Tecnología de producción en el cultivo del sorgo

El sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) es una especie introducida en América considerado como

un cultivo granifero, con el comercio de su semilla como alimento, su importancia ha aumentado

considerablemente a nivel mundial, debido a su bajo costo de producción y a la cada vez más

apremiante necesidad de producir alimentos con bajos insumos para el consumo tanto del

hombre como de los animales, llegando a ocupar según la FAO el quinto lugar entre los cereales

por su producción y superficie.

Se cultiva en varios lugares con variedades genéticas mejoradas y adaptados en la cual se busca

un rendimiento para satisfacer las exigencias de una agricultura moderna a lo cual se necesita

contar con una tecnología de producción que contribuya a lograr los rendimientos potenciales

que dichas variedades poseen.

Cuando se habla de la tecnología de producción de este cultivo, se basa en la selección del

terreno, selección de la semilla, su manejo de nutrición, postcosecha del grano, insumos, la

forma de siembra y riego, teniendo que conocerse principalmente los beneficios del cultivo.

Beneficios
Los principales beneficios por considerar son:

 Como ya se conoce constituye un alimento básico en la alimentación humana de muchos

países del mundo.

 Tanto el grano como la planta sirven de alimento animal.

  Es un cultivo de muy baja demanda de insumos y poco exigente en calidad de suelo y

demanda hídrica.

 Su sistema radical favorece el mullido del suelo.

 Tanto la densidad de su sistema de raíces como lo tupido de sus partes aéreas protegen al

suelo contra la erosión hídrica, por lo que se utiliza en barreras vivas.

 Es un cultivo tolerante a la salinidad y está recomendado para la recuperación de suelos

salinos.

 Apropiado para reducir las poblaciones de nemátodos.

 Planta para la rotación con la mayoría de los cultivos económicos.

 Los residuos de cosecha sirven como cobertor del suelo, proporciona cama para los

animales, constituye materia prima para la producción de compost y su incorporación al

suelo mejora las propiedades físicas y químicas de este.

Suelo y clima
Puede cultivarse en una diversidad de suelos, preferente los suelos ligeros, profundos que tengan

carbonato de calcio, con un pH entre 6 y 7. El desarrollo óptimo lo alcanza a los 30 ºC el

contenido de humedad del suelo debe estar entre el 60 y 70 % de la capacidad de campo, aunque

sea un cultivo tolerante a la sequía.

Área
Respecto a la selección del área para la siembra se debe de evitar áreas donde los cultivos

antecesores sean el maíz y el propio sorgo debido a posibles afectaciones por enfermedades e

insectos afines.
En siembras pequeñas alejarse de poblados, arboledas y otras áreas de descanso y reproducción

de las aves, por el fuerte daño que pueden ocasionar a la panícula, principalmente el gorrión

(Passer domesticus).

Semilla
La calidad de la semilla es el primer factor para lograr elevados rendimientos la disposición de

esta debe de asegurar la producción deseada, un rápido brote y sobre todo uniformidad en el

crecimiento y desarrollo de la planta.

En el caso de la producción para consumo se puede trabajar con la semilla propia del productor,

siempre que esta reúna los requisitos elementales de calidad. Esta calidad se caracteriza de la

siguiente forma:

 Pureza varietal certificada: se debe trabajar con semilla debidamente categorizada,

especialmente si se trata de reproducción de semilla.

 Estado fitosanitario: debe estar libre de plagas y enfermedades, que se trasmitan por la

semilla, para lo cual debe de estar protegida por un correcto tratamiento fitosanitario.

 Poder germinativo y vigor: Se recomienda chequear la información que acompaña a la

semilla en este aspecto, desechándose aquellos materiales cuya germinación sea inferior

al 85 %. El productor siempre debe comprobar con una sencilla prueba este poder

germinativo.

 Pureza física: se debe sembrar con semilla debidamente beneficiada, que no tenga

semillas de otras especies, malezas y materias extrañas.

