INVESTIGAR LA REALIDAD DE LA REGION NORTE, OCCIDENTE, CENTRO Y

SURESTE DEL PAIS.

1.- LA DIVERSIDAD EN COSTUMBRES, ALIMENTACIÓN, RECURSOS MATERIALES

MAS PREDOMINANTES EXPLOTADOS YQUE SE COMERCIALIZAN EN ESTAS
REGIONES, TRADICIONES, CONDICIONES DE VIDA Y CARACTERISTICAS PROPIAS
DE CADA REGION, PARA IDENTIFICAR LAS DIFERENTES REALIDADES DEL PAIS.

2.- SE ENTREGARA EN FORMA DE UNA PRESENTACION DE POWER POINT EN

PDF, DEBERA CONTENER UNA CARATULA DE PRESENTACION CON EL NOMBRE
DEL ALUMNO, GRADO , GRUPO; ADEMAS DE EXPLICAR POR MEDIO DE MAPAS
CONCEPTUALES, GRAFICOS, Y OPINIONES PROPIAS  DE CADA UNA DE LAS
REGIONES QUE SE TE PIDE.

3.- SE HARA LA ENTREGA DE LA TAREA, EL DIA LUNES 25 DE ENERO DEL 2021

HASTA LAS 23:59 HRS.

REGION NORTE

Durango, Sinaloa, Sonora, Chihuahua, Baja California Sur, Baja California, Coahuila,
Nuevo León y Tamaulipas.

Es la región que presenta mayor desarrollo económico, además de ser la más extensa, ya
que la superficie que ocupa es superior a los 700,000 km2.

Costumbres

La Cultura en el Norte es diferente a la del Sur y el Bajío, la gente en el Norte se ha

descrito más abierta al modernismo, progreso, remodelación y a la tecnología, lejos de las
culturas del centro y sur de México donde se exponen las culturas indígenas, las personas
del norte prefieren abrirse a crear nuevas y modernas culturas, así como también muy
relacionados hacia la cultura europea.

La Cultura estadounidense también ha influido en gran medida en estos estados, más en

los estados que están más al norte como Baja California y Baja California Sur y Sonora,
prueba de ello es que estén desapareciendo tradiciones mexicanas tal como Día de la
Independencia, Día de Muertos o Rosca de Reyes.

Tradiciones

El 20 de noviembre, Día de la Revolución, toma mucha importancia sobre todo por

considerarse a estos estados como la "cuna de la revolución". Cada año se realiza un
desfile en conmemoración a los héroes de la revolución y se festeja con una gran fiesta,
sobre todo en Durango y en Chihuahua donde esta tradición ha trascendido y donde con
el paso del tiempo se le ha dado todavía más importancia que al 16 de septiembre.

El 8 de julio se celebra el aniversario de la fundación de Durango, considerada la capital

cultural del norte por ser el primer territorio explorado por los españoles en el norte de
México, lo que se festeja con la Feria Nacional de Durango, que en 2013 por el motivo de
los 450 años de la fundación de Durango, la feria paso a ser la segunda más importante
del país, solo después de la Feria Nacional de San Marcos.

Otras fechas relevantes, aunque no son festejadas, son el día de San Patricio en el que
se conmemora a los San Patricios que pelearon durante la Intervención estadounidense
en México. Otra fecha importante es el 9 de marzo, día en el que Francisco Villa invadió
Columbus, Nuevo México.

Alimentación

La carne asada es muy conocida en todo el país y es algo muy tradicional que sean los
hombres quienes la preparan. Otro platillo muy importante en todo el norte son los huevos
de machaca, las tortillas de harina y la barbacoa de res.

La discada es un alimento muy popular en la región, pero en cada estado se prepara de

manera diferente. Básicamente son trozos de varios tipos de carne bien cocida y se llama
así porque los granjeros solían prepararla con los discos que formaban partes de sus
tractores.

El estado de Baja California Sur cuenta con una gran actividad pesquera, así que los
mariscos y pescados son las estrellas principales de sus platillos.

Durango y Chihuahua tienen una importante tradición láctea, herencia Menonita.

El Cabrito de Monterrey es sumamente famosos en todo el país.

