Resumen Ejecutivo

I. I. Proyectoroyecto

Inversión en:
1. Proyecto nuevo o actividad nueva x
2. Proyecto existente o ampliación productiva
3. Compra de participación de socio/s existente/s (venta de participación en empresa)
4. Reducción de deuda u otra modalidad de reestructuración financiera

1. Identificación del Proyecto

Nombre GRUPO SMAR – Planta Procesadora de Puré de Mango en Aséptico

Proceso / Producto
Procesará Pulpa de Mango, Concentrado de Mango y Puré de
Frutas Tropicales envasados en Aséptico

Localización
La ubicación del Proyecto Agroindustrial GRUPO SMAR es la
ciudad de Sullana, Región Piura, Perú

2. Descripción del Proyecto

Proceso productivo básico y niveles de producción esperados

AGRÍCOLA: Mango
Se realizará un trabajo planificado con las ONG’s y Asociación de productores de mango de Piura y
Lambayeque con la finalidad de transferir tecnología agrícola y obtener una fruta de la más alta calidad
y ser más eficientes en el abastecimiento de la materia prima. En los casos que lo ameritan se
trabajará con acopiadores ubicados en las principales zonas de cultivo y sectorizado, donde los
beneficios económicos y tecnológicos lleguen directamente al pequeño y mediano producto.

INDUSTRIAL
GRUPO SMAR procesará, principalmente pulpa de mango, de las tres variedades más comerciales del
Perú, “Chato de Ica”, “Criollo” y “Haden”. Las mismas que actualmente tienen un alto prestigio en el
mercado internacional. A partir del tercer año del proyecto se iniciarán las exportaciones de Pulpa de
Mango Orgánico, las mismas que estarán bajo la supervisión directa del proyecto.
La alta productividad industrial se conseguirá gracias al soporte técnico y de investigación y desarrollo
de GRUPO SMAR, que esta inmerso en el mercado internacional, dentro del negocio de Pulpas y
Concentrados de Frutas Tropicales, desde 1990 hasta la fecha y que conoce acertadamente las
exigencias y requerimientos de calidad de los industriales ubicados en EE.UU., Europa y Japón.
Actualmente cuenta con una cartera importante de clientes en el exterior. El 60% de clientes son
industriales finales, un 30% importadores distribuidores y un 10% Agentes o Broker.

Producción Estimada (en TM)

Pulpa de Mango en Aséptico
Variedades AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Chato de Ica 230 259 259 259 259
Criollo 461 518 518 518 518
Haden 461 519 519 519 519
Volumen Base 1152 1296 1296 1296 1296

Sustento Tecnológico
Proceso de Recolección de fruta, Recepción de mango, Selección, lavado y enjuagado por método de
inmersión y aspersión, Blanqueado con vapor directo, Pulpeado, Refinado, Estandarizado, Pasteurizado,
Enfriado y Envasado en Bolsas Asépticas de Tetra Pak (Alfa Laval) y Almacenado en cilindros metálicos
de 55 galones. Para las labores de Producción y Control de Calidad GRUPO SMAR cuenta con un equipo
de profesionales altamente capacitados, que vienen procesando Jugos de Frutas Tropicales
especialmente en congelados y en Aséptico por más de 20 años.

Principales Mercados Objetivos y Segmentos a satisfacer

Mercado Local
GRUPO SMAR, mantiene una estrecha relación con los principales envasadores de Jugos y Néctares;
Helados y Yogurt en el Perú, a quienes se les abastecerá con Pulpa de mango en Aséptico, en envases
de 5 galones o de 25 Kg. Perú es un mercado pequeño, sin embargo no deja de ser atractivo.

Mercado Externo de exportación

El principal objetivo del proyecto es exportar toda su producción. En una primera etapa toda la
producción será canalizada a los clientes de GRUPO SMAR y a nuevos clientes, a quienes no se
atienden actualmente por no contar con una Planta Procesadora de Frutas Tropicales en Aséptico.

