Coagulante de Papa

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y DE RECURSOS

NATURALES
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y DE RECURSOS
NATURALES
“DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD CLARIFICADORA DEL

COAGULANTE NATURAL EXTRAÍDO DE LA PAPA (SOLANUM
TUBEROSUM) EN LA PURIFICACIÓN DEL AGUA DEL RÍO PATARI
PARA USO DE CONSUMO HUMANO”
TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO AMBIENTAL Y DE RECURSOS NATURALES
AUTORES:
Bach. JOAN MANUEL HURTADO VANDER SCHATTE OLIVIER
Bach. EFRAIN ISAI YARLEQUE NAVARRO
Callao, Diciembre, 2017

PERÚ
HOJA DE REFERENCIA DEL JURADO Y APROBACIÓN
_____________________________ _________________________
PRESIDENTE SECRETARIO
___________________________
VOCAL
____________________________
ASESOR
DEDICATORIA
Dedico de manera especial esta investigación a mis queridos

padres Manuel Hurtado Soto y Milagros Vander Schatte Olivier
Miranda, quienes fueron el principal cimiento para la
construcción de mi vida profesional.
Gracias a Dios por concederme las mejores hermanas, las que
me permitieron encontrar un soporte emocional y espiritual.
A mi compañera de vida Fiorella Danós Vizcardo por sus
palabras y confianza.
A mis maestros quienes aportaron sus conocimientos para con
mi formación académica, a mi querida casa de estudios.
DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mí querida madre María Debora Navarro

Cruz, a mi querido padre Segundo Yarleque Rios quienes
siempre me apoyaron, confiaron, motivaron y cultivaron valores
en mí que me hacen cada día mejor persona.
A todos mis hermanos y toda mi familia que siempre me brindan
su amor y apoyo incondicional.
A mis amigos, compañeros y colegas que estuvieron, están y
siempre estarán sin importar las circunstancias.
A mis maestros quienes transmitieron todos sus conocimientos
a mi casa de estudios y a mi querido Centro de Estudios e
Investigación del Medio Ambiente - CEIMA.
AGRADECIMIENTO
Expresamos nuestros agradecimientos a:
Dios por ser nuestro guía, apoyo. Por darnos la fortaleza

necesaria para seguir en los momentos de debilidad en
nuestra vida y por darnos bendición a nuestras familias.
Nuestra querida profesora Carmen Barreto Pío, Ingeniera

Química y asesora de este proyecto, por su dedicación,
colaboración y motivación durante la realización del trabajo.
A los señores Jorge Isla y Luis Lynch, por su colaboración y
asistencia durante la elaboración de la parte experimental en
laboratorio.
Amigos, colegas y profesores, por sus apoyos, amabilidad y
asistencias en el desarrollo de la tesis.
ÍNDICE
ÍNDICE ................................................................................................................... 1
ÍNDICE DE TABLAS ........................................................................................... 4
ÍNDICE DE FIGURAS ......................................................................................... 5
RESUMEN ............................................................................................................. 6
ABSTRACT ........................................................................................................... 8
CAPÍTULO I ........................................................................................................ 10
PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN............................................... 10
1.1 Identificación del problema ............................................................ 10
1.2 Formulación del problema .............................................................. 15
1.3 Objetivos de la investigación (general y específicos) ............. 16
1.3.1 Objetivo general: .......................................................................... 16
1.3.2 Objetivos específicos: .................................................................. 16
1.4 Justificación........................................................................................ 16
1.5 Importancia ......................................................................................... 18
1.5.1 Legal ............................................................................................... 18
1.5.2 Teórica ........................................................................................... 18
1.5.3 Económica ..................................................................................... 19
CAPÍTULO II. ...................................................................................................... 21
MARCO TEÓRICO ............................................................................................ 21
2.1 Antecedentes del estudio .................................................................. 21
2.2 Bases epistémicas ................................................................................ 31
2.3 Bases teóricas ....................................................................................... 33
2.3.1 El agua ............................................................................................... 33
2.3.2 Calidad del agua ........................................................................... 39
2.3.3 Proceso de clarificación. ............................................................. 40
2.3.4 Coadyuvantes coagulantes naturales ....................................... 55
2.3.5 Coagulante natural extraído de la papa .................................... 56
2.3.6 Metodología para extracción del Coagulante. ......................... 58
1
2.4 Normas legales .................................................................................. 59
CAPÍTULO III. ..................................................................................................... 70
VARIABLES E HIPÓTESIS ............................................................................. 70
3.1 Variables de la investigación ............................................................. 70
3.2 Operacionalización de la Variables .................................................. 70
3.3 Hipótesis general ................................................................................... 71
CAPÍTULO IV. .................................................................................................... 72
METODOLOGÍA................................................................................................. 72
4.1 Tipo de investigación ........................................................................... 72
4.2 Diseño de la Investigación .................................................................. 72
4.2.1 Diseño de carácter experimental .................................................. 72
4.3 Población y muestra ............................................................................ 73
4.4 Técnicas e Instrumentos de recolección de datos ...................... 78
4.4.1 Equipos y materiales: ...................................................................... 78
4.4.2 Técnicas de Laboratorio .................................................................. 80
4.5 Procedimientos de recolección de datos: ..................................... 84
4.5.1 Evaluar la calidad del agua del río Patari para su uso de
consumo humano ....................................................................................... 84
4.5.2 Extracción del coagulante Natural de la papa (Solanum
Tuberosum): .....................................................................................85
4.5.3 Determinar la dosis óptima de coagulante natural en el
tratamiento del agua del río Patari para consumo humano. ............... 86
4.5.4 Evaluar la capacidad de clarificación del coagulante natural de
la papa (Solanum Tuberosum) ................................................................. 88
4.6 Procesamiento estadístico y análisis de datos. ............................ 89
CAPÍTULO V. .................................................................................................... 96
RESULTADOS ................................................................................................... 96
5.1. Características del agua superficial del río Patarí. ..................... 96
5.2. Extracción del coagulante Natural de la papa (Solanum
Tuberosum): .................................................................................................. 96
5.3. Determinación de la dosis óptima de coagulante natural en el
tratamiento del agua del río Patari para consumo humano. ............ 98
5.3.1 Evaluación del Tiempo de contacto .............................................. 98
5.3.2 Velocidad de agitación: ................................................................... 99
CAPÍTULO VI. .................................................................................................. 101
DISCUSIÓN DE RESULTADOS ................................................................... 101
2
6.1. Características del agua superficial del río Patarí. ................... 101
6.2 Extracción del coagulante Natural de la papa (Solanum
Tuberosum): ................................................................................................ 101
CAPÍTULO VII. ................................................................................................. 105
CONCLUSIONES............................................................................................. 105
CAPÍTULO VIII. ................................................................................................ 106
RECOMENDACIONES ................................................................................... 106
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................. 107
ANEXOS ............................................................................................................ 114
3
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 2. 1 ................................................................................................66
Tabla 2. 2 ................................................................................................67
Tabla 2. 3 ................................................................................................68
Tabla 4. 1 ................................................................................................74
Tabla 4. 2 ................................................................................................80
Tabla 4. 3 ................................................................................................90
Tabla 4. 4 ................................................................................................91
Tabla 4. 5 ................................................................................................91
Tabla 4. 6 ................................................................................................92
Tabla 4. 7 ................................................................................................93
Tabla 4. 8 ................................................................................................94
Tabla 4. 9 ................................................................................................94
Tabla 4. 10...............................................................................................95
Tabla 5. 1 ................................................................................................96
Tabla 5. 2 ................................................................................................97
Tabla 5. 3 ................................................................................................98
Tabla 5. 4 ................................................................................................99
Tabla 5. 5 ..............................................................................................100
4
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 2. 1 ...............................................................................................41
Figura 2. 2 ...............................................................................................42
Figura 2. 3 ...............................................................................................49
Figura 2. 4 ...............................................................................................50
Figura 2. 5 ...............................................................................................52
Figura 2. 6 ...............................................................................................54
Figura 4. 1 ...............................................................................................76
Figura 4. 2 ...............................................................................................77
Figura 4. 3 ...............................................................................................78
Figura 4. 4 ...............................................................................................88
Figura 4. 5 ...............................................................................................88
Figura 6. 1 .............................................................................................103
Figura 6. 2 .............................................................................................103
Figura 6. 3 .............................................................................................104
Figura 4. 6 .............................................................................................116
Figura 4. 7 .............................................................................................116
Figura 4. 8 .............................................................................................117
Figura 4. 9 .............................................................................................117
Figura 4. 10 ...........................................................................................117
Figura 4. 11 ...........................................................................................118
Figura 4. 12 ...........................................................................................118
Figura 4. 13 ...........................................................................................118
5
RESUMEN
La presente investigación pretende determinar la capacidad de
clarificación del coagulante natural del Solanum Tuberosum (papa) que
ayude a remover los sólidos totales y suspendidos del agua y contar con
una alternativa económica de tratamiento y de mínima o nula toxicidad, que
permita cumplir con los parámetros de calidad como: pH, turbiedad, color.
