Lista de Alimentos Nutrición

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA - XOCHIMILCO
DEPARTAMENTO DE ATENCIÓN A LA SALUD

CONSULTORIOS DE ATENCIÓN NUTRICIONAL
Tomado de: Pérez A, Palacios B, Castro A. Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Editorial Ogali, 3ra edición. México, D.F., 2008. 14-105.
Champiñón crudo Colinabo crudo

VERDURAS rebanado
1 1/2 Taza 105 90 g 66
Corazón de 1 pieza 25
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO Chayote cocido 1/2 Taza 80 alcachofa crudo
SUGERIDA NETO picado Corazón de lechuga 1 pieza 124
(g) Chayote crudo 1/2 pieza 100 cruda
Acelga cruda 2 Taza 98 Chepil crudo 70 g 41 Corazón de palmito 3 pieza 99
Acelga picada cocida 1/2 Taza 72 Chícharo cocido sin 1/5 Taza 32 crudo
Alcachofa mediana 1 Pieza 48 vaina Cresón cocido 3/4 taza 101
cocida Chícharo crudo sin 1/2 Taza 28 Cresón limpio 1 1/2 taza 75
Apio cocido 3/4 Taza 113 vaina crudo
Apio crudo 1 1/2 Taza 135 Chícharo en vaina 1/3 Taza 53 Crucetas crudas 150 g 117
Berenjena picada 3/4 Taza 74 cocido Cuitlacoche cocido 1/3 taza 66
cocida Chicoria cruda 140 g 120 Echalot 1 pieza 34
Berro crudo 1 Taza 28 Chilacas crudas 3 pieza 76 Ejotes cocidos 1/2 taza 63
Betabel crudo 1/4 Pieza 39 Chilacayote crudo 150 g 135 picados
Betabel crudo 1/4 Taza 38 Chile chilaca 2 pieza 50 Elotitos de cambray 8 pieza 64
rallado Chile chipotle seco 1 3/4 pieza 7 Endivia cruda 3 taza 129
Bledos crudos 150 g 95 Chile costeño 4 pieza 54 Espárragos crudos 6 pieza 90
Brócoli cocido 1/2 Taza 92 Chile cristalino 4 pieza 54 Espinaca cocida 1/2 taza 90
Brócoli crudo 1 Taza 71 Chile cuaresmeño 2 pieza 50 Espinaca cruda 2 taza 120
Calabacita alargada 1 Pieza 91 Chile de árbol seco 4 pieza 7 picada
cruda Chile habanero 5 pieza 67 Flor de calabaza 1 taza 134
Calabacita redonda 1 Pieza 79 Chile jalapeño 6 pieza 78 cocida
cruda Chile poblano 2/3 pieza 43 Flor de calabaza 4 taza 132
Calabaza de castilla 1/2 Taza 110 cruda picada
Chiles secos 10 g 10
cocida Flor de colorín ½ taza 40
Cilantro picado 1 3/4 taza 105
Cebolla blanca 1/2 Taza 58 cocida
crudo
rebanada Flor de colorín 1 taza 40
Clavito (hongo) 1 taza 71
Cebolla cocida 1/4 Taza 53 cruda
crudo
Cebolla morada 1/2 Taza 58 Flor de garambullo 50 g 50
Col cocida picada 1/2 taza 75
rebanada cruda
Col cruda picada 1 1/2 taza 84 Flor de mamey 60 g 60
Cebollita de 3 pieza 72
Col morada cruda 1 taza 56 cruda
cambray sin raíz
picada Flor de Yuca cruda 75 g 75
Cebollitas en 1/2 Taza 95
Colecita de 3 pieza 63 Germen de alfalfa
salmuera 3 taza 99
Bruselas cocida crudo
Champiñón cocido 1/2 Taza 78
Coliflor cocida 3/4 taza 94 Germen de lenteja
entero ¼ taza 19
Champiñón cocido 1 1/2 Taza 210 Coliflor cruda 2 taza 80 crudo
rebanado Coliflor verde 1/2 taza 68 Germen de soya 1/3 taza 31
Champiñón crudo 1 Taza 93 cocida cocido
entero Coliflor verde 1 3/4 taza 68 Granos de elote 2 cucharada 21
cruda crudos
Hojas de chicoria 130 g 130 Papaloquelite 2 taza 108 Zanahoria 3 Pieza 45

crudas crudo miniatura cruda
Hojas de diente de 50 g 45 Papilla de verduras 1/3 frasco 43 Zanahoria picada ½ Taza 64
león mixtas cruda
Hojas de pata de 30 g 25 Pepinillos crudos 1/3 taza 80 Zanahoria rallada 1/2 taza 55
paloma Pepinillos dulces 1 cucharada 15 cruda
Hongo portobello 1 pieza 81 Pepino con cáscara 1¼ taza 130
crudo rebanado
Hongo shiitake 1½ pieza 5 Perejil crudo 1 taza 60
deshidratado picado
Hongos crudos 1½ taza 95 Pimiento amarillo 1 pieza 64
Huauzontle ½ taza 40 crudo chico
Huitlacoche cocido 1/3 taza 66 Pimiento cocido ½ taza 68
Ibes frescos 30 g 17 Pimiento fresco 1 taza 60
Jícama picada ½ taza 60 Pimiento rojo 1 pieza 64
Jitomate 120 g 113 crudo chico
Jitomate bola 1 pieza 108 Pimiento verde 1 pieza 64
Jitomate cereza 4 pieza 95 crudo chico
Jitomate 5 pieza 10 Poro crudo ¼ taza 32
deshidratado Puré de tomate ¼ taza 63
Jitomate guaje o 2 pieza 124 enlatado
saladet Quelite crudo 80 g 66
Jitomate verde 3/4 pieza 92 Rábano crudo 1¼ taza 131
Jitomatillo 70 g 60 rebanado
(miltomate) Romeritos crudos 120 G 72
Jugo de tomate ½ taza 122 Salsa de chile ½ Taza 115
Jugo de verduras ½ taza 121 Salsifí 35 G 23
Jugo de zanahoria ¼ taza 59 Semilla de guaje 65 G 29
Lechuga 3 taza 135 verde
Lengua de vaca 110 g 99 Setas cocidas ½ Taza 78
Lenteja germinada ¼ taza 19 Setas crudas 100 G 85
cocida Tomate verde 5 Pieza 86
Malva 100 g 85 Tomatitos 75 G 65
Morillas 10 g 10 (tomiles)
deshidratadas Verdolaga cocida 1 Taza 115
Morillas frescas 110 g 94 Verdolaga cruda 1¼ Taza 120
Nabo cocido 150 g 99 limpia
Nopal cocido 1 taza 149 Xoconostle 3 Pieza 71
Nopal crudo 2 pieza 134 Yemitas (hongo) 1½ Taza 120
crudas
Nopal crudo de 4 pieza 100
Yerbamora cruda 50 G 41
cambray
Gajos de naranja Manzana deshidratada

FRUTAS ¾ Taza 113 9 Orejones 23
Gajos de toronja 1 Taza 150 Manzana en almíbar 1 Pieza 24
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO Manzana en almíbar 1 Pieza 24
Giotilla 200 G 130
SUGERIDA NETO enlatada
Granada china 2 Pieza 67
(g) Manzana golden 1 Pieza 100
Granada roja 1 Pieza 87
Agua de coco 1 1/2 Taza 360 Manzana granny 1/2 Pieza 71
Guanábana 1 Pieza ch. 238
Anona 130 G 59 Manzana picada 1/2 Taza 75
Guanábana 1 Pieza 238
Arándano fresco 125 G 123 cimarrona Manzana roja 3/4 Pieza 107
Blueberries ¾ Taza 107 Guayaba 3 Pieza 124 Manzana sin cáscara 1 Pieza 128
Breba 5 Pieza 192 Guayaba rosa 1 Pieza 77 Manzana verde 1/2 Pieza 71
Caimito blanco o 1 Pieza 130 Higo 2 Pieza 72 Manzana Washington 1/2 Pieza 71
morado Higo deshidratado 1 Pieza 19 Maracuyá 3 Pieza 53
Calabaza melón 130 G 98 Jinicuil 250 G 50 Maracuyá rebanado 1/2 Taza 69
Caña de azúcar 250 G 100 Jugo de limón 3/4 Taza 180 Marañón fresco 190 G 171
Capulín 3 Taza 96 Jugo de mamey 1/3 Taza 80 Melón 1/3 Pieza 179
Carambolo 1½ Pieza 171 Jugo de mandarina 1/2 Taza 120 Melón cantaloupe 1/3 Pieza 179
Cereza 20 Pieza 88 natural Melón chino 1/4 Pieza 144
Jugo de mango 1/2 Taza 120 Melón picado 1 Taza 160
Chabacano 4 Pieza 126
Jugo naranja natural 1/2 Taza 120 Melón valenciano 1/3 Pieza 179
Chagua 150 G 150
Jugo de papaya 1/3 Taza 79 Melón valenciano 1 Taza 160
Chicozapote ½ Pieza 75
Jugo toronja natural 1/2 Taza 120 picado
Chirimoya 1/3 Pieza 56 Kiwi 1 1/2 Pieza 132 Melón verde picado 1 Taza 160
Ciricote 300 G 90 Lichis 12 Pieza 180 Membrillo 1 Pieza 98
Ciruela criolla roja o 3 Pieza 158 Lima 3 Pieza 234 Moras 3/4 Taza 108
amarilla
Limón real 4 Pieza 232 Nanche agrio 45 Pieza 122
Ciruela pasa 7 Pieza 56
deshuesada Mamey 1/3 Pieza 137 Naranja 2 Pieza 152
Cocoyol 150 G 38 Mandarina 2 Pieza 180 Naranja agria 2 Pieza 126
Coloc 60 G 60 Mandarina Reyna 1 Pieza 200 Naranja cajera 2 Pieza 139
Cundeamor 450 G 450 Mango ataulfo 1/2 Pieza 95 Naranja china 4 Pieza 129
Dátil seco 2 Pieza 17 Mango criollo 1 1/2 Pieza 300 Naranja sin semilla 1 Pieza 155
Durazno amarillo 2 Pieza 153 Mango almíbar 1 Pieza 61 Naranja valenciana 2 Pieza 162
enlatado Naranjada 1/2 Taza 130
Durazno prisco 3 Pieza 132
Mango manila 1 Pieza 207 concentrada
Frambuesa 1 Taza 123
Mango petacón 1/2 Pieza 200 Nectarina 1 Pieza 124
Fresa entera 17 Pieza med 204
Mango picado 1 Taza 165 Níspero 25 Pieza 140
Fresa rebanada 1 Taza 166
Manzana 1 Pieza 106 Níspero del Japón 2 Pieza 108
Fruta de la pasión 3 Pieza 58
Manzana al vapor 1/2 Taza 86 Orejones de 7 Pieza 25
Fruta picada 1 Taza 140
Manzana amarilla 1 Pieza 100 chabacano
Fruto del pan 85 G 74
Manzana cocida 1/2 Taza 86 Orejones de 2 Pieza 26
Gajos de mandarina 1 Taza 105 durazno
Orejones de 9 Pieza 23 Perón 1 Pieza 105 Saramuyo 130 G 85

