Guía de viaje – Cracovia, Polonia

Cracovia:

 Ciudad en pleno centro de Europa. Cracovia se encuentra al sur de Polonia cercana a la frontera
con la República Checa y Eslovaquia. Se encuentra a 2.126 km de Madrid.
 Tiene una población de 766.739 habitantes.
 Es la segunda ciudad más importante de Polonia, después de Varsovia. También es la segunda
ciudad más poblada de Polonia.
o Cracovia fue la capital de Polonia durante seis siglos, desde el año 1038 hasta 1596
cuando el rey Segismundo III la trasladó a Varsovia.
 Es uno de los destinos turísticos más populares de Europa. 8 millones de turistas visitan esta
ciudad. Es considerada como una de las ciudades más bellas del mundo y dicen que es la más
bella de todo Polonia.
o Su bello casco histórico bien conservado declarado Patrimonio de la Humanidad por la
UNESCO en 1978, está dividido en tres zonas diferenciadas: la colina de Wawel, el barrio
medieval Stare Miasto y el barrio judío de Kazimierz.
 Se trata de una ciudad muy bien conservada, que sobrevivió a la II Guerra
Mundial porque los nazis establecieron la ciudad de Cracovia como residencia

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 durante el conflicto y nadie ha querido bombardearla nunca. Solo se perdieron
dos de los puentes sobre el río Vístula.
 Río Vístula. El río Vístula es el más importante de Polonia, y el más largo
de los que desembocan en el Báltico, que nace y muere en Polonia. Tiene
1.070 km de longitud. Pasa por Cracovia y Varsovia.
 Hay muchas referencias a Juan Pablo II, ya que fue su obispo durante más de 20 años y fue
arzobispo de Cracovia entre 1962 y 1978.
 La moneda de Polonia es el Zloty, abreviado como zł (en los mercados internacionales suele
abreviarse como PLN).
La equivalencia oficial con respecto al euro es de: 1 € = 4,31 PLN
100 zloty = 23,2 euros
El Zloty se divide en 100 Groszy, que son los céntimos de zloty.
 Es muy típico montar en calesa (coche de caballos), y cuesta unos 40€.

Algunos souvenirs de Polonia:

o Joyería de ámbar. Resina fósil que se ha formado durante millones de años en las
profundidades del Mar Báltico.
o Pan de jengibre: Dulce típico de Torún, ciudad natal de Nicolás Copérnico.
o Cerámica de Bolesławiec: Decorada a mano con motivos folclóricos, el más típico es con
lunares azul marino. Se puede lavar en lavavajillas y usar en microondas.
o Pósters: Realizados por la Escuela Polaca de Carteles (1950s-1980s), utilizando sugerentes
e inteligentes alusiones a la época comunista, hacen de los diseños verdaderas obras de
arte.
o Licores y vino: Algunos de ellos descritos en la sección de “bebidas”
o Elementos de decoración, ropa casual y joyería única confeccionados por diseñadores
polacos.
Especialidades de Cracovia
o Dragones: relacionados con la leyenda del zapatero que salvó a Cracovia de las garras de
un malvado dragón.
o Elementos del traje regional de Cracovia: Sombreros rojos con plumas de pavo real para
los hombres, mantones bordados para las mujeres.
o Tablero de ajedrez en miniatura: De madera, pintado a mano en estampados típicos de
Cracovia. El tablero plegable lo puedes cerrar con llave y así podrás esconder tus tesoros
de forma segura.
o Fotografías antiguas de Cracovia.

Atracciones turísticas de Cracovia

Colina de Wawel
En el año 1000, en una colina sobre el río Vístula, se instituyó el Obispado en Cracovia y poco después se
construyó la primera catedral de Wawel. En esta colina se encuentran el castillo de Wawel y la catedral de
Wawel.

 Castillo de Wawel

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 Se trata de un extenso castillo real medieval transformado en museo que exhibe pinturas y
esculturas europeas. Fue residencia real y combina elementos románicos, góticos y renacentistas.
o A los pies del castillo está el dragón de Wawel. Cuenta la leyenda que había una vez un
malvado dragón que devoraba todo el ganado de la ciudad, hasta que a un humilde
zapatero se le ocurrió rellenar de azufre una piel de cordero y hacérselo comer al dragón.
El azufre no es muy bueno para el estómago, así el dragón murió y se convirtió en un
reclamo turístico para Cracovia.
 Catedral de Wawel
Catedral gótica y santuario nacional.

Barrio medieval, casco antiguo y centro histórico Stare Miasto

 Barbacana
La Barbacana (Barbakan) es la parte más interesante que se conserva de las fortificaciones
medievales de Cracovia y una de las pocas construcciones de su estilo que se conservan en
Europa. Construida en torno 1499 en estilo gótico. Es una estructura defensiva conectada a las
murallas, de final de la Edad media. Es una puerta histórica que conduce al centro histórico de
Cracovia. Solo se conservan 200 metros de la muralla medieval que rodeaba el casco histórico de
Cracovia.