Para obtener el almidón de la papa se utilizó la metodología de Aparicio
obteniéndose un porcentaje de almidón extraído de la papa (Solanum
Tuberosum) de 9.9%.y posterior a ello el agitador magnético que nos
permite mezclar homogéneamente el coagulante con el agua a tratar.
El proceso de tratamiento se realizó agregando coagulante en dosis de
20, 40, 60, 80, 100 mg/L y se obtuvo que para la dosis de 80 mg/L el color
se redujo de 10 Pt/Co a 5 Pt/Co, la turbidez se redujo de 30 NTU a 4,1 NTU,
el pH aumento de 7,5 a 7,73 y la temperatura se mantuvo en 25 °C.
La dosis óptima del coagulante natural extraído de la papa (Solanum
Tuberosum) que nos permitió la clarificación del agua para consumo
humano es de 80 mg/L.
6
Se concluye que el coagulante natural de la papa (Solanum Tuberosum)
tiene la capacidad de clarificación de 86.3% lo que permite remover los
sólidos suspendidos y volverla apta para consumo humano; según guía de
la OMS y en el estándar de calidad ambiental para agua (MINAM, 2017).
7
ABSTRACT
The present research aims to determine the clarification capacity of the
natural coagulant Solanum Tuberosum (potato) that helps to remove the
total and suspended solids from the water and to have an economic
alternative of treatment and of minimal or no toxicity, that allows to comply
with the parameters Of quality as: pH, turbidity, color.
To obtain potato starch, the Aparicio methodology was used to obtain a
percentage of starch extracted from the potato (Solanum Tuberosum) of
9.9%, and after that the magnetic stirrer allows us to homogenously mix the
coagulant with the water to be treated.
The treatment process was performed by adding coagulant at doses of 20,
40, 60, 80, 100 mg / L and it was obtained that at the dose of 80 mg / L the
color was reduced from 10 Pt / Co to 5 Pt / The turbidity was reduced from
30 NTU to 4.1 NTU, the pH increased from 7.5 to 7.73 and the temperature
was maintained at 25 ° C.
The optimum dose of the natural coagulant extracted from the potato
(Solanum Tuberosum) that allowed us to clarify the water for human
consumption is 80 mg / L.
8
It is concluded that the natural coagulant of the potato (Solanum
Tuberosum) has the capacity of clarification of 86.3% which allows to
remove suspended solids and make it fit for human consumption; According
to WHO guidelines and in the environmental quality standard for water
(MINAM, 2017).
9
CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN
1.1 Identificación del problema
Las comunidades rurales se abastecen de fuentes de agua natural ya sea
superficial o subterránea. Estas fuentes de agua son impactadas
negativamente debido a las actividades mineras e industriales que se
desarrollan en zona aledañas a las comunidades rurales y aguas arriba.
La presente investigación pretende determinar la capacidad de
clarificación del coagulante natural del Solanum Tuberosum (papa) que
ayude a remover los sólidos totales y suspendidos del agua y contar con
una alternativa económica de tratamiento y de mínima o nula toxicidad, que
permita cumplir con los parámetros de calidad como: pH, turbiedad, color y
temperatura y así abastecer a la población de Huallhua del distrito de San
Javier de Alpabamba, provincia de Paucar del Sara Sara, departamento de
Ayacucho.
La contaminación industrial más significativa es la que proviene de la
minería, la industria pesquera y el sector hidrocarburos, y afecta a las aguas
continentales y marinas en sectores determinados. (MINAM, 2008).
10
El ANA, ha valorado la carga contaminante en la cuenca del Rímac y es
la que aporta la mayor carga anual de todos los tipos de parámetros que
típicamente existen en el agua residual doméstica, tales como solidos
disueltos, en suspensión, sediméntales y solidos totales, hecho lógico
porque es la Unidad Hidrográfica con mayor población y, por lo tanto, la de
mayor consumo de agua (MINAGRI, 2015).
En Madre de Dios lo que comenzó como minería artesanal, hoy es una
minería de gran escala que extrae oro con dragas de los ríos y deforesta
miles de hectáreas amazónicas, vertiendo además miles de kilogramos
mercurio a los ríos amazónicos (MINAM, 2011). Es la propia
intergubernamental Organización del Tratado de Cooperación Amazónica
que ha informado que “en los últimos 50 años, se ha vertido 1.300 toneladas
de mercurio en el río Amazonas y sus afluentes” (LINCK y WEEMAELS,
2010).
En La Libertad las cuencas hídricas más importantes, El Perejil en
Otuzco, Chuyugual en Sánchez Carrión y Caballo Moro en Santiago de
Chuco están contaminadas por vertimientos mineros. En la cuenca del río
El Perejil y el río Negro, distrito de Quiruvilca, provincia de Santiago de
Chuco, existen abundantes yacimientos de carbón mineral el pH presenta
una tendencia de franca descendencia propiciando que las aguas del río
Perejil se vuelvan cada vez más ácidas, además se ha encontrado metales
11
como Cadmio, Hierro y Níquel, mientras el pH sea menor, mayor será el
nivel de acidez de agua (ARANA, 2012)
Con el afán de mejorar la calidad de agua de las poblaciones rurales, en
la década de los setenta se comenzaron a utilizar los coagulantes naturales
para el tratamiento de agua donde se dio a conocer la importancia de estos
coagulantes al ser extraídos de plantas locales, estos coagulantes
naturales lograron disminuir en parte el material particulado de las aguas
para consumo humano, de esta manera se pudo sustituir los coagulante
artificiales que se utilizaban para el tratamiento de aguas.
En el proceso de potabilización de las aguas superficiales, la clarificación
es una de las etapas más importantes ya que permite la remoción de
materiales de naturaleza coloidal en suspensión tales como arcilla, limo y
lodos. Para lograr la clarificación del agua, es necesaria la utilización de
agentes coagulantes así como coadyuvantes de coagulación, que permiten
eliminar un porcentaje significativo de las partículas en suspensión
(típicamente entre 80 y 90 %) (CEPIS, 1983).
La capacidad de remoción de solidos suspendidos de los coagulantes
naturales varía dependiendo de la especie de la cual se extraerá el
coagulantes, así tenemos especies ya estudiadas como la Alubia roja que
presenta una capacidad de remoción de sólidos en suspensión (arcilla) que
12
varía entre 55-65 % respecto de la turbidez inicial, el maíz dulce que
presenta un rango del 70-75 % de remoción de solidos suspendidos (arcilla)
(GARCIA, 2007), uno de los mejores coagulante es el de la penca de tuna
que tiene una capacidad de remoción de solidos de entre 89-90% respecto
a la turbidez inicial (MARTINEZ, 2003).
