Preguntas Administracion
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2. Explica cuáles podrían ser las reglas que puede tener una empresa de
alimentación a la hora de manipular los alimentos.
Higiene y seguridad alimentaria: Consultar las denominadas condiciones
previas y la base legal del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
(APPCC). Alimentación general. Podemos hacer referencia a la norma RE
852/2004. Comida para animales. Cumple con la norma RE 853/2004.
Peligros microbiológicos: (RE 2073/2005). Aquí es donde entran en juego las
normas de seguridad e higiene alimentaria.
Información al consumidor: La norma RE 1169/2011 define los datos que deben
contener las etiquetas de los productos alimenticios.
Control de peso efectivo: La norma RE 1801/2008 establece que, si aparece el
símbolo “e” al especificar el peso, el producto ha sido sometido a un tratamiento
estadístico y, por lo tanto, el peso indicado se acerca mucho al real.
Aditivos alimentarios: Podemos consultarlos en el RE 1333/2008 y en el RE
142/2002 si se trata de colorantes y edulcorantes.
Declaraciones nutricionales: La comunicación publicitaria plasmada en los
envases debe estar regulada en base científica. Existen dos normas para este
punto. El RE 1924/2006 indica las declaraciones nutricionales. El RE 432/2012
refleja las declaraciones de propiedades saludables.
Transporte alimentario: Esta normativa queda resumida en el portal de
AECOSAN. El requisito para el transporte alimentario lo cumplen las empresas
que posean el RGSEAA con clave 40.
Uso de biocidas: Para todos los procesos en que se haga uso de biocidas, la
empresa en cuestión debe contar con el ROESP.
[ CITATION Con18 \l 9226 ].
Departamento de tecnología
Departamento de producción
Departamento de empaquetamiento
Departamento administrativo
Departamento financiero
Departamento de recursos humanos
b) Traza un organigrama para cada uno de los departamentos
anteriores, utilizando dos tipos diferentes de estructura: lineal y
funcional.
14. Una empresa del sector de la consultoría jurídica decide adoptar una
estructura descentralizada o más participativa en su dirección. ¿Qué
repercusión crees que tal decisión puede tener en la motivación de los
trabajadores de la empresa? Indica a tal fin al menos dos ventajas y
dos inconvenientes de la descentralización.
El modelo centralizado facilita el seguimiento, la toma de decisiones única, el
control de recursos y las peculiaridades organizativas, porque se crea el núcleo de
toma de decisiones o procesamiento de diferentes tareas, evitando así la
duplicación, repetición o duplicación de tareas. dispersión. Toda centralización
crea una jerarquía y construye dinámicas de liderazgo, por lo que es un sistema
ideal para líderes poderosos. Por ejemplo, el gobierno central fue muy importante
cuando se estableció en un país latinoamericano, porque al concentrar todo el
poder político y económico en el presidente, el país es más fácil de formar,
dejando menos espacio para la anarquía y la desintegración final del país.
En el modelo centralizado, suele haber un "cuello de botella", es decir, una
dinámica de embudo, en la que la entrada del departamento es mucho mayor que
la capacidad de procesamiento o toma de decisiones del departamento, pero
como todos los enlaces están centralizados, nadie más puede permitirse lidiar con
Carga de trabajo. Esto puede provocar retrasos e interrumpir el tiempo de
actividad. Otro riesgo de centralización tiene que ver con la excesiva rigidez del
autoritarismo o de las jerarquías, y por tanto de toda la autoridad sobre la que
recae. Esto reduce al personal subalterno a dar seguimiento únicamente a las
órdenes o instrucciones, lo que los obliga a esperar la respuesta de la gerencia, lo
que generalmente requiere una toma de decisiones inmediata y, a menudo, se
requiere rápidamente.
15. A la hora de desarrollar su actividad la empresa debe configurar su
estructura organizativa, que afecta de manera especial a los recursos
humanos. La estructura determina las formas de las relaciones entre
los distintos estamentos. Dibuja la estructura jerárquica o lineal y
comenta brevemente dos de sus ventajas y dos de sus
inconvenientes.
GESTION ADMINISTRACION
La gestión empresarial se refiere a De esta forma, la gestión empresarial
las actividades empresariales se vincula a la gestión de este tipo de
realizadas por diferentes organizaciones.
profesionales (como directores
institucionales, consultores, Es un conjunto de reglas, reglas y
productores, gerentes, etc.) y prácticas diseñadas para optimizar el
actividades, orientadas a mejorar la uso de recursos para permitir que la
productividad y competitividad de empresa logre sus metas, y la gestión
una empresa o emprendimiento. de la empresa necesita establecer
metas. A partir de estos objetivos,
Es decir, el propósito de la gestión iniciar el proceso de organización de
empresarial es hacer que la empresa los recursos (financieros, humanos,
o empresa en cuestión sea etc.) para que la entidad pueda lograr
económicamente viable, porque para su propósito.
que una gestión determinada
alcance su mejor estado y así lograr Debido a los diversos factores que
buenos resultados, no solo debe interfieren con las operaciones de la
hacerlo mejor, sino también mejorar empresa, su gestión requiere una
aquellas que afectarán el consenso importante coordinación y
directo y exitoso, que se logrará al comunicación.
reunirse con expertos que ayuden a
identificar problemas, brindar
soluciones y proponer nuevas
estrategias.
19. ¿Cuáles son las herramientas que utiliza el empresario para tomar
decisiones?
Análisis de datos: Es una herramienta para la toma de decisiones. Su valor se
centra en determinar modelos de negocio, descubrir oportunidades y predecir el
comportamiento del mercado. Cuando las organizaciones utilizan el análisis de
datos a través de herramientas como big data o business intelligence, trae
posibilidades ilimitadas para el desarrollo de la empresa. Por ejemplo, utilizando
inteligencia empresarial, puede refinar y transformar los datos históricos de la
empresa (generalmente no hay relación entre ellos) para unificarlos y tener una
visión clara y amplia de la realidad operativa, financiera, estructural y de gestión
de la empresa.
Detección e identificación de problemas: Entre las herramientas de toma de
decisiones relacionadas con la tecnología más comúnmente utilizadas en varios
tipos de organizaciones, existen algunas herramientas que pueden detectar e
identificar problemas. Esto suele ocurrir cuando la empresa no cuenta con un
sistema o estrategia para medir o cuantificar problemas. Para tomar las acciones
correctas y, lo que es más importante, tomar las medidas oportunas, es necesario
encontrar la manera.
Sistemas de información: Son una de las herramientas de toma de decisiones
más fiables que garantizan los mejores resultados. Cuando una empresa integra
todos los datos obtenidos de sus procesos en una misma plataforma, intentará
verificar y almacenar cada fuente para referencia futura, esto facilita enormemente
la aplicación y ajuste de nuevas estrategias de producción, gestión o negocios.
Además, toda esta información se puede utilizar en la misma plataforma, lo que
permite a cualquier director o gerente de empresa utilizar estos datos como una
confirmación rutinaria de la acción.
«En una nave espacial no se deja nada al azar: cuentan más las
matemáticas que toda la ciencia que hay detrás […]. En una empresa
lo más difícil es que, cuando tomas una decisión, no sabes realmente
cuál va ser el resultado: vas a ciegas, tanteando, y esto es
complicado. La vida reglada es más fácil que la vida no reglada. Lo
que es más importante, en cualquier caso, es que las personas den el
100 %.»