEGIAS PARA LA COMERCIALIZACIÓN DEL BIEN O

SERVICIO:
La cadena empieza cuando se compran las vacas para iniciar el proceso de
producción lácteo y criar un ternero con mejora genética, la empresa ha
determinado que comercializará su producto leche fresca con aquella que reciba el
producto en el sito de producción que cuente con servicio de transporte propio
(CILEDCO, PROLASUC, PROLASIN, COOLECHERA, LACTEOS SAN JOSE,
COOLQUESO S.A. y micro empresa procesadoras de leche en queso costeño), los
terneros son enviados en camiones hacia el comprador o en su efecto a las plazas
de subasta (COGASUCRE, SUBASTAR) para su comercialización.

CUÁL ES EL PRESUPUESTO DE DISTRIBUCIÓN: se tiene como gasto de

distribución el transporte de terneros hacia la plaza de subasta, guías de
movilización, comisión por venta para aquellos casos en que se comercialicen por
ese canal, si la comercialización se realiza en la finca la empresa se ahorra esos
gastos

ESTRATEGIAS DE PRECIO
PRECIO DE LANZAMIENTO DEL BIEN O SERVICIO:         
La Empresa Ganadera Villa Macea S.A.S  obtendrá un excelente precio de venta
ofreciendo un producto con buena calidad como terneros(as) con buena
características fenotípicas, uniformidad y condiciones corporales excelentes,
adquiridas por la eficiencia del sistema de alimentación, tratando de buscar una
estructura ósea bien definida que sea apta para obtener en el futuro un buen
desarrollo y aumentar su peso; para esto se cuenta con un pie de cría de excelente
características genéticas y el sistema de alimentación a base de forraje y una dieta
suplementaria formulada de acuerdo a los requerimientos de los animales, pasto de
corte, innovadores en la región ganando así gran aceptación por los futuros
clientes, que permita tener un precio de lanzamiento $ 850 en promedio/año.
 
CONDICIONES DE PAGO DEL BIEN O SERVICIO: Las condiciones a la que las
empresas  hacen referencia al nivel de higiene mediante el cual se obtiene y
manipula la leche.  Las empresas comercializadoras pagan el producto, liquidando
la cantidad de leche fresca entregada cada ocho días.
 
EXPLICAR LA MANERA COMO DEFINIÓ EL PRECIO DEL BIEN O SERVICIO
(TENER EN CUENTA ASPECTOS DE ANÁLISIS DE COMPETENCIA Y POR
COSTEO, HACER CÁLCULOS)
 
Para el caso de la leche, los precios están regulados por la 012 del 2007 “por el cual
se establece el sistema de pago de la leche cruda al productor”, esta resolución
contempla el uso de bonificaciones obligatorias dependiendo de:
 
Calidad higiénica. Es la condición que hace referencia al nivel de higiene mediante
el cual se obtiene y manipula la leche. Su valoración se realiza por el recuento total
de bacterias y se expresa en unidades formadoras de colonia por mililitro.
 
Calidad composicional. Es la condición que hace referencia a las características
físico-químicas de la leche. Su valoración se realiza por sólidos totales o proteína y
grasa, y se expresa en porcentaje por fracciones de décima;
 
Calidad sanitaria. Es la condición que hace referencia a la vacunación de los
animales (fiebre aftosa y brucella) y la inscripción y certificación del hato libre de
brucelosis y tuberculosis;
 
Costo por transporte. Equivale al descuento que realiza el agente económico
comprador al productor de leche, por cada litro, teniendo en cuenta el tipo de
vehículo y el rango de distancia planta-finca-planta;
 
Bonificaciones voluntarias. Son todos aquellos pagos voluntarios adicionales al
precio competitivo y a las bonificaciones obligatorias, que se dan por parte del
agente económico a sus productores de leche cruda.
 
Para el calcular el precio se utiliza la siguiente formula
 
Pago al productor de = Precio + Bonificaciones obligatorias - Costo de
leche cruda competitivo y voluntarias transpo
 
En la región de ubicación de la empresa el precio base de mercado está entre $ 650
a $ 1200 por litro de leche, sin embargo este valor se modifica por varios factores
donde el más importante es la época climática, de esta forma en la época seca se
presentan los precios más altos y la época de lluvia los más bajos. 
 
Atendiendo todo lo anterior las principales estrategias para tener buenos precios
para el caso de la leche es manteniendo la calidad, siendo esto muy fácil por las
buenas prácticas de ordeño que se plantea en el presente plan de negocio, además
estas razas mejoradas genéticamente se caracterizan por presentar mayor calidad
de la leche en sólidos totales, grasa y proteína.
 
Para el caso de animales en pie, las estrategias son menos influyentes puesto que
depende de la calidad de los animales, razas mejoradoras y un juego entre la
demanda y la oferta en las subastas. Estas son las que fijan un precio base que se
modifica dependiendo de la demanda que tenga este producto.

ESTRATEGIAS DE PROMOCION
• Cuáles son las estrategias promocionales que usara la
empresa para motivar la venta, describa una a una.
Para el lanzamiento de la Empresa Ganadera Villa Macea S.A.S utilizará como
medio de promoción las contrapartidas en las cuales se brindarán charlas con
información sobre las características del producto, resaltando que es producción
limpia y tratado con las buenas practicas ganaderas. Igualmente se exhibirá
pendón de la empresa. También tendremos en cuenta participar en ferias
ganaderas, eventos agropecuarios donde se mostrara nuestro producto para
promoción del mismo.
 
• Estrategias para clientes especiales
 
La empresa  dará a conocer sus productos, mostrando las ventajas competitivas
con que cuentan, que tienen estos frente a los de la competencia para persuadir
con el fin de convencer a los clientes de la calidad e higiene de la leche y
las cualidades genéticas del pie de cría de donde se obtienen los terneros (as) a
comercializar en las subastas.

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
• Establezca las estrategias de publicidad que usara la
empresa (masiva y no masiva)
La comunicación es importante en toda empresa que se quiere dar a conocer, es
por eso que la empresa Ganadera Villa Macea S.A.S, promocionara  por medio
de  valla publicitaria, tarjeta de presentación, pendones, uniformes marcados con
logos, ponchos publicitarios, visitas a la finca de producción y sensibilizaciones a
grupos de estudiantes y productores.

• Porque razón la empresa usara estos medios de publicidad

Promocionara sus productos utilizando estos medios (valla publicitaria, tarjeta de
presentación, pendones, uniformes marcados con logos, ponchos publicitarios) ya
que ofrecen una efectividad, visitas a la finca de producción y sensibilizaciones a
grupos de estudiantes y productores.

 
• Haga un presupuesto de publicidad y sopórtelo con cotizaciones
 
 
 

EMPRESA GANADERA VILLA MACEA  S.A.S

Gastos de ventas
VLR PARCI
DESCRIPCION UNIDAD CANT VLR/PARCIAL AÑO
Valla publicitaria UND 1 130.000 $ 130.000
Tarjetas de presentación UND 1000 $9 $ 90.000
Pendón UND 2 $120.000 $240.000
Uniformes marcados UND 6 $ 100.000 $ 1.000.000
Poncho con logo de la
empresa UND 10 $ 30.000 $ 300.000
TOTAL COSTOS DE VENTAS $ 1.760.000

ESTRATEGIAS DE SERVICIO
• Procedimientos para la prestación del servicio (post venta)
 La empresa Ganadería Villa Macea S.A.S  entregará al cliente un producto fresco
de gran calidad,  libre de hormonas y patógenos ya que es producida con las
buenas prácticas ganaderas,  además garantiza un producto de excelente calidad,
por ser obtenido de animales sometidos a una dieta balanceada.

• Garantías del servicio

El producto se garantiza con los registros  que indique el tipo de producto que se le
está ofreciendo, en qué condiciones esta, manejo del animal para terminar con el
servicio de entrega con un producto de excelente calidad.

• Servicio posventa. Con la ficha técnica de trazabilidad que se le entrega al

comprador obtendrá información acerca del producto que se le está ofreciendo, en
qué condiciones esta, manejo ofrecido al animal para terminar con un producto de
excelente calidad.

PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADO

EMPRESA GANADERA VILLA MACEA  S.A.S
Gastos de ventas
DESCRIPCION
UNIDAD
CANT
VLR/PARCIAL
VLR PARCI AÑO
Valla publicitaria
UND
1
130.000
$ 130.000
Tarjetas de presentación
UND
1000
$9
$ 90.000
Pendón
UND
2
$120.000
$240.000
Uniformes marcados
UND
6
$ 100.000
$ 1.000.000
Poncho con logo de la empresa
UND
10
$ 30.000
$ 300.000
TOTAL COSTOS DE VENTAS
$ 1.760.000

ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO
La empresa se aprovisionara  de maquinaria, herramienta, materias primas e
insumos para la puesta en marcha del proceso productivo, se cuenta con la
presencia de proveedores  aproximadamente, en la ciudad de Sincelejo
(agropecuaria el campo, el novillo, Juan pablo, el campesino, agrocam, ferro
centro agropecuario Etc.), los cuales distribuyen las principales marcas, calidades
satisfactorias en cualquier época del año, con precios muy perecidos entre ellos, 
ofrecen descuentos.  ver anexo de cotización
 
Para la adquisición del ganado se cuenta en la región con prestigiosas ganaderías
como el Naranjo, Lusitania, Granja Santiago, Ganadería el Mana,
Providencia, Ganadería doble AA, ganadería Beraka, Inversiones
agropecuarios el Hatico en el departamento de Sucre y Córdoba que ofrecen
animales con las características que se estipulan en el presente plan de
negocio. ver anexo de cotización.
 

•  
Nombre Necesidade Productos Preci Servici Calid Pago
de sy os de o ad a
proveedo requerimie venta ofrecid crédit
r ntos o oo
conta
do
Almacén 104 Fiebre aftosa 1040   conta
agropecu 00 do
ario el
campo
Almacén 52 Triple Viral 52728     conta
agropecu do
ario el
campo
Almacén 104 Clostridial 97344     conta
agropecu do
ario el
campo
Almacén 104 Fosfoland 54080     conta
agropecu do
ario el
campo
Almacén   Adevital 11897     conta
 agropecu 6 do
ario el
campo
    Albendazol 24876      
8
Almacén   Sal  Mineraliz 92527     conta
agropecu ada 5 do
ario el
campo
Almacén   Bloques 54377     conta
agropecu multinutricio 7 do
ario el nales
campo
Almacén   Suplemento 28080     conta
agropecu alimenticio 00 do
ario el
campo
 
PROYECCIONES DE VENTAS
JUSTIFICACION DE PROYECCION DE VENTAS
Las ventas se proyectan según la producción del ganado a adquirir para el primer
año se espera una producción de 8 litros/vaca/día, se aspira aumentar la
producción en los años siguientes 8 a 10 litros/vaca; Debido que los animales van
hacer de primer parto, donde se va hacer una serie de implementación es como
rotación de potreros y suplementación forrajera, con banco de proteína,  pasto
elefante morado Cuba 22  y en sales mineralizada al 8%.Los destetos se
comercializaran anualmente a partir del primer  año del proyecto se venderán
machos destetos.

POLITICA DE CARTERA
Los productos ofrecidos por la empresa ganadera Villa Macea S.A.S serán a créditos
con plazos de pagó acorde al producto  la venta de leche serán liquidadas por las
empresas compradoras  semanalmente; El mecanismo de comercialización de los
destetos en su gran mayoría tendrán un plazo de pago máximo 8 días después de
cerrada la negociación en la subasta.

Posicion Precio
  Producto o Servicio RTF IVA %Contado %Crédito
Arancelaria Inicial

  Leche 2309903000 0 0 850.00 100 0

  Kilogramo deTerneros de levante 102909010 0 0 3,800.00 100 0

mejorados

Proyección de Ventas (Unidades)

Producto o Servicio Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Leche 58492 60850 62436 64546 65302

Kilogramo deTerneros de levante mejorados 5145 5145 5145 6070 6070

Proyección de Ingresos por Ventas

Producto o
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Servicio

Leche 49,718,200.00 53,274,175.00 56,302,599.54 59,951,483.40 62,473,279.90

Kilogramo 19,551,000.00 20,137,530.00 20,741,655.90 25,204,840.98 25,960,986.22

deTerneros de
levante
mejorados

Total 69,269,200.00 73,411,705.00 77,044,255.44 85,156,324.38 88,434,266.12

Iva 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total con Iva 69,269,200.00 73,411,705.00 77,044,255.44 85,156,324.38 88,434,266.12

OPERACIÓN
OPERACIÓN
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO
Descripción las características técnicas de la leche: La leche de vaca cruda, es
un líquido de color blanco amarillento, es el producto íntegro no alterado ni
adulterado del ordeño higiénico, regular y completo de vacas sanas y bien
alimentadas, sin calostro y exento de color, olor, sabor y consistencia anormales y
que no ha sido sometida a procesamiento o tratamiento alguno.
 
La leche cruda de vaca no se destina directamente al consumo humano, sino que es
sometida a diferentes tratamientos térmicos a través de los cuales se obtienen las
leches de consumo y sus productos y subproductos.
 
