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    Actividad 2 Inspeccion Del Producto

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    natalia navarro
    El documento describe las medidas de control de calidad que se deben establecer en los procesos de postcosecha de frutas y verduras en una planta industrial, incluyendo limpieza, desinfección, higiene de operarios, evaluación del estado del producto, mantenimiento de maquinaria e inspecciones frecuentes.

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    natalia navarro
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    El documento describe las medidas de control de calidad que se deben establecer en los procesos de postcosecha de frutas y verduras en una planta industrial, incluyendo limpieza, desinfección, higiene de operarios, evaluación del estado del producto, mantenimiento de maquinaria e inspecciones frecuentes.

    Título original

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    KELLY MARCELA ALVAREZ GARCIA – ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2

    ACTIVIDAD 2 – INSPECCION DEL PRODUCTO

    1- Al interior del complejo industrial Virtualplant seleccione del menú la opción


    Procesos, dentro de este, vaya a “frutas y verduras” y una vez ahí, seleccione
    el proceso de transformación de frutas y verduras que desee (verduras pre
    cocidas, frutas concentradas, jugos o postcosecha).
    - Visualice el proceso y seleccione los puntos en donde usted, de acuerdo a lo
    expuesto hasta ahora, establecería medidas de control de calidad.

    Tomando como base el proceso de postcosecha de frutas y verduras se


    deben establecer medidas de control a todos los procesos.

    Recepción
    Los procesos realizados a la las fruver de post cosecha son
    variados pero con el objetivo de brindar al consumidor productos
    Selección de alta calidad, por lo tanto se deben tener medidas de control
    para llevar a cabo dicho objetivo como :

    Desinfección - Limpieza y desinfección del lugar de trabajo y maquinarias.


    - Higiene de los operarios e indumentaria apropiada.
    - Evaluación de estado del producto desde su recepción
    Enjuague hasta almacenamiento.
    - Mantenimiento de las maquinarias para evitar daños o
    retardos en la producción.
    Secado - Aplicación de BPL y BPM y demás normativas.
    - Inspecciones en los procesos de manera frecuente.
    - Adoptar métodos de conservación para el producto.
    Empaque - Capacitar a los operarios para las diversas tareas que
    implica los procesos en la industria.
    - Exigir al proveedor que cumpla con los estándares de
    Almacenamiento calidad establecidos.

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