Justificación

Por medio de este trabajo presentamos la elaboración de un jabón de glicerina

jengibre, cúrcuma y extracto de manzanilla, de esta manera podemos ver y
comprobar los beneficios que trae este jabón al aplicarlo en nuestra piel ya que
cada uno de los componentes que estamos utilizando son totalmente naturales, y
esto ayuda a un mejor rendimiento para las propiedades que contienen cada uno
de estos componentes naturales.
Decidimos hacer este jabón es por la problemática qué presentan cada persona
conforme al pasar de los años cada persona presenta diferentes tipos de
enfermedades en la piel como lo es el acné que lo presenta principalmente los
adolescentes este jabón les ayuda a limpiar a profundidad sus poros y así eliminar
las imperfecciones y la grasa del rostro.
En cuanto a los problemas que se presentan en las articulaciones es la artritis y
este jabón al contener cúrcuma actúa de una manera antiinflamatoria, a lo que
convierte a un jabón natural insuperable para reducir el dolor de las articulaciones
causado por la artritis como lo mencionamos anteriormente, y también la
reumatoide que es otra enfermedad de las articulaciones.
La finalidad de este trabajo es elaborar un jabón a base de componentes
naturales, el cual contiene beneficios para la salud de nuestro rostro y el alivio de
dolores superficiales de nuestro cuerpo.

Antecedentes
-Propiedades antiinflamatorias de Curcumina. Julie S. Jurenka (2009):
La cúrcuma longa (cúrcuma) tiene una larga historia de uso en la medicina
ayurvédica como tratamiento para afecciones inflamatorias. Los
componentes de la cúrcuma incluyen los tres curcuminoides: curcumina
(diferuloilmetano; el constituyente primario y el responsable de su vibrante
color amarillo), demetoxicurcumina y bisdemetoxicurcumina, así como
aceites volátiles (tumerona, atlantona y zingiberona), azúcares, proteínas y
resinas. . Si bien se han atribuido a la curcumina numerosas actividades
farmacológicas, incluidas las propiedades antioxidantes y antimicrobianas,
este artículo se centra en las propiedades antiinflamatorias de la curcumina
y su uso para afecciones inflamatorias. También se discutirá el efecto de la
curcumina sobre el cáncer (desde una perspectiva antiinflamatoria); sin
embargo, una revisión exhaustiva de sus muchos mecanismos contra el
cáncer está fuera del alcance de este artículo. La investigación ha
demostrado que la curcumina es una molécula altamente pleiotrópica capaz
de interactuar con numerosos objetivos moleculares involucrados en la
inflamación. Con base en el cultivo celular temprano y la investigación en
animales, los ensayos clínicos indican que la curcumina puede tener
potencial como agente terapéutico en enfermedades como la enfermedad
inflamatoria intestinal, pancreatitis, artritis y uveítis anterior crónica, así
como ciertos tipos de cáncer. Debido a la rápida eliminación y conjugación
plasmática de la curcumina, su utilidad terapéutica ha sido algo limitada, lo
que ha llevado a los investigadores a investigar los beneficios de la
curcumina compleja con otras sustancias para aumentar la biodisponibilidad
sistémica. Numerosos ensayos clínicos en curso deberían proporcionar una
comprensión aún más profunda de los mecanismos y el potencial
terapéutico de la curcumina.
-Estudio de las aplicaciones terapéuticas del jengibre. R Zozoranga
(2014): En la presente investigación da conocer la importancia y los
beneficios de esta planta, no solo por su uso gastronómico sino también
por sus aplicaciones terapéuticas, analizando y detallando el
mecanismo de acción de las mismas, también podremos elaborar un
preparado galénicos a base de esta planta. En esta investigación utiliza un
método Cualitativo que es aquel que se refiere a cualidades o atributos del
jengibre no medibles en números. Y un método descriptivo, que me va a
permitir describir y detallar aspectos importantes de una forma más clara y
precisa.