Descripción las características técnicas de las crías y/o destete:
 
Animales con cruces F1 de las razas Gyr x Pardo Suizo con excelentes
características zootécnicas, diferenciados por su simetría en forma, compactos,
anchos y profundos, de línea recta, son animales robustos cuyo cuerpo está
cubierto de carne, para la selección de reproductores o hembras de vientre que
permitan conformar lotes de pie de crías con proceso de mejoramiento.
 
1. Buena tasa de natalidad
2. Habilidad materna y viabilidad
3. Buena tasa de crecimiento al destete y post destete
4. Fortaleza y adaptación biológica al trópico
5. Tolerancia a las garrapatas y demás parásitos internos y externos
6. Temperamento lechero y mansedumbre
7. Bajo costo de mantenimiento
8. Mayor homogeneidad fenotípica
9. Matrices con mayor potencial productivo en su medio.
 
Capacidad de producción de la leche: La empresa tiene metas clara para
cumplir con sus indicadores productivos, mediante la aplicación del sistema de
producción con pastoreo rotacional, suplementación formulada y manejo de cada
una de sus fases, proyecta producir diariamente por vaca un promedio de 7.5 de
litros de leche fresca por vaca obtenida mediante ordeño manual, durante el mes se
producirá un total de 187,5 litros/día, al mes se obtendrán 5625 litros, durante el
primer año 57600 litros. Aplicando las buenas prácticas de ordeño, con el fin de
obtener un producto de alta calidad, la leche define el mercado y el precio de
entrega del producto.
 
Capacidad de producción de las crías: La empresa está en capacidad de
producir 25 terneros(as) con excelentes características  fenotípicas, de los cuales se
realizará una retención de hembras del 30%, llegara al consumidor de una forma
directa, los destetos serán comercializado en la propia empresa. Se venderán en
pie, cuando hayan alcanzado un peso de 140 a 210 Kg. de peso y con una edad de
10 a 11 meses. Al comercializar en la finca se busca eliminar parte de los costos de
transporte ya que no tendríamos que llevar la mayoría del bien producido al cliente.
 
Cualidades de la leche: La leche, que se producirá será fresca, higiénicamente
ordeñada, libre de impurezas.
 
La leche tiene gran variedad de cualidades nutritivas comenzando por el agua que
esta contiene (87.5%), ya que esta nos garantiza la distribución uniforme de sus
componentes, la leche también contiene proteínas (3.5%) las cuales nos brindan
una gran valor nutricional y biológico, las grasas(4.0%) contenidas en la leche nos
aportan vitaminas A, D, E, K, además la leche nos proporciona minerales(0.7%)
como las sales de calcio, fósforo, también magnesio, sodio, y potasio.
 
Cualidades de la cría: Se pondrá todo el esfuerzo en la obtención de animales con
buenos pesos al nacimiento pero especialmente al destete, como objetivo
fundamental la empresa establecerá un mejoramiento continuo de su producto
(Terneros) encaminados a obtener animales con un prototipo ideal F1de la raza
pardo suizo x gyr para proveerse internamente y la comercialización. Los registros
en la producción de leche constituirán, la base de datos que al ser analizada por
expertos en genética y estadística, permitirá detectar las vacas superiores
productoras de leche.
 
Tamaño de la producción:
 
El tamaño de la empresa consta de una población de 25 vacas en producción,
proyecta producir diariamente por vaca un promedio de 7,5 de litros de leche
fresca, obtenida mediante ordeño manual, durante cada ordeño diario se producirá
un total de 187,5 litros/día, en el mes se producirán 5625 litro/mes y durante el
año 57.600 litros. Aplicando las buenas prácticas de ordeño, con el fin de obtener
un producto de alta calidad
 
Para el caso de los destetos se comercializaran anualmente a partir del primer año
del proyecto doce (12) destetos, cuando los animales alcancen un peso promedio
de 200 a 205 Kg; de 10 a 12 meses de edad.
 
Tecnología: Los productos leche y crías destetas serán obtenidos con la aplicación
de técnicas novedosas en la región como el pastoreo rotacional y suplementación
con dietas altamente digestibles y can alta calidad proteica y energética, además
con estrategias alimenticias como el uso de sales mineralizadas proteinzada.
 
Características fisicoquímica de la leche:
 
VALORES PROMEDIOS DE LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE
COMPONENTE VALOR MEDIO (%)
Proteína 3,5
Grasa 4,0
Lactosa 4,9
Cenizas 0,7
Agua 86,9
 
Condiciones climáticas: Dada la problemática anterior se hace necesario
neutralizar estos efectos negativos para contrarrestar los desbalances nutricionales
generados por la época climática, en este sentido los centros de investigación
regionales en compañía con Universidades y otras entidades como los gremios
ganaderos buscan soluciones dentro de las que se encuentren una gran serie de
tecnologías blandas a muy bajo costo y de muy fácil realización; dentro de estas
prácticas tecnológicas se pueden numerar varias alternativas como el heno,
ensilajes, henolaje, bloques multinutricionales, bancos de proteínas, silvopastoreo
entre otras. De acuerdo con las condiciones agroclimáticas que presenta la costa
atlántica colombiana el ensilaje se convierte en la mejor alternativa para las
empresas ganaderas de la región dada las técnica y los genotipos de plantas que se
tienen en la misma siendo una excelente alternativa con la que el ganadero puede
contar (CORPOICA, 2002).
 
Para el plan de negocio se contempla una fuerte suplementación de los animales en
estas épocas. Para esto realizaremos conservación de forraje como el ensilaje de
maíz y de la hoja de yuca además del suministro de pasto elefante morado;
Además se comprar materias primas altamente disponibles en la región como,
salvado de maíz, arroz y balanceados. A demás en la finca existen muchos recursos
forrajeros desperdiciando que se aprovecharan, para esto se propone el uso de
semillas de árboles como totumo, campano, orejero, guácimo entre otros. Estas
semillas generalmente no degradables por el estómago de los animales serán
tratadas para su corrección como la molienda y la imbibición ya que contaremos
que un picadora que muele y tritura.
 
Factores ambientales:
 
La producción de leche diaria de una vaca depende, en forma directa, de cuatro
parámetros asociados a la glándula mamaria y son los siguientes:
 
•Número de células secretoras presentes en el tejido glandular.
•Funcionalidad de las células secretoras (capacidad de síntesis de los componentes
de la leche).
•Cantidad de nutrientes que llegan a la glándula mamaria.
•Capacidad de almacenamiento de leche de la glándula mamaria.
 
Estos parámetros están, a su vez, afectados por factores propios del animal y
factores genéricamente denominados ambientales o no genéticos. Cualquier factor
de la producción, proceso tecnológico, cambios ambientales o condiciones que
afecten el comportamiento de los animales lecheros afectan la producción y la
composición de la leche.
 
FISIOLOGICOS
· Genéticos (Especies, razas)
· Edad
· Número de lactancia
· Gestación
· Período seco.
· Estado corporal al parto
· Momento de la lactancia
 
AMBIENTALES
 
· Época de parto.
· Enfermedades.
· Factores climáticos
· Temperatura Humedad
· Ordeño
· Frecuencia e intervalo
· Alimentación
Pre y posparto
Naturaleza y composición de la dieta.
Balance de dieta.
 
Características de empaque y embalaje:
 
Características de la leche: La leche será empacada en cantinas metálicas de 40
litros entregadas a los comercializadores en la finca.
 
Características de las crías: el producto ganado en pie será transportado en
camiones para la posterior subasta en las empresas comercializadoras, teniendo en
cuenta la producción y venta de terneros mejorados genéticamente con un peso de
180-200 kilogramos a los 10 meses de edad

ESTADO DE DESARROLLO
La empresa ganadera Villa Macea S.A.S se desarrollará con el fin de obtener una
mejor calidad en  la leche  y  terneros destetos para el consumidor y ser amigable
con el medio ambiente logrando obtener una ganadería limpia, para lograr cumplir
nuestros objetivos implementará un hato ganadero donde seleccionará para su
adquisición un lote veinte (20) de vacas y cinco (5) novillas F1de la raza holstein,
simental,  pardo suizo x gyr, con el objeto de implementar un sistema productivo
doble propósito  con  animales mejoradas genéticamente, aplicando la buenas
prácticas ganaderas con el fin de obtener alta producción láctea y crías con alto
valor genético  teniendo en cuenta que estos  ejemplares  se adaptan fácilmente a
las condiciones medio ambientales de la región. El sitio de ubicación de la finca es
el municipio  de Sincé región netamente ganadera donde el sistema doble propósito
tiene una gran acogida dentro de los productores de ganado vacuno, cuenta con las
condiciones ambientales favorables para la explotación de este tipo de animales,
cuyo mantenimiento en este medio es económico y facilita la  implementación de la
ganadería bajo el sistema doble propósito ya que experimentan gran productividad
y eficiencia en la reproducción y comercialización de carne y leche al mismo tiempo.
El  reto que se tiene, con la selección de estas razas es el programa  alimenticio y
de suplementación con dietas balanceadas  teniendo en cuenta los requerimientos
energéticos y proteicos que en la medida aumente la producción láctea, por lo tanto
se debe contemplar una producción de forraje de alta calidad, suplementación
acorde a esos requerimientos y un manejo adecuado a la metas que se persiguen,
aplicando las buenas prácticas ganaderas, bienestar animal y planes preventivos
sanitarios.
 
DESCRIPCION DEL PROCESO
Macro localización: La empresa se ubicará en la finca "Villa Olga” localizada en el
municipio de los Palmitos, Está ubicado en la República de Colombia a 17 Km de
Sincelejo en el sector occidental del departamento de Sucre, en la subregión
sabanas, que constituye el declive general de los Montes de María, hacia la
depresión Momposina.

Los Palmitos, se encuentra ubicado en una región cuyas características son de

sabanas y algunos declives de los Montes de María. Está situado al nordeste del
país a 90º 30” latitud norte, 95º. 16” longitud este del meridiano de Greenwich.
 
Límites del municipio:
 
Sur: Con los Municipios de Corozal y San Juan de Betulia
Oeste: Con los Municipios de Colosó y Morroa
Norte: Con el Municipio de Ovejas
Este: Con los Municipios de Sincé, San Pedro y Ovejas
 
Extensión total: 125 Km2
Extensión área urbana: 70 Km2
Extensión área rural: 55 Km2
Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 175
Temperatura media: 27º C
Distancia de referencia:  17 Kms de Sincelejo
 
La zona cuenta con un suministro de servicios públicos como energía eléctrica y
agua, además la señal para línea celular es alta. Las vías de acceso son secundarias
y están en buen estado siendo una de las ventajas competitivas del lugar porque
permite un transporte a bajo costo.

 Micro localización: La empresa estará localizada en el municipio de Los Palmitos,

la finca  cuenta con un área de quince hectáreas con las siguientes ventajas
competitivas como son:

Tamaño del predio:  La finca cuenta con un área  (15) hectáreas, se arrendara

una parcela de seis hectárea ubicadas al lado de este predio en el municipio de Los
Palmitos, esta propiedad se encuentra colindando con el norte,  calle por medio vía
a el municipio de San Pedro, Finca de Salvador Acosta y Dagoberto Hernández por
el este parcela 1ª Vicente Segundo Tovar, por el sur  Marta Ortega Ortega, por el
Oeste parcela 5ª Yolanda del Socorro Contreras,  adecuadas para desarrollar las
actividades ganaderas como se establece en el certificado de uso de suelo,
tramitado ante la secretaria de planeación municipal de los Palmitos.

La Finca  denominada Villa Olga, propiedad de Olga Ester Macea Gómez, por

escritura No 281 en notaria  primera de Sincelejo. 342-30747 Matricula
Inmobiliaria, oficina de instrumentos Públicos de Sincelejo, hace parte de la
subregión Sabanas de Sucre.

Fase pre operativo: En esta fase se realizan todas las actividades de legalización
de la empresa ganadería Villa Macea S.A.S ante la cámara de comercio, DIAN y
Gobernación de Sucre, este proceso tarda un periodo de tiempo de cinco (8) días
aproximadamente y un costo de cuatrocientos veinte mil (420000) pesos.
 
Fase operativa: Dentro del proceso de producción se realizó una planificación de
cada una de las fases que se requieren para la puesta en marcha de la empresa
implementando una serie de adecuaciones, instalación de maquinaria, equipos y
herramientas, adquisición de insumos y materias primas necesarios para poder
alcanzar los indicadores propuestos, el correcto funcionamiento evita contratiempos
en el proceso productivo durante la ejecución del proyecto.
 
Infraestructura: cuenta con infraestructura que  permita un adecuado desarrollo
tanto para el manejo de los animales como para almacenar alimento en forma de
ensilaje. En la actualidad se cuenta con una bodega construida con materiales de la
región, útil para los fines buscados donde se puede almacenar materias primas e
insumos, además cuenta con un cercado en buenas condiciones y abastecimiento
de agua requerido para el bienestar animal, con alto porcentaje de sombra en los
potreros y cultivos de pasto de corte elefante morado establecidos.
 
La Finca presenta un terreno plano en el total del área con una extensión veinte
(20) hectáreas distribuidas en diez (10) potreros, dos (2) hectárea está establecida
en pasto de corte Elefante morado y una (1) hectárea se establecerá en  sorgo
forrajero y/o maíz forrajero.
 