Recursos materiales mas predominantes explotados y que se comercializan

La región norte es muy importante para la economía de México por sus grandes
exportaciones, que son posibles por los buenos rendimientos de las cosechas. En el norte
del país los estados que más destacan en la agricultura son Baja California, Baja
California Sur, Sonora, Sinaloa y Chihuahua por sus cosechas de maíz grano, elote, papa,
tomate r

Las actividades económicas de la región son: agricultura moderna en la que destacan los
cultivos de trigo, sorgo, algodón, tomate, caña de azúcar y legumbres; ganadería de
exportación (Sonora); pesca de atún y marisco principalmente para exportación (Sinaloa),
así como de sardina y otras especies marinas (para consumo nacional); industria de la
transformación aplicada a las actividades antes mencionadas; y plantas maquiladoras,
sobre todo en la franja fronteriza con Estados Unidos de América.

Chihuahua y Durango son importantes explotadores forestales destacando el ixtle, pino y

encino, entre otros. En esta zona, la minería es una actividad intensa en la que se extraen
plomo, zinc, plata, hierro, carbón, estaño y cobre principalmente. Existen importantes
centros como Torreón, Saltillo y Durango dedicados a la industria de la transformación
siderúrgica, metal-mecánica y textil.

La Zona Noreste tiene una producción agrícola de sorgo, maíz, frijol y cítricos y pesquera
de especies marinas como jaiba, ostión y robalo. Existen varias reservas de petróleo y
refinerías cerca de Tampico, Reynosa y en la plataforma continental (bajo el mar). La
actividad económica más fuerte de la región es la industria manufacturera, desarrollada a
gran escala en Monterrey.

 Actividades económicas:

Agricultura: Se cultiva manzana, durazno, nuez, algodón, trigo, maíz, uva, frijol y chile
seco, entre otros productos.
Ganadería: Se cría ganado bovino, ovino, caprino y porcino.
Explotación forestal: Se explota el pino y el roble para la obtención de madera y de
celulosa.
Minería: Es la principal zona minera de nuestro país; se extrae plomo, carbón, bario, oro,
plata, hierro, zinc, mármol, cuarzo y calcio.
Industria: En la zona fronteriza se ubican maquiladoras; otros tipos de industria son:
siderúrgica, papelera, alimenticia, del vidrio, cervecera, aceitera, maderera, del calzado,
etcétera.

La minería constituye quizá la rama económica que mayor riqueza genera en el estado de
Durango, es la segunda entidad productora de oro y de plata en el país, después de
Sonora, tercero en plomo, quinto en cobre y sexto en zinc.

El desarrollo industrial en el Estado de Chihuahua está basado en agrupamientos

industriales. Son seis los agrupamientos industriales, los cuales generan más de 300,000
empleos, en 406 plantas establecidas en el Estado. Existen cuatro nuevas áreas de
oportunidad dentro del desarrollo tecnológico industrial que está adquiriendo la entidad
donde la mano de obra es más calificada.

Coahuila se caracteriza por los importantes yacimientos minerales que se encuentran en

su territorio, especialmente los de carbón, materia prima esencial tanto para la industria
siderúrgica como para la industria eléctrica. Su extracción se localiza principalmente en
los municipios de Múzquiz, Nava y San Juan de Sabinas. Coahuila es el principal
productor de carbón en el país y cuenta con el 95% de los recursos nacionales de carbón
coquizable.

Sinaloa es el estado agrícola más importante de México y adicionalmente, cuenta con la

segunda flota pesquera más grande del país.

Condiciones de vida

Características de la región

Características del medio físico o natural que presenta esta región es:

 Relieve

- Al este, parte de la Sierra Madre Oriental.

- Al oeste, una porción de la Sierra Madre Occidental.

 - Al sur, la Sierra de la Breña, la de Zacatecas, la de San Luis y la de guadalcázar.

- Al norte, una gran planicie llamada Altiplano del Norte o Llanuras Boreales.

El relieve del Norte es muy montañoso, las cadenas montañosas que forman este terreno
son la Sierra Madre Oriental que abarca los Estados de Nuevo León, Tamaulipas y
Coahuila de Zaragoza.

La Sierra Madre Oriental es hogar de una diversidad de flora y fauna impresionantes,

algunas de ellas son especies endémicas. Biogeográficamente se incluye dentro de la
región de los bosques madrenses de pino-encino.

