ADMINISTRACION INDUSTRIAL

SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

IMPLEMENTACIÓN DE MANUFACTURA ESBELTA

“REDUCCION DE REDUCCION DE TIEMPO Y MEJORA DE
EFICIENCIA EN EL PROCESO BANANO ORGANICO”

APRENDICES:
 MOROCHO GARCIA ROSA YANCELA
 POZO ALVAREZ YANIRA ELIZET
 CASTILLO PASAPERA JHIN PAUL
 NOLE GARCIA JUNIOR EDILBERTO
 HIDALGO NEGREIROS JOHN PAUL
INSTRUCTOR: OSMAN YURI MEJIA SANTOS
CARRERA:
 ADMINISTRACION INDUSTRIAL
AÑO: 2019

Sullana - Perú
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de mejora titulado: IMPLEMENTACIÓN DE MANUFACTURA
ESBELTAPARA LA REDUCCION DE TIEMPO Y MEJORA DE EFICIENCIA EN EL
PROCESO BANANO ORGANICO-CEPIBO – SULLANA, periodo 2019”, es realizado
con el fin de describir de forma explícita la problemática existente en el tema. El
mencionado trabajo se desarrolla de manera descriptiva, desde el planteamiento del
problema donde se explica y analiza el control interno de la asociación exportadora de
CEPIBO.
La competencia comercial es cada vez más difícil en América Latina, por lo que
el mercado latinoamericano del banano está en constantes cambios y fluctuaciones
para todos los países, especialmente, para los países bananeros como Ecuador que
deben luchar con otros grandes mercados.

Por otro lado, el panorama mundial tampoco cambia mucho, la India está tratando de
impulsar las exportaciones de banano, el mercado chino se está desplazando a las
importaciones de Ecuador, Estados Unidos está en guerra de precios entre los pequeños
y grandes productores, Australia invierte en un laboratorio especial para desarrollar otras
variedades de plátano resistente a la TR4 y así sucesivamente se está moviendo la
economía en el mercado del banano

EXPORTACIONES DE BANANO AL MUNDO Y A LA UNIÓN EUROPEA

En el mercado mundial el comercio de banano convencional se orienta a cientos de
países importadores del mundo; sin embargo, en el caso del comercio de banano
orgánico que es el que exporta Perú en un 100%, el nivel de diversificación de sus
mercados es muy limitado, de ahí que la UE y siete mercados son los que absorben el
100% de nuestras exportaciones en el 2017. Entre los mercados de destino que resaltan
por su importante participación tenemos a la Unión Europea y a los Estados Unidos, estos
dos megamercados representan en conjunto un promedio el 93% del total colocado por
Perú a todos los países. Estados Unidos ha sido un mercado pequeño, pero tradicional
para las exportaciones peruanas de banano, dados los pequeños volúmenes no han
limitado su acceso preferencial y ha sido no discriminatorio, pero en el tiempo ha venido
perdiendo su importancia al ser desplazado por la Unión Europea como el mercado más
destacado. En ese sentido, las exportaciones peruanas de banano orgánico con destino a
la Unión Europea, en el período 2001-2017, se han incrementado a una tasa promedio
anual récord de un 33%.
JUSTIFICACIÓN
El presente trabajo de mejora se justifica porque permitirá conocer la problemática de la
CENTRAL PIURANA DE ASOCIACIONES DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE
BANANO ORGANICO para alcanzar el logro de los objetivos con ayuda de las
herramientas de la MANUFACTURA ESBELTA. Este proyecto se centra en el control
interno para mejora de CEPIBO permitiendo actualizar información detallada con datos
reales sobre el control interno para un mejor desarrollo competitivo.