Marco histórico
Jengibre
El jengibre es una raíz milagrosa, originaria del sudoeste asiático más
concretamente de china y parte de india crece en casi cualquier clima tropical por
ello es que en la actualidad se le haya tan disperso, el jengibre no fue solo
exclusivo del Asia sino una vez traído hacia Europa fue usado por Griegos y
romanos, y ya en la caída del imperio, fueron los árabes lo que se encargaron de
su comercialización.
Esta planta es una de las más populares de la medicina tradicional china, y en ella
el jengibre es conocido como Jiang, que significa "defender". Por tanto es
considerado como una planta para defender el cuerpo de la Humedad y el Frío;
actúa como antinflamatorio natural; y ayuda a combatir las enfermedades
respiratorias. Estimula el Yang, calienta el Pulmón. Tonifica la energía con una
afinidad por el Estómago, Bazo, Corazón, Pulmón y el Riñón.
El emperador Shennong también conocido como el emperador Yang, es uno de
los principales personajes de la mitología china se considera que vivió hace unos
5000 años, él fue uno de los primeros en trasmitir la práctica de la agricultura y el
uso de miles de plantas para beneficio de la salud. Se sabe que él solía cultivar y
al mismo tiempo probar cientos de plantas tanto medicinales como las venenosas,
fue uno de los primeros en plantear el uso del té y también redacto la primera
compilación del Clásico de las raíces y hierbas del Divino Granjero en donde se
ordenan las hierbas descubiertas por el según su tipo y su rareza, es en este texto
que se ve destacado por primera vez al jengibre.
Originario de la zona tropical de Asia, India, Indochina y China, aunque
actualmente es una especie pan tropical de cultivos. Las variedades más caras y
apreciadas del mundo crecen en Australia, Indonesia y Jamaica aunque las que
más se venden pertenecen a China.

Cúrcuma
El tallo modificado de cúrcuma (Cúrcuma longa L. Zingiberaceae) se ha usado por
mucho tiempo en la medicina asiática tradicional para tratar malestares
gastrointestinales, dolor de artritis y energías bajas. Investigaciones en animales y
en laboratorio han demostrado propiedades contra el cáncer, antioxidantes,
antiinflamatorias (a través de la modulación del metabolismo de los eicosanoides),
hepatoprotectoras (por disminuir los niveles de colesterol enla sangre), dispepsia
(acidez gástrica), sarna (si se usa en la piel), y por sus efectos o antirradicales
libres, entre otros (Cáceres, 1999).
En 1987 se comprobó que la curcumina (ingrediente activo del rizoma de
cúrcuma) era bastante tóxica para Salmonella, aunque no para E. coli filtradas, y
que tenía capacidad para alterar el DNA en presencia de luz visible (Cáceres,
1999).
En la actualidad la cúrcuma es muy utilizada en regiones tropicales americanas y
asiáticas, como fuente de pigmentos naturales en diversos alimentos, así como en
la industria de los cosméticos, textil y con más predominancia para uso en
medicamentos naturales, con beneficios para la salud, en contraste con el efecto
tóxico de los productos elaborados por síntesis química. Incluso el papel teñido
con tintura de cúrcuma sirve para comprobar la alcalinidad. Las últimas
investigaciones sobre los efectos biológicos de los extractos de cúrcuma y de los
curcuminoides están encaminadas a estudiar su actividad anticancerosa,
principalmente frente al cáncer de piel, colon y duodeno, también para
tratamientos del virus del VIH y el Alzheimer (Cáceres, 1999).
En Costa Rica en los años 1990 fueron establecidas algunas plantaciones, pero
no tuvieron mayor auge, debido principalmente a problemas de mercado del
producto, por lo que fueron abandonadas y utilizadas para ganado (Carvalho, De
Souza, y Filho, 2001).
Existen trabajos donde se han probado densidades mayores (0.65 x 0.55 m, 0.90
x 0.60 m) pero esto provocó un aumento de los problemas de enfermedades y
plagas en el cultivo de cúrcuma, por lo que esto afectó la calidad del rizoma y de la
planta en general, no siendo aceptado a nivel internacional (Vargas, 1986).
En Guatemala actualmente se encuentran establecidas algunas plantaciones de
cúrcuma en los departamentos de Alta Verapaz, Izabal, El Quiché, Retalhuleu y
Suchitepéquez. En estos lugares solo se encuentran en pequeña escala, debido a
que son recientemente establecidas y por la falta de información sobre un manejo
adecuado de abonado no se ha podido determinar un rendimiento aceptable, ya
que solo se le ha venido manejando con la aplicación de un solo tipo de abono
orgánico, por esta razón no se ha logrado expandir para lograr establecer el cultivo
a mediana escala (Cáceres, 1999).
Según Martínez, Cáceres, y García, (2004), la mayor parte de la materia prima de
plantas de cúrcuma se extraen del medio silvestre, a nivel de huertos: familiares,
comerciales, etc., con la consecuente mala calidad en el material recolectado.
Actualmente algunas especies están en proceso de domesticación, sin que se
hagan grandes esfuerzos a nivel gubernamental por transformar esta situación. Se
necesita que se le preste mayor atención a lo siguiente: siembra de mayores
extensiones, asesoría agrícola para los campesinos sobre la potencialidad del
cultivo de cúrcuma a fin de que se interesen en suplir las necesidades de los
fisioterapeutas, centros naturistas y médicos.

