AÑO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE GRAU”

PROGRAMA ANUAL DE EDUCACION PARA EL TRABAJO –

AGROPECUARIA-2016

I. DATOS GENERALES:
1.2. Institución Educativa : N° 0435 “J.B.A.R”
1.3. Año : 2016
1.4. Grados : 1; 2; 3; 4; 5
1.5. Horas Semanales : 02 horas.
1.6. Director : Elder López Saldaña
1.7. Docente : María Aurolina Ccarhuaslla Ochoa.

II. JUSTIFICACIÓN:

La institución educativa N° 0435 J.B.A.R-SHUMANZA en el área de educación para el

trabajo; tiene como objetivo desarrollar en los estudiantes capacidades, que le permiten
insertarse en el mundo laboral creando su propio puesto de trabajo; por esta razón se ha
programado la ejecución del módulo de obtención de plantas en vivero y unidades didácticos
del componente tecnológicos de base: informática, gestión empresarial/emprendimiento y
formación y orientación laboral.
Todo esto se desarrollara a través de métodos e estrategias activas y participativas, dando
énfasis al tema transversal educación ambiental.

III. COMPETENCIAS:

CRITERIOS PROPÓSITO DE GRADO

 Gestiona de procesos de estudio de mercado, diseño

planificación, comercialización de bienes o servicios de uno o
Gestión de Procesos más puesto de trabajo de la especialidad ocupacional
agropecuaria.

 Ejecuta procesos para la producción de un bien o prestación de

un servicio de uno o más puesto de trabajo de la especialidad
Ejecución de procesos
ocupacional agropecuaria, considerando las normas de
seguridad y control de la calidad en forma creativa y
disposición emprendedora.

Competencias y aplicación de  Comprende y aplica principios de las herramientas informáticas

tecnologías que se aplican para la producción de bienes y/o servicios de la
opción ocupacional agropecuaria.
 Comprende, analiza y evalúa planes de negocios, normas y
procesos para la construcción y gestión de microempresas,
salud laboral y legislación laboral.
IV. APRENDISAJES FUNDAMENTRALES:

1. Actúa e interactúa con seguridad y ética, y cuida su cuerpo.

2. Aprovechan oportunidades y utiliza recursos para encarar desafíos o metas.
3. Ejerce plenamente su ciudadanía.
4. Se comunica para el desarrollo personal y la convivencia social.
5. Plantea y resuelve problemas usando estrategias y procedimientos matemáticos.
6. Usa la ciencia y la tecnología para mejorar la calidad de vida.
7. Se expresa artísticamente y aprecia el arte en sus diversas formas.
8. Gestiona su aprendizaje.

V. TEMAS TRANSVERSALES:

PROBLEMAS CONCIENCIAS CONTENIDOS TRANSVERSALES

1. Baja autoestima - Niños(as) cohibidos de - Educación para el amor, la familia
conductas inadecuados. y la sexualidad.
2. Bajo rendimiento - Niños(as) y adolescentes
académico. que no cumplen con los - Educación para el éxito.
acuerdos y tareas
encomendados.
3. Poca práctica de la - Escasa coordinación para - Educación en valores.
responsabilidad. realizar actividades
institucionales. - Educación para la convivencia, la
4. Poca participación de - Dificultad en el trabajo paz y la ciudadanía.
los padres de familia pedagógico
en las actividades que - Incomodidades en los
programa la I.E. alumnos. - educación para la gestión de
- Extinción de especies. riesgos y la conciencia ambiental.
5. Deforestación y - Cambios climáticos.
contaminación.

VI. CALENDARIZACIÓN:

N° HORAS N° TOTAL
BIMESTRE INICIO TÉRMINO
SEMANAL SEMANAS H.
I
Vacaciones
II
Vacaciones
III

TOTAL
 CLAUSURA:

VII.: CARTEL DE VALORES Y ACTITUDES:

VALORES ACTITUDES
o Cumple con las tareas encomendadas a tiempo.
o Asume con responsabilidad los compromisos.
RESPONSABILIDADES o Cumple las responsabilidades asumidas en el aula.
o Organiza su tiempo personal para asistir a la
escuela.
o
o Respetan los trabajos que realiza en la I.E
o Respetan las normas de convivencia.. o aula.
RESPETO o Cuida y valora el ambiente al no destruir las
plantas
o Demuestra cortesía, saludo, humildad con alguien
que necesita en la escuela o en la sociedad.

SOLIDARIDAD o Comparte con sus compañeros.

o Ayudan mutuas a los que lo necesitan
o Colaboran en las actividades planificadas:
limpieza, cuidado y orden de su aula en la I.E.
o

VIII. ORGANIZACIÓN DE LA UNIDADES:

UNIDA TIPO DE CRONOGRAMA

TITULO Del PROYECTO
D UNIDAD I II III
Podas de mantenimiento,
I P.A.P X X X
polinización manual e injertos
Mi institución y su vivero de
P.A.P X X X
plantones para reforestar.
Mantenimiento de plantas
II P.A X X X
maderables y cacao

IX. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS:

Para el desarrollo de las programaciones se utilizara entre otras los siguientes métodos y
técnicas:
 Estudio dirigido.
 Estudio corporativo.
 Practica dirigida.
 Lluvia de ideas.
 Organizadores.

X.: ORIENTACIONES PARA LA EVALUACION:

 La evaluación será permanente e integral.
  Se evaluara mediante pruebas de desarrollo al final de cada unidad.
 Se tendrá en cuenta los lineamientos para la evaluación del DCN.

XI.: BIBLIOGRAFIA:

 MANUAL DE AGROPECUARIA.

- RUIZ MARQUILLO, Darwin “organización y administración de empresas” 1996.

