PROYECTO DE INVERSIÓN

FITOGENETICA
“ELABORACIÓN DE BARRAS NUTRIVAS
“KIWERRY”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

I. INTRODUCCION:

La dieta de las personas es la consecuencia de un hábito que ha

evolucionado desde los orígenes de la historia. Diversos factores han
contribuido a ello: la disponibilidad y acceso a los alimentos, los cambios en
los estilos de vida, cambios socioeconómicos, etc. La investigación y el
desarrollo en el ámbito nutricional y alimentario han permitido, en muchos
casos, enriquecer y mejorar nuestra dieta de un modo notable, no sólo desde
un punto de vista de la salud, sino también organoléptico (Asociación
Española de Fabricantes de Cereales –AEFC, 2010).

Los cambios registrados en los últimos años en el perfil de los consumidores

y en sus hábitos alimenticios brindan importantes oportunidades a la industria
alimentaria e impulsan la elaboración de productos destinados a satisfacer
necesidades específicas; más si estos productos tienen efectos benéficos
sobre el organismo y evitan enfermedades (Osuna M. et al., 2006).

La mayoría de los productos llevan algún proceso, se producen a mayor

escala alimentos naturales, saludables y se regresa a las raíces con la
introducción de alimentos tradicionales. Entre los insumos tradicionales
empleados en mayor proporción para la elaboración de los alimentos de la
nueva era, los más importantes son los cereales, frutas y granos (Fernández
Solís T., Fariño Rosero M., 2011)

Debido a sus cualidades nutricionales y a los nuevos formatos de

presentación, como es el caso de los bocaditos a base de cereales, son un
alimento muy recomendable para consumir no solo en el desayuno, sino en
cualquier momento del día, ya que han conseguido adaptarse a los cambios
de los estilos de vida y a las necesidades del consumidor actual (AEFC,
2010).

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología

Médica (ANMAT) de nuestro país, considera a las barritas de cereal como
“alimentos funcionales” debido a su aporte de vitaminas y fibras (ANMAT,
2003).

El término alimento funcional, hace referencia a los alimentos que contienen

en forma natural o procesada uno o más componentes, ya sean nutrientes o
no nutrientes, los cuales proveen un beneficio a la salud, además de la
nutrición básica (Millan P., Rodríguez B., 2006).

P á g i n a 1 | 36
II. ANTECEDENTES , SITUACION ACTUAL:

Uno de los productos que mayor crecimiento ha registrado en los últimos

años son las “barritas de cereal”. Estas son básicamente, una “masa”
moldeada en forma de barra, compuesta por cereales de distintos tipos, en
algunos casos con algún tratamiento previo, como inflado, tostado, etc.
También puede incluir semillas, trozos de fruta, miel, chocolate, yogurt y otros
(INTI, 2011).

Las barras nutricionales son productos especialmente diseñados para

contribuir a optimizar el rendimiento físico y proporcionar energía (Medina
Herrera, 2006).

En nuestro país, las barras de cereales o barritas de cereal se conocieron

aproximadamente en el año 2000. En un principio, orientadas a deportistas y
luego como alternativa para resolver alguna de las comidas del día.
Actualmente su composición varía entre las diversas opciones que existen
en el mercado y su consumo se ha promovido, por medio de publicidades,
como alternativas saludables y nutritivas de alimentación. Las hay bajas en
calorías, glúcidos y grasas y/o enriquecidas con fibras y proteínas. También
en lo que hace a sabores, hay algunas diseñadas para satisfacer el paladar
del público adulto y otras diseñadas para los más jóvenes (INTI, 2011).

Las barritas de cereales existentes en el mercado, fundamentalmente están

elaboradas en base a maní, arroz y avena en sus diferentes presentaciones
que pueden ser inflados, crocantes o arrollada como es el caso de la avena.
También participan de la formulación frutas deshidratadas como manzana o
frutilla, etc., dependiendo de los sabores ofrecidos. Pero además se utilizan
una serie de productos químicos como aceite hidrogenado, edulcorantes y
emulsionantes entre otros aditivos autorizados. (Viviant V., 2006).

La idea de negocio es producir barras nutritivas de cereal las cuales tienen

las ventajas de bajo peso, sin necesidad de refrigeración, se deshacen en la
boca con facilidad y muy fáciles de digerir, para que así llegue un producto
de buena calidad para una alimentación saludable de nuestros
consumidores.

P á g i n a 2 | 36
III. ANALISIS DE OPERACIONES Y PROCESOS:

A. Área de mercado:

1. Identificar el área de mercado

 Mercado meta
La barra de cereal nutritivo está dirigida para personas de la
provincia de Trujillo, principalmente al distrito de Trujillo, luego
se irá extendiendo conforme el producto adquiera mayor
reconocimiento y prestigio.