La Sierra Madre Occidental atraviesa los Estados de Chihuahua, Durango, Sinaloa y

Sonora, en donde se puede encontrar las Barrancas del Cobre que se encuentran en
Chihuahua. El terreno es escarpado en varias regiones, lo que hace que las variaciones
de temperatura sean extremas. En la cima de las barrancas, el clima es frío (llegando en
invierno a los -20 °C y en verano a los 20 °C de promedio), y en el valle templado o cálido
(en invierno 10 °C de promedio, alcanzando los 40 °C en verano).

La Sierra Madre Occidental es el pulmón de la zona norte de México; cubierta por grandes
bosques mixtos de pino-encino, de pinos, encinas y oyamel (abies religiosa y abies
procera), en los últimos años ha sufrido un grave deterioro.

Está región cuenta con dos llanuras, la Llanura costera del Golfo que solo abarca el
estado de Tamaulipas, en donde se dado una gran actividad agrícola, debido a los ríos y
arroyos que fertilizan esa región

La Llanura costera del Pacífico, abarca porciones de Sinaloa, Sonora, Baja California y
Baja California Sur, siendo esta considera la menos grande de país, pero en esta llanura a
dado una gran actividad agrícola, sobre todo en Sinaloa y Sonora, debido a los ríos y
presas existentes, lo que lo han considerado como el "Ganadero de México".

 Ríos más importantes:

Aguanaval

Nazas

Santa María

El Carmen

Casas Grandes

Río bravo (con varios afluentes como el conchos, el Salado y El San Juan).

 Climas predominantes:
En mayor parte seco extremoso, es decir, con temperaturas muy altas durante el
día y muy bajas por la noche. Así como muy altas en el verano y muy frías en el
invierno.
En las zonas altas de algunas sierras el clima es templado.
En las zonas con poca altura, y generalmente rodeando al desierto se presenta el
clima semi seco.

 Comunidades vegetales:

De desierto en las zonas áridas.

Estepa en las partes semisecas.
Bosque mixto en las áreas con clima templado.

OCCIDENTE

Colima, Jalisco, Michoacán, Nayarit.

Los climas agradables de la región Occidente, la presencia de varios ríos y la existencia

de tierras planas y fértiles, has permitido el establecimiento de grandes centros de
población.

La densidad de población de la región es de 58 habitantes por km2. Los principales

grupos indígenas que habitan esta zona son: el huichol, cuyos integrantes viven al norte
de Jalisco y parte de Nayarit; el tarasco o purépecha, que se localiza en el centro de
Michoacán; el cora, que se encuentra en Nayarit; y el mazahua, que vive en el noroeste
de Michoacán.

Características de la región

Características físicas y geográficas de la región

 Relieve:

La Sierra Madre del sur ocupa el norte de Colima, el sur de Jalisco y el centro de
Michoacán.

La Sierra Madre Occidental se extiende al este de Nayarit y al norte y oeste de Jalisco.

Parte del sistema volcánico Tranversal se ubica al sur de la región, donde se localiza el
volcán de fuego, el Nevado de Colima, el Paricutín y el Ceboruco.

Entre las Sierras Madres Occidental y del Sur el océano Pacífico se localizan varías
llanuras costeras dedicadas en parte a la actividad agrícola.

También se ubica en esta región parte de una gran llanura que recibe el nombre de El
bajío (la cual forma parte de la meseta del Anáhuac),
Parte de la depresión de las balsas, al sur de Michoacán.

 Ríos más importantes

Es una región regada por varios ríos entre los que destacan:

- El acaponeta

- El Mesquital San Pedro

- El Lerma Santiago (alimentado por varios afluentes)

- El Tepacaltepec

- El Coahuayana

- El balsas (al sur de Michoacán), También alimentados por varios ríos más
pequeños
- Existen a demás varios lagos como el de chápala (el más extenso del país), el de
patzcuaro, el Zirahuen y el Cuitzeo.

 Climas predominantes

- Templado: se localiza al norte de Jalisco, Nayarit y Michoacán (en la zona que

ocupa la meseta Central o de Anáhuac).

- Cálido en las llanuras costeras y partes bajas de los estados que integran a la
región.
- Frío en las partes altas de las sierras.

 Vegetación

- Bosque de coníferas en en las zonas frías.

- Bosque Mixto en las áreas que tiene un clima templado.

- Sabana en las llanuras costeras.