E.d. libertad E.I.R.L. Trujillo - Perú

-------------------------------------------
Prof. María A. Ccarhuaslla Ochoa
 PROYECTO DE PODAS EN CACAO Y FORESTAL

TÍTULO DEL PROYECTO:

“PODA DE MANTENIMIENTO”
I. DATOS DE INFORMATIVOS:

1.1 Institución Educativa : N° 0435 “J.B.A.R”

1.2. Año : 2016
1.3. Grados : 1; 2 y 3
1.4. Horas Semanales : 02 horas.
1.5. Director : Elder López Saldaña
1.6. Docente : María Aurolina Ccarhuaslla Ochoa.

II. JUSTIFICACION:
El proyecto tiene por finalidad desarrollar en los estudiantes la capacidad de
conocimientos y actitudes para la planificación del proceso que les servirá en su vida
cotidiana, La poda es la práctica de cortar o eliminar todos los chupones y ramas
innecesarias. Se hace a partir de los ocho meses. También se hace para eliminar las
partes enfermas y muertas del árbol. Con esta práctica se mantiene árboles sanos con
capacidad productiva y con facilidad de manejo.
 La poda será diferente según el origen de la planta, ya sea si es una planta nacida de
una semilla, o si es una planta lograda por injerto. También la poda cambia para los
diferentes estados de desarrollo de la planta.

III. TEMA TRANSVERSAL:

- Educación para el éxito.
- Educación en valores.
- Educación para la gestión de riesgos y conciencia ambiental.

IV. VALORES Y ACTITUDES:

VALORES ACTITUDES
 Cumple las tareas encomendadas a tiempo.
 Asume con responsabilidad los compromisos.
RESPONSABILIDAD  Cumple las responsabilidades asumidas en el
aula.
 Organiza su tiempo personal para asistir a la
escuela.
V. FUNDAMENTACIÓN DE LA UNIDAD:

I. FUNDAMENTACION.

Viendo la situación problemática de las parcelas de cacao que se ve en nuestro distrito

de shumanza, los alumnos de secundaria de la I.E N° 0435 “J.B.A.R” juntos con la
docente consideran necesario presentar y ejecutar el proyecto “poda de
mantenimiento “, los alumnos y la docente asumen una conciencia de eliminar las
plagas que se pueda encontrar en la parcelas de la I.E.

II. OBJETIVOS DEL PROYECTO:

 OBJETIVO GENERAL:
 LIMPIEZA DE MALEZAS Y PLAGAS DEL CACAO.
 OBJETIVO ESPECÍFICOS:
 Limpieza de los árboles de cacao.
 Eliminación de plagas.
 Abonamiento a las plantas de cacao.
 Poda a las plantas forestales.

III. COBERTURA:

La cobertura del presente proyecto será a nivel institucional.

IV. RECURSOS:

1. Humanos.

 Responsable del área de proyectos de podas.

 Alumnos.
 Profesora de la especialidad.

2. Materiales.

 Machetes.
 Tijera de podar.

V. PASOS PARA REALIZAR LA PODA:

La poda se realiza de los árboles de cacao para eliminar chupones y ramas mal
dirigidas o enfermas. Esto permite estimular el desarrollo de las ramas y mantener
un porte adecuado del árbol. Con la poda se regula la altura de la planta que facilita
las labores de limpieza y cosecha. Con la poda se mejora la ventilación y la entrada
de luz, asegurando la sanidad de las plantas.

5.1 la forma adecuada que debe mantener un árbol de cacao

 La forma ideal de un árbol de cacao producido por semilla se determina en base a los
siguientes criterios:

 Las plantas deben tener una altura entre 3 y 4 metros.

 La copa debe tener un ancho máximo de 3 metros.
 La copa debe tener forma de un embudo, con las ramas nuevas creciendo hacia afuera
y para arriba.
 La altura de la horqueta debe ser formada a partir de un metro, a metro y medio del
suelo.
 Las plantas deben tener entre 3 y 4 ramas principales distribuidas en forma equilibrada
en la copa.

La forma ideal de un árbol de cacao.

5.2 Los diferentes tipos de poda que existen

 Poda de formación:
En el caso de plantas provenientes de semilla, el crecimiento del tallo debe dirigirse
hacia arriba y el desarrollo de las ramas debe ir hacia los lados. Para lograr la poda
de formación, se realiza el manejo desde que la planta tiene un mes de estar el vivero
hasta un año y medio o dos años de desarrollo, estando ya la planta sembrada en el
sitio definitivo.

La poda de formación se realiza desde un mes

 La poda de formación consiste en dejar un solo tallo, eliminando los chupones que
salen por debajo de la horqueta, la que se forma entre los 10 a 16 meses de edad. La
horqueta o copa será la futura armazón del árbol. Las ramas primarias y el tronco
principal es donde se formarán la mayoría de las mazorcas. De ahí la importancia de
realizar la poda de formación a tiempo.
Los chupones se deben eliminar cada 15 y 30 días. Así se lastima lo menos posible el
tronco principal. También se deben eliminar las ramas entrecruzadas, las ramas
juntas y las que se dirigen hacia el centro y abajo. Así se logra la forma adecuada de
la planta de cacao, con sus ramas bien distribuidas dejando un solo tallo y una
horqueta bien formada con 4 a 5 ramas equilibradas.

La horqueta será la futura armazón del árbol

En el caso de plantas de cacao injertadas que crecen hacia los lados y no tienen la
formación de un tronco y copa bien definidos, la poda debe hacerse para formar
falsos tallos y falsas horquetas a partir de otros brotes.
Esto se consigue mediante la eliminación de ramas bajas o ramas cercanas a la base
de la planta, así como con el entresaque y despuntes de ramas superiores hasta
conformar la futura copa del árbol.