Glicerina
La palabra glicerol, procede del griego Glykos, que significa dulce, y su historia
data del siglo VI antes de Cristo aproximadamente.
Alrededor del año 600 A.C., los pueblos fenicios extendieron el conocimiento
alquímico de cómo hacer jabón, entre otros muchos conocimientos que llevaron
los fenicios como la enseñanza, el alfabeto o las bibliotecas.
Muchos años después, su fama se divulgó gracias a la ciudad de Marsella, por
toda la Galia (La actual Francia) y en Germania (La actual Alemania)
Anteriormente a este compuesto no se le conocía como glicerina o glicerol, ya que
estas definiciones se le pusieron en el siglo XX. En el siglo XIV durante el reinado
del rey Carlos I, la corona británica monopolizaba la producción y el comercio de
jabón.
Al siguiente siglo, todos estos conocimientos pasaron de la alquimia hacia la
química. El químico inglés Claude Joseph Geoffroy, que en esos momentos
estudiaba sobre la naturaleza de las grasas intensificó sus estudios , lo que le
llevó al descubrimiento de la glicerina en el año 1.741.
Tan solo 38 años después, en 1.779 el químico de nacionalidad Sueca Carl
Wilhelm Scheele fue pionero en aislar este compuesto, y esto lo consiguió
calentando una mezcla de litargirio (un mineral de la clase de los minerales óxidos
cuya fórmula química corresponde al óxido de plomo) con aceite de oliva. Este
gran químico fue quien oficializó el descubrimiento de que los aceites naturales y
las grasas contienen glicerina o glicerol.
La glicerina está reconocida como segura para el consumo humano desde 1959.
Hasta 1.949 toda la glicerina era producida por la industria jabonera, en la
actualidad USA produce el 70% de la glicerina a nivel mundial, su procedencia es
natural, de aceites y grasas vegetales mayoritariamente.
Durante los últimos años ha habido un aumento del uso casero de la glicerina,
cada vez hay más personas que prefieren elaborar su propio jabón de glicerina,
crema hidratante, loción corporal, base para vapear o muchas otras utilidades que
se le están dando a la glicerina vegetal.
Seguramente muchos ya conozcan la glicerina, también llamada glicerol. En esta
ocasión te vamos a hablar un poco sobre esta sustancia en los tiempos actuales,
para que conozcas su importancia y el rol fundamental que puede llegar a cumplir
en muchos de los productos que consumimos en el día a día.
Hasta el siglo XIX la producción de jabón de glicerina estaba regulada por la
monarquía, pero a partir del descubrimiento de Leblanc, se empezó a fabricar
jabón a partir de sosa caustica y no a partir de cenizas, lo que abarató los costes,
haciendo que llegara a todas las capas de la sociedad.
A partir del siglo XIX la esperanza de vida pasó de los 30 a los 50 años, y la
mortalidad infantil descendió drásticamente gracias a la higiene ganada por el uso
del jabón.

