Temas 5 Seguridad
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FUENTES DE CONTAMINACION
- Domestica
- Industrial
- Petróleo
- Agrícola
Fuentes:
Aguas residuales y detergentes
Contaminantes agropecuarios (fertilizantes)
Aguas residuales (industrias)
Fuentes:
Naturales: nitratos proceden, de la descomposición natural de proteínas de plantas y
animales por medio de microorganismos dando lugar al catión amonio. El cual se oxida a
nitratos y estos a nitratos.
Artificiales: compuestos químicos presentes en:
fertilizantes, herbicidas y plaguicidas, agricultura (orgánicos e
inorgánicos)
estiércol de actividades ganaderas
desechos orgánicos de origen urbano o industrial.
Los nitratos se disuelven fácilmente en el agua y llegan así al suministro de agua de consumo
humano.
Nitratos son poco tóxicos, y su toxicidad está determinada por su conversión en nitritos
(metahemoglobinemia).
Nitrito puede reaccionar con aminas para formar NITROCOMPUESTOS (N-NITROSAMINAS), que
son tóxicos, múgatenos y cancerígenos. Sustancias que se forman en el organismo por la
ingestión de nitritos y aminas secundarias, que son en extremo, toxicas y cancerígenas. El nitrito,
una vez llegado al estómago, se combina con aminas secundarias, y se forman nitrosaminas.
Esta reacción química tiene lugar hasta cierto punto cuando se procesan las carnes, continua
mientras se expone en estanterías, y se acelera especialmente cuando se cocina.
La mayoría son inofensivas. Sin embargo, algunos tipos o cepas pueden producir enfermedades.
Ej.: E.coli Enterotoxigenica: gastroenteritis, intoxicación ocurre por contaminación de agua con
residuales humanos o animales, o por la manipulación o preparación inapropiada de los
alimentos. Agua proveniente de un pozo o arroyo, o agua de una ciudad o pueblo que no hay
sido tratada.
Los lagos: son especialmente vulnerables por escasa entrada y salida de agua, a la
contaminación, a la eutrofización.
PREVENCION:
- Tratamientos para remover fosforo
- Prohibir o establecer límites para disminuir detergentes caseros
- Agentes limpiadores
Limpieza: degradar sedimentos del fondo, eliminar exceso de maleza, bombear aire para
evitar el agotamiento de O2