Para el cacao injertado, la poda debe orientarse a formar falsos tallos y falsas horquetas

 Poda de mantenimiento
Después de dos o tres años de edad, los árboles de cacao necesitan una poda ligera
para lograr una buena forma del árbol, eliminando las ramas muertas o mal
colocadas. Esta poda, por lo regular, se puede hacer una o dos veces por año y se
aconseja realizarla en época seca, para que al iniciar las lluvias se estimule el
crecimiento de las ramas mejor dirigidas. La cantidad de hojas y ramas que se
eliminan no deben ser excesivas, ya que las mazorcas formadas en el árbol deben ser
“alimentadas” por las hojas del árbol, y las podas muy fuertes alteran la producción
regular.
En esta poda, se debe realizar el recorte de ramas largas o despunte de aquellas que
se dirigen hacia arriba y hacia abajo. Se debe eliminar la acumulación de ramas y
ramillas juntas y entrecruzadas orientadas hacia el centro del árbol. Esto se conoce
como el entresaque. También se deben eliminar las ramas secundarias cercanas a la
base de la horqueta y todos los hijos o chupones que hayan crecido en el tronco y
sobre las ramas principales. De igual manera, se deben eliminar plantas parásitas o
bejucos como alambrillos, mata palo, suelda con suelda, ahorca burro, entre otras,
que crecen sobre la copa del árbol.

Poda de mantenimiento

Poda de mantenimiento
Durante la realización de esta poda se debe mantener la forma y altura adecuada de la
planta, de unos 3 a 4 metros, despuntando las ramas que están muy altas o van hacia
abajo para facilitar la cosecha y otras labores.
La época adecuada, las herramientas apropiadas, los cortes y la protección a las
heridas, permiten asegurar la cicatrización de las heridas y evitan la infección
provocada por hongos, conocida más como pudriciones.
En el caso de plantas provenientes de injertos, la poda de mantenimiento tiene por
objetivo estimular el desarrollo de uno o dos falsos tallos libres de ramas en la parte
media inferior, y en la parte superior seleccionar ramas bien ubicadas para formar
una especie de falsa horqueta.
 
Poda de rehabilitación
Con el paso de los años y según el manejo, los árboles de cacao se hacen
improductivos, ya sea porque no se atendieron bien y crecieron libremente, o porque
fueron abandonados.
 En estos casos, se debe realizar una poda de rehabilitación para eliminar una gran
parte de hojas y ramas, con el propósito de estimular el crecimiento de chupones que
broten al pie del tronco para después seleccionar los mejores que sustituirán al árbol
viejo.

Poda de rehabilitación eliminando las ramas.

Otra forma de poda de rehabilitación es la poda completa del tronco que se hace a
una altura de 60 y 80 centímetros a partir del pie del tronco, Se dejan crecer
chupones, de los cuales se seleccionan uno o dos que serán la nueva planta. La planta
nueva se puede manejar como un nuevo árbol o se le podrá injertar yemas
provenientes de árboles élites.
En este tipo de poda, es importante brindar cuidados a las plantas podadas, como la
aplicación de abonos y el control de las plagas, enfermedades y malas hierbas. Por lo
general, las plantas reaccionan muy bien y pueden aumentar los rendimientos en
forma permanente por varios años. Este tipo de poda es recomendada si la plantación
o los árboles que se desean regenerar son de buena producción. De lo contrario, es
recomendable renovar la plantación con nuevas plantas mejoradas.

Poda de rehabilitación por la poda completa de tronco

XIV.PROGRAMACIÓN DE ACCIONES:

Nº ACTIVIDADES RESPONSAB
 LES S O N D
Coordinación con los Profesora del
1 alumnos sobre el área x
proyecto a realizar. responsable
Profesor y
2 Ubicación de la parcela x
alumnos.
Formar equipos de Profesor del
5 x
trabajos y responsables. área
6 Limpieza de parcela Alumnos. x x x x

Poda de mantenimiento
7 Alumnos. x x x
de cacao y forestal.

XV. BIBLIOGRAFÍA:
Manual agropecuario.

--------------------------------------------
Prof. María A. Ccarhuaslla Ochoa

PROYECTO DE PRODUCCION MEDIANTE LA POLINIZACION

MANUAL Y EL INJERTO

TÍTULO DEL PROYECTO:

 “LA POLINIZACION MANUAL Y EL INJERTO EN
CACAO”
I. DATOS DE INFORMATIVOS:

1.1 Institución Educativa : N° 0435 “J.B.A.R”

1.2. Año : 2016
1.3. Grados : 4;5
1.4. Horas Semanales : 02 horas.
1.5. Director : Elder López Saldaña
1.6. Docente : María Aurolina Ccarhuaslla Ochoa.

II. JUSTIFICACION:
El proyecto tiene por finalidad desarrollar en los estudiantes la capacidad de
conocimientos y actitudes para la planificación del proceso ya que la polinización es de
suma importancia en la producción de alimentos y los medios de vida de los seres
humanos, y relaciona directamente los ecosistemas silvestres con los sistemas de
producción agrícola. Gran parte de las especies de plantas fanerógamas sólo producen
semillas cuando los animales polinizadores han trasladado previamente el polen de las
anteras a los estigmas de sus flores. Y apoya a obtener frutos de una sola especie.
El injerto es el método más generalizado de reproducción vegetativa del cacao; se
recurre a esta práctica cuando se desea reproducir fielmente las características de los
árboles que se han seleccionado, evitando así la variación sobre todo en el
comportamiento productivo, que normalmente ocurre con la propagación por semillas.
TEMA TRANSVERSAL:
- Educación para el éxito.
- Educación en valores.
- Educación para la gestión de riesgos y conciencia ambiental.

III. VALORES Y ACTITUDES:

VALORES ACTITUDES
 Cumple las tareas encomendadas a tiempo.
 Asume con responsabilidad los compromisos.
RESPONSABILIDAD  Cumple las responsabilidades asumidas en el
aula.
 Organiza su tiempo personal para asistir a la
escuela.

IV. FUNDAMENTACIÓN DE LA UNIDAD:

I. FUNDAMENTACION.
 Viendo la situación problemática de las plantas de cacao se desarrolló el método de
polinización manual ya que gracias a esto uno puede obtener el fruto deseado y
mejorara las cosechas ya que tienen que tener mucho cuidado y el injerto que es
necesario en algunas plantas para poder remplazarlo con uno nuevo y mejore la
producción lo cual se desarrollara en nuestro distrito de shumanza, los alumnos de
secundaria de la I.E N° 0435 “J.B.A.R” juntos con la docente consideran necesario
presentar y ejecutar el proyecto

II. OBJETIVOS DEL PROYECTO:

 OBJETIVO GENERAL:
 Producción de hortalizas.
 OBJETIVO ESPECÍFICOS:
 Limpieza de parcelas.
 Obtención de flores
 Obtención de chupones

III. COBERTURA:

La cobertura del presente proyecto será a nivel institucional.