Además, debe revisarse que la semilla sea toda del mismo tamaño, pues este aspecto resulta

determinante para lograr precisión en la siembra mecanizada y uniformidad en el brote y

desarrollo del cultivo.

Preparación del suelo

Los principales objetivos que se persiguen al preparar el terreno para la siembra son:

 Proporcionar las condiciones agronómicas adecuadas para la germinación óptima, buena

emergencia y el crecimiento de la plántula.

 Favorecer una mejor absorción de agua y nutrientes, y, al mismo tiempo reducir la

población de plantas indeseables, plagas y enfermedades.

El método de preparación de suelo está en dependencia de las condiciones agroclimáticas de la

superficie a sembrar y del sistema de siembra a aplicar. Entre estos sistemas de labranza están:

 Labranza convencional.

 Labranza mínima

 Labranza de conservación

Con una labranza aproximada de 10 a 25 centímetros de profundidad.

Siembra
Época de siembra. Este cultivo admite siembra durante todo el año; sin embargo, debe tenerse en

cuenta los objetivos de la producción (grano para consumo ó semilla).

Densidad de siembra. En este cultivo la densidad influye, tanto en el rendimiento, como en la

calidad del grano, es por ello por lo que se debe ser muy cuidadoso en la selección de los marcos

de plantación.

Profundidad de siembra. En todos los casos la profundidad de siembra a emplear depende de la

textura del suelo y la disponibilidad de riego para la germinación.

Tipos de siembra

1. Siembra mecanizada: Para lograr las densidades de población óptimas resulta casi

imprescindible el empleo de sembradoras de precisión preferiblemente neumáticas.

Aunque esto implica una inversión ya sea de compra ó alquiler de sembradora, los

beneficios que reportará una siembra adecuada recompensa estos gastos. La regulación de

la máquina antes de iniciar la siembra es una labor indispensable para la cual no se debe

escatimar tiempo y esfuerzo, deben hacerse tantas pruebas como sean necesarias hasta

estar convencidos de que logramos la densidad y profundidad de siembra deseada además

se debe de realizar con una supervisión estricta.

2. Siembra manual. Se debe emplear un personal muy cuidadoso y especializado, para

garantizar una correcta densidad de población, evitar malgastos de semilla, costos de

raleo o pérdidas de rendimiento por despoblación.

Atenciones del cultivo

 El desmalezamiento.

 Descostrar la superficie del suelo para mejorar el balance hídrico.

  Descompactar para favorecer la aireación del sistema radical.

Manejo de nutrición
Los elementos primordiales son el nitrógeno (N), fosforo (P), potasio (K), pentóxido de difosforo

(P2O5), óxido de potasio (K2O).

Como alternativa a la fertilización mineral se recomienda el empleo biofertilizantes así como de

micorrizas (Glomus fasciculatum o Glomus manihotis) y rhizobacterias (Pseudomonas y

Azospirillum).

Una parte de los requerimientos nutrimentales del sorgo pueden suplirse a través de una correcta

estrategia de rotación y/o asociación de cultivos con leguminosas u otras plantas capaces de fijar

el nitrógeno atmosférico o de aportar nutrientes a partir de la descomposición de sus residuos.

Sembrar sorgo detrás de cultivos abundantemente fertilizados como la papa, el tabaco y algunas

hortalizas, constituye una alternativa válida para nutrirlo sobre la base de los nutrientes

residuales que quedan del cultivo precedente en el suelo.

La nueva tecnología de Syngenta combina tres tratamientos: un antídoto para proteger al sorgo

granífero o forrajero de la acción del graminicida; un poderoso fungicida; y un nuevo insecticida.

Los resultados establecen que su aplicación en el cultivo de sorgo favorece de manera notoria.

Syngenta desarrolló semillas de origen tratadas con tres tecnologías integradas, algo que parece

ideal si se considera que el sorgo se destina a zonas marginales, suelos pobres y áreas más secas

o ganaderas, donde la protección de la semilla y plántulas en los primeros días resulta clave para

que el cultivo prospere.