Además de la capacidad de remoción de solidos suspendidos los
coagulantes naturales presentan por lo general una mínima o nula toxicidad
por ello es que la utilización de los mismos se hace necesaria e
imprescindible teniendo en cuenta las realidades socioeconómicas de
muchos países en este sentido la presente investigación pretende
determinar la capacidad de clarificación del coagulante natural con base
en Solanum Tuberosum (papa) que ayude a remover los sólidos totales del
agua para contar con una alternativa económica de tratamiento de agua ya
que los coagulantes sintéticos no son accesibles a poblaciones rurales ,
siendo los parámetros de turbidez , color y pH indicadores para considerar
el agua para consumo humano al ser tratada por los coagulantes.
Los polímeros importantes para el tratamiento del agua pueden
clasificarse según su origen, en naturales o sintéticos.
Los polímeros naturales se producen debido a las reacciones
bioquímicas naturales en animales y plantas, generalmente no tienen una
13
sola composición química bien definida porque están constituidos
principalmente por varios tipos de polisacáridos (almidón, celulosa,
glucósidos, etc.) y proteínas (caseína, olieratina, gelatina, etc.), la toxicidad
de estos polímeros naturales es por lo general mínima o nula a diferencia
de los polímeros sintéticos que por lo general los monómeros son tóxicos.
(CEPIS, 1975).
Un efecto que puede ser nocivo en algunos polielectrolitos naturales es
su predisposición a incrementar el crecimiento de bacterias en el agua
tratada. Estudios independientes llevados a cabo en la India y Sudán,
demostraron que las semillas de nirmali y Moringa, cuando se utilizaron
como coadyuvantes coagulantes, inicialmente eliminaron las bacterias del
agua, pero después de varias horas el número de bacterias aumentó
ligeramente (JAHN y HAMID, 1979). Este fenómeno se atribuyó al material
orgánico presente en las semillas, el cual, se piensa, proporciona un
sustrato adicional para el crecimiento de las bacterias. Sin embargo, la
desinfección adecuada del agua tratada eliminará los microorganismos;
incluyendo, por supuesto, las bacterias (ZHANG et al, 2006).
La comunidad campesina de Huallhua del distrito de San Javier de
Alpabamba, provincia de Paucar del Sara Sara, departamento de
Ayacucho, tiene 60 familias campesinas según INEI 2007,
14
aproximadamente con 635 pobladores (PUEBLOS DEL PERÚ, 2016), se
estima un consumo de agua al día por habitante de 50 litros (MINSA,1993)
La comunidad de Huallhua ha sido impactada negativamente por la
actividad minera en cuanto a calidad de agua para consumo, debido a que
en la etapa de construcción la unidad minera removió material particulado
que fue lavado por las lluvias torrenciales que finalmente desembocaron en
el rio Patarí generando así que las aguas del rio se tornen turbias
convirtiéndose en no apta para el consumo humano.
Para clarificar el agua turbia en comunidades rurales comúnmente se
usan coagulantes naturales, por su bajo costo y alta eficacia, sin embargo,
al ser este coagulante un material orgánico tiene a descomponerse
generando olores, así también si la dosis suministrada no es la óptima y se
excede el agua tiende a tomar un color turbio dependiendo del coagulante
extraído.
1.2 Formulación del problema
¿El coagulante natural extraído de la papa (Solanum Tuberosum)
permitirá clarificar el agua del río Patari para uso de consumo humano?
15
1.3 Objetivos de la investigación (general y específicos)
1.3.1 Objetivo general:
 Determinar la capacidad clarificadora del coagulante natural extraído
de la papa (Solanum Tuberosum) en la purificación del agua del rio
Patari para su uso como consumo humano.
1.3.2 Objetivos específicos:
 Evaluar la calidad del agua del río Patari para su uso de consumo
humano.
 Extraer el coagulante Natural de la papa (Solanum Tuberosum).
 Determinar la dosis óptima de coagulante natural en el
tratamiento del agua del río Patari para consumo humano.
 Evaluar la capacidad de clarificación del coagulante natural de la
papa (Solanum Tuberosum).
1.4 Justificación
La presente investigación surge como una alternativa para las poblaciones
rurales pequeñas que no cuentan con la tecnología e infraestructura
adecuada para el tratamiento del agua para consumo humano, debido a la
centralización de recursos por parte del gobierno que se manifiesta en el
poco presupuesto destinado a las zonas rurales y de la falta de inversión
por parte de las empresas privadas ya que en poblaciones rurales la
cantidad de personas es mínima comparada con la capital Lima haciendo
16
que sus inversiones en estos lugares no sean rentables, por ello se plantea
una alternativa económica y eficaz que es la utilización del coagulante
natural obtenido de la papa (Solanum Tuberosum) para clarificar el agua
superficial proveniente del río Patarí.
La comunidad campesina de Huallhua presenta una población pequeña
de sesenta familias (INEI, 2007) y no cuenta con una planta de tratamiento
de agua superficial por eso es importante utilizar plantas naturales de la
zona que abundan y son económicas para el tratamiento de aguas
superficiales.
En la actualidad existe una gran variedad de coagulantes sintéticos que
no son accesibles económicamente por las poblaciones rurales es por ello
que como alternativa se plantea el uso de coagulantes naturales, hay una
gran variedad de estos coagulantes que han sido utilizados para clarificar
el agua en zonas de escasos recursos económicos debido a que el agua
posee propiedades peculiares físicas y químicas que provienen en gran
parte de su cohesión interna extraordinaria cuando se compara con otro
líquido. Las partículas coloidales en el agua por lo general están cargadas
negativamente por grupos COO- y OH-, el coagulante natural remueve
estas partículas cargadas negativamente mediante iones cargados
positivamente, de esta manera se produce la aglomeración mediante
fuerzas de van der Waals, para posteriormente formar microflóculos y más
17
tarde flóculos que pueden sedimentarse fácilmente. Por ello que para llevar
acabo el estudio se utilizará un tubérculo que crece en la zona alto andina
(Zona de estudio) que es la papa (Solanum Tuberosum) especie que crece
y abunda en el departamento de Ayacucho.
1.5 Importancia
1.5.1 Legal
El estudio del coagulante Natural extraído de la papa (Solanum Tuberosum,
para el tratamiento de agua permitirá contar con una alternativa de
tratamiento de aguas superficiales en zonas rurales y dar cumplimiento a
los parámetros de calidad como: pH, turbiedad, sólidos totales, temperatura
(DS N°004-2017-MINAM) categoría 1 agua para consumo humano.
Con el uso del coagulante natural extraído de la papa se espera clarificar
el agua para consumo humano del rio Patarí y así cumplir con el estándar
de calidad ambiental para el agua reduciendo los parámetros de turbidez y
color que se presentan elevados por las actividades constructivas de las
mineras aguas arriba.
1.5.2 Teórica
La comunidad campesina de Huallhua presenta una población pequeña de
sesenta familias (INEI, 2007) y consume agua superficial del río Patari, las
zonas rurales en su mayoría no cuentan con plantas de tratamiento de agua
18
superficial, por lo que es de importancia buscar alternativas naturales y
económicas para el tratamiento de aguas superficiales.
En la actualidad existe una gran variedad de coagulantes naturales que
han sido utilizados para clarificar el agua en zonas de escasos recursos
económicos es por ello que para llevar acabo el estudio se utilizará un
tubérculo que crece en la zona alto andina (Zona de estudio) que es la papa
(Solanum Tuberosum) especie que crece y abunda en el departamento de
Ayacucho.
Con el uso del coagulante natural extraído de la papa se espera tener
una formación eficiente de flóculos mediante la agitación continua del
agitador magnético la que nos permita seguir un proceso correcto de
sedimentación a fin de tener agua apta para consumo humano en la
población de Huallhua.