manzana Perón picado ¾ Taza 94 Semilla de jinicuil 200 G 40
Orejones de pera 1 Pieza 18 Pérsimo 2 Pieza 50 Tamarindo 50 G 25
Papaya hawaiana 1/2 Pieza peq 114 Pérsimo japonés ½ Pieza 84 Tamarindo (pulpa 8 Cucharada 100
Papaya picada 1 Taza 140 Piña en almíbar 1 Rebanada 50 sin azúcar)
Papilla de chabacano 3/4 Frasco 98 Piña en almíbar 1/3 Taza 63 Tamarindo pelado ¼ Taza 30
de tapioca Tangerina 2 Pieza 128
Piña picada ¾ Taza 124
Papilla de ciruela 3/4 Frasco 98
Piña rebanada 1 Rebanada 84 Tejocote 2 Pieza 60
pasa con tapioca
Pitahaya 2 Pieza 108 Toronja 1 Pieza 162
Papilla de durazno 3/4 Frasco 98
Plátano ½ Pieza 54 Toronja en gajos 1 Taza 150
Papilla de frutas 3/4 Frasco 98
mixtas Plátano ¼ Taza 20 Tuna 2 Pieza 138
Papilla de guayaba y 3/4 Frasco 98 deshidratado Tuna Cardona 2 Pieza 138
papaya con tapioca Plátano dominico 3 Pieza 57 Tuna picada 1 Taza 150
Papilla de mango 2/3 Frasco 85 Plátano machacado ¼ Taza 56 Tuna roja 2 Pieza 138
con tapioca Plátano macho ¼ Pieza 49 Uva 18 Pieza 86
Papilla de manzana 2/3 Frasco 85 Plátano macho 1/3 Taza 51 Uva blanca 1 Taza 87
Papilla de manzana 1 Frasco 130 rebanado Uva con semilla ¾ Taza 86
y chabacano Plátano manzano ½ Pieza 49 Uva pasa 1 Pieza 19
Papilla de pera 3/4 Frasco 98 Plátano morado ½ Pieza 49 Uva roja ¾ Taza 86
Papilla de pera y 1 Frasco 130 Pomarosa 140 G 95 Uva sin semilla 1 Taza 87
piña
Pomelo 260 G 153 Uva verde 1 Taza 87
Papilla de plátano y 3/4 Frasco 98
Prisco 3½ Pieza 154 Uva verde sin 1 Taza 87
piña con tapioca
Pulpa de fresa 2 Cucharada 25 semilla
Pasas 10 Pieza 20
Pulpa de guanábana 2 Cucharada 25 Xocoyol 900 G 225
Pasitas 10 Pieza 20
Pulpa de mamey 6 Cucharada 75 Zapote ¼ Pieza 51
Pasitas sin semilla 10 Pieza 20
Pulpa de tamarindo 8 Cucharada 100 Zapote amarillo 1/3 Pieza 62
Pera ½ Pieza 81
Pulpa de zapote ½ Taza 105 Zapote blanco 1/3 Pieza 76
Pera asiática ½ Pieza 117
negro Zapote borracho ¼ Pieza 45
Pera Bartlett ½ Pieza 77
Puré de ciruela pasa 3 Cucharada 41 Zapote negro ½ Pieza 93
Pera d’anjou ½ Pieza 81
Puré de guayaba ½ Frasco 65 Zapote negro limpio ½ Taza 115
Pera de agua ½ Pieza 74
Puré de guayaba ½ Frasco 65 Zarzamora 3/4 Taza 108
Pera de San Juan 2 Pieza 105 Gerber 2ª etapa
Pera deshidratada 1 Orejon 18 Puré de manzana 6 Cucharada 83
Pera en almíbar ½ Pieza 76 Puré de manzana ½ Taza 122
Pera mantequilla ½ Pieza 70 sin azúcar
Pera picada 1 Taza 150 Puré de plátano ¼ Taza 56
Pera piña ½ Pieza 80 Rambután 7 Pieza 88
Pera rebanada 2/3 Taza 98 Rollo de frutas 1 Pieza 21
Pera roja ½ Pieza 81 Sandía picada 1 Taza 160
Pera roja rebanada ½ Taza 80 Sandía rebanada 1 Rebanada 200
preparada Centeno
CEREALES SIN GRASA 5 Cucharadita 22
Bagel 1/3 Pieza 24 Cereal con 1/3 Taza 19
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO Bagel de ajo 1/3 Pieza 24 almendras y pasas
SUGERIDA NETO Bagel de ajonjolí 1/3 Pieza 24 Cereal de arroz 1/2 Taza 17
(g) Bagel de avena 1/3 Pieza 24 Cereal de arroz ½ Taza 16
Alegría natural 4 Cucharadita 17 Bagel de canela y 1/3 Pieza 24 inflado con
Alegría tostada 4 Cucharadita 16 pasas chocolate
Bagel de cebolla Cereal de avena con 1/3 Taza 27
Amaranto cocido 2½ Taza 330 1/3 Pieza 24
maple
Amaranto tostado ¼ Taza 16 Bagel integral 1/3 Pieza 24
Cereal de avena 1/3 Taza 19
Arroz cocido ¼ Taza 47 Baguette 1/7 Pieza 27
integral seco
Arroz crudo 20 G 20 Barquillo 1½ Pieza 15
Cereal de salvado de 1/3 Taza 21
Arroz inflado con ½ Taza 17 Barrita de avena ½ Pieza 14 trigo
cocoa Barrita de granola ½ Pieza 14 Cereal de trigo con 1/3 Taza 13
Arroz inflado natural ½ Taza 17 sabor manzana canela
Arroz integral cocido 1/3 Taza 65 Birote 1/3 Pieza 22 Cereal de trigo sabor ½ Taza 15
Arroz integral crudo 20 G 20 Bolillo 1/3 Pieza 20 frutas
Arroz precocido 1/3 Taza 52 Bolillo integral 1/3 Pieza 20 Cereal integral con 1/3 Taza 20
cocido Bolillo integral sin 1/3 Pieza 20 pasitas
Arroz precocido 20 G 20 migajón Cereal multigrano ¼ Taza 20
crudo Bolillo sin migajón 1/3 Pieza 20 Cereal sin azúcar ½ Taza 14
Arroz pulido crudo 20 G 20 Bollo de 1/3 Pieza 25 Codito crudo 20 G 20
Arroz salvaje cocido 1/3 Taza 54 hamburguesa Coditos con crema 1½ Cucharada 15
Arroz salvaje crudo 20 G 20 Bollos para 1/3 Pieza 25 deshidratados
Atole en polvo 7 Cucharadita 18 hamburguesa Crepas 2 Pieza 30
Atole en sobre 1/3 Sobre 16 Burbujas de maíz ½ Taza 16 Crepas para rellenar 2 Pieza 30
azucaradas
Atole vitaminado 1/3 Sobre 16 Crepas saladas 2 Pieza 30
Camote al horno 1/3 Taza 70
Avena cocida ¾ Taza 164 Croutones ½ Taza 15
Camote amarillo 1/7 Pieza 46
Avena con canela y 1/3 Sobre 15 Cuadritos de avena 1/3 Taza 19
especias Camote cocido ¼ Taza 53
Cuadritos de avena 1/3 Taza 19
Avena con manzana 1/3 Sobre 14 Camote con miel ¼ Taza 45 con salvado
y canela Camote con naranja ¼ Taza 50 Cubierta de 3 Cucharadita 18
Avena con pasitas y 1/3 Sobre 14 Camote en dulce 1/5 Taza 52 chocolate
especias Camote largo ¼ Pieza 59 Cubierta de fresa 5 Cucharadita 27
Avena cruda 1/3 Taza 31 Camote poblano ¾ Pieza 45 Cubierta de piña 5 Cucharadita 27
Avena en hojuelas 1/3 Taza 27 (dulce) Cúrcuma 160 G 138
Avena instantánea 2 Cucharada 28 Canelones 4 Pieza 20 Elote amarillo cocido 1½ Pieza 66
preparada Cáscara de papa 2½ Taza 125 Elote amarillo 1½ Pieza 71
Avena integral 1/3 Taza 26 cruda congelado
Avena integral con ½ Sobre 22 Cebada 20 G 20 Elote amarillo crudo 1 1/3 Pieza 71
pasitas instantánea Cebada perla cocida 1/3 Taza 52 Elote amarillo ½ ½ 83
desgranado cocido Galleta de animalitos 6 Pieza 15 Harina de maíz 2½ Cucharada 20

Elote amarillo ½ ½ 83 Galleta de manzana 1 1/3 Pieza 19 adicionada
desgranado crudo Galleta dulce 2 Pieza 16 Harina de maíz 2½ Cucharada 18
Elote amarillo ½ ½ 82 Galleta dulce sin 2 Pieza 16 nixtamalizada
enlatado relleno Harina de maíz para 2½ Cucharada 19
Elote blanco cocido 1½ pieza 82 Galleta maría 5 Pieza 19 atole
Elote blanco ½ Taza 83 Galleta para sopa 15 Pieza 19 Harina de maíz para 2½ Cucharada 18
desgranado tamales
Galleta salada 4 Pieza 16
Elote crudo 1½ pieza 82 Harina de maíz 2½ Cucharada 20
Elote desgranado ½ Taza 83 vitaminada
integral
Elote enlatado ½ Taza 82 Harina de papa 2 Cucharada 19
Galleta salada 2 Cucharada 12
English muffin Harina de trigo 2½ Cucharada 20
½ Pieza 29 molida
Espagueti cocido 1/3 Taza 46 Galletas de 5 Galletas 19 Harina de trigo 2½ Cucharada 20
animalitos adicionada
Espagueti con 1/3 Taza 47
espinaca cocido adicionadas Harina de trigo 2½ Cucharada 19
Galletas marías integral
Espagueti crudo 20 G 20 5 Galletas 19
Harina de trigo para 2 Cucharada 17
Espagueti integral 1/3 Taza 46 Galletas marías 5 Galletas 19
panificación
cocido adicionadas
Harina de trigo para 2½ Cucharada 17
Espagueti integral 20 G 20 Galletas marías 4 Galletas 16
pastelería
crudo azucaradas
Harina integral 2½ Cucharada 19
Espaguetti cocido 1/3 Taza 47 Gluten de trigo 3 Cucharada 18
Harina integral de 2½ Cucharada 20
Espaguetti con 1/3 Taza 47 Granola baja en 3 Cucharada 18
grasa centeno
espinaca cocido
Granola con fruta Harina integral de 2½ Cucharada 19
Espaguetti crudo 20 G 20 3 Cucharada 18
seca baja en grasas trigo
Espaguetti integral 1/3 Taza 47 Harina 2½ Cucharada 18
cocido Harina 2½ Cucharada 20
nixtamalizada
Fécula de maíz 2 Cucharada 16 Harina adicionada 2½ Cucharada 20
Harina para 1½ Cucharada 13
Fécula de maíz de 2 Cucharada 16 Harina blanca 2½ Cucharada 20 brownies
sabor Harina blanca 2½ Cucharada 20 Harina para 2 Cucharada 18
Fetuccini crudo 20 G 20 adicionada brownies baja en
Fideo cocido ½ Taza 20 Harina blanca 20 G 20 grasas
Fideo con tomate 2 Cucharada 20 refinada Harina para 2 Cucharada 18
deshidratado Harina de amaranto 2 Cucharada 19 hotcakes
Fideo crudo 20 G 20 Harina de arroz 2 Cucharada 20 Harina para 2 Cucharada 16
Fideo seco 2 Cucharada 20 Harina de arroz 2 Cucharada 20 repostería
deshidratado refinada Harina para tamales 2 Cucharada 14
Fruitcake ½ Rebanada 20 Harina de cebada 2 Cucharada 18 Hojuelas de arroz ½ Taza 16
Fusili cocido 1/3 Taza 46 Harina de centeno 2 Cucharada 18 Hojuelas de avena 1/3 Taza 26
Fusili crudo 20 G 20 Harina de centeno 2½ Cucharada 20 Hojuelas de avena 1/3 Taza 26
Galleta barras de 1 Pieza 16 integral con maple
higo Harina de maíz 2½ Cucharada 18 Hojuelas de cereales 1/3 Taza 18
con fruta seca Maizena 2 g 16 enriquecido