Marco teórico.
Jengibre
El jengibre (Zingiber officinale) (kión sin.) (es una planta de la familia de las
zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por
su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas
de 20 cm. El jengibre se originó en los bosques lluviosos tropicales del
subcontinente indio al sur de Asia, donde las plantas de jengibre muestran una
variación genética considerable. Como una de las primeras especias exportadas
de Oriente, el jengibre llegó a Europa durante el comercio de especias y fue usado
por los antiguos griegos y romanos.
Etimología
El origen de la palabra castellana, "jengibre" procede del latín medieval zingĭber,
-
ibĕris, este del griego ζιγγίβερις (zingíberis), y este del prácrito singavera.
Singavera a su vez procede del sánscrito srngaveram, en donde srngam significa
"cuerno" y vera- "cuerpo", debido a la forma de su raíz.

Descripción
Son hierbas que alcanzan un tamaño de hasta 2 m de alto. Hojas lineares, de 5-25
cm de largo y 1-3 cm de ancho, ápice agudo, base cuneada, glabras; lígula 1-10
mm de largo; pecíolo ausente. La inflorescencia es un racimo basal. El fruto es
una cápsula subglobosa a elipsoide; con semillas lustrosas negras, arilo blanco,
lacerado.

Usos culinarios
Los rizomas se utilizan en la mayor parte de las cocinas del mundo a través de la
cocina asiática. Los rizomas tiernos son jugosos y carnosos, con un fuerte sabor.
Se suelen conservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como
ingrediente de muchos platos. Las raíces maduras son fibrosas y secas. El jugo de
los rizomas viejos es extremadamente picante y a menudo se utiliza como especia
en la cocina china para disimular otros aromas y sabores más fuertes, como los
mariscos y la carne de cordero.
En la cocina occidental, el jengibre, seco o en polvo, se restringe tradicionalmente
a alimentos dulces; se utiliza para elaborar caramelos, pan de jengibre, para

saborizar galletas (como los populares hombres de jengibre) y como saborizante

principal de la gaseosa de jengibre o ginger ale, bebida dulce y carbonatada.
Por otro lado, tanto en la cocina asiática como en la occidental se suelen utilizar
los rizomas para preparar té y otras bebidas calientes.

Propiedades nutricionales
El rizoma de la planta, en su estado natural, se compone de un 79% de agua, un
18% de carbohidrato y en menor cantidad proteína (2%) y grasa (1%). Una porción
de 100 gramos de jengibre contiene aproximadamente 334 calorías, vitamina C (5
mg), vitamina B9 (11 mcg), magnesio (43 mg) y potasio (415 mg). Otras vitaminas
y minerales presentes en el jengibre fresco son la vitamina E, vitaminas B1, B2,
B3, B5 y B6, calcio, hierro, manganeso, zinc, fósforo y sodio.

Origen y distribución
El jengibre probablemente se originó como flora terrestre de bosques tropicales de
tierras bajas en regiones del subcontinente indio al sur de Asia,6 donde su cultivo
se mantiene entre los productores más grandes del mundo, incluyendo India,
China y otros países del sur de Asia. Numerosos parientes silvestres todavía se
encuentran en estas regiones,7 así como en regiones tropicales o subtropicales
del mundo, como Hawái, Japón y Australia.

Usos terapéuticos
Galeno lo utilizaba como medicamento para corregir los tumores, defectos del
cuerpo y en tratamientos de parálisis causados por exceso de flema. Avicena,
reconocido médico musulmán, lo recomendaba como afrodisíaco, altamente
beneficioso en el tratamiento de la "debilidad sexual”. En investigaciones médicas
se ha comprobado que la raíz de jengibre es un efectivo tratamiento contra las
náuseas causadas por los mareos en medios de transporte, así como las
padecidas por las mujeres embarazadas. No obstante, una revisión de la
Colaboración Cochrane de 2010 concluye que las pruebas sobre la efectividad en
la reducción de las náuseas durante el embarazo son inconsistentes y
relativamente débiles. No se le conoce efecto teratogénico.