1.5.3 Económica
La población de Huallhua utiliza el agua para consumo humano el agua del
río Patari sin tratamiento alguno, por lo que el tratamiento con el coagulante
natural obtenido de la papa (Solanum Tuberosum), permitirá mejorar la
calidad del agua a ser utilizada para consumo humano.
La materia prima de este coagulante natural es accesible a la población
por ser un recurso de la zona, hecho que disminuye los costos de
19
tratamiento y posibilita la mejora de la calidad del agua para el consumo
humano.
20
CAPÍTULO II.
MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes del estudio
 En la investigación desarrollada (SILVAN, 2011) comparó mezclas con
potencial coagulante compuestas por almidón de yuca (Manihot
esculenta Crantz) y sulfato de aluminio grado comercial, que permitirían
reducir la cantidad de sulfato de aluminio usado en plantas de
tratamiento de agua. Tiene como objetivo implementar un coagulante
natural que pueda servir de sustituto al sulfato de aluminio (coagulante
sintético). Se utilizó la metodología de Aparicio para la obtención del
coagulante y posterior a ello se utilizó el test de jarras para determinar
la dosis optima, el análisis de varianza y medias en los tratamientos se
diseñó completamente al azar, caso existiera diferencias entre los
tratamientos se realizó una prueba de medias por el método de Dunnett.
Los resultados obtenidos lograron remociones de turbiedad del 98.7%
para el sulfato de aluminio comercial mientras que para la mezcla del
tratamiento de sulfato de aluminio y coagulante extraído de la yuca
remueve 97.9 %, así también el pH no se modifica para ningun caso en
donde se demostró que el empleo de almidón como agente
coadyuvante mezclado con sulfato de aluminio (agente coagulante)
21
permitió la remoción del color lo que da lugar a reducir costos
económicos, el impacto ambiental y los efectos a la salud pública.
 El estudio realizado por (GARCIA, 2007) tuvo como objetivo estudiar la
utilización de coagulantes naturales extraídos de semillas autóctonas
como un método de potabilización de agua para países en vías de
desarrollo. Se seleccionó semillas de especies endémicas de la sierra
andina ecuatoriana, que se caracteriza por su bajo coste y fácil
adquisición. Dado los escasos recursos existentes en la zona donde se
llevó a cabo la aplicación real, los test de actividad coagulante se
realizaron de forma cualitativa observando la reducción en la turbiedad
del agua tratada con el extracto de la semilla, por comparación visual
con el blanco.
Los métodos a utilizar en el desarrollo experimental del trabajo se
basaron en cromatografía de exclusión molecular o filtración en gel,
Método Bradford, Cromatografía de intercambio iónico y electroforesis
nativa y desnaturalizante.
Los resultados experimentales obtenidos permiten concluir que:
- Alubia roja: el extracto crudo actúa como un coagulante natural
primario, ya que reduce la turbidez del agua en un rango de 55-65 %
respecto de la turbidez inicial. Este coagulante, admite su manipulación
y trabajo a temperatura ambiente.
- Maíz dulce: el extracto crudo es un buen coagulante primario natural
debido a que permite reducir la turbidez del agua tratada en un rango
22
del 70-75 %, respecto del inicial. El extracto puede ser utilizado a
temperatura ambiente y el tiempo de sedimentación estimado es de 60
minutos.
 La tesis desarrollada por (MARTÍNEZ , 2012) se realizó una
investigación cuantitativa experimental en donde evaluaron la
capacidad que tiene el polvo obtenido a partir de la Tuna (Opuntia ficus
indica) para remover la turbidez y color presentes en aguas crudas.
Esta investigación tiene como objetivo evaluar el poder coagulante de
la Tuna (Opuntia ficus indica) para la remoción de turbidez y color en
aguas crudas.
La investigación fue cuantitativa de tipo experimental, se utilizó un
diseño factorial multinivel con los datos obtenidos de la prueba de jarras,
las cuales fueron replicadas con el objetivo de verificar la
reproducibilidad de los experimentos y darle mayor potencia al análisis
estadístico.
Finalmente resulto que el coagulante natural estudiado no le confirió
ningún otro sabor al agua cruda, también se destacó por poseer una
densidad inferior a la del agua, pH ligeramente ácido y alto contenido
de carbohidratos, por lo tanto, considerándose como un polielectrolito.
Sumado a esto, el polvo no se deterioró mientras se mantuvo en estado
sólido y almacenado por varios días a temperatura ambiente en un
desecador.
23
El análisis de los resultados obtenidos permitió establecer, que en las
condiciones manejadas durante las pruebas de jarra, el coagulante
natural alcanzo una eficiencia satisfactoria (84.52%), además logro
remover un gran porcentaje de turbidez (85.76%) y de color (57.14%)
presente en el agua cruda, utilizando dosis similares a la de los
coagulantes metálicos con mayor uso en la actualidad para los procesos
de tratamiento de agua potable. Usando una velocidad de 40 rpm y una
dosis de 50 mg/L como velocidad de agitación los flóculos generados
se esparcieron en un área más grande, propiciando el contacto de estos
con un número mayor de partículas coloidales, por tanto este régimen
de agitación favoreció la clarificación del agua.
 La tesis que realizó (OJEDA, 2012) tuvo como objetivo determinar la
eficiencia de un coagulante – floculante natural como es el almidón de
mashua.
Se realizó la extracción de almidón según el método descrito por
Córdova posterior a ello se realizó el test de jarras, con los que se
determinó la concentración y dosis optima de la solución a ser aplicada,
evaluando su turbiedad , color y pH, residual, adicionalmente se varió la
temperatura , pH , velocidad y tiempo de mezcla lenta .
Se obtuvo como resultado que el almidón de mashua no presenta
resultados favorables al reemplazar al sulfato de aluminio y ser utilizado
como coagulante, pero al ser aplicado como ayudante de floculación
24
presenta resultados similares a la del polímero praestol que es utilizado
en la planta de Puengasi con este mismo fin.
Al relacionar las dosis necesarias de mashua y praestol para obtener
los mismos resultados de eficiencia con la misma agua cruda, se
concluyó que para tratar un metro cubico de agua cruda, los costos para
el caso del almidón de mashua al extraerlo a nivel industrial seria
aproximadamente tres veces menor al obtenido a nivel artesanal.
 En la investigación desarrollada por (ALMENDÁREZ, 2014) tuvo como
objetivo evaluar la eficiencia del mucílago extraído del Nopal (Opuntia
ficus-indica) como coagulante natural complementario al sulfato de
alumino, en el proceso de clarificación de agua proveniente del Río
Magdalena.
Se utilizó el “Cochifloc” este polímero fue extraído de las pencas de la
Tuna Opuntia Cochinellífera (planta nativa) se utilizó como coagulante
natural primario en aguas del lago de Managua “Xolotlan” (Piedras
Azules), este coagulante fue extraido mediante tratamiento térmico y
luego pulverizado en un mortero para luego realizar determinaciones en
el equipo de jarras.
Se tuvo como resultado que el Cochifloc como coagulante primario es
sensible a las concentraciones de las soluciones de 2 y 1%. Para el 2%
la eliminación por turbidez fue del 63% (pH sin corrección) y del 91%
(para pH corregido). Para el 1% la eliminación fue del 48% a pH = 7,0 y
del 53% a pH de 12,01.
25
 En el estudio desarrollado por (APAZA, 2013) se corroboró que a lo
largo del río Chili existen numerosas tuberías de desechos domésticos,
y que éstas, sin ningún tipo de tratamiento son vertidas directamente al
río Chili. El análisis inicial que se realizó en las aguas del río Chili
muestran el grado de contaminación que tiene, en especial de
coliformes fecales y totales, alcanzando valores de 17’000,000 y
22’000,000 NMP/100ml respectivamente. La presencia de metales,
tales como el aluminio, con una concentración de 0.952 mg/L, y hierro,
con 0.909 mg/L, quizás se deba a los desechos del parque industrial de
Arequipa. La presencia de fósforo con 1.114 mg/L se debe al uso
pesticidas, fertilizantes químicos que son aplicados en los cultivos.
