Bohn de México

“CALCULO DE CAMARAS DE
REFRIGERACION”

Víctor Torres Nava

 Objetivo de este curso

Comprender la importancia de
tener un criterio de selección
 Datos que debemos conocer
para poder iniciar nuestro
cálculo
 Ambiente: Exterior o Interior del cuarto?
 Temperatura y Humedad requerida
 Dimensiones del Cuarto: Largo x Ancho x Alto
 Aislamiento: Tipo y Espesor; Techo, Paredes y Piso
 Carga Térmica por Infiltración: Promedio, Pesada o
Extra Pesada
 Carga Térmica del Producto: Tipo de producto,
cantidad (kg), temperatura de entrada, tiempo de
abatimiento de la Temperatura (pulldown time)
 Datos que debemos conocer para
poder iniciar nuestro cálculo
Cargas Térmicas Misceláneas:
– Luces: (1 Watt / pie2)
– Motores: (refrigeradores 6 hp/100,000 pies3)
(congeladores 8 hp/100,000 pies3)
– Montacargas
– No. de Personas en el interior
– Puertas: De cristal o Corredizas (Dock Door)
Datos que debemos conocer para
poder iniciar nuestro cálculo
Requerimientos Eléctricos:
Voltaje/Fases/Frecuencia

Unidad Condensadora Uso: Exterior o

Interior, Enfriada por Aire o Agua

Tipo de Evaporador - Servicio Pesado,

Bajo Perfil ó Baja Velocidad
 Datos

H=3m

A= 4 m

L= 10 m
 Datos

Uso Pesado GDL

Temperatura de Entrada = 22ºC
Tiempo de Recuperación = 18 horas
Cámara bajo techo
Temperatura de la cámara = 3ºC
Entran y salen dos personas durante 8
horas.
 Datos
Producto 10 toneladas de carne de res
fresca
4 Lámparas incandescentes 100 w
Nosotros sugerimos un aislante de 2”
de espesor en poliuretano debido a
que es una cámara de Refrigeracion y
esta bajo techo
 Calcular el volumen

1. Fórmula
• Volumen = Largo x Ancho x Alto
• Sustituyendo en la fórmula 1:
- Volumen = 10 x 4 x 3 = 120 mts3
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Perdidas por el techo

2. Por el techo con la fórmula:

 T x K x Superficie del Techo x
24
•De los datos del problema
sabemos que:
-La temp. Exterior de GDL =
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Cálculo

•Superficie = Largo x Ancho

•Sustituyendo:
(33.8-3) x 0.26 x (10x4) x 24
30.8º x 0.26 x 40 x 24
Resultado = 7, 687.68
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Pérdidas por el piso

3. Por el piso con la fórmula:

 T x K x Superficie del piso x
24
•De los datos del problema
sabemos que:
•La temperatura del piso es en
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Cálculo

*Sustituyendo:
*(15-3) x 1 x 40 x 24
*12 x 1 x 40 x 24
*Resultado = 11,520
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Pérdidas por paredes Este-Oeste

4. Por las paredes

*(Este-Oeste)
T x K x Superficie de las paredes (Este-Oeste) x 24
*De los datos del problema sabemos que:
T = (Temp. Exterior-Temp. Interior)
*Superficie de las paredes (Este-Oeste)
*(4 x 3) x 2
*Resultado = 24 m2
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Cálculo

*Sustituyendo:
*(33.8-3) x 0.26 x 24 x 24
*Resultado = 4,612.61
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Pérdidas por paredes Norte-Sur

5. Por las paredes

•(Norte-Sur)
• T x K x Superficie de las paredes (Norte-Sur) x 24
•De los datos del problema sabemos que:
• T= (Temp. Exterior-Temp. Interior)
•Superficie de las paredes (Norte-Sur)
•(10 x 3) x 2
•Resultado =60 m2
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Cálculo

*Sustituyendo
•30.80 x 0.26 x 60 x 24
•Resultado = 11,531.52
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Infiltraciones y cambios de aire

6. Infiltraciones y cambios de aire

•2 x (Volumen x C x A)
•De los datos del problema
sabemos que:
•Uso rudo = C = 14
•Entalpia a 3º = A = 17
•Volumen : 120 m3
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Cálculo

*Sustituyendo:
•2 x (120 x 14 x 17)
•Resultado: 57,120
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Pérdidas por trabajos humanos

7. Por trabajos humanos

•(# de personas x horas x P)
•De los datos del problema
sabemos que:
•Entran y salen dos personas
durante 8 horas
•P = 300 Kcal.
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Cálculo