Con la elaboración de este trabajo de mejora permitirá fortalecer las actividades que se
desarrollan dentro del proceso de producción de banano orgánico ya que se está
colaborando a nuestro desarrollo profesional como administradores industriales.
En lo que respecta a la investigación no se encontraron inconvenientes permitiendo así
información veraz, lo cual ayuda en la conclusión del presente trabajo.
I. GENERALIDADES
1.1 PROBLEMA
“INADECUADO USO DE LOS RECURSOS EN LA PRODUCCION DEL BANANO
ORGANICO”
1.1.1. Descripción del problema
En la presente producción del banano orgánico encontramos varios problemas
Ya que no utilizan de manera eficiente cada uno de las materiales y esto trae
consigo un exceso de costos por cada contenedor exportado.
1.1.2. Formulación del problema
Unos de los factores de estos son irregularidades en la producción del banano ya
que no todos los días hay la misma producción, encontramos que no hay un
control en la entrega los materiales y las devoluciones de los sobrantes y con los
materiales que sobran, desaparecen ya que no hay una revisión en la salida del
personal.

 FALTA DE CONTROL A LA HORA DE ENTREGA DE PRODUCTOS AL

PERSONAL DE PROCUCCION
 PERDIDAS SIN JUSTIFICAR DE LOS MATERIALES
II. OBJETIVO GENERAL
2.1 Objetivo general
REDUCCION DE TIEMPO Y MEJORA DE EFICIENCIA EN LA PRODUCCION
DEL BANANO ORGANICO
2.2 Objetivos específicos
 Aplicaremos las diferentes herramientas de la manufactura esbelta para la
reducción de costos en la producción del banano orgánico.
 Entre ellas utilizaremos Ishikawa, kamban, lluvia de ideas, árbol de
decisiones, diagrama de Pareto.
III. MARCO REFERENCIAL
3.1. Marco histórico
La central piurana de asociaciones de pequeños productores de banano orgánico,
CEPIBO, de acuerdo a sus estatutos, es una organización de carácter gremial, de
derecho privado, sin fines de lucro, de gestión autónoma, constituida únicamente por
personas jurídicas (las asociaciones de pequeños productores y productoras) para
desarrollar actividades integrales en banano cultura orgánica y otras actividades
relacionadas con productos orgánicos y sus derivados, promoviendo los intereses de sus
asociados, con un nuevo modelo de desarrollo socio empresarial.
CEPIBO, reúne a 429 pequeños productores, agrupados en 07 asociaciones, que trabajan
282.93 has. De banano orgánico ubicadas en el departamento de Piura, provincia de
Sullana los productores socios a estos pequeños productores procesan, empacan y
exportan en volúmenes de banano orgánico cultivado. Sus socios y socias tienen
participación democrática en las decisiones fundamentales y políticas de desarrollo. Las
asociaciones afiliadas formalmente son:
 3.2. La Empresa
CUADRO BASES DE CEPIBO
BASES DE CEPIBO
N ABREVIATUR
RAZON SOCIAL RUC PRODUCTORES
° A
Asociación de Micro Productores de Banano Orgánico 2052657946
1 ASPBOM 56
Montenegro 2
Asociación de Pequeños Productores de Banano Orgánico San 2052664136
2 APBOSANV-PR 41
Vicente 2
Asociación de Pequeños Productores de Bananeros de Chalacala 2052663237
3 UBCHAB 65
Baja 1
Asociación de Pequeños Productores Bananeros de los Predios la 2052587611
4 APPCHAQ 123
Peña y Chalacala – Querecotillo 1
2052532965
5 Asociación APADISE - La Horca APADISE 61
9
Asociación de Bananeros Orgánicos San Benito de Palermo – 2048429564
6 ABOSPA 57
Salitral 7
Asociación de Productores de Banano Orgánico y Productores 2052565839
7 APBO Y PAE 26
Agrícolas de Exportación San José la Golondrina 3
TOTAL 429