Hojuelas de cereales 1/3 Taza 18 Malanga 81 g 56 Pan centeno 2/3 Rebanada 21
con frutas secas Masa de maíz 45 g 45 Pan con salvado ¾ Rebanada 27
Hojuelas de maíz 1/3 Taza 13 Masa de maíz 39 g 39 Pan de 5 granos 1 Rebanada 25
Hojuelas de maíz 1/3 Taza 13 amarillo Pan de 7 granos 1 Rebanada 26
azucaradas Masa de maíz blanco 45 g 45 Pan de avena 1 Rebanada 30
Hojuelas de maíz y 1/3 Taza 18 Masa para tortillas 45 g 45 Pan de caja 1 Rebanada 27
trigo con fruta y Masa Yucatán 40 g 40 Pan de caja integral 1 Rebanada 25
nueces
Media noche ½ Pieza 22 Pan de centeno y 1 Rebanada 20
Hojuelas de papa 20 G 20
Media noche con ½ Taza 22 comino
para puré
ajonjolí Pan de centeno y 1 Pieza 28
Hojuelas de trigo ½ Taza 18
Mueslix con ¼ Taza 18 trigo
Hojuelas de trigo con ½ Taza 18 manzana y almendra Pan de dulce ¼ Pieza 16
miel
Nixtamal 45 g 45 Pan de dulce ½ Pieza 14
Hojuelas fortificadas ¼ Taza 15
Ñame 100 g 86 miniatura
de trigo entero,
almendras, nueces y Palitos de pan 3 Pieza 18 Pan de girasol 1 Pieza 25
miel Palitos de pan con 1 Pieza 14 integral
Hot cake ¾ Pieza 38 ajo Pan de hamburguesa ½ Pieza 26
Palomitas 2½ Taza 18 chico
Hot cake congelado ¾ G 29
Palomitas 1/3 Taza 12 Pan de hot dog ½ Pieza 22
Lasagna cruda 20 G 20
acarameladas Pan de hot dog con ½ Rebanada 22
Lasagna integral 20 g 20
Palomitas ½ Taza 13 ajonjolí
cruda
acarameladas sin Pan de jengibre 1 Rebanada 25
Lasagna cruda 20 Taza 20
grasa Pan de miel y avena 1 Rebanada 28
Macarrón cocido 1/3 g 47
Palomitas fat free 2½ Taza 18 Pan de plátano ¾ Rebanada 21
Macarrón crudo 20 Taza 20
Palomitas naturales 2½ Taza 18 Pan de trigo con ¾ Pieza 21
Macarrón integral 1/3 Cucharada 47
Palomitas sin grasa 2½ Pieza 18 arroz
cocido
Pambazo 1 Rebanada 25 Pan dulce ¼ Rebanada 16
Maicena 2 Cucharada 16
Pan 5 granos 1 Rebanada 26 Pan francés ½ Rebanada 23
Maicena de sabor 2 g 16
Pan 7 granos 1 Pieza 26 Pan francés ½ Rebanada 30
Maíz 20 g 18
Pan ácimo 1/3 Pieza 20 congelado
Maíz amarillo 20 g 18
Pan árabe ½ Pieza 29 Pan integral 1 Rebanada 25
Maíz amarillo cocido 20 g 18
Pan árabe integral 1/3 Pieza 21 Pan integral 1 Rebanada 25
Maíz azul 20 g 18 enriquecido
Pan bagel dulce 1/3 Pieza 23
Maíz blanco 20 g 18 Pan matza ½ Pieza 14
Pan bagel integral 1/3 Pieza 23
Maíz blanco cocido 25 g 19 Pan melba 3 Pieza 15
Pan bagel salado 1/3 Pieza 23
Maíz cacahuacintle 20 g 18 Pan molido 8 Cucharadita 16
Pan baguette 1/7 Pieza 27
Maíz cacahuazintle 20 g 18 Pan negro 1 Rebanada 26
Pan virote 1/3 Rebanada 22
Maíz palomero 20 g 20 Pan negro con trigo 1 Rebanada 25
Pan blanco 1 Rebanada 27
Maíz pozolero 1/3 Cucharada 54 Pan para ½ Pieza 26
Pan blanco 1 Rebanada 27
Maizena 2 Cucharada 16 hamburguesa chico
Pan para 1/3 Pieza 25 Pasta cocida ½ Taza 60 Puré de papa ½ Taza 30
hamburguesa Pasta con espinaca 1/3 Taza 19 hojuelas
grande cruda Raíz de chayote 110 g 88
Pan para pambazo ¾ Pieza 19 Pasta con espinacas 1/3 Taza 15 Ravioles de espinaca 25 g 25
Pan tipo “english ½ Pieza 29 Pasta con huevo 1/3 Taza 15 crudos
muffin” Pasta cruda para 20 g 20 Ravioles de 30 g 30
Pan tipo media ½ Pieza 22 sopa huitlacoche crudos
noche Pasta de codito ½ Taza 20 Ravioles de 25 g 25
Pan tostado 1 Rebanada 20 Pasta de estrellitas ¼ Taza 19 requesón crudos
Panqué de limón 1/3 Rebanada 15 Pasta de lagrimitas ¼ Taza 19 Ravioles de verdura 25 g 25
Panqué enriquecido ½ Rebanada 23 crudos
Pasta de letras ¼ Taza 19
Panquecito de ½ Pieza 20 Sagú 55 g 44
Pasta de moño ½ Taza 20
chcocolate Salvado de maíz 6 Cucharada 29
Pasta de municiones ¼ Taza 19
Papa ¾ Pieza 105 Salvado de trigo 8 Cucharada 31
Pasta de trigo cocida ½ Taza 60
Papa al horno con ½ Pieza 78 Semolina 20 g 20
Pasta de trigo fresca 25 g 25
cáscara enriquecida
Pasta fresca 25 g 25 Sopa instantánea
Papa al horno sin ½ Pieza 78 6 Cucharada 51
cáscara Pasta integral cocida 1/3 Taza 46 ramen sin preparar
Papa alfa ¾ Pieza 105 Pasta mediana cruda 1/3 Taza 15 Sorgo 1 1/2 Cucharada 18
Papa amarilla ¾ Pieza 105 Pasta para sopa 20 g 20 Tallarín crudo 20 g 20
Papa blanca ¾ Pieza 128 Pasta para sopa 20 g 20 Tallarín rojo cocido 1/3 Taza 15
Papa cocida ½ Pieza 85 adicionada DICONSA Tallarín verde 1/3 Taza 15
Pasta tornillo cocida 1/3 Taza 15 cocido
Papa cocida sin ½ Pieza 63
cáscara Pastel ángel ½ Rebanada 20 Tapioca 2 Cucharada 19
Papa de agua 1 Pieza 95 Pay de crema de 1/3 Rebanada 26 Telera 1/3 Pieza 23
Papa de cambray 5 Pieza 115 limón Tortilla 1 Pieza 30
Peneques 2 Pieza 26 Tortilla de harina
Papa hervida con ½ Pieza 68 ½ Pieza 14
piel Pinole 16 g 16 Tortilla de harina 1 Pieza 25
Papa hervida pelada ½ Pieza 63 Pretzels ¾ Taza 19 integral
Papa picada ¾ Taza 105 Pudín de chocolate 1/3 Taza 17 Tortilla de maíz 1 Pieza 30
Papa roja cruda ½ Pieza 85 en polvo Tortilla de maíz 1 Pieza 32
Pudín de coco en 1/3 Taza 17 amarillo
Papas hojuelas para 20 g 20
polvo Tortilla de maíz azul
puré ¾ Pieza 24
Pudín de limón en 1/3 Taza 17 o negro
Papilla de arroz ½ Taza 17
polvo Tortilla de maíz 1 Pieza 30
Papilla de arroz 20 g 20
Pudín de plátano en 1/3 Taza 17 blanco
deshidratada
polvo Tortilla de maíz 1 Pieza 30
Papilla de avena 20 g 20
Pudín de vainilla en 1/3 Taza 17 nixtamalizada
deshidratada
polvo Tortilla de maíz y 1 Pieza 33
Papilla de maíz ¾ Sobre 21
Puré de camote ¼ Taza 60 soya
deshidratada
Puré de camote con ¼ Taza 50 Tortilla de maíz y 1 Pieza 32
Pasta chica cruda 1/3 Taza 20
naranja
trigo
Tortilla integral de 1 Pieza 25
harina
Trigo 1½ Cucharada 21
Trigo cocido 1½ Cucharada 21
Trigo entero 2 Cucharada 19
Trigo triturado 1½ Cucharada 20
Yuca ¼ Pieza 60
Yuquilla 160 g 138
Dona glaseada Granola con avena y

CEREALES CON GRASA 1/3 Pieza 22
miel
3 Cucharada 21
Dona glaseada de 1/3 Pieza 22
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO chocolate Granola con pasitas y 3 Cucharada 21
SUGERIDA NETO Eclair de chocolate ½ Pieza 29 dátiles
(g) Frituras de maíz con 1/3 Bolsa 19 Granola estándar 3 Cucharada 21
Barra de granola 3/4 Pieza 21 chile y limón Hojaldra 1/3 Pieza 28
Barrita de granola 1/3 Pieza 19 Frituras de maíz con 1/3 Bolsa 19 Hot cake con 1 Pieza 38
con cacahuate limón y sal mantequilla congelado
Barrita de granola 1 Pieza 28 Galleta con chispas 3 Pieza 21 Macarrón con queso ¼ Taza 50
con choco chip de chocolate Madalena ¾ Pieza 20
Barrita de granola 3/4 Pieza 21 Galleta cubierta de 1½ Pieza 21 Maíz palomero con 3 Taza 24
con pasitas y nuez chocolate ajo y hierbas horno
Barrita de granola 3/4 Pieza 21 Galleta de avena 1 1/3 Pieza 24 de microondas
cubierta con Galleta avena con 2 Pieza 25 Maíz palomero con 2½ Taza 38
chocolate pasas mantequilla horno
Barritas de fresa 1/3 Pieza 21 Galleta avena y 1 Pieza 24 de microondas
Base para pay 20 G 20 manzana Muffin con 2/3 Pieza 42
Bigotes de cajeta 1/3 Pieza 23 Galleta crema de 1½ Pieza 23 mantequilla
Bigotes de chocolate 1/3 Pieza 22 cacahuate Muffin de blueberry 2/3 Pieza 38
Bigotes miniatura de 2 Pieza 26 Galleta malvavisco 2 Pieza 26 Muffin de maíz 2/3 Pieza 38
cajeta con chocolate Muffin de manzana 2/3 Pieza 33
Bísquet 1/2 Pieza 33 Galleta de nuez 1½ Pieza 23 Muffin de plátano ½ Pieza 28
Botana con proteína 1/2 Bolsa 20 Galleta de salvado ¾ Pieza 38 Muffin integral ½ Pieza 29
de amaranto Galleta integral 5 Pieza 25 Muffin integral con ½ Pieza 29
Brownie casero 1 Pieza 24 Galleta integral con 4 Pieza 24 pasas
Brownie comercial 1/2 Pieza 28 miel Nachos 3 Pieza 21
Charritos de 1/2 Bolsa 20 Galleta integral de 4 Pieza 24 Oreja 1/3 Pieza 17
amaranto miel Orejas de pan dulce 1/3 Pieza 17
Chicharrón de harina Galleta integral de 4 Pieza 28
20 G 20 Palomitas con queso ¾ Pieza 21
enchilado trigo
Pan de ajo 1 Pieza 28
Concha pan dulce 1/3 Pieza 23 Galleta integral 4 Cucharada 24
molida Pan de ajo con queso 1 Pieza 28
Croutones sazonados 3/4 Taza 23 Pan dulce (orejas) 1/3 Pieza 17
Cubierta de nuez 5 Cucharadita 27 Pan de muesli
cremosa 1 Rebanada 26
Cubierta de queso 4 Cucharadita 25 Galleta sándwich 2 Pieza 21 Pan tipo muffin con ½ Pieza 32
crema para pasteles mantequilla
Galleta sándwich de 2 Pieza 21
Cuernito 1/3 Pieza 28 Pan tipo muffin de
chocolate ½ Pieza 28
Cuernito de manzana 2/3 Pieza 43 Galleta sándwich de 2 Pieza 21 fruta
Cuernito de queso 1/3 Pieza 21 vainilla Pan tipo muffin de 2/3 Pieza 38
Cuerno 1/3 Pieza 21 Galleta wafers 6 Pieza 21 maíz
Dona 1/3 Pieza 21 Granola con 3 Cucharada 21 Pan tipo muffin de 2/3 Pieza 32
Dona azucarada 1/3 Pieza 21 almendras manzana
Pan tipo muffin ½ Pieza 29 Pastelito de 1 Pieza 55 Totopos de maíz 20 g 20