Condiciones de vida

Alimentación

La gastronomía es diversa, sus platillos incluyen las populares tortas ahogadas, la birria,
el pozole blanco con carne de puerco, la sopa tarasca, corundas y uchepos y el pescado
zarandeado.

Costumbres

Tradiciones
Recursos materiales más predominantes que se comercializan y explotan

Es una región con gran variedad de actividades productivas, gracias a las características
del medio natural que imperan en ella.

 Actividades económicas

- Explotación forestal: Se explota cedro, encino y pino para la obtención de madera

y celulosa.

- Minería: Cuenta con yacimientos de hierro, oro, plata, plomo y azufre.

- Industria: Principalmente textil, del calzado, petroquímica, del papel, tequilera,

azucarera, alimenticia y peletera.

- Se localizan varios puertos marítimos como el de Manzanillo y Puerto Vallarta.

Asimismo, existen aeropuertos nacionales e internacionales.

Las actividades económicas de la zona son variadas, incluyendo la industria en diferentes

ramos, el comercio, el aprovechamiento de bosques, la agricultura y la ganadería como
ocupación predominante, algunas de estas relacionadas directamente con el quehacer
artesanal.

La producción artesanal es abundante e incluye sombrerería, textil, talla en madera,

cerería, talabartería y la alfarería, que es la más representativa y diversa.

CENTRO

La región central es integrada por San Luis Potosí, Guanajuato, Querétaro, Ciudad
de México, Estado de México, Morelos, Tlaxcala, Hidalgo y Puebla, Aguascalientes,
Zacatecas.

Como su nombre lo dice, a esta región se le considera desde hace muchos años el centro
del país, ya que en ella se concentra la mayor parte de la actividad política, cultural y
económica de México.

Se considera que la región central es la más pequeña de todas en cuanto a superficie, ya

que el Distrito Federal, Tlaxcala y Morelos son de las entidades que tienen menor
extensión a nivel nacional.

Características de la región

 Relieve:

- La Sierra Madre oriental atraviesa la parte este de la región

- El Sistema Volcánico Transversal recorre a la región de este a oeste en su parte
sur. En el se ubican varios volcanes como: el nevado de Toluca, La malinche, el
Popocatépetl y el Iztaccihuatl, entre otros

- La sierra de Guanajuato y la de San Luis se localiza al norte de la región.

- Parte de la sierra madre del Sur penetra a los estados de México Morelos y
Puebla.

- Dentro de su territorio se localizan: el valle de Toluca, los valles de Querétaro, los

llanos de Apan del Mezquital, etc., y las llanuras de El Bajío (la mayor parte).

 Ríos más importantes:

Varios ríos que corren por la región son alimentados por el agua que proviene de los
deshielos de algunas montañas y de las lluvias.

Los ríos más importantes son

- Pánuco.

- Atoyac.

- Tehuacán.

- Puebla.

- Tecolutla.

Existen varias lagunas: Valle de Bravo, Meztitlán, Tequesquitengo y Zumpango, entre

otras.

 Climas predominantes

- Templado con lluvias en verano; se localiza en la mayor parte de la region.

- Semiseco en la parte norte de los estados de Hidalgo y Queretaro; así

como en una zona de puebla (en sus límites con Oaxaca).

- Cálido tropical; se localiza al norte de Hidalgo, en todo el territorio de

Morelos, y al norte y sur de Puebla.

 Vegetación

- Bosque de coníferas en las partes altas de algunas sierras.

- Bosque mixto en algunas zonas con clima templado.

- Estepa en las áreas con clima semiseco al norte de Hidalgo y Querétaro.

Los grupos indígenas más importantes que viven en la región son: el nahua, que se
localiza al norte de Puebla, al noroeste de Hidalgo, en el Distrito Federal, en Tlaxcala y en
Morelos; el otomí, que habita el centro y el noroeste del Estado de México, el centro de
Querétaro, la parte noroeste de Puebla y partes de Hidalgo; el mazahua, que se localiza
al oeste del Estado de México; el de los popolocas que viven al sur de Puebla y, por
último, el totonaco, que habita en la Sierra Norte del mismo estado.

Condiciones de vida

Uno de los mayores problemas que enfrenta la Ciudad de México es la contaminación

ambiental, provocada principalmente por la gran cantidad de materiales de desecho y
gases tóxicos que liberan las numerosas fábricas, así como los miles de automóviles que
circulan en dicha ciudad.