En los potreros las praderas están conformadas por pastos como la Colosoana
(Botriochloa pertusa) (75%), Angletón (Dichanthium aristatum) (25%) siendo estos
los más predominantes. También cuenta con árboles forrajeros como son:
Matarratón (Gliricidia sepium), Totumo (Crecentie cujete), Campano (Pithecelobium
saman), Orejero (Enterolobium cyclocarpum). Cuenta con agua superficial (cinco
jagüeyes) que soporta la época seca y que sirve de abastecimiento a los potreros,
esta agua es de buena calidad higiénica y fresca apta para el consumo de los
animales.
 
Establecimiento del PRI: Para el proceso de puesta en marcha del sistema
productivo se plantea establecer un área de veinte (20) hectáreas divididas en
potreros de dos (2) hectáreas que permita implementar el pastoreo rotacional de
los animales; es decir, para esto no se requiere establecer un nuevo pasto,
tampoco se propone renovación de praderas ni resiembras de los forrajes ya
establecidos por lo menos en la fase preoperativa ya que estas actividades se
realizaran dentro del proceso de producción durante todo el horizonte del proyecto,
esto se debe a las condiciones actuales de la pradera pues existen potreros ya
establecidas con pastos como Colosuana (Botriochloa pertusa), Angleton
(Dichanthium aristatum), admirable (Brachiaria mutica) además de muchas
leguminosas rastreras.
 
El área para el establecimiento del sistema de rotación de potreros se han diseñado
de tal manera que se obtengan áreas de dos (2) hectárea dividida por cercas en
alambre eléctrico con dos (2) hiladas en las divisiones internas donde se manejaran
vacas paridas y novillas, realizando subdivisiones con cinta eléctricas para mejor
aprovechamiento de las pasturas existentes en praderas.
 
El cercado se proyecta realizar en un periodo de seis (6) días utilizando cuatro
personas diarias contratadas como jornales (65) cuyo trabajo será reforzar las
cercas, cambiar el alambre de púas por el eléctrico y realizar las subdivisiones.
Todo al inicio del plan de negocio lo que quiere decir que a la llegada del primer lote
de animales ya está establecido el PRI. Este proceso de adecuaciones tendrá un
costo de $ $ 4.945.321 ( Ver cálculos )

 
Sistema de pastoreo.
 
El diseño  del sistema de pastoreo contempla diez (10) zonas para pastoreo para
veinte (20) vacas paridas, cinco novillas preñadas y un toro reproductor; con esta
organización en los potreros se manejaran periodos de descanso desde 24 a 28 días
para cada división tiempo suficiente para la recuperación de los pastos en nuestro
medio tropical, el periodo de ocupación varía de acuerdo a la capacidad de
producción de forraje que cada potrero tenga. Además con esta práctica se evitan
el consumo excesivo de las pastura evitando el destrozo de las yemas de rebrote,
evita las largas caminata de los animales minimizan el gasto de energía, es más
fácil identificar los animales enfermos y que requieran de cuidado especial, se
puede evitar también diseminación de enfermedades o epidemias con la separación
oportuna de los individuos afectados, pero sobre todo la rotación de potreros es un
manejo de pradera que maximiza la producción en la finca. En total se requiere $ $
4.945.321 detallado en el “Anexo presupuesto establecimiento PRI”. Dentro
de este presupuesto se encuentran 65 jornales que indiscutiblemente beneficiaran
a varias personas de la comunidad. 

 
Establecimiento de cultivos: Para la implementación del cultivo de pasto de
corte y siembra de maíz y/o sorgo forrajero, inicialmente se realizará un análisis de
suelo que permita obtener una información acerca del contenido nutricional del
suelo en esa área, luego se realizará una limpieza en el área del terreno donde se
va a sembrar el pasto de corte, eliminando a mano todas aquellos troncos y plantas
indeseables que pueden afectar el rendimiento del cultivo. Terminada esta actividad
será  realizada las labores de preparación de suelos, iniciando con el arado de toda
el área delimitada para los cultivos, terminada esta se procede a realizar la
aplicación de un fertilizante orgánico (Bovinaza), en cantidades de (1) tonelada por
hectárea y luego un pase de rastrillo que permita incorporar la bovinaza al suelo, se
realiza la siembra, establecido el cultivo se realizan labores mantenimiento de
cultivo (control de malezas, plagas, fertilización) se cuentan con dos (2) hectárea
para cultivar maíz y/o sorgo o millo forrajero (Sorghum vulgare) en cual se puede
obtener cuarenta (40) toneladas de forraje verde, el cual ofrece dos corte al año,
tiene un valor de $ 3.187.000, una hectárea de pasto elefante morado
(Pennisetum purpureum), en cual se puede obtener cuarenta y cinco (45) toneladas
de forraje verde, el cual ofrece cuatro corte al año $ 2.103.500 Ver en anexo. 

Selección del pie de cría:

La empresa ganadería Villa Macea adquirirá en una empresa ganadera libre de

brucelosis y tuberculosis veinte (20) vacas paridas en primer y/o segundo parto con
edad entre 3 y 4 años y un peso aproximado de 350 - 400 kilogramos se está
promulgando mucho el uso del ganado F1, que es el cruce resultado entre la raza
Holstein y la Gyr, pardo x brahaman, obteniéndose excelentes resultados, puesto
que se obtiene el mayor grado de heterosis con este híbrido, reflejando esto en una
mayor productividad, valoradas a $ 2.500.000 c/u. cinco (5) novilla en
gestación 2.300.000 c/u.  y un (1) toro reproductor 3.500.000 Ver Cotización
Anexo.  La F1 ha mostrado buen comportamiento en casi todas las características
de interés económico, como producción de leche, calidad de leche (grasa y
proteína), eficiencia en la conversión alimenticia, costo sanitarios bajos, debido a su
adaptabilidad y rusticidad, alto índice de fertilidad, precocidad , longevidad y
mansedumbre y una característica que a veces no tenemos en cuenta, que es su
excelente utilidad por vida útil, debido especialmente a la baja mortalidad y
morbilidad, buenos pesos al descarte.  

Descripción del proceso productivo: Dentro de la planificación, organización y

evaluación que realizará al proceso de producción planteado por la empresa
ganadera Villa Macea S.A.S se aplicaran los conocimientos adquiridos en la
formación como TECNICO EN PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
BLOQUES MULTINUTRICIONALES Y ENSILAJE PARA LA ALIMENTACIÓN DE
GANADO BOVINO, experiencias desarrolladas por empresas ganaderas de los
planes de negocios puestos en marcha por emprendedores en la unidad de
emprendimiento que han dado buenos resultados, orientado por los gestores de la
unidad de emprendimiento del SENA, ganaderías particulares y teniendo en cuenta
también las condiciones climáticas, ambientales, geográficas y culturales de la
zona.

El proceso de producción se pondrá en prácticas las buenas prácticas ganaderas,

bienestar animal inherentes en el esfuerzo dirigido al manejo animal teniendo en
cuenta como eje fundamental la nutrición y alimentación, la genética,  manejo
sanitario, y el manejo en general de los animales, todo esto conlleva a una
actividad principal como lo es la reproductiva, donde el sistema doble propósito se
fundamenta en la producción de leche y terneros que son el resultado final de la
reproducción de los animales y si esto no se da correctamente no hay gestación y
por consiguiente no hay lactancia ni crías.

Manejo del sistema: La empresa ganadera Villa Macea S.A.S. pondrá en marcha
un sistema de manejo eficiente donde se interrelacionen  todos los parámetros
productivos que conlleven a obtener indicadores que se encuentren por encima de
los promedios de la zona.

Plan de alimentación: La empresa ha planificado con su asesor técnico

zootecnista, especialista en nutrición un novedoso sistema de pastoreo rotacional
intensivo, que permita el manejo eficiente de las pasturas establecidas en la finca,
permitiendo lograr un desarrollo óptimo de la planta, que  mediante un buen
manejo en su crecimiento permite encontrar aporte de proteína, energía entre otros
nutrientes requeridos por el animal en sus necesidades nutricionales y le permita
un buen desempeño, enfocado a un mejoramiento continuo de las condiciones de
los animales  este proceso se podrá evidenciar en los parámetros productivos y
reproductivos (peso al nacimiento, peso al destete, ganancia de peso, producción
de leche e intervalo entre parto), como también en la salud y bienestar del hato

En la alimentación del ganado doble propósito se deben tratar de cubrir los

requerimientos de los animales al menor costo posible. Los forrajes bien manejados
son un alimento completo para las vacas, y permiten una buena producción de
leche y carne.

Teniendo en cuenta que los pastizales que se ofertan en la región por si solos son
capaces de cubrir en parte los requerimientos de las vacas en producción, se les
suministrará una ración que complemente los requerimientos del animal en fase de
producción, suministrando luego del ordeño en comederos tipo vertical en plástico y
con una suplementación de una ración diaria que contiene un 9% de pastos de
corte, 10% de ensilaje de hoja de yuca, 13% de forraje de leguminosa, el 8%
ensilaje de maíz, 60% de pastoreo rotacional, este proceso estará a cargo del
auxiliar de alimentación en suministro diario acorde a el número de animales a
suplementar, aquellas animales que se encuentren por encima de la media de
producción se les suministrara una ración de alimento balanceado ( con un 16% de
proteína, una humedad del 10%, fibra en un 6%, grasa en un 4%), altamente
energético, muy palatable, se suministrará de acuerdo a la producción lechera y
cantidad de forraje para vacas de hasta 12 litros de producción diaria.

Los insumos que se requieran para la formulación de la dieta suplementaría se

pueden adquirir en fincas aledañas, almidones de Sucre, Fegasucre, los insumos
agropecuarios serán adquiridos en almacenes agropecuarios, ubicados en la ciudad
de Sincelejo donde encontramos buen surtido, precios competitivos, con
descuentos por pronto pago.  Brindan  estos insumos y  materias primas en el
momento en que se necesitan, garantizando que siempre  ofrecen un producto de
óptima calidad. Ver cuadro anexo

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS.

Para la implementación del presente plan de negocio, el emprendedor cuenta con la

disponibilidad de quince (15) hectáreas y se arrendaran seis (6)   ubicadas en el
municipio de Los Palmitos,  la cual se encuentra cerca al casco urbano, el uso actual
de la  finca es la ganadería en pequeña escala  cuenta con pastos colosuana
Brotlichoa pertusa, angletón Dichantum aristatum, admirable brachiaria mutica,
corrales, vaquera, manga y embudo en buenas condiciones, cuenta con cinco
estanques y la temperatura promedio dela zona es de 28 – 35 ºc, con lluvias
durante siete meses aproximadamente con un promedio de 1200 m. m. anuales

Semovientes: 

Se solicitará al fondo emprender recursos para adquirir veinte (20) vacas paridas
con promedio de producción de 6-7 litros y cinco (5) novillas preñadas entre seis
(6) a (8) meses de los cruces Pardo suizo x Gyr, Holstein x Gyr y/o
brahaman,  simental x brahaman que se caractericen por poseer fuertes
extremidades y pezuñas que le permiten ir a la búsqueda de alimento en terrenos
difíciles con pasto escaso y pocos abrevaderos. Su piel robusta, con un grueso
pelaje castaño y su pigmentación ocular negra y negra resiste mejor la radiación
solar extrema (valores usuales en países tropicales). Su disposición a aportar buena
leche y carne permiten al propietario adaptar su producción, buena ganancia de
peso, alto porcentaje de grasa láctea y de proteína de leche, una buena facilidad de
parto y bajo porcentaje de mortalidad. El peso corporal va de 350 a 450 kg para las
hembras adultas y de 952 a 1133 kg para los machos adultos.

01 Toro reproductor: cruces Pardo suizo x Gyr, Holstein x Gyr y/o brahaman rojo 

INSUMOS

Bloque nutricional: Los Bloques Multinutricionales (BMN) son suplementos

nutricionales que nos permiten suministrar nutrientes como proteínas,
carbohidratos y minerales de forma lenta y segura. Una de las mayores ventajas de
los Bloques Multinutricionales es que nos mejoran el ambiente ruminal al
incrementar el número de microorganismos. Por sus características nutricionales los
BMNs nos permiten disminuir las pérdidas de peso durante las épocas secas de baja
disponibilidad de forrajes y nos mejoran la relación proteína-energía en el animal.

Sal mineralizada: Es una mezcla de Sal y minerales (macro y micro elementos),

que el animal necesita para vivir y producir, la cual se suministra por separado para
complementar el alimento de los animales, puesto que el animal no los alcanza a
consumir en la cantidad suficiente de los pastos ni en los alimentos de la dieta. Res.
ICA 1056 y Directivas técnicas de alimentos para animales DIP-30-100-004 Ago de
1.999.

Consumo de sales mineralizadas   50 gr./día                              

Ensilaje de maíz yo sorgo: El ensilaje de maíz y/o sorgo es la fermentación de

los carbohidratos solubles del grano o del forraje por medio de bacterias que
producen ácido láctico en condiciones anaeróbicas. El producto final es la
conservación del alimento porque la acidificación del medio inhibe el desarrollo de
microorganismos. Este proceso sirve para almacenar alimento en tiempos de
cosecha y suministrarlo en tiempo de escasez, conservando calidad y palatabilidad
a bajo costo.