 Puerta de San Florián

Del siglo XIV: de las pocas partes de la muralla que sobreviven.
 Plaza del Mercado de Cracovia (Rynek Glówny)

Plaza medieval más grande de Europa (40.000 metros cuadrados) y centro neurálgico de la ciudad
donde encontramos varios edificios emblemáticos: la Basílica de Santa María, la Torre del Antiguo
Ayuntamiento y la Lonja de los Paños.
o Basílica de Santa María (Mariacka). Es una iglesia gótica del siglo XIV con impresionantes
vistas.
La torre principal, la más alta, tiene 80 metros de altura. Cuenta la leyenda que dos
hermanos arquitectos competían por realizar la torre más alta. El hermano menor que era
menos importante arquitectónicamente hablando, realizó la torre más alta. Y el hermano
mayor por la rabia que sintió mató al hermanó, lo acuchilló y se tiró desde la torre más
alta.

A cada hora punta durante el día, sale un bombero jubilado a tocar la trompeta. Cuenta la
leyenda que esta tradición viene desde hace 700 años, desde cuando en la Edad Media se
anunciaba la llegada de invasores a la ciudad mediante una melodía interpretada por un
trompetista. Normalmente la melodía suele acabar de manera súbita e inesperada, para
conmemorar que el trompetista murió de manera repentina mientras tocaba porque un
arquero atravesó la garganta del trompetista.
o Torre del Antiguo Ayuntamiento
o Lonja de los Paños (Sukiennice)

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 Mercado e importante centro de comercio en la Edad Media. Aquí se reunían en el siglo
XIV para hacer compras y practicar el trueque. Hoy sigue siendo un imprescindible para
comprar artesanía y souvenirs.
Allí venden las típicas alfombras de piel de oveja a un precio alrededor de 100 euros.
Servían para cobijar porque en Polonia hace mucho frío: pueden llegar a estar a -15
grados.

También es muy famoso el ámbar, que es una resina fosilizada, con la que crean joyas.
o Milla Real (calles Florianska y Grodzka, ubicadas en dos de los extremos de la Plaza del
Mercado). Al final de la calle Grodzka se encuentra la colina de Wawel y su castillo.

o Teatro Slowacki
o Iglesia de San Adalberto
o Iglesia de San Andrés
o Monumento de Adam Mickiewicz
o Iglesia de San Pedro y San Pablo
o Florianska Street
o Krzysztofory Palace
o Collegium Maius
El Colegio Maius, que pertence a la Universidad Jagellónica, la segunda más antigua del
continente después de la de Praga, acogió a ilustres alumnos como Copérnico o Juan
Pablo II.
o Museo de Czartoryski
 Planty: agradable espacio verde con forma de anillo que rodea el casco antiguo de Cracovia
constituyendo un importante pulmón verde para la ciudad. Creado donde se encontraba la
antigua muralla y sus decenas de torres de vigilancia, extinguidas en su mayor parte.

Barrio judío de Kazimierz

La historia judía de la ciudad se aprecia en la Fábrica de Oskar Schindler el antiguo barrio judío, Kazimierz,
que ahora está lleno de cafés y bares a la moda.

El Barrio Judío de Cracovia se llama Kazimierz y en el siglo XIV era un pueblo ubicado en una isla en el río
Vístula. En él había tres asentamientos medievales. Alrededor de 1200 en Polonia se les dio a los judíos
libertad de culto, de viajar y comercial y facilitó que se asentara una colonia importante de judíos.

Pero el barrio sufrió terriblemente durante la ocupación nazi. Les echaron de Kazimierz al gueto, al otro
lado del río. Cruzando el Vístula seguimos reviviendo el horror nazi en el Gueto, una zona apartada de la
ciudad, donde el ejército alemán trasladó a unos 30.000 judíos que vivían hacinados antes de ser
trasladados a campos de concentración como mano de obra esclava, empresas alemanas al servicio del
tercer Reich o directamente ser ejecutados.

En la Plaza de los Héroes del Gueto se concentraban a los judíos antes de transportarlos a los campos de
concentración. En ella hay 68 monumentos de sillas que representan cada una a 1000 judíos. Durante la
ocupación nazi, esta plaza se denominó Adolf Hitler. En la propia Plaza de los Héroes se encuentra Apteka
Pod Orlem, un museo que recuerda la figura de Tadeusz Pankiewicz, que regentó esta farmacia durante el

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Holocausto y ayudó a los judíos. Recientes investigaciones revelan que durante el Holocausto murieron en
toda Europa unos 15 millones de personas.

En el siglo XIX vivían 65.000 judíos, que representaban el 25% de la población de Cracovia entonces. De
todas las personas que llegaron a vivir en Kazimierz, tras la Segunda Guerra Mundial, con el exterminio
apenas quedaron 6.000. Entre sus callejuelas se rodó la oscarizada “La lista de Schindler”. Ganó 7 premios
Óscar.

Uno de los empresarios que fue a Cracovia buscando esa mano de obra esclava para sus fábricas fue
Oscar Schindler, cuyos trabajadores pudieron salvarse la vida gracias a su protección. Esta peli cuenta la
historia de Oscar Schindler que era un empresario que trabajaba en Cracovia y dio empleo a más de 1000
judíos salvándoles de ser trasladados a los campos de exterminio. Gracias a él se salvaron muchas
familias. Actualmente en el barrio judío de Cracovia solo hay 7 sinagogas, como la Sinagoga de Isaac.

