INSTITUTO POLITÉCNICO

NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE
INGENNIERÍA QUÍMICA E INDUSTRIAS
EXTRACTIVAS

DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN BÁSICA.

ACADEMIA DE INTEGRACIÓN BÁSICA.
QUÍMICA GENERAL.
PROGRAMA ACADÉMICO: INGENIERÍA QUÍMICA INDUSTRIAL.
TRABAJO EVIDENCIAL PRIMER PERIODO

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

 RAMÓN CHÁVEZ JOSÉ DE JESÚS

 SAUCEDO ABAD ADRIÁN ALEJANDRO

PROFESOR: JOSE HORACIO CRUZMARQUEZ NAFATE

Ciclo escolar: 19/2 (Enero – Junio 2019).

 Fecha de entrega: Lunes 26 de Febrero de 2019.
La Materia
1: Introducción:

Desde tiempos remotos el hombre ha tratado de describir el mundo que lo rodea a partir de
observaciones y experimentaciones. El aire, el agua, la tierra y todo lo que conocemos y
utilizamos está formado de materia. Se define ésta como todo lo que ocupa un lugar en el
espacio y posee masa cuantificable.

El filósofo griego Demócrito propuso la existencia de una unidad fundamental en la materia,

los átomos. Postuló, entre otras cosas, que éstos eran indivisibles e imperturbables y no
podían ser creados ni destruidos. En aquel tiempo se concebía que el átomo como la
porción de materia más pequeña, sin embargo nada se conocía respecto de su
conformación, composición y estructura.

Hasta que pasaron varios años y con ellos varios científicos, destacando a uno de ellos
esta Antoine Lavoisier que una de sus más grandes aportaciones fue la ley fundamental de
la materia que dice que la materia no se crea ni se destruye sino que solo se transforma, a
base de repeticiones experimentales pudo comprobar cuantitativamente su le,
comprobando a través de la destilación como la suma de las masas finales de su
experimentación son iguales a la suma de las masas iniciales.

Hasta el día de hoy hay muchísimos investigadores de todas partes del globo terráqueo
que se dedican a buscar y utilizar la materia y sus clasificaciones para poder desarrollar
más la humanidad.

2: Definición de la materia y su clasificación

¿Qué es la materia? La materia se puede definir como todo aquello que ocupa un espacio y
posee una propiedad llamada masa y posee inercia.

La Materia está formada por componentes. Una muestra de materia posee componentes
determinados. También posee propiedades y corresponde a las cualidades y atributos que
podemos utilizar para distinguir una muestra de materia de otra. Las propiedades de la
materia se agrupan generalmente en dos categorías: Propiedades Físicas y Propiedades
Químicas.

Una Propiedad Física es una propiedad que una muestra de materia tiene mientras no
cambie su composición. En cambio una Propiedad Química, es la capacidad de una
muestra de materia para experimentar un cambio en su composición bajo ciertas
condiciones.

Su clasificación: La materia se puede encontrar de dos formas en la naturaleza en

sustancias puras y/o mezclas.
Las sustancias puras pueden ser elementos que son sustancias puras formadas por el
mismo tipo de átomos, y también pueden ser compuestos que son al igual que los
elementos, sustancias puras pero a diferencia de los primeros estos están formados por
dos o más átomos enlazados químicamente y en porciones fijas.

Mientras tanto las mezclas se encuentran formadas por 2 o más sustancias puras. Su
composición es variable. Se distinguen dos grandes grupos: Mezclas homogéneas y
Mezclas heterogéneas.

- Mezclas homogéneas: También llamadas Disoluciones. Son mezclas en las que no se

pueden distinguir sus componentes a simple vista. Por ejemplo: Disolución de sal en agua,
el aire, una aleación de oro y cobre, etc.

- Mezclas heterogéneas: Son mezclas en las que se pueden distinguir a los componentes a
simple vista. Por ejemplo: Agua con aceite, granito, arena en agua, etc.

Características y métodos de separación de mezclas.

