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    Diagrama Iso 22000

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    Juan David Gallego Suárez
    El documento proporciona información sobre los requisitos para un sistema de gestión de inocuidad de alimentos exitoso, incluyendo la documentación, responsabilidades, comunicación, análisis de peligros, validación y mejora continua. Se enfatiza la importancia de la documentación, la competencia del personal, y los procesos para garantizar productos seguros y cumplimiento con los requisitos legales.

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    Diagrama iso 22000

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    Materias Primas

    Suministrar información sobre la


    inocuidad de los alimentos
    Documentadas para el
    análisis de peligros
    Requisitos de clientes disponibles

    Responsabilidad del personal de Requisitos legales y


    comunicar sobre la inocuidad reglamento

    Comunicación Interna Productos Finales

    Dispositivos eficaces para Características de los


    comunicarse con el personal productos deben estar
    documentadas

    Informar al equipo cambios a la


    Documentos del uso previsto
    inocuidad de los alimentos
    de productos

    Información incluida en la
    actualización del SG Diagramas de flujo para los
    procesos

    Preparación y Respuesta ante una


    emergencia Identificación de peligros y
    parámetros aceptables
    Información incluida en la
    actualización del SG Evaluación de peligros

    Revisión por la dirección Selección y evaluación de las


    medidas de control
    Revisión de la dirección al SG de
    inocuidad Establecimiento plan APPCC

    Documentado para cada


    punto crítico de control

    Control de no conformidad y
    sistema de verificación
    ISO 22000

    PLANIFICACION Y OBTENCION VALIDACION, VERIFICACION Y


    DOCUMENTACION SISTEMA GESTION RESPONSABILIDAD DE LA GESTION DE RECURSOS
    PRODUCTOS INOCUOS MEJORA DEL SG
    INOCUIDAD DE ALIMENTOS DIRECCION

    Declaración y procedimientos Proporcionar evidencia de su Provisión de recursos Planificación desarrollo de los Planificación e implementación de
    documentados (REGISTROS) compromiso del SG de inocuidad procesos para la obtención de los procesos para la validación del SG
    productos
    Proporcionar los recursos para
    Control de documentos Política de inocuidad la implementación y Validación de las combinaciones de
    Implementar, operar y
    actualización del SG las medidas de control
    asegurar la eficacia de las
    Definir, documentar y comunicar la
    Revisión antes de actividades planificadas
    política de inocuidad de alimentos
    implementación Recursos Humanos Control de monitoreo y medición
    Programas prerrequisitos
    Control de Registros Equipo del SG debe ser Métodos de equipo de monitoreo
    Planificación del Sistema de competente
    Establecer e implementar los adecuados para asegurar el
    Gestión
    Mantener y establecer desempeño de los procedimientos
    PPRs
    registros legibles y Disponibilidad de registros
    Se lleve a cabo y cumpla con los
    recuperables cuando se requiera la Verificación del Sistema de gestión
    requisitos Debe ser apropiado a las
    presencia
    necesidades y aprobado por el
    Se mantenga la integridad del SG equipo de inocuidad Auditorías internas
    Identificación de
    Responsabilidad y autoridad competencias y proporcionar
    Requisitos legales y Evaluación de los resultados
    la información
    Responsabilidades y autoridades reglamentarios para los PPRs individuales
    definidas y comunicadas
    Infraestructura
    Pasos para análisis de Peligros Análisis de los resultados de las
    Informar problemas con el SG
    Recursos para mantener la actividades de verificación

    Líder de equipo infraestructura y ambiente de


    trabajo Recolectar, mantener, actuar y Mejora Continua
    Designar encargado inocuidad documentar la información
    alimentos
    Mejorar continuamente la eficacia
    Designar el equipo encargado del SG
    Comunicación
    de la inocuidad de los
    alimentos
    Comunicación Externa

    Dispositivos eficaces para Registros de que el equipo


    comunicación tiene conocimientos
    necesarios

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