 Sinagoga Remuh
 Galicia Jewish Museum
 Sinagoga vieja

Otros
 Distrito de Podgórze, donde se encontraba el gueto judío y la Fábrica de Schindler.
 Museum of Contemporary Art in Krakow MOCAK
 Grunwald Monument
 Jardín Botánico de la Universidad de Cracovia
 Kosciuszko Mound
 Krakus Mound
 Museo Polaco de Aviación
 Ruta Jacobea de Pequeña Polonia
 Parque nacional Ojcow
 Benedictine Abbey in Tyniec
 Castillo Ogrodzieniec

Curiosidades de Polonia
 Hay bastante prostitución.
 La comida es muy barata.
 Lo más caro de Polonia es la ropa.
 El salario mínimo en Polonia es 409,53 €. El sueldo medio en Polonia es 982 euros.
 Los polacos toman mucho el sol.
 La educación es gratuita. Universidad pública.
 Los paseos en coche de caballos son típicos para conocer el centro de la ciudad
 Polonia es el país de Europa con menos inmigración.
 San Florián el patrón de los bomberos.
 Polonia es el país con más católicos por habitante de Europa, después de Malta.
 Cracovia fue la ciudad en la que primero se instauró el catolicismo en Polonia.
 Polonia es un país católico desde hace más de mil años, el primer monarca polaco bautizado fue el
duque Miecislao I en el siglo X.

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 La sanidad pública polaca es la que menos médicos por habitante tiene de Europa.
 En Polonia tienen hasta un año de baja por maternidad. El programa 500+, con el segundo hijo te dan
125 euros al mes.
 Tiene la segunda universidad más antigua de Europa después de la de Praga. Se fundó en 1364, bajo
el reinado de Casimiro III, el Grande y estudiaron Juan Pablo II y Copérnico.
 Polonia fue el cuarto país con más fallecidos durante la II Guerra Mundial. Se calcula que perecieron
unos 6 millones de personas.
 Cracovia es la ciudad más visitada de Polonia, cada año recibe 8 millones de turistas.
 Cracovia vive del turismo. Les interesa mucho tener la ciudad recogida organizada. Hay muchas
iglesias. El 90 % de la población es católica.
 En cuanto al carácter, los polacos pueden parecer muy serios, pero después son muy agradables una
vez se les conoce.
 La manera de saludar son 3 besos.
 Cuando llegas a una casa polaca es normal quitarse el calzado.
 Les gusta mucho el orden.
 Hay que ser educados, está muy mal visto alterarse.
 La parte de restauración es sorprendentemente barata. El café es caro, como 2 euros.
 Bar curioso: Singerclub donde las mesas son máquinas de coser. El estadounidense Isaac M.Singer
lanzó su versión mejorada de la máquina de coser en 1850.

Excursiones
Dos excursiones imprescindibles y obligatorias:

Campo de concentración de Auschwitz - Birkenau

El régimen nazi llevó a cabo una persecución judía (1.300.000 personas) durante la Segunda Guerra
Mundial, y asesinó a 1.100.000, porcentaje del cual 90% eran judíos. Durante la guerra, los alemanes
tuvieron funcionando en total 47 campos de concentración, de entre ellos, Auschwitz. En la entrada pone
“Arbeit macht frei” que significa “El trabajo nos hará libres”.

Auschwitz funcionó entre el 20 de mayo de 1940 y el 27 de enero de 1945, cuando fue liberado por el
ejército soviético. El Papa Francisco I visitó este campo de concentración el pasado mes de julio
totalmente en silencio. Cuando los prisioneros intentaban escapar, recibían muerte por inanición y
capturaban a su familia.

Los nazis eran tan sádicos que elaboraban jabón a base de la grasa de los judíos. Antes de quemar a los
judíos, les cortaban el pelo y con ello hacían hilo para mantas, sábanas o uniformes que luego llevaban los
judíos.

Transporte a Auschwitz: hay buses que salen de la estación principal con destino a Oświęcim Muzeum y
cuesta alrededor de 15 PLN.

Minas de sal de Wieliczka

También llamadas “Minas de sal de Cracovia”, se encuentran a 18 km de la ciudad. Son declaradas
Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1978.

