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    Porcentajes de Perdida

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    Este documento lista los porcentajes de pérdida de peso que ocurren al limpiar diferentes tipos de alimentos, incluyendo verduras como acelga (60%), alcachofa (50-60%) y arvejas (50%); frutas como aceitunas (55%), almendras (62%) y cerezas (17%); carnes de vacuno como cazuela (40%) y lomo (20%); y mariscos como choritos (50-60%) y cholgas (50-60%).

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    Porcentajes de Perdida

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    Este documento lista los porcentajes de pérdida de peso que ocurren al limpiar diferentes tipos de alimentos, incluyendo verduras como acelga (60%), alcachofa (50-60%) y arvejas (50%); frutas como aceitunas (55%), almendras (62%) y cerezas (17%); carnes de vacuno como cazuela (40%) y lomo (20%); y mariscos como choritos (50-60%) y cholgas (50-60%).

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    Porcentajes de Pérdida por

    Limpieza de Algunos Alimentos


     Acelga 60%
     Alcachofa 50 – 60%
     Arvejas 50%
     Berenjena 5%
     Betarraga 20%
     Brócoli 5%
     Coliflor 5%
     Champiñones 1%
     Choclo 50 – 60%
     Espinaca 25 – 45%
     Espárrago 15 – 25%
     Habas 65%
     Lechuga Escarola 15 – 20%
     Papas 15 – 20%
     Pepino 18%
     Pimentón 5 – 8%
     Porotos Verdes 10 – 15%
     Repollo 10%
     Repollo Brusela 9 – 12%
     Tomate 5 – 10%
     Zanahoria 10%
     Zapallo 10 – 15%
     Zapallito Italiano 5%

     Aceitunas 55%
     Almendras 62%
     Cerezas 17%
     Ciruelas 13%
     Duraznos 30%
     Huesillos 35%
     Limón 60%
     Melón 25%
     Naranja 25%
     Kiwi 14 – 20%
     Maní 32%
     Manzana 15%
     Pera 15%
     Plátano 30 – 35%
     Pepino 15 – 20%
     Palta 30%
     Sandía 30%
     Uva 15%
     Huevos 10 – 15%
     Carnes de Vacuno:
     Cazuela 40%
     Lomo 20%
     Posta 19%
     Pollo Ganso 19%
     Sobrecostilla 40%
     Guatitas 20%
     Otras Carnes:
     Chuletas 30 – 50%
     Pescados 30%
     Aves 35 – 50%
     Choritos 50 – 60%
     Cholgas 50 – 60%
     Jaiba 70%
     Locos 40 – 60%

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