Norkys Informe

DIAGNÓSTICO DE COSTOS
Y PRESUPUESTOS DE LA
EMPRESA “NORKY’S”
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA PROFESIONAL:
Ingeniería Industrial
CURSO:
Costos
DOCENTE:
CRUZ YUPANQUI, Jhon.
EQUIPO:
 Atoche Silva Angie
 Canchaparán Quiroz Heydi
Trujillo-2015
ÍNDICE
1. DATOS GENERALES ..........................................................
1.1 Descripción de la Empresa…………………………...
1.2 Organigrama…………………………………………..
1.3 FODA…………………………………………………....
1.4 Entorno…………………………………………………..
2. PROCESO PRODUCTIVO....................................................
2.1. Índices de Producción....................................................
2.2. Índices de Consumo.......................................................
2.3. Diagrama de Flujo Productivo……………………
3. EJECUCIÓN DEL TRABAJO Y APLICACIÓN
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES......................
5. ANEXOS……………………………………………………
6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………...………
INTRODUCCIÓN
1. DATOS GENERALES
Mejor Sabor, Mejor Servicio
1.1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA.
2. PROCESO PRODUCTIVO
2.1. ÍNDICES DE PRODUCCIÓN

principales productos o servicios
La Empresa Norky’s es reconocida por su mejor sabor y mejor

servicio que se puede ofrecer a los clientes. Este restaurante se
considera como la más importante en el rubro de comidas como
son: pollos a la brasa, parrillada, ensaladas, postres, tragos.
así como también servicios como entretenimiento y karaoke

Esta empresa se considera como la más importante en el rubro de
comidas, debido a que la importancia vital es poder tener un
excelente servicio, y sabor en las comidas que ofrece el restaurante.
Cabe mencionar que la variedad de comidas son : pol..
Norkys es la cadena de restaurantes del Perú conocida por darle importancia

mayor a la participación de los niños en todas sus actividades. En su local de
América Norte, en la ciudad de Trujillo, los más pequeños podrán deleitarse
con su cajita Norkys,especialmente preparada para ellos, mientras disfrutan
de un espectáculo infantil.
Y los padres también son muy tomados en cuenta en Norkys, pues con la

gran variedad de carnes y pollos a la brasa, ensaladas, tragos, papas
fritas y postres que su carta ofrece, es difícil que alguien no se vaya
contento.
1.1. Principales productos o servicios (índices de producción).
 La producción mensual varía dependiendo las festividades del mes, teniendo

como mes con mayores ingresos JULIO, seguido por MAYO.
 Los sábados y domingos son los días de mayores ventas.
 Las fechas especiales son: Día de la madre, del padre, Fiestas patrias, San
Valentín, Día de la marinera y el Corso Primaveral y navidad
1.2.Materia Prima que utiliza (Índices de Consumo)

 Pollo:
El peso promedio del pollo es de 1.45 – 1.55 Kg sin menudencia. El uso del
pollo es de acuerdo al consumo que se muestra a través de una tabla hecha
por el administrador y supervisor administrativo.
En las congeladoras queda un promedio de 20 pollos, nunca queda pollo
condimentado.
 Papas:
Por cada pollo producido debe ir acompañado por 0.5 kg. de papa que al
momento de freír se reduce su peso a 250gr.
Son compradas diariamente, cortadas y peladas en bolsas de 20 Kg. a un
proveedor local.
El ingreso de este material al almacén es diario y no quedan saldos para el
siguiente día, considerando la naturaleza del producto.
Las papas deben ser servidas en canastillas con capacidad para el peso antes
establecido.
 Aderezo:
(1.06 gramos x pollo)
 Verduras:
Pepinillo, zanahoria y rabanito.
 Los sábados y domingos son los días de mayores ventas se consigue 13000 a
15000 soles.
 Las fechas especiales como: Día de la madre, del padre, Fiestas patrias, San
Valentín, Día de la marinera y el Corso Primaveral y navidad se realiza un
promedio de 250 en 1 día.
1.3. Diagrama de flujo productivo.
1. SE SACA LA MATERIA PRIMA DEL ALMACÉN DE LA POLLERIA

2. SE CONDIMENTA
3. SI ESTA BIEN CONDIMENTADO SIGUE EL PROCESO, PERO SI NO REGRESA A
SEGUIR CONDIMENTANDOSE.
4. PONEN A CALENTAR LA BRASA
5. VERIFICAR SI YA ESTA LISTA LA BRASA
6. COLOCAR LOS POLLOS EN LAS BROCHETAS DE ALUMINIO
7. INTRODUCEN LOS POLLOS AL HORNO
8. ESPERAN QUE EL TIEMPO SE COCINE
9. VERIFICAR EL POLLO SI ESTA LISTO
10. SACAR EL POLLO
11. EMPIEZA A SERVIR
12. SE LES LLEVA A LOS COMENSALES
2.2. Índices
de
Consumo................................................................................
2.3.Diagrama de Flujo Productivo……………………

Norkys Informe

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Norkys Informe

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Norkys Informe

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

DIAGNÓSTICO DE COSTOS

 Canchaparán Quiroz Heydi

1.1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA.

2.1. ÍNDICES DE PRODUCCIÓN

La Empresa Norky’s es reconocida por su mejor sabor y mejor

así como también servicios como entretenimiento y karaoke

Norkys es la cadena de restaurantes del Perú conocida por darle importancia

Y los padres también son muy tomados en cuenta en Norkys, pues con la

1.1. Principales productos o servicios (índices de producción).

 La producción mensual varía dependiendo las festividades del mes, teniendo

1.2.Materia Prima que utiliza (Índices de Consumo)

1. SE SACA LA MATERIA PRIMA DEL ALMACÉN DE LA POLLERIA

También podría gustarte