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Se trata del lugar más visitado de Polonia: cada año recibe más de un millón de turistas. Entrar a estas
minas de sal cuesta 36 €.
Son unas minas situadas a 327 m de profundidad formadas por diversas galerías, un vasto laberinto de
túneles y la espectacular capilla de Santa Kinga, una gran estancia ubicada y esculpida dentro de la propia
mina donde se celebran conciertos y eventos.
Allí podemos descubrir su historia. Empezó a funcionar a finales del siglo XIII, de manera ininterrumpida,
hasta el año 1999. La sal fue muy importante en la economía de Polonia.
Hay mucha madera porque llega hasta el techo y sujeta la sal arriba para evitar derrumbes. La sal es para
cocinar, sales de baño, cosméticos. Hay 240 km de galerías. Todas las estatuas y relieves de la mina están
hechas en sal.
Copérnico fue un astrónomo polaco muy famoso. Se dice que paró el sol y movió la tierra. Desde 1978, la
mina está inscrita en la lista del patrimonio cultural de la UNESCO. Hace 13,5 millones de años, había un
mar que se llamaba Mioceno. El clima se hacía cada vez más caluroso y las aguas se evaporaban. Lo que
quedaba abajo fue el yacimiento de sal.
En general, la sal funcionaba como moneda. De ahí, la palabra salario. Por un bloque de sal que pesara
hasta dos toneladas se podía comprar un caballo, cinco vacas o una aldea pequeña.
La profesión de minero siempre ha sido muy peligrosa y hasta hoy sigue así. Por eso, por lo menos en
Polonia, los mineros son bastante religiosos.
Hay una capilla enorme. Las lámparas tienen cristales de sal. En el altar está la figura de Santa Kinga,
patrona de los mineros en Polonia. Fue canonizada el 16 de junio de 1999 por Juan Pablo II.
Para ir, es recomendable coger el bus 304. Cuesta unos 4,6 PLN.
Otras excursiones
Ciudad montañosa y turística de Zakopane, donde se pueden visitar los montes Tatras. La mejor forma de
llegar a la capital de invierno de Polonia es tomando un bus o minibús desde la estación de autobuses
principal. El viaje dura unas dos horas y el billete cuesta unos 20 PLN. Los buses a Zakopane salen cada 15
minutos.

Frases en polaco básicas

 Buenos días / buenas tardes Dzień dobry /yin dóbre/
 Adiós Do widzenia /do vitsénia/
 Perdona, disculpa Przepraszam /pshe-prásh-am/
 Gracias Dziękuję /yen-cú-ie/
 Por favor Proszę /próshe/
 ¿Dónde está…? Gdzie jest…? /g-ye iest…?/
 ¿Cómo puedo llegar a…? Jak dojadę do…? /iak do-iáde do…?
 ¿Cuánto cuesta? Ile to kosztuje? /i-le to cosh-tu-ie?/
 Dos chupitos de vodka, por favor Dwa szoty czystej, proszę! /dva shóte chéstei, proshe!/
 Dos cervezas, por favor Dwa piwa proszę /dva piva, proshe/
 ¡Salud! Na zdrowie! /na sdróvia/
 Amo Cracovia Kocham Kraków /co-jam crak-uf/

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  Feliz Navidad / Felices Pascuas Wesołych Świąt /ves-ó-uej sh-viónt/
 Feliz Año Nuevo Szczęśliwego Nowego Roku /schen-shu-vé-go-no-vé-go ro-k/

Sitios recomendados
 Desayunar en Charlotte

Transporte
Opciones una vez que llegas al aeropuerto:

 Bus
La opción más barata para llegar al centro de la ciudad es el autobús. Esta ciudad está muy bien
conectada. El trayecto dura entre 30 y 40 minutos y hay autobuses cada 20 minutos.

Bus nº 208 y 292

Sencillo: 4 zloty
 Tranvía
Un ticket simple de unos 20 minutos de duración cuesta 2,8 zloty (Strefa 1)

Es aconsejable comprar el billete en la máquina gris grande dentro del tranvía. Picar el billete en
una maquinita naranja.

o App Jakdojade (para saber horarios de tranvía)

 Taxi
 Uber
 Tarjeta descuento: Krakow Card, puedes obtener 3 días con atracciones turísticas y transporte
público al aeropuerto y también a las minas de sal. 30 euros. Si solo quieres atracciones sin
transporte son 17 euros los 3 días.

Recomendaciones
 Documentación: suficiente viajar con el DNI, pero recomendable y así lo recomienda el Ministerio
de Asuntos Exteriores que aparte del DNI también viajemos con el pasaporte. Si se nos extravía,
deberíamos ir hasta Varsovia para hacer todo el papeleo.
 En relación al cambio de moneda, aunque seguimos en la Unión Europea, no hay euro, sino la
moneda zloty, así que tenemos que cambiar. Lo mejor es llevar algo de dinero desde el país. Se
recomienda nunca cambiar en el aeropuerto. Las casas de cambio se llaman “Kantor”, es mejor
cambiar ahí. Normalmente tienen buenos precios para no tener problemas. Sin duda alguna es
mejor cambiar en los cantones, pero hay que evitar sobre todo los del aeropuerto porque son
más caros y los de los hoteles. En el centro de las ciudades no está mal el cambio.
 Sanidad: tarjeta sanitaria europea. Así podemos usar de manera urgente cualquier servicio
público. La tarjeta sanitario no sustituye el seguro médico. Siempre es recomendable hacérselo