Si a lo anterior le sumamos el problema de la enorme cantidad de basura generada a

diario por sus habitantes, el congestionamiento vial, el ruido, las aglomeraciones en
lugares públicos y la saturación de los medios de transporte, obtenemos como resultado
una calidad de vida en constante disminución para los capitalinos.

La saturación industrial de la Ciudad de México y los problemas que esto ocasiona

impulsaron a las autoridades federales y estatales a adoptar un programa de
descentralización que dio como resultado el surgimiento de otros núcleos industriales,
entre éstos se cuentan Toluca, Puebla, León, Ciudad Sahagún y San Juan del Río.

Alimentación

En el centro se encuentra una fusión del legado minero, colonial y autóctono de México.
En esta región encontramos los mixiotes, barbacoa y el chileatole, tamales, tacos al
pastor y una inmensa variación de platillos provenientes de cada estado.

Aguascalientes cuenta con una rica tradición gastronómica y a pesar de ser uno de los
estados más pequeños de la República Mexicana cuenta con una gran tradición culinaria.
Entre sus platillos típicos encontramos el Pollo San Marcos, muy popular durante la Fiesta
de San Marcos. Otros platillos que representan este estado son: el lechón al horno, el
chile hidrocálido, gallina en salsa envinada y el lomo en salsa de chile morita.

La historia de la gastronomía de Guanajuato es una mezcla de ingredientes españoles y

prehispánicos y un gran toque de creatividad, en este estado encontrarás especialidades
como: gorditas de carnitas, caldo de oso, guacamayas, gorditas horneadas, pan de
Acámbaro y la famosa cebadina.

La comida mexicana de Querétaro es muy variada y extensa, pero entre los platos más
populares encontramos: el pollo en huerto, la lengua mechada, los nopales de penca y el
asado de cordero.

La gastronomía de Hidalgo se caracteriza por una combinación de ingredientes como el

maíz, chile, plantas, especias y una gran variedad de insectos.
Debido a las migraciones provenientes de todo México, en la capital de nuestro país se
encuentra de todo y cada platillo es una mezcla de lo que encontramos en otros estados,
por lo que puedes encontrar increíbles adaptaciones de tu platillo favorito.

Entre los platillos típicos de la Ciudad de México, destacan algunos: la torta de tamal, los
tamales rojos y verdes, los chicharrones de harina con cueritos de cerdo y las quesadillas
(sin queso) y tacos.

Costumbres

Tradiciones

Recursos materiales más predominantes que se comercializan y explotan

 Actividades económicas

– Agricultura: Se cultiva maíz, frijol, café, alfalfa, tomate, mango, durazno, fresa, sorgo,
trigo, pera, caña de azúcar y varias legumbres.

– Ganadería: Se cría ganado bovino, porcino, ovino y avícola. A esta región se le

considera como una de las más importantes productoras de aves de corral.

– Explotación forestal: Se aprovecha el pino, el roble verde y el oyamel, para la

producción de madera.

– Minería: Se extrae oro, plata, mercurio, cobre, fluoruro y sulfuro.

– Industria: Principalmente de los siguientes tipos: minera, textil, alimentaria,

autotransporte, metalmecánica, ensamblajes de vagones del metro, automotriz,
petroquímica, del calzado, cementera, maderera, maquinaria agrícola, hulera, aceitera,
etc.

SUR-SURESTE

La región Sur Sureste de México está conformada por los estados de Campeche,
Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán.

Es la región con la mayor biodiversidad de México y cuenta con una enorme riqueza
natural, por lo que se distingue por su potencial agropecuario, además de tener la mayor
concentración de agua dulce y petróleo del país.

Tradiciones

Festividades:

- Feria de San Marcos:

- Fiesta grande de Chiapa de corzo:

 - Carnaval Zoque Coiteco:

- Carnaval de Consumel

Costumbres

Características de la región

En esta región la población indígena tiene gran relevancia por el porcentaje que
representa a nivel nacional, y por la gran variedad de grupos étnicos, algunos de ellos
son: chocho, ixcateca, mazateca, mixteca, cuicateca, amuzgo, trique, chatino, zapoteca,
huave, chinanteca, mixe, zoque, el de los lacandones, chol, tzeltal, tzotzil, tojolabal, el de
los mames, tlapaneca, nahua, chontal de Oaxaca y chontal de Guerrero.

