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    La Reposteria

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    paola ivette villca campos
    El documento trata sobre la historia y evolución de la repostería. Explica que originalmente la repostería se refería al lugar de almacenamiento de provisiones y elaboración de dulces. En el siglo XIX surgió un auge con la apertura de pastelerías y confiterías, así como nuevas máquinas. Actualmente la repostería incluye áreas como chocolatería, confitería y panadería, y se ha vuelto más popular incluso en los hogares.

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    El documento trata sobre la historia y evolución de la repostería. Explica que originalmente la repostería se refería al lugar de almacenamiento de provisiones y elaboración de dulces. En el siglo XIX surgió un auge con la apertura de pastelerías y confiterías, así como nuevas máquinas. Actualmente la repostería incluye áreas como chocolatería, confitería y panadería, y se ha vuelto más popular incluso en los hogares.

    Descripción original:

    la reposteria

    Título original

    LA REPOSTERIA

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    El documento trata sobre la historia y evolución de la repostería. Explica que originalmente la repostería se refería al lugar de almacenamiento de provisiones y elaboración de dulces. En el siglo XIX surgió un auge con la apertura de pastelerías y confiterías, así como nuevas máquinas. Actualmente la repostería incluye áreas como chocolatería, confitería y panadería, y se ha vuelto más popular incluso en los hogares.

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    El documento trata sobre la historia y evolución de la repostería. Explica que originalmente la repostería se refería al lugar de almacenamiento de provisiones y elaboración de dulces. En el siglo XIX surgió un auge con la apertura de pastelerías y confiterías, así como nuevas máquinas. Actualmente la repostería incluye áreas como chocolatería, confitería y panadería, y se ha vuelto más popular incluso en los hogares.

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    LA REPOSTERIA

    En el presente ensayo vamos a ver todo lo relacionado con la repostería y


    infraestructura y equipamiento, con el pasar de los años la repostería ha sufrido
    muchos cambios como pasar de lo tradicional a nuevas e innovadores formas de
    presentarla.

    Es por eso que es interesante saber cómo se ha implementado esta actividad, ya


    que en sus inicios los ingredientes dulces fueron los principales, pero en la
    actualidad existe variedad de presentaciones y sabores de postres

    Posteriormente gracias a la popularidad de ciertos postres que se fueron creando


    dieron paso diferentes propuestas que le otorgaron a la repostería una distinción
    llegando a tener mucha popularidad.
    Historia de la repostería

    Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado


    para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces,
    pastas, fiambres y embutidos.

    El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de


    gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto
    tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de
    una familia de gran estirpe. Desde los inicios del siglo XVIll, la palabra repostería
    se refería al arte de confeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces
    secos, helados y bebidas licorosas. En 1563 se definen tres platos al hablar
    de una comida: las entradas, la carne o pescado y el postre.

    El postre es: "el postrer plato de una comida compuesto de frutas, pasteles,
    confituras y queso" (Brillant Savarin). Postre: plato dulce que se toma al final de la
    comida; cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien
    sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, pero también engloba el
    queso.
    El siglo XIX supone un gran auge para el mundo de la repostería, pues empiezan
    a aparecer pastelerías y confiterías abiertas al público, como las que se abrieron
    en Madrid (un ejemplo es Lhardy). Se mejoran los equipos y maquinarias y
    surgen otras

    nuevas, como las primeras máquinas de hacer hielo, lo que permitió la producción
    en masa, gracias a su poder conservante.
    La repostería está considerada como un arte delicado por la inmensa variedad que
    se usa en su confección y por las diferentes presentaciones que pueden tener un
    postre o pastel.

    A su vez, la repostería nos brinda otras áreas como:

    Chocolatería: es la especialidad en donde únicamente se trabaja, como su nombre


    Jo dice, con el chocolate.

    Confitería: especialidad donde se trabaja con malvaviscos, bombones, jaleas y


    productos con alto contenido en azúcar; en la actualidad hay una subdivisión de
    esta área que trabaja con diferentes tipos de azúcares e incluso hay concursos de
    esculturas de caramelo con el fin de demostrar las habilidades y técnicas de su
    manejo.

    Panadería: su oficio es el de panadero, el cual se encarga de crear pan salado y


    dulce. Este último, no se cataloga como pastelería ya que Je pertenece el término
    de "bollería".

    Él auge de lo profesional ha traspasado las fronteras y ya lo tenemos en los


    hogares. Cada día es más habitual el preparar postres, pasteles, cupcakes o
    muffins en el hogar. Es por ello que las grandes marcas profesional les ofertan una
    amplia gama de utensilios para la repostería .

    La infraestructura equipamiento de cumplir nos ayudaran a facilitar el trabajo están


    deben cumplir todas las normas de seguridad y ser de un material que no dañe la
    salud
    Conclusión:

    Actualmente se cuenta con un alto número de recetas y técnicas que aún siguen
    conservando su lado antiguo. La repostería cada día sigue evolucionando de
    acuerdo a cada tipo de gastronomía que tienen los países, y en Ja actualidad la
    repostería es una actividad de cierta forma de mucha distinción.

    Es necesario poder seguir mejorando las recetas y dar paso a una mayor variedad
    de postres que pueden dar origen a una buena idea de negocio y crecimiento
    empresarial

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