Pan Dulce

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PAN DULCE BOMBON

INGREDIENTES
RECETA @CHEFMARGHARIBE

✓ 500 GRS. HARINA DE FUERZA, PANADERA O TODO USO.


✓ 245 GRS. AGUA TIBIA
✓ 11 GR LEVADURA SECA INSTANTÁNEA
✓ 5 GRS. SAL
✓ 125 GRS. AZÚCAR
✓ 30 GRS. MANGARINA
✓ 10 GRS. LECHE EN POLVO
✓ 50 GRS. HUEVO
✓ 8 GRS. ANÍS EN GRANO
✓ 10 GRS. VAINILLA
NOTA PREPARACION
Hacer la leche con el agua tibia. Aproximadamente una temperatura de 40
Si vas a usar levadura en grados centígrados.
pasta la medida es de 20 gr Colocar la leche tibia en un bowl con la levadura y una cucharada del
azúcar de los ingredientes más 3 cucharadas de harina de los ingredientes.
Dejar reposar por 10 minutos. Luego combinar los demás
IMPLEMENTOS ingredientes menos la margarina y la sal. Amasar por unos 10 minutos
luego añadir la margarina y la sal. Amasar por 10 minutos más. Hacer la
✓ BOWL prueba de la membrana que se explicara mediante el video. Dejar reposar
✓ CUCHARAS DE por 45 a 60 minutos mínimo en un lugar caliente de la casa tapado.
MEDIDA Pasado el tiempo desgasificar y
✓ TAZAS DE MEDIDA Se procede a dividir la masa en porciones de 40 gramos (o 60 si las desea
✓ PESO grandes). Se trabajan en forma de bola, y se colocan en una bandeja
✓ RODILLO dejando unos dos centímetros entre una y otra. La idea es que se peguen
✓ BANDEJAS DE cuando horneen. Ver video del boleado.
HORNEAR Dejar fermentar por una hora en un lugar tibio (tapado con plástico o
pañito)
Pintar con huevo batido y un toque de vainilla.
Espolvorear con abundante azúcar (al gusto, a mi me gusta bastante)
Hornear en horno precalentado a 180 C durante 15 a 20 minutos aprox.

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