Pág.

1 de
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31/03/2017
Jefe de bares Innovación

1. RECETARIO

Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Apple Martini

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente

2 Oz Vodka
1 Dash Licor de Manzana

Garnitura: Rodaja de manzana verde

Copa a utilizar: Copa Martini

Método de preparación

Paso1: Agitar los ingredientes con hielo en la coctelera

Paso 2:

Fotografías

F-EI-01-02
 Pág. 2 de
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Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Amaretto Stone Sour

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente

1.5 oz Amaretto
3 oz Jugo Naranja
0.5 oz Limón
0.5 oz Jarabe natural
Toque de granadina flote

Garnitura: Media rodaja de naranja con media frambuesa en palillo

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1: Verter los ingredientes en la licuadora

Paso 2: Batir los ingredientes en la licuadora
Paso 3: Servir estilo frozen o en las rocas

Fotografías
 Pág. 3 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Martini

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
2 Oz Ginebra
1 Dash Vermut seco

Garnitura: Brocheta de aceitunas verdes (cuantas)

Copa a utilizar: Copa Martini fría

Método de preparación

Paso1: Agitar con hielo en la coctelera

Paso2:

Fotografía
 Pág. 4 de
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Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Espresso Martini

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Vodka
1/2 Oz Baileys
2 Oz Espresso

Garnitura: Liga de canela en polvo y granos de café

Copa a utilizar: Copa Martini fría

Método de preparación

Paso1:Agitar con hielo en la coctelera

Paso 2:
Paso 3:

Fotografía
 Pág. 5 de
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Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Chocolate Martini

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Vodka
½ Dash Cacao Blanco

Garnitura: Salsa de chocolate

Copa a utilizar: Copa Martini fría

Método de preparación

Paso1: Agitar con hielo en la coctelera

Fotografía
 Pág. 6 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Amaretto Sour

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Amaretto
3 Oz Sour mix

Garnitura: Sección de naranja

Copa a utilizar: Vaso Old Fashioned

Método de preparación

Paso1: Licuar con hielo hasta estar frozen

Fotografía
 Pág. 7 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Bahama Mama

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
½ Oz Ron oscuro flotado
½ Oz plátano
2 Oz Jugo de Naranja
½ Oz Granadina
½ Oz Kahlua
½ Oz Vodka

Garnitura: Sección de naranja

Copa a utilizar: CS –Copa Huracán

Método de preparación

Paso1: Licuar con hielo hasta estar frozen

Fotografía
 Pág. 8 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Baileys y Mint

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Baileys
¾ Oz Menta verde
½ Oz Leche

Garnitura: Cereza Roja

Copa a utilizar: Old Fashioned

Método de preparación

Paso1: Licuar con hielo hasta estar frozen

Paso2: MONTAJE EN COPA

Fotografía
 Pág. 9 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Banana Monkey

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
10 Gr Plátano
1 Oz Jarabe de chocolate
1 Oz Leche
1½ Oz Vodka
½ Oz Licor de café

Chocolate en el vaso
Garnitura: Tercio de Piña

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1: Licuar con hielo hasta estar frozen

Paso 2: Decorar el vaso con chocolate.

Paso 3: Servir

Fotografía
 Pág. 10 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Bala de Plata

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Tanqueray y gin
1 Oz Vodka

Garnitura: Twist de limón

Copa a utilizar: Copa Martini

Método de preparación

Paso1: shake con hielo colar y servir

Fotografía
 Pág. 11 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Banana Ben shee

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
¾ Oz Cacao Blanco
¾ Oz Licor de Plátano
10 Gr Plátano
2 Oz Leche Condensada

Garnitura: Rodaja de Plátano

Copa a utilizar: Vaso Collins

Método de preparación

Paso1: Batir con hielo frappe y servir

Fotografía
 Pág. 12 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Bay Breze

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Vodka
3 Oz Jugo de piña
2 Oz Jugo de Arándanos

Garnitura: Tercio de Piña

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1: Servir sobre hielo en cubos QUE SIRVO PRIMERO PARA QUE QUEDE EL
EFECTO DE COLOR CUANDO PONGO EL VODKA LO MEZCLO?