2. Mercado potencial:

Está dirigido especialmente a mujeres y hombres entre 14 y 55 años de

los NSE A, B y C del distrito en el cual se piensa distribuir el producto.

3. Donde se va a distribuir o vender los productos:

El producto que se distribuirá al mercado es la producción de barras de

cereales nutritivas.

4. Venta principal:
Tiendas, bodegas, kioscos, venta ambulatoria, mercados
minoristas del distrito de Trujillo.

P á g i n a 3 | 36
 B. Localización:

La localización de la planta de producción de las barras de cereales es

importante dentro del proyecto, pues determina la prosperidad de la
empresa en cuanto a los costos e ingresos, nuestra empresa se encuentra
localizada en el distrito de Trujillo, Av. MIRAFLORES #2030, pasando 2
cuadras de la Av. FEDERICO VILLAREAL.
a. Macrolocalización: Nuestro local de producción se encuentra en el
departamento de la libertad.

Fuente: http://turismoperulibertad.galeon.com/

b. Microlocalización:

Fuente: www.google.maps.com.pe.

P á g i n a 4 | 36
C. Demanda:

La demanda de alimentos inocuos y nutritivos es cada vez mayor en todo el

mundo, y comer una dieta balanceada es la forma correcta para prevenir o
corregir los problemas de salud, tales como la obesidad, la diabetes, la
malnutrición, las enfermedades del corazón, y otros que se originan en gran
parte en errores dietéticos. Las barras de cereales responden a ésta
tendencia y se han extraído de la extrusión de la masa de cereal sabor dulce
y agradable, con vitaminas, minerales, fibra, proteínas e hidratos de carbono.
Las barras de cereales de varios componentes son las más nutritivas. Los
ingredientes deben combinarse adecuadamente para garantizar que se
complementan entre sí, en sabor, textura y propiedades físicas, sobre todo
el equilibrio de la actividad del agua. La barra de cereal en éste proyecto es
a base de granola producto de una pasta cocida con la adición de pulpa de
frutilla. Las ventajas de las barras son múltiples: pesan poco, caben en
cualquier bolsillo, aguantan mejor el calor y el frío sin necesidad de aislante
térmico, se deshacen en la boca casi sin esfuerzo y se digieren fácilmente.
Los hidratos de carbono son el ingrediente principal de estos productos, en
concreto en forma de glucosa y fructosa, lo que permite recargar rápidamente
los depósitos de glucógeno. Además, contienen minerales y vitaminas
esenciales para el organismo. Las vitaminas B1, B2 y B6, favorecen la
asimilación de los hidratos de carbono para liberar energía; la vitamina C,
además de su efecto antioxidante (evita la oxidación de los radicales libres),
mejora la recuperación y la absorción de hierro (mineral indispensable para
el transporte de oxígeno, desde los pulmones a todos los tejidos, sobre todo
los músculos). Otros ingredientes de las barritas son las Frutas secas
(almendras, maníes), Semillas (sésamo), Frutas deshidratadas (durazno,
damasco, manzana, ciruela, pasas de uva), Frutos del bosque
deshidratados.

¿Cuantas bodegas hay en el distrito de Trujillo?, ¿y en cuantas estará

nuestro producto?

Según la Asociación de bodegueros del Perú (ABP) en Trujillo como provincia

podemos encontrar alrededor de 3531 bodegas que están repartidas en sus
11 distritos. En Trujillo como distrito podemos encontrar alrededor de 421
bodegas, de las cuales esperamos abarcar por lo menos el 75 % del total
que correspondería a un número de 316 bodegas aproximadamente,
bodegas en las que estará disponible nuestro producto.

El valor exacto de bodegas fue obtenido por una ecuación simple por una
regla de tres.
P á g i n a 5 | 36
 Tabla 1:

Distritos que conforman Distancia Densidad

la Provincia de Trujillo Altitudmedia Superficie
(aprox.) Ubigeo (hab
(msnm) (km²)
a Trujillo (km) / km²)
1. La Esperanza 34 0 130101 39,36 7.035,5
2. Distrito de Víctor Larco
3 5 130111 18,02 7.035,5
Herrera
3. Trujillo 77 4 130105 18,64 7,8
4. El Porvenir 90 4 130102 36,7 3.609,29
5. Huanchaco 23 12 130104 333,9 114,2
6. Florencia de Mora 85 5 130101 1,99 18.802,5
7. Laredo 89 7 130106 335,44 96,17
8. Moche 4 7 130107 25,25 1.146,7
9. Salaverry 3 14 130109 390,55 33,67
10. Poroto 130108 7.035,5
11. Simbal 130110
Provincia de Trujillo - - 1301 1.768,65 459,1

Fuente: INEI Ministerio de Salud - Oficina General de Tecnologías de la

Información

D. Consumidores:
Para el estudio de mercado se propuso como universo la población del distrito
de Trujillo, para ello debemos conocer la cantidad de habitantes por edad que
presenta este sector.