La mezcla es la unión física de manera fija o variable, de dos o más sustancias llamadas
componentes, los cuales se pueden separar por métodos físicos ordinarios (regularmente
mecánicos) y existen varios métodos para separar los componentes de una mezcla
homogénea o disolución

Estos métodos de separación de mezclas más comunes son los

siguientes:

- Filtración: Este procedimiento se emplea para separar un líquido de un

sólido insoluble. Ejemplo: Separación de agua con arena. A través de
materiales porosos como el papel filtro, algodón o arena se puede separar
un sólido que se encuentra suspendido en un líquido. Estos materiales
permiten solamente el paso del líquido reteniendo el sólido.

- Decantación: Esta técnica se emplea para separar 2

líquidos no miscibles entre sí. Ejemplo: Agua y aceite.
La decantación se basa en la diferencia de densidad
entre los dos componentes, que hace que dejados en
reposo, ambos se separen hasta situarse el más denso
en la parte inferior del envase que los contiene. De esta
forma, podemos vaciar el contenido por arriba (si
queremos tomar el componente menos denso) o por
abajo (si queremos tomar el más denso).

En la separación de dos líquidos no miscibles, como el agua y el aceite, se utiliza un

embudo de decantación que consiste en un recipiente transparente provisto de una llave en
su parte inferior. Al abrir la llave, pasa primero el líquido de mayor densidad y cuando éste
se ha agotado se impide el paso
del otro líquido cerrando la llave.
La superficie de separación entre
ambos líquidos se observa en el
tubo estrecho de goteo.

- Separación magnética: Esta

técnica sirve para separar
sustancias magnéticas de otras
que no lo son. Al aproximar a la mezcla el imán, éste atrae a las limaduras de hierro, que
se separan así del resto de la mezcla.

-Tamizado: El método de tamizado o separación manual, se

emplea cuando la mezcla está conformada por partículas de
diferentes tamaños.  Para ejecutar el tamizaje, se hace pasar
la mezcla por un tamiz, por cuyas aberturas caerán las partículas
más pequeñas, quedando el material más grueso dentro del tamiz.
Este método de separación sólido – sólido se usa en análisis de
suelos y en la industria de fabricación de harinas.

-Centrifugación: Este método de separación es

un método que separa un sólido insoluble de
grano muy fino y de difícil sedimentación de una
sustancia líquida, la centrifugación consiste en
someter una mezcla heterogénea a la acción de
la fuerza centrífuga girando el recipiente que
contiene la mezcla a gran velocidad, generando
que el sólido sea depositado en el fondo del
recipiente, mientras que el componente líquido
queda hacia la parte superior del recipiente y puede ser separado mediante decantación.
El equipo que realiza este tipo de separaciones se conoce como centrífuga y se emplea
frecuentemente en química analítica, en industrias que realizan separación de
componentes sólidos de los lácteos y en laboratorios clínicos para la separación de plasma
sanguíneo.
-Destilación:

El método de separación de líquidos mediante el proceso de destilación se emplea para

separar dos líquidos miscibles entre sí, que presentan distinto punto de ebullición. El
proceso de destilación inicia aplicando altas temperaturas a la mezcla que se desea
separar, el líquido más volátil se evaporará primero, quedando el otro en estado puro,
posteriormente, la fase evaporada se recupera mediante condensación aplicando
disminución de la temperatura.

Dependiendo del tipo de mezcla que se requiera separar, este proceso se puede dividir en
dos tipos: la destilación simple en la cual se realiza la separación de una fase sólida y una
líquida; y la destilación fraccionada en la que el proceso se realiza para dos fases líquidas.
Los métodos de destilación son utilizados principalmente en la industria licorera para la
obtención de alcohol y la industria petrolera para obtener productos derivados del petróleo,
además se emplea para el tratamiento de aguas residuales.

Esquema de funcionamiento del proceso de destilación de agua salada para convertirla en

agua pura.

-Cromatografía:

La cromatografía se utiliza para separar e identificar mezclas complejas que no se logran

separar mediante otros medios. Los métodos cromatográficos existentes pueden ser:
papel, capa fina, columnas y gases. Todos, emplean como principio de funcionamiento la
propiedad de capilaridad por la cual una sustancia se desplaza (fase móvil) a través de un
medio determinado conocido como fase estacionaria.