integral chocolate con relleno Trenza glaseada 1/3 Pieza 22
Panqué 1 Rebanada 45 cremoso Trigo germinado 1/3 Taza 43
Panqué de nata ½ Rebanada 23 Pastitas de 4 Rebanada 24 Wafle 1 Pieza 33
Panquecito cubierto ½ Pieza 24 mantequilla
Wafle con 1 Pieza 39
de chocolate Pay de calabaza 1 Rebanada 50 mantequilla
Panquecito cubierto ½ Pieza 33 Pay de chocolate 1/3 Rebanada 38 Wafle con manzana y 1 Pieza 39
de vainilla Pay de fresa ½ Rebanada 47 canela
Panquecito de ½ Pieza 33 Pay de limón con 1/3 Rebanada 38 Wafle estilo casero 1 Pieza 39
vainilla merengue Wafle integral 1 Pieza 39
Papa congelada para 50 g 50 Pay de manzana 1/3 Rebanada 42 Wafle miniatura 2 Pieza 40
ferír Pay de manzana 1/3 Rebanada 42
Papas hash brown ¼ Taza 39 congelado
Papas fritas 6 Pieza 18 Pay de nuez ½ Rebanada 28
Papas fritas a la 4 Pieza 20 Pay de piña ¾ Rebanada 41
francesa Pay de queso ½ Rebanada 28
Papas fritas bajas en 7 Pieza 21 Pay de queso con ½ Rebanada 28
grasa café
Papas fritas con 6 Pieza 18 Pay helado de limón ¼ Rebanada 33
crema ácida y cebolla Puré de papa ½ Pieza 105
Papas fritas con 6 Pieza 18 Puré de papa ½ Pieza 105
queso preparado
Papas fritas en 6 Pieza 30 Roles de canela 1/3 Pieza 29
juliana
Roles de canela con 1/3 Pieza 29
Papas fritas light 10 Pieza 30
pasas
Papas fritas ¾ Bolsa ind 19 Roles de fruta 1/3 Pieza 31
reducidas en grasa
Salsa gravie de 1 Pieza 210
Papilla de 1½ Frasco 195
champiñones
macarrones con
Salsa gravie de pollo ½ Pieza 119
pollo
Pasta de hojaldre 20 g 20 Salsa gravie de res ¾ Pieza 176
Pasta hojaldrada 20 g 20 Strudel de manzana ½ Rebanada 36
Pasta quebrada 20 g 20 Tamal de carne 1/5 Pieza 40
Pastel de chocolate ¾ Rebanada 38 Tamal de elote 1/5 Pieza 40
Pastel de frutas ¾ Rebanada 34 Tamal de frijol 1/5 Pieza 40
Pastel de zanahoria ½ Rebanada 25 Tamal de queso con 1/5 Pieza 40
rajas
Pastel de zanahoria ½ g 28
Tamal rojo 1/6 Pieza 34
con cubierta de
queso crema Tamal verde 1/6 Pieza 34
Pastelito con relleno 30 Pieza 30 Tostada 1½ Pieza 21
cremoso y Tostada rayada 2 Pieza 22
mermelada Tostada tipo Jalisco 2 Pieza 22
Harina de soya
LEGUMINOSAS 4 Cucharada 25
Harina de soya baja 5 Cucharada 31
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO en grasa
SUGERIDA NETO Harina de soya sin 5 Cucharada 28
(g) grasa
Alubia cocida ½ Taza 90 Ibes o haba de lima ½ Taza 85
(chica o grande) cocido
Alubia cruda (chica 35 g 35 Ibes o haba de lima 90 g 90
o grande) crudo
Alubia enlatada 1/3 Taza 86 Lenteja cocida ½ Taza 99
guisada Lenteja cruda 35 g 35
Alubia germinada 2 Taza 380 Miso de soya ¼ Taza 69
Alverjón o chícharo 35 g 35 Proteína aislada de 15 g 15
seco crudo soya
Alverjón o chícharo ½ Taza 98 Proteína 20 g 20
seco cocido concentrada de
Chícharo ½ Taza 103 soya
germinado cocido Soya cocida 1/3 Taza 57
Frijol germinado 1 Taza 124 Soya texturizada 35 g 35
cocido
Frijol germinado 1½ Taza 156
crudo
Frijol molido 1/3 Taza 73
Frijol promedio ½ Taza 86
cocido
Frijol promedio 35 g 35
crudo
Frijoles enteros ½ Taza 128
enlatados
Frijoles refritos, 1/3 Taza 75
caseros o enlatados
Gandul 40 g 34
Garbanzo cocido ½ Taza 82
Garbanzo crudo 35 g 35
Garbanzo enlatado 1/3 Taza 79
Haba cocida ½ Taza 85
Haba cruda ¼ Taza 38
Harina de frijol 3 Cucharada 33
Harina de garbanzo 3 Cucharada 33
Harina de haba 3 Cucharada 33
Harina de lenteja 3 Cucharada 33
Boquilla ronco pollo

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL crudo
75 g 38
Carne obscura de 35 g 35
MUY BAJO APORTE DE GRASA Cabeza de pescado 400 g 40 pollo cruda
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO Cabrilla 75 g 38 Cazón 60 g 32
SUGERIDA NETO Cabrito 25 g 25 Cazón fileteado 33 g 33
(g) Calamar americano 45 g 45 Cecina 25 g 25
Abulón fresco 40 g 40 Calamar crudo 45 g 45 Cecina enchilada 25 g 25
Acociles 50 g 35 Calamar fresco 45 g 45 Chambarete 35 g 33
entero Chambarete de res 35 g 33
Aguayón 30 g 30
Calamar fresco 45 g 45 Charales frescos 30 g 27
Aguayón de res 30 g 30
limpio
Ahuahutle seco 11 g 11 Charales secos 15 g 12
Camarón 16-20 2 Pieza 40
Alce crudo 35 g 35 Cherna 70 g 38
Camarón cocido 5 Pieza 34
Almeja chirla 50 g 50 Chipirón (calamar) 45 g 45
Camarón crudo 6 Pieza 36 crudo
Almeja cruda 4 Pieza 58 mediano
mediana Chuleta aumada 1/2 Pieza 34
Camarón de surimi 40 g 40
Almeja fresca sin 4 Pieza 58 Clara de huevo 2 Pieza 66
Camarón enlatado 1/4 Taza 32
concha Clara de huevo en 1 1/3 Cucharada 9
Camarón gigante 2 Pieza 40 polvo
Alón de pollo sin 1 Pieza 29
piel Camarón pacotilla 6 Pieza 36 Corazón de pavo 30 g 30
Anchoa fresca 30 g 30 Camarón seco 10 g 9 cocido
Anillos de calamar 1/4 Taza 38 Camarón seco 10 g 9 Corazón de puerco 25 g 25
salado cocido
Armadillo 35 g 25
Camarón U15 2 Pieza 40 Corazón de puerco 35 g 35
Arrachera de 40 g 40
avestruz Cangrejo 2 Pieza 42 crudo
Atún blanco en agua 1/5 Taza 31 Cangrejo cocido 1/3 Taza 39 Corazón de res 25 g 25
Cangrejo de Alaska 1/4 Pierna (leg) 43 cocido
Atún en agua 1/5 Taza 31
Cangrejo de Alaska 1/4 Pierna (leg) 34 Corazón de res 38 g 38
Atún fresco 30 g 30
cocido crudo
Atún horneado 20 g 20 Corazón de ternera 20 g 20
Cangrejo enlatado 1/4 Taza 34
Atún light 1/5 Taza 31 cocido
Carme de alce 25 g 25
Bacalao enlatado 35 g 35 Corazón de ternera 40 g 40
cocida
Bacalao fresco 45 g 45 crudo
Carne de avestruz 35 g 35
Bacalao noruego 13 g 13 Cuete 45 g 43
Carne de faisán 35 g 30
Bacalao seco 13 g 13 cruda sin piel Cuete de res 45 g 43
Bagre fileteado 40 g 40 Carne de jaiba 40 g 40 Empuje 33 g 33
Bagre chiuil 80 g 40 Carne de res seca 11 g 11 Empuje de res 33 g 33
Bistec 30 g 30 Carne de venado 30 g 27 Escalopa de res 30 g 30
Bistec de res 30 g 30 cruda Escamoles 16 g 16
Bola de ternera 35 g 35 Carne molida de 33 g 33 Extraviado 80 g 41
Boquerón crudo 45 g 36 pavo Extraviado fileteado 41 g 41
Carne molida de 32 g 32
Fajita pollo sin piel 1 1/3 Pieza 33 Huachinango cocido 28 g 28 pollo cocidas
cruda Huachinango crudo 70 g 36 Merluza 85 g 43
Falda 35 g 33 Huevo de iguana 65 g 58 Merluza fileteada 45 g 45
Falda abierta 35 g 33 Iguana 100 g 30 Mero cocido 30 g 30
Falda de res 35 g 33 Isabelita 70 g 36 Mero crudo 80 g 41
Filete de bandera 40 g 40 Jaiba cocida 1/3 Taza 47 Mero crudo 40 g 40
crudo desmenuzada fileteado
Filete de calamar 45 g 45 Jaiba cocida entera 75 g 40 Milanesa de 35 g 35
crudo Jaiba cruda 40 g 40 avestruz
Filete de corazón 30 g 30 Jamón ahumado 2 Rebdelgada 42 Milanesa de pollo 30 g 30
crudo Milanesa de res 30 g 30
Jamón americano 2 Rebdelgada 42
Filete de extraviado 40 g 40 Mojarra cruda 35 g 35
Jamón bajo en sodio 2 Rebdelgada 36
Filete de 35 g 35 fileteada
Jamón cocido 2 Rebdelgada 42
guachinango pargo Mojarra tilapia 1/3 Pieza 37
Filete de 35 g 35 Jamón horneado 2 Rebdelgada 42
cruda
huachinango pargo Jamón virginia 2 Rebdelgada 42
Molida de pollo 30 g 30
Filete de lenguado 45 g 45 Jorobado lamparosa 70 g 36
Molida de sirloin 20 g 20
Filete de merluza 54 g 54 Jugo de almeja 7 Taza 1680
Molleja de pollo 25 g 25
Filete de mero 40 g 40 Langosta 100 g 40 cocida
Filete de mojarra 40 g 40 Langosta cocida 35 g 35 Muslo pollo crudo 2/5 Pieza 36
Filete de pescado 40 g 40 Langostino 110 g 50 sin piel
Filete pescado 40 g 40 Lenguado 90 g 45 Muslo pollo sin piel 1/2 Pieza 34
blanco nilo Lenguado fileteado 45 g 45 cruda
Filete de res 30 g 30 Liebre 50 g 33 Pancita de res 45 g 43
Filete de robalo 40 g 40 Lis, churra, 70 g 36 Pargo 70 g 36
Filete de venado 40 g 36 cabezuda Pargo fileteado 35 g 35
Filete mignón 1/4 Pieza 30 Lomo canadiense 3 Rebanada 45 Pata de res 120 g 55
Filete miñón 1/4 Pieza 30 Lomo de venado 40 g 36 Pechuga de pavo 1 1/2 Rebanada 32
Filete tampiqueña 1/4 Pieza 30 Machaca 1/3 Sobre 13 Pechuga de pavo 1 1/2 Rebanada 34
Gallnita de guinea 30 g 25 Medallón de filete 1/4 Pieza 30 ahumada
con piel Medallón filete de 1/3 Pieza 33 Pechuga de pavo 2 1/3 Rebanada 49
Gallinita de guinea 55 g 35 res ahumada baja en
sin piel Mejillones sin 25 g 25 grasa
Guachinango 70 g 36 concha cocidos Pechuga pollo a la 25 g 25
Guachinango cocido 28 g 28 Mejillones sin 1/3 Taza 50 plancha
Guachinango crudo 35 g 35 concha crudos Pechuga pollo 2 Rebanada 42
fileteado Menudencias de 35 g 35 ahumada
Gurrubata cruda 80 g 41 pollo crudas Pechuga pollo 25 g 25
Menudencias de 25 g 25 aplanada
Halibut cocido 27 g 27
pavo Pechuga pollo asada 25 g 25
Huachinango crudo 35 g 35
Menudencias de 25 g 25 Pechuga pollo 25 g 25
fileteado
cocida Pulmón de cerdo 55 g 48

