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    Trabajo Final

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    Alejandro Mora
    Este documento calcula las necesidades energéticas de un paciente de 22 años y 70 kg. Calcula su metabolismo basal en 1691 kcal/día y su necesidad total en 3010 kcal/día. Distribuye este total en 60% hidratos de carbono, 15% proteínas y 25% lípidos. Luego calcula la distribución de estas necesidades en las 5 comidas principales y los ingredientes para cada comida.

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    Trabajo Final

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    Alejandro Mora
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    Este documento calcula las necesidades energéticas de un paciente de 22 años y 70 kg. Calcula su metabolismo basal en 1691 kcal/día y su necesidad total en 3010 kcal/día. Distribuye este total en 60% hidratos de carbono, 15% proteínas y 25% lípidos. Luego calcula la distribución de estas necesidades en las 5 comidas principales y los ingredientes para cada comida.

    Descripción original:

    TRABAJO FINAL, NUTRICIÓN, DRA EMEN SANCHEZ JANET PAOLA, UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

    Título original

    TRABAJO FINAL

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    Este documento calcula las necesidades energéticas de un paciente de 22 años y 70 kg. Calcula su metabolismo basal en 1691 kcal/día y su necesidad total en 3010 kcal/día. Distribuye este total en 60% hidratos de carbono, 15% proteínas y 25% lípidos. Luego calcula la distribución de estas necesidades en las 5 comidas principales y los ingredientes para cada comida.

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    CÁLCULO NECESIDADES ENERGETICAS

    PACIENTE: ALEJANDRO FABRICIO MORA BACULIMA


    EDAD: 22 AÑOS
    • CÁLCULO NECESIDAD ENERGETICA (PESO
    TEÓRICO=70KG) Incremento según actividad física (AF)
    ACTIVIDAD MODERADA: MB*1.78 (HOMBRE)
    MB (HOMBRE): 11.6*kg+879
    AF= 1691 * 1.78 = 3010.4 KCAL/DÍA
    MB: 11.6*(70KG) +879 = 1691 KCAL/DÍA

    MB O TMR AF TOTAL
    GET =
    1691 KCAL/DÍA 1319 KCAL/DÍA 3010 KCAL/DÍA
    • DISTRIBUCIÓN NECESIDADES ENERGETICAS (PESO TEÓRICO=70KG)

    NUTRIMENTO GRAMOS KILOCALORIAS % DEL GET


    HIDRATOS DE 451.5 1806 60%
    CARBONO
    PROTEÍNAS 112.8 451.5 15%
    LÍPIDOS 83.5 752.5 25%

    • HC=60% 4kcal
    • L=25% 9kcal
    • P=15% 4kcal
    • PROCEDIMIENTOS
    • HIDRATOS DE CARBONO = 60% • 1 GR PROTEÍNA = 4KCAL
    3010 Kcal/día 100% 1 grPT 4kcal
    X 60% X 451.5 Kcal/d
    X = 1806 kcal/día HC X = 112.8 gr/día PT
    • 1 GR HIDRATO DE CARBONO = 4KCAL • LÍPIDOS = 25 %
    1 grHc 4kcal 3010 kcal/día 100%
    X 1806 KCAL/D X 25%
    X = 451.5 gr/día HC X = 752.5 Kcal/día LP
    • PROTEÍNAS = 15% • 1 GR LÍPIDO = 9 KCAL
    3010.4 kcal/día 100% 1 grLP 9kcal
    X 15% X 752.5 Kcal/d
    X = 451.5 Kcal/día PT X = 83.5 gr/día LP
    DISTRIBUCIÓN DE COMIDAS
    COMIDAS HIDRATOS DE PROTEINAS LIPIDOS TOTAL KCAL y
    CARBONO GRAMOS
    1. DESAYUNO (30%) 542 kcal/d HC 135 kcal/d PT 231 kcal/d LP 908 Kcal/d
    135 gr/d HC 34 gr/d PT 26 gr/d =
    195 gr/d
    2. ½ MAÑANA (10%) 182 kcal HC 45 kcal PT 75 kcal LP 302 Kcal/d
    46 gr/d HC 11 gr/d PT 8 gr/d LP =
    65 gr/d
    3. ALMUERZO (30%) 544 kcal/d HC 136 kcal/d PT 225 kcal/d LP 905 Kcal/d
    135 gr/d HC 34 gr/d PT 26 gr/d LP =
    195 gr/d
    4. ½ TARDE (10%) 188 kcal/d HC 48 kcal PT 90 kcal LP 326 Kcal/d
    46 gr/d HC 11 gr/d PT 8 gr/d LP =
    69 gr/d
    5. CENA (20%): 360 kcal/d HC 90 kcal PT 155 Kcal/d LP 605 Kcal/d
    90 gr/d HC 22 gr/d PT 17 gr/d LP =
    129 gr/d
    TOTAL (100%) 1808 Kcal/d HC 451.5 Kcal/d PT 752 Kcal/d LP 3011 Kcal/d
    451 gr/d HC 112 gr/d PT 83.5 gr/d LP 646.5 gr/d
    • PROCEDIMIENTO
    DESAYUNO (30%)
    • HIDRATOS DE CARBONO (30%) • 1 GR PROTEÍNA = 4KCAL
    1806 Kcal/día 100% 1 grPT 4kcal
    X 30% X 135 Kcal/d
    X = 451 kcal/día HC X = 33.7 gr/día PT
    • 1 GR HIDRATO DE CARBONO = 4KCAL • LÍPIDOS (30%)
    1 grHc 4kcal 752 kcal/día 100%
    X 451 Kcal/d X 30%
    X = 135.5 gr/día HC X = 231 Kcal/día LP
    • PROTEÍNAS (30%) • 1 GR LÍPIDO = 9 KCAL
    451 kcal/día 100% 1 grLP 9kcal
    X 30%
    X 231 Kcal/d
    X = 135 Kcal/día PT
    X = 26 gr/día LP
    MEDIA MAÑANA (10%)
    • HIDRATOS DE CARBONO (10%) • 1 GR PROTEÍNA = 4KCAL
    1806 Kcal/día 100% 1 grPT 4kcal
    X 10% X 45 Kcal/d
    X = 181 kcal/día HC X = 11gr/día PT
    • 1 GR HIDRATO DE CARBONO = 4KCAL • LÍPIDOS (10%)
    1 grHc 4kcal 752 kcal/día 100%
    X 181 Kcal/d X 10%
    X = 46 gr/día HC X = 75 Kcal/día LP
    • PROTEÍNAS (10%) • 1 GR LÍPIDO = 9 KCAL
    451 kcal/día 100% 1 grLP 9kcal
    X 10% X 52 Kcal/d
    X = 45 Kcal/día PT X = 8 gr/día PT
    ALMUERZO (30%) • 1 GR PROTEÍNA = 4KCAL