•Sustituyendo:
•(2 x 8 x 300)
•Resultado = 4,800
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Pérdidas por iluminación

8. Por Iluminación
•Watts x horas
•Sustituyendo (400 x 8)
•Resultado = 3,200
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Pérdidas por producto a refrigerar

9. Por producto a refrigerar

•W x CPSC x  T
•De los datos del problema sabemos
que:
•Peso = 10,000 Kgs
•Calor Especifico sobre el punto de
congelacion = 0.77 Kcal/Kg Cº
• T = 22º - 3º = 19º
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Cálculo

•Sustituyendo:
•(10,000 x 0.77 x 19)
•Resultado = 146,300
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Cálculo

El total de las perdidas por:

Por techo: 7,687.68

Por piso: 11,520.00

Por Paredes: 4,612.61

Total: 23,820.29
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Cálculo
Pérdidas por paredes: 23,820.29

Infiltraciones y cambios de aire: 57,200.00

Pérdidas por trabajos humanos: 4,800.00

Pérdidas por iluminación: 3,200.00

Pérdidas por producto a 146,300.00

refrigerar:
Sub-Total: 246,771.29
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Cálculo

•De los datos sabemos que necesitamos un

tiempo de recuperación de 18 horas ya que
sabemos que es una cámara de
Refrigeración.
•Dividimos la capacidad total entre 18
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Calculo

Capacidad: 246,771.29

Capacidad Horaria: 13,709.51

18 Horas

Factor de seguridad 1,370.95

10%
Da un Total de: 15,080.46
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Selección de Equipo

•Con este dato nos vamos a las tablas

de las unidades de refrigeración y
seleccionamos una que nos de una
capacidad muy cercana al dato
obtenido.
•Una vez localizada la máquina se
selecciona una válvula de expansión
muy cercana a ese valor.
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Selección de evaporador
•Buscamos un evaporador con una
capacidad cercana a la de la unidad
condensadora.
•Sabemos que la temperatura de
evaporación es igual a:
•Temp. Ambiente -5ºC
•Vemos el numero de motores y la
capacidad de los mismos y seguimos
el siguiente punto.
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Valores de Referencia DT
Evaporación
DT HR Aplicación
07° - 09 °F90 % Mínima Eliminación Humedad
10° - 12 °F80 - 85 % Empaq. Carnes, Frutas, Verduras
12° - 16 °F65 - 80 % Farmáceuticos, Cervezas, Vinos
17° - 22 °F50 - 65 % Preparación y Corte, Andenes
Carga
• SST = Temperatura de Cámara –DT
• SST = Temperatura de Saturación de Succión o
Temperatura de Evaporación.
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Selección de equipos
•Seleccionamos dos ADT-312
-Deshielo por aire
-Capacidad de 7,859 Kcal.
-4 Aletas por pulgada cuadrada
*Dos válvulas de expansión:
-2.5 toneladas de refrigeración cada
una
•Una unidad condensadora: BZT-06M6
-Capacidad 14,640 Kcal. A -1.1ºC de
temperatura
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Interpolación
Ω= Xa-X1 / X2- X1
Y= Y1+Ω(Y2-Y1)
Y= Valor Buscado
X1 Xa X2

-1.1ºC -2ºC -3.9ºC

14,640 ¿? 13,710

Y1 Y Y2
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Interpolación
Sustitución
Ω=Xa-X1/X2-X1 Ω= (-2)-(-1.1) = -0.9
= 0.32
(-3.9)-(-1.1) -2.8
Y=Y1+Ω(Y2-Y1)
Y=14,640+0.32(13,710-14,640)
Y=14,640+0.32x(-930)
Y=14,640-297.6
Y=14,324
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Interpolación
Matriz Resultado

X1 Xa X2
-1.1ºC -2ºC -3.9ºC
14,640 14,324 13,710
Y1 Y Y2
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Selección de equipos
•Seleccionamos dos ADT-312
-Deshielo por aire
-Capacidad de 7,859 Kcal.
-4 Aletas por pulgada cuadrada
*Dos válvulas de expansión:
-2.5 toneladas de refrigeración cada una
•Una unidad condensadora: BZT-06M6
-Capacidad 14,640 Kcal. @ -1.1ºC de
temperatura
-Capacidad 14,342 Kcal. @ -2.0 ºC de temperatura
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Pérdidas por motores eléctricos

10. Por el calor de los motores eléctricos del

evaporador
*(No. De ventiladores x T x 24)
El evaporador seleccionado tiene 6
motores de 1/15Hp
De la Tabla (5)T= 850 Kcal. X Hp
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Cálculo

•Sustituyendo:
•{12x(850÷16)x24}
•12x 53.13x24
•Resultado: 15,300 Kcal.
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Cálculo
Capacidad: 246,771.29
Ventiladores: 15,300.00
Sub-Total 262,071.29
Capacidad Horaria: 14,559.51
18 Horas
Factor de 1,455.95
seguridad 10%
Da un total 16,015.46
TR 5.3
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Criterio de Selección
Equipos de Refrigeración
American Society of Heating, Refrigrating and Air-Conditioning Engineers, Inc.