Pechuga pollo cruda 35 g 30 Pulpa de jaiba 1/3 Taza 46
Pechuga pollo 30 g 30 Pulpo cocido 25 g 25
deshuesada cruda Pulpo crudo 45 g 45
Pechuga de pollo en 30 g 30 Puntas de filete 30 g 30
brocheta cruda Puntas de res 30 g 30
Pechuga de pollo en 30 g 30 Queso cottage 3 Cucharada 48
fajitas cruda
Queso cottage 1% 1/4 Taza 57
Pechuga de pollo 1 3/4 Rebanada 37
grasa
horneada rebanada
Queso cottage 2% 3 Cda 48
Pechuga pollo 30 g 30
grasa
molida cruda
Queso cottage bajo 1/4 Taza 57
Pechuga de pollo sin 35 g 32
grasa
piel
Requesón promedio 2 Cda 24
Pechuga 32 g 32
deshebrada Retazo de pescado 350 g 35
crudo
Pechuga 32 g 32
desmenuzada Riñones de carnero 40 g 36
crudo
Pechuga molida 32 g 32
Riñones de cerdo 28 g 28
Perca cocida 30 g 30
cocidos
Perca cruda 75 g 38 Riñones de res 25 g 25
Perca fileteada 38 g 38 cocidos
Pescado blanco 32 g 32 Riñones de ternera 25 g 25
ahumado cocido
Pescado en trozo 75 g 39 Roast beef 2 1/2 Rebanada 33
Pescado entero 75 g 39 Robalo cocido 30 g 30
Pescado fileteado 40 g 40 Robalo crudo 75 g 38
Pescado rebanado 75 g 39 Robalo fileteado 40 g 40
Pescado seco tipo 13 g 12 Salmón ahumado 35 g 35
bacalao Sats orugas 65 g 65
Pez espada cocido 28 g 28 Surimi 2/3 Barra 40
Pez espada crudo 55 g 36 Surimi imitación 40 g 40
Pez espada crudo 38 g 36 camarón
fileteado Tampiqueña 1/4 Pieza 30
Pez espada crudo 55 g 36 Tampiqueña de 1/4 Pieza 30
rebanado filete
Pierna de cordero 30 g 23 Trucha fresca 35 g 35
Pierna de pollo sin 1/4 Pieza 33 Venado cocido 25 g 23
piel cruda (carne magra)
Pollo cocido 25 g 25 Venado crudo 30 g 27
Pollo deshebrado 25 g 25 (carne magra)
Carne molida Gallina

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 30 g 30 40 g 27
Carne molida de 40 g 40 Gallina joven 40 g 27
BAJO APORTE DE GRASA cerdo cocida
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO Carne molida de 30 g 30 Ganso de crianza 40 g 32
SUGERIDA NETO res Guajolote 45 g 36
(g) Carne molida 30 g 30 Hígado de ganso 40 g 40
especial crudo
Agujas de res 35 g 33
Carne promedio 30 g 29 Hígado de borrego 25 g 25
Anchoa con aceite 6 Pieza 24
Carnero 50 g 40 cocido
Anchoas crudas 9 Pieza 36
Carnero con hueso 65 g 38 Hígado de cerdo 30 g 30
Arenque cocido 25 g 25
Carpa 75 g 41 cocido
Arenque fresco 35 g 35
Carpa cocida 30 g 30 Hígado de ganso ½ Pieza 47
crudo
Carpa horneada 30 g 30 Hígado de pato 40 g 40
Arrachera cruda 35 g 35
Cecina 30 g 30 crudo
Arrachera de res 30 g 30
Cecina de cerdo g 30 Hígado de pavo 4 Cucharada 35
Atún blanco en 25 g 25 30
Hígado de pollo 30 g 30
aceite Cecina enchilada 30 g 30
cocido
Atún drenado 25 g 25 Chuleta de cerdo ½ Pieza 38
Hígado de pollo 40 g 40
Atún en aceite 25 g 25 Conejo 45 g 36 crudo
Barbacoa 50 g 40 Conejo crudo 35 g 35 Hígado de res 25 g 25
Barbacoa con 65 g 38 Conejo de crianza 40 g 32 cocido
hueso Corazón de 45 g 45 Hígado crudo 30 g 30
Bistec de ternera 35 g 35 borrego Hígado de res frito 25 g 25
Bonito 60 g 31 Corazón de 30 g 30 Hueva de pescado 25 g 25
Bonito en aceite 25 g 25 borrego cocido cocida
Bonito fileteado 30 g 30 Corazón de 45 g 45 Huevo de tortuga 50 g 45
Cabeza de carnero 495 g 50 cordero Huevo 2½ Cucharada 13
cocida Corazón de 30 g 30 deshidratado
Cabeza de cerdo 495 g 50 cordero cocido Huevo en polvo 2½ Cucharada 13
Corazón de pavo 40 g 40
Calamar frito 35 g 35 Jamón bajo en 2 Rebanada 42
Corazón de pollo 25 g 25 grasa
Carne de cerdo 40 g 40
cocido Jamón de pavo
Carne de cerdo 40 g 40 2 Rebanada 42
Corned beef 25 g 25
molida Jamón de pierna 2 Rebanada 42
Carne de ganso de Corned beef con 30 g 30
40 g 32 Lomo de cerdo 40 g 40
crianza áspic
Lomo de cerdo en 40 g 40
Carne de pato de Cuete de ternera 35 g 35
60 g 39 trozos
crianza Falda de cerdo 40 g 40
Machacado de res 15 g 15
Carne de res 30 g 30 Filete de carpa 40 g 40
Maciza de carnero 50 g 40
Carne de res 30 g 30 Filete de cerdo 35 g 35
Maciza de res 15 g 15
molida Filete de puerco 35 g 35
Maciza de res en 35 g 35
Carne de ternera 35 g 35 Filete de salmón 30 g 30 trozo
Maciza de ternera 35 g 35 Pierna de cordero 30 g 30

Milanesa de cerdo 40 g 40 Pierna de pillo con ¼ Taza 35
Milanesa de 35 g 35 piel cocida
ternera Pierna de pollo sin 1/3 Pieza 50
Molida de cerdo 40 g 40 piel
Molida de res 30 g 30 Pierna de pollo sin ¼ pieza 45
Molida de sirloin 25 g 25 piel cocida
Molida especial 30 g 30 Pierna de puerco 40 g 40
Molida regular de 30 g 30 Pierna y muslo de 45 g 45
res pollo sin piel
Ostión cocido 35 g 35 Pulpa de cerdo 40 g 40
Ostión crudo 75 g 75 Pulpa de ternera 40 g 38
Ostión cultivado 9 Pieza 126 Queso cheddar 30 g 30
bajo en grasa
Ostión cultivado 9 Pieza 88
cocido Queso cottage 3 Cucharada 54
cremoso
Ostión en jugo 70 g 70
Queso fresco 40 g 40
Ostión enlatado 100 g 100
Queso fresco de 30 g 30
Pámpano 65 g 65 cabra
Pámpano cocido 25 g 25 Queso fresco de 40 g 40
Pámpano fileteado 35 g 35 vaca
Pancita de puerco 35 g 35 Queso panela 40 g 40
Pasta de anchoas 4 Cucharadita 28 Retazo de carnero 500 g 50
Pasta de camarón 30 g 30 Rib eye sin grasa 25 g 25
Pasta de langosta 4 Cucharadita 28 Salmón 30 g 30
Pastrami de pavo 2 Rebanada 42 Salmón cocido 30 g 30
Pato de crianza 60 g 60 Salmón fresco 30 g 30
Pavo 45 g 45 Short loin 25 g 25
Pavo entero 45 g 45 Sierra ahumada 30 g 30
Pechuga de pollo 35 g 35 Sirloin 25 g 25
con piel Sustituto de huevo 2½ Cucharada 13
Pescado blanco 75 g 75 en polvo
Pescado blanco 30 g 30 Sustituto de huevo 4 Cucharada 60
cocido líquido
Pescado blanco 35 g 35 T-bone sin grasa 30 g 24
fileteado Ternera 35 g 35
Pescuezo de pollo 125 Pieza 125 Ternera en canal 40 g 38
sin piel
Trucha 70 g 32
Pescuezo de res 50 g 50
Trucha ahumada 30 g 30
Pierna de carnero 50 g 50
Trucha cocida 30 g 30
Pierna de cerdo 40 g 40
Trucha fileteada 35 g 35
Huevo fresco Sardinas en tomate

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 1 Pieza 44 1 Pieza 38
Huevo pochado 1 Pieza 50 Sesos de cerdo 50 g 50
MODERADO APORTE DE GRASA Huevo rojo cocido 1 Pieza 44 cocidos
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO Longaniza de primera 45 g 44 Sesos de cordero 50 g 50
SUGERIDA NETO Macarela cocida 1/3 Filete 29 cocidos
(g) Macarela fresca 1/3 Filete 37 Sesos de ternera 50 g 50
cocidos
Arenque marinado ¼ Filete 46 Muslo de pollo con 1/3 Pieza 33
Sierra 50 g 50
Bistec de bola 25 g 25 piel cocido con hueso
Muslo de pollo con 1/3 Pieza 34 Sierra fileteada 35 g 35
Bola de res 25 g 25
piel crudo con hueso Sierra picada 35 g 35
Boquerones (fritos) 40 g 40
Orejas de cerdo ¼ Pieza 28 Suadero crudo 29 g 29
Carne de suadero 29 g 29
Pata de cerdo cocida 150 g 51
Carne deshebrada 30 g 30
Carne molida extra 30 g 30 Pata de cerdo cocidas 150 g 51
magra cocida Patas de cerdo con 150 g 51
Carne molida extra 30 g 30 escabeche
magra salteada Patitas de cerdo 150 g 51
Caviar 5 Cucharadita 27 encurtidas sin hueso
Caviar negro 5 Cucharadita 27 Pecho de res 50 g 37
Caviar rojo 5 Cucharadita 27 Pierna y muslo de 1/5 Pieza 40
pollo con piel
Chicharrón 12 g 12
Pieza de pollo 1/3 Pieza 32
Chicharrón de cerdo 12 g 12
Pieza de pollo con piel 1/3 Pieza 32
Chicharrón de puerco 12 g 12
Pollo crudo 55 g 35
Costillar de cerdo 50 g 33
Pollo crudo en piezas 60 g 39
Costillitas de cerdo 50 g 33
Queso holandés 20 g 20
Empuje cocido 30 g 30
Queso mozzarella 30 g 30
Empuje de res cocido 30 g 30
semidescremado
Gusanos de maguey 35 g 35 Queso parmesano 3½ Cucharada 18
Huevo “enriquecido 1 Pieza 55 Queso parmesano 20 g 20
con DHA-Omega 3 y duro
Vitamina E”
Queso parmesano en 20 g 20
Huevo agra 1 Pieza 55 trozo
Huevo batido o 3 Cucharada 41 Queso parmesano 3½ Cucharada 18
revuelto cocido rallado
Huevo blanco cocido 1 Pieza 44 Queso ricotta 55 g 55
Huevo cocido 1 Pieza 44 semidescremado
Huevo de codorniz 6 Pieza 50 Salami de pavo 6 Rebanada 42
fresco Salchicha de pavo 1 Pieza 44
Huevo de pavo ½ Pieza 35 Salmón en aceite 35 g 35
Huevo entero cocido 1 Pieza 44 Sardinas en aceite 3 Pieza 36
Huevo entero fresco 1 Pieza 44
Huevo estrellado con piel sin hueso