Pasto morado:     El pasto elefante (Pennisetum purpureum schum) es una

gramínea muy conocida en nuestro medio, especialmente por su utilización como
alimentación del ganado bovino en la forma de forraje picado. 
Balanceado comercial: Para la fase de producción lechera con un ordeño, y en los
que se deja la cría amamantándose con la vaca, se recomienda el suministro de 1
kg de alimento por cada 5 litros de leche producidos durante el primer tercio de
lactancia buscando no perder condición corporal y una reproducción optima que
logre en estos 120 días el servicio efectivo. 

Vacunas: Las vacunas permiten que el organismo de los animales se defienda de

las enfermedades, para el presente plan de negocio se tendrá en cuenta el plan de
vacunación establecido por Instituto Colombiano Agropecuario (ICA)

Desparasitantes: Estos medicamentos antiparasitarios se han formulado en forma

líquida para su uso en ganadería que suele rociarse en la parte posterior de la boca
del animal. a lista de Desparasitantes comerciales que usan los ganaderos es muy
variada, pero los más usado febendazol, ivermectinas, albendazol y levamisol como
principios activos

PLAN DE PRODUCCION
La empresa dentro de su proceso productivo proyecta establecer un modelo de
rotación de potreros, para la implementación de esta actividad cuenta con un área
de veinte (20) hectáreas de las cuales, diecisiete (17) hectáreas se utilizarán para
implementar un sistema de pastoreo rotacional, contando con diecisiete (17)
potreros con dimensiones (100 x 100 lotes) de 10000 mt2 como zonas de
pastoreos, donde pastarán veinticinco (25) animales, realizando pastoreo en áreas
demarcadas por cintas eléctricas en un periodo de tiempo de cuatro (4) horas,
después del pastoreo los animales se pasarán a un área de suplementación donde
recibirán una ración de pasto picado, sal mineralizada proteinzada al 8% de fósforo,
agua limpia y fresca.
 
El programa se dará inicio con veinte (20) vacas paridas, y por lo tanto vienen 20
crías, cinco (5) novillas preñadas más un (1) toro para un total de cuarenta y seis
(46) animales. Ahora bien para realizar el presente plan de producción se tuvo en
cuenta los siguientes parámetros productivos.
 
Con la puesta en marcha de este sistema se espera mejoren los rebrotes de los
pastos, exista mayor control de maleza y aumente considerable la carga animal. El
manejo de los animales contempla la aplicación de una dosis de desparásitante
acorde con el peso del animal, vitaminas y se les vacuna con triple, aftosa,
brucelosis.
               
El manejo reproductivo está basado en una programación de los partos de cada
vaca a través de la monta natural durante el primer año, se pondrá en marcha un
sistema de registros con el fin de almacenar información sobre el comportamiento
productivo, reproductivo y sanitario de las vacas, a partir del segundo año se dará
inicio a un programa de sincronización de los animales y continuar con inseminación
artificial esperando se llegue a feliz término con crías vigorosas de excelente
calidad, serán progenies de toros probados y de alta calidad a nivel nacional e
internacional, el semen se comprara a la empresa inseminando que presenta en la
actualidad proveedores de los mejores ejemplares a nivel nacional.
 
Como se muestra en la proyección a cinco años (ver anexo) iniciando con 20 vacas
paridas y por lo tanto vienen 20 cría que se espera sean 50% hembras y 50%
machos, todas las vacas en este año están en producción de leche, cinco (5)
novillas preñadas con seis (6) meses de gestación sin embargo para el segundo año
la empresa espera una natalidad del 75%, con esta natalidad se esperan 18 partos
o nacimientos que con una mortalidad del 3% quedaran 17 crías de los cuales se
podría esperar 9 machos y 8 hembras. Así sucesivamente se realiza el cálculo
teniendo como premisa que se espera incrementar la natalidad a un 80% el tercer
año y mantenerla en el horizonte del proyecto Se espera que los animales tengan el
primer año una lactancia de 290 días y los posteriores 290 días tratando de
destetar a los animales cuando la vaca parida tenga entre 6 y 7 meses de preñada.
En el proceso de ordeño se producirán diariamente obteniéndose 187.5 litros de
leche fresca, con un promedio de 7.5 litros / vaca.
 
 
Venta de leche
Litros de Leche Ingreso por venta
Año 1 58492 49.718.200
Año 2 60850 53.274.175
Año 3 62436 56.302.599
Año 4 64546 59.951.483
Año 5 65302 62.473.279
Cálculos de proyección.
 
Para el segundo año de estar en funcionamiento la empresa ganadera Villa Macea
S.A.S espera se haya incrementado la productividad en el hato ganadero, como
respuesta al buen manejo que se aplica en la selección de los animales, la
tecnificación de la producción y el adecuado manejo tanto de praderas, pastos de
corte y plantas forrajeras que ayudaran a mantener la producción durante todo el
año; para evitar una disminución en la producción de leche, las vacas serán
sometidas a una programación en los partos y así evitar que los animales desteten
al mismo tiempo y decrezca la producción, se adquirirá un lote de vacas preñadas
con promedio de preñes de 3 meses.
 
Los terneros se apartarán de acuerdo a su edad de 0 – 3 meses a la cinco (5) p.m.
de 3 – 6 meses de edad a la una de la tarde y de seis (6) meses de edad desde el
momento del ordeño con este manejo se espera que la fertilidad de las vacas, peso
y condición corporal de los terneros sea muy buena. Serán destetados con 270 días
promedio (9) nueve meses de edad, se estima que los machos se desteten con un
peso promedio de 205 kg y las hembras con 190 kg.
Todos los machos serán comercializados mientras que las hembras los dos primeros
años no se realizara descarte, este se realizara a partir del año 3 iniciando con 15%
y posteriormente 20%.
 
Venta de terneros
Ingresos por venta de terneros de levante
Terneros de levante Ingreso por venta
Año 1 5145 19.551.000
Año 2 5145 20.137.530
Año 3 5145 20.741.655
Año 4 6070 25.204.840
Año 5 6070 25.960.986

PLAN DE COMPRAS
CONSUMOS POR UNIDAD DE PRODUCTOS
Kilogramo deTerneros de levante mejorados
 Materia Prima, Insumo o Margen de
  Unidad Cantidad Presentacion
Requerimiento Desperdicio (%)

  Insumos

  Adevital Centimetro 0.049162856 Frasco 0

  Albendasol Centimetro 0.235126704 Frasco 0

  Sal mineralizada al 8% Gramos 0.063215801 Bultos 0

  Vacuna contra Fiebre Aftosa Dosis 0.562423077 Frasco 0

  Vacuna Triple Viral Dosis 0.110931573 Frasco 0

Leche

Materia Prima, Insumo o Margen de

  Unidad Cantidad Presentacion
Requerimiento Desperdicio (%)

  Insumos

  Albendasol Centimetro 0.235126704 Frasco 0

  Bloques Multinutricional Centimetro 0.107566153 Frasco 0

  Fosfoland Centimetro 0.108158284 Frasco 0

  Sal mineralizada al 8% Gramos 0.063215801 Bultos 0

  Suplementación balanceada Kilogramos 0.020830484 Bultos 0

  Vacuna contra Fiebre Aftosa Dosis 0.562423077 Frasco 0

  Vacuna Triple Viral Dosis 0.110931573 Frasco 0

  Mano de Obra Directa

  Asesor Tecnico Visitas 0.018990909 Visitas 0

  Mayordomo Mensual 0.005283 Mes 0

  Operario de alimentación Jornal 0.023777236 Jornal 0

  Operario de cultivo para 0.018290181 Jornal 0

Jornal
producción de ensilaje

  Transportes

  Transporte Viajes 0.048743333 Viajes 0

COSTOS DE PRODUCCION
Tabla de costos de producción en pesos(incluido IVA)

Tipo de Insumo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Insumos 6,276,302.57 6,474,133.66 6,678,238.70 6,888,885.68 7,106,262.82

Mano de Obra
19,809,740.27 20,602,129.86 21,426,214.86 22,283,263.40 23,174,593.90
Directa

Transportes 1,199,999.95 1,248,000.00 1,297,920.06 1,349,836.68 1,403,830.14

Totales 27,286,042.80 28,324,263.53 29,402,373.62 30,521,985.77 31,684,686.86

Proyección de Compras (Unidades)

Tipo de Insumo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Insumos
Bloques Multinutricional 6,291.76 6,545.40 6,716.00 6,942.96 7,024.28

Fosfoland 6,326.39 6,581.43 6,752.97 6,981.18 7,062.95

Sal mineralizada al 8% 4,022.86 4,171.93 4,272.19 4,464.05 4,511.84

Suplementación balanceada 1,218.42 1,267.53 1,300.57 1,344.52 1,360.27

Vacuna contra Fiebre Aftosa 35,790.92 37,117.11 38,009.11 39,716.07 40,141.26

Albendasol 14,962.76 15,517.19 15,890.10 16,603.71 16,781.46

Adevital 252.94 252.94 252.94 298.42 298.42

Vacuna Triple Viral 7,059.35 7,320.93 7,496.87 7,833.54 7,917.41

Mano de Obra Directa

Mayordomo 309.01 321.47 329.85 341.00 344.99

Operario de cultivo para producción de ensilaje 1,069.83 1,112.96 1,141.97 1,180.56 1,194.39

Asesor Tecnico 1,110.82 1,155.60 1,185.72 1,225.79 1,240.14

Operario de alimentación 1,390.78 1,446.84 1,484.56 1,534.73 1,552.70

Transportes

Transporte 2,851.10 2,966.03 3,043.34 3,146.19 3,183.04

Proyección de Compras (Pesos)

Tipo de Insumo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Insumos

Fosfoland 973,440.40 1,002,664.65 1,032,722.34 1,063,704.25 1,095,615.04

Sal mineralizada
952,275.05 990,366.19 1,029,980.72 1,071,179.77 1,114,027.43
al 8%

Suplementación
2,808,000.10 2,892,240.08 2,979,007.21 3,068,377.36 3,160,428.70
balanceada

Vacuna contra
104,001.25 107,119.98 110,332.86 113,643.56 117,051.91
Fiebre Aftosa

Adevital 118,760.00 122,322.80 125,992.47 129,772.25 133,665.42

Vacuna Triple
527,280.69 543,098.74 559,391.45 576,172.83 593,458.04
Viral

Albendasol 248,767.82 256,230.65 263,918.63 271,835.90 279,990.32

Bloques
543,777.26 560,090.57 576,893.01 594,199.77 612,025.95
Multinutricional

Mano de Obra Directa

Mayordomo 11,071,740.02 11,514,609.61 11,975,193.97 12,454,201.74 12,952,369.80

Operario de
cultivo para
3,198,000.08 3,325,920.05 3,458,956.79 3,597,315.07 3,741,207.67
producción de
ensilaje

Asesor Tecnico 3,080,000.09 3,203,200.08 3,331,328.07 3,464,581.16 3,603,164.35

Operario de
2,460,000.08 2,558,400.12 2,660,736.03 2,767,165.43 2,877,852.08
alimentación

Transportes

Transporte 1,199,999.95 1,248,000.00 1,297,920.06 1,349,836.68 1,403,830.14

Total 27,286,042.80 28,324,263.53 29,402,373.62 30,521,985.77 31,684,686.86

IVA 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total mas IVA 27,286,042.80 28,324,263.53 29,402,373.62 30,521,985.77 31,684,686.86

INFRAESTRUCTURA

Sis. de
Fecha
Periodos de Depreciació %
de Cantida Precio/Unida
  Nombre Amortizació n y/o Crédit Unidad
Compr d d
n Agotamient o
a
o

  Maquinaria, Equipos y herramientas

Picadora de May 2
  5 Lineal 0% Unidad 1 2,783,000.00
pasto de 2015

Tanque para May 2

  5 Lineal 0% Unidad 15 75,000.00
ensilar de 2016

Comederos May 2
  0 Lineal 0% Unidad 8 35,000.00
plásticos de 2015

Bebederos May 2
  0 Lineal 0% Unidad 4 35,000.00
plásticos de 2015

Juego de
May 2
  Números 0 0 Lineal 0% Juego 1 210,000.00
de 2015
-9

Tanque May 2
  5 Lineal 0% Unidad 1 250,000.00
1000 Litros de 2015

Electrobomb May 2
  5 Lineal 0% Unidad 1 450,000.00
a de 2 HP de 2015

Bomba para
May 2
  fumigar x 20 0 Lineal 0% Unidad 1 240,000.00
de 2015
litros Lhaura

  Semovientes y material Vegetal

Vacas
May 2
  Paridas en 5 Lineal 0% Unidad 20 2,400,000.00
de 2015
producción

Novillas en May 2
  5 Lineal 0% Unidad 5 2,000,000.00
gestación de 2015

Toro May 2
  5 Lineal 0% Unidad 1 3,500,000.00
reproductor de 2015

Cultivo para
May 2 Hectáre
  producción 5 Lineal 0% 2 2,993,000.00
de 2015 a
de forraje

  Remodelación y/o Adecuación de instalaciones

Adecuación
del sistema
May 2
  de pastoreo 5 Lineal 0% Global 1 7,425,321.00
de 2015
rotacional
intensivo

Total 80,389,321.00

ORGANIZACIÓN
ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL
ANALISIS DOFA
El análisis de las variables internas y externas que influyen en una empresa
ganadera dedicada al Doble Propósito, permitió identificar los principales eventos
que de una u otra forma se convierten en amenazas, fortalezas, debilidades y
oportunidades que tendrá que enfrentar o aprovechar la empresa; estas variables
se aprecian a continuación:

 
Estrategias

Debilidades    
1. Falta de recursos
1.     Gestionarcréditos
financieros para el desarrollo
ante las distintas
del proyecto.
entidades crediticias
 
(FONADE, Banco
Agrario , Gobernación y
Alcaldía, etc.).
 
