PROCESOS ADMINISTRATIVOS 

Industrias Alimenticias SALSALITO S.A  

NRC: 17169

Integrantes:

                                   Ana Isabel Eraso Ortega      

                                    Carmela Lisbeth rosero          

Tutor: Giovanny Suarez Guerrero 

Pasto, Nariño, Colombia                                   18, septiembre del 2020

Industrias Alimenticias Salsalito S.A., compañía con más de 75 años de actividad

ininterrumpida, ventas actuales superiores a los US$ 2.380 millones y una nómina de 320

trabajadores, considerada la tercera más grande a nivel nacional en el sector de alimentos,

dispone de 10 plantas de producción, 10 bodegas de almacenamiento y 30 centros de

distribución en todo el territorio nacional. Exporta a Japón, Estados Unidos y distintos países

de Europa y América Latina. Además, tienen una amplia línea de productos alimenticios que

se pueden agrupar en varias categorías, tales como lácteos, jugos, postres, legumbres y

champiñones enlatados, carnes, salsas, galletas dulces, café, chocolate, etc. en muchas

presentaciones y empaque diferentes.

La empresa está asociada con otras de renombre internacional y gran prestigio e imagen

entre los consumidores, y su objetivo para los próximos cinco años es consolidarse como la

compañía más reconocida por la calidad de servicio al cliente y aumentar sus ventas en 5%

anual respecto al volumen de ventas actuales.

La dirección administrativa de esta compañía ha solicitado ayuda al arma HDS

Consultores Asociados S.A. (oficina de asesoría y consultoría empresarial a nivel nacional e

internacional) la cual se caracteriza por ser una estructura funcional altamente jerarquizada y

burocrática.

1. DESCRIPCIÓN Y DEFINICIÓN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

QUE PROPONEN

Después de analizar la actividad económica y las diferentes líneas de mercado que maneja

la organización, creemos que es necesario realizar una reestructuración de manera inmediata

Organización de funciones, ya que de esta manera la estructura puede evolucionar a niveles

más complejos.

Esta estructura nos permitirá realizar los cambio o modificaciones pertinentes, de acuerdo

a las necesidades de la organización, también podemos alcanzar los objetivos planteados a

corto, medio y largo plazo de forma más eficaz.

Por medio de la departamentalización funcional quedaran establecidos los diferentes

departamentos o áreas de trabajo, así como también las funciones, tareas y responsabilidades,

de tendrá cada uno de los integrantes del departamento asignado, comprometiéndolos a ser

parte activa del proyecto.

A través de esta estructura podemos establecer los diferentes niveles de jerarquización,

en primera instancia se requieren un administrador el cual será el encargado de dirigir todo el

proceso, este tendrá autoridad para toma de decisiones, las cuales deberán ser cumplidas por

el resto de niveles de la organización, cada integrante del primer escalafón jerárquico será

responsable de una función específica.

DEPARTAMENTALIZACION

La empresa pude organizarse por diferentes factores, factor producto, del cliente, en razón

geográfica, funcional y por proyectos.

 En razón del área funcional: Es cuando se organizan de acuerdo a los perfiles

profesionales de especialidad.

 En razón del cliente: La organización de estructuran de acuerdo al tipo de cliente un

ejemplo muy claro son las tiendas departamentales.

 En razón de los productos: Generalmente es en empresas que tiene una gran

variedad de productos, estas empresas se organizan de acuerdo al tipo de producto un

ejemplo muy común de este tipo de departamentalización son las tiendas de abarrotes,
 o las grandes cadenas comerciales de supermercados

 En razón de la ubicación geográfica: Es de acuerdo a las zonas o territorios donde

estas empresas llevan a cabo sus operaciones.

 En razón del proyecto: Cuentan con una estructura matricial cada vez que generan

proyectos establecen nuevas modificaciones, une ejemplo de estas son las

constructoras que trabajan por proyectos.

2. EXPLICACIÓN DE LAS RAZONES POR LAS CUALES ESCOGIERON ESA

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.

MUESTRE 5 VENTAJAS Y 5 DESVENTAJAS.

VENTAJAS:

 Máxima especialización: implica darles a los trabajadores roles individuales para

quitarles la responsabilidad de otros trabajos y reducir la capacidad del trabajador a

una tarea en particular. convirtiéndose de esta manera en expertos dentro de su área

funcional, beneficiando así a la compañía con su experiencia y especialización con el

tiempo.

 Comunicación directa más rápida: la información se transmite de forma clara y

efectiva sin tener interlocutores que interfieran con el mensaje, lo que permite una

mejor comunicación.

 Motivación: Permite que los trabajadores puedan avanzar en sus carreras con la

posibilidad de escalar en la organización, esto también los hace más productivos y

autónomos al momento de aportar en los procesos.

 Eficiencia y productividad: Un trabajador que es un experto en su área funcional

puede realizar tareas con un alto nivel de velocidad y eficiencia, lo que mejora la
 productividad. Los trabajadores que conocen sus empleos bien pueden actuar con

confianza y con una cantidad mínima de errores.

 Cada órgano realiza únicamente su actividad específica: al tener bien definidas las

funciones permite que cada trabajador perfeccione el desarrollo de las tareas y

minimice el riesgo de pérdida o error.