Características físicas y geográficas de la región

Es muy rica en recursos naturales, tiene una gran variedad de suelos y biodiversidad.
Cuenta con agua en abundancia y ríos importantes, tiene una extensión costera grande,
así como áreas boscosas y selváticas.

Región de sismos o temblores que se presentan con mucha frecuencia, debido a que se
ubica en una parte de la corteza terrestre que continuamente está en movimiento.

 Clima

- Semiseco en la mayor parte la región.

- En gran parte de las zonas costeras y en extensas zonas de Chiapas el clima es

tropical con lluvias en verano.

- En las partes altas de las serranías, y en gran parte de la Meseta Central

Chiapaneca el clima es templado con lluvias en verano.

Predominan los climas cálidos y templados- húmedos, lo cual favorece a diversos

sectores como el agrícola. No obstante, para otros aspectos como la construcción de
caminos (carreteras y autopistas) y las inundaciones, las lluvias suelen no favorecer en
ciertas temporadas; por el contrario, llegan a empeorar los problemas económicos y
sociales de la población en la región, por los desastres naturales que se ocasionan.

 Relieve

En el sur-sureste de México existen diversos tipos de relieves.

- Sierra Madre del sur

- Parte de la Sierra Madre de Oaxaca (recibe los nombres locales de Huautla, San
Juan del Estado de Juárez, Ixtlán, Mixe, de Tamazulapan y de nochixtlán.
 - Sierra Madre de Chiapas

- Meseta Central de Chiapas

La región está conformada principalmente por cadenas montañosas que atraviesan de

uno a otro estado. Algunas son muy altas y escabrosas y cuentan con puntas nevadas o
glaciares. Los escurrimientos de estas cadenas forman parte del suministro de agua hacia
ríos o lagos y sólo cuenta con una gran planicie en la península de Yucatán.

Ríos mas importantes:

- Balsas

- Tehuantepec

- Ometepec

- Verde

- Suchiate

- Mezcalapa

- Usumacinta

- Suelos

Los suelos del sur-sureste de México están compuestos por diferentes tipos de materiales
dentro de los que predominan: suelos poco evolucionados, otros formados por cenizas y
material volcánico, antiguos y con un alto grado de meteorización y mal drenados o
pantanosos.

- Vegetación

La vegetación del sur-sureste de México está compuesta por especímenes que

pertenecen a los siguientes tipos de vegetación: bosque de coníferas y bosque de
montaña en las regiones altas o húmedas; selva seca y matorrales en las partes bajas de
la sierra o climas secos; selva húmeda o tropical en las zonas cercanas a la costa y
vegetación acuática o litoral en las zonas pantanosas, estepa en las zonas donde
predomina un clima semiseco, bosque tropical en las áreas que tienen clima cálido,
Bosque mixto en las partes altas de la sierra o de las mesetas cuyo clima es templado.

Por consiguiente la flora de la región está conformada por: robles, pinos amarillo y
nacarado y abetos, matorrales, encinos, confieras, hule, copal, caoba, cedro, palo
blanco, característicos de los bosques, además de yuca, agave, henequén y cactus
de zonas áridas. También hay zapote cacao, mamey, plátano, café, caña de azúcar,
papaya, mezquites, acacias, cipreses, en climas o zonas tropicales; y, finalmente,
manglares, palmeras, y amates en los pantanos.
Alimentación

La gastronomía de esta región es una mezcla de platillos mayas, españoles y

europeos.

Los platillos típicos del sur de México combinan los sabores del cacao, el maíz y las
carnes. La gastronomía del Sur, en sus platillos encontramos una influencia mestiza,
española, francesa, prehispánica, colonial e indígena.

Entre los platos o recetas más representativas de esta cocina están los siete moles
oaxaqueños, el tascalate chiapaneco, los tamales y las carnes exóticas como la iguana y
el armadillo.

Oaxaca es uno de los principales centros gastronómicos del país. Oaxaca cuenta con
más de 200 preparaciones diferentes de mole. Este estado tiene muchos climas y alturas,
sus zonas costeras y su tierra fértil contribuyen a que su cocina sea de la más variada que
existe en México. Además, diecisiete grupos de indígenas reconocidos habitan aquí,
aportando sus propias tradiciones y técnicas de cocina. Entre los platillos más conocidos
tenemos: las tlayudas, los tamales oaxaqueños, el chocolate, el mezcal y varios tipos de
atole.