Fotografía
 Pág. 13 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Blue Hawain

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Flor de caña Blanco
1 Oz Curacao Azul
1.5 Oz Crema de coco
2 Oz Jugo de piña

Garnitura: Tercio de Piña

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:Batir con hielo frappe y servir

Fotografía
 Pág. 14 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: B-52

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
½ Oz Kahlua
½ Oz Baileys
½ Oz Grand Marnier Rojo

Garnitura: Ninguno

Copa a utilizar: Flauta

Método de preparación

Paso1:Servir sin hielo

Paso 2: Verter primero Baileys, Kahlua,grand marnier

Fotografía
 Pág. 15 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Beso de Ángel

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
½ Oz Licor de café
½ Oz Cacao Oscuro
½ Oz Leche de Condensada

Garnitura: Cereza Roja

Copa a utilizar: Copa para martini

Método de preparación

Paso1: Shake con hielo colocar y servir.

Fotografía
 Pág. 16 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Blanc Cassis

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
½ Oz Licor Cassis
5 Oz Chardonay de la casa

Garnitura: No aplica

Copa a utilizar: vino

Método de preparación

Paso1:Servir directo

Fotografía
 Pág. 17 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Bloody Mary

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
½ Oz Vodka
4 Oz Jugo de tomate
1 tbs Jugo Maggi
1 tbs Salsa inglesa
1 tbs Salsa tabasco
½ Oz Jugo de limón
1 Dash Pimienta
1 Dash sal

Garnitura: Rodaja de limón y talla de Apio

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:Servir directo y agitarlo

Fotografía
 Pág. 18 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Brandy Alexander frozen

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Brandy
1 Oz Cacao Oscura
1 Oz Leche
1 Oz Crema Chantilly

Con polvo de Canela

Garnitura:

Copa a utilizar: Margarita

Método de preparación

Paso1:Licuar con hielo hasta estar frozen

Fotografía
 Pág. 19 de
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Recetario Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Cabaña

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Vodka
2 Oz Jugo de piña
2 Oz Jugo de Naranja
½ Oz Granadina
1 Dash Licor de Cereza
1 Oz Licor de banano

Garnitura: Sección de Naranja

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:Licuar con hielo hasta estar frozen

Fotografía
 Pág. 20 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Citrus Rum Cooler

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Ron Blanco
½ Oz Controy
2 Oz Jugo de Naranja
½ Oz Jugo de Limón
Jarabe Natural rellenar con
½ Oz refresco de limón

Garnitura: Rueda de limón

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:Shake con hielo 1-5 y servir

Paso 2: Flotar el refresco de limón

Fotografía
 Pág. 21 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Corre Caminos

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Vodka
½ Oz Amaretto
½ Oz Crema de Coco

Garnitura: Rodaja de Naranja

Copa a utilizar: Martini

Método de preparación

Paso1:Batir con hielo

Frappe y servir

Fotografía
 Pág. 22 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Coco loco

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
¾ Oz Ron Blanco
¾ Oz Tequila Blanco
¾ Oz Ginebra
½ Oz Jarabe Natural
Jugo de Limón Rellenar con
½ Oz crema de coco

Garnitura: Piña Cereza al centro

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1 Licuar con hielo

hasta estar frozen

Fotografía
 Pág. 23 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Charro Negro

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Tequila Blanco

Garnitura: Limón

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:Exprimir sección
de limón y dejarla
adentro llenar con
refresco de cola

Paso 2:Servir directo

Fotografía
 Pág. 24 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Cocktel Negroni

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
¾ Oz Ginebra
¾ Oz Campari
¾ Oz Vermut dulce
½ Oz Agua mineral

Twist de limón
Garnitura: Agitador

Copa a utilizar: Vaso Roquero

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 25 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Cucaracha

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Tequila blanco
1 Oz Kahlua
1 Dash Brandy

Prender fuego antes

Garnitura: de servirlo

Copa a utilizar: Tequilera

Método de preparación

Paso1:Servir sin hielo

Fotografía
 Pág. 26 de
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RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Cuba libre

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Ron Blanco
Tercio de limón y dejar
1 adentro
Llenar con fresco de
cola

Garnitura: limón

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:Servir Directo

Fotografía

RECETARIO
 Pág. 27 de
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Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Saltamontes

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
¾ Oz Cacao Blanca
¾ Oz Menta verde
3 Oz Leche Carnation

Garnitura: Cereza Roja

Copa a utilizar: Margarita

Método de preparación

Paso1> Batir con hielo

frappe y servir

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar
 Pág. 28 de
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Nombre de la Bebida: Cosmopolitan

