Revista Mexicana de Biodiversidad 78: 15- 40, 2007

Flora útil de los cafetales en la Sierra Norte de Puebla, México

Useful plants of the Sierra Norte de Puebla, Mexico

Miguel Ángel Martínez, Virginia Evangelista, Francisco Basurto*, Myrna Mendoza, Antonio Cruz-Rivas

Jardín Botánico, Instituto de Biología, Universidad Nacional Autónoma de México. Apartado postal 70-614, 04510 México, D. F., México.
*Correspondencia: [email protected]

Resumen. Los cafetales de la Sierra Norte de Puebla son agroecosistemas variados en composición y estructura, donde
se pueden encontrar especies vegetales cultivadas y silvestres, nativas e introducidas, y cuya diversidad florística está
estrechamente ligada a las condiciones sociales, económicas y ecológicas en las que se inserta la producción del café.
En la última década el cultivo de esta planta ha estado en crisis debido a los bajos precios del producto; sin embargo,
los agricultores mantienen los cafetales como fuente de ingreso adoptando nuevas estrategias para obtener recursos
económicos mediante la introducción o incremento de cultivos de importancia económica, como pimienta, mamey o
plantas medicinales, aprovechando la versatilidad y posibilidades de reorganización de estos agroecosistemas. En este
trabajo se presenta el inventario de la flora útil encontrada en cafetales de la SNP. A la fecha están registradas 319
especies pertenecientes a 238 géneros y 99 familias; 90 especies son objeto de comercio y pueden representar nuevas
fuentes de ingreso; 256 son nativas y 63 introducidas y se han agrupado en 13 categorías antropocéntricas, de las cuales
las medicinales y comestibles son las más numerosas.

Palabras clave: cafetal, plantas útiles, diversidad vegetal, Puebla, México.

Abstract. Coffee plantations in the Sierra Norte de Puebla (SNP) are agroecosystems with variable composition and
structure. These agroecosystems include native and introduced plant species, as well as cultivated and wild ones. Plant
diversity in coffee plantations is closely related to the social, economic, and ecological context into which coffee production
is inserted. In the last decade, coffee cultivation has been in crisis due to low prices. Nevertheless, farmers of the SNP
maintain their plantations as a source of income, with new strategies such as the introduction or increase of plants with
economic value, like allspice (Pimenta dioica), mamey (Pouteria sapota), and medicinal plants, taking advantage of the
versatility and possibilities for reorganization of these agroecosystems. In this paper we provide an inventory of the useful
coffee plantation flora of the SNP, having recorded 319 species, 238 genera and 99 families of plants, some of which
could represent new sources of income. A total of 256 species are native and 63 introduced, grouped in 13 anthropocentric
categories, of which medicinal and food plants are more numerous.

Key words: coffee plantations, useful plants, plant diversity, Puebla, Mexico

Introducción de la superficie con cafetales en el país; entre 1998 y 2000,

se produjeron cerca de 400 000 toneladas anuales de café
El cultivo del cafeto es muy importante para México, cereza; para el año 2001 la producción cayó a 209 809
ya que el producto es uno de los principales para la toneladas y la superficie cosechada disminuyó a 53 000
exportación; no obstante, la situación actual del cultivo hectáreas (SIAP, 1998-2001).
es difícil debido a los bajos precios que imperan en los El estado de Puebla es el cuarto productor de café en
mercados internacionales. Por ejemplo, en el estado de México (SIAP, 1998-2001), mismo que se cultiva entre
Puebla la superficie sembrada de café hasta el año 2000 era los 150 m a 1400 m de altitud. En ese estado, la Sierra
de aproximadamente 70 000 ha, que representan el 9.1% Norte es la principal región cafetalera con el 91% de la
superficie sembrada (60 660 ha), una producción de 334
Recibido: 23 febrero 2006; aceptado: 2 octubre 2006 025 toneladas, equivalentes al 97% de la producción
16 Martínez et al.- Flora útil de cafetales

