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    Espaguetis Carbonara Receta Tradicional

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    Este documento presenta la receta tradicional italiana de espaguetis carbonara. La auténtica salsa carbonara contiene yemas de huevo, queso y bacon, pero no nata. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar los espaguetis carbonara de forma auténtica con estos ingredientes: espaguetis, huevos, queso parmesano o manchego, bacon y aceite de oliva. Se cocinan los espaguetis en agua hirviendo y se prepara la salsa mezclando yemas de

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    Espaguetis Carbonara Receta Tradicional

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    Este documento presenta la receta tradicional italiana de espaguetis carbonara. La auténtica salsa carbonara contiene yemas de huevo, queso y bacon, pero no nata. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar los espaguetis carbonara de forma auténtica con estos ingredientes: espaguetis, huevos, queso parmesano o manchego, bacon y aceite de oliva. Se cocinan los espaguetis en agua hirviendo y se prepara la salsa mezclando yemas de

    Descripción original:

    Receta original sin crema

    Título original

    ESPAGUETIS CARBONARA RECETA TRADICIONAL

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    Este documento presenta la receta tradicional italiana de espaguetis carbonara. La auténtica salsa carbonara contiene yemas de huevo, queso y bacon, pero no nata. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar los espaguetis carbonara de forma auténtica con estos ingredientes: espaguetis, huevos, queso parmesano o manchego, bacon y aceite de oliva. Se cocinan los espaguetis en agua hirviendo y se prepara la salsa mezclando yemas de

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    Espaguetis Carbonara Receta Tradicional

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    Este documento presenta la receta tradicional italiana de espaguetis carbonara. La auténtica salsa carbonara contiene yemas de huevo, queso y bacon, pero no nata. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar los espaguetis carbonara de forma auténtica con estos ingredientes: espaguetis, huevos, queso parmesano o manchego, bacon y aceite de oliva. Se cocinan los espaguetis en agua hirviendo y se prepara la salsa mezclando yemas de

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    ESPAGUETIS CARBONARA RECETA TRADICIONAL

    RECETA DE LOS ESPAGUETIS CARBONARA SIN NATA

    Los espaguetis a la carbonara  es probablemente la forma más internacional de preparar esta pasta. La


    auténtica salsa carbonara de italia contiene yema de huevo, queso y bacon. No tiene nata, ingrediente que
    le solemos añadir en España. Incluso hay muchas versiones que tan solo contienen nata. Puedes hacerla así,
    si quieres pero aquí, haremos unos espaguetis a la carbonara auténticos. Y para ello, los ingredientes que
    necesitaremos serán:

    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

     400g de espagueti

     2 huevos

     150g de queso curado (parmesano, manchego…)

     120g de bacon o panceta

     sal y pimienta

     un pequeño chorrito de aceite de oliva

    COMO HACER ESPAGUETIS A LA CARBONARA ORIGINAL:

    1.- Ponemos un puñadito de sal (generoso) en abundante agua hirviendo. Después añadimos los espagueti
    y los dejamos cocer aquí alrededor de 10 minutos, hasta que estén al «dente». Conviene removerlos con
    frecuencia sobre todo al principio de la cocción, para que no se peguen.

    2.- Mientras se cuecen preparamos la carbonara. En un bol añadimos las yemas de los huevos. La clara es
    mejor guardarla para otra elaboración ya que, si la añadimos, parecerá más una tortilla de espaguetis, que
    una salsa en sí. Pero si no te importa, puedes añadirla. Añadimos también el queso rallado y mezclamos
    ambos ingredientes con un tenedor. Quedará una especie de masa muy densa.

    3.- En una sartén ponemos un pequeño chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, añadimos el bacon o
    la panceta, cortado en dados más bien pequeños. Pasados un par de minutos, cuando estén fritos,
    retiramos del fuego y reservamos

    4.- Una vez hecho esto y cuando los espaguetis estén cocinados, guardamos unos cuantos cucharones del
    caldo de la cocción. Después escurrimos los espaguetis del resto del caldo

    5.- Sin demora, ya que será el propio calor residual de los espagueti los que vayan a cocinar la carbonara,
    echamos la pasta en el bol donde la habíamos preparado. Añadimos el bacon, con el juguito que hayan
    podido soltar y un poco del caldo de la cocción. Removemos todo bien con un tenedor para que los
    espaguetis absorban toda la salsa. Si ves que queda muy densa, puedes añadir más caldo de la cocción,
    hasta que haya quedado una salsa muy cremosa (no olvides remover enérgicamente todo. La pasta es muy
    porosa y absorbe la salsa con relativa facilidad. Pero necesita ser removido para ayudar a este proceso)

    6.- Finalmente, cuando hayamos conseguido la cremosidad de la salsa deseado, espolvorear con abundante
    pimienta negra recién molida. Se dice que el nombre «carbonara» viene del color que le da esta especia,
    que recuerda el color del carbón. Servir inmediatamente

    Estos son los auténticos espaguetis a la carbonara. Sin nata. Aunque si los quieres con nata, puedes probar
    a eliminar el caldo de la cocción y sustituirlo por este ingredientes. Sea como sea como más te gusten,
    ¡espero que los prepares!

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