El primero de los tratamientos que recibe la semilla es Concept III, un antídoto que protege al

sorgo de la fitotoxicidad de graminicidas, se trata de herbicidas que se usan en general para

controlar latifoliadas y gramíneas, lo que resulta clave a la hora de evitar la competencia

temprana por parte de las malezas que absorben los recursos que necesita el. A su vez, para

controlar las enfermedades se les aplica Maxim XL, que contiene dos fungicidas sistémicos

combinados que controla patógenos de semilla, suelo y almacenaje. En tanto, se la trata con

Cruiser 60bFS Semillero para hacer frente a insectos de suelo, en especial el gusano blanco.

El triple tratamiento profesional es realizado en origen por los semilleros de sorgo, lo que

garantiza que la semilla se someta a un tratamiento de aplicaciones de dosis exactas (medidas a

través de un control informático) y con los productos uniformemente distribuidos para conseguir

una cobertura pareja y la dosis correcta.

Riego
El suministro del agua necesaria puede verse favorecido por una correcta elección de la fecha de

siembra. El cultivo del sorgo no está entre los de mayores demandas hídricas, pero todas las

especies poseen períodos críticos de desarrollo, en que la falta de humedad suficiente puede

causar daños irreparables al rendimiento y/o calidad de la semilla, así que los períodos para su

riego son:

 Germinación: 0 – 10 días

 Floración: 50 – 70 días.

 Fructificación: 70 – 90 días.
Protección del cultivo
Los principales daños los ocasionan los pájaros desde la formación de los granos hasta su

madurez, sobre todo en siembras de poca extensión, donde pueden consumir más del 50 % de la

cosecha, principalmente por aves.

Para reducir el peligro de estos daños pueden tomarse las siguientes medidas:

 Sembrar en áreas donde frecuentemente no se haya sembrado sorgo.

 Tratar de sembrar áreas grandes.

 Sembrar en áreas alejadas de arboledas distantes de poblados, postes y alambrados

eléctricos y otras áreas de descanso y reproducción de pájaros.

 Proteger las plantas con tendales de tela de tabaco u otro material para limitar la libertad

de vuelo de las aves dentro del cultivo (áreas pequeñas para semilla).

 Uso de variedades de panícula abierta, que no ofrezcan soporte para posarse las aves.

 Sembrar barreras protectora con otro cultivo cuyo grano atraiga más a las aves.

“Plagas y enfermedades del sorgo”

El sorgo como cultivo, tiene la cualidad de adaptarse a climas de excesivo calor y es capaz de

soportar la sequía extrema por meses y reanudar su crecimiento una vez que la temporada de

lluvias comience. Gracias a esta característica tan inusual, el sorgo se ha convertido en uno de los

principales cultivos en zonas áridas. Sin embargo los agricultores enfrentan diferentes

circunstancias que hacen que el rendimiento de la cosecha se encuentre en riesgo por factores

ambientales, económicos, de mercado, de plagas y enfermedades. Si bien es cierto, a través de

las acciones de las campañas se ha logrado reducir los niveles de infestación de plagas como el

caso de la chinche café del sorgo, el cultivo enfrenta actualmente otros problemas fitosanitarios

tales como el gusano cogollero y las pudriciones de raíz en algunas regiones.

Plagas:

Gusano cogollero (spodoptera frugiperda): El gusano cogollero es una de las plagas de

importancia económica del cultivo del sorgo, pues durante los últimos cinco años su incidencia

ha aumentado considerablemente, convirtiéndose en un problema para los productores tanto de

riego como de temporal. Su ciclo de vida dura aproximadamente 30 días durante el verano, 60

días en primavera y otoño y de 80 a 90 días en invierno debido a las condiciones de temperatura.

Así pues su ciclo consta de cuatro estadios: huevecillo, larva, pupa y adulto, siendo la larva la

que ocasiona el daño al cultivo.