estatal y 40 827 productores, con rendimiento promedio en una comunidad indígena de Oaxaca, uniendo muestreos
de 5.5 toneladas de café cereza por hectárea (SIAP, en cafetales y entrevistas a los dueños de las parcelas; sus
2005); no obstante, es una región con altos índices de resultados indican que las plantaciones examinadas son
marginación social, política y económica (SEGOB, 2001). altamente heterogéneas y que la variación es dada por
La crisis del cultivo del café debida a los bajos precios una combinación de variables como el manejo agrícola,
internacionales y al bajo consumo nacional, ha propiciado la cobertura original y las diferencias en el estado de
que los pequeños productores no inviertan capital en los desarrollo de los cafetales. Concluyen que la totalidad de
cafetales, a pesar de lo cual, el cultivo de esta especie se las parcelas de café, con su alta heterogeneidad florística
mantiene como una opción para la economía campesina, (valor alto de diversidad ß), es lo que hace valioso este
debido principalmente a la versatilidad del agroecosistema sistema agroforestal en la conservación de la diversidad.
en su manejo y composición florística. En la Sierra Norte de Puebla (SNP), los cafetales
Recientemente, en los cafetales de varias regiones de son plantaciones o sistemas agroforestales muy variados
México se han hecho estudios ecológicos y etnobotánicos en su composición y estructura que incorporan diversos
que describen su composición florística, la dinámica árboles para sombra. Basurto (1982) analiza el impacto
de la sucesión vegetal y su papel en la conservación de de la cafeticulturización en 2 comunidades nahuas y la
la biodiversidad (Moguel y Toledo, 1999; Soto 2000; transformación de los huertos familiares en cafetales;
Bandeira, 2002; Bandeira, 2005). registra 500 especies de flora útil, 300 de las cuales se
Con base en la estructura y nivel de manejo, Moguel y encuentran en huertos familiares y cafetales. Cruz (1995)
Toledo (1999) distinguen 5 tipos de cafetal y mencionan describe los sistemas cafetaleros recién establecidos en
que en México el café se produce principalmente en Jilotzingo, municipio de Zacatlán y menciona el empleo
sistemas con sombrío y por pequeños propietarios. de especies como Alnus firmifolia Fernald, Inga jinicuil
Muestran la riqueza biológica que puede encontrarse en Schltdl., plátano (Musa acuminata Colla x M. balbisiana
estos agroecosistemas que se localizan en zonas de gran Colla) y guayaba (Psidium guajava L.) para sombra de
importancia ecológica y biogeográfica, en áreas donde esos cafetales. En Xochitlán, Cruz (2004) encuentra 67
se ponen en contacto elementos tropicales y boreales, y especies para sombra en 20 plantíos muestreados, 55
encuentran que entre el 60 y 70 % de las áreas cafetaleras de las cuales tienen además otros usos (combustible,
están bajo manejo tradicional. alimento, medicina, madera); estas especies pueden ser
Soto (2000) caracteriza la estructura y la diversidad toleradas, promovidas o cultivadas; destacan por su valor
de plantas leñosas en cafetales con sombra en Chiapas y de importancia el chalahuite blanco (Inga latibracteata
encuentra 79 especies de sombra, la mayoría maderables; Harms), el hilite (Alnus acuminata ssp. arguta (Schltdl.)
90% de estas especies son nativas y representan el 40% de Furlow) y el jonote (Heliocarpus appendiculatus Turcz.).
la flora de las selvas tropicales y de los bosques mesófilos La composición florística de los cafetales se afecta
de la región; de tal manera, considera que los cafetales son con el tipo de clima, la altitud y las preferencias y
agroecosistemas complejos en estructura y diversidad, con conocimientos de los cafeticultores. Martínez et al.
altas coberturas y densidad de plantas leñosas. También (2004) analizan la cadena productiva de la pimienta en
analiza el efecto de la sombra en la producción de café el municipio de Tuzamapan, donde crece dentro de los
y anota que con una cobertura de 45% se obtienen los cafetales, y encuentran que la densidad de la especie se ha
mejores rendimientos, con bajos niveles de incidencia de duplicado en los últimos 20 años, debido al incremento
roya, broca y malezas. en la demanda internacional del producto y al desarrollo
Bandeira (2002), trabajando en Oaxaca, encontró de las vías de comercialización. La pimienta presenta un
aumento de la cobertura vegetal, probablemente por el manejo sustentable y es un recurso con gran potencial,
establecimiento de plantaciones agroforestales de café; siendo un ejemplo de la versatilidad de los cafetales para
estudió la estructura de las plantaciones rústicas de café proporcionar a los productores nuevas fuentes de ingreso.
y los factores que intervienen para la construcción de una El sombreado define el manejo de especies silvestres
plantación en la comunidad de Rancho Grande, Oaxaca y y cultivadas; su conocimiento es importante para entender
encontró 35 especies de árboles que se usan como sombra la estructura y flora de los cafetales, y tiene relación con
del café; de éstos, 22 son especies de bosques secundarios aspectos de fitomejoramiento, parasitología, etnobotánica,
o primarios y considera que la diversidad ß (recambio ecología, edafología y conservación de la biodiversidad
de especies entre parcelas) es la más importante en la (Allen, 1985; Godoy y Bennett, 1989; Nestel y Altieri,
conservación de especies leñosas en los cafetales. 1992; Nestel 1995; Perfecto, 1996; Perfecto y Vandermeer,
Bandeira et al. (2005) estudiaron los patrones de 1996; Noble y Dirzo, 1997).
variación de la flora en las plantaciones rústicas de café A pesar de la problemática que presenta el cultivo, los
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agricultores minifundistas de la SNP mantienen el café vegetación contiguos (Fig. 1). La zona forma parte de las
como fuente de ingreso, utilizando nuevas estrategias provincias morfotectónicas de la Sierra Madre Oriental,
para la obtención de recursos económicos. Una de estas del Eje Transvolcánico Mexicano y de la Llanura Costera
estrategias es la introducción o incremento en los cafetales del Golfo (Ferrusquía, 1993).
de plantas de importancia económica, como pimienta, La SNP ha estado ocupada por grupos humanos,
mamey, vainilla o medicinales, aprovechando las al menos desde hace un milenio. En la actualidad está
posibilidades de reorganización de estos agroecosistemas habitada por 5 grupos étnicos: totonacos, tepehuas, nahuas
en lapsos relativamente cortos. y otomíes, y además mestizos. Esta larga ocupación y uso
Se plantea, a manera de hipótesis, que a pesar de la
crisis que enfrenta el cultivo del café, los cafetales se
mantienen como un sistema productivo gracias a su
versatilidad y composición florística que en su diversidad
proporciona numerosos satisfactores a los productores, a la
vez que posibilita cambios y adecuaciones de su estructura
en períodos no muy prolongados, con la introducción
o incremento en la densidad de especies que alcancen
importancia comercial o para las cuales se desarrollen
cadenas de producción a consumo ventajosas. La diversidad
que se encuentra en estos agroecosistemas, junto con el
conocimiento tradicional para el aprovechamiento de las
plantas y la disposición que se observa en los productores
de la SNP para incorporar a sus cultivos especies y
técnicas novedosas para la región, tales como el desarrollo
de sistemas de producción orgánica, producción de
compostas, empleo de variedades mejoradas o de plantas
injertadas, control de plagas con trampas y uso de mallas
de sombra y de tutores inorgánicos, los hace sitios con
potencial para el desarrollo de nuevos cultivos que puedan
contribuir al ingreso económico.
Desde esta perspectiva es importante profundizar
en el conocimiento del manejo de este cultivo, en cómo
están estructurados los cafetales y cómo pueden continuar
proporcionando especies útiles que incrementen su
importancia económica y biológica en beneficio de los
productores.
Los objetivos de este trabajo son presentar el
inventario de la flora útil de los cafetales de la SNP, dar
a conocer la contribución de esta flora para satisfacer
diversas necesidades humanas, e identificar las especies
con importancia económica actual o potencial presentes
en los cafetales, que puedan incrementar el ingreso de los
cafeticultores.
La Sierra Norte de Puebla se localiza entre los 19°
45’ y 20° 50’ N y 97° 10’ y 98° 17’ O. Es una zona que
presenta gran diversidad ambiental, biológica y cultural,
comprende un intervalo altitudinal entre los 100 y 2300
m que genera un gradiente climático cálido y semicálido
húmedo en las partes bajas y templado húmedo en las zonas Figura 1. Localización y climas del área de estudio. A(C)=
de mayor altitud. Los tipos de vegetación responden a este semicálido húmedo del grupo A; (A)C(fm)= semicálido húmedo
del grupo C, con régimen intermedio de lluvias; C(fm)= templado
gradiente: bosque tropical perennifolio, bosque mesófilo húmedo, con régimen intermedio de lluvias; C(m)= templado
de montaña y bosques de encino, de pino y mezclas de húmedo, con lluvias de verano; C(w)= templado subhúmedo, con
ambos, con amplias zonas de ecocline entre los tipos de lluvias de verano; BS1= semiárido.
18 Martínez et al.- Flora útil de cafetales

del suelo se manifiesta en un paisaje fragmentado, donde transectos para estudiar la estructura de huertos y cafetales
alternan parcelas de cultivo, cafetales, potreros, áreas con y la densidad de varias especies útiles (Basurto, 1982;
vegetación secundaria y pequeños parches de vegetación Cruz, 2004; Martínez et al., 2004, Zurita, 2004).
primaria. En todos los casos se han realizado entrevistas abiertas
Aunque la región ha sido refugio para grupos indígenas con agricultores, amas de casa y comerciantes para
que al presente mantienen su lenguaje, vestimenta y saber cuál es el uso de las plantas y su aprovechamiento
tradiciones, al ampliarse las vías de comunicación, los e importancia en los hogares; se han efectuado colectas
servicios de electricidad y telefonía así como la educación, botánicas y etnobotánicas en cafetales, huertos y
la zona se ha vinculado con el resto del país y en la mercados, y se han depositado muestras en el Herbario
actualidad se observa un incremento en la migración hacia Nacional (MEXU) de la Universidad Nacional Autónoma
las grandes ciudades y hacia los Estados Unidos. de México.
La principal actividad económica es la agricultura. Con la información se ha elaborado la Base de datos
Los cultivos más importantes son el maíz, frecuentemente de plantas útiles de la Sierra Norte de Puebla, misma que
asociado con frijol, y el café. Otros cultivos importantes hasta el momento es sólo de uso interno. De cada planta se
son los de papa, chile verde, caña de azúcar y frutales, incluye nombre de la familia a la que pertenece, nombre
como cítricos, plátano, ciruela, manzana y durazno. Se científico, nombres comunes, hábitat, forma de vida, origen,
practica también la ganadería extensiva. forma de manejo, categoría de uso, forma de preparación,
Los cafetales en México son heterogéneos y su aprovechamiento y vías de comercialización.
estructura y composición florística depende de varios Con base en estos datos, se identifican las plantas que
factores: las condiciones económicas de los productores, la son objeto de comercio y contribuyen de manera directa a
diversidad de condiciones ecológicas, el nivel de desarrollo la economía de los agricultores.
tecnológico y las distintas tradiciones agrícolas regionales,
agrupándose en varios tipos (Nolasco, 1985; Moguel y
Toledo 1999). Este mismo esquema existe en el norte de Resultados
Puebla; se encuentran desde cafetales con sombra muy
diversificada hasta cafetales sin sombra. Las variedades de Actualmente el inventario de flora útil en cafetales de
café que se cultivan son Criollo o Típica, Caturra, Garnica, la SNP incluye 319 especies, pertenecientes a 238 géneros
Bourbon, Pacamara (Maragogipe), Mondo Novo, Catuai y y 99 familias (Cuadro 1). De acuerdo con la información
Azteca Oro. recabada en la base de datos arriba mencionada, el número
total de especies útiles registradas a la fecha en la SNP es
de 758, agrupadas en 128 familias y 456 géneros, de tal
Materiales y métodos modo que en los huertos y cafetales se encuentra el 42% de
las especies de la flora útil registrada para la SNP.
La información registrada se recabó a lo largo de 20 años, En los cafetales se encuentran especies de las
en 4 proyectos de investigación y 17 tesis de licenciatura y comunidades vegetales originales de la región, tanto
de grado que se han realizado en 10 municipios cafetaleros primarias como de etapas sucesionales, así como plantas
del norte de Puebla; 4 de estas tesis están directamente cultivadas, fomentadas o naturalizadas. De las 319
relacionadas con cafetales y las 13 restantes contienen especies registradas, 256 son nativas de América tropical
información sobre plantas medicinales, comestibles y y las 63 restantes (20%) son introducidas. Se cuentan 113
combustibles que crecen en cafetales (Basurto, 1982; especies cultivadas, 159 son silvestres, 65 promovidas y
Espadas y Zita, 1982; Caballero, 1984; Evangelista 5 naturalizadas. La suma de especies de estas categorías
y Mendoza, 1987; Morales y Toledo, 1987; Castro, es mayor al total de las especies registradas debido a que
1988; López, 1988; Villaseñor, 1988; Martínez, 1992; varias plantas tienen más de un estatus de manejo.
Villalobos, 1994; Cruz, 1995; Aparicio y García, 1995; Existen 102 especies de árboles, 99 de arbustos y 118 de
Castro, 2000; Martínez et al., 1995; Evangelista, 1999; hierbas, entre las cuales 11 son epífitas y 3 hemiparásitas de
Alvarado, 2004; Cruz, 2004; Martínez et al., 2004; Zurita, la familia Loranthaceae. La mayoría de las familias están
2004). En los 2 últimos años se visitaron comunidades en representadas por pocas especies, y sólo las Fabaceae (22
25 municipios de la zona cafetalera del norte de Puebla spp.), Solanaceae (14 spp.), Asteraceae (11 spp.) y Rubiaceae
haciendo un inventario de frutales, aplicando encuestas (11 spp.), agrupan más de 10 especies cada una. Las 95
estructuradas para conocer la diversidad de los mismos familias restantes se representan por menos de 10 especies
en huertos y cafetales, y su importancia en la economía cada una y 34 familias tienen sólo una especie (Fig. 2).
de los productores. También se han hecho cuadrantes y Las plantas útiles registradas en los cafetales de la
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Cuadro 1. Especies útiles en cafetales de la Sierra Norte de Puebla.

