UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MICROBIOLOGÍA Y

PARASITOLOGÍA

IMPACTO AMBIENTAL EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE,

EN INDUSTRIA Y ALTERNATIVAS PARA SU MITIGACIÓN

Alumnos:

● Lavado Calipuy José Carlos

● Linares Ordoñez Joseph Nikols
● Lujan Valverde Anabel Mercedes
● Muramatsu Méndez
● Ríos Alvarado, Katherine
● Rodríguez Camarena, Sharon
● Rivera Sirlupu Gabriela Nicole
● Rojas Llaury, Yuriko
● Tantte Rengifo Juan Ernesto
● Terrones Quispe Deybbie Frazier
● Urbina Saldaña Jersy Guadalupe

Profesor:

Dr. Juan José Guevara Gonzales

TRUJILLO – PERÚ
2020
 IMPACTO AMBIENTAL EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE, EN
INDUSTRIA Y ALTERNATIVAS PARA SU MITIGACIÓN

1. PRINCIPALES IMPACTOS AMBIENTALES EN EL PROCESO ENSEÑANZA –

APRENDIZAJE:

INSTITUCIÓN/ INFRAESTRUCTURA1,2,3
NEGATIVOS POSITIVOS
- Inmobiliario (pisos, paredes, - Laboratorios amplios que
baños, carpetas) en mal estado o permiten la libre movilidad.
sucios - Única aula teórica con el
- Equipos electrónicos espacio, luminosidad y acústica
insuficientes para la realización de adecuada.
prácticas en Bionet. - Laboratorios
- No cuentan con las aulas de especializados correctamente
teorías suficientes para el equipados y en funcionamiento.
desarrollo de todas las clases - Amplias zonas de
- Mobiliario (sillas, carpetas) descanso y esparcimiento
no adecuadas y que traen dentro de la ciudad
problemas de salud a alumnos universitaria
- Mala iluminación en - La virtualidad en algunos
algunos laboratorios casos ha permitido mayor
- Equipos de laboratorio comodidad.
obsoletos o sin mantenimiento - La virtualidad permite un
- Aulas de laboratorio sin las fácil acceso a las clases por
medidas de seguridad suficientes utilizarse un medio virtual
para el empleo de los
microorganismos patógenos o con
un alto nivel de peligrosidad.

ALUMNOS1,2
NEGATIVOS POSITIVOS
 - Alumnos que no cumplen con los - Participación de alumno en
trabajos actividades extracurriculares.
- Alumnos que no van con - Flexibilidad horaria para
conocimientos previos a clases. actividades en casa o en trabajo.
- Falta de ética para la resolución - Los alumnos marcan su ritmo de
de trabajos o exámenes aprendizaje óptimo guiados por el
- No participación en clases. docente.
- Alumnos con inasistencias. - El alumno llega con
- No traen los materiales y conocimientos previos a clase y se
muestras solicitadas. fomenta la discusión.
- Eliminación incorrecta de los - Alumno responsable,
residuos generados en práctica. respetuoso y puntual.
- No aplicación de medidas de
bioseguridad en el laboratorio.
- Jugueteo en las prácticas o falta
de atención a las clases.
- Alumnos que rápidamente se
distraen.

DOCENTES1,2
NEGATIVOS POSITIVOS

- Docentes no calificados o - Docentes altamente

fuera del área que imparten que capacitados en el área que imparten
son colocados para cumplir con su - Docentes motivados y con
carga horaria. vocación que saben llegar al
- Docentes que no usan tono alumno.
de voz adecuado - Docentes que realizan
- Docentes que no abordan el investigación o tienen la experiencia
tema de manera satisfactoria in situ que manifiestan y amplían tu
- Impuntualidad, altanería conocimiento.
- Docentes que no cumplen - Puntualidad de los docentes
con sus horas de clase. - Exigencia y rectitud para
- Excesiva carga de trabajos. formar profesionales
- Entrega de notas tardía - Docentes que cumplen con lo
- Docentes que duermen en estipulado en sus sílabos
clase - Docentes que son justos a la
- Docentes que asumen que el hora de calificar.
alumno sabe el tema y no ahondan - Docentes respetuosos y
en este. amables en su trato, y que suplen
tus dudas sin problemas.
2. DETERMINACIÓN DE LOS POTENCIALES IMPACTOS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS:

