Caso Práctico Administración Producción

CASO PRÁCTICO
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
CARLOS COLLAZOS FAJARDO
DOCENTE:
DIEGO FERNANDO TORRES
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DE ASTURIA
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
2021
1
Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN.....................................................................................................................................1
DESARROLLO DEL CASO PRÁCTICO UNIDAD 3: SUPERMERCADO LORENZO..................1
¿Qué problemas identificas?....................................................................................................................3
¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?......................................3
¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?...........................................3
¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?...............................4
Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local del supermercado
Lorenzo. Identifica las fases y los objetivos a conseguir en cada una de ellas.........................................4
CONCLUSIONES.....................................................................................................................................5
REFERENCIAS........................................................................................................................................5
INTRODUCCIÓN
El presente análisis de caso pretende dar una solución a las cuestiones presentadas a
continuación, estas tienen que ver con la adopción de estrategias competitivas y alianzas
logísticas que deben considerarse para brindar un mejor servicio, y satisfacer al cliente.
Para tal efecto, podemos inferir que las estrategias competitivas hacen que las empresas consigan
una posición superior y generen mayores rendimientos, sin embargo, también es cierto que se
presentan riesgos que pueden acabar con la rentabilidad de las empresas, por lo que se hace
necesario replantear los procesos logísticos para afrontar situaciones que afecten la calidad del
servicio y la comodidad del cliente.
Por lo anterior mencionado, el caso que a continuación se describe busca resolver una serie de
problemas presentados a consecuencia de los cambios realizados como estrategias de
competencia, para aumentar las ventas en el supermercado Lorenzo; un supermercado ubicado
en un pueblo de la Extremadura septentrional que es reconocido por su dinamismo empresarial.
En este se citan cinco cuestiones encaminados a dar solución al problema propuesto, como es
identificación de problemas logísticos, posibles soluciones y un replanteamiento del proyecto
inicial con miras al mejoramiento del servicio.
2
Dicha información y solución a las preguntas se argumentaron de acuerdo a los temas vistos,
documentos y material proporcionado por la Corporación Universitaria de Asturias en el
desarrollo del curso Administración de Procesos del programa Administración y Dirección de
Empresas.
DESARROLLO DEL CASO PRÁCTICO UNIDAD 3: SUPERMERCADO LORENZO
Enunciado
Lorenzo Valdivia, propietario del Supermercado LORENZO de un pueblo de la
Extremadura Septentrional conocido por su dinamismo empresarial, repasaba con su esposa Ana
la situación creada en el supermercado como consecuencia de los cambios introducidos dos
meses antes.
El proyecto
En una visita del matrimonio a Madrid ocho meses atrás, Lorenzo se había interesado por el
volumen de negocio que parecía mover distintos supermercados de autoservicio y descuento que
había tenido la oportunidad de visitar. De regreso a Extremadura, se había decidido a transformar
su supermercado con las ideas que había recogido durante esos días. Tras un laborioso periodo
de cambios, seis meses más tarde había transformado el local, siendo la primera oferta de
descuento de la zona.
El éxito no se hizo esperar. El volumen de negocio se incrementó inmediatamente. Pronto
empezaron a ir personas de otras localidades próximas, interesados por el importante ahorro que
ofrecía. Los pasillos estaban con frecuencia atascados por el movimiento de clientes en busca de
productos. Se solía formar una larga cola en la única caja registradora disponible.
El problema
Pocas semanas más tarde, Lorenzo empezó a preocuparse por su situación. Por un lado, era
gratificante ver el volumen de ventas que se estaba generando. Sin embargo, de forma creciente,
los clientes manifestaban su malestar por la situación. Lorenzo y Ana pronto comprendieron que
la situación se estaba escapando de su control y que si no hacían algo para resolverlo acabarían
perdiendo los clientes.
3
Claramente, necesitaban al menos duplicar el espacio de los pasillos, las cajas y el espacio
de los estantes para algunos productos. También necesitaban incrementar la frecuencia de
reposición de los mismos. El problema y la situación les agobiaban. No sabían si bastaría con
hacer obras en el local o sería necesario un local nuevo. En cualquier caso, lo que hicieran lo
deberían hacer pronto y esta vez tenían que acertar. Con ello, se estaban jugando la continuidad
del negocio.
Cuestiones
¿Qué problemas identificas?
Respuesta: Considero, que antes de realizar cualquier tipo de cambios o implementar cualquier
estrategia competitiva debe hacerse un estudio de mercado que arroje datos sobre el número de
clientes potenciales que se pueden tener, la capacidad locativa, de atención al cliente y
suministro de productos, entre otras; por estas razones pienso que el problema número uno que
se presenta es la ausencia de un estudio previo y la implementación de un estrategia funcional en
la que se integren todas las actividades para enfrentar los cambios que surgieron.
Otros problemas que se identifican son:

 Tener una sola caja registradora, que dificulta la atención inmediata.
 Un local con poca capacidad de espacios para atender mayor cantidad de clientes.
 No tener el personal suficiente para la atención óptima y el suministro de productos.
 estantes vacíos o con pocos productos, esto debido al inadecuado proceso logístico para
sustituir los productos faltantes.
¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?