Familia / Especie Usos Destino Origen

ACANTHACEAE
Justicia spicigera Schltdl. medicinal venta introducida
muitle
Odontonema callistachyum (Schltdl. et Cham.) O. Kuntze medicinal venta nativa
muitle morado ornamental
AGAVACEAE
Yucca aloifolia L. medicinal autoabasto nativa
izote alimenticia
cerca viva
ALSTROEMERIACEAE
Bomarea edulis (Tussac) Herbert alimenticia autoabasto nativa
huevos de gato
AMARANTHACEAE
Amaranthus cruentus L. alimenticia venta nativa
quiltonil blanco autoabasto
Amaranthus hybridus L. alimenticia autoabasto nativa
quiltonil
Amaranthus hypochondriacus L. alimenticia venta nativa
quiltonil rojo autoabasto
Amaranthus spinosus L. forraje autoabasto nativa
quiltonil espinoso alimenticia

ANACARDIACEAE
Mangifera indica L. alimenticia venta introducida
mango construcción autoabasto
sombra
Spondias mombin L. alimenticia venta nativa
jobo cerca viva autoabasto
bebidas
Spondias purpurea L. medicinal autoabasto nativa
ciruela alimenticia
cerca viva
Tapirira mexicana Marchand alimenticia autoabasto nativa
bienvenido maderable
construcción
combustible
ANNONACEAE
Annona cherimola Mill. alimenticia venta nativa
chirimoya medicinal autoabasto
ceremonial
combustible
Annona muricata L. alimenticia venta nativa
guanabana combustible autoabasto
Annona purpurea Moc. et Sessé alimenticia venta nativa
chirimoya real autoabasto
Annona reticulata L. alimenticia venta nativa
anona medicinal autoabasto
combustible
maderable
Rollinia rensoniana Standl. alimenticia autoabasto nativa
zapote mono combustible

APIACEAE
Eryngium foetidum L. condimento autoabasto introducida
cilantro extranjero
20 Martínez et al.- Flora útil de cafetales

APOCYNACEAE
Plumeria rubra L. medicinal autoabasto nativa
cacaloxochil, flor de mayo ceremonial
Stemmadenia donnell-smithii (Rose) Woodson medicinal autoabasto nativa
cojón de gato, cojón de toro combustible
pegamento
Tabernaemontana alba Mill. sombra autoabasto nativa
cojón de gato combustible
medicinal
pegamento
ARACEAE
Anthurium scandens (Aubl.) Engl. alimenticia autoabasto nativa
mazorquita
Monstera deliciosa Liebm. ornamental autoabasto nativa
piñanona bebidas
Philodendron tripartitum (Jacq.) Schott alimenticia autoabasto nativa
pitaya ut. domésticos
Syngonium aff. neglectum Schott forraje autoabasto nativa
chapis medicinal
Syngonium podophyllum Schott alimenticia autoabasto nativa
chapis
Xanthosoma robustum Schott medicinal autoabasto nativa
mafafa alimenticia venta
ut. domésticos
Xanthosoma violaceum Schott alimenticia autoabasto nativa
mafafa morada ornamental

ARALIACEAE
Oreopanax. capitatum (Jacq.) Planch. et Decne. sombra autoabasto nativa
Oreopanax xalapensis (Kunth) Decne. et Planch. medicinal autoabasto nativa
palo de agua
ARECACEAE
Acrocomia mexicana Jacq alimenticia autoabasto nativa
coyul
Arecastrum romanzoffianum (Cham.) Beccari ornamental autoabasto intoducida
Coyul alimenticia
Chamaedorea oblongata Mart. ornamental autoabasto nativa
tepejilote combustible
medicinal
ceremonial
ut. domésticos
Chamaedorea tepejilote Liebm. ceremonial autoabasto nativa
tepejilote medicinal
Scheelea liebmannii Becc. construcción autoabasto nativa
palma de coco alimenticia venta
ceremonial
artesanías
ASCLEPIADACEAE
Gonolobus niger (Cav.) R. Br. medicinal autoabasto nativa
papullo, cuauchayot alimenticia
ASTERACEAE
Ageratum sp. medicinal autoabasto nativa
Bidens odorata Cav. alimenticia autoabasto nativa
mozote forraje
Eupatorium macrophyllum L. medicinal autoabasto nativa
hoja santa cerca viva
Eupatorium morifolium Mill. medicinal autoabasto nativa
hoja santa cerca viva
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Melampodium divaricatum (L. Rich.) DC. forraje autoabasto nativa

medicinal
Mikania micrantha (Kunth) medicinal autoabasto nativa
guaco
Montanoa grandiflora (DC.) Schultz-Bip. ornamental autoabasto nativa
cuernavaca
Pluchea symphitifolia (Miller) Gillis medicinal autoabasto nativa
Sonchus oleraceus L. alimenticia autoabasto introducida
Verbesina persicifolia DC. medicinal autoabasto nativa
huichin
Vernonia patens Kunth sombra autoabasto nativa
ogma combustible
medicinal
BALSAMINACEAE
Impatiens walleriana Hook. f. cobertura suelo autoabasto introducida
gachupina ornamental

BEGONIACEAE
Begonia barkeri Knowles et. Wetsc. alimenticia venta nativa
xocoyoli autoabasto
Begonia fusca Liebm. alimenticia autoabasto nativa
mazatxocoyoli venta
Begonia heracleifolia Cham. et Schltdl. alimenticia autoabasto nativa
xocoyoli medicinal
Begonia manicata Cels. alimenticia autoabasto nativa
xocoyoli
Begonia nelumbiifolia Cham. et Schltdl. alimenticia autoabasto nativa
xocoyoli medicinal

BETULACEAE
Alnus acuminata (Schltdl.) Furlow sombra autoabasto nativa
ilite maderable venta
combustible
construcción
tintes
Alnus jorullensis Kunth medicinal autoabasto nativa
ilite construcción venta
sombra
BIXACEAE
Bixa orellana L. condimento autoabasto nativa
achiote
BOMBACACEAE
Ceiba pentandra (L.) Gaertn. construcción autoabasto nativa
pochote
Pachira acuatica Aubl. construcción autoabasto nativa
zapote reventador cerca viva
Pseudobombax ellipticum Dugand cerca viva autoabasto nativa
xiloxochitl ornamental
BORAGINACEAE
Tournefortia hirsutissima L. medicinal autoabasto nativa
niguas alimenticia
BRASSSICACEAE
Lepidium virginicum L. medicinal autoabasto introducida
lentejilla
Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek alimenticia autoabasto nativa
berro
22 Martínez et al.- Flora útil de cafetales

BURSERACEAE
Bursera simaruba (L.) Sarg. medicinal autoabasto nativa
chaca ceremonial
cerca viva
CACTACEAE
Rhipsalis baccifera (Soland ex J. Mill.) Stearn alimenticia autoabasto nativa
mazorquita, nigüilla medicinal
Hylocereus undatus (Haw.) Britton et Rose alimenticia autoabasto nativa
pitaya venta