IV. RECURSOS:

1. Humanos.

Responsable del área de proyectos productivos.

Alumnos.
Profesora de la especialidad.

2. Materiales.

 Ligas.
 Plastilina.
 Frasquito de vidrio
 Alcohol.
 Algodón
 Pinzas.
 Cuchillo para injertar
 Cinta para el injerto

3. Selección de plantas madres de cacao.

Se seleccionaron plantas madres de cacao susceptible y resistente a la sequía con

cintas de colores para lo cual señalamos de color rojo ICS-95,amarillo ICT-2142,

blanco TSH-565,verde claro IMC-67 y verde oscuro CCN-51.(Figura N°2)

 Figura 2. A y B selección de las plantas de cacao con cintas de colores

4. Obtención de frutos
En cada cojín floral seleccionado, un día antes de efectuar la polinización manual

se aislaron botones florales fisiológicamente maduros con tubos de polietileno

de dos cm de diámetro y siete cm de longitud, uno de los extremos del tubo fue

cubierto con una malla fina para evitar el ingreso de insectos y en el extremo

opuesto será adherido al tallo con ayuda de una plastilina y sujetado con liga,

(Figura 3A). El proceso de polinización se realizó cuando los botones florales

estuvieron abiertos, (Figura 3B), entre 7:30 a.m. y 12:00 p.m., siguiendo el

procedimiento siguiente: Se polinizaron teniendo como madres a los clones,

CCN-51, TSH-565, ICS-95, ICT-2142 y como padre al IMC-67. La flor madre se

emasculo (eliminaron los estambres) (Figura 3C), después se colecto a la flor

masculina previamente fueron eliminados los pétalos, la conchuela y

estaminodios para descubrir sus estambres y elegir anteras en buenas

condiciones con polen de color blanco cremoso, descartando las de color pardo y

amarillento, estos fueron frotados suavemente contra el pistilo de la flor madre

para polinizarla, (Figura 3D). Luego la flor polinizada fue cubierta de nuevo con

los tubos por dos semanas, (Figura 3E y 3F). Luego se cubrió al fruto con bolsa de
 polipropileno 10 x 15 pulgadas transparente hasta que complete los seis meses

de edad (Arévalo et al, 2004), (Figura 3G y 3H).

Figura 3. Proceso de la obtención de frutos mediante la polinización: A.

Entubación de los botones florales sin abrir. B. Botón floral femenino abierto
para empezar con el proceso de la polinización. C. Eliminación de los estambres
de la flor madre. D. Frotación suave contra el pistilo para la polinización por
contacto .F y G. fruto cuajado y cubierto con bolsa. H. Fruto de 5 meses de edad.

5. Tipos de injertos:

La enjertación en cacao Consiste en tomar una yema de la rama de un árbol

seleccionado y unirla a un patrón, que es una planta generada por semilla.