CEPIBO, es un modelo de negocio con una visión de desarrollo socio-empresarial,

basado en principios cómo ser económicamente rentable, socialmente aceptable y
ambientalmente sostenible, nace con las necesidades (técnico-productivo y comerciales)
en común de sus productores, necesidades que constituyen dificultades para cumplir con
su fin que es producir bananos orgánicos de calidad para mercado de exportación. Es así
que se constituye con la idea y la ilusión de crear una organización en la que tengan
participación en democracia y con equidad.
Los productores al agruparse constituyen una fuerza organizativa que ya no solo les
permite gestionar su producción, sino que ahora se encargan de comercializar su fruta
directamente a los importadores a través de la CEPIBO.
La competitividad se da cada día más y más, en todos los lugares y a todos los niveles
por lo tanto la CEPIBO, se ve en la necesidad de fortalecer su organización en el ámbito
social al brindar confianza y transparencia a sus miembros y empresarialmente siendo
productivos, generando rentabilidad positiva, así como garantizar que sus procesos sean
óptimos, acorde a los requerimientos internacionales de los mercados que compran sus
Bananos.
IV. MARCO TEORICO
4.1. Manufactura esbelta
Manufactura Esbelta son varias herramientas que le ayudará a eliminar todas
las operaciones que no le agregan valor al producto, servicio y a los procesos,
aumentando el valor de cada actividad realizada y eliminando lo que no se requiere.
Reducir desperdicios y mejorar las operaciones, basándose siempre en el respeto al
trabajador. La Manufactura Esbelta nació en Japón y fue concebida por los grandes gurus
del Sistema de Producción Toyota: William Edward Deming, Taiichi Ohno, Shigeo Shingo,
Eijy Toyoda.

4.2. Herramientas de manufactura esbelta

ISHIKAWA: También llamado diagrama de causa-efecto, suele llamarse también: diagrama de
espina de pez, que consiste en una representación gráfica sencilla, representa el problema a
analizar.

KAMBAM: Es un método para gestionar el trabajo intelectual, con énfasis en la entrega

justo a tiempo, mientras no se sobrecarguen los miembros del equipo. En este enfoque, el
proceso, desde la definición de una tarea hasta su entrega al cliente.
LLUVIA DE IDEAS: Es una herramienta de trabajo grupal que facilita el surgimiento de
nuevas ideas sobre un tema o problema determinado.
ARBOL DE DESICIONES: Es un método analítico que a través de una representación
esquemática de las alternativas disponible facilita la toma de mejores decisiones,
especialmente cuando existen riesgos, costos, beneficios y múltiples opciones.
DIAGRAMA DE PARETO: También llamado curva cerrada o Distribución A-B-C, es una
gráfica para organizar datos de forma que estos queden en orden descendente, de
izquierda a derecha y separados por barras.
V. DESARROLLO DEL PROYECTO
5.1. Diagnostico
5.1.1. Introducción
El presente trabajo de investigación que lleva por título “El control de calidad y la
rentabilidad en la CENTRAL PIURANA DE ASOCIACIONES DE PEQUEÑOS
PRODUCTORES DE BANANO ORGANICO (CEPIBO) – Sullana, 2019”, presentó como
objetivo general proponer mejoras en el control de calidad realizado en la CENTRAL
PIURANA DE ASOCIACIONES DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE BANANO
ORGANICO. De la misma manera presentó como objetivos específicos: Diagnosticar la
situación actual área de Control de Calidad en CEPIBO. En cuanto a sus funciones para
una buena rentabilidad; Analizar comportamiento experimenta el rendimiento del Banano
Orgánico, resultante de las cantidades de producción de los diferentes socios de CEPIBO

5.1.2. Distribución actual de planta

 5.1.3. Aspectos Generales Externos
MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS (EFE)

El resultado de esta matriz se expresa inicialmente con la definición de las

oportunidades y amenazas que fueron identificadas por el grupo primario mediante un
cuestionario en el que se realizaron preguntas de los factores externos que afectan al
sector y por consiguiente a la empresa.

OPORTUNIDADES
1. Existencia de mercado nacional e internacional que demanda productos
orgánicos: El mercado de los productos orgánicos ha crecido considerablemente en
los últimos años debido a una expansión de la demanda explicada por los cambios en
los gustos y las preferencias hacia productos naturales.

2. Altos consumos de banano orgánico: El mercado Europeo de bananos orgánicos

sigue creciendo en los últimos años con una tasa de crecimiento del 20%. El volumen
de bananos orgánicos importados en los principales países de la Europa Occidental
se estima en 120 contenedores esto significa una importación anual de 125,000
toneladas de banano orgánico. En Europa los supermercados siguen siendo el motor
principal de la venta de bananos orgánicos.