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
2 Oz Vodka
1 Dash Triple sec
1 Dash Jugo de limón
1 Dash Jugo de Arándano

Garnitura: Cereza

Copa a utilizar: Martini Fría

Método de preparación

Paso1:Agitar en la
coctelera

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar
 Pág. 29 de
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Nombre de la Bebida: Conga

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
2 Oz Concentrado de Mango
2 Oz Jugo de piña
2 Oz Jugo de naranja
1 Dash Granadina
1 Dash Jugo de limón

Garnitura: Sección de naranja

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:licuar con hielo

hasta frozen

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar
 Pág. 30 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
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Innovación

Nombre de la Bebida: Green Mounster

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Flor de caña oro
1.5 Oz Concentrada de Mango
1.5 Oz Concentrado de Maracuyá
12 Hojas De hierba buena

Piña y dos hojas de

Garnitura: hierba buena

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:licuar con hielo

hasta estar frozen

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Chichi

 Pág. 31 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
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Estandarización 05/04/2017
Innovación

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente

1½ Oz Vodka
2 Oz Piña colada Mix
½ Oz Granadina

Sección de naranja
Garnitura: Cereza Roja

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:licuar con hielo 1-

3 hasta estar frozen

Paso 2: Servir la
Granadina al Final

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Daiquiri de Limón

 Pág. 32 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
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Estandarización 05/04/2017
Innovación

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente

1½ Oz Ron blanco
½ Oz Jugo de limón
1 Oz Jarabe Natural

Garnitura: Rueda de limón

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:licuar con hielo

1/3 hasta estar frozen

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Dubonet Coctel

 Pág. 33 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
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Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente

1½ Oz Ginebra
6 Oz Agua mineral

Garnitura: Twist de limón

Copa a utilizar: Martini Fría

Método de preparación

Paso1:Servir sobre
cubos de hielo

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Daiquiri de fresa

 Pág. 34 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
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Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente

1½ Oz Ron blanco
2 Oz Concentrado de fresa
1 Oz Sour Mix

Garnitura: Rueda de limón

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:Licuar con hielo

hasta estar frozen

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Desarmador

 Pág. 35 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
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Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente

1½ Oz Vodka
5 Oz Jugo de naranja

Garnitura: Agitador

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Escorpión

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
 Pág. 36 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
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Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

¾ Oz Ron oscuro
¾ Oz Brandy
¾ Oz Jugo de limón
3 Oz Jugo de piña
1 Oz Jugo de toronja

Garnitura: Triangulo de piña

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: El Rojo Real

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
2 Oz Crown Royal
 Pág. 37 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
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Revisado: Rev.:001
Elaborado:
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Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

¾ Oz Licor de almendras
½ Oz Jugo de cereza

Garnitura: Cereza roja y Agitador

Copa a utilizar: Vaso roquero

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Georcia Peach

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Ron blanco
½ Oz Licor de Durazno
 Pág. 38 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
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Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

4 Oz Jugo de Arándanos

Garnitura: Rodaja de Naranja

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Gin Tonic

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Ginebra
Agua mineral al llenar
 Pág. 39 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
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Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Garnitura: Limón

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Gin Ricky

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
½ Oz Ginebra
Agua mineral al llenar
 Pág. 40 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Garnitura: Tercio de Limón

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Yiguirro

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Cacique
3 Oz Fresca
2 Oz Jugo de Arándanos
 Pág. 41 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Garnitura: Limón

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Gin Buick

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
½ Oz Ginebra
Ginger Ale al llenar

Garnitura: Limón
 Pág. 42 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Gibson

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
2 Oz Ginebra o Vodka
¼ Oz Vermut seco
 Pág. 43 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Garnitura: 3 cebollitas

Copa a utilizar: Rocas o coctel frio

Método de preparación

Paso1:Rocas servir frio

Paso 2: up enfriar y color

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Gin Fizz

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1¼ Oz Ginebra
1 Tbs Azúcar
2 Limones exprimidos
 Pág. 44 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Garnitura: Limón

Copa a utilizar: Rocas

Método de preparación

Paso1 shake con hielo

colar sobre hielo

Fotografía

RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Gimlet

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
2 Oz Ginebra o vodka
½ Oz Roses lime

Garnitura: Limón
 Pág. 45 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Copa a utilizar: Rocas o coctel frio

Método de preparación

Paso1 Rocas servir

Directo
Up enfriar y colar

Paso 2:

Paso 3:

Fotografía
Fotografía

2. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Grape Quencher

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz vodka
½ Oz Triple sec
3 Oz Jugo de arándano
 Pág. 46 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Garnitura: Limón

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1: servir sobre hielo

Fotografía

3. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Hurricane

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
¾ Oz Ron Blanco
¾ Oz Ron oscuro
½ Oz Licor de durazno
2 Oz Sour mix
1 Dash De granadina
1 Oz De jugo de naranja
 Pág. 47 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Garnitura: Limón exprimido

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1: shake con hielo 1-

5 y servir
Paso 2: flotar con jugo de
naranja
Paso 3:

Fotografía

4. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Honey Moon

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
¾ Oz vodka
¾ Oz brandy
¾ Oz Curacao
½ Oz Miel de abeja
 Pág. 48 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Garnitura: Cereza Roja

Copa a utilizar: Copa Cocktail

Método de preparación

Paso1:Batir con hielo

frappe y servir

Fotografía

5. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: John Collins

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Whisky Bourbon
3½ Oz Jugo de limón
1 Oz Jarabe natural
Soda a llenar

Garnitura: Rodaja de limón

Copa a utilizar: Collins

 Pág. 49 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Método de preparación

Paso1:servir sobre hielo

en cubos

Fotografía

6. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: June Bug

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
½ Oz Midori
½ Oz Malibu
½ Oz Licor de plátano
2 Oz Jugo de piña
2 Oz Sour mix

Garnitura: Sección de piña

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación
 Pág. 50 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Paso1:servir sobre hielo

en cubos

Fotografía

7. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: JW Mango

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Tequila cuervo especial
½ Oz Triple sec
1½ Oz Concentrado tamarindo

Garnitura: Rodaja de limón

Copa a utilizar: Tulipán

Método de preparación

Paso1:servir frozen
 Pág. 51 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Fotografía

8. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Kamakazi

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
¾ Oz Vodka
¾ Oz Controy
½ Oz Jugo de limón

Garnitura: Ninguno

Copa a utilizar: Caña tequilera

Método de preparación

Paso1:servir frio
 Pág. 52 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Paso 2:

Paso 3:

Fotografía

9. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Kirk Royal

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
4 Oz Chambrulet
½ Oz Licor de casis

Garnitura: Cereza roja

Copa a utilizar: Champagne fría

Método de preparación

Paso1:servir sin hielo

 Pág. 53 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Paso 3:

Fotografía

10. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Larry Special

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
3 Oz Frangelico
¾ Oz Kahlua
2 Oz Leche condensada

Garnitura: Popote rojo

Copa a utilizar: Old fashion

Método de preparación

Paso1:servir sobre hielo

en cubos
 Pág. 54 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Fotografía

11. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Long island

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
½ Oz Ron Blanco
½ Oz Tequila
½ Oz Ginebra
½ Oz Jugo de naranja
½ Oz Jugo de limón
½ Oz Jarabe natural
Refresco de cola a
llenar

Rodaja de limón ,
Garnitura: agitador, popote largo

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación
 Pág. 55 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Paso1:servir sobre hielo

en cubos

Fotografía

12. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Light of Havana

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
¼ Oz Malibu
½ Oz Midori
2 Oz Jugo de piña
2 Oz Jugo de naranja

Sección de naranja y
Garnitura: rueda de limón

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:shake con hielo

Paso 2: 1-4 y servir

sobre la soda
 Pág. 56 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Fotografía

13. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Manhatan

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Whisky Bourbon
¾ Oz Vermut seco
Oz Gotas de angostura

Cereza roja sobre

Garnitura: palillo

Copa a utilizar: Martini fría

Método de preparación

Paso1:Agitar en shake
colar y servir

Fotografía
 Pág. 57 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

14. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Martini

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Ginebra
Oz Gotas de vermut seco

2 aceitunas rellenas
Garnitura: sobre un palillo

Copa a utilizar: Martini fría

Método de preparación

Paso1:Agitar en shake
colar y servir

Fotografía
 Pág. 58 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

15. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Margarita

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Tequila blanco
1 Oz Controy
¾ Oz Jugo de limón
1/8 Oz Jarabe natural

Copa escarchada con

Garnitura: sal, rodaja de limón

Copa a utilizar: Tulipán

Método de preparación

Paso1:Batir con hielo

frappe y servir

Fotografía
 Pág. 59 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

16. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Madras

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Vodka
2 Oz Jugo de arándanos
2 Oz Jugo de naranja