Otras propiedades
La decocción de rizomas se usa para tratar afecciones gastrointestinales (cólico,
diarrea, inapetencia, indigestión, flatulencia, náusea), y respiratorias (amigdalitis,
asma, bronquitis, catarro, fiebre, gripe, inflamación de la garganta, pleuresía,
pulmonía, resfrío, ronquera, tos, tos ferina) malaria, gota, dismenorrea y
reumatismo.
Tópicamente se aplican cataplasmas y ungüentos del rizoma en los casos de
menstruación difícil y cefalea, por su acción estimulante y rubefaciente nota 1 en
el dolor de muelas, induraciones, nota 2 inflamaciones, tumores, reumatismo,
úlcera y cáncer; con el jugo del rizoma se hacen masajes a los niños como
tonificante.
Se le atribuye propiedad afrodisiaca, analgésica, antihistamínica, antiséptica,
antitusiva, aperitiva, aromática, astringente, carminativa,30 diaforética, digestiva,
expectorante, rubefaciente, sudorífica y tónica.2426

Química
El sabor picante de jengibre se debe a compuestos no volátiles de derivados
defenilpropanoide, particularmente gingeroles y shogaoles, que se forman a partir
gingeroles cuando el jengibre es secado o cocido. Zingerona también se produce
a partir gingeroles durante este proceso; este compuesto es menos picante y tiene
un aroma dulce y picante.
El jengibre tiene una acción sialogoga, estimulando la producción de saliva, lo que
facilita la deglución.

Cúrcuma
Cúrcuma longa, de nombre común cúrcuma, es una planta herbácea de la familia
de las zingiberáceas nativa del suroeste de la India.

Descripción
La cúrcuma es una planta perenne herbácea, que alcanza una altura de hasta 1
metro. Con rizomas muy ramificados, de color amarillo a naranja, cilíndricos y
aromáticos. Las hojas están dispuestas en dos filas. Se dividen en vaina de la
hoja, pecíolo y lámina de la hoja. A partir de las vainas, se forma un tallo falso. El
pecíolo es 50 a 115 cm de largo. Las láminas foliares simples suelen ser de una
longitud de 76 a 115 cm, aunque raramente pueden alcanzar hasta 230 cm.
Tienen una anchura de 38 a 45 cm y son oblongas hasta el estrechamiento
elíptico en el ápice.
Las flores hermafroditas son zigomorfas y triples. Los tres sépalos de 0,8 a 1,2
centímetros de largo, están fusionados, son de color blanco, tienen pelos suaves y
los tres dientes del cálice son desiguales. Los tres pétalos amarillos brillantes se
funden en una corola en forma de tubo de hasta 3 centímetros de largo. Los tres
lóbulos de la corola tienen una longitud de 1 a 1,5 cm, triangulares y con el
extremo superior suavemente espinoso, si bien el lóbulo medio es más grande que
los dos laterales. Solo el estambre mediano del círculo interior es fértil. La bolsa de
polvo es impulsada en su base. Todos los demás estambres se convierten en
estaminodios. Los estaminodios exteriores son más cortos que el labelo, que se
presenta de color amarillento con una cinta amarilla en su centro y de forma
obovada, con una longitud de 1,2 a 2 cm. El fruto, en forma de cápsula, se abre
con tres compartimentos.

Distribución y hábitat
Está adaptada a zonas cálido húmedas. Se puede encontrar desde Polinesia y
Micronesia hasta el sudeste asiático. Necesita temperaturas de entre 20 y 30 °C y
una considerable pluviosidad para prosperar. Sangli, una ciudad en el sur de la
India, es uno de los mayores productores de esta planta. Se cultiva por sus
rizomas, que se emplean como especia.

