Trabajo de Bioquimica

APELLIDOS Y NOMBRES ꓽ
TALLEDO MEDINA GIANMARCO

GUERRERO CORDOVA ARY
VEGA MARCHAN FABRIZZIO
SGURTO VELASCÓ LUIS ALDAIR
PROFESOR ꓽ
Blgo.CARLOS
ENRIQUE CUBAS ZUÑIGA MSc.
MATERIA ꓽ bioquimica
fecha ꓽ 06-10-2020
1-Explique por qué el etanol (CH3CH2OH) es más soluble en agua que el etano
(CH3CH3).
Debido a la gran polaridad en el grupo OH de los alcoholes sus moléculas se pueden

unir unas a otras por medio de enlaces de hidrogeno mucho mas fuertes que las
fuerzas de van der walls . el etanol es un alcohol con grupo OH muy polar luego
formara enlaces de hidrogeno con las moléculas polares de agua quedando disueltas
en ella .
El etano es un alcano sin polaridad luego no es capaz de intercambiar con las
moléculas de agua , no siendo solubles en este ni en otros solventes polares aunque si
en los apolares
2. ¿Cuál es el pH de una solución que tiene una concentración de H+

de (a) 1,75
10-5 mol/L; (b) 6,50 x 10-10 mol/L; (c) 1,0 x 10-4 mol/L; (d) 1.50 x 10-5 mol/L?
A.
3. En el laboratorio de un hospital, una muestra de 10,0 mL de jugo gástrico,
Obtenida varias horas después de una comida, se tituló con 0,1 M de NaOH hasta
La neutralidad; Se requirieron 7,2 mL de NaOH. El estómago del paciente no
contenía alimentos ni bebidas ingeridos; por tanto, suponga que no hay buffers
presentes. ¿Cuál fue el pH del jugo gástrico?
4. Tratamiento de la erupción por hiedra venenosa. Los componentes de la hiedra
y el roble venenosos que producen la característica erupción con picazón son los
Catecoles sustituidos por cadenas largas.
Si estuviera expuesto a la hiedra venenosa, ¿cuál de los siguientes tratamientos

Aplicaría en el área afectada? Justifica tu elección.
(a) Lave el área con agua fría.
(b) Lave el área con vinagre diluido o jugo de limón.
(c) Lave el área con agua y jabón
(d) ave el área con jabón, agua y bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio).
La erupción por hidra venenosa es reaccionada por una reacción alérgica a
una resina llamada urushiol (lavarse de inmediato). este aceite esta en
las hojas , en los tallos y en las raíces de la hiedra venenosa del robles y el
zumazue. El tratamiento seria lavar el área afectada con agua y jabón .el
aceite puede reducir tres posibilidades de tener una erección la cual
causa mucha picazón y durar regular tiempo también se puede usar
calmantes y baños fríos.
5.La aspirina es un ácido débil con un pKa de 3,5 (el H ionizable se muestra en
rojo):
Se absorbe en la sangre a través de las células que recubren el estómago y el

Intestino delgado. La absorción requiere el paso a través de la membrana
Plasmática, cuya velocidad está determinada por la polaridad de la molécula: las
Moléculas cargadas y altamente polares pasan lentamente, mientras que las
Hidrófobas neutras pasan rápidamente. El pH del contenido del estómago es de
Aproximadamente 1,5 y el pH del contenido del intestino delgado es de
Aproximadamente 6. ¿Se absorbe más aspirina en el torrente sanguíneo desde el
estómago o desde el intestino delgado? Justifique claramente su elección.
La aspirina es un ácido débil con pH de 3.5 en paso por difusión pasiva a

través de la membrana epitelial digestiva, a nivel del estómago el ph con
fuerte carácter acido facilita la disociación de aspirina y por lo tanto su
absorción se ve dificultada. la absorción a través de los mecanismos de
transporte pasivo o a nivel del intestino delgado se ve facilitada para la
aspirina debido a las características de ph de su nivel .
6. Mantener el sabor dulce del maíz. El sabor dulce del maíz recién cosechado se
Debe al alto nivel de azúcar en los granos. El maíz comprado en la tienda (varios
Días después de la recolección) no es tan dulce, porque aproximadamente el 50%
Del azúcar libre se convierte en almidón dentro de un día después de la
Recolección. Para preservar la dulzura del maíz fresco, las mazorcas descascaradas
Se pueden sumergir en agua hirviendo durante unos minutos (“blanquear”) y luego
Enfriar en agua fría. El maíz procesado de esta manera y almacenado en un
Congelador mantiene su dulzura. ¿Cuál es la base bioquímica de este
Procedimiento?
Aunque en un proceso natural en las fábricas durante el proceso de

cocción se desactiva la enzima responsable de convertir el azucaren
almidón en un proceso de inhibición. El almidón que es producido por
acción enzimática puede desdoblarse otra vez en los azucares por medio
de una hidrolisis en medio acido o por otra enzima.
7. Cuando se calientan las soluciones de enzimas, hay una pérdida progresiva de
actividad catalítica con el tiempo debido a la desnaturalización de la enzima. Una
solución de la enzima hexoquinasa incubada a 45°C perdió el 50% de su actividad
en 12 min, pero cuando se incubó a 45°C en presencia de una concentración muy
grande de uno de sus sustratos, perdió solo el 3% de su actividad en 12 min.
Sugiera por qué se retardó la desnaturalización térmica de la hexoquinasa en
presencia de uno de sus sustratos.
Los aumentos de temperatura aceleran las reacciones químicas por onda

de 10° c de incremento la velocidad se duplica . las reacciones catalizadas
por enzimas siguen esta ley general sin embargo al ser proteínas partir de
ciertas temperaturas se empieza a desnaturalizar por el calor . la
temperatura a la cual la actividad catalítica es máxima se llama
temperatura optima por encima de esta temperatura el aumento de la
velocidad de la reacción debido a la temperatura es extrema por la
pérdida de actividad debido a la desnaturalización térmica y la actividad
enzimática decrece hasta anularse
8. Suponer que una enzima mutante se une a un sustrato con una fuerza 100 veces
mayor que la enzima nativa. ¿Cuál es el efecto de esta mutación sobre la velocidad
catalítica si la unión del estado de transición no resulta afectada?
Las enzimas son proteínas altamente especializadas que catalizan

numerosas reacciones en los sistemas biológicos y al reaccionar con
sustratos aceleran determinadas reacciones químicas en disoluciones . El
efecto es la función del catalizador que aumenta o disminuye la velocidad
de reacción reduciendo la energía de activación de la misma
9. El tratamiento de la anhidrasa carbónica con elevadas concentraciones de EDTA
(ácido etilendiaminotetraacético), un quelante de metales, produce la pérdida de
la actividad de la enzima. Proponer una explicación.
La anhidrasa carbónica llamada también carbonato deshidratasa

pertenece a la familia de la metaloenzimas que contiene un filtro activo de
zinc . presenta una actividad de liaza es decir enzimas que catalizan
reacciones de culminación no hidrolitica , las reacciones que generan un
doble enlace a través de la eliminación de moléculas de agua, dióxido de
carbono y el amoniaco . La quelacion es la habilidad de un compuesto
químico para formar estructuras en anillo
El EDTA es una sustancia fluida con PH 7,3

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Debido a la gran polaridad en el grupo OH de los alcoholes sus moléculas se pueden

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