Descomposición Anaerobia

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Reduce el oxigeno y permite el cultivo de bacterias fermentadoras

Anula bacterias pudridoras o descomponedoras

Aparecen diferentes animales

Empieza a haber una conexión con la naturaleza, organismos que realizan el compostaje de los
residuos.

“pero en la putrefacción se produce una oxidación excesiva. En la fermentación se produce otro


tipo de oxidación al limitar el contacto del aire (en vegetales), un producto del desecho de los
microorganismos es el alcohol, que se puede separar por destilación”

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Tipos de fermentación
Las transformaciones biológicas de la materia orgánica la convierten en un
producto final estable y útil como fertilizante. Estas transformaciones o reacciones
se producen principalmente dentro de dos contextos; en presencia de oxígeno o
aerobias y en ausencia de oxígeno o anaerobias. En determinadas ocasiones,
pueden presentarse condiciones mixtas en un mismo medio: interior de
reactores, piscinas, etc... donde conviven ambas condiciones en zonas bien
diferenciadas.

La transformación aerobia, o fermentación aerobia, de la materia orgánica


consiste en su degradación en presencia de oxígeno por medio de bacterias,
produciendo principalmente dióxido de carbono, agua y un resto de diversos
componentes según la siguiente reacción:

La transformación anaerobia, o fermentación anaerobia, de la materia orgánica


consiste en su degradación en ausencia de oxígeno por medio de bacterias,
produciendo el denominado biogas, que es una mezcla de múltiples
componentes, donde predomina el metano y donde se encuentra una variada
cantidad de elementos: CO2, NH3, SH2, etc... en distintas proporciones y múltiples
componentes traza.

La actuación conjunta de tres grupos de organismos bacterianos tiene como


finalidad la degradación de la fracción orgánica de los residuos en un producto
final estable.

 Transformación de compuestos de masas moleculares altas a compuestos


aptos como fuente de energía y tejido celular. Un primer grupo de
organismos se responsabiliza de hidrolizar los polímeros organismos y los
lípidos en unidades estructurales como ácidos grasos, monosacáridos,
aminoácidos y compuestos relacionados.

 Conversión bacteriana a compuestos intermedios de menor masa


molecular. Un segundo grupo de bacterias anaerobias, acidógenas,
fermenta los productos descomponibles del primer grupo en ácidos
orgánicos simples, el más común de los cuales en la digestión anaerobia es
el ácido acético. Este segundo grupo de microorganismos, descrito como no
metanogénico, está formado por bacterias anaerobias facultativas y
obligadas.
 Conversión bacteriana a productos finales sencillos. Un tercer grupo de
microorganismos, metanogénicas, convierte el hidrógeno y el ácido acético,
producido por los formadores de ácidos, en gas metano y dióxido de
carbono. Las bacterias responsables de esta conversión son anaerobios
estrictos.

La estabilización de la materia orgánica procedente de residuos sólidos urbanos


en la digestión anaerobia se completa con la producción de biogás: metano,
dióxido de carbono, etc... Este gas es poco soluble, y su salida del medio:
vertedero, reactor, digestor, etc... representa la estabilización real de la materia
orgánica.

Es importante destacar que las bacterias metanogénicas solamente pueden usar


un número de sustratos limitado para realizar su función: C02+ H2, formiato,
acetato, metanol, metalinaminas y monóxido de carbono. Las reacciones típicas
de conversión que producen energía involucrando a estos compuestos son las
siguientes:

De todas ellas, las tres primeras son las más habituales, donde la producción de
metano proviene de la conversión de dióxido de carbono e hidrógeno, y de la
conversión del formiato y del acetato en metano. Los grupos de bacterias
metanógenos y acidógenos se desarrollan en un medio estable compartido en el
que las bacterias metanogénicas forman compuestos que inhibirían el
crecimiento de acidógenos en la denominada transferencia de hidrógeno entre
especies.

Para mantener un sistema de tratamiento anaerobio que estabilice eficazmente la


materia orgánica procedente de residuos, las bacterias no metanogénicas y
metanogénicas deben estar en un estado de equilibrio dinámico caracterizado por
las condiciones que están expuestas a continuación:

 Ausencia de oxígeno disuelto y de concentraciones inhibidoras de


amoniaco libre y de constituyentes como metales pesados y sulfitos.

 pH del ambiente acuoso oscilante entre 6,5 y 7,5.

 Alcalinidad variable entre 1.000 y 5.000 mg/l.

 Presencia suficiente de nutrientes, tales como nitrógeno y fósforo.

 Temperaturas mesofilicas, 30 a 38ºC y termofilicas, 55 a 60ºC.

Puede describirse la transformación anaerobia general de la materia orgánica


procedente de residuos sólidos, con obtención de biogás, mediante la siguiente
ecuación:

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