Para que la fase móvil se pueda desplazar por la fase estacionaria debe existir atracción
entre ellas; la intensidad de la atracción varía de una sustancia a otra, por lo que el
desplazamiento de la sustancia se realiza a diferentes velocidades. La cromatografía,
aprovecha las diferencias de solubilidad entre las sustancias para poder efectuar
la separación: el componente más soluble se desplaza más rápido mientras que los
demás componentes quedan rezagados. Este tipo de método de separación de
mezclas es empleado para realizar análisis farmacéuticos, análisis de calidad de agua y
para obtener colorantes empleados en la industria cosmética.

- Cristalización: Esta técnica consiste en hacer que cristalice un soluto sólido con objeto
de separarlo del disolvente en el que está disuelto. Para ello es conveniente evaporar parte
del disolvente o dejar que el proceso ocurra a temperatura ambiente. Si el enfriamiento es
rápido se obtienen cristales pequeños y si es lento se formarán cristales de mayor tamaño.

-Evaporación:

Cuando se disuelven sólidos en líquidos, es posible evaporar todo el líquido

hasta que sólo quede la sustancia que no se evaporó en el recipiente. Por
ejemplo cuando separamos sales disueltas en agua como el cloruro de
sodio en agua.

-Sublimación:

Hay ciertas sustancias que pueden pasar del estado

sólido al gaseoso, del tal modo que cuando están
presentes en una mezcla heterogénea, es posible
separarlos convirtiendo un sólido en gas, es decir,
sublimando este sólido. Por ejemplo el yodo
mezclado con azufre, el yodo se sublima
separándose del azufre.
¿Qué es una solución y sus componentes? (Soluto y Disolvente)

l.l. Una solución o disolución química es una mezcla homogénea formada por un soluto y
un solvente.

El soluto corresponde a la sustancia que se encuentra en menor cantidad, también se

conoce como fase dispersa.

En cambio, el solvente es la sustancia que se encuentra en mayor cantidad.

Por lo tanto.

Para indicar la capacidad que tiene un soluto de disolverse en una solución, se utiliza la
magnitud solubilidad.

La solubilidad indica la cantidad máxima de soluto que puede disolverse en 100g de

solvente, a una determinada temperatura.

De acuerdo a esto las soluciones se pueden clasificar como

Saturadas: poseen la máxima cantidad de soluto que se puede disolver.

Insaturadas: poseen una menor cantidad de soluto que la necesaria.

Sobresaturadas: poseen una mayor cantidad de soluto que el que se puede disolver.

l.ll. Una disolución es una mezcla homogénea formada por 2 o más sustancias puras en
proporción variable. Las disoluciones pueden ser binarias (2 componentes), ternarias (3
componentes), etc. Ejemplo: Una mezcla de agua con sal es una disolución.

El componente de la disolución que se encuentra en mayor cantidad se llama disolvente y

el o los que aparecen en menor cantidad se llaman solutos. Ejemplo: En una disolución de
sal en agua, la sal es el soluto y el agua es el disolvente.

Las disoluciones binarias se clasifican según el estado de agregación en que se

encuentran soluto y disolvente. En el siguiente cuadro podemos verlo:
SOLUTO DISOLVENTE DISOLUCIÓN EJEMPLO
AIRE

GAS

 
NIEBLA

LÍQUIDO GAS GAS

POLVO EN EL AIRE

SÓLIDO

AMONIACO COMERCIAL

GAS

ALCOHOL Y AGUA

LÍQUIDO LÍQUIDO LÍQUIDO

SAL Y AGUA

SÓLIDO

SÓLIDO SÓLIDO HIDRÓGENO EN PALADIO

GAS

LÍQUIDO AMALGAMAS (MERCURIO Y METAL)

 ACERO INOXIDABLE

SÓLIDO

Las disoluciones pueden clasificarse en concentradas o diluidas según la cantidad de

soluto sea grande o pequeña con respecto a la cantidad de disolvente. Pero estos términos
son cualitativos, no dan una cantidad exacta medible. Para ello, se emplea el término
concentración.