Muchas Gracias !!!

 RECOMENDACIONES DE
INSTALACION EQUIPO DE
REFRIGERACION
 Ubicación del Evaporador

• La Trayectoria del Aire debe Cubrir el Cuarto

• NUNCA Colocado Sobre la Puerta
• Debe Conocerse la Ubicación de Pasillos y Estibas
• Debe Instalarse lo más Próximo a la Unidad Condensadora
• Los Drenes de Condensados deben Ser de Longitud Corta en el
Interior del Cuarto y Salir Prontamente hacia áreas donde no
afecte, con un Sistema de Cespol por el Lado Exterior al Cuarto
Trayectoria del Flujo de Aire en un Cámara
Fría
 Ubicación Trampa del Tubo Dren

Flujo de Aire

Tubería de Drenado
(Pendiente mínima de 10 cms./30.5 cms.)

Sello de vapor

Siempre colocar una trampa tipo “P”

en el tubo dren fuera de la cámara
Ubicación Recomendada del Evaporador
• Evitar colocarlos:
– Arriba de puertas y
– En aperturas de estas
– Dar espacios suficientes entre
paredes
• Siempre instalar líneas individuales
de drenes hacia una trampa
• Las trampas en evaporadores de
baja temperatura deben colocarse
fuera del recinto refrigerado
• Se recomienda colocarlos al fondo
del recinto para que el aire sirva de
barrera contra la infiltración de aire
caliente.
Ubicación de Multiples Evaporadores...
• Evitar colocarlos:
– Enfrente uno de otro
– Arriba de puertas y aperturas
– Dar espacios suficientes entre
paredes
• Siempre instalar líneas individuales
de drenes hacia una trampa
• Las trampas en evaporadores de
baja temperatura deben colocarse
fuera del recinto refrigerado
• Se recomienda colocarlos al fondo
del recinto para que el aire sirva de
barrera contra la infiltración de aire
caliente.
Ubicación Recomendada del Evaporador en
Congelador/Refrigerador con puertas de Vidrios...

• Se recomienda la colocación de
Placa
placas desviadoras de flujo
Desviadora para evitar que el aire choque
Puerta
directamente contra las puertas
acabada
en
vidrio
 Ubicación de Pequeños
Evaporadores

H 3/4 L 3/4 L
H

2H
 Ubicación de Evaporadores de Perfil
Bajo
1.5 H 1.5 H 1.5 H
H

2H Un solo Evaporador

1.5 H 1.5 H 3.0 H 1.5 H

H

Dos
2H
Evaporadore
s
 Evaporadores de Perfil Medio y
Grandes
0.5 L 0.5 L 0.5 L
H

2H Un solo Evaporador

0.5 L 0.5 L L 0.5 L

H

Dos
2H
Evaporadore
s
Prácticas de Sentido Común

En el Almacenaje del Producto:

Separación
El Evaporador es Colocado de Manera que el Producto,
Paredes y Piso, Formen un Ducto para que el Aire
Circule Alrededor del Mismo

Separación
Solución Creativa al
Problema

Evaporador de
Alta Velocidad
Usado para
Baja Velocidad
 Soluciones Innovadoras

El uso de los Ductos en la Descarga,

es cada vez más Popular para Usarse
en los Cuartos de Corte o
Preparación, en los qué solo se Usan
Evaporadores de Baja Velocidad.
Refrigeradores ó Congeladores de
Ráfaga

Pobre
Distribución
Solución para la Aplicación tipo
Ráfaga
 Ubicación de la Unidad Condensadora

• Paredes u Obstrucciones:

Flujo de Aire

W* Mínimo
 Requerimientos de Ubicación y Espacio

• Unidades Múltiples:

Flujo de Aire Flujo de Aire

W* Mínimo

W* Mínimo

H
• Unidades dentro de Fosas:

Flujo de Aire

Ducto
10 ft. Máximo
(3 m)

2W* Mínimo
2W* Mínimo