Fuente: Boletines Especiales de Estimaciones y Proyecciones de Población N°17

al 20 - INEI Ministerio de Salud - Oficina General de Tecnologías de la Información.

Entonces nuestros distritos escogidos están conformados por Trujillo con 213
400 habitantes, perteneciente a la provincia de Trujillo, cabe especificar que
este total de población estimada está dentro del rango de edades de 14 a 55
años.
P á g i n a 6 | 36
Se entiende por nivel socioeconómico al conjunto de variables económicas,
sociológicas, educativas y laborales por las que se califica a un individuo o un
colectivo dentro de una jerarquía social. Este nivel está dividido en varios
segmentos: alto, medio y bajo. Sin embargo encontramos que para nuestro
País, la división de estos segmentos son A, B, C, D y E.

Por ello APEIM calcula la distribución de Niveles Socioeconómicos en base a la

Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) que realiza el INEI (Instituto Nacional
de Estadística e Informática) para elaborar los indicadores de
pobreza. Midiendo con ello el acceso a servicios, condiciones de la vivienda,
bienes y posesiones del hogar, grado de instrucción y acceso a servicios de
salud.

Por ello es que nuestras barras de cereales nutritivos van dirigido a los estratos
socioeconómicos A, B y C ya que son parte del grupo de clientes potenciales
que intervienen un poco más en los gastos de alimentos, bebida, etc.

1. Encuesta “barras nutritivas de cereal”

 N° de encuesta: ____ fecha de encuesta: ____/____/____

 Sexo: -Masculino ⃝ - Femenino ⃝ - Otros ⃝
P á g i n a 7 | 36
  Edad: ____ Distrito: ______________________________

8. ¿En base a qué productos los prefiere?

1. ¿Cuál es tu estilo de vida?
⃝ Quinua
o Vegetariano ⃝ Kiwicha
o Variado ⃝ Trigo
o De comida rápida ⃝ Maíz
⃝ otros
2. A la hora del desayuno … ¿Qué compras
más a menudo? especique: _________________

⃝ Galletas 9. ¿A cuál de estos lugares suele acudir para

⃝ Pan comprar sus “barritas”?
⃝ Frutas ⃝ Centros comerciales
⃝ Cereales ⃝ Bodegas o kioscos
⃝ otros ⃝ Mercados mayoristas
⃝ Supermercados
3. ¿Has oído hablar de las barras nutritivas de ⃝ Otros
cereal?
10. ¿Dónde le gustaría encontrar este nuevo
producto?
⃝ Si
⃝ No ⃝ Escuela
⃝ Me es indiferente ⃝ Supermercado
⃝ Restaurantes
4. ¿Acostumbra consumir barras energéticas? ⃝ Abarrotes
⃝ otros
⃝ Si 11. Dado tu punto de vista ¿Qué es lo que
⃝ no sugieres como consumidor para adquirir nuestro
producto?
5. ¿Estás satisfecho con productos similares a ⃝ Valor nutricional
este?
⃝ Buen sabor
⃝ Forma
⃝ Si ⃝ Tamaño
⃝ No ⃝ Presentación del empaque
⃝ Todas
Especifique: ______________________ ⃝ Otros

6. ¿Consume usted barras de cereal a base de Sugerencias:

productos naturales? ________________________________________
________________________________________
⃝ Si
⃝ No ___________________

7. Si este producto se comercializa ¿usted lo

compraría?

⃝ Si
⃝ No2. gráficos estadísticos:
⃝ Tal vez
Tabla Nº1: personas encuestadas.

edad Nº
personas
P á g i n a 8 | 36
 (7-14) 25
(14-22) 97
(22-30) 37
(30-40) 24
(40-55) 17
TOTAL 200

Grafica Nª 1: Personas que consumen barras de cereal, divididas en

intervalos de edad.

Nº Personas VS Edad
40

35 37

30

25

20

15
15
10 12
9
5
2
0
(7-14) (14-22) (22-30) (30-40) (40-55)

Se encuesto a 200 personas y se les dividió en intervalos de edad (7-14, 14-

22, 22-30, 30-40, 40-55) para su mejor estudio, de donde se concluyó que
las personas que más consumen barras de cereal se encuentran en el
intervalo de edad de “14-22” años y las que menos consumen entre “40-
55”años.

Tabla Nº2: Personas que conocen o han oído hablar de las barras de cereal
nutritiva, divididas en intervalos de edad.