Oportunidade 1.     Presencia de una 1      Se implementaran
s demanda insatisfecha del estrategias de
producto tanto en calidad mercadeo que
como en constancia. permitan llevar al
2.     Apertura de nuevos cliente un producto de
mercados, que permitan buena calidad y de
comercializar el producto forma constante.
a un mejor precio y en el 2      Se realizaran
tiempo establecido para investigaciones
no incurrir en sobre - constantemente de
costos. nuevos mercados.
Fortalezas 1.     El producto se producirá 1.     Se realizaran procesos
con altos niveles de de mejoramiento
tecnificación debido a continuo de las
que se cuenta, con instalaciones,
instalaciones que poseen basándonos en los
todas las normas avances tecnológicos
técnicas requeridas para en área de
el bienestar de los tecnificación.
animales garantizándose
su mejor desempeño 2.     Se
establecerán
productivo. alianzas con los
proveedores para que
2.      Buenadisponibilidad de nos garanticen
materia prima lo que entregas constantes y
posibilita la combinación oportunamente de
de alimentación materias primas. Se
balanceada con establecerán cultivos
productos de origen de pastos de corte y
vegetal y de esta forma forrajes
reducir costos de
producción. 3.     Capacitación
permanente del
3.     Secuenta con personal personal que labora en
calificado, para la empresa; en materia
supervisar y vigilar las de manejo técnico,
diferentes etapas del administrativo y
proceso productivo. financiero.

4.     Acompañamiento
del 4.     Seguimiento
SENA, Fondo emprender institucional de varios
 y Fonade en el proceso entes gubernamentales
empresarial y productivo

Amenazas 1.     Inseguridad 1.     Mantener una

2.     Inestabilidad de precios comunicación
de venta al momento de permanente con las
comercializar el fincas vecinas y los
producto. organismos de
3.     Épocas criticas de lluvias seguridad del estado.
2.     Establecer alianzas con
los demás productores
de la región para
estabilizar los precios
de venta del producto.
3.     Almacenar la mayor
cantidad de forraje
posible para mitigar la
época de sequía.
 
 

ORGANISMOS DE APOYO
Organismos de Apoyo
Desarrollo: construya el DOFA y EL FODA, organismos de apoyo, tomando como
referente los contenidos mencionados anteriormente, teniendo como punto de
partida una idea de negocio con componente innovador
 
SENA: Asesoría  el plan de negocio desde su formulación donde se recibe del
gestor técnico Juan Carlos Ucrós Porras brindando apoyo en la formulación del plan
de negocios, también es el organismo gestor de financiación de éste ante el fondo
emprender, capacitaciones y actualizaciones del conocimiento para nuestro
personal de trabajo y toda la población en general, apoyara este plan de negocio en
todo su ciclo.
 
FONADE: Será el organismo que controle toda la operación de la empresa a través
de interventorías que llevaran seguimiento a todas las actividades o desembolsos
presupuestales.
 
FONDO EMPRENDER: Por la oportunidad de financiamiento y/o aporte de recursos
capital semilla para la realización del plan de negocio. Su apoya es en todo el ciclo
de la empresa.
 
UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA: Será el organismo que controle toda la
operación de la empresa a través de interventorías que llevaran seguimiento a
todas las actividades o desembolsos presupuestales.
 
AGROPECUARIA EL CAMPO: El apoyo de este almacén consistió en suministro
de las cotizaciones de los insumos, maquinarias, equipos y herramientas,
requeridas durante el proceso de formulación del presente plan de negocios.
 
CAMARA DE  COMERCIO: Registro mercantil y/o legalización de la empresa. Su
colaboración fue durante la formulación del plan de negocio con estadísticas e
información y al inicio de la legalización que en la actualidad es completamente
gratis para las empresas fomentadas por el Fondo Emprender.
 
SUBASTAS GANADERAS DE SUCRE (COGASUCRE ): El apoyo de esta institución
es durante la comercialización del producto ganado en pie, además de fijar precios
competentes y asegurar el éxito de la venta.
 
FONDO NACIONAL DEL GANADO Y FEDEGAN: Fomentar el consumo de carne a
través de los medios masivos de comunicación, suministrar información estadística
sobre las tendencias del mercado y los sistemas más eficaces de producción bovina,
mejorar la infraestructura en frigoríficos abriendo la posibilidad de ampliar los
mercados internacionales.
 
ICA: nos servirá de apoyo  para el diseño y ejecución de estrategias para, prevenir,
controlar y reducir riesgos sanitarios, biológicos y químicos para las especies
animales y vegetales, que puedan afectar la producción agropecuaria, forestal,
pesquera y acuícola de Colombia.
Adelanta la investigación aplicada y la administración, investigación y ordenamiento
de los recursos acuícolas, con el fin de proteger la salud de las personas, los
animales, las plantas además  asegurar las condiciones del comercio.
 
UMATAS: Nos ayudara en la prestación de servicio de Asistencia Técnica Directa
Rural ubicada en el municipio de los Palmitos, con el fin de mejorar los sistemas de
producción, el nivel de ingresos y las condiciones de vida, sin que esta labor
conlleve al deterioro de los recursos naturales, suelo, agua, bosque y la expansión
de la frontera agrícola, utilizando el recurso suelo para la producción y desarrollo
integral del territorio
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Estructura Organizacional: Dentro del proceso productivo que implementará la
empresa ganadera Villa Macea S.A.S  pretende gestar una estructura plana sin
ramificaciones, donde los Departamentos estén básicamente interrelacionados que
de la posibilidad de ejercer el control y la gestión desde cada uno de ellos, sin
recurrir a mayores jerarquías, más que una gerencia en general que marque las
directrices que garanticen el cumplimiento de la misión y visión institucionales.
Como principio fundamental de la organización, se establecerá la autonomía y el
trabajo por resultados con metas claras para la evaluación del desempeño. “anexo
Organigrama”.

ADMINISTRADOR

EL HATICO

CONTADOR

OPERARIOS
ASESOR TECNICO
Organigrama

 
 

MISIÓN: La empresa Ganadera Villa Macea tiene como misión el manejo de una
producción doble propósito con razas mejoradas  bajo los conceptos de eficiencia y
sostenibilidad para comercializar productos como leche fresca, teneros (as)
mejorados genéticamente destetos, siempre procurando la prosperidad para
clientes, trabajadores y propietario.
 
VISIÓN: La empresa Ganadera Villa macea pretende para el 2020 ser una
empresa reconocida por su sistema de producción  tecnificado y elite en la
producción de leche y animales genéticamente superiores en producción y
reproducción como futuros reproductores adaptados a las condiciones ambientales,
nutricionales en la región.
 
VALORES
·         COMPROMISO: Aceptamos el reto con el desarrollo empresarial y
comunitario.  
·         ENTUSIASMO: Trabajamos con amor y alegría para el logro de objetivos
comunes.
·         NOBLEZA:  Procedemos con humildad y sencillez.
·         TRANSPARENCIA: Actuamos siempre con integridad y honestidad.
·         RESPETO: Exaltamos el trato digno con nuestro entorno.
·         AMABILIDAD: Tratamos con reconocimiento y decoro a los demás.
·         LEALTAD: Somos fieles a los principios que fundamentan nuestra actividad. 
 

Perfil ocupacional y funciones:

Administrador

Cargo: Administrador

Tipo de contrato

El administrador tendrá una dedicación de  ocho (8)  horas o sea tiemplo completo

al negocio devengando la suma de $ 616.027 pesos, el emprendedor asumira sus
prestaciones sociales. 

Perfil ocupacional: Excelente conocimientos administrativos,  manejo financiero y

visión de negocios, capacidad de liderazgo. Será el encargado del manejo físico del
manejo animal dando las pautas del manejo general de todas las actividades
técnicas de la producción animal.

Formación académica: Administrador de empresas, Zootecnistas, Médico

veterinario y zootecnista

Experiencia: Mínimo un año de experiencia en el manejo de empresa

agropecuarias.

Funciones:

Orientar las políticas de la empresa.

 Seleccionar, enganchar y dirigir personal.

Implementar pautas en el buen manejo  productivo.

Decidir la implementación de tecnologías. Proyectar la empresa comercial y

administrativamente.

Implementar un control de calidad en todas las etapas del proceso

productivo.

Dirigir, planear, y evaluar el trabajo de los operarios.

Dirigir el uso de los recursos

Contabilidad

Cargo: Contador Público.

Tipo de contrato

El Contador tendrá una dedicación parcial, bajo la modalidad de honorarios

contables trabajara en la empresa 49 horas mensuales calculado a través de la
resolución 1617 de 2006  horas al negocio devengando la suma de
$ 308.013 pesos. 

Perfil Ocupacional: Contador Público titulado, se manejará como línea

de outsourcing para la prestación de servicios. Se contratara a un Contador Publica.

Formación académica: Contador público

Experiencia: Mínimo un año de experiencia en el manejo contable de empresa

agropecuarias.

Funciones:

Implementar el manejo estadístico global y los procesos contables para el

óptimo manejo de la empresa.

Expedir reportes o informes periódicos a las jefaturas y a la gerencia general.

Preparar y producir los flujos de cajas, estados de resultados, sugiriendo

ajustes en el manejo financiero.

Realizar informe financiero mensual de los movimientos financieros de la

empresa. 

Asistente Técnico.

Cargo: Asesor Técnico

Tipo de contrato

El Contador tendrá una dedicación parcial, bajo la modalidad de honorarios por

asesoría prestadatrabajara en la empresa 49 horas mensuales calculada a través de
la resolución 1617 de 2006  horas al negocio devengando la suma de
$ 308.013 pesos. 
Perfil Ocupacional: Profesional  Zootecnista y/o médico veterinario, que maneje
conceptos y experiencia en las área de nutrición y alimentación, manejo
reproductivo, mejoramiento genético, manejo de praderas bajo el sistema
voisin  quien planifique el proceso productivo para la producción de terneros de
levante, manejar sistemas de suplementación alternativa.

Formación académica: Médico veterinario zootecnista, Zootecnista, Administrador

de empresas agropecuarias, Técnico en mayordomía

Experiencia: Mínimo un año de experiencia en el manejo de empresa

agropecuarias.

Funciones:

Organización, administración y manejo empresarial de unidades productivas.

La motivación y autonomía suficientes para dirigir proceso de producción con

criterios definidos en las explotaciones de ganado ovino para carne.
Identificar y caracterizar los componentes y relaciones de los sistemas
ganaderos.

Planificación del manejo de praderas y rotación de potreros en explotaciones

de bovinos para la producción de leche y terneros destetos. 

Operarios fijo

Cargo: Mayordomo o capataz

Tipo de contrato

El administrador tendrá una dedicación de  ocho (8)  horas o sea tiemplo completo

al negocio devengando la suma de $ 922.465 pesos, incluidas sus prestaciones
sociales, se encargará de manejar el inventario de semoviente, equipos y
herramientas, personal a cargo de actividades propias de la empresa. 

Perfil Ocupacional: Experiencia en el manejo ganadero, debe saber leer y

escribir, si no se ha capacitado se le exigirá un curso de mayordomía en el SENA. 

Formación académica: Técnico en mayordomía, Administrador de empresas

agropecuarias.

Experiencia: Mínimo un año de experiencia en el manejo de empresa

agropecuarias.

Funciones:

Manejo  general de ganado bovino

Planificación de finca

Conocer sobre suplementación animal

Manejo de praderas y rotación de potreros

Manejo de cultivos para forraje

Conservación de forraje (ensilaje, heno, henolaje(

 Manejo de bancos de proteínas, sistemas de silvopastoreo

Operarios Ocasionales.

Cargo: Operario (2)

Tipo de contrato Serán personas contratadas por jornales, se requiere buena

condición física. Tendrá una remuneración de $ 19.650 por jornal se contratara  por
la modalidad de jornales, los cuales laborarán siete horas.
Formación académica: Bachiller.

Experiencia: Mínimo un año de experiencia en el manejo de actividades propias de

una empresa agropecuarias.

Perfil Ocupacional: Realizaran actividades varias dentro del proceso productivo de

la empresa, manejo de praderas, cultivos entre otros. Serán personas contratadas
por jornales, se requiere buena condición física. Tendrá una remuneración de $
19.650 por jornal se contratara  por la modalidad de jornales, los cuales laborarán
siete horas.
 
Funciones:

Manejo  general de ganado Bovino (ordeño, inmovilización, marcado,

descorné, amamantamiento de terneros, alimentación, vacunación,

Realizar actividades de suministro de suplementación alimenticia a los

animales.