CAMPANULACEAE
Lobelia berlandieri DC. medicinal autoabasto nativa
pata de pájaro
CAPRIFOLIACEAE
Sambucus mexicana Presl medicinal autoabasto nativa
sauco ceremonial

CARICACEAE
Carica cauliflora Jacq. alimenticia autoabasto nativa
papaya cimarrona jabón
Carica papaya L. alimenticia venta nativa
papaya medicinal autoabasto
jabón
CARYOPHYLLACEAE
Stellaria ovata Willd. ex Schltdl. alimenticia autoabasto nativa
paxquilit
CECROPIACEAE
Cecropia obtusifolia Bertol. medicinal autoabasto nativa
hormigo combustible
construcción
CELASTRACEAE
Zinowiewia concinna (cf.) Lundell combustible autoabasto nativa
ajcocuahuit construcción
inst. trabajo
CHENOPODIACEAE
Chenopodium ambrosioides L. condimento autoabasto nativa
epazote medicinal venta
Chenopodium graveolens Willd. medicinal autoabasto nativa
epazote de monte, epazote de zorrillo
CHRYSOBALANACEAE
Couepia polyandra Rose alimenticia autoabasto nativa
olopio sombra venta
Licania platypus (Hemsl.) Fritsch alimenticia autoabasto nativa
zapote cabello combustible venta
medicinal
COCHLOSPERMACEAE
Cochlospermun vitifolium Spreng cerca viva autoabasto nativa
tonalxochitl, girasol ornamental

COMMELINACEAE
Commelina diffusa Burm. f. medicinal autoabasto nativa
matalín morado cobertura suelo
Commelina erecta L. medicinal autoabasto nativa
hierba del pollo cobertura suelo
Tinantia erecta (Jacq.) Schltdl. alimenticia autoabasto nativa
pata de gallo medicinal
Tradescantia pallida (Rose) D. Hunt ornamental autoabasto nativa
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Tradescantia spathacea Swartz ornamental autoabasto nativa

hierba del gallo, barquilla medicinal
Tradescantia zebrina Hort. ex Loud. ornamental autoabasto nativa
matalín, matalín morado
Tripogandra serrulata (Vahl) Handlos cobertura suelo autoabasto nativa
matalín blanco ceremonial
ornamental
CONVOLVULACEAE
Ipomoea dumosa (Benth.) L. O. Williams alimenticia autoabasto nativa
suyo
Ipomoea purga (Wender.) Hayne medicinal autoabasto nativa
isoquilit alimenticia

COSTACEAE
Costus pulverulentus C. Presl medicinal autoabasto nativa
caña de venado
Costus spicatus (Jacq.) Swartz medicinal autoabasto nativa
caña de jabalí
CRASSULACEAE
Kalanchoe fedtschenkoi Hamet et Perr. ornamental autoabasto introducida
siempreviva
Kalanchoe pinnata (Lam.) Pers. medicinal autoabasto introducida
hierba de la lechuza
CUCURBITACEAE
Cucurbita okeechobeensis L.H.Bailey subsp. martinezii artesanías venta nativa
(L.H.Bailey ) T.C.Andres et G.P.Nabhan ex T.W.Walters et autoabasto
D.S.Decker-Walters
moxi
Lagenaria siceraria (Mol.) Standl. ut. domésticos venta introducida
xical artesanías autoabasto
forraje
Luffa aegyptiaca Mill. medicinal venta introducida
estropajo ut. domésticos autoabasto
Melothria pendula L. alimenticia autoabasto nativa
sandia de ratón
Sechium edule (Jacq.) Swartz alimenticia venta nativa
espinoso medicinal autoabasto
Sicana odorifera (Vell.) Naud. alimenticia venta introducida
calabaza melón autoabasto

CYATHEACEAE
Cyathea divergens Kunze artesanías venta nativa
pesma autoabasto
Cyathea fulva (M. Martens et Galeotti) Fee artesanías venta nativa
pesma autoabasto

DILLENIACEAE
Saurauia cana Keller alimenticia autoabasto nativa
iztahuat condimento
Saurauia scabrida Hemsl. alimenticia autoabasto nativa
smukut forraje

DIOSCOREACEAE
Dioscorea alata L. alimenticia autoabasto introducida
cabeza de negro venta
Dioscorea bulbifera L. alimenticia autoabasto introducida
papa voladora
24 Martínez et al.- Flora útil de cafetales

Dioscorea floribunda Martens et Galeotti medicinal autoabasto nativa

barbasco amarillo
EBENACEAE
Diospyros digyna Jacq. alimenticia venta nativa
zapote negro sombra autoabasto
inst. trabajo
medicinal
combustible
tóxica
EQUISETACEAE
Equisetum fluviatile L. medicinal autoabasto nativa
cola de caballo
Equisetum hyemale L. medicinal autoabasto nativa
cola de caballo
ERICACEAE
Gaultheria acuminata Schltdl. et Cham. medicinal autoabasto nativa
axocopac bebidas venta
alimenticia
ceremonial
Rhododendron indicum (L.) Sweet ornamental venta introducida
azalea autoabasto

EUPHORBIACEAE
Alchornea latifolia Swartz alimenticia autoabasto nativa
xicalcuahuit
Cnidoscolus multilobus (Pax) I. M. Johnston alimenticia autoabasto nativa
mala mujer
Croton draco Schltdl. sombra autoabasto nativa
sangregrado medicinal
combustible
Croton reflexifolius Kunth combustible autoabasto nativa
palo santo construcción
Jatropha curcas L. alimenticia autoabasto nativa
piñoncillo medicinal venta
Ricinus communis L. sombra autoabasto introducida
higuerilla medicinal
aceite
combustible
FABACEAE
Acrocarpus fraxinifolius Wight et Arn. sombra venta 1 introducida
cedro rosado maderable
Bauhinia divaricata L. medicinal autoabasto nativa
pata de vaca
Bauhinia mexicana Vog. combustible autoabasto nativa
pata de vaca construcción
Caesalpinia pulcherrima (L.) Swartz ornamental autoabasto nativa
conchaigra, cabello de ángel
Cajanus cajan (L.) Huth alimenticia autoabasto introducida
chícharo de árbol ornamental
Calliandra houstoniana (Mill.) Standl. medicinal autoabasto nativa
cabello de ángel combustible
Delonix regia (Bojer) Raf. ornamental autoabasto introducida
flamboyán
Diphysa americana (Mill.) M. Sousa medicinal autoabasto nativa
quebracha combustible
construcción
Revista Mexicana de Biodiversidad 78: 15- 40, 2007 25

Erythrina americana Mill. alimenticia autoabasto nativa

equimite medicinal
sombra
cerca viva
tintura
tutor
Erythrina caribaea Krukoff et Barneby alimenticia venta nativa
gasparito medicinal autoabasto
tinura
combustible
cerca viva
tutor
Erythrina berenices Kukroff et Barneby cerca viva autoabasto nativa
equimite
Erythrina folkersii Kukroff et Moldenke cerca viva autoabasto nativa
equimite sombra
Eysenhardtia polystachya (Ort.) Sarg. medicinal autoabasto nativa
chiquiliche
Gliricidia sepium (Jacq.) Kunth ex Walp. cerca viva autoabasto nativa
cuacuite tutor
construcción
Havardia albicans Britton et Rose alimenticia autoabasto nativa
humo artesanías
medicinal
Inga edulis Mart. sombra autoabasto nativa
chalahuite alimenticia
combustible
Inga jinicuil (Schltdl. ) Vatke alimenticia autoabasto nativa
jinicuil sombra venta
combustible
construcción
Inga punctata Willd. alimenticia autoabasto nativa
chalahuite negro sombra
combustible
Inga sapindoides Willd. combustible autoabasto nativa
chalahuite
Inga vera Willd. sombra autoabasto nativa
chalahuite alimenticia
medicinal
construcción
combustible
Inga x xalapensis Benth. combustible autoabasto nativa
chalahuite sombra
alimenticia
Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit alimenticia venta nativa
huaxi medicinal autoabasto
combustible
sombra
ut. domésticos
Leucaena pulverulenta (Schltdl.) Benth. alimenticia venta nativa
huaxi combustible autoabasto
Mucuna pruriens (L.) DC. bebidas autoabasto introducida
Senna septemtrionalis (Viv.) H. Irwin et Barneby medicinal autoabasto nativa
candelilla
Zapoteca tetragona (Wild.) H. Hern. combustible autoabasto nativa
timbrillo
FAGACEAE
Quercus corrugata Hook. combustible autoabasto nativa
encino blanco artesanías venta
Quercus spp. medicinal autoabasto nativa
combustible
26 Martínez et al.- Flora útil de cafetales

