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    FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO Spaghetti Marysol

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    Carlos Dario Casas D
    Este documento presenta la ficha técnica de un producto de spaghetti llamado Marysol. Provee detalles sobre la descripción, proceso de producción, empaque, características físico-químicas y microbiológicas, información nutricional, condiciones de almacenamiento e instrucciones de uso del producto.

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    de 3

    Q - R - 23

    FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO N.R: 0


    10 - 08 - 2015
    NOMBRE DEL PRODUCTO: SPAGHETTI MARCA: MARYSOL

    PRESENTACIÓN COMERCIAL: 100 - 125 - 200 - 250 - 1000 Gramos

    Producto obtenido mediante desecación de la mezcla no fermentada


    DESCRIPCION DEL PRODUCTO: de harina de trigo fortificada, sémola de trigo y agua potable. Su color
    es amarillo característico de forma cilíndrica regular, diámetro externo
    de 2.2 mm. Largo de 25.5 cm.

    AMASADO EXTRUSION SECADO EMPACADO


    PROCESO DE PRODUCCIÓN:

    EMPAQUE:
    PRESENTACIÓN: 100 g 125 g 200 g 250 g 1000 g
    TIPO EMPAQUE: AUTOMATICO
    MATERIAL PRIMARIO: Polipropileno Cast

    CANT. UNIDADES MATERIAL DE


    REFERENCIA CODIGO DE BARRAS
    EMBALAJE: EMBALAJE REEMPAQUE
    100 g 7707047400109 Paca x 125 unidades Lamina Polietileno
    125 g 7707047400161 Paca x 100 unidades Lamina Polietileno
    200 g 7707047400123 Paquete x 24 unidades Lamina Polietileno
    250 g 7707047400147 Paquete x 24 unidades Lamina Polietileno
    1000 g 7707047400116 Paquete x 12 unidades Lamina Polietileno

    REGISTRO SANITARIO PSA-001739-2018 INVIMA


    CARACTERISTICA MIN MAX
    % Humedad -- 13
    CARACTERISTICAS
    Cenizas ( Expresada en base seca %) -- 1,2
    FISICOQUIMICAS:
    Proteina ( Expresada en base seca %) 10,5 --
    Acidez (Expresada en Acido Lactico %) -- 0,45
    NTC 1055 de 2014

    MICROORGANISMO UNIDAD VALOR MAXIMO


    Recuento de Escherichia Coli UFC/g < 10
    Recuento de Staphylococcus Aureus Coagulasa
    CARACTERISTICAS UFC/g 100
    Positiva
    MICROBIOLOGICAS:
    MICOTOXINAS: Recuento de Mohos y Levaduras UFC/g 4000
    Recuento de Bacillus Cereus UFC/g < 100
    MICOTOXINAS LIMITE MAXIMO µg/Kg
    Deoxinivalenol - DON 750
    Suma de Aflatoxinas B1,B2,G1,G2 4
    Ocratoxina A 3
    Zearalenona 20
    TABLA NUTRICIONAL TABLA NUTRICIONAL (para Presentación 125 g)

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL
    Tamaño por porción (80 g)
    Porciones por envase Aprox. 1.5
    Cantidad por porción
    Calorías 280 Kcal
    Calorías de Grasa 0 Kcal
    % Valor Diario

    INFORMACIÓN Grasa Total 0g 0%


    NUTRICIONAL: Grasa Saturada 0g 0% Grasa Trans 0 g
    Colesterol 0 mg 0%
    Sodio 10 mg 1%
    Carbohidrato Total 61 g 20%
    Fibra Dietaria 4 g 16% Azucares 0g
    Proteina 9g 18%

    Vitamina A 0% Vitamina C 0%
    Calcio 2% Hierro 4%

    * El porcentaje de Valor Diario está basado en una dieta de 2.000 calorías. Su Valor Diario
    puede ser más alto o más bajo dependiendo de sus necesidades Calóricas.

    Calorías 2.000 2.500


    Grasa Total Menos de 65 g 80 g
    Grasa Saturada Menos de 20 g 25 g
    Colesterol Menos de 300 mg 300 mg
    Sodio Menos de 2400 mg 2400 mg
    Carbohidratos Totales Menos de 300 g 375 g
    Fibra Dietaria Menos de 25 g 30 g
    Calorias por gramo:
    Grasa 9 Carbohidratos 4 Proteina 4
    *Tabla Nutricional determinada por analisis bromatologico Resolución
    333 de 2011
    La temperatura ideal de almacenamiento esta entre 15 y 27 ºC. Almacenar el producto
    en un lugar fresco, ventilado, limpio, seco, sobre estibas y retirado de la pared. Se debe
    CONDICIONES DE
    proteger del calor y de la humedad.
    ALMACENAMIENTO:
    No almacenar junto a sustancias químicas y/o productos de limpieza y desinfección y
    olores fuertes.

    Cocine la pasta en abundante agua hirviendo con sal al gusto (1 litro de agua por cada
    INSTRUCCIONES DE USO Y
    100 g de pasta), revuelva contsntemente, pruebe y retire caundo esté al dente o como la
    PREPARACIÓN:
    prefiera. Escurrir, condimentar al gusto con la salsa que desee y servir.

    Fabricado por GAVASSA Y CIA LTDA.


    Bucaramanga, Santander, Colombia
    DATOS DE FABRICANTE:
    Calle 20 # 12-50 Barrio Gaitán, Tel: (7)6711459.

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