P á g i n a 9 | 36
 edad HAN OIDO
(7-14) 19
(14-22) 92
(22-30) 25
(30-40) 10
(40-55) 8
TOTAL 154

Grafica Nª 2: Personas que conocen o han oído hablar de las barras de cereal
nutritiva, divididas en intervalos de edad.

personas que han oido hablar de las

barras de cereal nutritiva

5%
7% 12%

(7-14)
16% (14-22)
(22-30)
(30-40)
(40-55)
60%

En esta grafica se puede observar que las personas en el intervalo de edad

de (14-22) años son las que más conocimiento tienen de las barras de cereal
nutritivas siendo asi también las que más consumen.

Grafica Nª 3: Estilo de vida en la alimentación de las personas encuestadas.

P á g i n a 10 | 36
 ¿cual es tu estilo de vida?

145

15 5

vegetariana variada comida rapida

Serie 1 Serie 2 Serie 3

Se puede observar que al aplicar las encuestas la mayor parte de personas

tienen una dieta variada, siguiéndole en cantidad las personas vegetarianas
y finalmente en mucha menor proporción aquellas personas que solo se
alimentan de comida rápida.
Grafica Nª 4: Alimentos que más se consume en hora de desayuno.

¿En hora del desayuno que compras mas a menudo?

Serie 1 Serie 2 Serie 3 Serie 4 Serie 5

136

14 15 7 8

galletas pan frutas cereales otros

De las 200 encuestas aplicadas, 136 personas indicaron que consumían pan
en el desayuno y al preguntarles por qué todas nos indicaron que es debido

P á g i n a 11 | 36
 a una cuestión de costumbre, mientras que el resto de personas no
consumían pan ya que estaban sometidas a un régimen alimenticio.

Grafica Nª 5: Personas que conocen o han oído hablar de las barras de cereal
nutritiva, divididas en intervalos de edad.

¿Haz oido hablar de barras nutritivas de cereal?

140
120
100
80
125
60
40 55
20
0
SI NO

Serie 1 Serie 2

Para esta pregunta 55 personas respondieron que si tenían conocimiento de

las barras de cereal nutritivo mientras que 125 no habían oído habar de las
barras.

Grafica Nª 6: personas acostumbradas a consumir barras energéticas.

¿Aostumbras a consumir barras energeticas?

Serie 1 Serie 2

145

35

SI NO

De este grafico podemos concluir que muy pocas personas (35) consumen
barras energéticas con respecto a la que no consumían (145)
P á g i n a 12 | 36
Grafica Nª 7: Personas que comprarían nuestro producto.

¿ si este producto se comercializa le gustaria comprarlo?

Serie 1 Serie 2

165

15

SI NO

A partir de las encuestas nos dimos cuenta que 165 personas mostraron
interés en consumir nuestro producto si se comercializara, mientras 15
personas se mostraron indiferentes ante ello.

Grafica Nª 8: Diferentes productos para hacer las barras energéticas.

¿En base a que productos lo prefiere?

Serie 1 Serie 2 Serie 3 Serie 4 Serie 5

58
43
36
24 19

Quinua Quiwicha Trigo Maiz otros

P á g i n a 13 | 36
 La mayor parte de personas encuestadas prefiere las barras de cereal
nutritivo estén hechas a base de quinua, siguiéndole en preferencia la
quiwicha, trigo, maíz , entre otros.

Grafica Nª 9: Lugares que se encontrarían nuestro producto de barras de cereal.

¿En que lugares le gustaria encontrar la venta de barras

nutritivas?
Serie 1 Serie 2 Serie 3 Serie 4 Serie 5

58
34 26 33 29

Se le dio diferentes opciones de donde se llegaría a comercializar nuestro

producto y se les pregunto en cuál de ellas consumirían o si nos
recomendarían otros lugares, y la mayor parte de ellas respondieron que
debemos ampliar los puntos de comercialización de nuestras barras de
cereal.
Grafica Nª 10: Sugerencias del consumidor

edad Nº personas universo

(7-14) 25 24
(14-22) 97 78
(22-30) 37 34
(30-40) 24 23
(40-55) 17 16
TOTAL 200

P á g i n a 14 | 36
 ¿Que es lo que sugieres como consumidor para adquerir
nuestro producto?

80
70
60
50
40 80
30
20 30
25
10 15 10 15
5
0

Serie 1 Serie 2 Serie 3 Serie 4 Serie 5 Serie 6 Serie 7

Se le indico a las personas que nos sugirieran que características deberían

tener nuestras barras para que ellas las consuman, y 80 personas
respondieron que debía de tener alto valor nutritivo, buen sabor, una forma
llamativa, gran tamaño, entre otras.

