Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 79 vistas

    Clasificacion de Las Frutas

    Cargado por

    Jefferson Ricaurte Jaimes
    Este documento clasifica y describe diferentes tipos de frutas. Las frutas se dividen en carnosas, climatéricas y no climatéricas. Las frutas carnosas incluyen bayas, peponides y hesperidios. Las frutas climatéricas experimentan un rápido cambio durante la maduración, mientras que las frutas no climatéricas maduran más lentamente. El documento también describe las características y ejemplos de diferentes tipos de frutas.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Clasificacion de Las Frutas

    Cargado por

    Jefferson Ricaurte Jaimes
    79 vistas26 páginas
    Este documento clasifica y describe diferentes tipos de frutas. Las frutas se dividen en carnosas, climatéricas y no climatéricas. Las frutas carnosas incluyen bayas, peponides y hesperidios. Las frutas climatéricas experimentan un rápido cambio durante la maduración, mientras que las frutas no climatéricas maduran más lentamente. El documento también describe las características y ejemplos de diferentes tipos de frutas.

    Título original

    CLASIFICACION DE LAS FRUTAS

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento clasifica y describe diferentes tipos de frutas. Las frutas se dividen en carnosas, climatéricas y no climatéricas. Las frutas carnosas incluyen bayas, peponides y hesperidios. Las frutas climatéricas experimentan un rápido cambio durante la maduración, mientras que las frutas no climatéricas maduran más lentamente. El documento también describe las características y ejemplos de diferentes tipos de frutas.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    79 vistas26 páginas

    Clasificacion de Las Frutas

    Cargado por

    Jefferson Ricaurte Jaimes
    Este documento clasifica y describe diferentes tipos de frutas. Las frutas se dividen en carnosas, climatéricas y no climatéricas. Las frutas carnosas incluyen bayas, peponides y hesperidios. Las frutas climatéricas experimentan un rápido cambio durante la maduración, mientras que las frutas no climatéricas maduran más lentamente. El documento también describe las características y ejemplos de diferentes tipos de frutas.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    Está en la página 1de 26

    FRUTAS Y SU

    CLASIFICACIÓ
    N
    Son los frutos, Infrutescencias o partes
    carnosas de órganos florales que han
    alcanzado el grado de madurez adecuado
    FRUTAS y que son aptos para el consumo humano
    Caracteristicas de las
    frutas
    Sustancias Vitamina C Y
    nitrogenadas minerales

    Grasas

    Agua 80 al 90 %

    Ácidos
    orgánicos

    Perecederos
    Pigmentos
    PARTES DE UNA FRUTA
    Usos Industriales De Las Frutas

    Frutas en Frutas Jarabes de


    almíbar congeladas frutas

    Zumos de Bebidas Frutas


    fruta frutas desecadas
    Por su Processo de Maduración

    Frutas climatericas Frutas no cliamatericas

    Segun su Naturaleza

    Frutas secas
    Frutas Carnosas
    Amilaceas, oleaginosas

    Según como sea la Semilla

    Fruta hueso Fruta grano Fruta pepita

    Segun la forma de conservacion

    Frutas fresca Fruta desecada Fruta deshidratada


    Frutas grano Fruta Congelada
    FRUTAS CARNOSAS

    En la composición se
    destaca su elevada
    cantidad de H2O al 50 por
    100% además los
    micronutrientes se
    caracterizan por el
    contenido azucarado, los
    ácidos orgánicos y los
    pigmentos.
    Baya: deriva de un
    ovario súpero, se
    caracteriza por el
    pericarpio carnoso-
    jugoso
    Pepónide: o pepo (del latín
    pepo, "sandía" [Citrullus
    lanatus]) es un tipo de baya
    que procede de un ovario
    ínfero, y caracterizado por
    una cutícula dura e
    impermeable
    Hesperidio: es un tipo
    de baya modificada, a
    menudo obtenido de
    cítricos.
    Baya
    :

    Actinidia chinensis, kiwi (Dicot.), baya Carica papaya, mamón (Dicot.),


    con semillas negras de placentación baya con semillas negras de
    axilar. placentación parietal
    PEPÓNIDE

    Corte transversal de pepónide


    Cucumis sativus, pepino (Dicot.)
    HESPERIDIO

    Hesperidio de Citrus aurantium,


    naranjo agrio (Dicot.)
    drupa es un fruto
    monospermo de Pomo: fruto carnoso
    mesocarpo carnoso, procedente de una
    coriáceo o fibroso que flor cuyo hipanto ha
    rodea un endocarpo engrosado y vuelto
    leñoso con una sola carnoso.
    semilla en su interior.

    Núcula (del latín


    nucula diminutivo de
    nuez nux) o clusa es
    un fruto seco
    indehiscente —que
    no se abre al
    madurar—.
    DRUP
    A
    EJEMPLOS DE LOS DIFERENTES TIPOS DE
    FRUTAS CARNOSAS
    FRUTAS CLIMATÉRICAS

    Son las que sufren bruscamente la subida


    climatérica.
    Presentan una maduración rápida con
    grandes cambios:
    Composicionales.
    Desarrollo del color.
    Cambios en firmeza.
    Desarrollo del sabor y aroma.
    C
    A
    R
    T cosechadas y
    manipuladas en maduradas
    E estado pre- organolépticamente
    climatérico
    R
    I
    S
    T manzana, pera, plátano,
    melocotón, albaricoque, papaya
    I y chirimoya.
    C
    A
    S

    También podría gustarte