A. ESPÁRRAGUERAS:
En el Perú, los departamentos más importantes en cuanto a producción de
espárragos son La Libertad con más del 50% del total nacional se produce
principalmente espárragos en conservas.
La industria esparraguera genera importantes cantidades de residuos líquidos,
con una alta carga de material orgánico. Además, produce residuos sólidos que
pueden utilizarse como alimento animal o fertilizante orgánico. La contaminación
atmosférica y la acústica son de menor importancia en esta actividad industrial.
Las dos principales etapas que generan mayor daño son: ETAPA DE
TRATAMIENTO TÉRMICO Y ETAPA DE ESCALDADO Y ENFRIADO, en estas etapas
las categorías de impacto que se ven más afectadas son respiratorios inorgánicos,
cambio climático y uso de combustibles fósiles impacto ambiental 4,5.
A. Consumo de agua
 Agro exportación de Espárragos y Agua
El Perú lidera el comercio mundial de este producto y aproximadamente 95%
de las exportaciones de espárrago fresco del país se originan en el desierto de
Ica. El uso de este importante recurso en la producción de espárragos es muy
significativo, considerando que éstos están compuestos casi en un 90% por
agua. El crecimiento de la agro exportación en el Perú, debe ir de la mano con
la mejor regulación del uso de los recursos naturales que utiliza para garantizar
su sostenibilidad. La sobreexplotación del recurso por la intensa actividad
agrícola, la perforación de pozos clandestinos y los largos períodos de estiaje
han contribuido con este dramático descenso del nivel de la capa freática. Esta
preocupante situación ha motivado que la institución prohíba por tiempo
indefinido la perforación de nuevos pozos y considere varios sectores como
“zonas rojas” por la pérdida casi irrecuperable del acuífero.

 Consumo de Agua en la planta

En el procesamiento de Espárragos, el agua debido a que se utiliza para el
lavado de la materia prima y para el lavado e higiene personal de los
trabajadores, Se requieren grandes cantidades de agua, no sólo para la
producción sino también para la limpieza de equipos. Esto trae en muchas
ocasiones una inadecuada gestión del recurso y una generación de efluentes
líquidos con un caudal y una carga contaminante importante. Por ello, la
gestión de este recurso es clave a fin de reducir dicho consumo y contribuir a
alcanzar un desarrollo sostenible. Una adecuada gestión reducirá los consumos
de agua, al igual que la cantidad y carga de los efluentes, reduciendo las
necesidades de inversión y los costos de tratamiento.

B. Consumo de Energía
El consumo de energía, tanto eléctrica como calórica, es sumamente
importante en este tipo de actividad. La energía eléctrica es utilizada en los
equipos de proceso, iluminación, acondicionamiento de aire y refrigeración.
 C. Gestión y Aprovechamiento de Residuos.
Los residuos sólidos orgánicos producidos en la transformación de vegetales,
en algunos casos pueden considerarse como subproductos si bien son
aprovechables para elaboración de otros productos como en el caso del
espárrago y el puerro en los que a partir del proceso principal de obtención de
producto entero se obtiene subproducto destinado a fabricación de tallos en
conserva o congelados, productos deshidratados, etc. Los residuos restantes
que quedan tras el máximo aprovechamiento en la industria transformadora
también se utilizan con otros fines: alimentación animal, fertilizante, etc.