DESVENTAJAS:

 Falta de trabajo en equipo: Aunque las unidades especializadas dentro de una

estructura funcional frecuentemente se desempeñan con un alto nivel de eficiencia,

pueden tener dificultades para trabajar bien con otras unidades. Si un proyecto

requiere que muchas unidades trabajen juntas, las unidades se vuelven territoriales y

poco cooperativas entre ellas. En esencia, cada unidad puede actuar en lo que percibe

que son sus mejores intereses en lugar de los de la organización como un todo. Éstas

discusiones podrán provocar que los proyectos se salgan de horario.

 Control de supervisión difícil: Otra desventaja potencial de la estructura de

organización funcional es que puede poseer un desafío para los niveles superiores de

supervisión para mantener el control mientras la organización se expande. Dado que

las organizaciones se hacen más grandes y el manejo superior necesita delegar más

responsabilidades de toma de decisiones a cada área funcional, el grado de autonomía

también puede incrementar, haciendo que la coordinación de actividades sea más

difícil. Si la compañía se expande en nuevas áreas geográficas, mantener el control y

manejar las funciones separadas puede ser incluso un desafío más.

 Pérdida de la autoridad en el mando: La exigencia de una obediencia y la

imposición de la disciplina, aspectos típicos de la organización lineal, no son lo

fundamental en la organización funcional.

 Tendencia a la tensión y a los conflictos en la organización. La rivalidad y la

conducir a divergencias y a la multiplicidad de objetivos que pueden ser antagónicos

y crear conflictos entre los especialistas.

 Tendencia a la confusión en los objetivos: ya que la organización funcional exige la

subordinación múltiple; no siempre el subordinado sabe exactamente a quién informar

sobre un problema. Esa duda genera contactos improductivos, dificultades para la

orientación y confusión en cuanto a los objetivos que deben alcanzar.

3. RESPONDAN LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

¿Cuál es la articulación de la estructura organizacional y la planeación, según lo visto

en la unidad anterior?

La articulación radica en que, a mayor estructura organizacional, mayor planeación.

Podemos definir estructura organizacional como la manera en que una empresa asumirá la

división de sus estructuras internas, su coordinación, el flujo de información que manejará, la

delegación de responsabilidades y la supervisión de sus actividades. Por lo tanto, en cuanto

mayor sea el tamaño y giro de la empresa, mayor deberá ser el diseño y LA ESTRUCTURA

organizacional.

La relación existente es directa y proporcional. El tamaño de la empresa puede radicar en

el número de trabajadores que laboren en la misma. Por ende, a mayor número de

trabajadores, es decir, mayor tamaño de la empresa, acarreará una forma organizacional más

rigurosa y eficiente para el correcto desenvolvimiento de la actividad. Toda organización, ya

sea a nivel regional, nacional y/o internacional se enfrenta a que debe poseer una estructura

organizacional para poder tomar sus decisiones.

Los niveles de toma de decisiones, sin importar el nivel empresarial, los podemos reflejar
en 3 niveles, siendo así:

Nivel Alto-Nivel Estratégico: Es el nivel donde se determinan los objetivos de la empresa,

en donde se proyecta el desenvolvimiento de la organización.

Nivel Medio-Nivel Administrativo: Es el nivel donde los gerentes, por ejemplos de

departamentos, toman las decisiones en base a lo manifestado por la alta gerencia.

Nivel Bajo-Nivel Operativo: Es el nivel donde las personas del bajo escalafón toman

decisiones, y las mismas deben guiarse por lo dictado por el nivel medio, estas decisiones por

lo general se refieren a las operaciones diarias de la organización.

¿Cuáles son los factores que determinan la estructura en una organización?

Existen varios factores que influyen en la estructura organizacional, que pueden ser de índole

interno o externo, entre ellos tenemos:

 El grado de autonomía que se puede conceder

 El tamaño de la empresa

 Cultura, misión y visión empresarial

 Las prioridades corporativas

 Capacidad para adaptarse a los cambios

 Planes de carrera y capacitación.

¿Quién define la estructura de la organización?

La estructura organizacional es fundamental en todas las empresas, define muchas

características de cómo se va a organizar, tiene la función principal de establecer autoridad,

jerarquía, cadena de mando, organigramas y departamentalizaciones, entre otras. Depende de

lo que diga el estatuto de la empresa, pero por lo general es el gerente general el encargado de

dicha función.
CONCLUSIONES

Después de haber realizado el trabajo de análisis podemos decir que:

 Todas las organizaciones deben tener objetivos claros y medibles, con el fin de

obtener los resultados deseados.

 La organización SALSALITO debe implementar la estructura anteriormente

planteada, con el fin de contribuir en el cumplimiento de los objetivos, misión y

visión.

 El éxito de las organizaciones esta en la estructura organizacional que decidan

implementar y con equipo de trabajo que se tenga disponible

BIBLIOGRAFÍA

https://pyme.lavoztx.com/beneficios-y-desventajas-de-una-estructura-organizacional-

funcional-5328.html

http://www.monografias.com/trabajos73/estructura-administrativa-desarrollo-

organizacional/estructura-administrativa-desarrollo-organizacional.shtml

https://www.gestiopolis.com/estructura-organizacional-tipos-organizacion-

organigramas/

https://www.cuidatudinero.com/13119229/factores-que-influyen-en-la-estructura-

organizacional

https://ebooks7-24.com/minutolti/Stage.aspx

Aportes Personales