Estrategia de manejo: Se recomienda muestrear el cultivo desde que germina hasta los

primeros 60 días, etapa en la cual se encuentra susceptible al ataque de esta plaga. El

muestreo debe ser en toda la parcela, utilizando el método de 5 de oros, que consiste en

revisar 5 puntos del terreno, 4 en las esquinas y uno en el centro del cultivo, revisando al

menos 100 plantas, al tener 20 plantas con presencia o daño del gusano (umbral económico)

se recomienda implementar la acción de control.

Gusano soldado spodoptera exigua, mythimna (pseudaletia) unipuncta: El gusano soldado

es una de las plagas más agresivas para el sorgo por su tasa de consumo, ya que puede defoliar

completamente al cultivo. Es una plaga de hábitos nocturnos y gregarios, generalmente se

encuentran más de dos gusanos por planta. El gusano soldado se alimenta de las hojas inferiores

y avanza a las superiores. Debido a que comen por la noche, pueden causar daños severos antes

de ser detectadas. Existen diferencias importantes en cuanto a comportamiento entre estas dos

especies, sin embargo las dos presentan cuatro estadios: huevecillo, larva, pupa y adulto.
Estrategia de manejo: Se recomienda muestrear el cultivo de manera constante ya que esta

larva no tiene una etapa específica para atacar, sin embargo si su incidencia es en etapas

tempranas del sorgo el daño es mayor. El muestreo debe ser en toda la parcela, revisando las

esquinas y el centro del cultivo (cinco de oros), revisando al menos 100 plantas y al encontrar 20

plantas con presencia o daño del gusano (umbral económico) se recomienda implementar la

acción de control. Es importante considerar, que el muestreo oportuno de la larva permite

minimizar el daño ocasionado por esta, además de tener un control adecuado de la plaga, ya que

esta puede terminar con el cultivo en pocos días. Se recomienda utilizar 300 lt/ha de agua y

boquillas de cono lleno, ya que estas son las adecuadas para el control de gusano soldado.

Gusano trozador (agrotis ípsilon): El ciclo biológico del gusano trozador varia de 24 a 38 días,

según las condiciones de temperatura. Su ciclo comprende 4 estadios: huevecillo, larva, pupa y

adulto. Los huevecillos son ovipositados en masas sobre el follaje o en el suelo cerca del cultivo,

cada hembra puede llegar a ovipositar entre 1500 y 2000 huevecillos, este estadio dura de 3 a 6

días. Las larvas llegan a medir más de 4 cm de longitud, son gruesas y tienen un aspecto grasoso.

Su color es grisáceo y llega a tener de 6 a 7 instares (tamaños) con una duración de 14 a 22 días.

Las larvas permanecen escondidas y sin actividad durante el día, siempre cerca de la base o pata

de la planta de la que se alimenta. Su actividad inicia por la tarde, casi con la puesta del sol y

durante la noche, tiempo en el que come la parte basal del tallo del sorgo y lo troza. Las plantas

que son trozadas no se recuperan, mostrando un secamiento gradual en horas que inicia en el

punto de crecimiento.

Estrategia de manejo: Se recomienda muestrear el cultivo desde que germina hasta antes de

embuche, revisando por lo menos 100 plantas al azar, si se encuentran 20 plantas con presencia o
daño, se requiere iniciar la acción de control. Debido a que es una plaga de habito nocturno, las

aplicaciones deben de hacerse por la tarde después de las 6:00 pm, se debe utilizar de 300 a 400

lt/ha de agua, boquillas de cono lleno y hacer la aplicación dirigida a la base del tallo (pata).