B. INDUSTRIA DE CURTIEMBRE
En esta industria, se transforman las pieles de animales en cueros y luego se
comercializan, donde solo se utiliza el 20% del peso y el 80% restante se descarta como
residuo6.
Entre los diversos impactos negativos identificados en la industria de curtido se
encuentran los siguientes aspectos:
- Sobre el recurso hídrico6-8:
Los cambios en el pH repercuten seriamente en los organismos acuáticos del cuerpo
de agua, ya que los peces mueren por la reducción del oxígeno disuelto y el agua se
vuelve no apta para el consumo.
Las aguas de curtiembres que se descargan al alcantarillado generan incrustaciones de
carbonato de calcio y saturación de sólidos en las tuberías.
Los residuos industriales líquidos de curtiembre que son descargados sin tratamiento
provocan una disminución del oxígeno disuelto por efecto del sulfuro, además del
aumento de materia orgánica general, y la presencia indeseada del cromo.
- Sobre el aire6,8:
El efecto que se genera en el aire se debe a la descomposición de la materia orgánica,
la emisión de sulfuro de las aguas residuales, las emisiones de amoniaco y vapores de
solventes, causando el característico mal olor de una curtiembre.
Estos malos olores son el resultado de hábitos de limpieza insuficiente o inexistente. Es
por ello que la localización de este tipo de industria siempre ha sido motivo de
controversia.
- Sobre la salud7,8:
El riesgo para la salud reside en el manejo inadecuado de químicos que se emplean en
el proceso de producción y por el mal manejo de residuos, provocando irritación
gastrointestinal, úlcera estomacal y daños renales y hepáticos.
Cuando se encuentran en contacto con sustancias químicas, puede provocar hinchazón
y enrojecimiento agudo de la piel; mientras que inhalar niveles altos de químicos
puede provocar irritación en las membranas respiratorias y nasales. Además, al
exponerse a grandes cantidades de estos químicos podrían causar intoxicaciones y
cáncer.
- Sobre el suelo6-8:
Al utilizar cromo, este se acumula en el suelo y al exceder la carga se empiezan a
evidenciar la alteración de la textura y estructura del suelo, disminución de la
producción agrícola y aceleración del proceso de erosión de la tierra, que acarrea
pérdida de la permeabilidad y perturbando las condiciones de drenaje.
 Se realiza la identificación de los diversos impactos ambientales negativos por medio
de los principales procesos de la industria de curtiembre, en los cuales podemos
establecer actividades para disminuir estos riesgos 6-8. Entre estos tenemos:

PROCESO ASPECTO AMBIENTAL IMPACTO AMBIENTAL MEDIDAS DE DISMINUIR

LOS IMPACTOS

Remojo, Las aguas residuales - Descargas de efluentes - Programas de

pelambre y cuyos parámetros líquidos que afectan al reutilización o reciclaje de
curtido superan la normativa ecosistema marino. efluentes.
vigente se vierten al - Corrosión y deterioro - Sistema de tratamiento
desagüe. de los tubos de desagüe. de efluentes.
- Se disminuye el valor - Programa de monitoreo
del agua como recurso de efluentes.
natural.

Curtido y Malos olores y - Deterioro en la calidad - Identificación de

Pintura efluentes residuales, del aire. contaminación de gases y
generación de vapor polvos por secciones.
por calderas y gases - Sistemas de control de
tóxicos debido al uso de emisiones.
lacas y pinturas en el - Monitoreo de emisiones
área de acabado del gaseosas y calidad del aire.
cuero.

Limpieza La mitad de lo - Deficiente uso del - Controlar el consumo de

consumido es para recurso agua. agua en los procesos.
limpieza y solo la otra - Reutilizar el agua en
mitad para los procesos procesos menos críticos.
de producción. - Uso racional del agua.

Rebajadora, Se producen residuos - Disminución de la -Correcta disposición de los

cortes. sólidos, como recortes calidad del suelo. residuos sólidos.
de piel, pelo - Congestión en el flujo -Plan de gestión y manejo
contaminados con de las redes de como residuo industrial.
cromo, y si son alcantarillado. -Adecuado tratamiento y en
recolectados - Malos olores producto el mejor de los casos la
parcialmente en los de la descomposición de implementación de un
efluentes causan la materia orgánica. relleno sanitario.
estancamiento en las
redes de alcantarillado.

Por lo mencionado anteriormente, las curtiembres deben estar equipadas con plantas
de tratamiento de aguas residuales, trampas de grasas y sólidos, lo cual es crucial para
que el impacto de los vertimientos se pueda reducir en gran medida.
De manera similar, la implementación de buenas prácticas no solo puede minimizar la
carga de DQO en el proceso de vertido, sino también mejorar y estandarizar la calidad
del cuero, trayendo así beneficios económicos.