Chiapas, es el lugar donde se consume carne fuera de lo común, prueba de esto es la

carne de armadillo, venado, conejo o iguana que forma parte de su tradición culinaria.
Para los menos aventureros, Chiapas ofrece otros platillos producto de la fusión cultural
del México prehispánico y los españoles, entre ellos encontramos: tamales de chipilín,
Chanfaina, pepita con tasajo y el delicioso café chiapaneco.

Algunos platos típicos que podemos mencionar son el pejelagarto, los papadzules, el
balché y el poc chuc.

La gastronomía en Tabasco es diversa, amplia y variada. Este estado es uno de los

principales productores de ganado bovino a nivel nacional y debido a sus numerosos ríos,
lagunas y estados cuenta con pescados y mariscos de gran calidad y frescura, si a esto le
sumamos la abundancia de hierbas y frutos, podemos decir que Tabasco lo tiene todo y
eso se nota en sus platillos típicos que van desde la barbacoa de pescado, el pejelagarto
asado y la sopa de plátano macho.

La gastronomía tradicional yucateca es una mezcla entre la cultura hispana y la cultura

maya. Y sin ser sorpresa, la base de su cocina es el maíz. Algunos de los platillos más
conocidos son: Poc Chuc, chilmole, cochinita pibil, los papadzules, huevos motuleños y la
sopa de lima entre otros.