FLACOURTIACEAE
Casearia aculeata Jacq. medicinal autoabasto nativa
chatay
Casearia guianensis (Aubl.) Urban sombra autoabasto
combustible
Pleuranthodendron lindenii (Turcz.) Sleumer inst. trabajo autoabasto nativa
maicillo combustible
construcción
ut. domésticos
Xylosma flexuosa (Kunth) Hemsl alimenticia autoabasto nativa
chatay medicinal
Xylosma panamensis Turcz. alimenticia autoabasto nativa
chatay medicinal
Zuelania guidonia (Swartz) Britt. et Millsp. alimenticia autoabasto nativa
palo volador ceremonial

GESNERIACEAE
Columnea schiedeana Schltdl. medicinal autoabasto nativa
mazorquita
Kohleria deppeana Fritsch. medicinal venta nativa
tochomite autoabasto

IRIDACEAE
Tigridia pavonia (L. f.) DC. alimenticia autoabasto nativa
taltoxpi
LAMIACEAE
Ocimum carnosum Link et Otto medicinal autoabasto nativa
teposhijiac
Ocimum micranthum Willd. albacár medicinal autoabasto nativa

Ocimum sellowii Benth. medicinal autoabasto nativa

hierba del hierro
Salvia microphylla Kunth medicinal autoabasto nativa
mirto venta
Salvia splendens F. Sellow ex Roem. et Schult. ornamental autoabasto introducida
tocotín
Salvia tiliifolia L. O. Williams medicinal autoabasto nativa
LAURACEAE
Beilschmiedia anay (S.F. Blake) Kostermans alimenticia autoabasto nativa
anayo combustible venta
construcción
maderable
Cinnamomum zeylanicum Nees medicinal venta1 introducida
canela autoabasto
Misanteca capitata Cham. et Schltdl. construcción autoabasto nativa
misanteco combustible
Nectandra loeseneri Mez construcción autoabasto nativa
laurel blanco ceremonial
ornamental
Nectandra sanguinea Rottb. alimenticia autoabasto nativa
aguacatillo sombra
combustible
maderable
construcción
Ocotea dendrodaphne Mez construcción autoabasto nativa
mapicil combustible
maderable
Revista Mexicana de Biodiversidad 78: 15- 40, 2007 27

Persea americana Mill. alimenticia venta nativa

aguacate saborizante autoabasto
medicinal
combustible
Persea schiedeana Nees alimenticia venta nativa
chinina combustible autoabasto
maderable
medicinal
construcción
Persea sp. maderable venta nativa
carboncillo construcción autoabasto
medicinal
artesanías
combustible
ut. domésticos
LILIACEAE
Aloe vera (L.) Burm. f. medicinal autoabasto introducida
sabila
LOGANIACEAE
Spigelia palmeri Rose medicinal autoabasto nativa
lombricera
LORANTHACEAE
Psittacanthus calyculatus (DC.) G. Don medicinal autoabasto nativa
injerto artesanías venta
Struthanthus densiflorus (Benth.) Standl. medicinal autoabasto nativa
secapalo
LYCOPODIACEAE
Lycopodium cernuum L. ornamental autoabasto nativa
risco
LYTRACEAE
Cuphea ferrisiae S. Graham medicinal autoabasto nativa
hierba del cáncer
Cuphea hyssopifolia (Kunth) Standl. ornamental autoabasto nativa
Cuphea micropetala Kunth medicinal autoabasto nativa
achanclán ornamental
Heimia salicifolia (HBK.) Link medicinal autoabasto nativa
xonecuili
Lagerstroemia indica L. ornamental autoabasto introducida
astronómica
MAGNOLIACEAE
Magnolia grandiflora L. medicinal venta introducida
magnolia autoabasto
Talauma mexicana (D.C.) G. Don medicinal venta nativa
yoloxochitl ceremonial autoabasto

MALPIGHIACEAE
Bunchosia biocellata Schltdl. alimenticia autoabasto nativa
zapote domingo
Bunchosia guatemalensis Niedenzu combustible autoabasto nativa
Byrsonima crassifolia (L.) Kunth medicinal autoabasto nativa
Nanche alimenticia
combustible
curtiente
Malpighia glabra L. medicinal autoabasto nativa
Capulín de tuza
28 Martínez et al.- Flora útil de cafetales

MALVACEAE
Abelmoschus manihot (L.) Medic. medicinal autoabasto introducida
santa elena ornamental
Abelmoschus moschatus Medic. medicinal autoabasto introducida
santa elena
Hampea nutricia Fryxell medicinal autoabasto nativa
nacahuita
Malvaviscus arboreus Cav. medicinal autoabasto nativa
manzanita
MARANTACEAE
Maranta arundinacea L. alimenticia autoabasto introducida
Sagú
MELASTOMATACEAE
Arthrostemma ciliatum Ruiz et Pav. alimenticia autoabasto nativa
xocoyolillo
Clidemia deppeana Steud. alimenticia autoabasto nativa
Capulín combustible
Conostegia arborea (Schltdl.) Schauer alimenticia autoabasto nativa
Capulín
Conostegia xalapensis (Bonpl.) D. Don alimenticia autoabasto nativa
Capulín sombra
combustible
Leandra dichotoma (D. Don) Cogn. alimenticia autoabasto nativa
Nihua combustible
Miconia borealis Gleason alimenticia autoabasto nativa
pico de pájaro ornamental
Miconia trinervia (Swartz) D. Don ex Loud. construcción autoabasto nativa
Teshuat, smukut ornamental
MELIACEAE
Cedrela odorata L. maderable venta nativa
Cedro construcción autoabasto
medicinal
combustible
artesanías
ceremonial
Guarea glabra Vahl medicina autoabasto
Melia azedarach L. medicinal autoabasto introducida
Piocho construcción
Swietenia macrophylla King maderable venta nativa
Caoba construcción autoabasto
artesanías
inst. trabajo
medicinal
Trichilia havanensis Jacq. medicinal autoabasto nativa
xopiltet sombra
combustible
ornamental
MENISPERMACEAE
Cissampelos pareira L. medicinal autoabasto nativa
guaco redondo
MORACEAE
Brosimum alicastrum Swartz medicinal autoabasto nativa
Ojite alimenticia
combustible
Castilla elastica Cerv. medicinal venta nativa
Hule alimenticia autoabasto
látex
Revista Mexicana de Biodiversidad 78: 15- 40, 2007 29

Dorstenia contrajerva L. medicinal autoabasto nativa

mano de león
Ficus involuta (Liebm.) Miq. alimenticia autoabasto nativa
Amate
Morus celtidifolia Kunth alimenticia venta nativa
Moral bebida autoabasto
medicinal
construcción
Pseudolmedia oxyphyllaria Donnell-Smith alimenticia autoabasto nativa
tepetomate
Trophis racemosa (L.) Urban medicinal autoabasto nativa
ramoncillo forraje
construcción
combustible
MUSACEAE
Heliconia bihai L. f. ceremonial autoabasto nativa
chamaque ornamental venta
Heliconia schiedeana Klotzsch ornamental autoabasto nativa
chamaque de monte ceremonial
forraje
envoltura
Musa acuminata Colla x M. balbisiana Colla alimenticia venta introducida
plátano medicinal autoabasto
envoltura
forraje
MYRSINACEAE
Ardisia compresa HBK. alimenticia autoabasto nativa
capulín combustible
Parathesis psychotrioides Lundell alimenticia autoabasto nativa
capulincillo
MYRTACEAE
Eugenia capuli Schltdl. medicinal autoabasto nativa
capulincillo, capulín alimenticia
inst. trabajo
construcción
Pimenta dioica (L.) Merrill saborizante venta nativa
pimienta medicinal autoabasto
sombra
combustible
Psidium guajava L. medicinal autoabasto nativa
guayaba alimenticia
combustible
Syzygium jambos (L.) Alston alimenticia autoabasto introducida
pomarosa combustible

NYCTAGINACEAE
Mirabilis jalapa L. ornamental autoabasto nativa
maravilla
ONAGRACEAE
Fuchsia arborescens Sims ornamental autoabasto
Aretito
Lopezia racemosa Cav. medicinal autoabasto
perlilla
Oenothera rosea L´Hér. ex Ait. medicinal autoabasto nativa
platanillo
ORCHIDACEAE
Epidendrum rigidum Jacq. alimenticia autoabasto nativa
mazorca de pájaro
30 Martínez et al.- Flora útil de cafetales