SEGMENTO O SECTORES DE MERCADO A SATISFACER

SECTOR PORCENTAJE USOS OBSERVACIONES

TOTAL TROPICAL
Jugos, néctares, bebidas de jugos Primer mercado para los
 Jugos, néctares, bebidas de jugos Primer mercado para los
Industria de la 80% 65% de frutas, bebidas y néctares de jugos concentrados y
Bebida múltiples frutas y polivitaminas, bebidas Pulpas de frutas como el
dietéticas, jarabes, licores, etc. mango en Aséptico.
Actualmente los consu-
Industria 10% 30% Yogurt, helados, postres, salsas, etc. midores recurren más a
Láctea los tropicales como el
plátano, piña, mango y
maracuyá.
Este sector utiliza un
Otras 10% 5% Mermeladas, jaleas, alimentos para gran volumen de frutas y
Industrias niños panadería y pastelería. bayas congeladas, así
como de conservas o
asépticos.
Fuente: Oficina de Estadísticas de las Naciones Unidas
Elaboración: GRUPO SMAR

Formas de Comercialización
Los consumidores finales ubicados en los mercados internacionales como EE.UU., Europa y Japón,
tienen cada vez más aceptación las bebidas de frutas tropicales de dos o más sabores, utilizando en
muchos casos la pulpa de mango. Los productos lácteos de igual forma contienen un mix de frutas
tropicales (las bebidas de frutas tropicales con un contenido de jugo del 100% se venden en menor
escala y al detalle, por su gran acidez y/o sabor demasiado fuerte).

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO

 Pulpa de Mango
Especificaciones Brix pH Acidez % Sólidos Composición
Fisicoquímicas Suspensión Natural

15/17 3.4-4.1 0.32-0.50 75 - 85 100%

Especificaciones Gérmenes Coliformes Lactobacilus

Microbiológicas Totales

0 Negativo Negativo

Packing Cilindros metálicos de 55 galones con producto empacado

en Bolsas Asépticas y con una bolsa de polietileno de
alta densidad

Unidad de empaque Cilindros metálicos de 200 Kg. Neto.

Compradores del Mercado Internacional

Pulpa de mango 15/17 Brix Aséptico

Variedad Cliente Objetivo* Forma de Venta

Pago Contra Factura a 30
Chato de Ica International Trade Impact, Inc. - USA días para el 1er. Año. En el
2do. año 50% adelantado,
50% a 30 días de fecha B/L.
Pago Contra Factura a 30
Criollo Concentra Overseas Inc. - Holland días para el 1er. año. En el
2do. año 50% adelantado,
50% a contra fax de B/L.
Pago Contra Factura a 30
Haden Barth Fruit AG días para el 1er. año. Pago
a la Vista para el 2do. Año.
(*) Los más representativos.

Análisis de la competencia actual

De acuerdo al Estudio de Mercado para la Exportación de Pulpas y Jugos Concentrados de Frutas
Tropicales, elaborado por GRUPO SMAR, en el último trimestre del 2002, existe un déficit de
abastecimiento de Pulpa de mango del orden de 6000 TM para el 2003 y 8000 TM para el 2006. El
proyecto de GRUPO SMAR espera captar un mínimo del 20% de la demanda insatisfecha, para las
variedades peruanas y especialmente en envases asépticos.

Actualmente, el mango es un ingrediente importante en la mezcla de muchas bebidas y en helados de

mango, el mango a causado furor en Europa.
La India (con 11.4 millones de toneladas en el 2003) continua manteniéndose como el principal
abastecedor, sin embargo, ahora muchos países latinoamericanos tales como Colombia, Ecuador,
Guatemala y Perú están exportando productos de alta calidad y una de las ventajas de estos países
como Perú, Colombia y Ecuador es ingresar libres de aranceles, por el SGP Andinas a Europa o ATPDA
a los EE.UU.

La India exporta más mango procesado que fruta fresca y ofrece variedades como Alfonso, Totapuri y
Kesar. El Alfonso es una variedad de mango que ordena los precios altos debido a sus excelentes
características organolépticas. La India proporciona aproximadamente el 80% a todo el mundo.

