Fase2 JohannaParada TDM

Astrid Johanna Parada Andrade
Código 1052380766
Transferencia de Masa
211612
Fase 2.
Paso 1: Actividad individual

Cada estudiante debe presentar el desarrollo completo de los siguientes
problemas en el foro colaborativo:
Problema 1.
Un vaso de jugo de fruta que se deja sobre un mostrador en la cocina,
que está a 25°C, 88 kPa y humedad relativa de 50%, está
herméticamente sellado por medio de una hoja de aluminio de 0.01 mm
de espesor cuya permeancia es de 2.9 10-12 kg/s.m2.Pa. El diámetro
interior del vaso es de 20 cm. Si se supone que el aire en el vaso está
saturado en todo momento, determine cuánto bajará el nivel de la leche
en ese vaso en 12 h.
𝑃𝑣.1 − 𝑃𝑣.2 ∅1 𝑃𝑠𝑎𝑡.1 − ∅2 𝑃𝑠𝑎𝑡.2

𝑚̇𝑣 = P𝐴 = P𝐴
𝐿 𝐿
𝑚̇𝑣 = M𝐴(∅1 𝑃𝑠𝑎𝑡.1 − ∅2 𝑃𝑠𝑎𝑡.2 )
𝑃 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑒𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑎𝑙 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟
𝑃
𝑀= 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑒𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎𝑙
𝐿
∅ ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎
𝑃𝑠𝑎𝑡 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑖𝑜𝑛 𝑠𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎
𝐴 = 𝜋𝑟 2
0.20𝑚 2
𝐴 = 𝜋( )
2
𝐴 = 0.0314𝑚2
Caudal masico de vapor de agua en la lamina se convierte en
𝑘𝑔⁄
𝑚̇𝑣 = [(2.9 × 10−12 ) (0.0314𝑚2 )] [1(3169 𝑃𝑎) − 0.5(88 𝐾𝑝𝑎 )]
𝑠 ∙ 𝑚2 ∙ 𝑃𝑎
𝑘𝑔⁄
𝑚̇𝑣 = [9.106 × 10−14 𝑠 ∙ 𝑃𝑎] [3125 𝐾𝑝𝑎]
𝑘𝑔⁄
𝑚̇𝑣 = 2,845625 × 10−10 𝑠
Durante 12 horas la humedad fluye a través de la lámina expresada así
𝑘𝑔⁄ (12
𝑚12ℎ = 𝑚̇𝑣 ∆𝑡 = (2,845625 × 10−10 𝑠) × 3600𝑠)
𝑚12ℎ = 1,22931 × 10−5 𝑘𝑔

𝑚
Calculamos el volumen 𝑉= 𝜌
1,22931 × 10−5 𝑘𝑔
𝑉=
𝑘𝑔
1000 ⁄ 3
𝑚
𝑉 = 1,22931 × 10−8 𝑚3
𝑉
𝐶𝑎𝑙𝑐𝑢𝑙𝑎𝑛𝑑𝑜 ∆ℎ =
𝐴
1,22931 × 10−8 𝑚3
∆ℎ =
0.0314𝑚2
∆ℎ = 3,915 × 10−7 𝑚 = 0,0003915𝑚𝑚
Problema 2.
Considere un tubo circular de diámetro interior de 0.015 m cuya
superficie interior está cubierta con una capa de agua líquida como
resultado de la condensación. Para secar el tubo, se fuerza a fluir por él
aire a 325 K y 0.8 atm con una velocidad promedio de 1.1 m/s. Si se
aplica la analogía entre la transferencia de masa y la de calor, determine
el coeficiente de transferencia de masa en el interior del tubo, para flujo
completamente desarrollado.
μ 𝑚2⁄
𝑉 = ρ = 1.798 × 10−5 𝑠
𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑢𝑛𝑎 °𝑡 = 325𝐾 = 51,85°𝐶~50°𝐶 → 0,8 𝑎𝑡𝑚