La investigación tiene por objetivo diseñar, construir y evaluar un
sistema de tratamiento ecológico como alternativa sustentable para la
purificación de aguas contaminadas destinadas al riego de cultivos en
Arequipa utilizando las pencas del nogal.
Mediante el método de test de jarras se determinó la dosis optima
logrado reducir la turbidez hasta un valor de 18.34, y un pH de 7.11, lo
cual es favorable, ya que el resto de contaminantes se logrará purificar
mediante el filtro.
El sistema desarrollado comprendió un primer tratamiento con extracto
de nopal con concentraciones de 80%, y luego el tratamiento con un
filtro, lograron reducir especialmente los niveles de coliformes totales y
26
turbidez, hasta un valor de 2,000 NMP/ 100 ml y 4.1 UNT
respectivamente.
De los ensayos para la determinación de la concentración optima de
sulfato de aluminio se determinó que es a una concentración de 1%,
llegándose a reducir de una turbidez de 68 NTU a 0.10 NTU.
 En la investigación desarrollada por (RICAURTE, 2014) tiene por
objetivo definir al Quitosano como un coagulante efectivo para el
tratamiento de agua para consumo humano.
- El tiempo de formación del floc del Quitosano fue a los 3':47'' y 5':34 "del
sulfato de aluminio, es decir que la formación de floc del Quitosano es
mucho más rápido que la del coagulante químico estudiado, también se
pudo observar que el floc producido por el Quitosano, se sedimentó en
su totalidad, dejando el agua cristalina, además el tamaño del floc es
relativamente mayor comparado con el coagulante químico usado en la
planta de tratamiento de agua potable de la Empresa de Servicios
Públicos de Valledupar.
- Los resultados demostraron la eficacia del Quitosano para remover los
Solidos suspendidos totales de 726,66 mg/L y turbidez de 400 NTU a
valores mínimos 10,49mg/L y 7,10NTU, con pH iniciales de 7,49; las
dosis óptimas para Quitosano fue de 35mg/L respectivamente, al
finalizar el tratamiento se obtuvo valores de pH = 6,85, los porcentaje
de remoción de los sólidos suspendidos totales para dicha
concentraciones fue de 98,55% y para turbidez fue 98,22%. Para color
27
disminuyó de 32,1UPC a valor 5,74UPC. Al tratar con Sulfato de
Aluminio obtuvimos una dosis optima de 40 mg /L para remover los
sólidos suspendidos totales de 726,66 mg/L y turbidez 400NTU a
valores mínimo de 12,24 mg/L y 9,81NTU, observando gran variación
en el pH ya que de disminuye de 7,66 a 6,45. El porcentaje de remoción
de solidos suspendidos totales estuvo en 98,31%y turbidez de 97,54%.
Para color disminuyó de 32,1UPC a valor 7,93UPC.
El resultado final indica que el Quitosano presenta buenos resultados
de remoción de solidos suspendidos totales 98,55% responsables de la
turbidez y color del agua.
 En la tesis realizada por (AGUILAR, 2010), tiene por objetivo demostrar
el posible uso de la goma de tara como polímero natural aplicado al
tratamiento de agua potable.
Demostró que la goma de tara se puede utilizar como ayudante de
floculación, obteniendo mejoras en la calidad de agua decantada. En la
primera etapa de las pruebas de jarras se observó la mejora de la
remoción de turbiedad adicionando goma de tara como ayudante de
floculación, utilizando solo el sulfato de aluminio se obtuvo una
turbiedad de 3,4 UNT, mientras que en el agua de Tipo II = 25 UNT con
el sulfato de aluminio 2,5 UNT y agregando la goma de tara se obtuvo
1,7 UNT de turbiedad.
 En la tesis realizada por (VAZQUEZ, 1994) tiene por objetivo lograr la
clarificación de aguas superficiales y la remoción de metales pesados
28
en muestras sintéticas y de agua residual con coagulante natural
extraido de diversas especies.
Se aplicó el método de Dujardin para extraer el coagulante. En la
muestra sintética con color se obtuvieron resultados de remoción de
grupos orgánicos de 200 unidades iniciales a 40 finales en la escala Pt-
Co con la aplicación de alumbre, en lo que se refiere a SST existe una
remoción de 40 %.
En las muestras en que se aplicó alumbre y coagulante natural se
obtuvo una remoción de color de 200 a 35 unidades, lo que representó
un 82.5 %.
En sólidos suspendidos totales (SST) la remoción fue de 40 % para las
dos especies utilizadas como coadyuvantes y para la muestra en la que
se aplicó sulfato de aluminio único.
Para sólidos totales (ST) la remoción fue de 15.2 % para la muestra en
la que aplicó sulfato de aluminio; en las muestras en las que se aplicó
coadyuvante se logró un 12.5 % y 8.0 %.
 En la tesis realizada por (HERRERA, 2015), se persiguió demostrar que
con el uso y modificación del almidón nativo de la especie de papa
(Solanum tuberosum) proveniente del Departamento de Boyacá
(Colombia) , se cuenta con la capacidad para la remoción de turbidez
de aguas contaminadas y una posible alternativa y sustituto de los
polímeros sintéticos debido a su alto costo, se utilizó en el tratamiento
sulfato de aluminio, almidón de papa nativo y almidón de papa oxidado
29
a través de un método dividido en cuatro fases; Fase I: Extracción y
caracterización del almidón; Fase II: Modificación química del almidón
por oxidación; Fase III: Identificación estructural mediante análisis
instrumental y la Fase IV: Prueba de jarras, obteniéndose como
resultado un 12-19 % de rendimiento obtenido de la especie de papa,
la dosis optima de almidón de papa nativa fue 60 mg/L lográndose
disminuir la turbiedad de 355 UNT a 19,2 UNT, el color de 1660 UPC a
395 UPC y el pH de 7,34 a 7,05 de acuerdo a los valores reportados de
turbiedad se observó que el almidón de papa nativo presenta los
mejores resultados en cuanto a turbidez y pH al ser usado como
coagulante-floculante, a diferencia del sulfato de aluminio y el almidón
oxidado y en cuanto a la variable del color, se observa que los valores
disminuyen gradualmente, sin embargo, continúan siendo altos, por lo
cual referente al color no permiten el cumplimiento del Decreto
Colombiano 1594 de 1984 , por parte de ninguno de los floculantes
usados anteriormente.
El uso de polímeros orgánicos provenientes del almidón de papa, ya sea
nativo o modificado químicamente por oxidación, han demostrado
mejorar la calidad del efluente e incrementa la velocidad de
sedimentación, por lo cual al utilizar como coagulante natural al almidón
de papa se reduciría el volumen de lodos depositados, de esta manera
se facilita la disposición final y la reducción de costos de tratamiento.
30
 En el Estudio de Impacto Ambiental del Proyecto minero Inmaculada
(INGENIEROS SAC, 2011), se tiene por objetivo de estudio Elaborar un
diagnóstico ambiental/ social del área de influencia del Proyecto.
2.2 Bases epistémicas
La disponibilidad de agua de buena calidad ha guiado la historia de la
humanidad desde sus principios. Desde mucho antes de que los seres
humanos anduvieran erguidos, sus movimientos sobre la faz de la tierra
han estado motivados, principalmente, por la obtención de agua y otros
alimentos, sin embargo, al hombre se le ocurrió que el agua no solo es para
consumo humano y/o animal sino también para el desarrollo de actividades
industriales, constructivas e incluso para vertimiento de desechos
humanos.
Estas actividades generan diversas fuentes contaminantes que le
agregan gran cantidad de material particulado y otros que vuelven turbia el
agua y por ende alteran su color teniendo con ello agua no apta para
consumo humano, raíz de esto el mismo hombre busca como regresar el
agua a su estado natural tomando por solución el uso de coagulantes para
tratamiento de agua superficial.