Gusano saltarín (elasmopalpus lignosellus): También conocido como coralillo y barrenador

menor del tallo entre otros. El adulto es una palomilla café grisáceo, con expansión alar entre 15

y 20 mm. El adulto pone sus huevecillos de manera individual o en grupos en los tallos, hojas

cercanas al suelo y en el suelo. Los huevecillos son de color blanco verdoso. Las larvas son de

color azul verdoso a café, con bandas transversales color rojo-purpura, de allí el nombre de

coralillo. Son delgadas y hacen movimientos bruscos saltando hacía atrás cuando las molestan.

Las larvas pasan por seis instares, generalmente a partir del tercer instar comienzan a taladrar los

tallos por debajo del nivel del suelo y comienzan a barrenar hacia arriba, atacando al sorgo en

una etapa temprana, lo que ocasiona su muerte. Las plantas se ven marchitas o se caen y al

revisarlas se ve un orificio en la base del tallo. Los ataques de esta plaga se dan más severos en

condiciones de sequía y en suelos arenosos.

Estrategia de manejo: El descubrir este gusano resulta difícil por sus hábitos, sin embargo si se

presentan condiciones de sequía y temperaturas altas se recomienda revisar el cultivo por lo

menos dos veces por semana, revisando la base de las plantas para detectar larvas del instar 1 a 3

antes de que se introduzcan al tallo. No se tiene un umbral económico establecido, sin embargo

si se encuentran 2 larvas o plantas dañadas en 1 m, se debe iniciar la acción de control químico.

Una buena estrategia es utilizar los tratamientos a la semilla, de no ser así se recomienda utilizar

plaguicidas.
Pulgón del cogollo y del follaje  (rhopalosiphum maidis, schizaphis graminum): Los

pulgones son importantes porque succionan la savia de la planta y excretan una especie de

mielecilla que favorece el desarrollo de fumagina sobre las hojas. Cuando los ataques son

severos causa amarillamiento de las hojas y hasta la muerte. En las plantas jóvenes el

crecimiento se ve retrasado debido a que son tránsmisores de virus y las panículas del sorgo

tienen un mal desarrollo. Las formas sin alas (ápteras) del pulgón del cogollo son de color verde

grisáceo a verde azulado.

Estrategia de manejo: Se recomienda muestrear utilizando el método de 5 de oros revisando

100 plantas de sorgo y realizar acción de control si se encuentran 20 plantas con pulgón del

follaje y 40 plantas con pulgón del cogollo.

Enfermedades:

Ergot del sorgo (sphacelia sorgh): El Ergot del sorgo es una enfermedad causada por un hongo

cuya fase sexual es Claviceps africana (esclerocios) y en su fase asexual se denomina Sphacelia

sorghi (mielecilla) la cual ataca solo los ovarios no fertilizados de las florecillas del sorgo. Para

llegar al ovario de la flor, el hongo patógeno sigue el mismo camino que el polen. Normalmente

el polen requiere de pocas horas para fertilizar el ovario, mientras que el hongo requiere de 2 a 3

días para colonizarlo. Una vez que el ovario es fertilizado por el polen, la flor puede resistir la

infección del hongo. Por tanto, los ovarios de las flores son susceptibles al ataque del ergot solo

cuando no han sido fertilizadas o cuando existe poco polen o es poco viable. El síntoma externo
más fácil de reconocer es la miel que escurre de las flores afectadas; ésta se presenta

aproximadamente 7 días después que la flor ha sido infectada.

Estrategia de manejo: Se recomienda realizar la siembra de sorgo en fechas tempranas, para

escapar al periodo crítico por temperaturas.

Downy mildew (perosclerospora sorghi): El downy mildew o mildiu lanoso es una enfermedad

causada por un hongo (Perosclerospora sorghi) que necesita de alta humedad y o temperaturas en

un rango de 11 a 32 C. Las conidias se transmiten por semilla y las oosporas pueden permanecer

varios ciclos en el suelo, germinando y atacando las raíces de las plantas que llegan a ser

infectadas sistémicamente. El síntoma característico de esta enfermedad es la clorosis extensa en

forma de vetas que se alargan paralelas a las venas y dan un aspecto de rayado de color

blanquizco. Cuando las oosporas inician la infección, la hoja bandera se mantiene libre de la

enfermedad, debido a que es capaz de superar la enfermedad, pero cuando la transmisión es a

través de semilla, toda la planta muestra síntomas. Cuando la humedad es buena, la planta es

invadida a través de los estomas de las hojas, vainas, tallos en un par de horas y los síntomas

antes mencionados se presentan alrededor de 3 días. 