C. INDUSTRIAS LÁCTEAS
La sustentabilidad ambiental de la producción de leche es fundamental para su futuro
desarrollo y consolidación. Actualmente el mercado alimenticio cuenta con
consumidores informados y conscientes respecto del impacto que la producción puede
tener en el medio ambiente, por lo que la responsabilidad ambiental se ha vuelto una
materia prioritaria para muchas empresas del rubro9
El negocio de la producción de leche, en términos generales, puede producir un
impacto a nivel de suelo, agua, aire, y para el hábitat de la flora y fauna del lugar 9.
Impactos sobre el agua
● La industria láctea genera cantidades significativas de residuos líquidos,
mayormente leche diluida, leche separada, crema y suero, incluyendo grasas,
aceites, sólidos suspendidos y nitrógeno. La descarga de éstos sin tratamiento
previo se convierte en un foco contaminante.
● Los lavados contienen residuos alcalinos y químicos utilizados para remover la
leche y los productos lácteos; así como materiales total o parcialmente
caramelizados de los tanques, tambos, latas mantequeras, tinas, tuberías,
bombas, salidas calientes y pisos10 .
● Los vertidos procedentes de restos de leche, lactosuero (contiene el 50% de
nutrientes del producto inicial) y salmueras aumentan considerablemente la
carga contaminante del vertido final, constituyendo un foco de contaminación
en el sistema del alcantarillado o en el lugar donde son descargados 2.
● El volumen de aguas residuales descargadas es por la empresa láctea oscilan
entre 2 y 6 litros/litro de leche procesada. Las aguas residuales de las industrias
lácteas se clasifican en función de 2 fuentes de generación: proceso productivo
y limpieza, y refrigeración. Se ha estimado que el 90% de la DQO de las aguas
residuales de una industria láctea es atribuible a componentes de la leche y
sólo el 10% a suciedad ajena de la misma11
● Propagación de enfermedades en los animales y el hombre por el consumo de
aguas y peces contaminados de la laguna respectivamente 11.
● Disminución del caudal y carga contaminante generada por la fábrica de queso
por aprovechamiento del suero11
● Afluentes del sistema de lagunas sin los requisitos exigidos por las normas,
debido a limitaciones en la capacidad de trabajo del sistema, con avanzados
deterioros técnicos constructivos11.
Impactos sobre el suelo
❖ Cuando la actividad se lleva a cabo sin considerar Buenas Prácticas Ganaderas
(BPG), el suelo puede erosionarse o perder su estructura por acción de la
compactación causada por el sobrepastoreo, además puede producirse su
contaminación asociado al uso de agroquímicos12.
❖ Contaminación del suelo y el manto freático por filtraciones del sistema de
lagunas de estabilización12.
❖ Contaminación del suelo, debido a filtraciones de las lagunas y ruptura de las
redes de evacuación12.
 ❖ Contaminación de las aguas subterráneas, con afectaciones a la calidad de las
aguas de los pozos pertenecientes a pobladores de la zona cerca de las lagunas
de sistema de tratamiento.
❖ Desbordamiento de los registros internos de las fábricas de helado y queso,
debido a obstrucciones en la red de evacuación y registros, así como el ascenso
del nivel de los residuales en el foso colector12.

Impactos sobre el aire

❖ El aire se contamina producto de la volatilización de amoniaco y de Gases de
Efecto Invernadero (GEI), tales como el óxido nitroso desde suelos y el metano
entérico producto de la rumia de los animales. Una forma de cuantificar las
emisiones de GEI desde la actividad lechera es la determinación de la huella de
carbono de los productos de origen lácteo13.
❖ Por otra parte, se encuentran las emisiones a la atmósfera las cuales más allá
de ser emisiones descontroladas de vapores y gases tóxicos a la atmósfera son
vapores calientes provenientes de los procesos de enfriamiento 13.
❖ Otro aspecto a considerar en las emisiones a la atmósfera es la emisión de
gases refrigerantes utilizados en los sistemas de refrigeración. Las pérdidas o
fugas de estos gases suponen un impacto medioambiental de importancia por
su acción sobre la destrucción de la capa de ozono 13.
❖ Emanación de olores desagradables generados en la laguna anaeróbica
❖ Contaminación del aire con malos olores procedentes de la primera laguna del
sistema de tratamiento13.

