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    CV Jsortiz Es

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    José Sebastián Ortiz Perrone es un ingeniero de alimentos con más de 10 años de experiencia en gestión de calidad, desarrollo de productos, investigación y producción de alimentos. Actualmente trabaja como analista de aseguramiento de calidad en Goddard Catering Group, donde se encarga de auditorías, capacitación y garantizar el cumplimiento de los sistemas de gestión. Anteriormente ha trabajado en el desarrollo y producción de productos alimenticios para empresas como Chasky Foods y Agrogestion EC.

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    José Sebastián Ortiz Perrone es un ingeniero de alimentos con más de 10 años de experiencia en gestión de calidad, desarrollo de productos, investigación y producción de alimentos. Actualmente trabaja como analista de aseguramiento de calidad en Goddard Catering Group, donde se encarga de auditorías, capacitación y garantizar el cumplimiento de los sistemas de gestión. Anteriormente ha trabajado en el desarrollo y producción de productos alimenticios para empresas como Chasky Foods y Agrogestion EC.

    Descripción original:

    CV Food engineer

    Título original

    CV JSORTIZ ES

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    José Sebastián Ortiz Perrone es un ingeniero de alimentos con más de 10 años de experiencia en gestión de calidad, desarrollo de productos, investigación y producción de alimentos. Actualmente trabaja como analista de aseguramiento de calidad en Goddard Catering Group, donde se encarga de auditorías, capacitación y garantizar el cumplimiento de los sistemas de gestión. Anteriormente ha trabajado en el desarrollo y producción de productos alimenticios para empresas como Chasky Foods y Agrogestion EC.

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    José Sebastián Ortiz Perrone es un ingeniero de alimentos con más de 10 años de experiencia en gestión de calidad, desarrollo de productos, investigación y producción de alimentos. Actualmente trabaja como analista de aseguramiento de calidad en Goddard Catering Group, donde se encarga de auditorías, capacitación y garantizar el cumplimiento de los sistemas de gestión. Anteriormente ha trabajado en el desarrollo y producción de productos alimenticios para empresas como Chasky Foods y Agrogestion EC.

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    RESUMEN

    JOSÉ SEBASTIÁN Ingeniero de Alimentos, con visión gerencial, orientado al mejoramiento continuo,
    actualmente certificando como Yellow Belt de Lean Six Sigma, con experiencia en
    ORTIZ PERRONE gestión de la calidad, investigación y desarrollo de productos. Enfoque orientado a resul-
    tados, pensamiento estratégico y ejecución metódica de planes.

    Ingeniero de Alimentos Más de 10 años colaborando y compartiendo en ilimitadas experiencias productivas


    junto a compañías nacionales y multinacionales con estándares modernos de gestión.

    EXPERIENCIA
    Analista de Aseguramiento de la Calidad / Mejora Continua
    Goddard Catering Group (GCG) - Guayaquil
    Junio 2019 - Marzo 2020
    - Control y verificación de actividades del sistema de seguridad alimentaria.
    - Gestionar y atender auditorias gubernamentales y/o de certificación.
    - Planificación de auditorías internas de calidad bajo estándares BPM/HACCP.
    - Elaboración de reportes de producto no conforme y de trazabilidad.
    - Capacitar, formar y supervisar operaciones de producción y equipo humano.
    - Verificar la correcta calibración de los equipos de medición.
    - Garantizar el cumplimiento del sistema de gestión de calidad de producto.
    - Inspección de procesos de elaboración de productos alimenticios.
    ESTUDIOS - Elaboración de procedimientos operativos.
    ESPOL Socio / Director de Desarrollo de Producto
    Ingeniería de Alimentos
    2013 - 2018 Chasky Foods - Guayaquil
    Mayo 2014 - Presente
    CURSOS - Estudios de vida útil de productos en condiciones reales y aceleradas.
    - Formulación de raciones alimenticias.
    Technical University of Munich - Gestión de compras de MP.
    Lean Six Sigma Certificate - Investigación y elaboración de brief para nuevos productos.
    2019 - Presente
    - Elaboración de mockups y diseño de envases.
    Solinal Food School - Desarrollo de producto y estimación de costos.
    Auditor Interno HACCP - Test de evaluación sensorial.
    2017
    Asistente de Investigación y Capacitador de Elaboración
    SOFTWARE ESPOL - Guayaquil
    Noviembre 2016 - Mayo 2017
    MS Office
    Minitab - Revisión bibliográfica. Diseño de experimentos para germinación de semillas.
    Adobe CS - Procedimientos de liofilización de muestras a escala de laboratorio.
    Autocad - Caracterizaciones gravimétricas y proximales con análisis estadístico.
    - Manejo y acondicionamiento de muestras de semillas de Moringa oleifera.
    IDIOMAS
    - Capacitación a la asociación de productores de leche cruda de Daule.
    Inglés (fluido) - Elaboración de material técnico-didáctico para procesamiento de lácteos.
    Italiano (fluido) - Recepción de materia prima y análisis de calidad de leche cruda.
    - Talleres prácticos y apoyo en el diseño y promoción de productos.
    INFO & CONTACTO
    Socio / Coordinador de Desarrollo y Producción
    CI: 0913311163 Agrogestion EC - Guayaquil
    FN: 12/Nov/83 Mayo 2010 - Septiembre 2012
    EC: Soltero - Desarrollo de productos derivados proteicos para alimentación animal y
    D: Tomás Martínez 102 y Malecón bioestimulación agrícola.
    C: Guayaquil - Recolección y revisión de bibliografía científica.
    - Generación de información técnica-comercial para ventas.
    T: (098)534-6530 - Asesor en consultoría de desarrollo productivo.
    @: [email protected] - Producción de piezas promocionales y pautaje publicitario.
    - Diseño de envases y etiquetas.
    REFERENCIAS

    Judy Alcázar
    Gerente de Producción
    Goddard Catering Group (GCG)
    099 565 1109

    M. Sc. Maria Fernanda Morales


    Docente Microbiología
    ESPOL
    099 422 6404

    M. Sc. Karin Coello Ojeda


    Docente Investigadora Alimentos
    ESPOL
    098 288 2700

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