Respuesta:
Organización y tamaño del local para la atención y comodidad del creciente número de
clientes.
Falta de personal para la distribución y aprovisionamiento de los productos faltantes.
Falta de un cronograma de objetivos y metas para cada sección o área en el
supermercado Lorenzo, y un debido manejo de inventarios.
4
¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?
Respuesta:
Contratación de suficiente personal para dar atención optima e inmediata tanto a los clientes
como a las secciones del supermercado con el fin que estos mantengan suficiente surtido de
productos.
Implementación de más cajas registradoras con el fin que sea más ágil y fluida la atención.
Finalmente propondría al señor Lorenzo realizar alianzas estratégicas y logísticas con el fin de
optar por un espacio más amplio, abrir nuevas sucursales en las otras localidades facilitándoles a
los clientes el uso del servicio.
¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?
Respuesta: Muchas de las grandes empresas deben su éxito, crecimiento y expansión a las
alianzas estratégicas que han realizado, es por ello que me atrevo a decir que una alianza
estratégica donde se comparten ciertas actividades, contribuiría al mejoramiento del servicio del
supermercado Lorenzo, alianzas que podrían ser con empresas de distribución de productos,
producción y logística.
Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local del
supermercado Lorenzo. Identifica las fases y los objetivos a conseguir en cada una de ellas.
No olvides dar solución a los problemas que tú mismo has detectado.

Respuesta: El proyecto inicial claramente se nota que se obviaron algunos factores que son
muy importantes por lo que hay que replantear el estudio de mercado, e iniciar por estructurar
estrategias para mejorar el servicio, además de la realización de un estudio que pueda dar una
respuesta a los interrogantes sobre la conveniencia de la ampliación o cambio del local, esto
teniendo en cuenta que el espacio es reducido para el número de clientes que se deben atender.
Se debe dar solución al problema que estos momentos se presentan por lo que considero que hay
que ampliar la planta de personal con el fin de mantener los estantes surtidos, abastecimientos
5
óptimos de los productos y acondicionar más cajas registradoras para que la atención sea más
fluida.
Además de todo es importante un estudio para abrir otras sucursales, pero esto debe realizarse en
función al estudio de mercado de la zona y otros factores que influyen en el éxito de cada
empresa.
CONCLUSIONES
Como resultado del análisis realizado es posible concluir que la implementación de estrategias
ayuda al mejoramiento de la productividad de una empresa, sin embargo, se debe realizar con un
estudio de mercado que nos arroje todas las posibles situaciones que se pueden presentar ya sean
positivas o negativas y de este modo buscar las alternativas necesarias para el logro objetivos
propuestos que conlleven a la satisfacción de los clientes.
Podemos decir finalmente, que uno de los principales factores que hizo que el supermercado
Lorenzo esté a punto de salir de control, por el creciente aumento de clientes y el malestar
expresado por la calidad del servicio fue la planificación no adecuada de la estrategia que
contribuyo al mejoramiento de la venta, ya que no se tuvieron en cuenta estos factores que son de
gran importancia para sostener el éxito de una empresa.
REFERENCIAS
Ballou, R. H. (2004). Logistica Administración de la Cadena de Suministro. Mexico : Pearson .
García González, Santiago; Domínguez Machuca, Miguel Ángel; Ruiz Jiménez, Antonio; Álvarez Gil, Maria
Josefa; Domínguez Machuca, José Antonio;. (2003). Dirección de Operaciones -aspectos tácticos
y operativos en la producción y los servicios. España: McGraw-Hill.
Revista de Logistica. (25 de 01 de 2018). Revista de Logistica. Recuperado el 23 de 01 de 2021, de

Importancia de la logística y la cadena de suministros en las empresas:
https://revistadelogistica.com/logistica/importancia-de-la-logistica-y-la-cadena-de-suministros-
en-las-empresas)
6
UniAsturias . (14 de 11 de 2019). Corporación Universitaria de Asturias . Recuperado el 12 de 1 de 2021,

de Guia Las Alianzas Logisticas como Ventaja Competitiva : file:///C:/Users/Ddr4/Downloads/Las
%20Alianzas%20Logísticas%20como%20Ventaja%20Competitiva.pdf
UniAsturias. (2 de 11 de 2019). Corporación Universitaria. Recuperado el 26 de 01 de 2021, de Gestión

Integrada de la Cadena de Suministro: file:///C:/Users/Ddr4/Downloads/Gestión%20Integrada
%20de%20la%20Cadena%20de%20Suministro.pdf
UniAsturias. (11 de 07 de 2019). Corporación Universitaria . Recuperado el 13 de 01 de 2021, de La

importancia de la fabricación y el diseño del producto: file:///C:/Users/Ddr4/Downloads/La
%20Importancia%20de%20la%20Fabricación%20y%20el%20Diseño%20del%20Producto.pdf

Caso Práctico Administración Producción

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Caso Práctico Administración Producción

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Caso Práctico Administración Producción

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

CASO PRÁCTICO

CARLOS COLLAZOS FAJARDO

DESARROLLO DEL CASO PRÁCTICO UNIDAD 3: SUPERMERCADO LORENZO

¿Qué problemas identificas?

Otros problemas que se identifican son:

¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?

¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?

No olvides dar solución a los problemas que tú mismo has detectado.

Ballou, R. H. (2004). Logistica Administración de la Cadena de Suministro. Mexico : Pearson .

Revista de Logistica. (25 de 01 de 2018). Revista de Logistica. Recuperado el 23 de 01 de 2021, de

UniAsturias . (14 de 11 de 2019). Corporación Universitaria de Asturias . Recuperado el 12 de 1 de 2021,

UniAsturias. (2 de 11 de 2019). Corporación Universitaria. Recuperado el 26 de 01 de 2021, de Gestión

UniAsturias. (11 de 07 de 2019). Corporación Universitaria . Recuperado el 13 de 01 de 2021, de La

También podría gustarte