La concentración de una disolución es la cantidad de soluto que hay disuelto en una

determinada cantidad de disolvente o en una determinada cantidad de disolución.

Existen distintas formas de expresar la concentración de una disolución:

1) Tanto por ciento en masa

Es la masa de soluto (en gramos) que hay en 100 gramos de disolución.

% en masa del soluto = (masa de soluto / masa de disolución) x 100

Ejemplo: Preparamos una disolución que contiene 2 g de cloruro de sodio (NaCl) y 3 g de

cloruro de potasio (KCl) en 100 g de agua destilada. Calcula el tanto por ciento en masa de
cada soluto en la disolución obtenida.

Primeramente, se trata de identificar a los solutos y al disolvente. En este caso, el

disolvente es el agua, pues es la sustancia que se encuentra en mayor proporción y los
solutos serán NaCl y KCl. La masa de soluto será la que hay para cada uno de ellos; la
masa de disolución es la suma de todas las masas de sustancias presentes en la mezcla: 2
g + 3 g + 100 g = 105 g. Por tanto:

% en masa de NaCl = (2 g / 105 g) · 100 = 1,9 % de NaCl en la disolución.

% en masa de KCl = (3 g / 105 g) · 100 = 2,8 % de KCl en la disolución.

Esto indica que si tuviésemos 100 g de disolución, 1,9 g serían de cloruro sódico, 2,8 g
serían de cloruro potásico y el resto, hasta 100 g, serían de agua.

¿Qué es un coloide?

El término de coloide se utiliza para definir a aquella sustancia que al encontrarse con un

líquido, se va dispersando poco a poco. El coloide puede componerse en dos fases que
son fundamentales en el proceso que son, una fase dispersora y una fase dispersa.

Características.

La fase dispersante o dispersora es un fluido, es decir, una sustancia continua. Mientras

que la fase dispersa, se compone de las partículas coloides. Asimismo se tiene que
un sistema coloidal, las partículas coloidales, las cuales suelen ser elementos sólidos muy
pequeños, pueden llegar a dispersarse en la fase dispersora. Es importante señalar que, en
ciertos casos, la fase dispersora del coloide no es un líquido, sino una materia en un estado
de agregación diferente.

De igual forma se tiene que las partículas coloides son microscópicas y por lo tanto, no
pueden verse tan fácil. Es por ello que los coloides se diferencian de las suspensiones,
cuyas partículas sí son visibles sin necesidad de apelar a un microscopio. Asimismo, las
suspensiones pueden filtrarse, mientras que los coloides no y sus partículas tienden a
separarse en reposo, acto que no hacen las partículas de un coloide.

Se tiene entonces que un coloide es un sistema no homogéneo. Debido a la fuerza de

atracción existente entre la fase dispersante y la fase dispersa, por lo tanto los coloides
presentan diferentes características y reciben distintos nombres, algunos son gel, espuma,
aerosol, entre otros.

Algunos productos que pertenecen o están estructurados por los coloides son: la gelatina,
el queso, la espuma de afeitar y la niebla. Por ejemplo en el caso de la gelatina, se ve que
es un coloide de tipo gel, el cual resulta translúcido e incoloro.

Emulsión.

Es un sistema constituido por dos fases líquidas inmiscibles (fase dispersa y dispersante),
una de las cuales una de las cuales se dispersa a través de la otra en forma de gotas muy
pequeñas.

Características.

Fase dispersa: Líquido que se dispersa en pequeñas gotitas, también se le conoce como
interna o discontinua ‡

Fase dispersante: Líquido como medio de dispersión, también llamado externa o

discontinua.

Gran parte de las emulsiones se hacen entre el agua y el aceite, u otras grasas de uso
común, como es el caso de la mayonesa, la leche y su crema, la mantequilla y la
margarina, etc. Por ejemplo, en el caso de la mantequilla/margarina, la grasa se encuentra
rodeando las gotas de agua, por lo que en parte es una emulsión del agua en aceite.

El magma también es una emulsión, donde en algunos casos, encontramos gotas o

glóbulos de ferroníquel en estado líquido, dispersos dentro del silicato líquido, que es el
constituyente de la fase continua en dicha mezcla.

