02 FTecnicas Avena Hojuela - Analisis Feb2020

FICHA TECNICA DE PRODUCTO Versión 8
AVENA HOJUELA 2019-04-05
1. NOMBRE COMERCIAL AVENA HOJUELA SARVEL
2. NOMBRE Y DIRECCIÓN UNIVAZAR SAS. Dirección: Calle 110 N° 6-635 Bodega

DEL ENVASADOR MB12, Teléfono 3188372499.
3. NUMERO DE NIT 900345903-1
4. NUMERO DE REGISTRO RSAK10I7410

SANITARIO
5. DESCRIPCIÓN Hojuelas con forma redondeada y bordes suaves, de color

blanco con ligeras tonalidades castaño o caoba obtenidas a
partir del laminado del grano sin cascara, picado y
estabilizado, de las variedades A. Sativa L y A. Byzantina L, el
cual se encontraba libre de grano dañado y/o germinado y de
cualquier tipo de materia extraña, habiendo sido tratada
térmicamente para eliminar la actividad enzimática. Las
hojuelas se encuentran libre de materiales extraños, hongos,
humedad, olores y sabores extraños y no le son agregados
aditivos ni preservantes.
6. COMPOSICIÓN 100% Avena descascarada y laminada.
7. PARAMETROS FISICOS – QUIMICOS – MICROBIOLOGICOS- ORGANOLEPTICOS

Requisitos Mínimo Máximo
7.1 PARAMETROS Ácidos Grasos Libres en base seca - 8
FISICOQUIMICOS NTC 2159 (%)
Humedad (%) - 11.5
Proteína (%) 10.5 -
Cenizas (%) - 2.1
Cenizas (si se han adicionado - 3.2
minerales) (%)
Grasas (%) 6.0 10.5
Fibra Cruda (%) - 3
Actividad Enzimática Negativa después de
15 minutos
7.2 PARAMETROS Limite por gramo
MICROBIOLOGICOS PARAMETROS n c m M
Recuento de mohos y levaduras 3 1 100 1000
(UFC/g)
Recuento de E.coli (UFC/g) 3 0 <10 -
Detección e identificación de 3 0 Ausente 20
Salmonella en 25g
Recuento de bacterias Aerobias 3 1 5000 20000
mesófilas (UFC/g)
Aflatoxinas ppb Max 10
7.3 METALES PARAMETROS ESPECIFICACIÓN

PLOMO (mg/Kg) Máximo 0.5
7.4 PARAMETROS CARACTERIASTICAS ESTANDARES

ORGANOLEPTICOS Apariencia Hojuela de tamaño medio, libre de
polvillo, grumos y materiales extraños.
Color Beige / Crema
Sabor Característico de avena, con ausencia
de sabores extraños.
Olor Aroma fresco, característico de avena
tostada.
Tamaño Uniforme.
8. DECLARACIÓN DE Contiene gluten. La avena es considerada un alérgeno, no
ALERGENOS aptos para celiacos.
9. PRESENTACIÓN Y Bolsas de polietileno de 200g en pacas de 48 unidades. Bolsas

EMPAQUES COMERCIALES de polietileno de 250g en pacas de 48 unidades. Bolsas de
polietileno de 500g en pacas de 24 unidades. Bultos de
polietileno de 10 Kg y 20 Kg.
10. VIDA UTIL Desde su elaboración y en condiciones óptimas de

almacenamiento, su vida útil es de 12 meses. Una vez abierto
consumase en el menor tiempo posible.
Almacenar a temperatura ambiente (15° C - 25° C), sistema de
11. CONDICIONES DE Inventario PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir).
ALMACENAMIENTO Y Almacenarse sobre estibas limpias, en buen estado físico,
CONSERVACIÓN ordenadas, con separación de 15 cm mínimo 15 cm y mínimo
60 cm respecto a las paredes perimetrales, de manera que
permita la inspección y limpieza. Estar identificado, en
ambiente: limpio, seco y ventilado, protegido de la luz solar
directa y el exceso de polvo.
Protegerse del ingreso e infestación de insectos y/o roedores.
Mantener el producto alejado de alimentos balanceados para
animales.
Separarse de productos tóxicos y con olores que impregnen
tales como jabones, cosméticos, detergentes, perfumes,
especias, esencias, pinturas, betunes, ACPM, gasolina, etc.
Conservarse en su empaque original hasta el uso
12. CONDICIONES DE
TRANSPORTE
Utilizar vehículos aptos para el transportarse de alimentos,
estar libres de olores extraños y de plagas, libre de material
orgánico y de plagas, carrocería de madera.
Techo: carpado adecuado y carpa en buen estado físico.
Paredes: lisa y sin clavos, astillas o puntas que sobresalgan.
Pisos: sin dilataciones y huecos carrocería de lámina, sin
astillas o puntas sobresalientes, estibado.
Sin corrosión, zonas lisas y sin láminas sobresalientes.
13. INSTRUCCIONES PARA Para la hojuela de avena, se recomienda una cocción previa
PREPARACIÓN de 3 minutos a temperatura de ebullición.
En las áreas en que se utilice este producto se debe tener la