Rodaja de naranja,
Garnitura: Agitador, Popote largo

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 60 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

17. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Mango Daiquiri

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Ron blanco
2 Oz Sour mix
2 Oz Concentrado de mango

Rodaja de limón,
Garnitura: popote largo

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:Batir con hielo

frappe y servir

Fotografía
 Pág. 61 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

18. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Mimosa

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
3 Oz Jugo de naranja
3 Oz Vino espumoso

Garnitura: Rodaja de naranja

Copa a utilizar: Flauta champagne

Método de preparación

Paso1:servir sin hielo en

copa

Fotografía
 Pág. 62 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

19. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Mojito

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Ron de limón
1½ Oz Jugo de limón
Yerba buena azúcar
Hojas mascabado o jarabe

Ramita de yerba buena

rodaja de limón Agitador
Garnitura: y popote

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:Machacar las
hojas con azúcar y ½ oz
de hielo frappe
Paso 2: Agregar resto de
hielo en cubos e
ingredientes
Paso 3:Agitar y servir

Fotografía
 Pág. 63 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

20. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Mudslide

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Vodka
½ Oz Baileys
½ Oz Kahlua
2 Oz Mix piña colada

Espiral de chocolate y se
adorna con un triángulo
Garnitura: de piña, popote largo

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:frozen

Fotografía
 Pág. 64 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

21. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Miami vice

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
2 Oz Ron Blanco
3 Oz Mix de piña colada
3 Oz Mix de fresa

Tercio de piña y popote

Garnitura: largo

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:Batir con hielo

frappe y servir separando
colores

Fotografía
 Pág. 65 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

22. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Mono sucio

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
½ Oz Kahlua
2 Oz Mix de plátano
½ Oz Vodka
½ Oz Calahua
1 Oz Leche carnation

Garnitura: Rodaja de plátano

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:Batir con hielo

frappe y servir

Fotografía
 Pág. 66 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

23. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Mago Cadillac

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Tequila 1800
½ Oz Grand Marnier
1 Dash Jugo de limón

Escarchado con sal y se

adorna con rodaja de
Garnitura: limón

Tulipán o vaso old

Copa a utilizar: Fashioned

Método de preparación

Paso1:servir frozen o en
las rocas

Fotografía
 Pág. 67 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

24. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Mago Golden

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Tequila cuervo especial
½ Oz Triple sec
1 Dash Jugo de limón
1 Dash Jarabe

Escarchado con sal y se

adorna con rodaja de
Garnitura: limón

Tulipán o vaso old

Copa a utilizar: Fashioned

Método de preparación

Paso1:servir frozen o en
las rocas

Fotografía
 Pág. 68 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

25. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Mai Tai

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Ron blanco
1½ Oz Licor de almendras
1 Dash Jugo de limón
Ron oscuro a flote
3 Oz Jugo de piña

Tercio de piña, popote

Garnitura: largo

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1:servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 69 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

26. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Medias de seda

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Ginebra
¾ Oz Cacao blanca
¾ Oz Granadina
3 Oz Crema de leche

Cereza roja, canela en

Garnitura: polvo, popote largo

Copa a utilizar: Cocktail

Método de preparación

Paso1:Batir con hielo

frappe y servir

Fotografía
 Pág. 70 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

27. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Melón Ball

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Midori
½ Oz Vodka
½ Oz Jugo de piña

Tercio de piña con

Garnitura: cereza roja

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1:Batir con hielo

frappe y servir

Fotografía
 Pág. 71 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

28. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Negroni

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Ginebra
1 Oz Campari
1 Dash Soda
1 Oz Vermut dulce

Twist de naranja,
Garnitura: Agitador

Copa a utilizar: Old fashion

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 72 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

29. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Oso Ruso

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Vodka
¾ Oz Cacao blanco
2 Oz Leche evaporada

Garnitura: Agitador popote largo

Copa a utilizar: Old fashion

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 73 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

30. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Old Fashion

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1¾ Oz Wiski Bourbon
Gotas de angostura
2 Sobre De azúcar
Dash Agua mineral
Media Luna De naranja machacada

Garnitura: Agitador

Copa a utilizar: Old fashion

Método de preparación

Paso1:Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 74 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

31. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Orgasmo

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
½ Oz Bailey
½ Oz Vodka
½ Oz Amaretto
½ Oz Kahlua