−10
𝑇 2.072
𝐷𝐴𝐵 = 𝐷𝐻2 𝑜−𝑎𝑖𝑟𝑒 = 1,87𝑥10
𝑃
2.072
325
𝐷𝐴𝐵 = 1,87𝑥10−10
0,8 𝑎𝑡𝑚
−5 𝑚2⁄
𝐷𝐴𝐵 = 3.744 × 10 𝑠
𝑽𝑫
𝒏𝒖𝒎𝒆𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝑹𝒆𝒚𝒏𝒐𝒍𝒅𝒔 𝑹𝒆 =
𝒗
𝑉 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑
𝐷 𝑑𝑖𝑎𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜
𝑣 𝑣𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑐𝑖𝑛𝑒𝑡𝑖𝑐𝑎
(1.1 𝑚⁄𝑠)(0.015𝑚)
𝑅𝑒 = 𝑚2⁄
1.798 × 10−5 𝑠
𝑅𝑒 = 917.69
coeficiente de transferencia de masa
𝑆ℎ𝐷𝐴𝐵
ℎ𝑚𝑎𝑠𝑎 =
𝐷
2
(3.66) (3.744 × 10−5 𝑚 ⁄𝑠)
ℎ𝑚𝑎𝑠𝑎 =
0.015𝑚
−3 𝑚⁄
ℎ𝑚𝑎𝑠𝑎 = 9.14 × 10 𝑠
Problema 3.
Un producto alimenticio seco se encuentra envasado en una caja de
dimensiones 1 cm x 4 cmx 3 cm utilizando una capa de polímero para
proteger la sensibilidad del producto hacia el oxígeno. El gradiente de
concentración a través de la película viene determinado por la
concentración de oxígeno en el aire y un 1% dentro del envase. La
difusividad del oxígeno en la película de polímero es 3x 10-16.
Determinar el espesor de la película necesario para asegurar una vida
útil del producto de 10 meses. La vida útil del producto se establece
como el tiempo que tardan las reacciones de oxidación dentro del
producto en utilizar 0,5 moles de oxígeno.
Problema 4.
El número de Sherwood para el transporte de vapor desde la superficie
de un producto con alto contenido en agua hacia los alrededores es
2,78.
Calcular el coeficiente de transferencia de masa convectivo si la
dimensión del producto en la dirección del movimiento del aire es 15
cm, y la difusividad del vapor de agua en el aire es 1,8 x 10-5 m2/s
𝐾𝑐 𝑙
𝑆ℎ𝑙𝑜 = 2,78 =
𝐷𝐴
1,8𝑥10−5 𝑚2
𝐷𝐴𝐵 𝑠
𝐾𝑐 = 2,78 = 2,78 ∗ = 3,336𝑥10−4 𝑚/𝑠
𝑙 0,15 𝑚
𝑚𝑎𝑛𝑒𝑗𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑢𝑛𝑎 °𝑡 = 20°𝐶
𝑝𝑟𝑒𝑠𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑢𝑠𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑙𝑎𝑠 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎𝑠 = 0,02308 𝑎𝑡𝑚
𝑃𝐴𝑠 = 𝑃𝐴 𝑠𝑎𝑡(20°𝐶) = 0,02308 𝑎𝑡𝑚
𝑃𝐴∞ = 0,25𝑥𝑃𝐴 𝑠𝑎𝑡(32°𝐶) = 0,25𝑥0,04696 = 0,01174
𝑃𝐴𝑠 0,02308
𝐶𝐴𝑠 = = = 9,6𝑥10−4 𝑘𝑚𝑜𝑙/𝑚3
𝑅𝑇𝑙 (0,08205)(273 + 20)
𝑃𝐴∞ 0,01174
𝐶𝐴∞ = = = 4,691𝑥10−4 𝑘𝑚𝑜𝑙/𝑚3
𝑅𝑇∞ (0,08205)(273 + 20)
𝑁𝐴 = 𝐾𝑐 (𝐶𝐴𝑠 − 𝐶𝐴∞ ) = 3,336𝑥10−4 𝑚/𝑠(9,6𝑥10−4 𝑘𝑚𝑜𝑙/𝑚3 − 4,691𝑥10−4 𝑘𝑚𝑜𝑙/𝑚3 )
= 1,6376x10−6 𝑘𝑚𝑜𝑙/𝑚2 . 𝑠
Bibliografía
Çengel, Y. A. (2007). Transferencia de calor y masa: Un enfoque práctico

(3a. ed.). Capitulo 14. Transferencia de Masa Pp 773-828. Recuperado
de https://elibro
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/73734
McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2006). Operaciones básicas

de ingeniería química. Capítulo 17. Fundamentos de la difusión y la
transferencia de masa entre fases. Pp 547-592. Recuperado
de http://www.ebooks7-24.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=395
Gutiérrez, E. A. (2020). Teoría de la capa limite. Recuperado
de https://repository.unad.edu.co/handle/10596/35805

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𝑚12ℎ = 1,22931 × 10−5 𝑘𝑔

𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑢𝑛𝑎 °𝑡 = 325𝐾 = 51,85°𝐶~50°𝐶 → 0,8 𝑎𝑡𝑚

Çengel, Y. A. (2007). Transferencia de calor y masa: Un enfoque práctico

McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2006). Operaciones básicas

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