Actividades propias en el manejo de praderas

Adecuación de cercas

Manejo de cultivos

Control mecánico y químico de malezas 

  Labores Funciones Tiempo Año

Auxiliar de Realizara .Manejo  de ganado 3horas Diez
ordeno actividades de Bovino en ordeño, diaria. meses
ordeño, amamantamiento de  
manejo terneros, marcado,  
dentro del descorné.  
proceso 4 horas
productivo de . Adecuación de cercas Diarias.
la empresa,  
manejo de
praderas,
cultivos entre
otros
Auxiliar de Realizara .Manejo  general de 4 horas Diez
alimentación actividades de ganado Bovino, Corte, diarias meses
ordeño, picado y suministro de   año
manejo alimentación,  
dentro del  
proceso . Actividades propias 3 horas
productivo de en el manejo de
 la empresa,
manejo de praderas
praderas,
cultivos entre . Adecuación de cercas
otros
. Manejo de cultivos
 
         

ASPECTOS LEGALES
CONSTITUCION EMPRESA Y ASPECTOS LEGALES
Ante la cámara de comercio estará representada por José Javier Villalba
Macea  identificado con cedula de ciudadanía 92.540.034 de Sincelejo , según el
artículo 80 de la Ley 222 de 1995; legalmente la empresa estará denominada bajo
la razón social de ganadera Villa S.A.S y su objeto social será la producción y
comercialización leche cruda y terneros destetos provenientes de F1 de la
raza  Pardo Suizo x Gyr.
Para su constitución, la empresa ganadera Villa Macea S.A.S   se realizará bajo el
modelo de una Sociedad Anónima Simplificada según la ley 1258 de 2008, por  su
fácil creación y se economizarían recursos al hora de constituirla, este tramite tiene
periodo de tiempo en realizarlo de cinco (5) días y un costo de cuatrocientos
setenta (470.000) mil pesos.
En términos jurídicos y criterios de legalización para la puesta en marcha de esta
empresa se dará inicio cuando se haya priorizado el presente plan de negocio,
donde se dará inicio a los trámites pertinentes para la legalización, dentro de los
cuales  se contempla:
 
Ventajas
 
La Sociedad por Acciones Simplificada (SAS) es una sociedad de capitales
constituida por una o varias personas naturales o jurídicas que, luego de la
inscripción en el registro mercantil, se constituye en una persona jurídica distinta
de su accionista o sus accionistas, y en cual los socios sólo serán responsables
hasta el monto de sus aportes.
La SAS da la posibilidad a los empresarios de escoger las normas societarias que
más convenga a sus intereses, lo que reafirma que se trata de una regulación
flexible que se puede ajustar a los requerimientos de los empresarios, insistió Plata.
Otra de las ventajas que ofrece la referida sociedad es que el pago de los aportes
puede diferirse hasta por un plazo máximo de dos años y no se exige una cuota o
porcentaje mínimo inicial. Esto facilita su constitución.
En cuanto a las limitaciones de las SAS, el ministro Plata precisó que estas no
pueden ser utilizadas para los negocios donde la ley exige determinado tipo
societario, como es el caso de las actividades financiera
 
Regímenes Especiales
La sociedad por acciones simplificada tiene las siguientes características:
1. Se crea mediante contrato o acto unilateral que constará en documento privado.
2. Se constituye por una o varias personas naturales o jurídicas, quienes solo serán
responsables hasta el monto de sus respectivos aportes.
3. Una vez inscrita en el registro mercantil, formará una persona jurídica distinta de
sus accionistas.
4. Las reformas estatutarias serán adoptadas por la asamblea general de
accionistas y deberán constar en documento privado inscrito en el registro
mercantil.
5. Es una sociedad de capitales.
6. Su naturaleza siempre será comercial, independientemente de las actividades
previstas en su objeto social.
7. En lo no previsto en la Ley 1258 de 2008, la Sociedad por Acciones Simplificada
se regirá por las disposiciones contenidas en los estatutos sociales, por las normas
legales que rigen a la Sociedad Anónima y en su defecto, en cuanto no resulten
contradictorias, por las disposiciones generales que rigen a las sociedades previstas
en el código de Comercio.
8. Las acciones y demás valores que emita la S.A.S. no podrán inscribirse en el
Registro Nacional de Valores y Emisores, ni negociarse en bolsa.
9. El documento de constitución será objeto de autenticación de manera previa a la
inscripción en el registro mercantil de la Cámara de Comercio, por quienes
participen en su suscripción. Dicha autenticación deberá hacerse directamente o a
través de apoderado.
10. No está obligada a tener Junta Directiva.
11. Cuando se utilice la S.A.S. en fraude a la ley o en perjuicio de terceros, los
accionistas y los administradores que hubieren realizado, participado, o facilitado
los actos defraudatorios, responderán solidariamente por las obligaciones nacidas
de tales actos y por los perjuicios causados.
12. Cuando los activos aportados a la sociedad comprendan bienes cuya
trasferencia requiera escritura pública, la constitución de la sociedad deberá
hacerse de igual manera e inscribirse también en los registros correspondientes.
 
Beneficios
Las sociedades por acciones simplificadas también conocidas como SAS han
cobrado mucha importancia dentro de la vida empresarial colombiana
1. Facilidades para su constitución.
2. Flexibilidad en la creación de órganos sociales.
3. Bajos costos de registro.
4. No en todos los casos debe contarse con Revisor Fiscal.
5. No es obligatoria la creación de junta directiva.
6. Ideal para los negocios familiares.
7. Posibilidad de establecer diferentes tipos de acciones dependiendo de la
inversión o calidad de los accionistas.
8. Facilidad frente a las modificaciones, reformas o cualquier cambio que deba
hacerse.
9. Responsabilidad limitada hasta el monto de sus aportes.
10. Practicidad frente a la transformación de otros tipos societarios a SAS.
Para  efecto de legalización se debe realizar un documento privado y autenticar la
firma en una notaría de la ciudad, apertura de cuenta de ahorros o cuenta corriente
en una entidad financiera.
Luego se debe llevar a la DIAN para solicitar un pre-RUT, donde se debe llevar
copia del recibo de energía eléctrica de la finca para tomar la dirección de
notificaciones, un certificado de la creación de la cuenta de ahorros o cuenta
corriente y copia de la cedula de ciudadanía del representante legal de la empresa.
De allí se debe liquidar en la oficina de timbre y registros de la gobernación de
sucre por el documento privado de acuerdo al monto de los activos que se estipulen
en el documento, y cancelar por medio de consignación en el banco davivienda de
Sincelejo.
Luego se llevan los documentos de identidad, el pre-RUT, recibo de pago de la
gobernación, Balance inicial firmado por contador público y el documento privado
con toda la información de la empresa a la cámara de comercio de Sincelejo, se
llenan los formularios de inscripción y se procede a cancelar el valor del registro
mercantil de acuerdo al monto de los activos.
se solicita un certificado de existencia y representación legal, que confirma la
existencia de la empresa.
Posteriormente vuelve a la DIAN para formalizar el RUT con el NIT asignado.
En el municipio de Sincé se debe llevar una copia del RUT, certificado de existencia
y representación legal y formulario de inscripción en el registro de industria y
comercio del municipio
para inscribirse en el registro de industria y comercio.
Seguidamente se registra en la inspección de salud y UTAPA.
 
 

COSTOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS DE PERSONAL

Tipo de Valor Otros

  Cargo Dedicación Valor Anual
Contratación Mensual Gastos

  Administrador de Completa Fija 616,027.00 7,392,324.00 0.00

la Finca

  Contador publico Parcial Temporal 308,013.00 3,696,156.00 0.00

      Total 924,040.00 11,088,480.00  

GASTOS DE PUESTA EN MARCHA

  Descripción Valor

  Escrituras y Gastos Notariales 150,000.00

  Permisos y Licencias 270,000.00

  Registro Mercantil 0.00

  Registros, Marcas y Patentes 0.00

  Total 420,000.00

GASTOS ANUALES DE ADMINISTRACION

  Descripción Valor

  Cargos por servicios bancarios 240,000.00

  Pagos por arrendamientos 0.00

  Publicidad 1,026,732.00

  Reparaciones y mantenimiento 0.00

  Seguros 0.00

  Servicios Públicos 600,000.00

  Suministros de Oficina 120,000.00

  Suscripciones y Afiliaciones 0.00

   Teléfono, Internet, Correo 350,000.00

  Total 2,336,732.00

FINANZAS
INGRESOS
FUENTES DE FINANCIACION
Recursos solicitados al fondo emprender en (smlv) 180

Aporte de los Emprendedores

  Nombre Valor Detalle

Bien

  Electrobomba 450,000.00 Electrombomba para suministro

de agua a los potreros

Dinero

  Gastos de puesta en marcha 420,000.00 Registrar la empresa ante la

camara de comercio, DIAN,
gobernación de Sucre

  Pago de servicios publicos de la finca 600,000.00 Pago de servicios publicos en la

finca

  Total 1,470,000.00  

Recursos de Capital

Forma de Interes
  Cuantía Plazo Destinación
Pago (Nominal/Anual)

Total 0.00        

Proyeccion de Ingresos por Ventas

Producto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Leche 49,718,200.00 53,274,175.00 56,302,599.54 59,951,483.40 62,473,279.90

Kilogramo 19,551,000.00 20,137,530.00 20,741,655.90 25,204,840.98 25,960,986.22

deTerneros
de levante
mejorados

Total 69,269,200.00 73,411,705.00 77,044,255.44 85,156,324.38 88,434,266.12

Iva 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total con 69,269,200.00 73,411,705.00 77,044,255.44 85,156,324.38 88,434,266.12

Iva
VER MODELO FINANCIERO
EGRESOS
Índice de Actualización monetaria 1.03

Inversiones Fijas y Diferidas

  Concepto Valor Meses Tipo de Fuente

Fija

  Maquinaria, Equipos y herramientas 5,478,000.00

  Remodelación y/o Adecuación de 7,425,321.00

instalaciones

  Semovientes y material Vegetal 67,486,000.00

  Total 80,389,321.00    

Costos de Puesta en Marcha

Descripción Valor

Escrituras y Gastos Notariales 150,000.00

Permisos y Licencias 270,000.00

Registro Mercantil 0.00

Registros, Marcas y Patentes 0.00

Total 420,000.00

Costos Anualizados Administrativos

Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Cargos por 240,000.00 247,200.00 254,616.00 262,254.48 270,122.11

servicios bancarios

Pagos por 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

arrendamientos

Publicidad 1,026,732.00 1,057,533.96 1,089,259.98 1,121,937.78 1,155,595.91

Reparaciones y 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

mantenimiento

Seguros 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Servicios Públicos 600,000.00 618,000.00 636,540.00 655,636.20 675,305.29

Suministros de 120,000.00 123,600.00 127,308.00 131,127.24 135,061.06

Oficina

Suscripciones y 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Afiliaciones

Teléfono, Internet, 350,000.00 360,500.00 371,315.00 382,454.45 393,928.08

Correo

Total 2,336,732.00 2,406,833.96 2,479,038.98 2,553,410.15 2,630,012.45

Gastos de Personal

Cargo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Administrador 7,392,324.00 7,614,093.72 7,842,516.53 8,077,792.03 8,320,125.79

de la Finca
 Contador 3,696,156.00 3,807,040.68 3,921,251.90 4,038,889.46 4,160,056.14
publico

Total 11,088,480.0 11,421,134.4 11,763,768.4 12,116,681.4 12,480,181.93

0 0 3 8

CAPITAL DE TRABAJO

  Componente Valor Observación

  Gasto de Personal 11,088,480.00 Recusos para cancelar a las personas que laboran en la sección administrati
empresa

  Gastos anualizados de 2,336,732.00 Gastos incurridos en la cancelación de servicios publicos, gastos de oficina,
administración servicios bancarios. etc

  Insumos 6,276,302.00 Compra de insumo requeridos para la puesta en marcha de la empresa

  Mano de Obra Directa 19,809,740.00 Recursos requeridos para cancelar salarios a las personas vinculadas para la
directas en el proceso productivo.