Garnitura: Ninguno

Copa a utilizar: Caña tequilera

Método de preparación

Paso1:Servir sin hielo

Fotografía
 Pág. 75 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

32. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Ojo rojo

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Dash Jugo de limón
chimiriqui
2 Oz Clamato
Cerveza clara

Garnitura: Sección de limón

Copa a utilizar: Copa cervecera

Método de preparación

Paso1: Rocas

Fotografía
 Pág. 76 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

33. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. París de noche

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Courvosier
Refresco de cola a llenar

Garnitura: Agitador

Copa a utilizar: Cognac sniffer

Método de preparación

Paso1: servir sin hielo

Fotografía
 Pág. 77 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

34. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Piedra

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Tequila blanco
1 Oz Fernet Branca
1 Oz Anís seco

Garnitura: Ninguno

Copa a utilizar: sniffer

Método de preparación

Paso1: servir sin hielo

Fotografía
 Pág. 78 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

35. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Pasión tropical

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Bacardy limón
2 Oz Jugo de arándano
½ Oz Jugo de limón
½ Oz Agua mineral

Rodaja de limón, agitador

Garnitura: y popote largo

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 79 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

36. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Perro salado

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Vodka
Jugo de toronja a llenar

Garnitura: Agitador

Collins Escarchad con

Copa a utilizar: sal

Método de preparación

Paso1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 80 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

37. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Perfect Cocktail

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
3 Oz Ginebra
1/8 Oz Vermut seco
1/8 Oz Vermut dulce
Gotas de angostura

Garnitura: Twist de limón

Copa a utilizar: Cocktail

Método de preparación

Paso1: Agitar en shake

colar y servir

Fotografía
 Pág. 81 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

38. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Pájaro amarillo

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Ron Blanco
¾ Oz Galeno
¾ Oz Licor de plátano
1½ Oz Jugo de naranja

Garnitura: Rodaja de plátano

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1: batir con hielo

frappe y servir

Fotografía
 Pág. 82 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

39. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Pearl Harbor

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Midori
¾ Oz Vodka
1½ Oz Jugo de naranja
1½ Oz Jugo de piña

Garnitura: Rodaja de naranja

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 83 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

40. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Présbite Riano

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Whisky escoces
3½ Oz Ginger Ale
3 Oz Agua mineral

Garnitura: Tercio de limón

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 84 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

41. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Piña colada

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Ron blanco
8 Oz Mix de piña colada

Tercio de piña, popote

Garnitura: largo

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1: batir con hielo

frappe y servir

Fotografía
 Pág. 85 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

42. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Planters Punch

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Ron blanco
½ Oz Ron oscuro
Dash Jugo de limón
3 Oz Jugo de piña
3 Oz Jugo de naranja
¾ Oz Granadina

Tercio de naranja, popote

Garnitura: largo

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso1: Servir sobre hielo

Fotografía
 Pág. 86 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

43. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida. Rob Roy

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Whisky escoses
¾ Oz Vermut dulce
Gotas de angostura

Garnitura: Twist de limón

Copa a utilizar: Martini fría

Método de preparación

Paso1: Agitar en shake,

colar y servir

Fotografía
 Pág. 87 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

44. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Rusty nail

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Whisky escoces
1 Oz Drambui

Garnitura: Cereza Roja y agitador

Copa a utilizar: Old fashion

Método de preparación

Paso 1: Servir sobre hielo

Fotografía
 Pág. 88 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

45. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Ruso Negro, Ruso Blanco

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Vodka
¾ Oz Kahlua
1½ Oz Crema de leche

Garnitura: Agitador popote largo

Copa a utilizar: Old fashion

Método de preparación

Paso 1: Servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 89 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

46. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Rumba

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Ron Blanco
1 Oz Ginebra
¾ Oz Jugo de limón

Tercio de piña y popote

Garnitura: largo

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso 1: Batir con hielo

frappe y servir

Fotografía
 Pág. 90 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

47. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Remy tini

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
2 Oz Remy Martin
Gotas Jugo de naranja

Garnitura: Twist de limón

Copa a utilizar: Martini fría

Método de preparación

Paso 1: servir sin hielo

Fotografía
 Pág. 91 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

48. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Road Runner

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Vodka
½ Oz Amaretto
1.5 Oz Calahua

