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    Ficha Tecnica Proteina Suproe

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    ARCELIA PALACIO
    Este documento presenta la ficha técnica de un producto terminado llamado Proteína Supro 500 E X 1kg. Incluye información sobre la identificación, características organolépticas, físico-químicas y microbiológicas del producto, así como su empaque, almacenamiento, transporte y requisitos legales. El producto es un polvo blanco a crema compuesto principalmente de proteína de soya y agentes de sulfito, envasado en bolsas de 1 kg dentro de sacos de polipropileno.

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    Este documento presenta la ficha técnica de un producto terminado llamado Proteína Supro 500 E X 1kg. Incluye información sobre la identificación, características organolépticas, físico-químicas y microbiológicas del producto, así como su empaque, almacenamiento, transporte y requisitos legales. El producto es un polvo blanco a crema compuesto principalmente de proteína de soya y agentes de sulfito, envasado en bolsas de 1 kg dentro de sacos de polipropileno.

    Título original

    FICHA TECNICA PROTEINA SUPROE

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    CÓDIGO: F-D-017

    VERSIÓN: 1
    FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO
    FECHA: 03/FEB/2020
    Versión 13 Fecha de aprobación de ficha técnica 2020-05-06
    Documento elaborado por: WAM Revisado y aprobado por: GERENTE INNOVACIÓN Y DESARROLLO

    IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO


    CODIFICACIÓN 1300AA REFERENCIA N/A
    NOMBRE PROTEINA SUPRO 500 E X 1kg
    INGREDIENTES Proteína aislada de soya y agentes de sulfito.
    CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
    CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

    CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIÓN MÉTODO


    ASPECTO Polvo MQ-11 BASADO EN NTC 2680
    COLOR APARENTE De blanco a crema MQ-12 BASADO EN NTC 4604
    OLOR Característico MQ-13 BASADO EN NTC 2680
    SABOR Característico MQ-14 BASADO EN NTC 2680

    CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS


    CARACTERÍSTICAS UNIDAD ESPECIFICACIÓN MÉTODO
    PERDIDAS POR SECADO % Máximo 6,00 MQ-19 BASADO EN NTC 529
    pH (Pasta líquida 5%) N/A 6,90 - 7,70 MQ-15 BASADO EN NTC 4592
    PROTEÍNA (Base seca) % Mínimo 90,00 MQ-46 BASADO EN ISO 1871
    DMU= Dosis Máxima de Uso según normatividad vigente.
    CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y ENTOMOLÓGICAS
    CARACTERÍSTICAS UNIDAD ESPECIFICACIÓN MÉTODO
    Detección de Salmonella spp/25g Ausente MQ-09 BASADO EN NTC 4574
    Recuento de Coliformes totales U.F.C./g Máximo 10 MQ-56 BASADO EN NTC 4458
    Recuento de E. Coli U.F.C./g < 3.0 MQ-56 BASADO EN NTC 4458
    MQ-04 BASADO EN INVIMA
    Recuento de mohos y levaduras U.F.C./g Máximo 100
    (TÉCNICA No.7)
    Recuento microorganismos aerobios MQ-03 BASADO EN INVIMA
    U.F.C./g Máximo 10000
    mesófilos (TÉCNICA No.2)

    CARACTERÍSTICAS A EVALUAR
    - ASPECTO.
    - COLOR APARENTE.
    - OLOR.
    - PERDIDAS POR SECADO.
    - PROTEÍNA (Base seca).
    - SABOR.
    CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE
    1,0 kg en bolsa polietileno de baja densidad de 5.0 Mils; luego se
    Presentación comercial y material de embalan varias unidades en saco de polipropileno. Puede empacarse
    empaque en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que
    garantice su conservación (sujeto a negociación).
    Vida útil* Este producto se debe consumir preferiblemente antes de 12 meses

    Página 1 de 2
    * A partir de la fecha de empaque, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y
    transporte recomendados
    GESTIÓN AMBIENTAL
    En caso de ser requerido el desecho de este producto, se debe
    Disposición de residuo de producto
    disponer como: residuo ordinario según la normatividad vigente
    La bolsa al ser una estructura compuesta por varias clases de
    plásticos se recomienda reciclar no reutilizar
    Disposición de material de empaque y
    El saco al ser una estructura compuesta por varias clases de
    embalaje
    plásticos se recomienda reciclar no reutilizar

    CONSUMIDORES POTENCIALES
    Industria de alimentos en general.
    FORMA DE CONSUMO E INSTRUCCIONES ESPECIALES DE MANEJO
    Dosis recomendada Según el tipo de producto a elaborar.
    Forma de aplicación Directamente sobre el producto a elaborando.
    Precauciones Puede ser irritante, evitar contacto con ojos y mucosas.
    RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
    Debe almacenarse sobre plataformas elevadas del piso, en bodegas cubiertas, en ambiente seco, fresco y con
    buena ventilación. En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un plan integral de control de plagas,
    limpieza y buenas prácticas de manufactura. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar
    inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente y a la contaminación microbiana. Este
    producto se debe transportar en vehículos limpios, nunca sobre el piso del vehículo, no se debe transportar con
    sustancias tóxicas, químicos o animales.
    REQUISITOS LEGALES Y NORMAS TECNICAS APLICABLES AL PRODUCTO
    Codex Stan 174-1989. Codex Stan 175-1989.
    ALERGENOS
    Contiene soya y sulfitos. Este producto es reempacado en una planta donde se utilizan los siguientes productos y
    sus derivados: cereales que contienen gluten, huevos, maní, soya, leche y sulfito.
    TECNAS S.A. web:www.tecnas.com.co Cra 50G No. 12 Sur - 29, A.A. 51040
    e-mail: [email protected] Teléfonos (57)(4)2854290 - 2858290
    Itagui - Colombia Fax.(57)(4) 2553809

    Impreso en: 2020/10/06 02:24 PM

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