3. Oportunidad de promoción de la CEPIBO en ferias nacionales e internacionales:

La participación de CEPIBO en ferias nos da la oportunidad captar nuevos clientes,
conocer nuestra competencia, sus productos condiciones de oferta, tendencias
comerciales etc. También nos permite conocer cómo piensan los consumidores cuáles
son sus gustos y preferencias.
4. Grandes exportaciones de banano en el Valle del Chira: En la actualidad existen
47 asociaciones de pequeños agricultores de banano, que cultivan 7,000 hectáreas
con este fruto en el Valle del Chira, generando aproximadamente 70,000 puestos de
trabajos directos e indirectos en toda la cadena productiva. La conversión a este tipo
de cultivo se inició hace 15 años y la tendencia es a expandirse.
5. Incremento de la demanda de productos orgánicos en los mercados de
Comercio Justo.
6. Presencia de instituciones que apoyan el fortalecimiento de la CEPIBO y sus
asociaciones: Instituciones como (CIPCA, CEDEPAS, CICDA) son las instituciones
más relevantes.
7. Aparición de nuevos compradores dispuestos a pagar más: Es una de las
oportunidades que motiva a los productores porque son ellos quienes se ven
beneficiados.
8. Existen organizaciones de pequeños productores dispuestos a compartir
experiencia y establecer alianzas estratégicas con La CEPIBO.
9. Promueve la participación de dirigentes, líderes y técnicos profesionales con
capacidad de gestión: La Central Piurana cuenta con personal profesional
capacitado y técnicos profesionales para las labores agrícolas.
10. Presencia de instituciones que facilitan opciones de financiamiento a
organizaciones como CEPIBO.
11. Existencia de una ley para el fortalecimiento de organizaciones y asociaciones.

AMENAZAS

1. Debilitamiento del proceso de asociatividad por un aumento de precio del

banano: Es decir la existencia de empresas dispuestas a pagar más por la fruta es una
de las amenazas más fuertes para la central porque esto originaria la desintegración de
sus bases.
2. Competencia desleal de las empresas exportadoras locales e internacionales:
Pone en riesgo la implementación de proyectos de la CEPIBO.

3. El incremento de los costos de producción: Por aumento de precios de abonos

orgánicos (guano de la isla), puede tornar inviable la producción bananera orgánica.
4. Deficientes políticas de sanidad vegetal: Incrementan la presencia de
enfermedades en los cultivos como la famosa mancha roja.
5. Fenómeno del niño: La productividad del sector ganadero depende en gran medida
del clima, ya que en tiempos de fuerte sequía o fuertes lluvias, los procesos
productivos se ven afectados.
6. Sistemas de certificación orgánica más exigentes que pueden desplazar a los
pequeños productores.
 7. Insuficiente transparencia de tecnología: Según Fedegán (2006) la insuficiente
transferencia de tecnología se relaciona con el bajo nivel de escolaridad de la mano de
obra, ya que el 15% de esta, no ha estudiado y el 33% ha hecho apenas algunos
cursos de primaria. De esta manera, cualquier proceso de capacitación en
competencias por parte del SENA o del gremio mismo, incorpora mayores dificultades
y representa una barrera para el necesario proceso de transparencia tecnológica.
8. Escases del recurso agua: en la actualidad el recurso hídrico está mal distribuido por
las juntas de usuarios ya que estas más atienden a las grandes empresas y muy poco
a los pequeños productores.
9. Instalaciones de fundos: en el valle del chira, medio Piura, alto Piura y Chiclayo se
están instalando grandes extensiones de Banano orgánico las cuales cuenta con
tecnología de punta, riego tecnificado, plan de fertilización uniforme, buen drenaje,
centro de procesamiento centralizados, volumen constante con lo cual logran tener
una alta productividad y reducir costos de manejo y cosecha.
 5.1.4. Aspectos generales internos
MATRIZ DE LA EVALUACION DE FACTORES INTERNOS (EFI)

Luego de un análisis con el grupo primario se realiza un cuestionario en el que se

realizan preguntas de acuerdo a cada factor interno (producción, gestión ambiental,
investigación y desarrollo).