6. Ventajas del injerto •

La planta producida por este método, conserva las cualidades del árbol de donde
se obtuvo la yema. En comparación con otros métodos de propagación
vegetativa, permite un mayor aprovechamiento del material que se desea
propagar. Este método permite escoger los mejores árboles de su finca de cacao
y reproducirlos a voluntad. Cada yema sacada de un árbol seleccionado va a
originar un árbol idéntico, con sus mismas características. La planta producida
por injerto, además, fructifica a más temprana edad que la planta de semilla. 3.
Formación de patrones El patrón es una planta originada por semilla,
proveniente de árboles sanos, con buena adaptación al medio del cultivo aunque
no se requiere que sobresalga por su producción. Para la protección de los
patrones se debe considerar: Uso de bolsas de polietileno, preferiblemente de 10
x 8 pulgadas. Usar en el llenado de la bolsa una mezcla conformada por 3 partes
de tierra suelta, una de Cultivar de cacao altamente productivo, con potencial
para su propagación por medio de injertos.
PRODUCCIÓN DE PLANTAS DE CACAO POR INJERTO -- 1 -- aserrín o casulla de
arroz, más una de abono orgánico (estiércol de ganado, gallinaza, compost, etc.).
• Colocar bajo el cobertizo las bolsas en doble hilera con espacios de 50 cm entre
cada doble hilera, para facilitar la labor de enjertación. • Rellenar las bolsas con
aserrín y sembrar las semillas obtenidas de árboles sanos, adaptados a las
condiciones de la finca. Las semillas deben colocarse con la parte más ancha
hacia el suelo o acostadas para evitar confusión. • Realizar las labores rutinarias
de mantenimiento tales como: riegos oportunos, desmalezado manual,
aspersiones para evitar enfermedades y eliminar plagas; la fertilización o
abonamiento orgánico se hace en caso que sea necesario. • Cuando los patrones
tengan una edad entre 4 y 5 meses y hayan alcanzado una altura promedio de 50
centímetros y un grosor aproximado de un centí- metro en la parte media baja,
estarán listos para injertase. Producción de patrones en vivero.
PRODUCCIÓN DE PLANTAS DE CACAO POR INJERTO
Proceso de enjertación a. Obtención y preparación de las varetas porta yemas •
Seleccionar las mejores plantas de cacao de su finca, en base a mayor producción
y sanidad. • Las varetas portadoras de las yemas se pueden cortar del árbol
seleccionado en el momento en que se van a injertar; se pueden usar chupones o
ramas jóvenes secundarias como fuente de yemas, ubicadas en partes que no
estén muy expuestos al sol. • Elegir las varetas con grosor similar al patrón,
descartando los extremos o sea el tejido más verdoso o tierno y el más viejo u
oscuro, conservando la parte media que es de un color café claro, y con yemas
ligeramente brotadas (activas). • En una porción de 35 a 40 centímetros de largo,
cada vareta colectada puede contener de 7 a 10 yemas adecuadas para hacer la
injertación. A estas varetas se les corta las hojas con tijera de podar, dejando una
parte del pecíolo. • Para proteger la vareta de la desecación se envuelven en
periódico húmedo, y en caso de transporte a lugares distantes, es mejor
parafinar los extremos con cera (parafina) derretida y luego tratarlas con una
solución fungicida a base de un producto cúprico. Equipo necesario para la labor
de injertación del cacao.
PRODUCCIÓN DE PLANTAS DE CACAO POR INJERTO
Adquirir material selecto en colecciones de germoplasma de centros
especializados como el Centro Experimental y Demostrativo de Cacao (CEDEC) de
la Fundación Hondureña de Investigación Agrícola (FHIA), ubicado en La Masica,
Atlántida, donde existen alrededor de 50 materiales seleccionados en base a
características de buena producción, adaptación y tolerancia a algunas
enfermedades que afectan el tronco del árbol de cacao. b. Preparación del
patrón • El arbolito que va a servir de patrón debe tener una edad de 4 a 5
meses y un diámetro de un centímetro aproximadamente. Se cortan las hojas
inferiores para facilitar la labor en el área donde se hará el injerto. Cultivar de
cacao seleccionado en el CEDEC, La Masica, Atlántida.
PRODUCCIÓN DE PLANTAS DE CACAO POR INJERTO
• Al iniciar el proceso y después de cada cierto número de injertos efectuados (6
a 8, por ejemplo), se desinfecta la navaja con un algodón impregnado de alcohol.
• En la corteza del patrón se hacen dos incisiones paralelas de unos 3 a 4
 centímetros de longitud, preferiblemente por debajo de la cicatriz de los
cotiledones, para evitar la salida de chupones que dificultan la salida del brote o
pueden causar confusión al momento de la poda, que puede llevar a la
eliminación del brote originado de la yema. Las incisiones deben quedar con una
separación de unos 8 milí- metros para colocar bien el parche; luego se hace otra
incisión transversal en la corteza para formar una lengüeta, que al levantarla deje
un espacio en forma de “U” normal, o que al bajarla forme una “U” invertida,
según preferencia del injertador. La incisión en forma de “U” permite que la
lengüeta levante hacia arriba y al cubrir la yema con la misma evita la entrada de
agua. Esto ayuda a la protección de la yema contra la pudrición por exceso de
agua, principalmente en época de lluvias frecuentes. • En el punto de la incisión,
usando el dorso de la punta de la cuchilla de la navaja y el dedo pulgar, se
desprende hacia abajo (o hacia arriba según preferencia del injertador) la corteza
o lengüeta del patrón, quedando el espacio listo para recibir la yema. • Para
prevenir infecciones no se debe tocar el tejido expuesto, tanto del tronco como
el de la lengüeta. Posición correcta del injertador al momento de realizar las
incisiones en el patrón. La incisión sobre el patrón se hace justo abajo de la
cicatriz dejada por la caída de los cotiledones. Desprendimiento de la corteza
hacia abajo en una incisión hecha en forma de “U” invertida. Durante el período
de crecimiento del injerto hay que dar a las plántulas todos los cuidados
proporcionados al patrón, como riego, desmalezado manual, fertilización,
aspersiones fitosanitarias y aclimatación, entre otras. El nuevo brote proveniente
de la yema injertada empieza a emerger. Corte del patrón. Amarre del injerto
para estimular un crecimiento recto. PRODUCCIÓN DE PLANTAS DE CACAO POR
INJERTO -- 12 -- Transcurridos 4 ó 5 meses, los injertos alcanzan un buen
desarrollo y estarán listos para el trasplante al campo definitivo (40 a 60 cm de
altura). Se recomienda podar la porción del patrón justamente sobre la parte
superior de brote, protegiendo el corte siempre con pasta a base de cobre (por
ejemplo: 30 gramos de cobox más 40 cc de un adherente como citowet). Injertos
listos para el trasplante (4 a 5 meses de edad

XIV.PROGRAMACIÓN DE ACCIONES:

RESPONSABL
Nº ACTIVIDADES
ES S O N D
Coordinación con los
Profesora del
1 alumnos sobre el x
área responsable
proyecto a realizar.
 Profesor y
2 Ubicación de la parcela. x
alumnos.
Formar equipos de Profesor del
5 x
trabajos y responsables. área
6 Recolección de flores Alumnos. x x

7 Polinización manual Alumnos. x x

x
8 injerto Alumnos.
x
Cuidado de las plantas
9 Alumnos. x x x x
de cacao

XV. BIBLIOGRAFÍA:
Manual agropecuario.

--------------------------------------------
Prof. María A. Ccarhuaslla Ochoa

PROYECTO DE PRODUCCION DE HORTALIZAS EN BIOHUERTOS

TÍTULO DEL PROYECTO:

“PRODUCCION DE TOMATE”
I. DATOS DE INFORMATIVOS:

1.1 Institución Educativa : N° 0435 “J.B.A.R”

1.2. Año : 2016
 1.3. Grados :4
1.4. Horas Semanales : 02 horas.
1.5. Director : Elder López Saldaña
1.6. Docente : María Aurolina Ccarhuaslla Ochoa.

II. JUSTIFICACION:
El proyecto tiene por finalidad desarrollar en los estudiantes la capacidad de
conocimientos y actitudes para la planificación del proceso del consumo de hortalizas y
orientar a los estudiantes en el establecimiento de biohuerto y remarcar la importancia
que tiene el consumo de hortalizas, dado que este contiene un enorme valor nutricional,
ricas en vitaminas, sales minerales y proteínas. Asumiendo una formación productiva y
emprendedora para lograr una educación de hortalizas.
Así mismo tiene la información necesaria para el eficiente establecimiento y manejo de
hortalizas.