México, en el 2003, se constituyó como el cuarto productor más grande en el mundo (con 1.5 millones
TM) y principal exportador de mango fresco.

En el Perú, en la Región Piura, ya existe una Planta Procesadora de Pulpa de Mango en Aséptico.
Actualmente, Piura es catalogado como el territorio del mejor mango peruano y la principal zona
productora de mango de exportación y en donde se cultivan las variedades más importantes como
“Chato de Ica”, “Criollo”, “Haden” y “Kent”, las mismas que serán aprovechadas por GRUPO SMAR.

Proyección general de la industria

El consumo Mundial de jugos concentrados y pulpas de frutas tropicales ha crecido sostenidamente en
las dos últimas décadas. Representando el 5% del mercado de jugos de frutas durante la década
pasada. Según revelaciones de la “Unión Nationale de Producteurs de Jus de Fruti, France” , en
Europa existe un aumento sustancial en el consumo de jugos exóticos y en los jugos mezclados que
contienen mango, piña y maracuyá. En EE.UU., viene aconteciendo algo similar, durante el periodo
19990-2000, los jugos tropicales han presentado una demanda creciente, el jugo de mango no ha sido
la excepción, tal es así que se ha constituido en un producto de moda.

Las perspectivas en el segmento de los jugos son bastante buenas, para la presente década, toda
vez que el jugo se percibe como una bebida saludable y esto hacen que el consumo se
mantenga en crecimiento

Como una herramienta adicional para la toma de decisiones, en el Proyecto de GRUPO SMAR se hace
un análisis de las perspectivas del mercado de las frutas tropicales frescas y procesadas hasta el año
2005. Para tal fin se han tomado los datos de la FAO “Proyecciones de Productos básicos Agrícolas al
Año 2005”, en donde se describe que la demanda de importaciones habría aumentado en promedio
40%.

Se prevé que Europa seguirá siendo el principal mercado mundial y que en el 2005 absorberá el 47%
del comercio de frutas tropicales frescas. América del Norte seguirá siendo el segundo mercado y su
participación en las importaciones mundiales aumentaría en el caso de las piñas, los mangos y las
papayas.

Las proyecciones indican que las importaciones mundiales de mangos frescos aumentarían en un 53%
hasta llegar a 459 000 Toneladas en el 2005, y que la demanda aumentaría a medida que los
consumidores sigan conociendo las bondades y cualidades del mango, así como de sus posibilidades
culinarias.
 Ventajas y oportunidades a aprovechar
Las Ventajas Comparativas inherentes del proyecto, que colaboran directamente con el
posicionamiento de GRUPO SMAR como principal productor de Pulpa de Mango en Aséptico, son:
o Una ubicación estratégica en Piura, Sullana, zona netamente productora de mango de
exportación, y por la cercanía a las principales zonas de cultivo representa una reducción de
costos en el transporte de la materia prima y por ende hace imprescindible un abastecimiento
continuo y sostenido en cantidad y calidad de fruta, así como el ahorro de tiempo.
o La disponibilidad de transporte y comunicaciones, la ubicación es justificable por su locación
cerca de las vías de acceso para la reducción del costo de transporte, de la materia prima e
insumos.
o Factores de Micro localización, disponibilidad de agua potable, EE.EE., suministro de petróleo,
disponibilidad de los insumos y disponibilidad de la mano de obra calificada.
o Liderazgo de GRUPO SMAR en desarrollar Alianzas estratégicas con asociaciones organizadas,
ONG’s, como Green Word, CARE Perú, SEDEPAS y reducción de costos en el abastecimiento de
Materia Prima. Fijando precios de refugio para los pequeños productores de mango.

