Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 176 vistas

    Proyecto Integrador E1 Calidad

    Cargado por

    Karla Safranic
    Este documento presenta un resumen de los elementos clave para implementar un sistema de gestión de calidad (SGQ) en el Restaurante "La Buena Vida" de acuerdo con la norma ISO 9001:2015. Incluye una descripción de la organización, un diagrama de flujo de sus procesos, y la conclusión de que un SGQ ayudará a satisfacer a los clientes y mejorar la rentabilidad.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Proyecto Integrador E1 Calidad

    Cargado por

    Karla Safranic
    176 vistas6 páginas
    Este documento presenta un resumen de los elementos clave para implementar un sistema de gestión de calidad (SGQ) en el Restaurante "La Buena Vida" de acuerdo con la norma ISO 9001:2015. Incluye una descripción de la organización, un diagrama de flujo de sus procesos, y la conclusión de que un SGQ ayudará a satisfacer a los clientes y mejorar la rentabilidad.

    Título original

    proyecto integrador e1 calidad

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta un resumen de los elementos clave para implementar un sistema de gestión de calidad (SGQ) en el Restaurante "La Buena Vida" de acuerdo con la norma ISO 9001:2015. Incluye una descripción de la organización, un diagrama de flujo de sus procesos, y la conclusión de que un SGQ ayudará a satisfacer a los clientes y mejorar la rentabilidad.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    176 vistas6 páginas

    Proyecto Integrador E1 Calidad

    Cargado por

    Karla Safranic
    Este documento presenta un resumen de los elementos clave para implementar un sistema de gestión de calidad (SGQ) en el Restaurante "La Buena Vida" de acuerdo con la norma ISO 9001:2015. Incluye una descripción de la organización, un diagrama de flujo de sus procesos, y la conclusión de que un SGQ ayudará a satisfacer a los clientes y mejorar la rentabilidad.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 6

    Índice

    Introducción 2
    Proyecto Integrador Etapa 1 3
    Descripción de la organización 4
    Diagrama de flujo. Procesos del Restaurante “La Buena Vida” 5
    Conclusión 6
    Referencias 7

    Introducción

    1
    En cualquier aspecto de la vida, el concepto de calidad forma parte esencial de lo
    que se es y lo que se hace, puesto que es vital para lograr los objetivos
    planeados, sean personales y ser quienes nos propongamos o en una empresa,
    donde un producto con calidad satisface al cliente.

    La Norma ISO 9001:2015 se ha convertido en un modelo para el aseguramiento


    de la calidad en el desarrollo, el diseño, el servicio, la producción y la instalación
    de un producto o servicio de cualquier empresa.

    En el presente trabajo, se establecen los criterios y estructuras para el diseño e


    implementación de un sistema de gestión de la calidad, considerando la norma
    ISO 9001:2015 para un Restaurante vegetariano, con el objetivo de elevar la
    productividad y competitividad de la organización.

    Descripción de la organización
    Nombre: “La buena vida”

    2
    Razón social: “LA BUENA VIDA” S.A. DE C.V.

    Producto o servicio que proporciona: Restaurante vegetariano

    Principales clientes: Nuestros principales clientes serán los estudiantes de la


    universidad, jóvenes entre 18 y 25 años quienes son la mayoría en la institución
    sin excluir a los docentes y empleados de esta institución y los posibles clientes de
    los alrededores.

    Alcance del sistema de gestión de la calidad.


     Prestación del servicio de comida vegetariana.
     Alistar la cocina para que empiece a funcionar.
     Revisar todos los equipos que se encuentren en perfecto funcionamiento.
     Se recibe la materia y se almacenara en la cocina.
     Se limpiará, desinfectará, cortará o picará la materia prima que sea
    necesaria para los platillos.
     Se empezarán a preparar los alimentos pedidos en la orden, serán
    revisados en al momento de la preparación y al final el platillo.
     Los platillos deben corresponder a la orden
     Se sirve al cliente.
     Se dará limpieza a la cocina al final de turno para mantenerla limpia.

    Diagrama de flujo. Procesos del Restaurante “La Buena Vida”

    Inicio

    Programación de cocina
    Limpieza de la cocina al
    final de turno

    Verificación de equipos FIN

    Recibir y almacenar materia


    prima

    Preproducción de alimentos y
    preparación de menú

    Recepción de orden

    Preparación de alimentos

    Inspecciones en proceso y final de


    platillos

    No

    ¿Los platillos
    Disponer del platillo son conforme
    especificación?

    Si

    Servir el alimento
    Conclusión

    4
    Todo lo relativo a la calidad, se está convirtiendo en un tema cada vez más
    importante para las empresas, debido a que los clientes cada vez son más
    exigentes y obligan a éstas a adaptarse a las exigencias del mercado, y una forma
    de hacerlo es implementando el Sistemas de Gestión de Calidad, logrando
    satisfacer las expectativas y necesidades de los clientes además de los requisitos
    reglamentarios y legales relativos a sus actividades.

    Con la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad las organizaciones


    pretenden consolidar los procesos que componen sus actividades y mejorar la
    eficacia de los mismos.

    El objetivo del Restaurante “La Buena Vida” es implementar el Sistema de Gestión


    de Calidad para ganar seguridad entre los clientes, y obtener un aumento de
    rentabilidad económica y reducir tiempos de preparación. Para ello es
    indispensable la colaboración y activa disposición de todos los integrantes de la
    empresa. Así, al aumentar la calidad, el cliente percibirá este cambio y la empresa
    obtendrá mayores beneficios.

    Referencias

    Arciniegas, O. G. (2016). Sistemas de gestión de calidad. Bbogotá, Colombia:


    Ecoe Ediciones.

    5
    Lemos, P. L. (2015). Cómo documentar un sistema de gestión de calidad según
    ISO 9001. España: FC Editorial.

    También podría gustarte