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 por si enfermamos desde el hospital de Polonia a España no cubre la tarjeta sanitaria,
necesitaríamos hacernos un seguro de repatriación, para que nos pudieran evacuar.
 Es recomendable hacer tours gratuitos. (Walkative!)
 Polonia es un país muy seguro. A veces se dan robos y hurtos en zonas concurridas y zonas de
medios de transporte. Así que a tener cuidado en estos lugares.
 No hay ninguna vacuna obligatoria. Si salimos al bosque o al campo, es recomendable vacunarse
de la meningitis.
 El tiempo en invierno es muy frío. Pero en verano hace bastante calor. Es recomendable llevar
crema solar.
 En Polonia las autoridades son muy exigentes y piden 0,0. Es decir, no se puede beber nada. Hay
que llevar toda la documentación de carnet de conducir y también un seguro de responsabilidad
civil obligatorio. Si das más de 0,0, te retienen y te llevan a la comisaría. Esto puede alargarse
horas. Te pueden dejar varios días si no hay intérpretes.
 En Polonia hay que cruzar bien por el paso de cebra porque hay coches de incógnitos. Si cruzas en
rojo, puede que tengas que pagar una multa impuesta por la policía.
 Está bien llevarse un recuerdo: cualquier talla de manera, vidrio, joyería de ámbar, queso, vodka
(botella de Soplica).
 Es recomendable instalarse la aplicación móvil jakdojade.pl, app de transporte público que tiene
todo lo que necesitas: tranvías, buses, horarios, rutas, paradas y billetes.
 El agua del grifo se puede beber sin problema en Cracovia. No hay que beber de fuentes públicas
a no ser que indiquen que son de agua potable.
 La gente polaca deja propina solo si está satisfecha, no hay una cantidad obligatoria establecida.
 Es ilegal beber en la calle. Si causas problemas, puedes incluso terminar en la celda de los
borrachos. La policía puede comprobar que estás bebiendo incluso si va en una botella distinta.

Para aprender más sobre Polonia

Películas

Las películas de Andrzej Wajda (premio Óscar honorífico):

 Katyń: Sobre la masacre del año 1940 en el bosque de Katyń.

 El Hombre de Mármol: Historia del legendario constructor de Nowa Huta, una ciudad
propagandística modelo del sistema comunista construida a las afueras de Cracovia.
 La Tierra Prometida: La historia de Łódź, el Manchester polaco, basada en la novela escrita por el
ganador del Premio Nobel de Literatura Władysław Reymont.
 Wałęsa. El Hombre de la Esperanza: La historia del carismático líder del sindicato Solidaridad.
 El Pianista, del superviviente del Gueto de Cracovia Roman Polánski: La historia del pianista
Władysław Szpilman, superviviente del Gueto de Varsovia.
 In Darkness, de Agnieszka Holland: Película sobre una familia judía que se ve obligada a
esconderse en las cloacas de Lwów (la actual Leópolis en Ucrania) durante la ocupación Nazi.
 Tres Colores: Azul, de Krysztof Kiéslowski: Película dirigida por uno de los directores polacos más
influyentes.
 Sexmission, de Juliusz Machulski: Una parodia del comunismo. Película de ciencia ficción sobre el
mundo tras la SGM en el que solo las mujeres sobreviven mientras que los hombres se extinguen.

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  El Molino y la Cruz, de Lech Majewski: Una mezcla de tecnología con un verdadero espíritu
artístico.
 La Catedral, de Tomasz Bagiński: Un cortometraje animado nominado al Óscar en 2002.
 Jack Strong, de Władysław Pasikowski: Un thriller político basado en la vida de R. Kukliński,
coronel de las Fuerzas Armadas Polacas que espió para la CIA durante la Guerra Fría.
 Ida, de Paweł Pawlikowski: Hermosa y artística película sobre las complicadas relaciones entre
polacos y judíos. Ganó el Óscar a la mejor película de habla no inglesa en 2015, la primera película
polaca en conseguirlo.
 El Informe Karski, de Claude Lanzmann: Historia de Jan Karski, quien reportó a los Aliados de la
situación de los judíos en la Polonia ocupada por los Nazi.
 Guerra Fría, de Paweł Pawlikowski: Historia en blanco y negro sobre una apasionada y compliaca
historia de amor que ocurre con la Guerra Fría de fondo. Una película nominada al Óscar.
 Wataha, de Michał Gazda, Kasia Adamik y Jan P. Matuszyński: Una serie de televisión polaca cuya
trama ocurre en las montañas Bieszczady, un lugar mágico pero extremadamente peligroso.
Wataha trata sobre un grupo de guardias encargados de proteger la frontera entre Polonia y
Ucrania. Una puerta arriesgada para el contrabando de armas, drogas y personas que buscan una
vida mejor.

Libros

 Jan M. Małecki, A History of Kraków for Everyone: Fácil y divertido de leer. Version en inglés.
 Arzobispo Mieczysław Mokrzycki, Brygida Grysiak, He liked Tuesdays best: Un superventas sobre
la vida de Juan Pablo II. Versión en inglés.
 Norman Davies, God’s Playground: Probablemente el mejor libro sobre la historia en Polonia. En
inglés.
 Tadeusz Pankiewicz, The Krakók Ghetto Pharmacy. Versión en inglés.

Traducidos al español:

 Emilie Schindler, Memorias Emilie Schindler.