3. Universo de la población de la encuesta:

El tipo de muestreo seleccionado fue estratificado, donde para analizar el universo
en la población encuestada, tomamos tamaños de muestra en intervalos de
edades agrupados en grupos con un intervalo de confianza de 95% y una
heterogeneidad del 50%.

N: es el tamaño de la población o universo (número total de posibles

encuestados).

k: es una constante que depende del nivel de confianza que asignemos. El nivel
de confianza indica la probabilidad de que los resultados de nuestra investigación
sean ciertos: un 95,5 % de confianza es lo mismo que decir que nos podemos
equivocar con una probabilidad del 4,5%.
Tabla Nº3: universo de la población de la encuesta.

P á g i n a 15 | 36
El universo en nuestra encuesta demuestra que es uno de los aspectos a concretar
en las fases previas de la investigación comercial y determina el grado de
credibilidad que concederemos a los resultados obtenidos, que nuestro producto
será requerido en el mercado.

IV. OFERTA DE PROYECTO, COMPETENCIA Y PROVEEDORES DE

COMERCIALIZACIÓN

Nuestro proyecto para la elaboración y venta de barras de cereal tiene

como oferta el valor económico de un nuevo sol, que sería el precio de
nuestro producto al salir al mercado.

En el mercado competimos con la marca Cereal Bar de Costa que son

barras hechas a base de cereales.

Desde el punto de vista nutricional, son bajas en grasas y no aportan

colesterol, con tan solo 100 calorías son fortificadas con las vitaminas
necesarias para una alimentación balanceada; calcio, componente esencial
de nuestros huesos y dientes y hierro, que ayuda al transporte del oxígeno
en nuestro organismo.

Sin embargo los aditivos alimentarios que se usan son variados, a

excepción de nuestro producto que carece de conservantes y aditivos que a
la larga podrían ocasionar daños en nuestro organismo.

El punto de partida del canal de distribución es el productor. El punto final o

de destino es el consumidor. El conjunto de personas u organizaciones que
están entre productor y usuario final son los intermediarios, entonces
podemos decir que la comercialización puede ser de forma directa (venta
propiamente dicha) o indirecta llevando nuestro producto a diferentes
distribuidoras comerciales en el distrito de Trujillo.

P á g i n a 16 | 36
V. INGENIERÍA DEL PROYECTO

a) Local:

El local contará con un área de 100 m2, el cual está dividido en área de
producción, área de almacenamiento y administrativa. Cuenta con los
servicios básicos de luz y agua. El alquiler cuesta S/ 1200 por cada mes.

SERVICIOS

AREA DE ALMACENAMIENTO
HIGIENICOS

Barras de cereales nutritivas

Barras de cereales nutritivas

AREA DE PRODUCCIÓN

De las
De

AREA ADMINISTRATIVA

ENTRADA

b) maquinaria y equipo:

P á g i n a 17 | 36
 MUEBLES Y ENSERES PRECIO S/. VIDA UTIL
MESA DE TRABAJO 600 15 AÑOS
SILLAS 300 6 AÑOS
ANAQUELES 180 20 AÑOS
ESCRITORIO 250 10 AÑOS
TOTAL 1330 -----------------

c) proceso productivo:
El proceso productivo comienza con la adquisición de las materias primas y
materiales luego se instala los equipos (horno y batidora), las frutas deben
de pasar por un proceso de deshidratación, luego en la batidora se mezclan
los cereales y la fruta deshidratada hasta tener una masa compacta, luego
colocar la masa en las fuentes y distribuir homogéneamente luego llevar al
horno por 15 minutos a 180°C,dejar enfriar a temperatura ambiente, luego
pasar a cortar en barras de 10 cm de largo por 4 cm de ancho y 2 cm altura,
luego envasar en empaques papel aluminio luego se pasa al empaquetado
en cajas de cartón para su posterior almacenamiento hasta su distribución.

Adquisición de materias
primas y materiales P á g i n a 18 | 36

Instalación de los Preparación y secado Mezclado de los

Cortado, envasado y
empaquetado

Almacenamiento y
distribución del producto

1) Inversión fijo tangible:

a. Maquinarias:
Precio por VIDA UTIL
UNIDADES PRECIO S/.
unidad(S/.)
15 AÑOS
Horno de gas 2 1200 2400
Batidora 2 1800 3600 8 AÑOS
TOTAL 6000 -----------------

b. Equipos:
Precio VIDA UTIL
por
UNIDADES PRECIO S/.
unidad
(S/.)
1 AÑO
Balanza mediana 2 80 160
Balanza grande 1 150 150 1 AÑO
P á g i n a 19 | 36
 Licuadora 2 250 500 1 AÑO
Refrigeradora 1 800 800 1 AÑO
TOTAL 1610 -----------------

c. Herramientas:
Precio VIDA UTIL
por
UNIDADES PRECIO S/.
unidad
(S/.)
Cucharas 12 24 150 1 AÑO
Mantel 8 5 40 1 AÑO
Secador – 1 AÑO
20 5 100
guantes
TOTAL 290 -----------------

d. Menaje
Precio VIDA UTIL
UNIDADES por PRECIO S/.
unidad
JARRA DE 1 AÑO
PLASTICO (4 10 12 120
litros)
BANDEJAS DE 1 AÑO
ALUMINIO (65 cm 10 35 350
L x44 A x3)
CUCHILLO 8 10 80 1 AÑO
COLADOR 10 8 80 1 AÑO
TOTAL 630 -----------------