Oncidium sp. ornamental autoabasto nativa

flor de mayo
Vanilla planifolia Andr. saborizante venta nativa
vainilla ceremonial autoabasto
ornamental
medicinal

PAPAVERACEAE
Bocconia frutescens L. medicinal autoabasto nativa
gordolobo
PASSIFLORACEAE
Passiflora coriacea Juss. medicinal autoabasto nativa
ala de murcielago
Passiflora edulis Sims alimenticia venta introducida
maracuya medicinal autoabasto

PHYTOLACCACEAE
Rivina humilis L. medicinal autoabasto nativa
bajatripa

PINACEAE
Pinus patula Schltdl. et Cham. medicinal venta nativa
Ocote construcción autoabasto
maderable
Pinus ayacahuite maderable venta nativa
acalocot construcción autoabasto

PIPERACEAE
Peperomia lenticularis Dahlst. alimenticia venta nativa
causasa autoabasto
Peperomia rotundifolia (L.) Kunth alimenticia autoabasto nativa
caminante
Piper auritum Kunth medicinal autoabasto nativa
omequelite alimenticia
saborizante
Piper melastomoides Schltdl. et Cham. medicinal autoabasto nativa
cordoncillo negro
Piper sanctum (Miq.) Schltdl. medicinal autoabasto nativa
acoyo, cordoncillo
Pothomorphe umbellata (L.) Miq. medicinal autoabasto nativa
cordoncillo grande

POACEAE
Arundo donax L. medicinal autoabasto introducida
cañaveral artesanías venta
cerca viva
ornamental
inst. trabajo
Coix lacryma-jobi L. medicinal autoabasto introducida
lágrimas de San Pedro artesanías
Cymbopogon citratus (DC. ex Nees) Stapf. bebidas venta introducida
zacate limón medicinal autoabasto
Guadua angustifolia Kunth combustible venta nativa
tarro forraje autoabasto
construcción
artesanías
Gynerium sagittatum (Aubl.) P. Beauvois construcción autoabasto nativa
cañabrava
Revista Mexicana de Biodiversidad 78: 15- 40, 2007 31

Pennisetum purpureum Schumacher forraje autoabasto introducida

zacate merquerón
Saccharum officinarum L. alimenticia venta introducida
caña ut. domésticos autoabasto

POLYGONACEAE
Coccoloba schiedeana Lindau medicinal autoabasto nativa
combustible
construcción
Rumex crispus L. alimenticia autoabasto introducida
xocoquilit venta

POLYPODIACEAE
Adiantum princeps T. Moore medicinal autoabasto nativa
culantrillo
Campyloneurum phyllitidis (L.) Presl medicinal autoabasto nativa
lengua de ciervo
Microgramma nitida (J. Smith) A. R. Smith medicinal autoabasto nativa
lengua de ciervo
Polypodium sp. medicinal autoabasto nativa
calaguala
Polypodium polypodioides (L.) Watt. medicinal autoabasto nativa
siempreviva
PORTULACACEAE
Portulaca oleracea L. alimenticia autoabasto nativa
verdolaga
PROTEACEAE
Macadamia integrifolia Maiden et Betche alimenticia venta1 introducida
macadamia sombra autoabasto

PUNICACEAE
Punica granatum L. medicinal autoabasto introducida
granada cordelina alimenticia

ROSACEAE
Prunus persica (L.) Batsch. alimenticia autoabasto introducida
durazno medicinal
construcción
Spiraea x vanhouttei (C. Briot) Zab. ornamental autoabasto introducida
espira
RUBIACEAE
Bouvardia ternifolia (Cav.) Schltdl. medicinal autoabasto nativa
trompetilla
Coffea arabica L. bebidas venta introducida
café medicinal autoabasto
combustible
artesanías
inst trabajo
Crusea diversifolia (Kunth) Anderson medicinal autoabasto nativa
hierba de la garrapata
Diodia brasiliensis Spreng. medicinal autoabasto nativa
escobilla ut. domésticos
Hamelia patens Jacq. medicinal autoabasto nativa
bayetilla sombra
combustible
tutor
Palicourea padifolia (Willd. ex Roem.) Taylor et Lorence cera autoabasto nativa
corpus cristi, flor de cera
32 Martínez et al.- Flora útil de cafetales

Psychotria papantlensis (Oerst.) Hemsl. combustible autoabasto nativa

construcción
Psychotria chiapensis Standl. medicinal autoabasto nativa
cafecillo construcción
inst. trabajo
Psychotria trichotoma Mart. et Gal. construcción autoabato nativa
cafecillo inst. trabajo
Randia laetevirens Standl. medicinal autoabasto introducida
capulín de corona
Randia petenensis Lundell medicinal autoabasto introducida
limón cruceto
RUTACEAE
Casimiroa edulis Llave et Lexarza alimenticia autoabasto nativa
zapote blanco medicinal venta
combustible
Citrus aurantiifolia (Christm.) Swingle alimenticia venta introducida
lima, lima limón, lima de chichi, lima de castilla medicinal autoabasto
bebidas
inst. trabajo
combustible
ut. domésticos
Citrus aurantium L. alimenticia autoabasto introducida
naranja agria, naranja cucha medicinal
bebidas
combustible
inst. trabajo
construcción
Citrus medica L. bebidas autoabasto introducida
cidro, cidra, sidra alimenticia
Citrus reticulata Blanco alimenticia venta introducida
mandarina autoabasto
Citrus sinensis (L.) Osbeck medicinal venta introducida
naranja bebida autoabasto
alimenticia
construcción
combustible
inst. trabajo
Citrus x paradisi Macfad. alimenticia autoabasto introducida
toronja, pomelo venta

SALICACEAE
Salix taxifolia Kunth medicinal venta nativa
taray

SAPINDACEAE
Cupania dentata DC. combustible autoabasto nativa
garrochilla sombra venta
ut. domésticos
inst. trabajo
construcción
Litchi chinensis Sunn. alimenticia venta 1 introducida
lichi autoabasto
Sapindus saponaria L. jabón autoabasto nativa
jabincillo combustible venta
Serjania racemosa Schumacher medicinal venta nativa
palo tres costillas autoabasto

SAPOTACEAE
Chrysophyllum mexicanum Brandeg. ex Standl. alimenticia autoabasto nativa
caimito medicinal
combustible
construcción
Revista Mexicana de Biodiversidad 78: 15- 40, 2007 33

Manilkara zapota (L.) Van Royen alimenticia autoabasto nativa

zapote chico goma
Pouteria campechiana (HBK.) Baehni alimenticia autoabasto nativa
zapote amarillo combustible venta
Pouteria sapota (Jacq.) H. B. Moore et Stearn alimenticia venta nativa
zapote mamey medicinal autoabasto
combustible
construcción
SAXIFRAGACEAE
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. ornamental autoabasto introducida
hortencia

SCROPHULARIACEAE
Russelia equisetiformis Schltdl. et Cham. ornamental autoabasto introducida
cola de caballo medicinal

SMILACACEA
Smilax aristolochiifolia Mill. alimenticia autoabasto nativa
bigote de cozol medicinal

SOLANACEAE
Brugmansia sanguinea (Ruiz et Pav.) D. Don ornamental autoabasto introducida
florifundio rojo forraje
medicinal
Brugmansia x candida Pers. ornamental autoabasto introducida
florifundio blanco, flor de campana forraje
medicinal
Brunfelsia nitida Benth. ornamental introducida
galán de tarde
Capsicum annuum L. var. annuum alimenticia venta nativa
chile verde condimento autoabasto
Capsicum annuum var. glabriusculum Heiser et Pickersgill
chiltepín
Cestrum nocturnum L. medicinal autoabasto nativa
huele de noche ornamental
jabón
Nicotiana tabacum L. medicinal autoabasto nativa
tabaco
Physalis gracilis Miers alimenticia autoabasto nativa
tomate venta
Physalis ixocarpa Brot. medicinal autoabasto nativa
tomate alimenticia
Solanum americanum Mill. alimenticia venta nativa
hierbamora medicinal autoabasto
Solanum betaceum (Sendtn.) Bohns alimenticia autoabasto introducida
tomate de árbol venta
Solanum erianthum (L.) G. Don medicinal venta nativa
malabar ut. domésticos autoabasto
Solanum stephanocalyx T. S. Brand. forraje autoabasto nativa
cuichil
Solanum wendlandii Hook. f. medicinal autoabasto nativa
cachanil
Witheringia solanacea L´Hér. medicinal autoabasto nativa
hierbamora cimarrona alimenticia
34 Martínez et al.- Flora útil de cafetales