D. AVÍCOLAS
Según un informe del Instituto Latinoamericano del Huevo (2014), la avicultura es la
segunda fuente de proteína animal menos contaminante después de la pesca.
También es la segunda práctica, luego de la pesca, que consume menos agua y tierra,
dos recursos de alta demanda y cada vez menor disponibilidad. Se sabe que la cadena
total de abastecimiento del sector avícola representa el 80% de la demanda total de
energía para su producción14.
En los últimos 20 años, la mayoría de los países ha aumentado consecutivamente el
consumo de carne de pollo, incrementando la producción anual de aves. Acrecentando
la producción avícola, e incrementando la cantidad de excretas. Utilizándolo como
fertilizantes orgánicos y como ingredientes en las dietas para animales de granja. Los
sistemas intensivos de producción avícola han implantado enormes problemas de
polución, debido a las grandes cantidades de sustancias contaminantes (nitrógeno,
fósforo y azufre) produciendo grandes volúmenes de estiércol que se depositan en el
suelo14.
La gallinaza es la mezcla de heces y orina que se obtiene de la gallina o pollo enjaulado,
uniendo la fracción no digerible de los alimentos, células de desprendimiento de la
mucosa del aparato digestivo, productos de secreción de las glándulas,
microorganismos de la biota intestinal, sales minerales, plumas y un porcentaje
mínimo de material extraño15.
La pollinaza es el material que, combinado con las deyecciones, se manipula como
cama (cáscara de arroz, viruta de madera, cascarilla de café, bagazo de caña, heno
molido y otros)15.
Entre otros temas despiertan inquieta la degradación de las aguas superficiales y
subterráneas debido a los nutrientes y microorganismos patógenos presentes en los
desechos avícolas. Entre los problemas relacionados con la calidad del aire plasman las
emisiones de amoníaco, sulfito de hidrógeno, compuestos orgánicos volátiles y polvo.
Las emisiones de gases de efecto invernadero y los efectos para la salud de los
disgustos causadas por los odorantes son también inquietudes en el contexto del
cambio climático global y el aumento de la población humana en las cercanías de
operaciones avícolas16.

E. INDUSTRIA DE EMBUTIDOS:
1. Vertimientos:
Los efluentes, son uno de los principales impactos de la industria de embutidos, ya que
se caracteriza por tener una gran carga orgánica que puede contener sólidos en
suspensión, sangre, grasa, azúcares, detergentes, desinfectantes, entre otros.

2. Emisiones:
La emisión de gases por parte de los ahumadores (calderos) debe ser tratado
correctamente ya que no solo contamina el aire del trabajador, también el de la
población.
3. Residuos sólidos:
Están los huesos, tejidos, carnes rechazadas los cuales si no son bien tratadas van hacia
las tuberías obstruyéndolas y por ende causando malos olores.
4. Ruido:
En la industria de embutidos existe la maquinaria llamada “cutter” el cual es un
mezclador que debido a su funcionamiento produce ruidos muy intensos que
sobrepasan los límites admisibles17.

F. LABORATORIO DE ANÁLISIS CLINICOS

Los laboratorios generan un impacto ambiental producto de la actividades
asistenciales y administrativas que realizan para la recuperación del estado de salud,
produciendo una gran cantidad de residuos sólidos, tóxicos o contaminante y, por lo
tanto, resultan potencialmente peligrosos. Por esta razón los residuos deben
disponerse de manera tal que no puedan causar daños a las personas ni a la naturaleza
y que no se conviertan en elementos agresivos para el ambiente
El manejo inadecuado de los residuos sólidos genera diversos impactos ambientales
negativos que se evidencian en las diferentes etapas como la segregación, el
almacenamiento, el tratamiento, la recolección, el transporte y la disposición final. Las
consecuencias de estos impactos no sólo afectan a la salud humana sino también a la
atmósfera, el suelo y las aguas superficiales y subterráneas. A todo esto se suma el
deterioro del paisaje natural y de los centros urbanos18,20.

Residuos sólidos de los laboratorios clínicos

 - Clase A - Residuos biocontaminados: : Son aquellos residuos peligrosos
generados en el proceso de la atención que están contaminados con agentes
infecciosos, o que pueden contener concentraciones de microorganismos que
son de potencial riesgo para la persona que entre en contacto con dichos
residuos.
- Clase B - Residuos químicos peligrosos: Son aquellos residuos peligrosos con
características físicas y químicas de potencial peligro por lo corrosivo,
inflamable, tóxico, explosivo y reactivo para la persona expuestas.
- Clase C - Residuos comunes: Están compuestos por todos los residuos que no
se encuentran en ninguna de las categorías anteriores y que no han estado en
contacto directo con el paciente18,19,20.