31
El saber médico sanscrito, 2000 años antes de Cristo, advertía: “mantener
el agua en vasijas de cobre, para exponerla a la luz solar y filtrar a través
de carbón de leña...Para tratar agua impura por hervido y exposición a la
luz solar”. Este saber, junto con las inscripciones egipcias, nos proporciona
los conocimientos fidedignos más antiguos del tratamiento del agua. La
sedimentación y el filtrado fueron los primeros tratamientos utilizados,
aunque pronto empezaron a utilizarse otras sustancias de origen natural,
que facilitaban estos procesos. Los egipcios conocían el sulfato de alumina,
coagulante utilizado hoy en día, aunque la primera noticia que tenemos de
su empleo como coagulante para potabilizar agua data del año 77 después
de Cristo, cuando Plinio describe su utilización, junto con la cal de Rodas,
“para convertir aguas amargas en potables”.
En las zonas urbanas que cuentan con una o varias plantas de tratamiento
de agua es común ver el uso de coagulantes sintéticos para trata el agua
pero ¿Qué pasa con las poblaciones que no cuentan con tecnología y
recursos?, este fue un problema que no solo aquejo a las poblaciones
rurales de nuestro país sino también a continentes como África que alberga
muchos países de escasos recursos, entonces ¿Ellos no tiene posibilidad
de consumir agua apta para consumo humano?, bien dadas las situaciones
las poblaciones que no contaban con recursos económicos para la
construcción de plantas de tratamiento y uso de coagulantes sintéticos
encontraron la solución en varias plantas de su zona, hablamos de la penca
de tuna, la yuca, la papa, la pepa de durazno entre otros que fueron puestos
32
a prueba por científicos para de esta manera darle solución a las población
de escasos recursos y que puedan obtener agua apta para consumo
humano y no solo eso sino alternativas para las plantas de tratamiento de
obtener un coagulante de menor precio y con la misma eficiencia.
En base a todo lo mencionado es que el presente estudio opto por el
problema que aquejo a la población de Huallhua al tener un rio con gran
cantidad de material particulado. Se tomó un tubérculo abundante en la
zona como es la papa para analizar su capacidad clarificadora en el agua
superficial del rio Patari.
2.3 Bases teóricas
2.3.1 El agua
El agua es esencial para la vida y todas las personas deben disponer de un
suministro satisfactorio (suficiente, inocuo y accesible). La mejora del
acceso al agua potable puede proporcionar beneficios tangibles para la
salud. Debe realizarse el máximo esfuerzo para lograr que la inocuidad del
agua de consumo sea la mayor posible. (OMS, 2006)
Se considera que el agua es un solvente universal, debido a que es
capaz de disolver o dispersar la mayoría de sustancias con las que tiene
contacto, sean estas sólidas, líquidas o gaseosas, y de formar con ellas
iones, complejos solubles e insolubles, coloides o simplemente partículas
dispersas de diferente tamaño y peso (OPS y CEPIS, 2004).
33
a. Características físicas de las aguas naturales
Las características físicas del agua, llamadas así porque pueden
impresionar a los sentidos (vista, olfato, etcétera), tienen directa incidencia
sobre las condiciones estéticas y de aceptabilidad del agua (OPS y CEPIS,
2004).
Los parámetros físicos Químicos que determinan las características
físicas del agua son: Turbiedad; Sólidos solubles e insolubles; Color,
Temperatura y pH.
 Turbiedad
La turbiedad es originada por las partículas en suspensión o coloides
(arcillas, limo, tierra finamente dividida, etcétera).La turbiedad es causada
por las partículas que forman los sistemas coloidales; es decir, aquellas que
por su tamaño, se encuentran suspendidas y reducen la transparencia del
agua en menor o mayor grado. La medición de la turbiedad se realiza
mediante un turbidímetro o nefelómetro. Las unidades utilizadas son, por lo
general, unidades nefelométricas de turbiedad (UNT). (OPS y CEPIS,
2004).
 Sólidos y residuos
Se denomina así a los residuos que se obtienen como materia remanente
luego de evaporar y secar una muestra de agua a una temperatura dada.
34
Según el tipo de asociación con el agua, los sólidos pueden encontrarse
suspendidos o disueltos (OPS y CEPIS, 2004).
 Sólidos totales
Corresponden al residuo remanente después de secar una muestra de
agua. Equivalen a la suma del residuo disuelto y suspendido.
Equivalencias:
Sólidos totales = sólidos suspendidos + sólidos disueltos
Sólidos totales = sólidos fijos + sólidos volátiles
 Sólidos disueltos o residuos disueltos
Mejor conocidos como sólidos filtrables, son los que se obtienen después
de la evaporación de una muestra previamente filtrada. Comprenden
sólidos en solución verdadera y sólidos en estado coloidal, no retenidos en
la filtración, ambos con partículas inferiores a un micrómetro (1 µ) (OPS y
CEPIS, 2004).
 Sólidos en suspensión
Corresponden a los sólidos presentes en un agua residual, exceptuados
los solubles y los sólidos en fino estado coloidal. Se considera que los
sólidos en suspensión son los que tienen partículas superiores a un
micrómetro y que son retenidos mediante una filtración en el análisis de
laboratorio (OPS y CEPIS, 2004).
35
 Sólidos volátiles y fijos.
Los sólidos volátiles son aquellos que se pierden por calcinación a 550 ºC,
mientras que el material remanente se define como sólidos fijos.
La mayor parte de los sólidos volátiles corresponden a material orgánico.
Los sólidos fijos corresponden, más bien, a material inorgánico.
 Color
Esta característica del agua puede estar ligada a la turbiedad o presentarse
independientemente de ella. Aún no es posible establecer las estructuras
químicas fundamentales de las especies responsables del color. Se
considera que el color natural del agua, excluyendo el que resulta de
descargas industriales, puede originarse por las siguientes causas:
 la extracción acuosa de sustancias de origen vegetal;
 la descomposición de la materia;
 la materia orgánica del suelo;
 la presencia de hierro, manganeso y otros compuestos metálicos;
 una combinación de los procesos descritos.
36
En la formación del color en el agua intervienen, entre otros factores, el
pH, la temperatura, el tiempo de contacto, la materia disponible y la
solubilidad de los compuestos coloreados (OPS y CEPIS, 2004).
 Temperatura
Es uno de los parámetros físicos más importantes en el agua, pues por lo
general influye en el retardo o aceleración de la actividad biológica, la
absorción de oxígeno, la precipitación de compuestos, la formación de
depósitos, la desinfección y los procesos de mezcla, floculación,
sedimentación y filtración (OPS y CEPIS, 2004).
 pH
El pH influye en algunos fenómenos que ocurren en el agua, como la
corrosión y las incrustaciones en las redes de distribución. Aunque podría
decirse que no tiene efectos directos sobre la salud, sí puede influir en los
procesos de tratamiento del agua, como la coagulación y la desinfección.
Por lo general, las aguas naturales (no contaminadas) exhiben un pH en el
rango de 5 a 9.
Cuando se tratan aguas ácidas, es común la adición de un álcali (por lo
general, cal) para optimizar los procesos de coagulación. En algunos casos,
se requerirá volver a ajustar el pH del agua tratada hasta un valor que no
le confiera efectos corrosivos ni incrustantes. Se considera que el pH de las
37
aguas tanto crudas como tratadas debería estar entre 5,0 y 9,0. Por lo
general, este rango permite controlar sus efectos en el comportamiento de
otros constituyentes del agua.
Las guías canadienses han establecido el rango de pH 6,5 a 8,5 para el
agua potable (OPS y CEPIS, 2004).
b. Aguas superficiales: El agua superficial es aquella que se encuentra
circulando o en reposo sobre la superficie de la tierra. Estas masas de
agua sobre la superficie de la tierra, forma ríos, lagos, lagunas,
pantanos, charcas, humedales, y otros similares, sean naturales o
artificiales. El agua superficial es la proveniente de las precipitaciones,
que no se infiltra ni regresa a la atmósfera por evaporación o la que
proviene de manantiales o nacimientos que se originan de las aguas
subterráneas (EPA, 2004).