P á g i n a 20 | 36
 e. Vehículos:
Precio
UNIDADES por
PRECIO S/.
unidad
Pasajes 6 4 24
Transporte de la materia
5 80 400
prima
Gastos de tranporte a
4 15 60
tiendas
TOTAL 684

2) Inversión Fijo intangible:

Precio VIDA UTIL

por
UNIDADES PRECIO S/.
unidad
(S/.)
1 AÑO
Mesa de aluminio 4 1200 4800
Sillón 4 400 1600 1 AÑO
Sillas 10 40 400 1 AÑO
TOTAL 6800 -----------------

a. Estudio del proyecto: en este estudio se evalúa gastar entre planos y

evaluación técnica de un estimado de S/.

P á g i n a 21 | 36
 b. Gastos de constitución y organización:
CONSTITUCION DE LA EMPRESA

CONCEPTO MONTO S/.

Minuta de Constitución variable según abogado

Escritura Pública Variable según notaria

Registros Públicos >1.08% de una UIT

Registro Único de Contribuyente gratuito

Inscripción de Trabajadores en gratuito

ESSALUD
Solicitud de permisos en Ministerio gratuito
correspondiente
Legislación de libro de Planillas S/. 32.00

Licencia Municipal Variable según municipalidad

Libros de Contabilidad y Entre S/.20.00 - S/. 40.00

Legislación en Notario

c. Intereses pre-operativo: estos gastos son para la selección del

personal, sueldos pre operativo, compra de licencia de software, gastos
de instalación. Aquí se estima un gasto de S/.5 000
*gastos total por inversión de intangibles asciende a S/. 10072

3) Capital de trabajo:

 Materia prima:
P á g i n a 22 | 36
 Peso Precio (Kg/Lt) Precio total
diario
Kiwicha 10,5 Kg S/. 3.80 S/. 40.00
Fruta seca 7,00 Kg S/. 4.00 S/. 28.00
Avena 10,5 Kg S/. 2.90 S/. 30.00
Miel 5 Lt S/. 8.00 S/. 40.00
S/. 138.00
Precio total al mes S/. 3728.00

 Materiales:
Haciendo una suma total de los materiales a utilizar ya descritos
anteriormente, la suma asciende a S/. 3728.00 al mes.
 Mano de obra:
Mano de obra indirecta y directa:

COSTO EN S/.
PERSONAL CANTIDA Total
Gerente General D 1 1632
Jefe de marketing 1 1360
Jefe de producción 1 1360
Administrativo financiero 1 1360
Asistente gerencia 1 816
Personal de producción 3 2584
Vendedor 1 1 761.6
TOTAL DE PERSONAL EN PLANILLA S/. 10,635.20

Resumen de los beneficios que acceden los trabajadores:

SUELDO DE ADMINISTRATIVO FINANCIERO

SUELDO LIQUIDO INCLUIDO EPS/ONP 10.635
ESSALUD 9%
CTS 8%
SUELDO TOTAL MES 12.479
N° DE SUELDOS 9

P á g i n a 23 | 36
 SUELDO TOTAL AÑO: S/. 112 311

 Gastos generales:
Gastos en un mes:

INVERSIONES MONTO EN S/.

LUZ Y AGUA
S/.1.200

ARRENDAR EL TERRENO S/.1.000

TELEFONO, INTERNET Y MEDIOS DE S/.300

COMUNICACION
TOTAL DE LA INVERSION S/.2.500

Costo fijo (S/) Costo variable (S/) Costo Total (s/)

COSTOS DE
PRODUCCIÓN
Materiales directos 3728
Mano de obra directa 9500
Depreciación de 3000
muebles y equipos
productivos
COSTOS
ADMINISTRATIVOS
Mano de obra
Suministro de oficina
Alquiler de local
Servicios básicos
COSTOS DE
VENTAS
Gasto publicidad y
promoción
Mano de obra
COSTOS
FINANCIEROS
Intereses
TOTAL