 Timothy Snyder, Tierras de Sangre: Europa entre Hitler y Stalin: Una gran síntesis de lo que los
dos dictadores hicieron en la Europa centro-oriental.
 Isaac Bashevis Singer: Autor nacido en Polonia y ganador del Premio Nobel de Literatura por sus
libros escritos en yiddish. El Mago de Lublin es una sofisticada obra que narra la compulsión
sexual de un hombre que evita el amor.
 Olga Tokarczuk: Escritora y activista. Una de las autoras polacas mejor valoradas por la crítica.
Ganadora del Premio Nobel de Literatura en 2019. Recomendado especialmente su obra Un
Lugar Llamado Antaño, un ejemplo del realismo mágico polaco. Una saga familiar: nacimientos,
defunciones, paso del tiempo, magia, todo con la guerra y caos de la Europa del siglo XX de fondo.
 Stanisław Lem: Escritor de ciencia ficción, filósofo y futurólogo, llamado por algunos el H.G. Wells
polaco. Su mejor libro, Solaris, descubre el completo fracaso de los humanos a la hora de
entender el universo, comunicarse con la vida extraterrestre y liberarse de la culpa y el
remordimiento. En 2002 se realizó una película basada en este libro, protagonizada por George
Clooney.
 El Brujo: Un personaje creado por el autor polaco de género fantástico Andrzej Sapkowski. En sus
libros, describe las aventuras de Geralt de Rivia, un cazador de monstruos. El videojuego The

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 Witcher, basado en los libros, es el videojuego más galardonado de la historia con 251 premios.
Netflix ha producido una serie también.
 De poesía, se recomiendan las obras de Czesław Miłosz y Wisława Szymborska: Ambos
ganadores del Premio Nobel de Literatura.

Música

 Estudio Revolucionario, Op.10 Nº.12 Fryderyk Chopin, el compositor más famoso de Polonia.
 Chopin – the Complete Preludes: Interpretado por Rafał Blechacz (ganador de la Competición de
Piano de Chopin).
 La banda sonora de Bandyta, de Michał Lorenc.
 Astigmatic, de Krysztof Komeda y Tomasz Stańko (el músico de jazz más famoso de Polonia),
probablemente el mejor álbum de jazz polaco.
 Si te gusta el jazz, recomendamos los trabajos de Michał Urbaniak y Leszek Możdżer.
 Para los amantes de la poesía cantada, recomendamos los trabajos de Marek Grechuta y
Grzegorz Turnau.

Comida
La comida polaca es muy calórica. Los platos son bastante contundentes y grandes, sobre todo porque es
clima frío. Tienen mezcla de muchos sitios.

 Pierogi: Empanadillas polacas tanto fritas como hervidas. Los rellenos más populares son: ruskie
(con patatas y queso quark), de carne de cerdo, de col y setas. Las últimas son tradicionales
durante la Wigilia (Nochebuena). Es común ver la versión dulce, rellena de fruta de temporada o
queso.
 Schabowy: Filete de cerdo empanado; el plato más popular en Polonia, servido con patatas y col.
 Barszcz: Sopa de remolacha, la cual puedes tomar sola (como bebida caliente), con una krokiet
(crêpe relleno de carne y setas empanado y frito) con uszka (tortellinis polacos rellenos de carne o
setas servidos durante la Wigilia).
 Żurek: Sopa de harina de centeno fermentada con huevo y salchica (también con patatas y setas).
 Bigos: Estofado de cazadores. Guisado de col fermentada, carne y setas, servido con pan y
patatas.
 Placki ziemniazczane: Tortitas de patatas, un plato sencillo elaborado con patatas, cebollas y
huevos, frito en aceite. Servido con crema ácida o goulash.
 Gołąbki (literalmente “palomitas”): Rollitos de hojas de col rellena estofados. El relleno puede ser
de carne picada de cerdo y arroz o de trigo sarraceno con cebolla, setas y especias. Se cuecen en
grasa y suelen servirse con salsa de tomate o stas.
 Kapusta zasmażana: Col estofada, un popular plato de acompañamiento.
 Kapusta kiszona: Col fermentada.
 Kasza: Nombre que reciben los cereales en polaco: trigo sarraceno, cebada, mijo, sémola, etc.
Esencial en la gastronomía polaca.
 Golonka: Codillo de cerdo, cubierto con una gruesa capa exterior de grasa y con interior sabroso y
tierno. ¡De aspecto inolvidable! Comúnmente servido con col fermentada, mostaza o pasta de
rábano picante.

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  Cholent: Estofado tradicional judío. Usualmente cocinado a fuego lento durante 12 horas y
servido el Shabat. Sus ingredientes son: carne, patatas, legumbres y cebada.
 Racuchy: Sabrosos buñuelos elaborados con harina, leche, huevo, levadura y manzana. Fritos en
aceite hasta que toman un color dorado y servidos con azúcar y canela.
 Chałka (challah): Pan judío de origen bíblico. Se consume de forma tradicional durante el Shabat y
otras muchas festividades. Se introdujo en la gastronomía polaca a través de la tradición culinaria
judía ashkenazi. Este pan trenzado puede elaborarse en todo tipo de sabores.