STERCULIACEAE
Guazuma ulmifolia Lam. medicinal autoabasto nativa
guacima alimenticia
combustible
forraje
construcción
Theobroma cacao L. alimenticia autoabasto nativa
cacao

TEACEAE
Camelia japonica L. ornamental autoabasto introducida
camelia
TILIACEAE
Heliocarpus appendiculatus Turcz. medicinal venta nativa
jonote blanco construcción autoabasto
combustible
ut. domésticos
artesanías
Heliocarpus donnell-smithii Rose medicinal venta nativa
jonote morado construcción autoabasto
combustible
ut. domésticos
artesanías
Muntingia calabura L. alimenticia autoabasto nativa
puan medicinal
combustible
ULMACEAE
Trema micrantha (L.) Blume sombra autoabasto nativa
matacaballo, jonote colorado artesanías venta
combustible
construcción
tóxica
URTICACEAE
Myriocarpa longipes Liebm. envoltura autoabasto nativa
mal hombre combustible
sombra
medicinal
Urtica chamaedryoides Pursh medicinal autoabasto nativa
chichicastle
VERBENACEAE
Clerodendrum philippinum Schauer medicinal autoabasto introducida
clero
Clerodendrum sp. ornamental autoabasto introducida
clero
Clerodendrum thompsoniae Balf. f. ornamental autoabasto introducida
clero medicinal
Cornutia grandifolia (Schltdl. et Cham.) Schauer cerca viva autoabasto nativa
tabaquillo
Lantana camara L. medicinal autoabasto nativa
orozus, ojo de pescado
Lippia dulcis Trev. medicinal autoabasto nativa
hierbadulce
Lippia myriocephala Schltdl. et Cham. combustible autoabasto nativa
construcción
Verbena litoralis Kunth. medicinal autoabasto nativa
verbena venta

VISCACEAE
Phoradendron nervosum Oliver medicinal autoabasto nativa
injerto
Revista Mexicana de Biodiversidad 78: 15- 40, 2007 35

VITACEAE
Vitis tiliifolia Humb. et Bonpl. ex Roem. et Schult alimenticia autoabasto nativa
palo de agua bebida
ceremonial
medicinal
ZINGIBERACEAE
Nicolaia elatior Horan ornamental venta introducida
antorcha autoabasto
Renealmia alpinia (Rottboell) Maas alimenticia autoabasto introducida
ixquihit envoltura
saborizante
Renealmia mexicana Klotzsch ex O. G. Petersen alimenticia autoabasto introducida
ixquihit envoltura
saborizante
Zingiber officinale Roscoe ornamental venta introducida
jengibre medicinal autoabasto
bebida
1
Se ha introducido, pero en muchos sitios aún no tienen las vías de comercio

SNP se han agrupado en 13 categorías antropocéntricas Discusión

con varias subcategorías (Cuadro 2). La categoría con
mayor número de especies es la de las plantas medicinales, En la SNP, los cafetales distan de ser un agroecosistema
seguida por la de comestibles y de las usadas para leña. Las homogéneo y uniforme. Más bien, se encuentra una
plantas ornamentales, las que se emplean como material amplia variación, desde cafetales y huertos familiares
de construcción, que tienen usos agrícolas o sirven para que mantienen una alta diversidad de flora útil con más
fabricar utensilios domésticos y artesanías también están de 100 especies en 1000 m2 (Basurto, 1982; Cruz, 2004),
bien representadas; 184 de las especies tienen más de un hasta cafetales a pleno sol, en los que prácticamente sólo
uso y algunas llegan a sumar hasta 6, con un promedio de se tienen matas de cafeto, plantadas a altas densidades.
1.9 usos por especie (Cuadro 1). Se encuentran también tipos intermedios en cuanto a la
De las especies útiles registradas para los cafetales diversidad de especies que integran la sombra, la que
de la SNP, 90 tienen importancia económica actual puede estar compuesta por una sola especie o ser poco
(Cuadro 1), es decir, son objeto de comercio, si bien en diversificada. En algunos de estos cafetales la sombra está
diferente grado, y representan una posibilidad real de dada por especies de importancia comercial, como naranja,
ingreso para el agricultor. Varias de estas plantas, con mandarina o plátano, que también generan ingresos para el
la generación de cadenas productivas eficientes, podrían productor. Entre las especies más utilizadas en los cafetales
transformarse en productos de mayor importancia en la que tienen una sola especie para el sombrío están los
economía de los cafeticultores, ya sea por la vía de su chalahuites (Inga spp.), cuacuite (Gliricidia sepium (Jacq.)
introducción al cultivo o de su aprovechamiento como Kunth ex Walp.) o ilite (Alnus acuminata), que no son
productos forestales no maderables (PFNM). Entre producto comercial. En estos casos el interés principal del
éstas, se encuentran frutales, especias, quelites, plantas productor es maximizar la producción de café, utilizando
medicinales, maderables, ornamentales y ceremoniales; especies para sombra que permitan una mayor densidad de
para artesanías, construcción, elaboración de instrumentos plantas de cafeto, que produzcan hojas que al caer mejoren
de trabajo y las que tienen uso industrial. Predominan las la estructura del suelo y permitan la fijación de nitrógeno
plantas comestibles, seguidas por las medicinales y las que atmosférico. Otro factor a considerar es la reducción de
se usan para artesanías (Cuadro 3). costos de mantenimiento del cafetal, ya que con un buen
El beneficio que representan para el agricultor es manejo de la sombra se reduce el número de desyerbes y
variable, dependiendo del valor del producto y del nivel de puede evitarse la aparición de enfermedades.
comercialización; especies como, la pimienta, el mamey, En la actualidad se han introducido como árboles de
zapote negro o algunas plantas medicinales pueden sombra en los cafetales de la SNP especies maderables o
representar un porcentaje significativo en el ingreso de los productoras de nuez, como el cedro rosado Acrocarpus
productores (Martínez et al., 2004). fraxinifolius Wight et Arn., pino Pinus chiapensis
36 Martínez et al.- Flora útil de cafetales

Figura 2. Número de especies por familia; flora útil de la Sierra Norte de Puebla.

(Martinez) Andresen (= P. pseudostrobus Lindl. var. especies con importancia económica para las cuales
chiapensis) o macadamia Macadamia integrifolia Maiden existen mercados ya establecidos o que comienzan a
et Betche. Estos cultivos, que han sido desarrollados por configurarse.
iniciativa propia de los productores y de manera individual, La diversidad florística de los cafetales está
tienen pocos años de haberse iniciado (de 10 a 15) y en el íntimamente ligada a las condiciones ecológicas, sociales
caso de la macadamia o de la canela, que ya se encuentran y económicas en que se encuentra inserto el cultivo
produciendo, la gente carece de información técnica acerca del café y sus productores. En el aspecto ecológico, la
de los modos y tiempos de cosecha y no se han generado SNP se ubica entre dos zonas biogeográficas (boreal
vías de comercialización eficientes, por lo que son de poco y neotropical), con una topografía muy abrupta, un
provecho para los productores. gradiente altitudinal, climático y de vegetación; además
Existen también cafetales de tipo rústico o rusticano en está situada en la zona de influencia de los vientos alisios
los que la sombra está dada por la vegetación natural; en la y en la confluencia de 3 regiones fisiográficas, Sierra
SNP se encuentran actualmente en comunidades mestizas Madre Oriental, Eje Transvolcánico Mexicano y Planicie
asentadas en ambientes de bosque mesófilo. Es muy Costera del Golfo. Estos factores propician la existencia
probable que conforme se desarrolle este tipo de cafetal, de numerosos ambientes y de una biota abundante, a partir
la sombra vaya siendo enriquecida y quizá sustituida por de la cual los grupos étnicos que han habitado la SNP por
árboles de importancia comercial. largo tiempo han generado los conocimientos y técnicas
En conjunto los cafetales de la SNP mantienen una rica de aprovechamiento de numerosas especies de plantas.
flora útil y en ellos se pueden encontrar elementos de la Lo anterior se refleja en la existencia de una rica flora útil
vegetación original, tanto del bosque tropical perennifolio que se encuentra representada en los cafetales con 42 % de
como del bosque mesófilo de montaña y de bosques de las especies y 76 % de las familias, lo cual da idea de la
pino y/o encino, sin embargo se observa también una serie importancia de estos agroecosistemas en la conservación
de cambios derivados de la crisis en que se encuentra el de la biodiversidad, principalmente de los tipos de cafetal
cultivo del café y la globalización económica. rústico y tradicional, donde se encuentran especies de la
En algunos sectores hay una tendencia al abandono vegetación primaria.
de las plantaciones de café, pero también hay productores Desde el punto de vista económico y social, no obstante
que están haciendo un reordenamiento de la estructura la situación de crisis en el mercado del café, muchos de los
y composición florística de los cafetales, manejando pequeños y medianos productores se resisten a abandonar
Revista Mexicana de Biodiversidad 78: 15- 40, 2007 37