P á g i n a 24 | 36
*Amortización al 20% mensual

RESUMEN DE PRESUPUESTO DE COSTOS

Costos
Costos fijos ( S/)
Costos variables (S/)

d) Empaque:
La comercialización de barras de cereales nutritivas se realizará en
empaques individuales de papel aluminio, la cual en la parte exterior llevará
el logo de la empresa y la información nutricional de la barra de cereal.

e) Marca:
El producto que se comercializara son barras de cereal nutritivo la cual se
busca relacionar la marca con los ingredientes utilizados para su elaboración,
pero dando a conocer el valor nutritivo que esta posee.
P á g i n a 25 | 36
 f) Precio:
Es muy importante definir el precio del producto ya que con eso se mantendrá
la empresa y debe de cubrir todos los costos de su producción, se estima
que cada barra de cereal nutritivo tendrá un valor de 1 S/. Pero esto podrá
cambiar conforme se vaya haciendo un estudio más profundo de los costos
de producción.

VI. ASPECTO LEGAL – CONSTITUCIÓN:

P á g i n a 26 | 36
VII. ANALISIS DE MARKETING:

La forma en como el producto llegara al consumidor será mediante kioscos,

bodegas, mercados minoristas y venta ambulatoria y a estos se les
suministrara el producto vía delivery directo de la planta de producción
(CANAL INDIRECTO CORTO: UN NIVEL)

Fuente:http://www.hablemosdemarketing.com.pe/muestrame-la-ruta-correcta-los-
canales-distribucion/

- Delivery:

P á g i n a 27 | 36
La vía de delivery es el servicio de reparto con el que contaremos como un
medio de comercio para entregar los productos en el domicilio del comprador.

El reparto vía delivery se utilizara una bicicleta como medio transporte, y

para que el cliente pueda solicitar el servicio de delivery, contaremos
con medios de comunicación como teléfono, redes sociales y pagina
web.

Fuente: https://www.mercadolibre.com.pe//venta-de-bicicletas/

- Ferias promocionales:

 Lugar:

En la Universidad Nacional de Trujillo, es sin duda el primer factor que

se debe tomar en cuenta al organizar el evento

 Fecha y duración del evento:

16 de julio de 2018- 22 de julio de 2018

 Planificación de tareas:

- Elaboración de un plan de actuación, tiempos de ejecución y

designación de responsables por objetivos
- Selección y determinación de servicios y productos a comercializar en
la feria.
- Definición de público objetivo.
- Análisis para la determinación del presupuesto.
- Contacto y comunicación a expositores potenciales.

P á g i n a 28 | 36
 - Determinación de las dimensiones y ubicación de los stands en el
recinto.
- Materiales a exponer, montaje y desmontaje, logística y transporte
- Elaboración de la campaña de comunicación y captación de visitantes.

 Publicidad y promoción:

- Supervisar la producción de folletos, catálogos, carpetas y tarjetas de

visita, etc.
- Comprobar la recepción de invitaciones, pases expositor, tarjetas
de parking, etc.
- Realizar el inventario del stand: grapadoras, papel, bolígrafos de
promoción, etc.
- Continuar la campaña de captación de visitantes. Por ejemplo:

Envío de invitaciones personales a los clientes actuales o potenciales

más importantes. Mailing y e-mails a todo el público objetivo de la
empresa. Presencia activa en las redes sociales y en las nuevas
tecnologías. Supervisar la disponibilidad de los materiales
promocionales: web, catálogos, tarjetas de visita, regalos, etc.

VIII. ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO:

A. Plan de ventas:
8.1 Segmentos de clientes:

 Segmento 1: Comercios:
o kioscos
o mercado
o negocios
 Segmento 2: Compañías:
o distintas empresas

1.2 Perfil ideal por segmento:

 Segmento 1: Comercios:
Los comercios a los cuales apuntará la empresa sera:

P á g i n a 29 | 36
 o distintos pequeños negocios donde quieran comercializar nuestro
producto
o pequeños módulos o mercados

 Segmento 4: empresas:
o mercados minoristas de primer nivel.
o Comercializan productos altamente diferenciados y competitivos
o Apoyan la comercialización de sus productos con esfuerzos de
marketing.

Perfil ideal por segmento:

 Segmento 1: Comercialización
- Se trata de negocios, mercado que tenga una gran acogida de
clientes, donde nuestro producto sea identificado con un grado de
aceptación.
- Enfatizar un marketing adecuado para que no propicie mucho gasto
donde la persona que lo consuma transmita su aceptación por el
producto.

 Segmento 2: Compañías o empresas:

o Diferentes kioscos dentro de la empresa donde nuestro producto va ser
consumido por los mismos proveedores de la misma empresa.
o Utilizan el desarrollo técnico como herramienta principal.
o Posibilidad de realizar alianzas estratégicas espontáneas para el
desarrollo aún más de nuestro producto.
o Promocionar cuidar el medio ambiente a través del consumo de
nuestro producto.

