Bibi U2 Ea Alhb V2

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Biotecnología
Asignatura: Ingenieria de biorreactores
Unidad: 2 evidencia de aprendizaje
Alumno: Alberto Hernández Bonilla
Matrícula: ES1821009054
Fecha: 20/08/2020
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Utiliza la tabla para calcular el crecimiento poblacional del siguiente ejemplo:
En un biorreactor con una capacidad de 2.5 Kg de biomasa se establece una población de
la levadura Saccharomyces cerevisiae, se cuantifico el cambio en la biomasa (peso) de las
levaduras producidas encontrándose los siguientes valores:
Tiempo (MIN) Biomasa(g)

0 6.0
30 7.3
60 7.8
90 8.1
120 8.9
150 9.0
180 10.3
210 11.1
240 11.3
Grafica de los datos de la tabla anterior
Levadura Saccharomyces cerevisiae

12
10
8
Biomasa (g)
0
0 50 100 150 200 250 300
Tiempo (min)
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Modelo de la recta.
Calculamos la pendiente dados los puntos:
A (0, 6.0) B (240,11.3)
y 2− y 1 ( 11.3−6.0 )
m= m= m=.022
x 2−x 1 ( 240−0 )
Luego encontramos la ecuación de la recta dada la fórmula:
( y− y 1 )=m ( x−x 1 )( y−6.0 )=.022 ( x−0 ) y−6.0=.022 x y=.022 x +6.0
Calcula la biomasa producida cuando han pasado 290 minutos utilizando la ecuación de
Monod
Debemos calcular la velocidad especifica de crecimiento con la siguiente ecuación:
dx 11.3
=ux Donde :x=Concentración de biomasat=tiempo =0.047 ux=0.047
dt 240
u=velocidad especifica de crecimiento
S
μ=μ m
[K s+ S ]
sust i tuimosen las siguientes formulas de acuerdo a la ecuación de la recta
1 1 S
u max ¿ umax= umax=0.16Ks=mumax Ks=( 0.16 ) ( 0.22 ) Ks=0.035 μ=μ m
b 6.0 [ Ks+ S ]
S
u=0.16 u=( 0.16 ) ( 0.035 )5.6 x 1 0−03 g x 290 min❑=1.624 g
[ 0.035❑ + S ]
Página |4
Conclusión sobre la importancia de aplicar y conocer los modelos de crecimiento
microbiano, así como la importancia de aplicar estos modelos en los procesos biotecnológicos.
Los modelos de crecimiento microbiano nos permiten conocer con que tipo de biorreactor
se va a trabajar, y bajo que condiciones ya sean temperatura, pH, sustrato y lo más importante el
tipo de microorganismos adecuado para el producto deseado. Es importante que antes de realizar
el trabajo de cultivo en el biorreactor se planee con detenimiento lo que se desea hacer e idear un
plan de trabajo por ejemplo sí se desea obtener ácidos orgánicos, enzimas, antibióticos,
proteínas, solventes, colorantes, etanol, vitaminas, nucleótidos, virus se va a trabajar con m
metabolitos o productos generados por células cultivadas. Sí se desea obtener proteína unicelular,
tejidos y órganos para trasplantes, bioinsecticidas se trabaja con las propias células cultivadas
como productos. Recordemos que los biorreactores son una de las herramientas más
significativas e importantes para la labor del biotecnólogo pues en estos se llevan a cabo
procesos de cultivo de microorganismos. Es importante reconocer que el crecimiento celular
obedece a las leyes de la conservación de la materia y de la energía, por lo que es posible
describirlo mediante las reacciones químicas involucradas en la transformación de los
nutrimentos en biomasa y productos, y sintetizarlo mediante un balance global de materia
(estequiometría). (UNADM, 2020)
Los modelos cinéticos no solamente pueden utilizarse para predecir el comportamiento de
un bioproceso, sino que también son una herramienta fundamental para idear sistemas y equipos,
así como para determinar sus modos de operación y control respectivos. (UNADM, 2020)
Página |5
En la practica profesional conocer los tipos de biorreactores así como sus ecuaciones
asociadas a los modelos de crecimiento microbiano nos permitirá analizar que tan viable es el
método que vamos a elegir.
Referencias
Youtube . (03 de 05 de 2020). Obtenido de Paquipedia : https://www.youtube.com/watch?
v=8lFJvjWBDvo
Rangel Jara, H., Pradilla, M., & Burgos , C. V. (2001). Biorreactores: Modelos
matemáticos y su simulación sobre una hoja electrónica. Ingenieria e Investigación(48), 20-23.
Recuperado el 11 de julio de 2020, de file:///C:/Users/Monica/Downloads/DialnetBiorreactores-
4902815.pdf

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Asignatura: Ingenieria de biorreactores

Unidad: 2 evidencia de aprendizaje

Alumno: Alberto Hernández Bonilla

Utiliza la tabla para calcular el crecimiento poblacional del siguiente ejemplo:

En un biorreactor con una capacidad de 2.5 Kg de biomasa se establece una población de

la levadura Saccharomyces cerevisiae, se cuantifico el cambio en la biomasa (peso) de las

levaduras producidas encontrándose los siguientes valores:

Tiempo (MIN) Biomasa(g)

Grafica de los datos de la tabla anterior

Levadura Saccharomyces cerevisiae

Calculamos la pendiente dados los puntos:

A (0, 6.0) B (240,11.3)

Luego encontramos la ecuación de la recta dada la fórmula:

( y− y 1 )=m ( x−x 1 )( y−6.0 )=.022 ( x−0 ) y−6.0=.022 x y=.022 x +6.0

Debemos calcular la velocidad especifica de crecimiento con la siguiente ecuación:

u=velocidad especifica de crecimiento

sust i tuimosen las siguientes formulas de acuerdo a la ecuación de la recta

Conclusión sobre la importancia de aplicar y conocer los modelos de crecimiento

proteínas, solventes, colorantes, etanol, vitaminas, nucleótidos, virus se va a trabajar con m

procesos de cultivo de microorganismos. Es importante reconocer que el crecimiento celular

obedece a las leyes de la conservación de la materia y de la energía, por lo que es posible

describirlo mediante las reacciones químicas involucradas en la transformación de los

nutrimentos en biomasa y productos, y sintetizarlo mediante un balance global de materia

(estequiometría). (UNADM, 2020)

Los modelos cinéticos no solamente pueden utilizarse para predecir el comportamiento de

método que vamos a elegir.

Youtube . (03 de 05 de 2020). Obtenido de Paquipedia : https://www.youtube.com/watch?

matemáticos y su simulación sobre una hoja electrónica. Ingenieria e Investigación(48), 20-23.

Recuperado el 11 de julio de 2020, de file:///C:/Users/Monica/Downloads/DialnetBiorreactores-

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