Estrategia de manejo: Se recomienda el uso de híbridos resistentes al mildiu. Eliminar el sorgo

silvestre y zacate Johnson, ya que son hospederos de la enfermedad.

Secadera complejo hongo y nematodos: La enfermedad conocida de manera común como

secadera, causante de la muerte prematura del sorgo y de la pérdida en el rendimiento, es causada

por un complejo de hongos, entre los que se destacan varias especies de Fusarium spp., Pythium

spp, Rhizoctonia sp. y Macrophomina phaseolina. Estos hongos se encuentran de manera natural

en el suelo y son capaces de sobrevivir en el suelo, semilla o rastrojo de cultivos que fueron

infestados por este hongo en ciclos anteriores. De los restos de tejidos vegetales muertos, el

hongo obtiene los nutrientes necesarios para vivir y producir estructuras infectivas con las que se

establece la enfermedad, esto sucede durante su etapa saprofítica, posteriormente ya en su etapa

infectiva, coloniza las células de las plantas de las que se alimenta y destruye. La infección

inicial ocurre en el sistema radicular, ésta puede ocurrir poco después de la germinación,

posteriormente se da en el tallo. Los síntomas se pueden ver después de la floración, debido a

que en este período se produce la translocación de los carbohidratos desde el tallo hacia los

granos y esto ocasiona que el tallo se vuelva más susceptible a la colonización del hongo. Luego

de la podredumbre de las raíces, los tallos comienzan a perder firmeza hasta desencadenar la

desintegración de los tejidos, por lo que con una tormenta o vientos fuertes se produce el quiebre

y vuelco de las plantas. [ CITATION Pan16 \l 3082 ]

Cosecha
Para verificar la eficiencia de cosecha y el funcionamiento de una cosechadora, es necesario

evaluar las pérdidas.

El análisis de las pérdidas de cosecha realizadas por el INTA a través del proyecto Precop

indican un valor promedio de pérdidas totales durante la cosecha de 306 kg/ha y por cosechadora

de 202 kg/ha.

Problemas durante la cosecha

1. Del propio cultivo

Las pérdidas de precosecha pueden variar según las zonas, y por lo general se deben a

demoras en el inicio de la cosecha. A madurez fisiológica el grano tienen un contenido de

humedad de 30 – 35% y continúa perdiéndola hasta alcanzar un 20 – 22% 25 a 30 días

más tarde, nivel adecuado para la cosecha. El grano puede ser cosechado en cualquier

momento luego de la madurez fisiológica, pero mecánicamente sólo cuando está por

debajo de 20 – 22% de humedad, dado que el grano no permite el almacenamiento en silo

tradicional hasta no bajar el 14%. La característica de la panoja puede ser un factor a

tener en cuenta en zonas de otoños húmedos. Una panoja abierta (del tipo laxa ó

semilaxa) permite una mayor circulación para que el aire entre en la misma, facilitando la

pérdida de humedad del grano. En el lapso transcurrido entre el contenido de humedad

del 20% hasta el 14%, la planta y el grano, pueden sufrir deterioro, dependiendo de la

sanidad del cultivo y las condiciones climáticas; éstas pueden causar pérdidas de

precosecha (desgrane, vuelco, panojas quebradas) y también incrementar las provocadas

por la propia cosechadora, al no encontrar un cultivo en buenas condiciones. El ataque de

plagas en estadios avanzados del cultivo tales como el pulgón verde de los cereales