G. MINERÍA

A lo largo de nuestra historia, la minería ha sido uno de los principales motores de la

economía, y uno de los argumentos más poderosos de la riqueza del Perú. De acuerdo
con el Ministerio de Energía y Minas (MINEM), a nivel mundial y latinoamericano, el
Perú se ubica entre los primeros productores de oro, plata, cobre, plomo, zinc, hierro,
estaño, molibdeno, entre otros, que tienen gran demanda en el mercado de Estados
Unidos, China, Suiza, Japón, Canadá y la Unión Europea21. 

En un daño ambiental ocurre cuando se produce la pérdida, disminución o

degradación significativa de uno o más de los componentes o compartimentos
ambientales. Estos daños pueden ocurrir de manera rápida en cortos periodos, o
mostrar sus efectos de manera lenta a lo largo del tiempo 21.

La minería en su conjunto produce toda una serie de contaminantes gaseosos, líquidos

y sólidos, que de una forma u otra van a parar al suelo 22. Entre las fuentes de
contaminación tenemos:
- Desmonte de mina
Conformado por escombreras, producto de las labores de exploración, desarrollo y
preparación, constituido por mineral de baja ley o roca y que es empleado para
rellenar las cavidades dejadas por la explotación, o es depositado en los taludes
adyacentes de las bocaminas23.

- Relaves
Las plantas concentradoras han producido relaves, los cuales han sido enviados a
las canchas preparadas para este fin, clasificándolos en gruesos y finos 23.

- Drenaje de minas
El agua ácida que emana de las bocaminas es la principal fuente de contaminación
del agua. El agua de lluvia que se infiltra al interior de la mina a través de tajos
abiertos y chimeneas que han llegado a comunicarse con la superficie y a lo largo
de las fracturas tensionales abiertas que han sido rellenadas con soluciones
mineralizantes, se acidifican y resultan aguas ácidas con valores de pH próximos a
2.5 a 3.0 y valores de conductividad mayores de 10,000 us/cm 23.
- Efluentes líquidos de las plantas concentradoras
Los efluentes de las plantas concentradoras, están constituidos principalmente por
los reboses de los espesadores y cochas de los concentrados de plomo y zinc, etc.,
estos reboses por proceder de agua de concentrados, todavía tienen sólidos en
suspensión y elementos contaminantes23.

- Efluentes líquidos de las canchas de relaves

Los efluentes de las canchas de relaves, son enviados de la planta concentradora
en forma de pulpa, a los depósitos de relaves. Estas partículas son decantadas y el
agua clara, es enviada a los ríos constituyendo un efluente de las canchas de
relaves que tienen metales pesados en suspensión y que se encuentran sobre los
límites permisibles para una Agua de Clase III23.

- Residuos domésticos
Estimando la producción de residuos domésticos en 0.4 kg/día/hab., la cantidad de
basura producida por las diferentes unidades mineras de producción está
relacionada con el número de personas que habitan23.

- Aguas servidas en campamentos

Las principales fuentes de aguas servidas son los usados en los baños, las cocinas y
duchas. En la mayor parte de las unidades mineras en actividad descargan al río sus
aguas servidas sin tratamiento y sin pozo sépticos23.

- Gases contaminantes
La presencia de gases contaminantes de origen minero en la atmósfera constituye
sin duda un problema menor frente a los de origen industrial o urbano. Las
excepciones son las relacionadas con la actividad metalúrgica (sobre todo de
sulfuros) o de procesos de combustión directa de carbón. En estos casos, las
emisiones gaseosas suelen ser ricas en SO 2-SO3, lo que implica, la formación de la
denominada “lluvia ácida”, cargada en ácidos fuertes como el sulfúrico o el
sulfuroso22.

- Derivados de la lixiviación
Usados comúnmente utilizados para la extracción metalúrgica de uranio, cobre y
oro. Pueden tratarse de aspersores con una solución de ácido sulfúrico. Aunque en
todos los casos se utilizan superficies basales impermeables bajo las pilas, las
infiltraciones son siempre posibles. Por otra parte, el viento puede formar
aerosoles, arrastrando a áreas más o menos alejadas estos productos22.
En definitiva, la minería puede producir sobre el suelo alteraciones más o menos
importantes de carácter físico, físico-químico y químico, que en general ocasionan su
infertilidad, o en el peor de los casos, mantienen su fertilidad, pero permiten el paso
de los contaminantes a la cadena alimenticia, a través del agua, o de la incorporación
de los contaminantes a los tejidos de animales o vegetales comestibles 22.

