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    5 Cadena Alimentaria

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    Karen Gordillo Ramos
    Este documento describe los problemas y objetivos de la cadena de producción de panela en Colombia. Identifica los problemas como la disminución de la productividad, la baja calidad del producto, los bajos ingresos de los productores y la variación de precios a la baja. Los objetivos son mejorar la productividad a través del reconocimiento de marca, obtener nuevos mercados, capacitar trabajadores y obtener apoyo gubernamental. También propone financiar proyectos, desarrollar asociaciones de productores y promover créditos para abordar est

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    Karen Gordillo Ramos
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    Este documento describe los problemas y objetivos de la cadena de producción de panela en Colombia. Identifica los problemas como la disminución de la productividad, la baja calidad del producto, los bajos ingresos de los productores y la variación de precios a la baja. Los objetivos son mejorar la productividad a través del reconocimiento de marca, obtener nuevos mercados, capacitar trabajadores y obtener apoyo gubernamental. También propone financiar proyectos, desarrollar asociaciones de productores y promover créditos para abordar est

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    Este documento describe los problemas y objetivos de la cadena de producción de panela en Colombia. Identifica los problemas como la disminución de la productividad, la baja calidad del producto, los bajos ingresos de los productores y la variación de precios a la baja. Los objetivos son mejorar la productividad a través del reconocimiento de marca, obtener nuevos mercados, capacitar trabajadores y obtener apoyo gubernamental. También propone financiar proyectos, desarrollar asociaciones de productores y promover créditos para abordar est

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    Actores o eslabones de las cadenas agroalimentarias: PANELA

     Construir el árbol de problemas

    Despues de intetificar los problemas de la cadena agoralimentaria de la Panela, se


    presenta el siguiente arbol problema:

    Disminución de la
    productividad

    Mala Calidad en el
    Bajos ingresos a los
    producto
    productores de panela

    Variación de los precios


    a la baja de la
    panela

    Comercio desunido
    Rentabilidad baja
    Incremento de la material
    prima para la producción

    Migración de la población
    activa Economía informal Poco apoyo del gobierno
     Construir el árbol objetivos

    Mejorar la productividad de la panela en


    las diferentes regiones Colombianas

    -Reconocimiento -Obtener nuevos -Realizar alianza


    de marca mercados para su entre productores
    -Variedad y comercialización -Conseguir apoyo
    subproductos de -Capacitar la mano entre las instituciones
    presentación de obra financieras

    Mejorar la productividad de la panela en


    las diferentes regiones Colombianas

    Financiar proyectos Desarrollar Promover créditos


    a través de mecanismos blancos por parte
    cooperación asociativos y de las entidades
    internacional empresariales financieras
     Crear la matriz DOFA.

    Comercio desunido Financiar proyectos a través de


    Rentabilidad baja cooperación internacional
    Poco apoyo del gobierno Desarrollar mecanismos asociativos y
    Economía informal empresariales con otros municipios
    Promover créditos blandos por parte
    de las entidades financieras

    Debilid Oportuni
    ades dades

    Fortale Amena
    zas
    Deseo de emprender y crear empresa
    Territorios turísticos y paisajísticos
    zas La variación de precios a la baja de la
    panela
    La tradición en el cultivo de caña Migración de la población
    ICA económicamente activa
    Existencia de entidades financiera El orden publico nacional
    Calidad de la gente campesina. Desastres naturales que afecten la
    producción agrícola y la infraestructura
    municipal
    El incremento del precio de materias
    primas para la producción de panela

    BIBLIOGRAFÍA

    Díaz, Castro y Ramírez (2016). “Plan Estratégico Para La Producción De Panela


    Estudio De Caso Finca La Marina – Municipio Nimaima Cundinamarca, Colombia”
    recuperado de: http://www.panelamonitor.org/media/docrepo/document/files/plan-
    estrategico-para-la-produccion-de-panela-estudio-de-caso-finca-la-marina-
    municipio-nimaima-cundinamarca-colombi.pdf

    Duque (2000). “Noroccidente De Caldas: Un Territorio Forjado En Oro, Panela Y


    Café”. Recuperado de:
    http://www.bdigital.unal.edu.co/10620/1/gonzaloduqueescobar.201333.pdf

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