FORTALEZAS:
Bonificación proveniente del comercio justo: CEPIBO es una central que recibe una bonificación
por comercio justo, esta bonifica es de un dólar por caja, lo cual es repartido a las bases socias en
una forma equitativa.

Hay disponibilidad del recurso agua y se hace uso racional de recurso suelo: La empresa puede
sacar provecho de la disponibilidad del recurso agua. En cuanto al recurso suelo, a pesar de hacer
uso racional del mismo puede optimizarlo aún más.

Posicionamiento en cuanto a calidad: Tiene buena posición competitiva ante las empresas
ubicadas geográficamente cerca. Puede ser tomada como ejemplo en las empresas de la región.

Asociatividad: Es una de las primeras organizaciones en practicar y promover la asociatividad.

Tiene una cantidad de hectáreas competitivo y hay buena capacidad de producción: Cuenta con
productores conductores directos de tierras de buena calidad, con la cantidad de hectáreas que
tiene actualmente la Central Piurana CEPIBO puede aumentar en gran medida la productividad y
eficiencia de los procesos productivos.

Cuenta con financiación bancaria.

CEPIBO posee la certificación FLO, certificación GLOBALG.A.P. y la certificación orgánica: FLO

estandariza y define las normas técnicas que son requisitos para la certificación de Comercio Justo
y que están orientadas a mejorar el entorno de los productos en distintos ámbitos: desarrollo
social, desarrollo económico, desarrollo medioambiental y condiciones laborales.

CEPIBO y sus bases cuentan con personería jurídica.

DEBILIDADES

Desiguales rendimientos y calidad de producción en las parcelas de los productores: unas

hectáreas producen más que otras.
Deficientes medios de comunicación e información: Existe desigual conocimiento de exportación
por parte de los productores. Además de no usar a favor la poca información que se recogía
tampoco se tomaba periódicamente con el fin de mantenerla actualizada y resultaba como
información real. Todos los señores agricultores productores deben ser capacitados.

Venta de fruta al descarte: La fruta al descarte es aquella que no es exportada por motivos de
estropeo o daño en la fruta, el precio mínimo que pagan por esta fruta es de un sol por jaba lo que
no es beneficioso para el productor.

Deficiente nivel tecnológico para la producción a grandes escalas.

Deficiente infraestructura institucional: equipos de cómputo, software informático, vehículos,

muebles y local institucional: Como toda organización la CEPIBO requiere infraestructura
institucional para poder realizar sus actividades diarias con mayor empeño y dedicación y lo
principal requiere de un local propio.

Deficiente asistencia técnica para el manejo orgánico del cultivo a nivel de productores: Esto tiene
que ver con el manejo de prácticas agrícolas realizadas por los agricultores que son quienes deben
de llevar un control y cumplir con las labores agrícolas como son enfunde, desflore, deschante,
etc.

Se hace un mal uso del recurso de agua: A pesar de contar con el recurso no se hace buen uso de
la misma.

La actividad productiva está basada en un solo producto (banano) con poco valor agregado.

Politización de la empresa entre directivos: Cuando se llega el momento de elegir al presidente

que representara a la Central Piurana y todas las bases todos quieren tener ese lugar y existen
pequeños conflictos entre los directivos de cada base.

Escaza participación de mujeres en la dirigencia de CEPIBO y sus bases.

5.2. Identificación y desarrollo de herramientas

5.2.1. Diseño Organizacional
Funciones de cada Órgano de la Empresa

ASAMBLEA GENERAL:

La Asamblea General de la CEPIBO está conformada por 07 Asociaciones que

desarrollan actividades integrales en banano cultura únicamente por personas jurídicas,
las cuales deberán tener como asociados o socios a pequeños productores cuya actividad
agrícola esté relacionada con los fines y objetivos de CEPIBO, siempre que cumplan con
los requisitos, procedimientos y sean aprobados por la asamblea general de delegados.

CONSEJO DIRECTIVO:

Es el órgano colegiado en el gobierno de CEPIBO, responsable de la dirección,

organización y representación, en estricta aplicación de los acuerdos de la Asamblea
General de Delegados, el estatuto, el reglamento y la ley.
Los Directivos del Consejo Directivo, obligatoriamente deberán ser delegados titulares
hábiles, asumirán sus funciones dentro de las posibilidades económicas, se les asignara
una dieta aprobada por el mismo consejo directivo, no obligando a ningún compromiso
contractual o laboral entre el directivo y CEPIBO.