III. TEMA TRANSVERSAL:

- Educación para el éxito.
- Educación en valores.
- Educación para la gestión de riesgos y conciencia ambiental.

IV. VALORES Y ACTITUDES:

VALORES ACTITUDES
 Cumple las tareas encomendadas a tiempo.
 Asume con responsabilidad los compromisos.
RESPONSABILIDAD  Cumple las responsabilidades asumidas en el
aula.
 Organiza su tiempo personal para asistir a la
escuela.

V. FUNDAMENTACIÓN DE LA UNIDAD:

I. FUNDAMENTACION.

Viendo la situación problemática del consumo de hortalizas de nuestro distrito de

shumanza, los alumnos de secundaria de la I.E N° 0435 “J.B.A.R” juntos con la docente
consideran necesario presentar y ejecutar el proyecto “ biohuerto “, los alumnos y la
docente asumen una conciencia de producir hortalizas para el consumo.

II. OBJETIVOS DEL PROYECTO:

 OBJETIVO GENERAL:
 Producción de hortalizas.
  OBJETIVO ESPECÍFICOS:
 Limpieza de parcelas.
 Remoción de la tierra con abundante materia orgánica y la cuyasa.
 Se forma surcos para un mejor desarrollo de TOMATE.
 Siembra y el cuidado necesario para la producción de buenas plantitas de
TOMATE.

III. COBERTURA:

La cobertura del presente proyecto será a nivel institucional.

IV. RECURSOS:

1. Humanos.

6. Responsable del área de proyectos productivos.

7. Alumnos.
8. Profesora de la especialidad.

2. Materiales.

9. Machetes.
10. Regadera.
11. Cordel.
12. Wincha.
13. palos.
14. Palanas.
15. Semilla de tomate.

3. UBICACIÓN DEL ALMACIGO:

La ubicación del almácigo es de suma importancia para proteger a las pequeñas

plántulas del golpe directo del sol. Deben orientarse de este a oeste, así el “tinglado” o
sombra protege al almácigo durante todo el día.
4. CONSTRUCCION DE VIVEROS:

Cerca de una fuente de agua, Evitar sombras de árboles o casa cercana Los almácigos,
generalmente, se hacen en bandas 6 metros de largo y máximo 1.0 metros de ancho.
Esto permite manejar mejor el almácigo y que el sustrato de germinación sea de 10 cm.
 El tomate necesita suelos ricos. En un huerto orgánico o incluso en un
macetero, esto se puede lograr tratando previamente la tierra con estiércol o
con compost maduro.

5. SIEMBRA DE RABANITO:
a. CARACTERÍSTICAS DE LA SEMILLA:
• Poder germinativo bueno
• Porcentaje de pureza 100%
• Semilla certificada
• Semillas curadas (libre de enfermedades e insectos)

b. Apertura de surcos

En lo posible, efectuar el demarcado de los surcos de este a oeste para que las futuras
plantas dispongan de la radiación solar durante todo el día. El marcado de los surcos
se realiza con la ayuda de un cordel. Los distanciamientos entre plantas y surcos
deben ser de acuerdo a la hortaliza que se va a instalar como el rabanito. Cada
hortaliza tiene distanciamientos diferentes Se realizarán 1 o 2 escardas y un ligero
aporcado si las plantas están en línea.

.
c. SIEMBRA
La siembra puede realizarse por trasplante o en forma directa. Por lo general, el
agricultor siembra en forma directa las variedades locales, ya que logra reducir entre
quince y veintidós días el inicio de la cosecha. Si se hace por trasplante, el semillero
se realiza en eras que deben tener el suelo bien desmenuzado y mezclado con abono
orgánico para que la semilla germine bien y uniformemente. Las eras deben ser
desinfectadas con dazomet (Basamid, 40 g/m 2 ) o bromuro de metilo (una lata por
cada 15 m 2 ). Al utilizar estos productos fumigantes del suelo, es conveniente
buscar orientación profesional. También puede utilizarse el método de solarización
que consiste en cubrir la era con plástico para crear un microclima con alta
temperatura, la cual tiene efecto nocivo sobre los causantes de las enfermedades.
Después de sembrar, es conveniente tapar la era con sacos, hojas de plátano o cedazo
plástico, para evitar que el riego o las lluvias desentierren la semilla y se debe
eliminar cuando se inicia la emergencia de las plántulas. Se requieren entre 100 a 200
g de semilla para plantar una hectárea. Es conveniente sembrar aproximadamente 0,5
g de semilla por metro cuadrado de semillero, ya que así se obtendrán plantas más
sanas y más uniformes. Cuando las plantas tengan entre tres y cuatro hojas
verdaderas se realiza el trasplante. Se deben seleccionar las plantas más sanas,
vigorosas y de tamaño similar para el establecimiento de la plantación. El tomate de
mesa se siembra a una distancia de 1,2 a 1,5 m entre hileras y de 30 a 50 cm entre
plantas. El tomate industrial se siembra en eras de 30 cm de altura y 1 a 1,2 de ancho;
la distancia entre plantas es de 20 cm. En el caso de siembra directa, debe existir
buena humedad en el suelo para que la germinación sea uniforme. Se depositan de
cinco a ocho semillas por golpe, las cuales no deben quedar a más de 1,5 cm de
profundidad. En la siembra directa se necesitan 600 g/ha de semilla.

d. La cosecha
Para el consumo fresco o mercado local, los tomates se cosechan cuando está
pintones. Si se deben transportar a largas distancias, se cosechan sazones, o sea,
cuando todavía están verdes pero ya han alcanzado la madurez fisiológica. El tomate
para industria se cosecha cuando los frutos están bien maduros, aproximadamente a
 los tres meses después de la siembra. Los frutos no maduros se pueden almacenar por
una a tres semanas a temperaturas entre 12 y 14ºC y con una humedad relativa entre
85 y 90%. Los frutos maduros se almacenan por un período de cuatro a siete días a
temperaturas de 7 a 10ºC y con una humedad relativa entre 90 a 98%.