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1.3 Descuentos por tipos de clientes:

- El descuento será proporcional a la cantidad adquirida por cada cliente.

- Sera un valor agregado para cierta cantidad comprada.
- En clientes potenciales se dará una oferta proporcionada.

B. Plan de inversión-financiación:

Nuestra empresa ha decidido financiarse a través de recursos propios y de

recursos ajenos.

Los recursos propios están formados por S/ 12000 (doce mil nuevos soles)
aportados por los socios. La aportación será proporcional al porcentaje de
participación de cada uno de ellos

Al ser una sociedad limitada nuestro capital mínimo exigido es de S/ 10000

(diez mil nuevos soles). Sin embargo, hemos decidido aportar 12000, ya
que un elevado capital nos sirve de ayuda para poder arrancar nuestro
negocio, y poder pedir un crédito bancario, etc. Además, hemos realizado
una gran inversión en equipo humano, contratando a 10 personas, sin
olvidar la inversión anteriormente mencionada de inmovilizado.

Finalmente, cabe destacar que la empresa tiene planificado hacer una

ampliación de capital hasta llegar a los 40000 (cuarenta mil nuevos soles)
en el medio plazo.

Por tanto, hemos solicitado un préstamo de 30000 (treinta mil nuevos

soles), sin periodo de carencia, a devolver en 3 años. No existen
comisiones ni gastos de apertura. El tipo de interés será de 6 % anual fijo.
Las cuotas serán semestrales.

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 C. Plan de tesorería:

Estado de ganancias y pérdidas

Ventas S/. 259,200.00

Costo de ventas (producción) S/. 77,760.00

Utilidad Operación S/. 181,440.00

Costo administrativo de ventas S/. 59,175.00

Utilidad bruta S/. 122, 265.00

Costo financiero S/. 7,879.00

Utilidad antes de impuesto S/. 114,386.00

Impuesto a la renta (30%) S/. 34, 315. 80

Utilidad S/. 80, 070. 20

● Q -> ventas por año => Q = 259,200.00

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 ● Ventas diarias= 800

● Precio del producto= s/. 1.00

Año
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Cuenta

Ingresos

Ventas 259,200.00

Costos (depreciación) 16,014.00

Impuestos (utilidad) 34, 315. 80

Inversiones

2
0
Flujo económico 1500 20590 5
9
0

30% AP 3500

70% Préstamo

Amortización 1750 1
7

P á g i n a 33 | 36
 5
0

6
Interés (costo) 120
0

Flujo financiero 18720

D. Pérdidas y ganancias:
- Por lo nuevo que será este producto en el mercado y la aceptación de
las personas, para hacerse conocido tendrá un balance de pérdida.
- Por los gastos generados en el primer mes, pago de personal, pago a
los proveedores por los insumos para la elaboración de nuestro
producto nos costaría una perdida.
- A mayor aceptación de los clientes y un marketing adecuado para que
llegue a la mente del consumidor que nuestro producto es bueno,
nutritivo y económico, es en ese momento donde se va producir la
ganancia.
- De acuerdo a la metodología de ventas y el trato de nuestro personal
y proveedores a nuestros clientes va depender las ganancias.

E. Análisis de inversión:
Para calcular la ganancia que nos va a reportar la inversión tendremos que empezar
por:
o Fijar el importe de la inversión; es decir, cuantificar nuestro desembolso
inicial.
o Predecir los beneficios; es decir, pronosticar los gastos e ingresos que va a
generar.
o Predecir el número de años que la inversión será capaz de generar ingresos.

Observemos que el único dato “real” con el que vamos a trabajar es el montante de
nuestro desembolso. Todos los demás datos (gastos, ingresos y años de duración
de la inversión), serán predicciones.

Para realizar nuestro análisis debemos considerar:

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1. El importe de la inversión; que lo llamaremos desembolso inicial

2. Los beneficios; hemos dicho en dinero líquido; es decir, los flujos netos de caja.

3. El número de años que durarán estos flujos: el horizonte temporal

Lo que determine si el proyecto de inversión se lleva a cabo o no es el hecho de

que se recupere el importe invertido; es decir, que el acumulado de los flujos de caja
generados supere el desembolso inicial realizado.

Suma de los flujos netos de caja > Desembolso realizado

El cálculo de la ganancia nos lleva a actualizar los flujos netos de caja para
descontarle después el Desembolso inicial.

Con esto, lo que hemos calculado es el Valor Actual Neto del proyecto de inversión;
el VAN; la ganancia.
El tiempo necesario para que retorne el importe invertido se llama Plazo de
Recuperación.

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