Cuadro 2. Categorías antropocéntricas, flora útil de los Cuadro 3. Especies con importancia comercial en
cafetales de la SNP. cafetales y huertos de la SNP

Categoría Subcategoría No. especies Categoría antropocéntrica Total

antropocéntrica
Comestible 46
Medicinal 173
Medicinales 14
Comestible Alimenticia 129
Bebidas 13 Artesanías 12
Condimento o Material para construcción 6
saborizante 11 Utensilios domésticos 4
Combustible 74
Ceremoniales 3
Ornamental 47
Material de Maderables 13 Uso industrial 2
construcción Para Combustible 1
construcción 48 Instrumentos de trabajo 1
Usos agrícolas Sombra 29
Ornamentales 1
Cobertura del
suelo 4
Tutor 4
Utensilios Domésticos 15 el axocopac, malabar, muite, que además llevan al aumento
de la biodiversidad que se encuentra en los cafetales.
Artesanías 17
En una región donde el minifundio es predominante,
Instrumentos de
trabajo 13 la estrechez económica y de acceso a la tierra lleva a los
Ceremoniales y productores a manejar de forma más versátil sus cafetales,
Mágicas 17 esto es, ante la escasa o nula oportunidad de aumentar la
Forraje 16 superficie disponible para el cultivo, los productores tratan
Cercas vivas 16 de obtener diversos productos en una misma superficie, en
Usos industriales Jabón 3 este caso café y frutas, condimentos o plantas medicinales,
para las cuales ya hay vías de comercio desarrolladas.
Tintes 3
El manejo de la flora del cafetal es una actividad en
Gomas y resinas 2 la que el productor decide lo que siembra o elimina; sus
Pegamento 2 necesidades biológicas, económicas y culturales lo llevan
Aceite 1 a diseñar la composición florística del cafetal de acuerdo
Curtiente 1 a sus requerimientos (Cruz, 2004, Martínez et al., 2004,
Cera 1 Zurita, 2004), lo que se refleja en el rico inventario de
flora útil y en la diversidad de tipos de cafetal existentes
Tóxicas 2
en la SNP, desde cafetales sin sombra en monocultivo
hasta policultivos tradicionales con numerosas especies en
superficies reducidas con una fisionomía que imita la del
su cultivo y han explorado diversas estrategias para obtener bosque tropical perennifolio o la del mesófilo.
mayores recursos, como incrementar el valor agregado La flora útil de los cafetales de la SNP contribuye a la
del café, con venta del producto como café pergamino e economía de sus propietarios, ya sea por la vía del ingreso
incluso tostado y envasado; otro sector está encaminado monetario o abasteciendo el hogar con diversos productos;
hacia la producción de café orgánico. en el primer caso, se pueden mencionar ejemplos como
Una tercera estrategia es el enriquecimiento de los la pimienta, el mamey, las hojas de plátano, plantas
cafetales con especies que puedan tener importancia medicinales o la vainilla; en el caso de abasto al hogar,
económica en función de la demanda y de las posibilidades prácticamente la totalidad de la flora útil de los cafetales
de una inserción ventajosa en las cadenas productivas, tiene tal objetivo.
cosa que ya ocurre con productos como la pimienta, el Entre la flora útil de los cafetales destacan las plantas
mamey, la vainilla, el plátano y plantas medicinales como comestibles y las medicinales, que contribuyen a satisfacer
38 Martínez et al.- Flora útil de cafetales

las necesidades primordiales del hombre: alimentación y urbanos para su distribución.

salud. Algunas especies utilizadas para las artesanías sólo se
El alto número de especies comestibles es reflejo de emplean en el ámbito serrano, en tanto que otras, como el
su importancia en la región; con una dieta basada en maíz, papel amate, elaborado con Trema micrantha (L.) Blume,
frijol y chile, estas plantas proporcionan complementos y se destina al comercio nacional e internacional (López,
suplementos alimenticios, con un aporte no sólo nutricional 2004).
sino también culinario enriqueciendo las texturas, olores y Entre las plantas útiles de los cafetales hay varias que
sabores de la comida serrana. ya están integradas en cadenas comerciales, pero otras
Las plantas medicinales son una alternativa inmediata y no se aprovechan o son subutilizadas pese a su potencial
de bajo costo para muchas enfermedades y también pueden comercial y a que representan posibles fuentes de
contribuir mediante su aprovechamiento comercial al ingreso, alternativas o complementarias al café, que sería
ingreso de los productores cafetaleros (Zurita, 2004). Cabe conveniente tener en cuenta; sin embargo, el desarrollo de
señalar que las plantas medicinales provenientes de cafetales las cadenas comerciales que permitan su aprovechamiento
y huertos, comercializadas en la SNP, principalmente en puede ser un serio obstáculo.
su porción occidental, en los municipios de Pahuatlán La hipótesis planteada en este trabajo encuentra
y Chila, no son utilizadas de manera tradicional por los sustento en casos como los de la pimienta (Martínez et al.,
pobladores de la zona; las plantas se llevan fuera de la SNP 2004), el mamey, el plátano, el zapote negro y diversas
y se venden como parte de compuestos herbolarios en todo plantas medicinales que son cultivadas en los cafetales
el país e incluso en los Estados Unidos (Zurita, 2004). porque para los productores representan una fuente extra
En la SNP, la leña sigue siendo para muchos pobladores de ingresos que complementa y en algunos casos, como
el principal recurso energético, de ahí el alto número de el de la pimienta, excede el ingreso obtenido por la venta
especies registradas bajo este rubro, dado que el cafetal es de café.
uno de los principales agroecosistemas para obtención de
este recurso (Martínez, 1992). La mayoría de las especies
Agradecimientos
se usan para autoabasto y sólo el ilite se registra con
importancia comercial.
A los pobladores de la Sierra Norte de Puebla por
Entre las 90 especies que son objeto de comercio,
su valiosa colaboración y disposición para compartir
destacan las comestibles, principalmente frutales,
sus conocimientos; a los revisores anónimos por sus
seguidas por las medicinales y las utilizadas para elaborar
observaciones, sugerencias e información, así como a la
artesanías.
doctora Cristina Mapes por la lectura crítica del manuscrito.
Las plantas comestibles pueden comercializarse tanto
Este trabajo fue apoyado en parte por SNICS-SAGARPA
en el ámbito local, ofrecidas casa por casa, como vendidas
(Proyecto 054, Red de Frutales).
en los mercados semanales de la región, tal es el caso de la
fruta, como plátanos, mameyes, chininas, olopios, o bien,
los quelites, como xocoyoli y mafafa, así como chiltepín,
vainilla y pimienta. Son pocos los productos de frutales
provenientes de la SNP que se llevan a otras partes del Literatura citada
país, como es el caso del mamey, que los productores
venden directamente en mercados urbanos de los estados Alvarado, R. 2004. Conocimiento y consumo de quelites
de Puebla y Tlaxcala, o del plátano; aunque más que la en una comunidad nahua de la Sierra Norte de Puebla,
fruta, fuera de la región se venden las hojas que se llevan México. Tesis Escuela de Biología, Benemérita
a la Ciudad de México, donde son utilizadas para envolver Universidad Autónoma de Puebla. 104 p.
tamales; la fruta es objeto de comercio a nivel local y Allen, B. 1985. Dynamics of fallow succesions and
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La pimienta producida en la SNP es principalmente Aparicio, A. y E. García. 1995. Percepción botánica: La
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país, ya que el consumo interno es de sólo el 5% de la de Hidalgo, Veracruz. Tesis (Biología), ENEP-Iztacala,
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