precaución de evitar que sea expuesto a contaminación
microbiológica por mohos, levaduras, enterobacterias y
salmonella.
Modo de Preparación básica para todas nuestras Hojuelas de

Avena:
• Vierta 6 cucharaditas (40g) de hojuela en un recipiente.

• Agregue azúcar o endulzante a gusto.
• Vierta leche o agua fría o caliente o si prefiere yogur
batido.
• Revuelva y estará listo para servir.
14. INFORMACIÓN NTC 2159, NTC 5148, NTC 2160, Resolución 2674 de 2013,
REGLAMENTARIA Resolución 11488 de 1984, Resolución 5109 de 2005,
Resolución 2906 del 2007, Resolución 333 de 2011,
Resolución 683 de 2012 y Resolución 4506 de 2013.
APROBADO POR: MARCO RUBIO ROSSO

CARGO: COORDINADOR DE CALIDAD
FIRMA:
REGISTRO SANITARIO AVENAS
HOJUELA Y HARINA SARVEL
Datos Generales del Producto
Expediente Nombre
20018777 HARINA DE AVENA, AVENA EN HOJUELA
Sanitario producto
Registro FABRICAR, EMPACAR Y Estado
RSAK10I7410 Vencimiento 2020/05/06 Modalidad Vigente
Sanitario VENDER Registro
Observaciones NI,9003459031
UNIVAZAR, O, CARREFOUR, SARVEL, AVENA DE LOS ANDES, LABBE, MEDALLA DE ORO, LA GIRALDA, HACIENDA
Marcas
LA GIRALDA, YIA
Datos de Interés
Condiciones de
Tratamiento MOLIDO MEDIO AMBIENTE
conservación
Presentaciones Comerciales
Presentacion Comercial
250,400,500,1000 GRAMOS; 30 KG
30 KG, 200G, 25 KG, 40 KG, 10 KG
Roles por Producto
Rol Nombre / Razón Social Dirección País Depto Ciudad Email

Av. YUNGAY 786, HUÉPIL,
EMPACADOR MONTEVERDE S.A, CHILE
OCTAVA REGIÓN.
Calle 110 - 6- 335 bodega MB12
EMPACADOR UNIVAZAR S.A.S. COLOMBIA ATLANTICO BARRANQUILLA
Parque industrial Metroparque
SOCIEDAD AVENAS SAN PIO X 2460 Of 701,
FABRICANTE CHILE
DEL PACIFICO S.A. PROVIDENCIA - SANTIAGO
TITULAR
Calle 110 - 6- 335 bodega MB12
REGISTRO UNIVAZAR S.A.S. COLOMBIA ATLANTICO BARRANQUILLA
Parque industrial Metroparque
SANITARIO

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1. NOMBRE COMERCIAL AVENA HOJUELA SARVEL

2. NOMBRE Y DIRECCIÓN UNIVAZAR SAS. Dirección: Calle 110 N° 6-635 Bodega

3. NUMERO DE NIT 900345903-1

4. NUMERO DE REGISTRO RSAK10I7410

5. DESCRIPCIÓN Hojuelas con forma redondeada y bordes suaves, de color

6. COMPOSICIÓN 100% Avena descascarada y laminada.

7. PARAMETROS FISICOS – QUIMICOS – MICROBIOLOGICOS- ORGANOLEPTICOS

Aflatoxinas ppb Max 10

7.3 METALES PARAMETROS ESPECIFICACIÓN

7.4 PARAMETROS CARACTERIASTICAS ESTANDARES

9. PRESENTACIÓN Y Bolsas de polietileno de 200g en pacas de 48 unidades. Bolsas

10. VIDA UTIL Desde su elaboración y en condiciones óptimas de

En las áreas en que se utilice este producto se debe tener la

Modo de Preparación básica para todas nuestras Hojuelas de

• Vierta 6 cucharaditas (40g) de hojuela en un recipiente.

APROBADO POR: MARCO RUBIO ROSSO

Datos Generales del Producto

Roles por Producto

Rol Nombre / Razón Social Dirección País Depto Ciudad Email

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