PRESIDENTE : Tenorio Apreciado Calderón.

VICEPRESIDENTE : Neptali Pintado Córdova.
SECRETARIA DE ACTAS :
PRIMER VOCAL : Ramírez Valladares Juan José.
SEGUNDO VOCAL : Herrera Sarango María.
TERCER VOCAL : Mercedes Castro Vega.
CUARTO VOCAL : Abelino Girón Saavedra.

CONSEJO VIGILANCIA:
Es el órgano colegiado de control interno de CEPIBO, se encargará de la fiscalización de
los planes, programas, proyectos y/o actividades que se ejecuten en CEPIBO a nivel
gremial- social y comercial y comercial-empresarial; sin interferir ni suspender el ejercicio
de las funciones ni actividades de los órganos fiscalizados, ejerce sus funciones de
acuerdo a las facultades que determina el presente estatuto y los reglamentos internos.
Los directivos del consejo de vigilancia, obligatoriamente deben ser delegados hábiles y
serán elegidos por la asamblea general de delegados; el desempeño de su cargo es ad
honoren, si existiera las posibilidades económicas se les asignara una dieta aprobada por
el mismo consejo con cargo a dar cuenta a la asamblea general de delegados.

PRESIDENTE : Wilfredo Girón Zapata

VICEPRESIDENTE : Miguel Cruz Zapata.
SECRETARIO : Hilario Silupu Juárez

GERENCIA

Es el máximo órgano ejecutivo responsable de planificar, coordinar, dirigir, supervisar,

controlar y evaluar las actividades relacionadas con la gestión administrativa, técnico-
productiva, comercial, social y medioambiental de todas las dependencias de la CEPIBO,
ejecutando las políticas, instrucciones y medidas necesarias, establecidas y aprobadas
por el Consejo Directivo y la Asamblea General de Delegados, para el cabal
cumplimiento de la misión institucional, el logro de la visión de futuro y el alcance de los
objetivos y metas propuestas en los planes de desarrollo institucional.

 Objetivos:

Ser la imagen institucional de la CEPIBO dentro y fuera del país, con un sólido
prestigio, confianza y credibilidad, en razón de su eficiente gestión, transparencia,
vocación de servicio y productividad, la excelencia de sus sistemas, la alta calidad
en la atención y respeto a los consumidores y al medioambiente, así como también
por su aporte al bienestar y calidad de vida de los productores/as.

 ENCARGADO:

Julio Gallegos Ranfla.

ÁREA DE ADMINISTRACIÓN
Es el Órgano de la administración presupuestal y financiera, que se encarga de dirigir las
áreas que la conforman, siendo responsable de la elaboración de los Estados
Financieros, la administración del personal, del servicio de logística y de los sistemas
informáticos necesarios para el eficiente desempeño de las actividades en las diferentes
instancias de la CEPIBO.

 Objetivos:

Contribuir al desarrollo empresarial de la CEPIBO, facilitando a las instancias

directivas, ejecutivas y operativas, la información y los recursos necesarios para
una adecuada y oportuna toma de decisiones.

ENCARGADO:
Julio Gallegos Ranfla.

OFICINA DE TESORERÍA

Es la responsable administrar, registrar y controlar el manejo de las cuentas bancarias y

los fondos fijos de la CEPIBO.
 Objetivos:

Facilitar el desempeño eficiente de las diferentes dependencias de la CEPIBO

ofreciendo un servicio ágil, transparente y oportuno.
 ENCARGADO:

Wilmer Manuel Ramírez Infante.

ÁREA DE SIC (sistema de control interno)

Es el Órgano responsable de garantizar el cumplimiento de las normas nacionales e

internacionales de producción orgánica y de los sistemas de gestión de calidad, tanto a
nivel del proceso productivo en campo como a nivel de los agro procesos, a fin de que
CEPIBO pueda sostener la certificación necesaria para ingresar a los sistemas de
mercados orgánicos y de comercio justo.

