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    Antecedentes

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    El documento resume dos estudios sobre la aplicación de la nanotecnología en la industria alimentaria. El primer estudio describe cómo la nanotecnología puede mejorar el embalaje de alimentos para protegerlos de factores externos y facilitar su manipulación. También describe el uso de microcápsulas para proteger o facilitar el almacenamiento de sustancias. El segundo estudio discute el uso de "nanosoluciones" en alimentos procesados, como empaques inteligentes y conservantes, así como el uso de nanoestructuras para entregar nutrientes

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    El documento resume dos estudios sobre la aplicación de la nanotecnología en la industria alimentaria. El primer estudio describe cómo la nanotecnología puede mejorar el embalaje de alimentos para protegerlos de factores externos y facilitar su manipulación. También describe el uso de microcápsulas para proteger o facilitar el almacenamiento de sustancias. El segundo estudio discute el uso de "nanosoluciones" en alimentos procesados, como empaques inteligentes y conservantes, así como el uso de nanoestructuras para entregar nutrientes

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    El documento resume dos estudios sobre la aplicación de la nanotecnología en la industria alimentaria. El primer estudio describe cómo la nanotecnología puede mejorar el embalaje de alimentos para protegerlos de factores externos y facilitar su manipulación. También describe el uso de microcápsulas para proteger o facilitar el almacenamiento de sustancias. El segundo estudio discute el uso de "nanosoluciones" en alimentos procesados, como empaques inteligentes y conservantes, así como el uso de nanoestructuras para entregar nutrientes

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    El documento resume dos estudios sobre la aplicación de la nanotecnología en la industria alimentaria. El primer estudio describe cómo la nanotecnología puede mejorar el embalaje de alimentos para protegerlos de factores externos y facilitar su manipulación. También describe el uso de microcápsulas para proteger o facilitar el almacenamiento de sustancias. El segundo estudio discute el uso de "nanosoluciones" en alimentos procesados, como empaques inteligentes y conservantes, así como el uso de nanoestructuras para entregar nutrientes

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    Antecedentes

    Existen estudios realizados que nos señalan la aplicación de la nanotecnología en


    diferentes aspectos de la industria alimentaria.
    El primer trabajo corresponde Licda.A(2009), quien realizo la investigación de la
    nanotecnología en la industria alimentaria: Este trabajo se a bordo de los
    conceptos de la nanotecnología que se han venido dando a cierta ciencia.
    Describe las aplicaciones reales que se vienen dando en la industria alimentaria.
    Dicha investigación nos menciona la importancia a detalle la importancia que
    puede tener la nanotecnología en el embalaje de productos que se encuentran
    almacenados temporalmente; atreves de nanomateriales que aseguran efectos
    externos mecánicos, termales químicos o microbiológicos; facilitar la manipulación,
    proteger el contenido, etc.
    Por otro lado, describe a las micro cápsulas, de la siguiente manera: que consiste
    en aplicar una capa o cubierta delgada de una gente de recubrimiento adecuada
    sobre pequeñas partículas de sustancia sólida, liquida o dispersiones para
    proteger sustancias medicamentosas o facilitar su almacenamiento o
    manipulación. Pag.40 y 43

    El segundo trabajo corresponde Gian.D.(2009). Quien realizo una investigación


    titulada: Nanotecnología y producción de alimentos: Impactos económicos,
    Ambientales y Sociales.
    Da a conocer que las “nanosoluciones “para alimentos procesados. Las
    nanoapliaciones son diversas en el campo de la industria alimentaria, desde el
    empaquetamiento inteligente, hasta el nanodiseño de coservadores. En el mismo
    cita a (Dun,2004). Que hace mención del trasfondo técnico es la incorporación de
    miles de nanoestructuras (nanoemulsiones, nanopartículas biopoliméricas,
    nanolaminados, nanoesferas, etcétera. que contengan cantidades mínimas, pero
    efectivas, de suplementos alimenticios, preservativos o mejoradores de color,
    sabor o aroma de gran funcionalidad.
    Apoya su idea que las soluciones para prolongar la vida de los alimentos incluyen
    empaques poliméricos nano estructurados (alrededor de 20% de la producción
    mundial de plásticos está relacionada con el negocio del empaquetamiento de
    alimentos). Por ejemplo, se busca que éstos liberen sustancias antimicrobianas,
    antibacterianas, antioxidantes, etcétera. Un caso, entre otros, es la tecnología
    desarrollada por CSP Technologies
    [www.csptechnologies.com/brochure/CSP.pdf]).
    Licda, A. (2009).” Nanotecnología de la Industria Alimentaria”, Nº 13 pag.40 y 43.
    Recuperado de: http://www.administracion.usmp.edu.pe/institutoconsumo/wp-
    content/uploads/2013/08/Nanotecnolog%C3%ADa-en-la-industria-alimentaria-
    UFM.pd

    Gian, D.(2009) “Nanotecnología y producción de alimentos: impactos económicos,


    sociales y ambientales”. Estudios sociales.Vol.17.Edicion Nº34.pag.1.Recuperado:
    http://www.scielo.org.mx/scie lo.php?script=scarttext&pid=S0188-
    45572009000200007

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