Comida típica de Cracovia y su región:

 Zapiekanka: Media baguette horneada con champiñones y queso encima y con la posibilidad de
añadir los ingredientes que más te gusten.
 Maczanka Krakowska: Cerdo asado con cebolla, servido con salsa y un bollo de pan. La mejor
parte es mojar el pan en la salsa.
 Obwarzanek: Pan en forma de rosquilla con queso gratinado, semillas de sésamo, de amapola,
granitos de sal gorda, perfecto como snack. Puedes comprarlo en los puestos que hay en las calles
de Cracovia. Protegido por la UE como Especialidad Tradicional.
 Kiełbasa lisiecka: Salchicha típica de las localidades de Liszki y Czernichów, cerca de Cracovia.
Elaboradas con carne picada de cerdo, sal, pimienta blanca y ajo, ahumadas de forma tradicional
usando madera de aliso, haya o árboles frutales. Protegido por la UE como Especialidad
Tradicional.
 Oscypek: Queso ahumado elaborado con leche de oveja salada, característico de la región de los
Montes Tatras. Protegido por la UE como Especialidad Tradicional desde 2007.
 Chleb prądnicki: Pan artesanal de centeno de corteza fina y oscura. Su nombre proviene de las
localidades cercanas a Cracovia, a orillas del arroyo Prądnik, donde había molinos de agua.

Comida de temporada:

Verano

 Chłodnik: Sopa fría a base de hojas de remolacha cocida, mezclada con nata y servida con
pepinillos, eneldo y huevo cocido.
 Pierogi de fresas y arándanos: Servidos con nata o azúcar.
 Szczawiówka: Sopa ligeramente ácida cuyo ingrediente principal es la acedera. Se sirve fría
con huevo duro; imprescindible en el verano polaco.

Invierno

 Grilowany oscupek z żurawiną: Oscypek asado con mermelada de arándono rojo.

 Rosół: Caldo de pollo con zanahoria, perejil y fideos finos.
 Kaszanka: Morcilla servida caliente; ideal acompañada por ogórek kiszony (pepinillos).
 Flaki: Callos estofados; ideal para combatir la resaca.

Dulces y postres:

 Drożdżówka: Bollo dulce, hecho con drożdże (levadura fresca), la cual le da el nombre. Se come
normalmente para el desayuno, pueden llevar fruta, mermelada, queso quark y semillas de
amapola. La variedad jagodzianki (de arándanos) es realmente deliciosa, hecha durante el verano.

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  Sernik: Tarta de queso tradicional polaco, hecho de requesón, frutos secos y glasa de chocolate.
 Szarlotka: Tarta de manzana, una deliciosa experiencia sobre todo servido caliente acompañada
de helado.
 Makowiec: Pastel de semillas de amapola servido tradicionalmente durante Navidad. Elaborada
con levadura y con una pasta de semillas de amapola. De acuerdo con la tradición popular, comer
makowiec te traerá felicidad y las chicas que molieron las semillas de amapola (normalmente se
muelen tres veces), encontrarán marido pronto.
 Mazurek: Únicamente polaco; pastel fino elaborado tradicionalmente durante la Pascua con una
o dos capas de masa quebrada, unidas por una fina capa de mermelada y cubierta de glasa,
chocolate y otras exquisiteces. Espléndidamente decorado con símbolo de la Pascua, mazurek
tiene también una función decorativa.
 Malaga, Tiki Taki, Kasztanki: Legendarios bombones de la factoría chocolatera Wawel, rellenos
de pasas, frutos secos y coco, barquillo y cacao.
 Michałki Białe: Bombones rellenos de chocolate y cacahuetes picados cubiertos de chocolate
blanco de la factoría chocolatera Wawel.
 Krówki: Caramelo blando polaco realizado con leche. Su nombre significa literalmente “vaquita”.
 Ptasie Mleczko: Esponjitas de merengue cubiertas de chocolate.

Bebidas
Alcohol

 Wódka (vodka puro): Se toma bien frío, y se acompaña tomando zagryzka después.
 Wódki Raciborskie (Vodkas de Racibórz): La tradición en la destilación de Racibórz data del siglo
XIX. Sus vodkas, licores, tinturas de hierbas (producidas basadas en recetas centenarias de los
monjes franciscanos) son elaboradas con ingredientes naturales. ¡Prueba su licor de flor de sauco!
 Nalewka: Similar a las tinturas medicinales, son elaboradas infusionando bebidas espirituosas con
frutas/hierbas/especias creando un licor espeso.
 Tatanka: Żubrówka (vodka de hierba del bisonte europeo), servida con zumos de manzana y
canela.
 Nalewki Wawelskie: Una de las mejores marcas de nalewka dirigida por una pequeña empresa
familiar. Prueba su verdadero licor cracoviano.
 Vodka de Patata: Hechos con los licores de patata de la mejor calidad, suave y exquisito. ¡Sin
gluten! Prueba el Chopin Black (el vodka de patata más galardonado del mundo), J.A. Baczewski
(receta tradicional recuperada del siglo XVIII de Lwów, hoy Leópolis en Ucrania), Młody Ziemniak
(elaborado con patatas nuevas cosechadas a inicios de la primavera) o Wódka Starotoruńska.
 Sernik (chupitos de tarta de queso): Una bebida increíblemente deliciosa cuya receta es secreta.
 Srebrna Góra (“La Montaña Plateada”): Famosa marca de vinos y viñedos con experiencia
centenaria y campos del antiguo Monasterio Camaldolese; enólogos tradicionales de Cracovia. La
mejor prueba de que Polonia es tierra de vinos.
 Transfigurato: Vino tinto elegante, con cuerpo, elaborado con las variedades Cabernet Cortis,
Regent y Rondo, todas características de la tradición vinícola contemporánea, cuyo renacimiento
se lleva observando especialmente en las últimas dos décadas. Un vino muy complejo macerado
en barriles de madera de roble durante más de un año y muestra notas del suelo de las Tierras
Altas Jurásicas de Polonia, una región junto a Cracovia.