 Objetivos:

Lograr mantener vigente la Certificación Orgánica; GLOBALG.A.P. y Comercio Justo, en

las bases asociadas a la CEPIBO, cumpliendo con las normas establecidas por cada sello
de certificación

 ENCARGADO:
Walter Iván Garrido More.
 CUERPO DE INSPECTORES INTERNOS
- Edgar Josmar Talledo Vílchez.
- José Joaquín Portocarrero Coronado.

 TRAZABILIDAD
- Edgar Josmar Talledo Vílchez.

ÁREA DE PRODUCCIÓN

Es el órgano responsable de planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar el

proceso de acopio, producción y transformación agroindustrial de productos
orgánicos, en la cantidad, calidad y oportunidad requeridas para el cumplimiento
de los compromisos adquiridos por la CEPIBO, tanto en el mercado interno como
externo.

 Objetivos:
Lograr una alta productividad y calidad sostenibles en los procesos de producción
y de transformación agroindustrial, a través de la implementación de estrategias y
métodos de asistencia técnica y asesoramiento a los productores/as de las
 asociaciones de base, y de la innovación tecnológica y la diversificación
permanentemente los procesos de producción y de transformación agroindustrial.
 ENCARGADO:
Roberto Carreño Cruz.

 RESPONSABLES DE MARGEN DE PROCESO:

Es el área responsable de planificar, organizar, dirigir y ejecutar los procesos de

cosecha y post cosecha de banano orgánico, de acuerdo a los principios y
requerimientos del programa de certificación.

ENCARGADOS:
- Castillo Vargas Wilfredo (Margen Izquierda).
- Zapata Vega Simón (Margen Derecha).

 RESPONSABLES DE CALIDAD:
Son los responsables de verificar y garantizar la calidad del producto terminado.

ENCARGADOS:
- Leyter Apreciado Ramírez.
- Ismael Pulache Viera

ÁREA DE LOGISTICA Y COMERCIALIZACIÓN:

 LOGÍSTICA:
 Es la responsable de gerenciar la adquisición, transporte, almacenamiento de
bienes y productos, así como el control de inventarios y el flujo de información que
tanto la CEPIBO como sus bases, requieren para desarrollar sus actividades
productivas, comerciales y de desarrollo institucional.

 Objetivos:
Aportar a la eficiencia empresarial de la CEPIBO suministrando a las distintas
unidades los productos y servicios necesarios en el momento oportuno, en las
cantidades requeridas, con la calidad demandada y al mínimo costo.

 COMERCIALIZACION:

Es el Órgano responsable de la promoción, prospección de mercados, negociación

y venta de los productos que comercializa CEPIBO en el mercado interno y
externo, constituyéndose por ello en la unidad estratégica para la sostenibilidad de
la organización.

 Objetivos:

Mantener el posicionamiento y liderazgo sostenido de la CEPIBO en el mercado

de productos que comercializa, tanto a nivel interno como externo, como entidad
de pequeños productores proveedora de productos orgánicos, inocuos y
respetuosos del medio ambiente.

 ENCARGADA:

Leticia Yrina Gutiérrez More

ÁREA DE CONTABILIDAD:
Es el área responsable de la elaboración de los estados financieros e informes de
ejecución presupuestal de la CEPIBO, y de la prestación del servicio administrativo
contable a las asociaciones de base.
  Objetivos:
Hacer de la contabilidad una herramienta de gestión importante para la toma de
decisiones a nivel de CEPIBO y sus bases.
 ENCARGADA:
Miriam Rosana Jaramillo Quino.

ÁREA DE RECURSOS HUMANOS

Es la responsable de velar por la seguridad social y el bienestar laboral del

personal que se desempeña en las diferentes dependencias de la CEPIBO y de
sus bases.

 Objetivos:

Constituirse en una instancia de apoyo, consejería y asesoría que contribuye al

mejoramiento de la calidad de vida del personal laboral y sus familias, aportando
alternativas de solución y/o prevención a problemas de tipo social y/o económicos
que puedan interferir en el clima laboral de la CEPIBO.

 ENCARGADA:
Flor María de la Cruz Girón.