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    Berenjenas Parmesanas - El Gourmet

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    Receta de Berenjenas Parmesanas

    Las recetas italianas de Julieta por Julieta Oriolo

    INGREDIENTES

    Berenjenas 3 Unidades
    Aceite de oliva c/n
    Harina c/n
    Hojas de albahaca c/n
    Mozarella or di latte 300 Gramos
    Queso rallado 50 Gramos
    Sal entre na c/n
    Salsa de tomate 700 c.c.

    PASO A PASO

    Cortar las berenjenas a lo largo con cascara de 1/2 cm y colocarlas en un colador haciendo capas intercalando con pizcas de
    sal entre na.
    Dejar escurrir media hora.
    Secarlas con un paño, pasarlas por harina, retirar el exceso  y freír en aceite de oliva solo para darles un poco de color sin que
    estén crocantes.
    En una bandeja para horno intercalar comenzando con la salsa tomates, berenjenas, mozzarella y salsa hasta armar 3 capas.
    Terminar con salsa, rodajas de mozzarella, queso rallado, rociar con oliva y llevar a gratinar y cocinar todo para amalgamar
    los sabores
    los sabores.

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