VI .PROGRAMACIÓN DE ACCIONES:

RESPONSABL
Nº ACTIVIDADES
ES J J A S
Coordinación con los
Profesora del
1 alumnos sobre el x
área responsable
proyecto a realizar.
Ubicación del terreno
Profesor y
2 para la construcción del x
alumnos.
vivero.
Formar equipos de Profesor del
5 x
trabajos y responsables. área
6 Recolección de Alumnos. x
 materiales( arena ,
estiércol tierra negra)
Preparación del terreno y
7 Alumnos. x
construcción de surcos

8 Mezcla de abono Alumnos. x

Cuidado de las hortalizas

9 Alumnos. x x x x
tomate.
Profesora y
10 Cosecha del tomate. x
alumnos

XV. BIBLIOGRAFÍA:
Manual agropecuario.

--------------------------------------------
Prof. María A. Ccarhuaslla Ochoa

PROYECTO DE PRODUCCION DE HORTALIZAS EN BIOHUERTOS

TÍTULO DEL PROYECTO:

“PRODUCCION DEL PEPINO”

I. DATOS DE INFORMATIVOS:

1.1 Institución Educativa : N° 0435 “J.B.A.R”

1.2. Año : 2016
1.3. Grados :5
1.4. Horas Semanales : 02 horas.
1.5. Director : Elder López Saldaña
1.6. Docente : María Aurolina Ccarhuaslla Ochoa.
II. JUSTIFICACION:
El proyecto tiene por finalidad desarrollar en los estudiantes la capacidad de
conocimientos y actitudes para la planificación del proceso del consumo de hortalizas y
orientar a los estudiantes en el establecimiento de biohuerto y remarcar la importancia
que tiene el consumo de hortalizas, dado que este contiene un enorme valor nutricional,
ricas en vitaminas, sales minerales y proteínas. Asumiendo una formación productiva y
emprendedora para lograr una educación de hortalizas.
Así mismo tiene la información necesaria para el eficiente establecimiento y manejo de
hortalizas.

III. TEMA TRANSVERSAL:

- Educación para el éxito.
- Educación en valores.
- Educación para la gestión de riesgos y conciencia ambiental.

IV. VALORES Y ACTITUDES:

VALORES ACTITUDES
 Cumple las tareas encomendadas a tiempo.
 Asume con responsabilidad los compromisos.
RESPONSABILIDAD  Cumple las responsabilidades asumidas en el
aula.
 Organiza su tiempo personal para asistir a la
escuela.

V. FUNDAMENTACIÓN DE LA UNIDAD:

I. FUNDAMENTACION.

Viendo la situación problemática del consumo de hortalizas de nuestro distrito de

shumanza, los alumnos de secundaria de la I.E N° 0435 “J.B.A.R” juntos con la docente
consideran necesario presentar y ejecutar el proyecto “ biohuerto “, los alumnos y la
docente asumen una conciencia de producir hortalizas para el consumo.

II. OBJETIVOS DEL PROYECTO:

 OBJETIVO GENERAL:
 Producción de hortalizas.
 OBJETIVO ESPECÍFICOS:
 Limpieza de parcelas.
 Remoción de la tierra con abundante materia orgánica y la cuyasa.
 Se forma surcos para un mejor desarrollo de TOMATE.
  Siembra y el cuidado necesario para la producción de buenas plantitas de
TOMATE.

III. COBERTURA:

La cobertura del presente proyecto será a nivel institucional.

IV. RECURSOS:

1. Humanos.

16. Responsable del área de proyectos productivos.

17. Alumnos.
18. Profesora de la especialidad.

2. Materiales.

19. Machetes.
20. Regadera.
21. Cordel.
22. Wincha.
23. palos.
24. Palanas.
25. Semilla de tomate.

3. UBICACIÓN DEL ALMACIGO:

La ubicación del almácigo es de suma importancia para proteger a las pequeñas

plántulas del golpe directo del sol. Deben orientarse de este a oeste, así el “tinglado” o
sombra protege al almácigo durante todo el día.
4. CONSTRUCCION DE VIVEROS:

Cerca de una fuente de agua, Evitar sombras de árboles o casa cercana Los almácigos,
generalmente, se hacen en bandas 6 metros de largo y máximo 1.0 metros de ancho.
Esto permite manejar mejor el almácigo y que el sustrato de germinación sea de 10 cm.
 Se debe seleccionar un terreno de preferencia con topografía plana, con un grado de
pendiente de 2% como máximo, que disponga de agua para riego si se desea una
producción continua. Una vez seleccionado, se procede a tomar las muestras de suelo
para su respectivo análisis, inclusive se hace necesario un análisis fitopatológico y
nematológico del suelo ya que hay que acordarse que el pepino es bien susceptible a
nemátodos y hongos del suelo y por lo tanto debemos de prevenir cualquier tipo de
problema antes de proceder a sembrar. Es recomendable levantar el camellón o la
cama de siembra por lo menos 20-25 centímetros, para proporcionar un drenaje
adecuado al cultivo, en especial en la época lluviosa.

5. SIEMBRA DE RABANITO:
e. CARACTERÍSTICAS DE LA SEMILLA:
• Poder germinativo bueno
• Porcentaje de pureza 100%
• Semilla certificada
• Semillas curadas (libre de enfermedades e insectos)

f. Apertura de surcos
 En lo posible, efectuar el demarcado de los surcos de este a oeste para que las futuras
plantas dispongan de la radiación solar durante todo el día. El marcado de los surcos
se realiza con la ayuda de un cordel. Los distanciamientos entre plantas y surcos
deben ser de acuerdo a la hortaliza que se va a instalar como el rabanito. Cada
hortaliza tiene distanciamientos diferentes Se realizarán 1 o 2 escardas y un ligero
aporcado si las plantas están en línea.