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 1 Pieza 46
Huevo frito 1 Pieza 46 Pollo crispy 45 g 34
ALTO APORTE DE GRASA Huevo revuelto 60 g 60 Pollo rostizado 1/3 Pieza 28
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO Jamón del diablo 3½ Cucharada 40 Pulpa de res 25 g 25
SUGERIDA NETO Jumiles 20 g 20 Queso amarillo 2 Rebanada 42
(g) Lengua de cerdo 30 g 30 Queso americano 7 Cucharadita 39
Alón de pollo con ¾ Pieza 38 cocida fundido
piel cocido Lengua de res 45 g 5 Queso añejo 25 g 25
Alón de pollo con ¾ Pieza 38 cocida Queso añejo 4 Cucharada 29
piel crudo Maciza de cerdo 35 g 35 rallado
Añejo tipo Cotija 2 Cucharada 24 Maciza de puerco 35 g 35 Queso asadero 1 Rebanada 28
Carne de cerdo 40 g 40 Molida de carnero 40 g 38 Queso blanco 40 g 40
Carne de res 40 g 38 Molida popular de 40 g 33 Queso blue cheese 30 g 30
semigrasosa res Queso brick 25 g 25
Carne molida 40 g 33 Morcilla de arroz 1 Rebanada 25 Queso brie 30 g 30
popular de res gruesa Queso camembert 35 g 35
Carne molida 40 g 40 Morcilla de arroz 1 Rebanada 25 Queso canasto 30 g 30
regular gruesa Queso cheddar ¾ Rebanada 21
Carne molida 35 g 35 Moronga 1 Rebanada 25 Queso cheddar ¼ Taza 28
regular cocida gruesa rallado
Carne obscura de 40 g 40 Mortadela 1½ Rebanada 32 Queso Cheez wiz 2 Cucharada 33
pollo con piel Mozarella fresco 35 g 35 Queso chihuahua 25 g 25
Cecina de res 50 g 50
Nugget de pollo 2 Pieza 34 Queso chihuahua 1 Rebanada 28
Cerdo en canal 40 g 28
Nugget de queso 3½ Pieza 50 fresco
Cheez whiz 2 Cucharada 33
Nugget de soya 2 Pieza 34 Queso chihuahua ¼ Taza 28
Chuleta de carnero 40 g 36 rallado
Ostión ahumado 55 g 55
Chuleta de cordero 1/3 Pieza 45 Queso Cotija
Ostión 55 g 55 30 g 30
entera
empanizado Queso crema light 3 Cucharada 45
Cordero 50 g 37
Palitos de pescado 1½ Pieza 42 Queso de cabra 35 g 35
Costilla de carnero 45 g 36 congelados con ceniza
Costilla de res 40 g 29 Paloma 45 g 35 Queso de cabra 20 g 20
Espaldilla 45 g 36 Pastel de pavo 1½ Rebanada 32 duro
Espaldilla de cerdo 45 g 36 Pastel de pollo 40 g 40 Queso de cabra 35 g 35
Espinazo 45 g 36 Pastel de puerco 1½ Rebanada 32 suave
Espinazo de cerdo 45 g 36 Pastel de ternera 40 g 40 Queso Edam 30 g 30
Fondue de queso 3½ Cucharada 46 Pata de carnero 50 g 35 Queso feta 40 g 40
Huevo congelado 4 Cucharada 60 cocida Queso fontina 25 g 25
sin colesterol Peperami ¾ Pieza 19 Queso fundido ¼ taza 54
Huevo de gansa ½ Pieza 63 Peperoni 10 Rebanada 20 Queso gouda 30 g 30
Huevo de pato ¾ Pieza 46 Pescuezo de pollo 1 Pieza 32 Queso gruyere 25 g 25
Queso manchego 25 g 25 Salchicha de pollo ¾ Pieza 34

Queso manchego 25 g 25 Salchicha de ¾ Pieza 34
rallado puerco
Queso manchego 25 g 25 Salchicha de ½ Pieza 29
rebanado ternera
Queso menonita 25 g 25 Salchicha vienna 3 Pieza 48
Queso Monterrey 25 g 25 Salchicha vienna 1½ Pieza 41
Queso mozarella 35 g 35 ahumada
Queso mozarella 35 g 35 Sesos de res 60 g 60
rallado cocidos
Queso mozarella 1 Rebanada 28 Sesos de res 75 g 75
suave crudos
Queso neufchatel 35 g 35 Sesos de res fritos 55 g 55
Queso Oaxaca 30 g 30 T-bone con grasa 35 g 32
Queso 1 Rebanada 28 cocido
pasteurizado Tripas de res 55 g 50
americano Ubre 45 g 45
Queso 1½ Rebanada 32 Velveta 35 g 35
pasteurizado suizo Yema 2 Pieza 34
Queso port salut 1 Rebanada 28 Yema de huevo 2 Pieza 34
Queso provolone 1 Rebanada 28 Yema de huevo en 3 Cucharada 15
Queso rallado 6 Cucharada 43 polvo
Queso ricotta ¼ Taza 62
Queso romano 23 g 23
Queso roquefort 25 g 25
Queso suizo 21 Rebanada 28
rallado
Queso tipo 25 g 25
roquefort
Queso velveta 35 g 35
Retazo 350 g 35
Retazo con hueso 350 g 35
Retazo de pollo 350 g 35
Retazo de res 350 g 35
Retazo de ternera 350 g 35
Rib eye 30 g 30
Salami 3 Rebanada 27
Salami de ternera 6 Rebanada 42
Salchicha ¾ Pieza 34
Salchicha ½ Pieza 34
ahumada
LECHE DESCREMADA LECHE SEMIDESCREMADA LECHE ENTERA

ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO
SUGERIDA NETO SUGERIDA NETO SUGERIDA NETO
(g) (g) (g)
Leche Alpura Light 1 Taza 240 Jocoque ¾ Taza 180 Leche 1 Taza 240
Extra Jocoque ligero ¾ Taza 180 Leche clavel ½ Taza 120
Leche de soya 1 Taza 240 Jocoque seco ¾ Taza 180 Leche cruda 1 Taza 240
Leche descremada 1 Taza 245 Leche evaporada ½ Taza 130 Leche de burra 1 Taza 237
Leche descremada con 1 Taza 240 semidescremada Leche de cabra 1 Taza 240
chocolate Leche Lactium MX 1 Taza 130 Leche de vaca 1 Taza 240
Leche descremada en 4 Cucharada 30 Leche fácil digestión 1 Taza 240 Leche en polvo 4 Cucharada 32
polvo Leche 1 Taza 233 Leche entera 1 Taza 240
Leche descremada en 4 Cucharada 30 semidescremada Leche entera baja 1 Taza 240
polvo reducida en Leche 1 Taza 244 en sodio
Calcio semidescremada 1% Leche entera en 4 Cucharada 32
Leche en polvo 4 Cucharada 30 Leche 1 Taza 234 polvo
descremada semidescremada 2% Leche entera en 4 Cucharada 32
Leche evaporada ½ Taza 120
polvo adicionada
descremada
Leche entera ½ Taza 120
Leche evaporada ½ Taza 120
evaporada
semidescremada
Leche humana 1 Taza 240
Leche light extra 1 Taza 240
Leche Liconsa Te 4 Cucharada 32
Vitalinea natural 1 Pieza 250
Nutre
bebible
Leche materna 1 Taza 240
Vitalinea natural 1 Taza 150
sólido Leche maternizada 2 Cucharada 26
Yoghurt bajo en grasa 1/3 Taza 75 en polvo
Leche omega verde 1 Taza 240
Yoghurt light ¾ Taza 180
Leche pasteurizada 1 Taza 240
Yoghurt light de fruta ¾ Taza 180
Leche preparada 1 Taza 240
Yoghurt para beber 1 Pieza 250
con fruta bajo en Yoghurt 1 Taza 227
calorías Yoghurt natural 1 Taza 227
Helado de chocolate Leche semidescremada

LECHE CON AZÚCAR ¾ Taza 99
sabor chocolate
1 Pieza 240
Helado de chocolate ¾ Taza 99
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO bajo en calorías Malteada de chocolate 2/3 Taza 156
SUGERIDA NETO Helado de fresa ¾ Taza 99 Malteada de fresa ¾ Pieza 180
(g) Helado de fresa bajo en 2/3 Taza 123 Malteada de vainilla ½ Pieza 130
Alimento lácteo 1 1/3 Vasito 200 calorías Queso petit suisse 1¼ Pieza 225
fermentado con Acti- Helado de vainilla ¾ Taza 99 Yoghurt Activia de 1 1/3 Vasito 200
Regularis sabor ciruela Helado de vainilla bajo 1 Taza 132 ciruela pasa
pasa en calorías Yoghurt bebible sabor 2 Pieza 330
Alimento lácteo 1 Pieza 250 Helado de yoghurt 1 Taza 158 durazno
fermentado con Acti-
Helado de yoghurt de 1 Taza 158 Yoghurt bebible sabor 2 Pieza 330
Regularis sabor ciruela
fresa fresa
pasa (bebible)
Helado napolitano ¾ Taza 102 Yoghurt bebible sabor 2 Pieza 330
Alimento lácteo 1 1/3 Pieza 200
Helado napolitano bajo 2/3 Taza 119 piña colada
fermentado con Acti-
en calorías Yoghurt de café ¾ Taza 180
Regularis sabor ciruela
pasa (sólido) Leche con chocolate 1 Taza 240 Yoghurt de fruta ¾ Taza 180
Alimento lácteo 1 Pieza 250 Leche semidescremada 1 Taza 240 Yoghurt de vainilla ¾ Taza 180
fermentado con Acti- 1% con chocolate Yoghurt para beber 1¼ Pieza 313
Regularis sabor fresa Leche con vainilla 1 Taza 218 sabor fruta
(bebible) Leche descremada con ¼ Taza 300
Alimento lácteo 1 1/3 Pieza 200 chocolate
fermentado con Acti- Leche en polvo sabor 8 Cucharada 56
Regularis sabor fresa fresa
(sólido) Leche fermentada con 2½ Pieza 250
Alimento lácteo 2 Pieza 216 lactobacilo
fermentado sabor fresa Leche fermentada con 2½ Pieza 250
(L. casei y S. lactobacilo sabor
Thermophilus) naranja
Alimento lácteo 2½ Pieza 270 Leche fermentada con 2½ Pieza 250
fermentado sabor lactobacilo sabor
manzana (L. casei y S. natural
Thermophilus) Leche fermentada con 2 1/3 Pieza 233
Alimento lácteo 2½ Pieza 270 lactobacilo sabor
fermentado sabor vainilla
natural (L. casei y S. Leche malteada de 1 Taza 240
Thermophilus) chocolate
Chongos zamoranos ½ Taza 108 Leche malteada sabor ¾ Pieza 180
Helado con leche ½ Taza 90 chocolate
Helado de café ½ Taza 91 Leche malteada sabor ¾ Pieza 182
Helado de café bajo en ½ Taza 91 fresa
calorías Leche malteada sabor ¾ Pieza 180
Helado de choco chip ½ Taza 84 vainilla
hueso Aderezo vinagreta