Las Ventajas Competitivas

o GRUPO SMAR, cuenta con un equipo técnico altamente capacitado con más de 24 años de
experiencia en la industrialización y Control de Calidad, desde 1990 esta inmerso en el
mercado internacional y conoce muy bien el negocio de Purés y Jugos Concentrados de Frutas
Congelados y envasados bajo el sistema aséptico, por lo que el Know-how y experiencia previa
son los principales activos del proyecto.
o Arancel 0% en Unión Europea y USA.

Oportunidad
o De acuerdo al ministerio de Agricultura del Perú el 70% del cultivo de mango se encuentra en
el Departamento de Piura, principalmente en la irrigación de San Lorenzo y Chulucanas.
o Piura posee aproximadamente 250 mil hectáreas de superficie agrícola con potencial de
incremento mediante implementación de obras de irrigación y/o rehabilitación de tierras.
o Fácil comunicación con el puerto de Paita que facilita el transporte entre la Producción y la
exportación.
o Mango, fruta de mayor desarrollo durante los últimos años en fruta fresca, Purés y Jugo
Concentrado. El comercio mundial de jugos concentrados y pulpas de frutas tropicales ha
crecido sostenidamente en las dos últimas décadas. Representando el 5% del mercado de
jugos de frutas durante la década pasada.

Principales factores legales a tener en cuenta

Principales factores sociales a tener en cuenta:
o Asociación de productores de mango son aliados de GRUPO SMAR y traslada sus beneficios a
través de asistencia técnica
o GREEN WORD es una alternativa para entrenar a los productores pequeños en el manejo
sostenible de sus mangales orgánicos o no.
o Los pequeños productores de mango, asociados, se beneficiarán la asistencia técnica dentro de
los programas de producción de mango orgánico, a partir del tercer año y vinculando alos
productores y ONG’s con la tendencia del mercado internacional.
o Mercado seguro y estabilidad económica para ONG’s, acopiadores y pequeños productores
asociados de mango orgánico.
o Elevar la calidad de vida de las comunidades dedicadas al cultivo de mango.
Principales factores legales
o La actividad Agroindustrial es prioritaria, se a declarado de interés prioritario la inversión y
desarrollo del sector agrario, con total respaldo político, legal y tributario.
o El factor legal es muy importante para la comunidad de inversionistas y para ello se cuenta con
la Ley de Promoción No. 27360, ley que aprueba las Normas de Promoción del Sector Agrario.
o Impuesto a la Renta es de solamente 15%; Impuesto Extraordinario de Solidaridad, exonerados;
del régimen laboral y de la seguridad social, será de 4% de la remuneración en el mes por cada
trabajador.
o Las exportaciones tienen derecho a devolución del Impuesto a las Ventas (IGV, conocido a nivel
internacional como Impuesto al Valor Agregado) del 18% por las adquisiciones para el proceso
productivo y venta, y también a recuperar el 5% del Valor FOB de la Factura comercial.
Debilidades o riesgos a enfrentar
o Fenómeno de El Niño, la región de Piura es una de las zonas del Perú que soporta la inclemencia
de este fenómeno natural (cada 4-10 años), para lo cual se debe mantener un seguimiento
constante y planes de contingencia.
o La “alternancia”, la producción del mango es cíclica, un año es sobreproducción y el siguiente
puede alcanzar tan solo una producción del 65% de lo alcanzado el año anterior.
o Presencia de residuos agroquímicos, mantener una estricta supervisión de los campos.
o Las concesiones mineras en la Región Piura.

3. Información operacional

Principales componentes de los costos

Recursos Humanos: Gerente General, Gerente Administrativo y Finanzas, Asistente de contabilidad,
Secretaria, Gerente de Producción, Jefe de Control de Calidad, Gerente de Exportación, Jefe de Ventas,
Seguridad y Personal de mantenimiento.

Estructura Laboral de la empresa (en dólares americanos)

Costo Total Área Administración (11 156); Costo Total Área de Producción (9 996); Costo Total Área
Ventas (4 264).