Tipos de aguas superficiales
 Aguas lóticas o corrientes: Son las masas de agua que se mueven
siempre en una misma dirección como ríos, manantiales, riachuelos,
arroyos.
 Aguas lénticas: Se denominan aguas lénticas a las interiores quietas
o estancadas tales como los lagos, lagunas, charcas, humedales y
pantanos.
38
2.3.2 Calidad del agua
La evaluación de la idoneidad de la calidad química del agua de consumo
se basa en la comparación de los resultados de los análisis con los valores
de referencia.
En el caso de los aditivos (sustancias procedentes en su mayoría de los
materiales y productos químicos utilizados en la producción y distribución
del agua de consumo), la atención se centra en el control directo de la
calidad de estos productos. Los procedimientos de análisis cuyo objeto es
controlar la presencia de aditivos en el agua de consumo suelen determinar
sus concentraciones en el agua y tener en cuenta su evolución para
calcular un valor que puede compararse con el valor de referencia.
Es importante que los valores de referencia recomendados sean tales
que su aplicación sea práctica y factible, así como que proteja la salud
pública. No suelen establecerse valores de referencia en concentraciones
inferiores a los límites de detección alcanzables en las condiciones
operativas rutinarias de laboratorio. Además, al establecer los valores de
referencia se tienen en cuenta las técnicas disponibles para controlar,
eliminar o reducir la concentración del contaminante hasta el nivel deseado.
Por lo tanto, en algunos casos se han fijado valores de referencia
provisionales para contaminantes de los que se dispone de información
39
sujeta a cierta incertidumbre o cuando no es posible, en la práctica, reducir
la concentración hasta los niveles de referencia calculados (OMS, 2006).
2.3.3 Proceso de clarificación.
Uno de los procesos del tratamiento de agua para su clarificación son:
coagulación, floculación y separación de partículas, los dos primeros son
solamente procesos preparatorios para el tercero que puede hacerse por
sedimentación o filtración o ambos consecutivamente que es lo más común
(ARBOLEDA, 1972)
 Tipos de partículas sólidas en el agua:
El contenido de sólidos totales de un agua, natural o residual, es uno de los
parámetros físicos más importantes. Los sólidos totales están compuestos
por materias flotantes, materia en suspensión, en dispersión coloidal y en
disolución. Los sólidos totales, o residuo seco, se pueden clasificar en
sólidos suspendidos y filtrables. La fracción filtrable se compone de sólidos
coloidales y disueltos. La fracción coloidal consiste en partículas con un
diámetro que oscila de 10-3 a 1 µm. Los sólidos disueltos se componen de
moléculas orgánicas, inorgánicas e iones que se encuentran presentes en
disolución verdadera en el agua. (Véase la Figura N° 2.1, en la página 41)
40
FIGURA N° 2. 1
CLASIFICACIÓN E INTERVALO DE TAMAÑOS DE PARTÍCULAS
PRESENTES EN EL AGUA
Fuente: (KEMMER et al, 1999)
A los sólidos con tamaños mayores que 0.200 mm se les suele
denominar arenas. Los limos, arcillas, bacterias, etc., quedan retenidos al
filtrar el agua, su tamaño es superior a 0.1 µm. Las hipótesis realizadas en
el capítulo anterior sobre decantación libre sólo eran válidas para tamaños
mayores de 200 µm. No se puede aplicar la ley de Stokes a tamaños
menores. En la sedimentación de pequeñas partículas intervienen otros
factores. La fracción coloidal no puede eliminarse por sedimentación. La
turbidez y el color suelen estar asociados a partículas coloidales. En estos
tamaños de partículas las propiedades superficiales y las cargas eléctricas
tienen efectos más importantes que el peso relativo de la partícula en el
agua. Las partículas coloidales presentan cargas superficiales
electrostáticas que hace que existan fuerzas de repulsión entre ellas y les
impida aglomerarse para sedimentar. Estas cargas son, en general,
negativas. Un coloide puede estar en suspensión casi un tiempo infinito. Se
41
considera a las partículas coloidales como ionizadas parcialmente en su
superficie, y que se desplazan bajo la acción de un campo eléctrico. Por los
efectos electrocinéticas se afirma que hay una doble capa iónica en la
interfaz coloide-líquida, con la siguiente estructura ideal (Véase la figura N°
2.2)
FIGURA N° 2. 2
ESTRUCTURA IDEAL DE LA DOBLE CAPA EN LA INTERFAZ
COLOIDE-LÍQUIDA
Fuente: (KEMMER et al, 1999)
Se supone que una parte de la doble capa se adhiere a la pared,
mientras que la otra se mueve bajo la acción del campo eléctrico, existiendo
una diferencia de potencial (Zeta), de tipo electrocinética, entre la superficie
que separa la interfaz fija/móvil y el seno del líquido. Existe también un
potencial termodinámico, E, igual a la diferencia de potencial entre la pared
y el seno del líquido. Z depende a la vez de E y del espesor de la doble
capa. Su valor determina la magnitud de las fuerzas electrostáticas de
42
repulsión entre las partículas, y, por tanto, su probabilidad de adhesión.
Para medir el potencial Z se utiliza un aparato llamado Zetámetro. También
se puede calcular mediante:
𝑘𝜇𝑣
𝑍=
𝐷
Donde:
µ: viscosidad dinamica (poises)
v: movilidad de la particula ( microsegundos/voltio/cm)
D: constante dielectrica del medio
Z: se expresa en mV
 Naturaleza de las partículas en el agua residual.
Existen dos clases generales de partículas sólidas coloidales en los
líquidos; se les llama coloidales hidrofóbicos (adversos al agua) e
hidrofílicos (afines al agua). Estos dos tipos de partículas se basan en la
atracción que existe en la superficie de la partícula por el agua.
Algunos coloides son estables indefinidamente y algunos no lo son.
Termodinámicamente los sistemas coloidales estables son llamados
reversibles y los no estables son llamados irreversibles, estos últimos son
concernientes al tratamiento de coagulación química de agua residual. En
las aguas naturales los coloides se encuentran siempre cargados
negativamente, lo mismo sucede con frecuencia en las aguas residuales
(SUSUMU, 1991).
43
 Carga superficial de las partículas.
El movimiento browniano de las partículas coloidales en un factor
importante que causa que las partículas permanezcan suspendidas
indefinidamente. Las partículas coloidales en toda dispersión acuosa dada,
llevan la misma carga eléctrica ya sea positiva o negativa, a lo cual se debe
la adsorción selectiva de los iones de agua, o un ion de un electrolito
presente en pequeña concentración, La repulsión electrostática de las
partículas similarmente cargadas, es uno de los factores que contribuyen a
la permanencia de las dispersión (VAZQUEZ, 1994).
 Coagulación y floculación en el tratamiento
Los procesos de coagulación-floculación se emplean para extraer del agua
los sólidos que en ella se encuentran suspendidos siempre que su rigidez
natural de asentamiento sea demasiado bajo para proporcionar
clarificación efectiva. La clarificación del agua, el ablandamiento con cal, el
espesamiento del lodo y el decantamiento dependen de una correcta
aplicación de las teorías de la floculación y coagulación para que pueda
efectuarse con éxito (PINTO, 1974).
Tomando como ejemplo la clarificación de agua superficial, el agua turbia
contiene material suspendido, tanto solido que pueden asentarse como
partícula lo bastante grande que se asientan en reposo, o solido no
44
dispersado que no se asentaran con facilidad. Una parte considerable de
estos solidos que no se asientan pueden ser coloides. Cada partícula se
encuentra estabilizada por cargas eléctricas negativas sobre su superficie,
haciendo que repelen dos polos magnéticos. Esta impide el choque de las
partículas y que se formen así masas mayores llamadas flóculos
(GONZALES, 1977).