.
g. SIEMBRA
Comúnmente se le cultivaba sobre el suelo en ambas épocas, por el desconocimiento
de técnicas adecuadas de manejo en la mayoría de los casos y en otros por el costo
adicional que significa una estructura para sostenerlo. Sin embargo hoy en día se han
visto las ventajas de un cultivo tutoreado que compensan ese mayor costo y en
algunas situaciones solo así se ha hecho viable su producción. La siembra sobre el
suelo se recomienda solamente durante la época seca y se hace necesario utilizar un
camellón firme y uniforme, sobre el cual se disponga la línea de siembra, así es
posible una cama alta, para que el follaje no entre un contacto con el agua de riego o
la excesiva humedad del suelo en la parte baja (espacio entre camellones o camas).
El cultivo con espaldera o tutoreado es el más recomendado, y sobre todo en época
lluviosa. Su uso se traduce en una mejor disposición de las hojas para aprovechar la
energía lumínica y una mayor ventilación, que se traduce en altos rendimientos,
menor incidencia de plagas y enfermedades; mejor calidad de frutos en cuanto a
forma y color; además facilita la cosecha y permite usar mayores poblaciones de
plantas. El uso de ésta práctica depende en gran medida de la disponibilidad de
recursos económicos del agricultor. Existen 3 tipos de espalderas que han sido
experimentados tanto por CENTA como por FUSADES y que han sido adoptados
por nuestros agricultores: espalderas en plano inclinado, espaldera tipo A y espaldera
vertical.

h. Control de plagas
Las principales plagas del pepino son: Diabrótica sp., importante durante las primeras
etapas del cultivo ya que pueden desfoliar completamente las plantas jóvenes; gusanos
perforadores del fruto Diaphania nitidalis y Diaphania hyalinata importantes durante la
etapa de formación del fruto; minador de la hoja Lyriomiza sp. las larvas construyen
galerías en las hojas, ataques severos pueden causar reducciones en la cosecha y en la
 calidad del fruto. Pulgones, Aphis gossypii, los adultos y ninfas se alimentan de la
savia de las hojas provocando clorosis y deformación del follaje, además son vectores
de enfermedades virales. Mosca blanca, Bemisia tabaci, es vector de varias
enfermedades virales.

i. Control de enfermedades
Las enfermedades que atacan al cultivo de pepino son el mildiú velloso,
Pseudoperonospora cubensis, los síntomas son manchas de color amarillo claro
limitadas por las nervaduras de la hoja, en el envés de la hoja se observan las
estructuras del hongo de apariencia algondonosa. Cuando el ataque es severo las
plantas se desfolian y la producción se ve reducida considerablemente. Pudrición de la
raíz y el tallo, Fusarium solani f.s. cucurbitae, en la base del tallo se observa una lesión
oscura que ahorca a la planta. Antracnosis, Colletotrichum orbiculare, se observan
manchas húmedas en el follaje que se expanden por la lámina de la hoja de color
marrón, puede atacar tanto al follaje como a los frutos. En el follaje los síntomas
pueden observarse en el tejido

j. La cosecha
Para consumo fresco o para encurtido, el período de cosecha se extiende a un mes o
más. El fruto para ser cosechado deberá alcanzar el color verde deseado y el tamaño y
formas característicos del cultivar. En el caso del pepino para consumo fresco, los
diferentes cultivares alcanzan varios tamaños cuando han llegado a la madurez
comercial. El rango fluctúa entre 20 y 30 cm. de largo y 3 a 6 cm. de diámetro. El
color del fruto depende del cultivar sembrado, sin embargo, debe ser verde oscuro o
verde, sin signos de amarillamiento. Los días a cosecha varían de 45 a 60 días,
dependiendo del cultivar y las condiciones ambientales. Los frutos se cosechan en un
estado inmaduro, próximos a su tamaño final, pero antes de que las semillas completen
su crecimiento y se endurezcan. En lo referente al pepino de encurtir, los frutos son
más cortos y su relación largo diámetro debe ser entre 2.9 a 3.1. Su color debe
alcanzar una tonalidad verde claro. Durante la labor de cosecha, los frutos son
separados de la planta con sumo cuidado a fin de prolongar la vida del fruto. Una vez
cosechado se debe limpiar y embalar para su comercialización. En algunos casos, y
cuando el mercado lo permite, los frutos son encerados con la finalidad de mejorar
apariencia y prolongar su vida útil, ya que la cera, reduce la pérdida de agua por
evaporación. La cosecha se debe de realizar cortando el fruto con tijeras de podar en
lugar de arrancarlo. El tallo jalado es el efecto que se clasifica por grados de calidad.
Los pepinos para mercado fresco son cosechados a mano. La fruta debe ser cosechada
cada dos o tres días para reducir los niveles de sobre tamaño en la planta. La cosecha
debe empezar cuando las frutas tienen de 6 a 8 pulgadas de longitud y 1.5 a 2 pulgadas
 de diámetro. Se requiere de manejo cuidadoso para prevenir daño mecánico, el que va
a causar pérdida rápida de agua y desarrollo de enfermedades durante el
almacenamiento. Todos los frutos deben colocarse en cajas de campo plásticas o en
cajones de madera y transportadas a las áreas de empacado lo más pronto posible
después de la cosecha. Las cajas llenas en el campo deben protegerse de la exposición
directa de la luz solar, viento y lluvia.

VI .PROGRAMACIÓN DE ACCIONES:

RESPONSABL
Nº ACTIVIDADES
ES J J A S
Coordinación con los
Profesora del
1 alumnos sobre el x
área responsable
proyecto a realizar.
Ubicación del terreno
Profesor y
2 para la construcción del x
alumnos.
vivero.
Formar equipos de Profesor del
5 x
trabajos y responsables. área
Recolección de
6 materiales( arena , Alumnos. x
estiércol tierra negra)
Preparación del terreno y
7 Alumnos. x
construcción de surcos
8 Mezcla de abono Alumnos.
 x

Cuidado de las hortalizas

9 Alumnos. x x x x
pepino.
Profesora y
10 Cosecha del pepino. x
alumnos

XV. BIBLIOGRAFÍA:
Manual agropecuario.

--------------------------------------------
Prof. María A. Ccarhuaslla Ochoa