3. ALTERNATIVAS PARA DISMINUIR LOS POTENCIALES IMPACTOS AMBIENTALES

 A nivel ecológico, la detección temprana de algunas señales que predicen un futuro
daño irreversible en el ecosistema puede ser de gran ayuda para prevenir los
daños. Las propuestas más recientes a este respecto contemplan la inclusión del
uso de los biomarcadores en los estudios de impacto ambiental (EIA) y en los
estudios de riesgo ecológico (ERE) como estrategias preventivas 24:

 Una interesante herramienta de prevención, control y mitigación de la

contaminación está directamente asociada con la sensibilización y formación
ambiental de los ciudadanos de tal manera que reduzcan la generación de sus
desechos, tanto en sus hogares como en sus trabajos.
 A nivel industrial la práctica preventiva está asociada con la aplicación de
tecnologías limpias a los procesos de producción, a la materia prima, a los
protocolos de mantenimiento e incluso a la generación de productos finales
más amigables con el ambiente.
 La valoración económica de los bienes ambientales y la asignación de un
precio a la contaminación representan herramientas económicas que podrían
ser de gran ayuda en la gestión ambiental.
 La incorporación de la variable ambiental en la estructura organizacional de las
empresas representa una importante estrategia corporativa para la reducción
de los desechos y de los procesos contaminantes.
 Ahorro energético: La utilización eficiente y el ahorro energético son el recurso
energético con mayor potencial en las ciudades. Con adecuado aislamiento y
criterios bioclimáticos en el diseño de edificios y en el planeamiento urbanístico
se podría evitar el uso de aires acondicionados. La demanda de energía para
climatización en edificios existentes se puede reducir en un 30-50% y en
edificios nuevos en un 90-95%. 25
 Impulso a la energía solar: Los tejados de nuestras ciudades son excelentes
lugares para la ubicación a gran escala de centrales de energía solar
fotovoltaica para producir electricidad y captadores solares térmicos para
producir agua caliente. Deben generalizarse las ordenanzas solares que hagan
obligatorios estos dispositivos. 25
 Consumo responsable: La mayor parte de la producción de alimentos termina
en las ciudades. Los habitantes de la mismas pueden influir en las formas de
producción agraria y pesquera rechazando los productos transgénicos, el
pescado que proviene de artes de pesca destructivas o demandando alimentos
y productos (limpieza, juguetes, textiles) sin sustancias químicas tóxicas y
utilizando papel. 25

