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    Matriz Del Producto

    Cargado por

    Jhonny Alexander Guarin Varela
    Este documento proporciona información sobre un producto de cacao llamado Cacao Manía. Se elabora en Cartagena, Colombia mezclando azúcar, miel, masa de cacao y manteca de cacao, y otros ingredientes como la leche y frutos secos. El cacao contiene nutrientes como proteínas, almidones, taninos, sales minerales y fibra. Se empaqueta y transporta desde Cartagena a Bogotá por vehículos terrestres, donde es recibido y distribuido a tiendas.

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    Matriz Del Producto

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    Jhonny Alexander Guarin Varela
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    Este documento proporciona información sobre un producto de cacao llamado Cacao Manía. Se elabora en Cartagena, Colombia mezclando azúcar, miel, masa de cacao y manteca de cacao, y otros ingredientes como la leche y frutos secos. El cacao contiene nutrientes como proteínas, almidones, taninos, sales minerales y fibra. Se empaqueta y transporta desde Cartagena a Bogotá por vehículos terrestres, donde es recibido y distribuido a tiendas.

    Descripción original:

    matriz

    Título original

    Matriz del producto

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    Este documento proporciona información sobre un producto de cacao llamado Cacao Manía. Se elabora en Cartagena, Colombia mezclando azúcar, miel, masa de cacao y manteca de cacao, y otros ingredientes como la leche y frutos secos. El cacao contiene nutrientes como proteínas, almidones, taninos, sales minerales y fibra. Se empaqueta y transporta desde Cartagena a Bogotá por vehículos terrestres, donde es recibido y distribuido a tiendas.

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    Este documento proporciona información sobre un producto de cacao llamado Cacao Manía. Se elabora en Cartagena, Colombia mezclando azúcar, miel, masa de cacao y manteca de cacao, y otros ingredientes como la leche y frutos secos. El cacao contiene nutrientes como proteínas, almidones, taninos, sales minerales y fibra. Se empaqueta y transporta desde Cartagena a Bogotá por vehículos terrestres, donde es recibido y distribuido a tiendas.

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    Ficha técnica del producto

    Nombre del producto Cacao manía


    Es un producto elaborado en una mezcla de azúcar, miel,
    masa de cacao y manteca de cacao, a lo que se le adjuntan
    otros ingredientes (leche, frutos secos, etc.), ya que esta
    preparación es tradicionalmente dulce.

    Descripción del producto

    Para realizar el proceso de producción de la caca orgánica se


    requiere de climas húmedos y calurosos (Cartagena-
    Lugar de elaboración
    Colombia).

    Un grano de cacao contiene una enorme cantidad de


    sustancias nutritivas como:
    Información nutricional -Proteínas (11,5%), almidones (7,5%), taninos (6%), agua
    (5%), sales y oligoelementos (2,6%), ácidos orgánicos (2%),
    teobromina (1,2%), cafeína (0,2%).
    -Tiene un alto contenido de fibra, hierro y otros minerales

    Podemos encontrarlo en bolsas de 500g, cajas de 1Kg, así


    como de 25 Kg en cajas corrugadas, mencionando el nombre
    del producto, peso, fecha de manufactura, nombre del
    manufacturador, lote, origen y la fecha de expiración.
    Presentación y empaques comerciales
    1) capacidad para desarrollar un buen chocolate, aroma (a
    Características Organolépticas cacao) especialmente humo, moho y acidez.
    2) libres de sabores secundarios excesivos.

    La temperatura ideal de conservación está entre 16 y 19ºC.


    -Conservar el chocolate en un sitio fresco y seco, alejado de
    olores fuertes.
    Tipo de conservación Evitar los cambios bruscos de temperatura que ocasionan el
    blanqueamiento de la superficie del producto.

    Norma técnica Colombiana NTC 5811 "Buenas prácticas


    Requisitos mínimos agrícolas "para el cacao, recolección y beneficios. Requisitos
    generales

    Proceso logístico del producto de Cartagena a Bogotá

    El producto sale del CEDI por medio de vehículos de carga terrestres desde
    Cartagena donde se elabora el producto pasando por el proceso de recolección,
    tratamiento, fabricación, empaque y distribución del cacao orgánico hasta Bogotá.
    Se utiliza las tics para su monitoreo como GPS y sensores de carga para que el
    producto llegue en excelentes condiciones además de la seguridad del trabajador
    ya que las zonas climatológicas son demasiadas peligrosas además del orden
    publico que se puede presentar durante su recorrido.
    Al llegar a Bogotá es recibido por un agente logístico que verifica documentación y
    estado del producto, a su vez autoriza su distribución a tiendas mayoristas y
    minoristas de la ciudad para que finalmente sea consumido por el cliente
    Modo y medio de transporte

    Terrestre (tractocamión y camiones de carga)


    Recorrido de la carga

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