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    Resumen de Aceite

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    yolvi muñoz huachuhuillca
    El documento resume tres estudios sobre la extracción y caracterización de aceites esenciales de diferentes plantas. El primer estudio analizó los aceites esenciales de hoja y semilla de cilantro extraídos por destilación de vapor. El segundo estudió la difusión del aceite esencial de muña extraído por arrastre de vapor de agua. El tercer estudio optimizó los parámetros de extracción de aceite de palma africana usando CO2 supercrítico. Los métodos utilizados fueron la destilación de vapor, arrastre

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    yolvi muñoz huachuhuillca
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    El documento resume tres estudios sobre la extracción y caracterización de aceites esenciales de diferentes plantas. El primer estudio analizó los aceites esenciales de hoja y semilla de cilantro extraídos por destilación de vapor. El segundo estudió la difusión del aceite esencial de muña extraído por arrastre de vapor de agua. El tercer estudio optimizó los parámetros de extracción de aceite de palma africana usando CO2 supercrítico. Los métodos utilizados fueron la destilación de vapor, arrastre

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    El documento resume tres estudios sobre la extracción y caracterización de aceites esenciales de diferentes plantas. El primer estudio analizó los aceites esenciales de hoja y semilla de cilantro extraídos por destilación de vapor. El segundo estudió la difusión del aceite esencial de muña extraído por arrastre de vapor de agua. El tercer estudio optimizó los parámetros de extracción de aceite de palma africana usando CO2 supercrítico. Los métodos utilizados fueron la destilación de vapor, arrastre

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    El documento resume tres estudios sobre la extracción y caracterización de aceites esenciales de diferentes plantas. El primer estudio analizó los aceites esenciales de hoja y semilla de cilantro extraídos por destilación de vapor. El segundo estudió la difusión del aceite esencial de muña extraído por arrastre de vapor de agua. El tercer estudio optimizó los parámetros de extracción de aceite de palma africana usando CO2 supercrítico. Los métodos utilizados fueron la destilación de vapor, arrastre

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    UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS

    FACULTAD DE INGENIERÍA

    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

    Asignatura: Procesos Agroindustriales III

    Tema: Aceites Esenciales

    Docente: Ing. Barrial Lujan ABEL ISAIAS

    Integrantes:

     Liseth Vargas Zuñiga

    TALAVERA- ANDAHUAYLAS- APURÍMAC


    EXTRACCIÓN COMPOSICIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LOS ACEITES
    ESENCIALES DE HOJA Y SEMILLA DE CILANTRO (CORIANDRUM SATIVUM)

    Método: extracción de destilación por arrastre de vapor

    Análisis:

    En el cuadro de comparación en la semilla 1 del aceite almacenada y fresca se


    obtuvieron la presencia de d-linolol una proporción de 16.33%segun el análisis e
    interpretación de los espectrogramas, la semilla 2 con un 26.34% dando a mencionar que
    tienen diferentes pesos molecular y también diferentes tiempo de retención para el aceite
    esencial de la hoja representando una proporción de 13.45-10.14y 15.91% dando a
    conocer la retención en las moléculas

    Discusión:

    Según Msaada et al. (2007), la cantidad y tipo de comparación depende de la


    maduración del fruto (semilla), durante su investigación con aceite esenciales de semilla
    identificando 41 componentes variaban según el grado de maduración tanto de forma
    cuantitativa como cualitativa. El componente mayoritario con diferentes porcentajes 36%,
    40.68%,45.27%,72.35%, según el grado de composición desde la fase inicial hasta la
    completa maduración del fruto respectivamente.

    ANÁLISIS DE LA DIFUSIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DE MUÑA (Clinopodium


    bolivianum) EN VAPOR DE AGUA

    Método: por arrastre con vapor de agua


    Análisis:

    Resultados de la extracción del aceite esencial obtenidos de una muestra de 700 g, se


    extrae 12,05 ml un tiempo de una hora aproximadamente. La Tabla N°03 muestra los
    resultados de las 12 corridas, las cuatro primeras corresponden a 700g de muestra, cada
    una en un tiempo de una hora y la significancia está por encima de los 95% de
    aproximación en la tabla N°02 las características organolépticas obtuvimos un olor
    aromático, color amarillento claro, sabor de artiente, aspecto liquido también el índice de
    rotación 1.501 – 1,55, pH 5,12 Angulo de rotación de 29-24°, densidad de 0,955g/ml.