  Transporte de Semovientes 1,200,000.00 Recursos requeridos para el transporte de los semovientes

  Total 40,711,254.00

PLAN OPERATIVO
PLAN OPERATIVO
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
 

  Item Actividad

  1 Gasto de puesta en marcha

  2 Adecuación del sistema de pastoreo rotacional inte

  3 Compra de Semovientes

  4 Transporte de materia prima (semovientes)

  5 Maquinaria equipos y herramientas

  6 Insumos

  7 Mano de obra directa

  8 Gasto de Personal

  9 Gastos Anualizados de Administración

METAS SOCIALES
METAS SOCIALES DEL PLAN DE NEGOCIO
Plan Nacional de Desarrollo
 

 
  Plan Regional de Desarrollo

 
  Cluster o Cadena Productiva

 
  Empleo

Emple
Jov
os
  ene Población Vulnerable
Direct
s
os

Mino
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ría Rec Desvi
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Despl Etni luid nculad
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re bez vilizad Discap
Sueld Generado en el o por (Ind Car Entida
Cargo 18 a oo acitad
o Mes Primer Año la igen cele des
y de Reinse o
viole ao s del
24 Fa rtado
ncia Negr INP Estad
año mil
itud EC o
s ia
)

Personal Calificado

Admini
             
strado 61602
r de la 7 Mes 12
Finca

Conta
             
dor 30801
public 3 Mes 12
o

Mano de Obra Directa

Operar
             
io de 25250
alimen
tación

Asesor              
Tecnic 308013
o

             
Mayor 922465
domo Mes 11
 Operar
io de
cultivo
para              
produc 25250
ción
de
ensilaj
e

Empleos a generar en el primer año: 3

Empleos a generar en la totalidad del proyecto:
6
 
Empleos 0
Indirectos:
 

  Emprendedores

Beneficiari
Participació
o del
  Nombre n Accionaria
Fondo
(%)
emprender

  JOSE JAVIER VILLALBA MACEA

IMPACTO
IMPACTO ECONOMICO, REGIONAL, SOCIAL, AMBIENTAL
IMPACTO ECONÓMICO
 
Se tiene como objetivo crear un impacto  económico, poniendo en marcha una
empresa ganadera innovadora,  implementando un sistema de manejo productivo
que generé indicadores económicos tanto para la población del municipio de
Sincelejo como para las entes gubernamentales quienes recibirán impuestos
generados en la cadena de producción, esto  trae consigo beneficios tanto en el
sector social como de infraestructura de la zona.
 
 
IMPACTO REGIONAL
 
Este proyecto tiene como objetivo  establecer un sistema doble propósito de
ganado bovino la cual se va a manejar de acuerdo a las BPG establecidas, los
ganaderos podrán acceder a mejorar la calidad de sus productos leche y terneros
destetos con la adquisición de animales de razas Pardo Suizo x gyr, holstein x gyr,
que nuestra empresa ofrecerá, además de ser vitrina para la implementación de las
tecnologías, como el manejo de software especializados en el manejo
ganadero que direccionarannotablemente los indicadores productivos, reproductivos
y economicos, favoreciendo no solo al productor directamente, lo hará con la
comunidad en general con la oferta de empleos directos e indirectos.
 
IMPACTO SOCIAL
 
Dadas las condiciones de vocación ganadera con que cuenta el departamento de
Sucre, donde hará presencia esta empresa productora de leche, terneros
destetados con mejoramiento genético, cuenta con gran número de
ganaderos  interesados en mejorar sus ganaderías. La empresa ganadera Villa
Macea S.A.S favorecerá al sector con la puesta en marcha de una explotación
tecnificada que se convierta en modelo de producción, trayendo consigo la creación
de fuentes de empleos directos en personas vulnerables e indirectas mejorando el
nivel económico y la calidad de vida de sus trabajadores. En total se proyecta
generar seis (6)  empleos directos o mano de obra directa y  212 jornales, como
mano de obra indirecta.
Según la resolución N° 02510 del 2009 “por el cual se modifica el Manual de
Operación del fondo emprender” y que está citada en los términos de referencia de
la presente convocatoria. Esta resolución en el punto 9.1.1 Gestión de la generación
de empleo contempla:
 
“Nota: Para la contabilización del número de empleos en los casos de jornales,
maquilas, prestación de servicio y honorarios se tendrán en cuenta las siguientes
homologaciones o equivalentes:”
 
Jornales:
a.   Por cada jornalero que tenga más de 15 jornales contratados se homologa a
una solución de empleabilidad (Un empleo)
b.  Por una cantidad de jornales contratados en fechas pico, se debe considerar
una solución de empleabilidad (un empleo), equivalente a 30 jornales
contratados independientemente del número de jornaleros
 
De acuerdo con esto este plan de negocio genera 626 jornales anuales que
representarían entre 21 y 42 homologaciones de empleabilidad solo en la parte de
mano de obra directa, sin mencionar que durante la inversión se generación
jornales contratados en fechas picos que sumarian a la generación de empleo.
 
IMPACTO AMBIENTAL: La empresa  ganadera Villa Macea  S.A.S establecerá
lineamiento dentro de su proceso productivo en la aplicación de actividades
amigables con el medio ambiente buscando la sostenibilidad (Desarrollo Sostenible)
de los recursos naturales, sin embargo como es de esperar en todo proceso
productivo se requiere hacer uso de varios recursos ambientales como son el suelo
y el agua principalmente, que por la naturaleza del proyecto los impactos
ambientales son mínimos, en este sentido y de acuerdo al decreto 1220 del 2005
(“Por el cual se reglamenta el Título VIII de la Ley 99 de 1993 sobre licencias
ambientales.“) el presente proyecto no requiere licencia ambiental, del mismo,
modo según el Decreto 901 de 1997 y actualmente por los decretos 3100 de 2003
y 3440 de 2004 el proyecto no asume costos ambientales por tasa retributiva ante
las corporaciones autónomas regionales (Carsucre) al no realizar vertimientos. Los
decretos 2104 / 83, 605 / 96 y 1712 / 02, no contemplan la presente actividad
comercial como una amenaza para el medio ambiente.
 
La implementación de sistemas intensivos de administración de pastos y forrajes
racionaliza el uso del suelo y garantizando menor compactación y una mejor calidad
nutricional de los pastos. Se trata de una metodología respetuosa con el medio
ambiente que propende al mismo tiempo por su recuperación y por el bienestar y
confort de los animales.
 
Uno de los principales impactos ambientales de polución que causa la ganadería es
que produce gases que contribuyen al cambio climático global. Algunos son locales,
como el amoníaco. Otros, como el dióxido de carbono (CO2), metano (CH4) y el
óxido nitroso (N2O) afectan la atmósfera causando el calentamiento global o efecto
invernadero. El metano es producido principalmente por rumiantes y por la
digestión de subproductos alimenticios. Las emisiones de metano son el resultado
directo de la capacidad de los rumiantes de digerir grandes cantidades de pastos
fibrosos y otros alimentos que no pueden usarse para el consumo humano. Los
efectos contaminantes del rumiante tienen lugar en la fermentación de la fibra en el
rumen por diversos agentes microbianos.
 
Para solucionar o disminuir este efecto la empresa utilizara formas de uso de la
fibra incrementado su digestibilidad y por lo tanto las emisiones de gases, se
buscara a toda costa una menor ingesta de fibra, utilizando una dieta balanceada
que permita disminuir el tiempo de la fermentación ruminal disminuyendo el tiempo
que tarda el alimento en le rumen. De esta manera se merma la gran emisión de
metano y Dióxido de carbono donde la ingesta de energía y otros factores de la
comida tienen importancia, como calidad y cantidad de forraje, peso de los
animales, edad y movimiento de los mismos.
 
Manejo de residuos orgánicos.
El estiércol provee los nutrimentos esenciales  para el crecimiento de las plantas:
nitrógeno,  fósforo y potasio.  Además, el estiércol puede  proveer materia
orgánica.  La materia orgánica  aumenta la habilidad de retención del agua
y  ayuda a mejorar la calidad del suelo.  
El Abono orgánico es un fertilizante que proviene de residuos orgánicos
como  restos vegetales de alimentos, restos de cultivos u otra fuente orgánica y
natural. Se tendrá una zona para la elaboración de abono orgánico a través del
compostaje, con el estiércol producto en el área de ordeño y el material vegetal
desperdiciado en la finca, estos residuos serán recogidos por el operario auxiliar de
la empresa.
 
Descripción del proceso de elaboración del abono orgánico:
1. Recogida  de los residuos orgánicos en las zonas de ordeño y área de pastos
de corte.
2. Mezcla de estos residuos en la zona de elaboración del abono, se realizarán
en esta área varios montones de estiércol, con el fin de tener el abono listo
cada tres meses e utilizarlo  para que sea un proceso fluido y no tener
excesos  acumulado de este abono.
3. Mezcla cada 3 días de estos residuos en la zona hasta que seque
completamente una semana (esta mezcla permanecerá tapada).
4. Utilización del producto cuando este seco para la fertilización de cultivo de
pasto de corte, hortalizas, praderas y pasto de corte, en estas dos  última se
aplicará el abono orgánico una vez salgan los animales de pastoreo,
aplicando 1 bulto de 40 kg por hectárea para el caso de la pradera, la
fertilización se hará teniendo en cuenta la capacidad de campo del suelo, es
decir que el suelo esté húmedo para garantizar su absorción y asimilación
por parte del suelo, y al pasto de corte se le aplicará 5 kg en el área de
corte. 
MENEJO DE RESIDUOS GENERADOS EN LA FINCA.
 
La ganadería Villa Macea S.A.S realizará buenas prácticas de manejo de residuos
generados como envases plásticos y de vidrio de  medicamentos  veterinarios y
cualquier clase de  objeto de estos materiales que no se utilicen, se dispondrán de
tanques señalizados  para la clasificación de residuos, como  plástico, metal, vidrio,
papel, además se dispondrá de un guardián de agujas que se utilicen para el
tratamiento y vacunación de los animales y los elementos corto punzantes, los
cuales se deben desechar con el material que va a ser incinerado.
 
Manejo del recurso hídrico.
La finca que va arrendar la ganadería Villa Macea  posee 1 hectárea en
agua  representadas en dos jagüeyes, y además posee fuentes de agua viva, lo
cual es una ventaja para el desarrollo del proyecto, ya que se contará con agua
suficiente para el abastecimiento de los animales y las labores de la empresa. Esta
empresa realizará un adecuado uso de este recurso importante para los animales y
para la empresa de forma general.
 
El agua es considerada como componente esencial y generalmente sustancia no
nutritiva, pero de reconocida importancia para la salud animal. 

El contenido de agua de un organismo animal varia con la edad, generalmente

constituye del 75% al 80% de un animal recién nacido, mientras que el animal
adulto cebado hasta el 50%. 
Es indispensable el suministro constante de agua de buena calidad para los
animales. Éstos pueden obtenerla de diversas fuentes: de los alimentos, del agua
de bebida y de aquella que se libera constantemente en las reacciones químicas en
el organismo.
 
Existen prácticas para el manejo adecuado de la utilización  del agua que se destina
a los animales, el proceso de fertilización adecuada en potreros  evita que
partículas de  estiércol lleguen al agua superficial y previene que exista una
eutrofización  a causa de exceso de nutrientes que  se infiltran  a los jagüeyes y las
fuentes de aguas vivas, el manejo adecuado de los residuos biológicos, plásticos,
vidrios, evita la contaminación de las fuentes de agua y protege su calidad para el
consumo.  Ver anexo presupuesto como otros
 
RESUMEN EJECUTIVO
RESUMEN EJECUTIVO
CONCEPTO DE NEGOCIO
Con la creación de la empresa ganadera villa macea será dedicada a la producción y
comercialización de la leche y animales mejorados genéticamente al desteto;
aplicando las buenas prácticas ganaderas y de ordeño,  realizando el manejo de
residuos orgánicos para mitigación del impacto ambiental generados por la
actividad ganadera, ubicada en el municipio de Los palmitos Sucre. El proyecto se
inicia en el segundo mes de creada la empresa, ingresando veinte vacas en
producción, cinco novillas preñadas y un toro reproductor

Estas actividades se lograran a través del montaje de un novedoso sistema

productivo que pondrá en práctica la rotación de potreros, suplementación con
dietas formuladas y complementadas con alimento balanceados, aplicación de la
buenas prácticas ganaderas, que cumpla con todos los parámetros técnicos para
desarrollar la actividad ganadera, con el fin de ofrecerles a los animales un
sitio propicio y agradable para que estos puedan producir eficientemente y así
comercializar un buen producto, que cumpla con las exigencias del mercado
nacional e internacional. 

La innovación del presente  plan de negocio consiste en la utilización de ganado de

las razas Gyr x Pardo Suizo, Holstein px Gyr y Simental x Brahaman
implementación del sistema de pastoreo voisin como base de la alimentación,
además se suplementará a base forraje de plantas forrajeras y leguminosas,
complementada con una ración de alimento balanceado comercial  que permita
llenar los requerimientos zootécnicos, en busca de que los animales expresen toda
su eficiencia productiva tanto en leche y terneros destetos con características
fenotípicas y genotípicas de las razas utilizadas.

 OBJETIVO GENERAL

Planificar y crear una empresa ganadera mediante el sistema doble propósito

dedicada a la producción de leche fresca y terneros destetos con mejoramiento
genético, manejados bajo el sistema de rotación de praderas, suplementación
alimenticia basado en la producción de ensilaje, heno de plantas forrajera
leguminosas,  manejo de residuos orgánicos para la mitigación del impacto
ambiental generado por la actividad ganadera, creando fuentes  de empleos
directos e indirecto en el municipio de Los Palmitos Sucre. En el segundo semestre
de 2014.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Adquirir veinte (20) vacas paridas tipo F1, 5 novillas preñadas producto de los
cruces bos taurus x bos indicus  y un toro reproductor, con excelente características
genotípicas y fenotípicas.
 
Comercializar durante el primer año 58492 litros de leche fresca y 5145 kilogramos
de terneros mejorados genéticamente en píe, para el segundo año 60850 litros de
leche y 5145 terneros destetos y el tercer año 62436 litros.

Implementar un sistema de rotación de praderas divididas en diez (10) potreros de

dos hectáreas, subdivididas con cinta eléctricas, con el fin de manejar
eficientemente las pasturas para pastoreo establecidas en la empresa.