(Schizaphis graminum) y el barrenador de tallo (Diatraea sacchalaris) pueden provocar

importantes pérdidas de precosecha ya que debilitan el tallo causando el vuelco de las

plantas. La presencia de malezas a la cosecha genera material verde que ingresa a la

máquina, lo que dificulta las operaciones de trilla, separación y limpieza, aumentando las
 pérdidas provocadas por la cosechadora. Otro factor que influye sobre la eficiencia de

cosecha es la uniformidad del cultivo. Condiciones de sequía, desuniformidad de siembra

y plantas fuera de tipo aumentan las pérdidas durante la cosecha. Es importante

considerar la excersión de la panoja (distancia entre la hoja bandera y la base de la

panoja), cuanto mayor sea la máquina logrará ser más eficiente. Los factores que más

influyen sobre esta característica es la genética, densidad de siembra (a mayor densidad

menor excersión) y condición hídrica (a mayor estrés hídrico menor excersión).

2. De la cosechadora

 Caída de panojas fuera del cabezal

La incorporación de pantallas protectoras permite que las panojas voleadas por el

molinete caigan dentro de la zona de captación del cabezal. Esta adaptación permite que

la cosechadora incremente la velocidad de avance y que mantenga las pérdidas dentro de

los niveles tolerables.

 Velocidad del molinete

Debe ser un 5 a un 25% mayor que la velocidad de avance de la cosechadora. De esta

manera se evita el voleo de las panojas y el desgrane.

 Posición del molinete

Debe apoyar a la panoja en el momento de corte y guiarla hacia la zona de traslado del

sinfín. Si está adelantado, las panojas más bajas se pueden caer, al no recibir el apoyo del

molinete en el momento de corte. En cambio, si el molinete se encuentra atrasado, las

panojas se agachan en el espacio sinfín y son voleadas fuera del cabezal. El molinete

ideal es de un diámetro mayor a 1,1 m, de seis paletas con dientes plásticos cónicos, muy

cerca entre ellos, con movimiento unidireccional regulable.

 Comercialización
En el mundo, el grano de sorgo se destina en un 40% para alimentación humana, mientras que en

América del Sur se utiliza principalmente para la alimentación del ganado y como insumo para la

producción de biocombustibles.

Hoy, el sorgo presenta un potencial genético que le permite una alta producción biomasa,

superando las 14-15 toneladas de materia seca por hectárea, superando a la producción del maíz

en muchos ambientes limitantes

1. Alimentación animal: el sorgo se comporta, bajo el punto de vista nutricional, como una

especie flexible y puede ser utilizado en distintas áreas geográficas del país con excelente

producciones de biomasa. El grano puede ser utilizado de distintas formas, mejorando

sustancialmente su valor nutricional si se lo utiliza como grano húmedo. Utilizado como

silaje de planta entera, no se diferencia sustancialmente del silaje de maíz, en muchos

casos lo supera debido a su mayor producción en ambientes con alguna restricción. Para

su utilización en los planteos ganaderos es muy útil debido a su gran versatilidad y

adaptación a los distintos ambientes y su aplicabilidad a los distintos sistemas de

producción cría, recría y engorde, pastoreo con suplementación o en alimentación a

corral, lo que garantiza una estabilidad estructural al sistema de producción de carne,

evitando la variabilidad interanual que existe en la producción de verdeos, pasturas y

maíz. A continuación describen los principales usos en la alimentación animal.

2. Pastoreo directo: el uso del sorgo forrajero como verdeo, además de aportar una

importante cantidad de forraje, permite el descanso de las pasturas en el verano. Hay que

tener en cuenta que para que esta práctica resulte rentable es necesario consumir el sorgo

antes de que encañe, porque pierde calidad y consecuentemente se puede ver disminuido
 el consumo del mismo. Dentro de los sorgos forrajeros, se pueden distinguir tres tipos:

los sudan; los azucarados, los baja lignina ó bmr y los forrajeros fotosensitivos.