Suspensión

Son mezclas heterogéneas formadas por un sólido en polvo (soluto) o pequeñas partículas

no solubles (fase dispersa) que se dispersan en un medio líquido o gaseoso (fase
dispersante o dispersora). Cuando uno de los componentes es agua y los otros son sólidos
suspendidos en la mezcla, son conocidas como suspensiones mecánicas.

Las suspensiones presentan las siguientes características: la suspensión es una manera

de disolver todas las características de los elementos químicos de la materia, así todos los
elementos se originan por si solos, hay muchas formas de suspender las mezclas químicas
de los elementos
Movimiento browniano:

En una solución verdadera las moléculas estarán siempre en rápido movimiento. Tanto las
moléculas de soluto como las del solvente presentan movimiento molecular. Como las
partículas coloidales son grandes, por lo general formadas por agregados moleculares, su
movimiento es más lento. Aparentemente la causa del movimiento de las partículas
coloidales es el bombardeo que recibe de las moléculas del medio en el cual están
dispersas, Robert Brown (1773 – 1858) fue el primero que observó, en el ultramicroscopio,
este movimiento errático, llamado en su honor movimiento browniano. Este movimiento es
una de las razones porque las partículas coloidales no se sedimentan, a pesar de su gran
tamaño, aun cuando se dejen en reposo por tiempo prolongado.

Efecto Tyndall:

Cuando un haz de luz pasa a través de un coloide, las partículas dispersas difractan la luz,
haciendo que se forme un rayo de luz angosto, dentro del cual es posible observar
pequeñas manchas luminosas, que corresponden a la luz reflejada sobre la superficie de
las partículas coloidales. Esto no ocurre en soluciones verdaderas pues las partículas de
soluto son demasiado pequeñas como para desviar la luz. Este fenómeno recibe el nombre
de efecto Tyndall, en honor a su descubridor.

Propiedades Físicas de la materia.

Las propiedades físicas son aquellas que se pueden medir sin que se afecte la

composición o la identidad de la sustancia.

Ejemplo de estas propiedades son la densidad, el punto de fusión, el punto de ebullición,

entre otras.

Las propiedades de las sustancias también se pueden clasificar

como extensivas e intensivas. Las propiedades extensivas se caracterizan porque
dependen de la cantidad de sustancia considerada (como la masa y el volumen). Las
propiedades intensivas no dependen de la cantidad de sustancia (como la densidad y la
temperatura).

Por ejemplo si se electriza un pedazo de cobre, se imanta un trozo de hierro, se calienta

una cierta masa de azufre o se comprime un volumen determinado de cloro, las
propiedades físicas de estas substancias varían tan sólo en lo que respecta a la
modificación producida y en una extensión que depende de ella, pero las propiedades
químicas de estas sustancias permanecen inalteradas; ha tenido lugar en cada caso un
fenómeno físico. Si se llega a fundir el pedazo de azufre o si el cloro se licúa, las
propiedades físicas cambian totalmente pero el comportamiento químico del azufre fundido
o el del cloro líquido es el mismo que el del azufre sólido o el del cloro gaseoso, por lo que
el proceso de fusión o el de licuefacción es también un cambio físico que afecta
únicamente al estado de agregación de la substancia correspondiente.
En cambio, si se calienta óxido mercúrico, polvo rojo, en un tubo de ensayo, se desprende
oxígeno y en la parte superior del tubo se condensa mercurio en forma de minúsculas
gotas: ha tenido lugar un cambio químico.

También existen las propiedades químicas, las cuales se observan cuando una sustancia
sufre un cambio químico, es decir, una transformación de su estructura interna,
convirtiéndose en otras sustancias nuevas. Dichos cambios químicos, pueden
ser reversibles o irreversibles, cuando éstos últimos ocurren en una sola dirección (como
en la combustión de la madera).

Fuentes:

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(Miércoles 20 del 07 del 2005). Movimiento Browniano. “Textos Científicos”.

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Rubén Darío Osorio Giraldo. (Viernes 19 de Junio de 2015). Facultad de Ciencias Exactas
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