    Discusión:

    Según Benyoussef et al., (2002), aplicaron su modelado al caso de los frutos del
    cilantro (Coriandum sativum L.). Consideró que la exudación es una desorción irreversible
    del aceite esencial en el agua, penetrante en la matriz herbácea, con una velocidad de
    primer orden, respecto al aceite retenido. La vaporización del aceite liberado se asumió
    como instantánea, debido al equilibrio de fases formado, pero la relación era explícita y en
    función de un término constante y empírico. La difusión intraparticula del aceite en el agua
    penetrante fue asumida como la controlante, despreciándose la difusión externa por
    convección. Este modelado posee algunas limitaciones en su enunciado, sólo es aplicable
    a frutos (geometría esferoide), donde el aceite esencial está en el interior de la matriz
    herbácea; la difusión intrapartícula del aceite en el vapor penetrante se aplica sólo cuando
    la materia prima está molida, como fue el caso, pero a nivel industrial, los frutos no suelen
    ser molidos y no hay evidencias de que el agua penetre en la matriz herbácea; el término
    empírico para relacionar el equilibrio entre el aceite en la superficie de la matriz y el del
    vapor es definido como un coeficiente de reparto, independiente de las volatilidades y de
    la solubilidad del aceite en el vapor, y sin ninguna
    Optimización de los parámetros de extracción de aceite de palma africana utilizando
    CO2 supercrítico

    Método: sistema de extracción de CO2 supercrítico

    Análisis:

    Rendimientos de extracción obtenidos en la primera etapa se plantearon valores de 30


    MPa de presión y 4 L·min-1 de flujo de CO2 como puntos centrales, con regiones a
    explorar definidas como ± 1 MPa y ± 0,5 L·min-1. Los primeros cuatro tratamientos
    corresponden a un diseño factorial 22, los tratamientos de 5 al 9 definen los puntos
    centrales que permiten determinar el efecto total de la curva. Los últimos cuatro
    tratamientos (10 al 13) corresponden a los puntos axiales para el ajuste del modelo de
    segundo orden. Mediante un análisis de regresión múltiple se realizó el ajuste del modelo
    de segundo orden y posteriormente, el análisis canónico para determinar las condiciones
    óptimas de extracción. Finalmente se midió la cantidad de aceite extraída en función del
    tiempo a intervalos de 15 min hasta el momento en que se detuvo la obtención de aceite.

    Discusión:

    Según, (Hurtado, 2002), las aplicaciones de los fluidos supercríticos en esta área se
    relacionan con el uso de solventes, básicamente el CO2. Esta técnica se fundamenta en
    la utilización del CO2, sometido a condiciones de temperatura y presión por encima de su
    punto crítico, logrando obtener un fluido con alto coeficiente de difusividad y una
    viscosidad más baja que los líquidos, permitiendo así una mejor penetración en matrices
    sólidas y aumento de la solubilidad en componentes químicos durante los procesos de
    extracción. En este sentido, la aplicación de dicha técnica se ha orientado hacia la
    obtención de aceites vegetales a partir de oleaginosas, la desacidificación de los mismos
    con alto contenido de ácidos grasos, eliminación de colesterol, aprovechamiento de
    residuos de la refinación y obtención de compuestos minoritarios de alto valor agregado,
    como son los tocoferoles y los fitosteroles.

    Extracción por arrastre de vapor de aceite esencial del romero

    Método: por arrastre de vapor

    Análisis:

    En el proceso de extracción del aceite esencial de romero, del procedimiento de la


    extracción de romero una duración de 30 min y 1 hora obteniendo un %, de rendimiento
    de 23ml, un redimiendo de una 1 de o.80ml y dándonos un olor de la planta fresa un
    aceite obtenido de 20ml a 40ml a una temperatura de 92°con una densidad de
    0,862(23°c) con una apariencia de viscosa, color desde amarillo claro hasta azul oscuro
    solubilidad de mesclas alcohol-agua. Los datos de las pruebas de extracción por deriva de
    vapor de esencia de aceite de romero son confiables. Por eso una recuperación de 20ml y
    40ml de 2 obtuvo un 5 y 5,0 Kgrs,de hojas secas de romero, que es el producto deseado.

    Discusión:

    Según vasquez et al, 2001). Los aceites esenciales son sustancias aromáticos de base
    lípidos encontradas prácticamente en todos las plantas, son muy números y están
    ampliamente distribuidos en las distintas partes de la plantas raíces tollos hojas flores y
    fruto. Los aceites esenciales son componentes heterogenias de terpenos, sesquiterpenos,
    ácidos, esteres, fenoles, lactonas, separables por métodos químicos o físicos, como la
    destilación la refrigeración, la centrifugación, entre otros.

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