Activos Disponibles con valor estimado, promotor (en dólares americanos)

Maquinaria y Equipo (64190); Terreno (36 000); Obras Civiles (108 000); Intangibles (29 000); Capital de
Trabajo (130 034).
Principales activos requeridos
Pulpeadora (12 000); Refinadora (12 000); Pasteurizador Tubular + Intercambiador de Placas + Chiller
(120 000); Envasadora Aséptica Alfa Lavar o Scholler (150 000); Equipo de Laboratorio (15 000); Capital
de Trabajo (348 602).

Vida útil del proyecto

Para fines de evaluación, la vida útil del proyecto se ha estimado en 10 años, que es el tiempo de vida útil
promedio de los principales activos. Algunos activos podrían sin embargo, extender su vida útil un 25% o
50% más de lo previsto de acuerdo con el cuidado y mantenimiento preventivo que se proporcione.

4. Información Financiera
Proyección de los primeros 6 años de operación
US$ Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Inversiones 550,900
Ingresos 1’029,600 1’158,300 1’158,300 1’158,300 1’158,300
Utilidad Bruta 535,308 605,123 605,123 605,123 605,123
Utilidad Oper 392,620 449,835 449,835 449,835 449,835
Utilidad Neta 175,768 222,312 222,312 222,312 222,312
M. Operativo 38% 39% 39% 39% 39%
M. Neto 17% 19% 19% 19% 19%

M. Operativo = Margen Operativo

M. Neto = Margen Neto

Monto de Inversión Total (US$) US$ 1’010,874

Señalar el periodo de proyección para los indicadores siguientes:

Valor Actual del Proyecto (VAN) VANF US$ 832,263

Para una Tasa de Descuento de 18%.
TIR = 58.10%
VANE US$ 1’179,153
TIR = 84.80%

Tasa Interna de Retorno (TIR)

58.10%
II. Información general

1. Promotor (Empresa / Particular)

Nombre GRUPO SMAR EIRL

Principales Accionistas Ing. Javier Jaime Talledo Calderón

Principales Funcionarios:
Nombre Cargo Desarrollo Profesional
Ing. Industrial de profesión y una exitosa experiencia
Ing. Javier Talledo Calderón Gerente General en el sector industrial y financiero. El Ing. Talledo es
CEO de Grupo Smar.
Ing. Mecánico de profesión, con 24 años de experiencia
en Industrias Alimentarias y especializado en frutas y
hortalizas procesadas en congelado y aséptico:
Ing. Segundo Cabañas Pineda Gerente de Producción - Pulpas y Jugos Concentrados de Frutas.
- Conservas de Frutas y hortalizas.
- Mermeladas, Néctares y Bebidas no carbonatadas.
- Frutas congeladas IQF.
Trabajó 23 años como Gerente Industrial en INDALSA.
Lic. En Administración de Negocios Internacionales y
desde 1990 viene comercializando a escala
internacional Pulpas y Jugos Concentrados de
frutas tropicales y no Tropicales, Fruta congeladas IQF
Lic. Alejandro Huamaní Espinoza Director Comercial y Fruta Fresca.
Así como Conservas de frutas, mermeladas, néctares y
Bebidas no Carbonatadas. CEO de INTERFOOD Perú y
Consultor Internacional en Agro negocios.
 Persona de Contacto Lic. Alejandro Huamaní Espinoza

Dirección : Calle Colorado 264 – Salamanca – Ate Vitarte – Lima, Perú

Teléfono : +51 1 435 6114
Fax : +51 1 341 0534

Correo-e : [email protected]

Web Site : www.smar-group.com - www.exoticadrinks.com

III. Expectativas del promotor

En caso se tenga ya definido el tipo de asociación o financiamiento que se solicitará de los

potenciales interesados en el proyecto
AGENTES ECONÓMICOS PARTICIPACIÓN

Promotor del Proyecto 30%

Socio Estratégico 70%

Nos interesa formar Alianza Estratégica (JOINT VENTURE). A la vez nos gustaría contactarnos con
Productores de jugos de frutas de Ecuador, Colombia, Chile, Brasil y Argentina que quieran ampliar sus
mercados.