Propiedades
El extracto de esta planta es utilizado como colorante alimentario de dos formas:
como cúrcuma (extracto crudo), catalogado con el código alimentario de la Unión
europea como E-100ii, muestra un color amarillo y se extrae de la raíz de la
planta; y como curcumina (estado purificado o refinado); ambos estados
denominados en general como cúrcuma.
La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía de la India y
aporta un color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta
—este amarillo es igual de intenso independientemente de si la planta se emplea
fresca o seca—. Es muy poco estable en presencia de la luz, pero se puede
mejorar su estabilidad añadiendo zumos cítricos.
Rizoma.
Los componentes químicos más importantes de la cúrcuma son un grupo de
compuestos llamados curcuminoides, que incluyen la curcumina
(diferuloylmethane), demetoxicurcumina y bisdemetoxicurcumina. El compuesto
mejor estudiado es la curcumina, que constituye 3,14% (en promedio) de la
cúrcuma en polvo.4 Además hay otros importantes aceites volátiles tales como
turmerona, atlantona y zingibereno. Algunos constituyentes generales son
azúcares, proteínas y resinas.

Historia
Las propiedades de la cúrcuma fueron utilizadas por primera vez en la India entre
610 a. C. y 320 a. C. En aquella época se utilizaba como colorante para la lana. A
lo largo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso
más extendido ha sido el de colorante textil. Se emplea para teñir algodón, lana,
seda, cuero, papel, lacas, barniz, ceras, tintes, etc.

Gastronomía
Es una de las especias más usadas en la gastronomía de la India como colorante
alimentario para el arroz, carne y diversos platos. También forma parte de las
especias que dan color como el curry. Actualmente se comercializa como el aditivo
alimentario E100 o cúrcuma. Es el componente que le da el color amarillo intenso
característico a la mostaza preparada tipo americano (la usada en perritos
calientes, hamburguesas, sándwiches, etc.).
En algunos países de Hispanoamérica es conocida como palillo, y en algunos
países como Colombia se le conoce como azafrán de raíz. Es un condimento muy
utilizado en la cocina tradicional y se comercializa tanto la raíz como el polvo.
También se emplea mucho en Okinawa, Japón, donde se sirve junto con el té.

Posibles usos medicinales

Se han hecho investigaciones sobre los fitoquímicos contenidos en la cúrcuma en
busca de potenciales efectos en enfermedades tales como cáncer, artritis,
diabetes y otros desórdenes químicos. Como ejemplo de los resultados de esta
investigación básica, la cúrcuma redujo en ratones la gravedad de los daños en
los pulmones como consecuencia de enfermedades pancreáticas. Existe
información circunstancial que la cúrcuma podría mejorar las condiciones
mentales de adultos mayores
De acuerdo con un informe, se está incrementando la actividad investigadora en la
cúrcuma y la curcumina. A fecha de septiembre de 2012, los Institutos Nacionales
de Salud de Estados Unidos han registrado 71 ensayos clínicosterminados o en
proceso para estudiar el uso de curcumina dietética en varios desórdenes clínicos.
Algunos estudios muestran que ciertos compuestos de la cúrcuma tienen
propiedades anti-fúngicas y anti-bacterianas, pero la curcumina no es uno de ellos.
En otro estudio preliminar, se está analizando la curcumina para saber si altera la
respuesta a la quimioterapia en pacientes con cáncer de intestino avanzado, tal
como demuestra un estudio en laboratorio.
La cúrcuma no es de fácil absorción para el organismo humano (2 gramos de
cúrcuma no se detectan en el suero tras ser ingerida). Sin embargo, dicha
absorción mejora considerablemente si se ingiere con pimienta negra, como en el
curry.

Otros usos
La cúrcuma también se utiliza para la formulación de algunos cosméticos. Se
emplea en algunos protectores solares, y las mujeres hindúes la usan como
gomina. Además, el gobierno tailandés está participando en un proyecto para
aislar un compuesto de la cúrcuma llamado tetrahidrocurcuminoide (THC). El THC
es una sustancia incolora que tiene propiedades antioxidantes y puede tratar
algunas inflamaciones de la piel. Esto hace que sea uno de los ingredientes de
muchos cosméticos.
Además, un papel impregnado en cúrcuma se emplea en la detección de boro.