Cereza Roja y popote

Garnitura: largo

Copa a utilizar: Cocktail

Método de preparación

Paso 1: Batir con hielo

frappe

Fotografía
 Pág. 92 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

49. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Sangría

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
¾ Oz Jugo de limón
1 Oz Jarabe natural
3 Oz Agua Mineral
3 Oz Vino tinto

Rodaja de limón y popote

Garnitura: corto

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso 1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 93 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

50. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Sea Breze

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Vodka
2 Oz Jugo de toronja
3 Oz Jugo de arándanos

Rodaja de limón Agitador

Garnitura: y popote largo

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso 1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 94 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

51. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Sol y sombra

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Courvosier
3 Oz Anís dulce

Garnitura: Ninguno

Copa a utilizar: Sniffer

Método de preparación

Paso 1: servir sin hielo

Fotografía
 Pág. 95 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

52. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: singapore sing

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Ginebra
¾ Oz Jugo de limón
1 Oz Jarabe natural
5 Oz Agua mineral
½ Oz Cherry Blanco

Garnitura: Popote largo y agitador

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso 1: servir sobre hielo

en cubos
 Pág. 96 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

Fotografía

53. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Sex On The Beach

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Vodka
1 Oz Jugo de naranja
½ Oz Jugo de arándanos
Amaretto a flote

Gajo de naranja y popote

Garnitura: largo

Copa a utilizar: Huracán

Método de preparación

Paso 1: servir agregar

amaretto a flote sobre
hielo

Fotografía
 Pág. 97 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

54. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Spritzer

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
4 Oz Vino blanco
Agua mineral a llenar

Garnitura: Twist de limón y agitador

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso 1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 98 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

55. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Sombrero

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Kahlua
½ Oz Tequila
¾ Oz Crema de leche

Garnitura: Agitador

Copa a utilizar: Old fashion

Método de preparación

Paso 1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 99 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

56. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Shirley Temple

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
5 Oz Kahlua sprite
½ Oz Granadina

Cereza Roja, agitador y

Garnitura: popote largo

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso 1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 100 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

57. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: SKY Diver

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1.5 Oz Vodka sky
¾ Oz Curacao azul
¾ Oz Controy
Gotas de jugo de limón

Garnitura: Twist de limón y agitador

Copa a utilizar: Old fashion

Método de preparación

Paso 1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 101 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

58. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Slamer

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Tequila cuervo especial
Refresco de limón a llenar

Garnitura: Ninguno

Copa a utilizar: Tequilera

Método de preparación

Paso 1: servir sin hielo

Fotografía
 Pág. 102 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

59. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Splash

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Licor de amaretto
4 Oz Jugo de naranja

Tercio de naranja y
Garnitura: agitador

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso 1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 103 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

60. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: Splash

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1 Oz Licor de amaretto
4 Oz Jugo de naranja

Tercio de naranja y
Garnitura: agitador

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso 1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 104 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

61. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: travesti

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Ron oscuro
Refresco de cola a llenar

Garnitura: Agitador

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso 1: servir sobre hielo

en cubos

Fotografía
 Pág. 105 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

62. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: tequila Sunrise

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Tequila blanco
5 Oz Jugo de naranja
¾ Oz Sisca casis
¾ Oz Granadina

Tercio de naranja,
Garnitura: agitador y popote largo

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso 1: servir sobre hielo

en cubos diferenciando
colores

Fotografía
 Pág. 106 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

63. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: tequila Sunrise

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Tequila blanco
5 Oz Jugo de naranja
¾ Oz Sisca casis
¾ Oz Granadina

Tercio de naranja,
Garnitura: agitador y popote largo

Copa a utilizar: Collins

Método de preparación

Paso 1: servir sobre hielo

en cubos diferenciando
colores

Fotografía
 Pág. 107 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
107
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación

64. RECETARIO
Receta Estándar

Nombre de la Bebida: tequila petróleo

Cantidad Unidad Descripción del ingrediente
1½ Oz Tequila blanco
¼ Oz Salsa Maggi
¼ Oz Jugo de limón
Sal y pimienta

Garnitura: Vaso escarchado con sal

Copa a utilizar: Caña tequilera

Método de preparación

Paso 1: servir sin hielo

Fotografía
 Pág. 108 de
Código: F-BR-02-01 FORMATO DE RECETA
108
Revisado: Rev.:001
Elaborado:
Director de Aprobado:
Gerente de Fecha:
Estandarización e VP de Operaciones / COO
Estandarización 05/04/2017
Innovación