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  Kimeryd: Interpretación polaca de la nueva tendencia del vino anaranjado. Elaborado con uva
blanca, en la cual también se utiliza su piel en la maceración, proceso habitual en la elaboración
del vino tinto. Producido por la bodega polaca Kresy Winery, Kimeryd es elaborado con uva
Johanniter y utiliza levaduras salvajes en su fermentación, resultando en un sabor realmente
extraordinario.
 Baltic Porter: Cerveza típica polaca de aspecto tostado, cálida, con cuerpo y alto contenido
alcohólico, perfecta para el frío. Aromas de café, chocolate y frutas ahumadas (principalmente
ciruelas); puede conservarse en bodega como si un vino tinto se tratase.
 Piwo Grodziskie: A veces llamada “champagne polaco” por su alta carbonatación, es una cerveza
de trigo polaca histórica. Ligera, ahumada, con bajo contenido alcohólico, la cual fue utilizada
como remedio medicinal en Polonia, hoy en día el mejor remedio para los días calurosos… y una
cura contra la resaca.
 Ursa Śnieg na Beniowej: (“Nieve en la Montaña Beniowa”): Golden Ale americana. Tiene un
agradable aroma a naranja y vainilla con ligeras notas de melocotón maduro, kiwi y flores de
verano. Debido a su especial elección de sus diferentes lúpulos, puedes saborear cítrico, canela y
nuez moscada. Acabada con un ligero amargor.
 Ursa Rejwach na Kazimierzu: (“Jaleo en Kazimierz“): Exquisita cerveza con sabor y aroma a
naranjas maduras, amargor delicado, toque de menta fresca y final especiado, proveniente de la
levadura belga. Saciará la sed de aquellos en busca de jazz o que añoran las pacíficas Montañas
Bieszczady.

Para calentarse

 Grzane wino: Vino tinto caliente preparado con clavo, canela, una rodaja de naranja, frutos secos
y pasas.
 Grzane piwo: Cerveza caliente. Pruébala con sirope de jengibre o frambuesa.
 Krupnik: Licor de miel, servido con agua caliente y una rodaja de limón o pimienta. Prueba el
krupnik de sabores, en especial el de membrillo y el de avellana.
 Miód pitny (literalmente “miel para beber”): Hidromiel polaco, hecho de miel fermentada, una
especialidad de las casas señoriales de la Polonia medieval. Prueba las versiones de sabores
modernas: Dwójniak Maliniak(con zumo de frambuesa) y Dwójniak Jabłkowy (con zumo de
manzana).
 Chocolate caliente
 Té con sirope de frambuesas
 Té de frutas y canela

Bebidas sin alcohol

 Maślanka/Kefir: Suero de mantequilla, ideal para la resaca.

 Kompot: Bebida de fruta cocida con azúcar y especias. Normalmente se prepara con manzanas,
cerezas, grosellas, fresas, peras y ruibarbo. La elaboración de esta bebida tiene más de 700 años
de tradición en Polonia y fue traída del Imperio Otomano.
 Kwas Chlebowy (kvass): Refresco de cola de Europa del Este; bebida fermentada hecha a base de
pan negro o de centeno, perfecta para los calurosos días de verano.

Zagryzka (“mordisco”)

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Tapa para tomar después de un chupito de vodka puro.

 Ogórki kiszone: Pepinillos polacos, una tapa popular y una de las formas para sobrevivir toda una
noche tomando vodka.
 Kiełbasa: Salchicha
 Śledzik: Arenques; servidos de mil formas.
 Smalec (manteca): Manteca de cerdo para untar en una rebanada de pan de centeno,
normalmente contiene trozos de carne, chicharrones y en ocasiones manzana.

Para beber cerveza:

o Barata (cerveza mala), hay una cadena de cervecerías: Pijalnia, Bania Luka (cerveza medio
litro 4 zloty (1 euro)).
o Viva la pinta

Referencias
https://www.youtube.com/watch?v=eDD9tZuiIc8
https://www.elcomercio.es/planes/viajes/cracovia-debilidad-ejercito-nazi-20170921105917-ntrc.html?
ref=https%3A%2F%2Fwww.google.es%2F

Walkative!

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