ACEITES Y GRASAS SIN PROTEÍNA casera
2 Cucharaditas 10
Aceitunas rellenas 5 Pieza 25
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO de anchoa Aderezo vinagreta 4 Cucharaditas 20
SUGERIDA NETO Aceitunas rellenas 7 Pieza 35 comercial
(g) de pimiento Aguacate california 1/3 Pieza 31
Aceite 1 Cucharadita 5 Aderezo 2 Cucharada 30 Aguacate de pellejo 1½ Pieza 36
Aceite comestible 1 Cucharadita 5 Aderezo blue ½ Cucharada 8 Aguacate florida 1/3 Pieza 54
Aceite de aguacate 1 Cucharadita 5 cheese Aguacate hass 1/3 Pieza 31
Aceite de ajonjolí 1 Cucharadita 5 Aderezo con queso ½ Cucharada 8 Aguacate mediano 1/3 Pieza 31
Aceite de algodón 1 Cucharadita 5 y ajo Aguacate verde ½ Pieza 25
Aderezo cremoso ½ Cucharada 8
Aceite de almendra 1 Cucharadita 5 Calahua 1 Cucharada 19
Aderezo de ciruela ½ Cucharada 8
Aceite de cacahuate 1 Cucharadita 5 Cocada 1/3 Pieza 9
pasa
Aceite de cacao 1 Cucharadita 5 Coco 8 g 6
Aderezo de hierbas ½ Cucharada 8
Aceite de canola 1 Cucharadita 5 finas Coco de aceite 8 g 6
Aceite de cártamo 1 Cucharadita 5 Aderezo de ½ Cucharada 8 Coco deshidratado 6 g 6
Aceite de coco 1 Cucharadita 5 mayonesa Coco en hojuelas 2 Cucharada 9
Aceite de girasol 1 Cucharadita 5 Aderezo de miel y ½ Cucharada 8 Coco entero 25 g 14
Aceite de girasol 1 Cucharadita 5 mostaza Coco fresco 12 g 12
60% con ácido Aderezo francés ½ Cucharada 8 Coco rallado 1½ Cucharada 9
linoleico Aderezo italiano ½ Cucharada 8 Coco rallado y 1½ Cucharada 9
Aceite de girasol 1 Cucharadita 5 Aderezo italiano 2 Cucharada 30 endulzado
70% con ácido bajo en calorías Coco seco 1½ Cucharada 9
linoleico Aderezo italiano ½ Cucharada 8 Coco seco y 1½ Cucharada 9
Aceite con hígado 1 Cucharadita 5 cremoso endulzado
de bacalao Aderezo italiano 4 Cucharada 60 Coquito 8 g 6
Aceite de maíz 1 Cucharadita 5 cremoso bajo en Crema 1 Cucharada 15
Aceite de oliva 1 Cucharadita 5 calorías Crema 20% grasa 1 1/3 Cucharada 21
Aceite de oliva 1 Cucharadita 5 Aderezo jalapeño ½ Cucharada 8 (dulce)
extra virgen Aderezo mil islas ½ Cucharada 8 Crema 40% grasa 1 Cucharada 13
Aceite de olivo 1 Cucharadita 5 Aderezo ranch ½ Cucharada 8 (agria)
Aceite de palma 1 Cucharadita 5 Aderezo roquefort ½ Cucharada 8 Crema ácida 2 Cucharada 21
Aceite de soya 1 Cucharadita 5 Aderezo ruso ½ Cucharada 8 Crema agria 1 Cucharada 13
Aceite de soya y 1 Cucharadita 5 Aderezo tipo blue ½ Cucharada 8 Crema batida 1½ Cucharada 12
algodón cheese Crema batida en 5 Cucharada 15
Aceite en spray 5 Disp. de un 5 Aderezo tipo cesar ½ Cucharada 8 aerosol
seg. Crema chantilly
Aderezo tipo ½ Cucharada 8 1½ Cucharada 12
Aceituna negra sin 5 Pieza 25 francés Crema de coco 4 Cucharaditas 25
hueso Aderezo tipo mil ½ Cucharada 8 dulce
Aceituna verde con 6 Pieza 25 islas Crema de coco 3 Cucharaditas 15
hueso Aderezo tipo ranch ½ Cucharada 8 natural
Aceituna verde sin 8 Pieza 24
Crema de leche en 4 Cucharada 10 en grasa

polvo Queso crema 1 Cucharada 10
Crema dulce 4 Cucharaditas 19 untable
Crema dulce para 4 Cucharaditas 19 Queso philadelphia 1 Cucharada 13
batir Salsa alfredo 1 Cucharada 14
Crema entera 1 Cucharada 14 Salsa holandesa ½ Cucharada 8
Crema ligera 1 Cucharada 14 industrializada
Crema natural 1 Cucharada 15 Salsa tártara 1 Cucharadita 16
Crema para batir 1½ Cucharada 21 industrializada
Crema para café 1 Cucharada 14 Salsa tártara sin 3 Cucharada 47
Dip 2 Cucharada 30 grasa
Salsa velouté 1½ Cucharada 21
Dip de cebolla 2 Cucharada 30
Dip preparado 2 Cucharada 30 Tocino 1 Rebanada 8
delgada
Dip preparado con 2 Cucharada 30
crema Tocino ahumado 1 Rebanada 8
delgada
Grasa de tocino 5 g 5
Tocino en lonja 8 g 8
Grasa de animales 5 g 5
Tocino frito 1 Rebanada 7
Grasas vegetales 5 g 5
para cocinar Tocino imitación 1 Rebanada 10
Guacamole 2 Cucharada 30 Vinagreta ½ Cucharada 8
Lardo 5 g 5 Vinagreta baja en 5 Cucharada 80
Manteca de cerdo 1 Cucharadita 4 calorías
Vinagreta 1½ Cucharada 23
Manteca vegetal 1 Cucharadita 4
comercial
Mantequilla 1½ Cucharaditas 6
Mantequilla con sal 1½ Cucharaditas 6
Mantequilla 1 Cucharadita 5
derretida
Mantequilla sin sal 1½ Cucharaditas 6
Margarina 1 Cucharadita 4
Margarina baja en 2½ Cucharaditas 11
grasa
Margarina con sal 1½ Cucharaditas 6
Margarina sin sal 1 Cucharadita 4
Mayonesa 1 Cucharadita 5
Media crema 2 Cucharada 30
Pam 5 Disp. de un 5
seg.
Praliné ½ Cucharada 8
Queso crema 1 Cucharada 13
Queso crema bajo 1 Cucharada 13
salsa y limón Nuez de la india

ACEITES Y GRASAS CON PROTEÍNA tostada sin sal
8 Pieza 13
Cacao con cáscara 14 g 13
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO Cacao pataste 12 g 12 Nuez de macadamia 4 Pieza 10
SUGERIDA NETO Cacao sin cáscara 12 g 12 deshidratada
(g) Castaña 1½ Pieza 17 Nuez deshidratada 3 Pieza 9
Ajonjolí 4 Cucharadita 10 Castaña con cáscara 2 Pieza 18 Nuez en mitades 7 Mitades 10
Ajonjolí tostado 5 Cucharada 13 Castaña asada 30 g 30 Nuez entera 3 Pieza 9
Almendra 10 Pieza 12 Chía 7 Cucharada 12 Nuez garapiñada ¾ Taza 12
Almendra 6 Pieza 12 Chilorio 30 g 30 Nuez picada 10 g 10
acaramelada Nuez tostada 3 Pieza 9
Chilorio de pavo 30 g 30
Almendra ahumada 10 Pieza 12 Pasta de almendras 4 Cucharadita 13
Chistorra 15 g 15
Almendra 10 Pieza 12 Pasta de cacahuate 1 Cucharada 10
Chorizo 15 g 15
deshidratada Pasta de cacahuate 1 Cucharada 10
Chorizo de pollo 35 g 35
Almendra fileteada 2 Cucharada 12 desgrasada
Chorizo 15 g 15
Almendra picada 4 Cucharadita 10 Paté 5 Cucharadita 22
vegetariano
Almendra tostada 10 Cucharada 12 Paté de cerdo 1 Cucharada 13
Cocoa 2 Cucharada 22
Almond joy 1/3 Pieza 16 Paté de Foie Gras 1 Cucharada 13
Coroso 14 g 11
Almond joy ¾ Pieza 15 Paté de ganso 1 Cucharada 13
Harina de ajonjolí 13 g 13
miniatura Paté de hígado de 1 Cucharada 13
Harina de ajonjolí 20 g 20
Avellana 9 Pieza 13 cerdo
baja en grasa
Avellana picada 5 Cucharadita 12 Paté de hígado de 1 Cucharada 13
Harina de 11 g 11
Avellana salada 8 Pieza 11 almendras ternera
Avellana tostada 8 Pieza 11 Harina de 15 g 15 Paté de pollo 8 Cucharadita 35
Cacahuate 14 Pieza 12 cacahuate Paté de ternera 1 Cucharada 13
Cacahuate 5 Cucharadita 14 Harina de 20 g 20 Pepita limpia 1 Cucharada 10
acaramelado cacahuate Pepitas 60 Pieza 12
Cacahuate cocido 20 g 20 desgrasada Pepitas con cáscara 2 Cucharada 13
Cacahuate con 12 g 12 Mantequilla de 2 Cucharadita 11 Pepitas de calabaza 1½ Cucharada 12
cáscara cacahuate Pepitas de melón 5 Cucharadita 12
Cacahuate con 12 g 12 Nueces mixtas 1 Cucharada 12 Pepitas tostadas 1 Cucharadita 13
pepitas Nuez 3 Pieza 9 Pepperoni 4 Rebanada 51
Cacahuate con piel 15 Pieza 14 Nuez acaramelada ¾ Taza 12 Piñón 1 Cucharada 10
Cacahuate 13 Pieza 12 Nuez de castilla 3 Pieza 9 Pistache 18 Pieza 13
enchilado Nuez de la india ¾ Cucharada 12
Cacahuate japonés 15 Pieza 14 Pistache tostado 1 Cucharada 10
acaramelada
Cacahuate picado 5 Cucharadita 12 Queso de puerco 20 g 20
Nuez de la india con ¾ Cucharada 11
Cacahuate salado Salsa bearnesa 4 Cucharadita 17
13 Pieza 12 almendras
industrializada
Cacahuate tostado 13 Pieza 12 Nuez de la india con 7 Pieza 11
Salsa bechamel 3 Cucharadas 45
Cacahuates ¼ Bolsa 14 sal
Nuez de la india sin Salsa blanca 3 Cucharadas 45
confitados 15 Mitades 12
Cacahuates con 2 Cucharada 13 sal en mitades Salsa de ajonjolí 2 Cucharadita 11
Salsa de cacahuate 2 Cucharadita 11