    • HIDRATOS DE CARBONO (30%) 1 grPT 4kcal

    1808 Kcal/día 100% X 136 Kcal/d

    X 30% X = 34 gr/día PT

    X = 544 kcal/día HC • LÍPIDOS (30%)

    • 1 GR HIDRATO DE CARBONO = 4KCAL 752 kcal/día 100%

    1 grHc 4kcal X 30%

    X 374 Kcal/d X = 225 Kcal/día LP

    X = 135 gr/día HC • 1 GR LÍPIDO = 9 KCAL

    • PROTEÍNAS (30%) 1 grLP 9kcal

    451 kcal/día 100% X 156 Kcal/d

    X 30% X = 26 gr/día PT

    X = 136 Kcal/día PT
    MEDIA TARDE (10%) • 1 GR PROTEÍNA = 4KCAL
    1 grPT 4kcal
    • HIDRATOS DE CARBONO (10%)
    1808 Kcal/día 100% X 48 Kcal/d
    X 10% X = 11 gr/día PT
    X = 180 kcal/día HC • LÍPIDOS (10%)
    752 kcal/día 100%
    • 1 GR HIDRATO DE CARBONO = 4KCAL
    1 grHc 4kcal X 10%
    X 180 Kcal/d X = 80 Kcal/día LP
    X = 46 gr/día HC • 1 GR LÍPIDO = 9 KCAL
    1 grLP 9kcal
    • PROTEÍNAS (10%)
    451.5 kcal/día 100% X 80 Kcal/d
    X 10% X = 8 gr/día PT
    X = 48 Kcal/día PT
    CENA (20%)
    • HIDRATOS DE CARBONO (30%) • 1 GR PROTEÍNA = 4KCAL
    1808 Kcal/día 100% 1 grPT 4kcal
    X 20% X 90 Kcal/d
    X = 360 kcal/día HC X = 22 gr/día PT
    • 1 GR HIDRATO DE CARBONO = 4KCAL • LÍPIDOS (30%)
    1 grHc 4kcal 752 kcal/día 100%
    X 360 Kcal/d X 20%
    X = 90 gr/día HC X = 155 Kcal/día LP
    • PROTEÍNAS (30%) • 1 GR LÍPIDO = 9 KCAL
    451.5 kcal/día 100% 1 grLP 9kcal
    X 20% X 155 Kcal/d
    X = 90 Kcal/día PT X = 17 gr/día PT
    INGREDIENTES
    DESAYUNO (30%) : 908kcal/d = 195 gr/d
    PRODUCTO CANTIDAD HC (gr) HC (KCAL) PROTEINAS (gr) PT (KCAL) LIPIDOS (gr) LP
    (gr) (KCAL)
    1. Pan Integral 253.3 127.7 510.8 24.3 97.2 10.1 90.9
    2. Tomate 122 7.7 30.8 4.3 17.2 0.18 1.62
    3. Atún en agua 19.8 0 0 5.1 20.4 0.5 4.5
    drenado
    4. Aceite de Oliva 14.9 0 0 0 0 14.9 134.1
    TOTAL 410 135 542 34 135 26 231