Terapia
En medicina, tratamiento o terapia (del latín therapīa, y este a su vez del griego
clásico θεραπεία, therapeia, "cuidado", "tratamiento médico",
derivado de θεραπεύω) es el conjunto de medios (higiénicos, farmacológicos, quirúrgicos u
otros) cuya finalidad es la curación o el alivio (paliación) de las enfermedades o
síntomas. Es un tipo de juicio clínico. Son sinónimos: terapia, terapéutico, cura,
método curativo.
No se debe confundir con terapéutica, que es la rama de las ciencias de la salud,
importante, ya que se ocupa de los medios empleados y su forma de aplicarlos en
el tratamiento de las enfermedades, con el fin de aliviar los síntomas o de producir
la curación.

Planta medicinal
Se denomina plantas medicinales a aquellas plantas que pueden utilizarse enteras
o por partes específicas (hojas, flores, frutos, cortezas, tallos o raíces), para tratar
enfermedades de personas o animales. La acción terapéutica (alivio o mejora), se
debe a substancias químicas llamadas principios activos que son considerados
sustancias que ejercen sobre el organismo vivo, una acción farmacológica,
beneficiosa o perjudicial. El uso de las plantas en la medicina tradicional se
remonta a tiempos prehistóricos, pero la ciencia actual ha permitido identificar,
aislar y producir cientos de principios activos para la elaboración de fármacos
utilizados en el tratamiento de diversas enfermedades. Sin embargo, el uso
tradicional de plantas medicinales aún persiste, especialmente en sociedades
poco industrializadas con dificultades de acceso a medicamentos. Así, la
Organización Mundial de la Salud (OMS) coordina una red para incentivar el uso
seguro y racional de la medicina tradicional, debido a que, en su mayoría, no toda
la planta medicinal suele ser benéfica al organismo, o simplemente el principio
activo debe de ser dosificado minuciosamente. La planta medicinal suele
prepararse de diferentes formas, en la medicina tradicional se utilizan en
infusiones, cocidas, en cataplasmas o en ensaladas para consumo directo. La
tecnología farmacéutica permite la aplicación de ciertos extractos de plantas
medicinales en presentaciones tipo cápsulas, comprimidos, cremas y jarabes.
El uso de remedios de origen vegetal se remonta a la prehistoria, y fue una de las
formas más extendidas de medicina, en la que virtualmente todas las culturas
conocidas tienen evidencias del uso medicinal de algunas plantas. Si bien, el uso
de especies vegetales con fines terapéuticos es muy antigua, en un principio
estuvo ligado a la magia, cada población construyó sus creencias en un intento de
comprender su medio inmediato, algunas culturas hasta el día de hoy conservan
estas creencias y la ciencia ha venido a explicar críticamente cada planta cada
extracto, cada fórmula, hallando precisamente los principios activos responsables
de la actividad biológica. La industria farmacéutica actual se ha basado en los
conocimientos científicos modernos para la síntesis y elaboración de algunas
moléculas farmacológicas análogas a las presentes en ciertas especies vegetales,
y que muchas sustancias derivadas forman parte de los principios activos de
medicamentos modernos, como la célebre aspirina (producto de la corteza del
sauce) o la penicilina, que también es producto vegetal.
Saponificación
La saponificación, también conocida como una hidrólisis de éster en medio básico,
es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a una base y agua, da
como resultado jabón y glicerina. Se llaman jabones a las sales sódicas y
potásicas derivadas de los ácidos grasos. Son susceptibles de saponificación
todas aquellas sustancias que en su estructura molecular contienen restos de
ácidos grasos, y son sustancias naturales a las que llamamos lípidos
saponificables. Los lípidos saponificables más abundantes en la naturaleza son las
grasas neutras o glicéridos.