Salsa de pimienta 5 Cucharada 75
verde
Salsa de queso 2 Cucharada 34
Salsa pesto 4 Cucharadita 24
Selección de botana 1 Cucharada 10
mexicana
Semilla de calabaza 1½ Cucharada 11
Semilla de calabaza 2 Cucharada 15
menuda
Semilla de chía 5 Cucharadita 12
Semilla de girasol 4 Cucharadita 12
Semilla de girasol 4 Cucharadita 12
tostada
Tocino vegetariano 2 Rebanada 20
Chicle sabor fudge de

AZÚCARES SIN GRASA 5 Pieza 15
chocolate
Chicle bajo en 6 Pieza 12
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO azúcar Malvavisco 2 Pieza 14
SUGERIDA NETO Chicloso 1 Pieza 12 Malvavisco 18 Pieza 13
(g) Chocolate en polvo 2 Cucharadita 10 miniatura
Aderezos para 1/3 Taza 85 sin azúcar Melaza 2½ Cucharadita 13
ensalada bajos en Cocoa en polvo 2 Cucharadita 10 Mentas de caramelo 6 Pieza 10
calorías y grasa Cueritos de fruta ½ Pieza 11 Mermelada 2½ Cucharadita 17
Agua quina 1/3 Lata 117 Flan en polvo 1 Cucharada 12 Mermelada con 2½ Cucharada 43
Ate 13 g 13 Fruta cristalizada 15 g 15 fructosa
Ate de guayaba 13 g 13 Gelatina 1/3 Taza 59 Mermelada de fruta, 2 Cucharada 30
Ate de membrillo 13 g 13 Gelatina de sabor en 10 g 10 menos azúcar
Azúcar blanca 2 Cucharadita 8 polvo Miel 2 Cucharadita 14
Azúcar de mesa 2 Cucharadita 8 Gelatina en polvo 10 g 10 Miel de abeja 2 Cucharadita 14
Azúcar glass 4 Cucharadita 10 para agua Miel de caña 2 Cucharadita 12
Azúcar granulada 2 Cucharadita 8 Gelatina en polvo 10 g 10 Miel de de maíz 2 Cucharadita 12
Azúcar mascabado 2 Cucharadita 10 para leche Miel o jarabe de 2 Cucharadita 12
Azúcar morena 3 Cucharadita 9 Gelatina preparada 4½ Cucharada 72 sabor maple
Bebida láctea 1 Pieza 80 Gomitas 4 Pieza 12 Monster energy* 1/5 Lata 96
fermentada Jalea 2 Cucharadita 13 Monster kaos* 1/5 Lata 96
Bebida para ¼ Bote sport 152 Jarabe de chocolate 1 Cucharada 18 Mousse de ¼ Taza 50
deportistas Jarabe de sabor 1 Cucharada 17 chocolate sin grasa
Bebida para 2 Cucharadita 10 para preparar agua Néctar de fruta ¼ Taza 63
deportistas en polvo Jugo de caña de ¼ Taza 60 Nieve de frutas 40 g 40
Boost* 1/3 Lata 78 azúcar Obleas de cajeta 1 Pieza chica 7
Burn* 1/5 Lata 62 Jugo de ciruela pasa ¼ Taza 64 Paleta de caramelo 2 Pieza 12
Café capuchino 1/3 Taza 80 Jugo de cítricos 1/3 Taza 80 Paleta helada de 1 Pieza 52
helado preparado con agua agua
Café capuchino 2 Cucharadita 8 Jugo de fruta 20 g 20 Paleta helada de ½ Pieza 46
instantáneo concentrado fruta
Cajeta 1½ Cucharadita 9 Jugo de frutas 1/3 Taza 80 Paleta helada de 3 Pieza 153
Caramelo 2 Pieza 12 Jugo de zanahoria, 1/3 Taza 80 fruta si azúcar
pequeña manzana y 3 frutas Pasitas con 11 Pieza 11
Caramelo de 2 Pieza 11 cítricas chocolate
mantequilla Leche condensada 2 Cucharadita 11 Piloncillo 10 g 10
Caramelo macizo 2 Pieza 12 Leche condensada 1 Cucharada 16 Piloncillo rallado 1 Cucharada 10
pequeña light Ponche de frutas 1/3 Taza 79
Caramelo 4 Pieza 10 Leche en polvo 2 Cucharada 14 Queso de tuna 13 g 13
salvavidas sabor chocolate con
Red bull* 1/3 Lata 83
Cáscara de naranja 10 g 10 malvavisco
Refresco ¼ Lata 92
cristalizada Leche en polvo 2 Cucharada 14
Refresco de cola ¼ Lata 92
Refresco de frutas ¼ Lata 89

Salsa catsup 2 Cucharada 30
Salsa de manzana 1 Cucharada 16
Salsa de tamarindo 25 g 25
Salsa demiglass 1/3 Taza 63
So be rush 1/3 Lata 99
Té helado en polvo 4 Cucharadita 10
Tribu* 1/3 Lata 83
proteínas Menta cubierta con

AZÚCARES CON GRASA chocolate
1½ Pieza 14
Chocolate con leche y 15 g 15
ALIMENTO CANTIDAD UNIDAD PESO almendras sin azúcar Mole 3 Cucharada 48
SUGERIDA NETO Chocolate con nugat 1/3 Pieza 19 Mole de pepita 1 Cucharada 16
(g) Chocolate con nugat y 1/3 Pieza 19 Mole poblano 1 Cucharada 16
Aderezo blue cheese 4 Cucharada 60 cacahuate Mole poblano en 1 Cucharada 16
bajo en calorías Chocolate de coco y 1/3 Pieza 16 pasta
Aderezo de miel 4 Cucharada 64 almendra Mole poblano 3 Cucharada 48
Aderezo de miel y 3 Cucharada 45 Chocolate de leche 2/3 Pieza 17 preparado
mostaza bajo en Chocolate de menta 2 Pieza 17 Mousse de chocolate ¼ Taza 50
calorías Chocolate en polvo 15 g 15 Palanqueta de 1/3 Pieza 15
Aderezo francés bajo 4 Cucharada 60 con más del 10% cacahuate
en calorías proteínas Paleta helada de café 1/5 Pieza 21
Aderezo mil islas 4 Cucharada 60 Chocolate en polvo 12 g 12 con cubierta de
bajo en calorías con menos del 10% chocolate y
Aderezo ranch bajo 3 Cucharada 45 proteínas almendras
en calorías Chocolate en polvo 25 g 25 Paleta helada de 1/5 Pieza 21
Aderezo ruso bajo en 3 Cucharada 45 DICONSA chocolate cubierta
calorías Chocolate en polvo 3 Cucharadita 15 con chocolate
Aderezo tipo cesar 3 Cucharada 45 sin azúcar Paleta helada de 1/5 Pieza 21
bajo en calorías Chocolate fundido ¾ Cucharada 14 crema con café
Almendra con 15 g 15 Chocolate rallado 5 Cucharadita 17 cubierta de chocolate
chocolate Chocolate 17 g 17 y almendras
Cacahuate confitado 4 Pieza 16 semiamargo Paleta helada de ¼ Pieza 24
(chocolate) Chocolate sin azúcar 15 g 15 vainilla cubierta con
Chispas de chocolate 5 Cucharadita 17 chocolate
Crema en polvo para 9 Cucharadita 18
hershey café Paleta helada de ¼ Pieza 23
Chispas de chocolate 5 Cucharadita 18 vainilla cubierta con
Flan casero 1/5 Taza 61
Chocolate amargo 1/3 Pieza 14 chocolate y
Flan de caja 1/5 Taza 61 almendras
Chocolate blanco 15 g 15 preparado con leche
Pipián 15 g 15
Chocolate blanco sin 19 g 19 descremada
azúcar Rompope sin alcohol ¼ Taza 64
Flan de caja 1/5 Taza 61
Chocolate con arroz 1/3 Barra 13 preparado con leche Salsa de cebollín 25 g 25
tostado entera Salsa de Epazote 40 g 40
Chocolate con 1/3 Barra 15 Jarabe de coco 5 Cucharada 85
almendra Lunetas 1/3 Paquete 16
Chocolate con azúcar 15 g 15 (50)
Chocolate con galleta ½ Barra 15 Malvavisco de ½ Pieza 14
y caramelo chocolate
Chocolate con leche 15 g 15 Mayonesa baja en 2 Cucharada 28
Chocolate con leche 14 g 14 grasa
con menos del 10% Mayonesa light 2 Cucharada 28
Sidra 2 Copa 300 150 11.1

BEBIDAS ALCOHÓLICAS
Tequila 55 ml 55 146 20.9
Bebida Cantidad Unidad Peso Energía Etanol
Vermouth 60 ml 60 134 18.6
sugerida neto (kcal) (g)
seco
(g) Vino (12.2% 1 Copa 100 137 12.2
Aguardiente 50 ml 50 140 20 alcohol)
Anís dulce o 55 ml 55 147 20.6 Vino blanco 1 Copa 100 160 15.3
seco dulce
Brandy 60 ml 60 139 20 Vino blanco 2 Copa 200 164 20.6
Cerveza 1 Tarro o 356 153 13.9 seco
lata Vino de 1 Copa 150 191 18.5
Cerveza light 1½ Tarro o 531 154 16.5 manzana
lata Vino de 2 Copa 200 166 20.8
Champaña 1 Copa 150 101 13.1 mesa
Coñac 60 ml 60 144 19.9 Vino 1 Copa 150 424 13.1
Crema de 40 ml 40 148 11.9 espumoso
menta Vino rosado 2 Copa 200 559 17.4
Ginebra 55 ml 55 145 20.8 Vino tinto 2 Copa 200 711 21.2
Licor 100º 50 ml 50 148 21.3 Vodka 60 ml 60 579 19.8
proof Whisky 55 ml 55 575 19.8
Licor 94º 50 ml 50 138 19.9
proof
Licor 90º 55 ml 55 146 20.8
proof
Licor 86º 55 ml 55 138 19.8
proof
Licor 80º 60 ml 60 139 20
proof
Licor de 60 ml 60 134 7.2
almendras
Licor de café 45 ml 45 147 9.8
con crema
con whiskey
Licor de 65 ml 65 146 7.8
naranja
Oporto 90 ml 90 145 14
Pulque 1 Tarro 330 155 9.9
Rompope 60 ml 60 141 10
Ron blanco o 60 ml 60 139 20
añejo

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA - XOCHIMILCO

DEPARTAMENTO DE ATENCIÓN A LA SALUD

Champiñón crudo Colinabo crudo

Hojas de chicoria 130 g 130 Papaloquelite 2 taza 108 Zanahoria 3 Pieza 45

Gajos de naranja Manzana deshidratada

Orejones de 9 Pieza 23 Perón 1 Pieza 105 Saramuyo 130 G 85

desgranado cocido Galleta de animalitos 6 Pieza 15 Harina de maíz 2½ Cucharada 20

con fruta seca Maizena 2 g 16 enriquecido

Dona glaseada Granola con avena y

Pan tipo muffin ½ Pieza 29 Pastelito de 1 Pieza 55 Totopos de maíz 20 g 20

Boquilla ronco pollo

cocida Pulmón de cerdo 55 g 48

Carne molida Gallina

Maciza de ternera 35 g 35 Pierna de cordero 30 g 30

Huevo fresco Sardinas en tomate

Huevo estrellado con piel sin hueso

Queso manchego 25 g 25 Salchicha de pollo ¾ Pieza 34

LECHE DESCREMADA LECHE SEMIDESCREMADA LECHE ENTERA

Helado de chocolate Leche semidescremada

hueso Aderezo vinagreta

Crema de leche en 4 Cucharada 10 en grasa

salsa y limón Nuez de la india

Salsa de cacahuate 2 Cucharadita 11

Chicle sabor fudge de

Refresco de frutas ¼ Lata 89

proteínas Menta cubierta con

Sidra 2 Copa 300 150 11.1

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