- Cochinita pibil

- Pejelagarto asado

- Pan de Cazón

- Frijol con puerco

Recursos materiales más predominantes que se comercializan y explotan

 Actividades Económicas
– Agricultura: Se cultiva: café, caña de azúcar, ajonjolí, algodón, maíz, plátano, pina,
cacao, tabaco y henequén.
– Ganadería: Se cría ganado porcino, bovino y ovino.
– Explotación forestal: Se explotan principalmente coníferas, sobre todo en Chiapas. y en
Tabasco y Veracruz, maderas tropicales.
– Pesca: Se obtiene camarón, atún, ostión, robalo y guachinango. Esta actividad tiene
más importancia en Oaxaca que en los otros estados.
– Minería: Esta región no se distingue especialmente por su actividad minera, sin
embargo, sí cuenta con recursos como el carbón, oro y plata. Asimismo, en Chiapas
existen reservas de petróleo.
– Industria: Hay actividad industrial, pero es escasa y no representativa para la economía
regional.
Dentro de los recursos más importantes con los que cuenta el sur-sureste de México, se
encuentran los hidrocarburos y minerales metálicos como: oro, plata, plomo, hierro, cinc,
cobre, uranio, torio. Además, hay recursos no metálicos: petróleo, carbón de piedra,
azufre, fluorita, grafiíta, barita, gas, y material para la construcción como: calizas y arcillas.
En el sur del país, los estados con mayor producción agrícola son Veracruz, Oaxaca y
Tabasco, en donde la cosecha por excelencia es la del maíz para autoconsumo. También
abundan el limón, cebolla, plátano, piña, sandía, naranja y café; además de la producción
de harina de trigo, que se destinan para vender en los mercados internacionales,
principalmente en Centroamérica, Rusia, Francia, Italia, Países Bajos y Reino Unido.
En el caso de la comercialización de productos en el sur-sureste, los principales productos
que se comercializan son de origen agropecuario o primario, que constan de alimentos
típicos de la zona y artesanías. A pesar de que existen diversas maquiladoras
establecidas en los estados que conforman el sur-sureste de México,
desafortunadamente los productos que elaboran no son comercializados por México.
Condiciones de vida
- Rezago de la región
Dentro de la región existen pequeñas localidades en condiciones de aislamiento (sin
caminos y fuera del círculo de influencia de alguna ciudad), cuya población vive en
condiciones sumamente precarias. Dicho aislamiento contribuye al serio rezago
social de las comunidades que habitan en ellas. En este contexto, el patrón de
distribución territorial de la población en el desarrollo nacional y regional toma
importancia. En la región sur- sureste particularmente, se presentan dos facetas de
distribución geográfica de la población con un marcado contraste: por un lado, la
concentración de la población en unas cuantas regiones y mega ciudades del país y,
por el otro, la enorme dispersión de la población rural en miles de pequeñas
localidades.
El crecimiento económico no beneficia a todos. Un ejemplo de la condición de pobreza
en la que viven los grupos étnicos es que el 33%de la población indígena ocupada no
tiene ingresos económicos fijos, por lo que la mayoría de ellos sobreviven con ingresos de
menos de un salario mínimo. Las condiciones de precariedad y atraso, junto con el
rezago en educación, vivienda, alimentación y salud, se convierten en serio obstáculo
para el desarrollo pleno de la población indígena y, por ende, de la región.
El atraso económico y social es sinónimo de dependencia como resultado de la
inversión extranjera, del endeudamiento en condiciones desfavorables y del comerciar
con productos no elaborados (materias primas). Estos últimos deben ser vendidos o
precios bajos, en tanto que otros compran y venden productos con mayor grado de
elaboración, por el cual se pagan precios más altos. El aparato productivo del país
depende en buena medida de tecnología extranjera, las costumbres, modas y
hábitos del consumo extranjero se imponen rápidamente. Al carecer de los
instrumentos para producir y transformar materias primas, el país se ve en la necesidad
de recurrir a la inversión de fuera para poder lograr o completar los procesos de
producción y extracción, por tanto, el mayor número de ganancias no se quedan en los
estados, ni siquiera en el país, sólo quedan pequeños porcentajes del total de las
ganancias que son divididos entre sociedad y gobierno, mientras, la inversión realizada
por fuera aumenta sus ganancias, al conseguir materias y mano de obra barata y
contar con una alta demanda por parte de la sociedad del país.
Al hablar de endeudamiento adquirido por un país generalmente se le relaciona con
el exterior, pero en el caso del sur-sureste de México, abarca endeudamiento
externo, que es adquirido por el país y es invertido en la zona; el interno, consiste en
préstamos, créditos y financiamientos para vivienda o comerciales y educativos. Lo
anterior se debe a la falta de recursos, que en el caso del sur-sureste es uno de los
principales problemas con los cuales tienen que vivir la sociedad y los gobiernos,
reflejándose así en los indicadores económicos.
- Situación Social
El sur-sureste de México está conformado por pequeños centros urbanos no muy
desarrollados, algunos otros un poco más grandes, que son favorecidos por puertos o
el sector turismo, pero principalmente por diversas comunidades indígenas que se
sitúan a lo largo de la región y que son agrupaciones localizadas en todo tipo de
terrenos, incluso los de más difícil acceso. De los 851 municipios del país
considerados como de alta y muy alta marginación, la mayor parte se concentran en la
región, Sur Sureste. De hecho, en la región más de la mitad de los municipios tienen
entre alta y muy alta marginación .

 Salud
La salud es factor fundamental para el desarrollo. Diversos indicadores de las estadísticas
vitales de la población, muestran el rezago de la región sur-sureste con relación al
promedio nacional. Éste se debe a deficiencias en infraestructura sanitaria, el rezago
educativo de la población y las dificultades para acceder a los servic
ios de salud en el sur- sureste del país.
 Atraso económico
- Mayor concentración del ingreso en pequeñas capas de la sociedad.
- Bajos ingresos per cápita de la mayoría de los habitantes.
- Bajo nivel de cultura e índices altos de analfabetismo.
- Carencia o malas condiciones de vivienda.
- Altos índices de desnutrición y graves problemas alimenticios.
- Incidencia de enfermedades infecciosas y graves problemas de salud.
- Altos niveles de desempleo y subempleo.
- Baja participación política e indiferencia ante la problemática social.
- Atraso tecnológico e industrial, que convierte al país en comprador de bienes
de capital social y procesos tecnológicos.
De los puntos mencionados anteriormente para el caso del sur-sureste de México, se
pueden contemplar los siguientes aspectos: que la mayor parte de la población en
esta región es indígena y se encuentra dispersa en sectores rurales y los centros
urbanos son pequeños y poco industrializados; que no cuentan con las
instalaciones y los medios necesarios como son bienes y servicios e
infraestructura, lo cual hace más difícil su integración. Esto propicia que la
concentración de ingresos sea menor que en otras regiones, el nivel de cultura
sea inferior, la vivienda sea escasa y pobre, la salud y alimentación, deficientes.