4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
1. MEDINA PENA, Rolando et al . Aproximación a la educación ambiental desde
los procesos de enseñanza-aprendizaje. Medisur, Cienfuegos , v. 15, n. 5, p.
616-622, oct. 2017 .
2. PULIDO CAPURRO, Víctor; OLIVERA CARHUAZ, Edith. Aportes pedagógicos a la
educación ambiental: una perspectiva teórica. Rev. investig. Altoandin., Puno ,
v. 20, n. 3, p. 333-346, agosto 2018 .
3. El Consultor (2005). Actividades clasificadas, medio ambiente y residuos
sólidos urbanos. Madrid- España: La Ley. [citado 04 diciembre 2020].
Disponible en: https://books.google.com.pe/books?id=TIcHl-Qbq-
oC&pg=PA1536&dq=etiqueta+ecologica&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwjMnrT
_0bXtAhUoGbkGHVugBewQ6AEwAXoECAEQAg#v=onepage&q=etiqueta
%20ecologica&f=false
4. INSTITUTO PERUANO DEL ESPÁRRAGO Y HORTALIZAS. (2005). Información
diversa del sector.
5. González LA. Gestión para mitigar los impactos ambientales generados por las
curtiembres de Bogotá con el fin de concientizar sobre el cambio climático
[Pregrado]. Universidad Militar Nueva Granada; 2019.
6. Lazo EA. Evaluación de la contaminación ambiental generada por efluentes
industriales en el proceso productivo de una curtiembre de mediana capacidad
del parque industrial de Rio Seco, Arequipa [Pregrado]. Universidad Nacional
De San Agustín Arequipa; 2017.
7. González LA. Gestión para mitigar los impactos ambientales generados por las
curtiembres de Bogotá con el fin de concientizar sobre el cambio climático
[Pregrado]. Universidad Militar Nueva Granada; 2019.
8. Verdugo LT. Prevención y Control de la contaminación, propuesta de
estrategias de optimización para el desempeño ambiental: estudio de caso
Curtidora Colombo Italiana LTDA. Villapinzón (Cundinamarca) [Pregrado].
Universidad Libre, Colombia; 2018.
http://hdl.handle.net/10901/15880Verdugo LT. Prevención y Control de la
contaminación, propuesta de estrategias de optimización para el desempeño
ambiental: estudio de caso Curtidora Colombo Italiana LTDA. Villapinzón
(Cundinamarca) [Pregrado]. Universidad Libre, Colombia; 2018.
9. TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE LA INDUSTRIA LÁCTEA [Internet].
INGENIERÍA AMBIENTAL. 2020 [citado 17 diciembre 2020].
10. La industria de la leche y la contaminación del agua [Internet]. Redalyc. 2020
[citado 27 diciembre 2020].
11. Arango, A. y Garcés L. F. (2007). Tratamiento de aguas residuales de la
industria láctea. Producción + Limpia, 2(2), 23-3
12. Ing Aplicada al medio ambiente. (16 de mayo de 2011). Recuperado el 26 de
Diciembre de 2020,
13. B. (Junio de 2011). Impactos Ambientales De Una Industria Quesera .
14. Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH). Impacto Ambiental de la Avicultura.
Consultado en: http://ilhala.weebly.com/udilp07-impacto-ambiental-de-la-
avicultura.
15. Anon. 2000b. La gallinaza. ¿Un problema o un recurso económico?. Revista
Selecciones Avícolas. España, Mayo 2000. p. 265
16. Lon Wo, E. & Cárdenas, M. 2003. Impacto económico y ambiental de una
alimentación diferenciada para las gallinas ponedoras. Rev. Cubana Cienc.
Agric. 37:415
17. Prado Farfán, DJ. Valoración de Impactos Ambientales generados en la
Industria Láctea y Cárnica en la ciudad de Cuenca. 2013.
18. Claudia , Monografias.com. (n.d.). Impacto ambiental producido por los
residuales de las prácticas de laboratorio. Retrieved December 29, 2020, from
Monografias.com website
19. Decreto Reglamentario N° 453/, A. (n.d.). RELATORIO DE IMPACTO
AMBIENTAL. Retrieved December 29, 2020, from Gov.py
20. Valverde C, Echandi L. Diagnóstico del manejo de los desechos en los
laboratorios clínicos de la Caja Costarricense del Seguro Social. Rev. costarric.
salud pública  [Internet]. 1998  July [cited  2020  Dec  28] ;  7( 12 ): 45-52.

21. Consorcio de Universidades [Internet]. EXTENSO – DAÑOS AMBIENTALES

DE LA MINERÍA EN EL PERÚ: ¿QUÉ HACER CON ELLOS? [citado 20
noviembre 2020]. Disponible en: EXTENSO – DAÑOS AMBIENTALES DE
LA MINERÍA EN EL PERÚ: ¿QUÉ HACER CON ELLOS? | III Conferencia
Académica (consorcio.edu.pe)
22. Universidad de Castilla – La Mancha [Internet]. Minería y suelo (II). La
contaminación del suelo [citado 20 noviembre 2020]. Disponible en: Mineria y
Medio Ambiente 5 - Contaminacion del Suelo (uclm.es)
23. MINEM [Internet]. FUENTES DE CONTAMINACIÓN PROVENIENTE DE
LAS UNIDADES MINERAS [citado 20 noviembre 2020]. Disponible en:
cuenca del rio mosna.PDF (minem.gob.pe)
24. Galván L, Reyes R. Algunas herramientas para la prevención, control y
mitigación de la Contaminación ambiental. Scielo. 2015; 13:53.
25. 10 medidas para reducir el impacto de las ciudades en el medio ambiente.
Comunicado de prensa - junio 3, 2005.