Incrementar la producción en un 15% anual teniendo en cuenta el crecimiento

proyectado por Fedegan y Proexpor del 22% en los próximos nueve años para la
ganadería nacional.

Suplementar los animales por medio de una dieta alimenticia formulada con
subproductos agrícolas, con la intensión de llenar los requerimientos nutricionales
de cada animal.
 
 
Procesar 400 kilogramos de residuos orgánicos, (bovinasa, residuos de
alimentación y cosecha) transformándolos en bio abonos para aplicarlos a
los pastos, disminuyendo de esta manera en un 60% el vertimiento de estos
residuos orgánicos como agentes contaminantes del medio ambiente y
economizando costos de fertilización química.
 

METAS

Las metas a corto y mediano plazo de acuerdo con los objetivos formulados son las
siguientes:

-    Constitución y legalización de una empresa por Sociedad Anónima Simplificada

(SAS) de acuerdo   a ley 1258 de diciembre 5 de 2008 en treinta días.

-    Producir siete (7) litros de leche vaca y una ganancia de pesos de quinientos
cincuenta (550) gramos /día, mediante el suministro de una ración balanceada en
proteína y energía.

-    Producir con animales con un proceso de mejoramiento genético destinados a

proveer a productores de la zona con pies de crías en centros de producción,
cumpliendo con las exigencias del mercado,  a  precios competitivos.

-    Generar seis (6) fuentes de  trabajos directos y doscientos siete jornales (207),

colaborando en la disminución del índice de desempleó en la región.

-    Cumplir  las anteriores metas en los primeros cinco años de operaciones.

MISION:
La  Empresa, “GANADERA VILLA MACEA S.A.S.” será  creada con el propósito de
Incrementar el pie de cría en las zonas influenciadas por el proyecto, motivados
también por la generación de empleo en la región.  Con respaldo de mercadeo y
tecnología especiales que satisfagan el aumento de la demanda de necesidades de
los clientes, a través de la eficiencia, servicio y excelencia que la empresa posee y
que la hace competitiva y eficiente en las operaciones que diariamente realiza. 

VISION:

La Empresa “GANADERÍA  VILLA MACEA S.A.S”,   será en el año 2019  reconocida

por su producción de leche y comercialización de ganado bovino  y buena calidad de
los animales vendidos a las subastas y comercializadores de la zona,  logrando ser
competitivos y cubriendo en el ámbito regional, nacional e internacional en el
mercado de ganado de levante.

ACTIVIDAD ECONÓMICA:

La empresa “GANADERÍA VILLA MACEA S.A.S” tendrá  como actividad económica

principal la comercialización de Leche fresca y semovientes para pies de crías  para
los pequeños y medianos ganaderos de la región

FUNCIÓN SOCIAL:

POTENCIAL DE MERCADO EN CIFRAS

La producción bovina en Colombia juega un papel importante para la economía
nacional aportando el 5 % del Producto Interno Bruto (PIB) a nivel nacional, esta
cuenta con un inventario total de cabezas bovinas vacunas de 23.260.000,
ocupando el puesto 22 entre 200 países de acuerdo al inventario bovino
mundial  La región Caribe participa con el 15.99% en el total del PIB
nacional (Gobernación de Sucre, 2005).

La Región Caribe para el año 2009 contaba con 7´994.133 cabezas de ganado,
siendo el departamento más poblado Córdoba con 2´000.000 cabezas (Viloria
2009).
 
Este plan de negocio posee un mercado diverso y efectivo donde se comercializaran
los productos; para la leche cruda fresca, se producirán  58.492 litros de leche el
primer año, se contara con empresas procesadoras de leche que transforman esta
cantidad de leche cruda cada mes y se ajusta a nuestra producción, esta empresa
procesadora se compromete a realizar las compras de leche cruda mensual,
siempre y cuando se cumpla con las características establecidas como
características organolépticas e higiénico-sanitarias, se requiere de la puntualidad
en la hora de la entrega de la leche cruda para evitar contratiempos en el cambio
de la composición físico-química de la leche. Para cumplir con este contrato la
Empresa presenta una programación de 3 grupos de vacas con fechas diferentes de
parto lo que hace mantener una producción constante de leche por vacas paridas
todo el año.
 
Para el caso de los terneros en pie, la subasta ganadera COGASUCRE, SUBASTAR,
SANTA CLARA S.A  comercializa toda la producción de terneros tanto machos como
hembra, haciendo el puente entre los productores y comercializadores de ganado,
este será nuestro mercado objetivo para los terneros y terneras a comercializar, los
cuales reciben por lotes (ver anexo carta de intención de compra).
 
En toda la región Caribe, el sistema de producción que más predomina es el de
doble utilidad o doble propósito que en última instancia busca obtener una cantidad
considerable de leche con igual importancia de un buen peso de los terneros
destetados.
 
El mercado efectivo estaría dirigido a la procesadora de leche Quera
Velandia,  Coolechera, Cooagrolacteos, Lácteos la montañita pero existen otras
alternativas como Lácteos Las Delicias, Colquesos, Quesos Momposinos,
Coopegasam, todos con influencia en el Municipio de San Pedro en el departamento
de Sucre. (Ver en anexo intensión de compra).
 
Como consecuencia del aumento de productividad, el inventario de ganado ha
podido crecer más despacio que la población consumidora: a comienzos del siglo
pasado teníamos 1.2 cabezas en inventario por habitante, mientras que ahora la
relación es de 0.55 cabezas por habitante.
 
Sin embargo, este aumento de la productividad ha sido insuficiente. El consumo
anual se mantuvo alrededor de 23 kilos per cápita desde principios del siglo pasado
hasta comienzos de los años 50. Se estabilizó luego alrededor de 22 kilos hasta
1981, con excepción del período de alta exportación de los 70, pero, a partir de
entonces, el aumento de la inseguridad que determinó un descenso en la natalidad,
también dio lugar a una disminución de la oferta de carne y el consumo per cápita
está hoy alrededor de 18 kilos. Estos indicadores estimulan que los ganaderos
implementen técnicas que permitan mejorar los indicadores productivos y
reproductivos de sus empresas

VENTAJAS COMPETITIVAS Y PROPUESTA DE VALOR

Para alcanzar una propuesta de valor proyectamos ventas al primer año
de  funcionamiento de 58492 Lts de leche y 5145 kilogramos de terneros
mejorados en pie con una edad de un año y medio con un peso aproximado de 180
kg para su comercialización.

Dentro del proceso productivo la empresa deberá  alcanzar metas trazadas durante

el primer año para tal efecto se ha realizado una planificación partiendo de contar
con una vacada mejorada para ser sometidas a un plan de alimentación en
pastoreo rotacional, suplementación basada en forraje fresco y/o conservado
complementado con una ración de alimento balanceado comercial y además se
implementarán  planes de prevención sanitaria que permitan generar procesos de
producción del bien y servicio enmarcados en la calidad de los productos.

Ventajas competitivas de los productos.

Productos de calidad que cumplen con todas las normas sanitarias e

higiénicas que garantizan su idoneidad.

Productos de alto consumo lo cual los hace muy atractivos al mercado por
sus aportes a la dieta de cada familia.

Entrega de los productos en las fechas y horas pactadas para garantizar la

satisfacción de los clientes.
 Seriedad y compromiso de nuestra empresa en los convenios y/o contratos
para garantizar la satisfacción del cliente.

Mercado garantizado para cada uno de los productos, ya que estos

presentan una alta demanda a nivel regional y las empresas
comercializadoras se compiten por su aprovisionamiento.

La empresa ganadera Villa Macea puede decir que sus productos cuentan con un
mercado asegurado ya que las comercializadoras garantizan la compra de los
mismos.

Propuesta de valor

La empresa ganadería Villa Macea proyecta producir para el primer año de

ejecución del proyecto 58.492 lts de leche fresca que comercializará a través de las
empresas Quesera Velandia y como alternativa Colanta S.A y CILEDCO, Lácteos
Michel y de veintidós terneros con peso de 180 kg a través de las empresas 
SUBASTAR S.A, Santa Clara y COGASUCRE S.A.

Es importante resaltar que la empresa ganadería Belén tiene estrategias de

suplementación alimentaria innovadoras como lo son el ensilaje de pasto de corte,
bloque nutricionales y suplementación con balanceado comercial, esto permite
tener un ritmo de producción constante.
 
INNOVACIÓN

La innovación de la empresa ganadería Villa Macea, es la utilización de animales

mejorados genéticamente, explotados en un sistema de pastoreo rotacional con
suplementación constante basada en forrajes conservados, dietas formuladas y
alimentos balanceados con el propósito de alcanzar indicadores productivos,
reproductivos por encima de la media nacional, implementación de buenas
prácticas ganaderas enfocadas en el adecuado manejo animal, en la administración
eficiente, en la sanidad preventiva, estrategias que aseguran competitividad de la
empresa dentro del mercado 

RESUMEN DE LAS INVERSIONES REQUERIDAS

La empresa ganadería Villa Macea requiere para implementar su proceso productivo planificado
una inversión de $ 121.520.576 para lo cual solicitara al fondo emprender un capital semilla de
110.884.860, aportando un valor de 5.033,312 y se reinvertirá en transcurso de la puesta en marcha
un valor de 5.602.404.

Inversión Fondo Aporte del

  requerida emprender emprendedor Reinversión
Insumos 6276303 4662991 1613312  
Mano de obra directa 19809740 19809740    
Transporte 1200000 1200000    
Gasto de personal 11088480 11088480    
Gasto de puesta en marcha 420000 420000  
Gasto anualizados de administración 2336732 1736732 600000  
Maquinaria, equipo y herramienta 5478000 5028000 450000  
Adecuaciones 7425321 5475321 1950000  
Semovientes 67486000 67486000    
  121520576 110884860 5033312 5602404
PROYECCIONES DE VENTAS Y RENTABILIDAD
La empresa Ganadería Villa Macea proyecta una producción en su horizonte del plan
de negocio
Terneros de Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
levante
Mes 12      5145 5145 5145 6070 6070
total 19551000 20137530 20741655,9 25204841 25960986,2
Precio 3800 3914 4031,42 4152,3626 4276,93348

Ver Proyecciones producción de leche en

ANEXO
CONCLUSIONES FINANCIERAS Y EVALUACION DE
VIABILIDAD
Tasa mínima de rendimiento a la que aspira el emprendedor  15%
  TIR (Tasa Interna de Retorno)  17.24 %
7.155.911
VAN (Valor actual neto) 
 
En el presente estudio se tuvo en cuenta los elementos que hacen parte de la estructura financiera del proyecto, como son los
recursos para realizar las inversiones necesarias, la estructura de costos y gastos, análisis de las variables macroeconómicas
como Inflación, Premio al Riesgos, las cuales se hacen necesarias para determinar la viabilidad y rentabilidad del proyecto.
 
INFORMACIÓN PREMISA.
 
Las proyecciones se basaron en los siguientes supuestos: incremento en los precios de ventas del 4% y el crecimiento de los
precios que influyen en los costos de producción y los gastos de administración fueron del 4% que corresponden a la inflación.
 
Los ingresos corresponden a la venta de los huevos de gallinas comerciales. Para las proyecciones de crecimiento se tuvo en
cuanta el análisis de las variables macroeconómicas como Inflación y Premio al Riesgo las cuales se hacen necesarias para
determinar la viabilidad  y rentabilidad del proyecto.
 
Para la evaluación del proyecto se utilizaron los métodos de Tasa Interna de Retorno (TIR), Valor Presente Neto (VPN),
obteniendo como resultado una TIR de 17.24 %, lo que indica que la tasa de rendimiento es mayor que la tasa de oportunidad
de los inversionistas (15%), en este caso el proyecto es atractivo porque la rentabilidad está por encima de lo esperado.
 
El VPN del proyecto indica que la puesta en marcha de éste genera una riqueza adicional del $ 7.155.911 para un inversionista
que tenga una tasa de oportunidad del 15%, lo que quiere decir que el patrimonio de los inversionistas se incrementaría por
encima de lo que esperan o en otras palabras el proyecto genera $ 2.99 adicionales a lo que se espera con la inversión.
 
 

EQUIPO DE TRABAJO
RESUMEN EJECUTIVO
GANADERIA VILLA MACEA - Centro de la Innovación, la Tecnología y los Servicios(SENA - Sucre)

Cría Especializada De Ganado Vacuno

Los Palmitos (Sucre)

IMPLEMENTAR UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TERNEROS EN PIE Y LECHE A PARTIRDEL
ESTABLECIMIENTO DE UN HATO BOVINO MANEJADO BAJO EL SISTEMA DE LA ROTACION DE PRADERAS Y SUPLEMENTACION AL

 
Recursos Solicitados al fondo: 180 SMLV

Equipo de Trabajo

Número de horas diaria

Nombre Email Rol al proyecto en la etapa
ejecución

JOSE JAVIER VILLALBA MACEA [email protected] Emprendedor

JUAN CARLOS UCROS PORRAS [email protected] Asesor

JUAN GUILLERMO TABOADA URIBE [email protected] Asesor Lider

Lusby Edith Salazar Paternina [email protected] Asesor