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    Manipulacion de Alimentos 2 PDF

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    junior olmedo quijano cárdenas
    Este documento habla sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos, que incluyen usar agua y materias primas seguras, cocinar completamente los alimentos, separar los alimentos crudos de los cocidos, lavarse las manos de forma adecuada y mantener los alimentos a temperaturas seguras. También describe las condiciones ideales para el establecimiento donde se preparan los alimentos, como la ubicación, diseño e higiene de las instalaciones, materiales de construcción, iluminación y ventilación. Finalmente, menciona

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    Manipulacion de Alimentos 2 PDF

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    junior olmedo quijano cárdenas
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    Este documento habla sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos, que incluyen usar agua y materias primas seguras, cocinar completamente los alimentos, separar los alimentos crudos de los cocidos, lavarse las manos de forma adecuada y mantener los alimentos a temperaturas seguras. También describe las condiciones ideales para el establecimiento donde se preparan los alimentos, como la ubicación, diseño e higiene de las instalaciones, materiales de construcción, iluminación y ventilación. Finalmente, menciona

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    SEGURIDAD E HIGIENE (Ing.

    RITA ALVARADO VARA) NATALY ASTUQUIPAN BURBANO


    SEGURIDAD E HIGIENE (Ing. RITA ALVARADO VARA) NATALY ASTUQUIPAN BURBANO

    Manipulacion de alimentos

    Condiciones de establecimiento donde se


    5 claves para la inocuidad de alimentos Areas para almecnamiento de alimentos Termometro intrumento del inspector Procedimiento para un rápido enfriado Manejo de algunos grupos de alimentos Campaña de comunicacional come sano
    prepara alimentos

    - Utiliza agua y materias primas seguras - Ubicación del lugar de preparación y entorno
    - Cocinar completamente los alimentos. - Diseño e higiene de las instalaciones - manejo de carnes y embutidos
    - Separa los alimentos crudos de los cocidos - Materiales de construcción - de lectura instantaea - manejo de productos de pesca
    - ¿Cómo y cuando lavarse las manos? - Iluminación y Ventilación - digital - manejo de frutas y hortalizas Trasmitir de manera sencilla y directa algunos
    - mantener los alimentos a temperaturas - Área de recepción y almacenamiento 1. Almacenamiento Refrigerado - a prueba de horno - manejo de leche y derivados cuidados basicos que se deben tomar en cuenta al
    adecuadas - Área de lavado y desinfección de equipos 2. Almacenamiento Congelado - tipo tenedor -Manejo de productos de pasteleria y reposteria momento de prepara y manipular los alimentos
    - Área de proceso yo preparación 3. Almacenamiento secos desechable - agua y hielo
    - Área de servicio de consumo - ensaladas y aderezos
    - Área de servicios personales
    - Suministros y calidad de agua y hielo
    - Depósitos de materiales y equipos.
    - procedimiento de limpieza y desinfección

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