3. Sorgo diferido: el sorgo, en su utilización como diferidos en pie es una alternativa muy

interesante durante el periodo invernal, dada la gran cantidad de materia seca que ofrece,

siendo este quizás uno de los parámetros más importantes al elegir un material para

diferir. El impacto en el sistema puede ser muy significativo si tenemos en cuenta la

importancia de contar con suficiente forraje en el invierno, facilitando de esta manera la

planificación de la alimentación del rodeo durante este periodo. Cuando el clima es

inestable, pensar en un doble propósito para diferir es una opción más que interesante, ya

que no solo produce grano sino también una mayor estructura de planta que nos garantiza

disponibilidad de materia seca.

4. Ensilaje de planta entera de sorgo: el ensilaje es un método de conservación química de

forraje por acción de microorganismos (principalmente bacterias), las cuales en ausencia

de oxígeno producen ácidos orgánicos que ayudan a preservar el forraje ya que inhiben

los procesos de descomposición por la alta acidificación del medio.Las ventajas que

presenta este método de conservación son:

 Gran producción de forraje de alto nivel energético.

 Alimento voluminoso

 Cosecha rápida.

 Oferta a los animales de dietas húmedas homogéneas y con poca perdidas en el

suministro y aprovechamiento.

5. El grano de sorgo como suplemento: al igual de lo que ocurre con otros cereales el grano

de sorgo puede ser usado en suplementación. El grano, en Argentina, se ofrece como

 suplemento conservado en seco o en húmedo y procesado: entero (sin procesar),

quebrado, aplastado, molido, molido y peleteado. El Aunque todos los granos son

oferentes de energía en la forma de almidón, existen diferencias en la composición y la

tasa de liberación del mismo en el tracto digestivo del animal. El procesado ya sea molido

o aplastado, mejora la digestibilidad de los granos con respecto al ofrecido entero. En

general, los objetivos que se persiguen con este tipo de suplementación es aumentar la

ganancia de peso individual de los animales, aumentar la carga ó una combinación de

ambos objetivos.

6. Alimentación humana: el sorgo granífero tiene un potencial enorme como participante en

la producción de alimentos y bebidas para el ser humano. Galletitas, pastas, sorgos

inflados, aperitivos, embutidos, están siendo elaborados hoy día a partir de este grano.

Dentro de las ventajas para la salud humana, el grano de sorgo ofrece alto contenido en

fibra insoluble y, proteínas y almidón de lenta digestión, por lo que es muy ventajosa para

personas con problemas de diabetes. Además, el sorgo posee ácido fítico y fitatos, que

tienen un efecto positivo sobre el cáncer además de regular el incremento de las

moléculas de glucosa en el torrente sanguíneo luego de una ingesta.

7. Producción de biocombustibles: el sorgo produce la misma cantidad de etanol por unidad

de masa que otras materias primas comparables, pero utiliza un tercio de agua menos

para formarla. El sorgo dulce se caracteriza por un tallo rico en azúcares, casi similar a la

caña de azúcar, que puede utilizarse para la producción de bioetanol, además de

suministrar subproductos útiles para su empleo directo como biocombustible sólido, para

la generación de electricidad y para la fabricación de papel.

Normas de comercialización de sorgo granífero: la mercadería que exceda las tolerancias del

Grado 3 o que exceda las siguientes especificaciones, será considerada fuera de estándar:

Humedad 15%, 1% de grano picado por insectos, insectos vivos que afecten a los granos, 2

semillas de Chamico/100 g, olores objetables, granos amohosados, tratado con productos que

alteren su condición natural.

Asi como:

Granos dañados: brotados, calcinados con carbón (transformados en una masa negruzca

pulverulenta), helados, ardidos, fermentados, etc.

Materias extrañas: Es toda materia inerte y aquellos pedazos de granos que no sean de sorgo

granífero.

Granos quebrados: pedazos de grano de sorgo granífero que pasan por zaranda de 0.8 mm,

excluidos los granos de sorgo granífero dañado.