    HC (gr) PROTEINAS (gr) LIPIDOS (gr) TOTAL DESAYUNO


    135 34 26 195 gr

    HC (KCAL) PT (KCAL) LP (KCAL) TOTAL DESAYUNO


    542 135 231 908 kcal
    MEDIA MAÑANA (10%): 302 Kcal/d = 65 gr/d
    PRODUCTO CANTIDAD HC (gr) HC (KCAL) PROTEINAS PT (KCAL) LIPIDOS (gr) LP
    (gr) (gr) (KCAL)
    1. Barrita de 56.8 45.1 180.4 3.2 12.8 4.46 40.14
    Avena
    2. Clara de 73.3 0.5 2 8 32 0.1 0.9
    huevo
    3. Aceite de 3.8 0 0 0 0 3.8 34.2
    Aguacate
    TOTAL 134 46 182 11 45 8 75

    HC (gr) PROTEINAS (gr) LIPIDOS (gr) TOTAL MEDIA MAÑANA


    46 11 8 65 gr

    HC (KCAL) PT (KCAL) LP (KCAL) TOTAL MEDIA MAÑANA


    182 45 75 302 kcal
    ALMUERZO (30%): 905 Kcal/d =195 gr/d
    PRODUCTO CANTIDAD HC (gr) HC (KCAL) PROTEINAS (gr) PT (KCAL) LIPIDOS (gr) LP
    (gr) (KCAL)
    1. Papa al 524.6 113 452 10 40 0.67 5.4
    horno con
    cascara
    2. Lechuga 135 4.5 18 1.7 6.8 0.4 3.6
    3. Pepino con 104 3.8 15.2 0.7 2.8 0.1 0.9
    cascara
    4. Pimiento 60 3.8 15.2 0.5 2 0.1 0.9
    fresco
    5. Brócoli 184 9.2 36.8 5.4 21.6 0.4 3.6
    cocido
    6. Atún en 40.7 0 0 10.5 42 0.37 3.6
    agua
    drenado
    7. Queso 64.7 1.9 7.6 4.9 19.6 22.9 206.1
    crema
    TOTAL 1,113 136 545 34 135 25 224

    HC (gr) PROTEINAS (gr) LIPIDOS (gr) TOTAL ALMUERZO


    136 34 25 195 gr

    HC (KCAL) PT (KCAL) LP (KCAL) TOTAL ALMUERZO


    544 136 225 905 kcal
    MEDIA TARDE (10%): 326 Kcal/d = 69 gr/d
    PRODUCTO CANTIDAD HC (gr) HC (KCAL) PROTEINAS PT (KCAL) LIPIDOS (gr) LP
    (gr) (gr) (KCAL)
    1. Cereal 28 24 96 2.4 9.6 0.2 1.8
    sin
    azúcar
    2. Leche de 120 5.6 22.4 4 16 4 36
    vaca
    3. Pan de 33 15 60 3.53 14 1.2 10.8
    miel y
    avena
    4. Clara de 11 0 0 1.2 4.8 0 0
    huevo
    5. Aguacate 37.1 2.2 8.8 0.8 3.2 6.84 61.2
    verde
    TOTAL 266 47 187 12 48 10 90

    HC (gr) PROTEINAS (gr) LIPIDOS (gr) TOTAL MEDIA TARDE


    47 12 10 69 gr

    HC (KCAL) PT (KCAL) LP (KCAL) TOTAL MEDIA TARDE


    188 48 90 326 kcal
    CENA (20%): 605 Kcal/d = 129 gr/d
    PRODUCTO CANTIDAD HC HC PROTEINAS PT LIPIDOS LP
    (gr) (gr) (KCAL) (gr) (KCAL) (gr) (KCAL)
    1. Arroz 310 88 352 7.25 29 0.6 5.4
    cocido
    2. Almendra 6 0.2 0.8 1.35 5.4 3.3 29.7
    3. Nuez 9 1.3 5.2 0.9 3.6 7 63
    4. Aceituna 15.5 0.5 2 0.1 0.4 3.1 27.9
    negra
    5. Pollo 44.4 0 0 12.8 51.2 1.7 15.3
    cocido
    6. Aceite 1.53 0 0 0 0 1.53 13.5
    oliva
    virgen
    TOTAL 386 90 360 22 90 17 155

    HC (gr) PROTEINAS (gr) LIPIDOS (gr) TOTAL CENA


    90 22 17 129 gr

    HC (KCAL) PT (KCAL) LP (KCAL) TOTAL CENA


    360 90 155 605 kcal
    SUMATORIA TOTAL (DÍA):

    CALORIAS CARBOHIDRATOS (gr) PROTEINAS (gr) LIPIDOS (gr)


    (kcal)

    TOTAL, DESAYUNO 908 135 34 26


    TOTAL 1/2 MAÑANA 302 46 11 8
    TOTAL, ALMUERZO 905 136 34 25
    TOTAL 1/2 TARDE 326 47 12 10
    TOTAL, CENA 605 90 22 17

    TOTAL, DIA 3046 454 113 86

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