La coagulación desestabiliza los coloides al neutralizar las fuerzas que
las mantiene separadas. Esto se logra por lo general, añadiendo
coagulantes químicos y aplicando energía de mezclado. Las sustancias
químicas de uso común son las sales de aluminio, las sales de hierro y los
polielectrolitos. Las sustancias químicas cancelan las cargas eléctricas
sobre la superficie del coloide, permitiendo que las partículas coloidales se
aglomeren formando flóculos. Estos flóculos, inicialmente pequeños, crean
al juntarse aglomerados mayores que son capaces de asentarse. El
proceso de desestabilización es la coagulación, la etapa de formación de
floculo es la floculación. Este proceso todavía se halla en estudios
avanzados (GONZALES, 1977).
Las especies halladas en el agua cruda y en agua de desechos, incluye
arcillas, sílice, hierro y otros metales pesados (Hg, Cd, Pb) color y solidos
orgánicos, como residuos de organismos muertos. Los coloides también
pueden producirse en los procesos de precipitación como el ablandamiento
45
con cal. Los coloides siempre necesitan coagularse para alcanzar un mayor
tamaño y una rapidez de asentamiento, pero aun partículas mayores, que
no son realmente coloides y que se asentarían si se les diera un tiempo
suficiente, pero en el tratamiento de aguas potables este tiempo es limitado,
requiere de la coagulación para formar un floculo mayor.
Cuando en una planta de tratamiento no se dispone de tiempo suficiente
para extraer los sólidos suspendidos, la coagulación y la floculación puede
provocar su crecimiento y asentarse con la suficiente rapidez para superar
las limitaciones del diseño de la planta (ROMERO, 1999).
Los términos floculación y coagulación son con frecuencia intercambios
de cationes o aniones, sin embargo, cuando se le considera como dos
mecanismos distintos pueden conducir a un mejor entendimiento de la
clarificación (PINTO, 1974).
a. Modelo físico-químico
Una dispersión coloidal hace que no se tenga una carga eléctrica neta, así
que la carga primaria debe ser contra balanceada en la fase acuosa. Como
resultado, una doble capa eléctrica existe en toda interface entre un sólido
y agua (RIVAS, 1963).
 Desestabilización de partículas coloidales
46
El modelo físico (doble capa) (CEPIS, 1983) explica la coagulación del agua
teniendo en cuenta las fuerzas electrostáticas existentes en las partículas,
considerándolas rodeadas de una doble capa eléctrica que interacciona
con la fase acuosa. Para explicar este concepto, se han presentado,
sucesivamente, tres teorías (Véase la Figura N° 2.3, en la página 49):
(a). Supone que acudirán a la superficie del coloide, tantos iones positivos
(contraiones) del medio dispersante cuantos sean necesarios para
neutralizar su carga, se formara una capa adherida alrededor de él, en la
que caerá todo el potencial q, esta teoría inicial fue propuesta por Helmholtz
en 1879 y analizada por Nernst diez años más tarde. (CEPIS, 1983).
(b). Gouy en 1910 y Chapman en 1913 demostraron que la teoría de
Helmholtz – Nerst, no era adecuada, pues la agitación térmica del líquido
tiende a separar los contraiones de la superficie del coloide y a formar una
capa difusa alrededor de ella, en la que el potencial cae lentamente
prolongándose hasta una distancia δ dentro del líquido que la rodea.
(CEPIS, 1983)
(c) En 1924, Stern mostró que era necesario aceptar la posibilidad de la
coexistencia de las teorías de Helmholtz y las de Gouy, considerando la
formación de una capa adherida y una capa difusa alrededor del coloide, el
potencial q cae rápidamente en la capa adherida y lentamente en la capa
difusa. (CEPIS, 1983)
47
(VAZQUEZ, 1994) Considera la formación de una capa adherida y una
capa difusa alrededor del coloide. La capa adherida se formará al acudir a
la superficie de los coloides tantos contra iones del medio dispersante
cuantos sean necesarios para neutralizar su carga. La capa difusa se
formará al separarse los contra iones de la superficie del coloide como
resultado de la agitación del líquido, por lo tanto estos coloides no pueden
formar una capa compacta doble. Los coloides que forman la capa fija
quedan retenidos allí gracias a las fuerzas electrostáticas y de Van der
Waals, además resisten la agitación térmica, lo que no sucede con la capa
difusa de iones.
48
FIGURA N° 2. 3
MODELO FÍSICO DOBLE CAPA
Fuente: (CEPIS, 1983)
En un coloide deben tenerse en cuenta tres potenciales (Véase la Figura
N° 2.4, en la página 50)
El potencial de Nernst que existe en la superficie del coloide, el potencial
de Stern que existe en la superficie interior de la doble capa y el potencial
Zeta (Z) que corresponde al potencial medido en la superficie que encierra
la capa fija de iones adherida a la partícula.
Como no se puede separar el coloide de los contraiones que lo rodean,
el único potencial que se puede determinar con un poco de precisión es el
potencial Z, por ello se considera el más importante.
49
FIGURA N° 2. 4
POTENCIALES DE UN COLOIDE
El potencial Z es un potencial electrocinético cuyo valor determina las
fuerzas electrostáticas entre las partículas y por lo tanto, su probabilidad de
adhesión. A medida que disminuye el potencial Z las partículas pueden
aproximarse cada vez más aumentando la posibilidad de una colisión.
El uso del valor medido del potencial Z es limitado, ya que varía según
la naturaleza de los componentes en la solución y, por tanto, no se trata de
una medida que pueda repetirse.
50
El fenómeno del modelo físico de coagulación es de interés limitado en
la coagulación en sistemas naturales y procesos de tratamiento de agua y
agua residual, ya que los electrolitos pueden sufrir muchas interacciones
de adición, atracción electrostática y repulsión. El modelo físico de
coagulación, por lo tanto, podría no explicar la totalidad del fenómeno, por
lo cual es necesario recurrir al modelo químico de coagulación.
El modelo químico de coagulación considera que la carga primaria de
las partículas coloidales se debe a la ionización directa de los grupos
químicos presentes en la superficie de ellas (hidroxilos, carboxilos, fosfatos
o sulfatos) y que la precipitación de los coloides se realiza por reacción de
estos grupos con los iones metálicos polivalente agregados con los
coagulantes, según esto el efecto desestabilizante de ciertos iones se
interpreta más en términos de interacción química que exclusivamente en
términos de adsorción de contraiones en la doble capa, como el modelo
físico. (CEPIS, 1983)
Fases del proceso: El desarrollo del proceso de coagulación-floculación
se considera en cinco fases consecutivas (CEPIS, 1983) (Véase la Figura
N° 2.5, en la página 52):
1era Fase: Hidrólisis de los coagulantes y desestabilización de las
partículas.
2da Fase: Formación de compuestos químicos que se polimerizan.
51
3era Fase: Adsorción de las cadenas poliméricas en la superficie de los
coloides.
4ta Fase: Adsorción mutua entre coloides.
5ta Fase: Acción de barrido y precipitación.
FIGURA N° 2. 5
MODELO ESQUEMÁTICO DEL PROCESO DE COAGULACIÓN
 Transporte de partículas coloidales:
Después de desestabilizadas, las partículas coloidales tienen que
trasladarse dentro del líquido para hacer contacto unas con otras y
aglutinarse. Este es el proceso definido como floculación, lo cual se
ha dicho que puede ser pericinetica u ortocinetica, dependiendo de
52
que sea el movimiento browniano o la agitación del líquido la causa
principal de las colisiones. En cierta manera todas las partículas
están sometidas a floculación debido a ambos mecanismos. La
mayor o menor influencia de uno u otro depende del tamaño de ellas.
En partículas muy finas (< 1 µ), predomina el movimiento browniano
(floculación pericinética); mientras que en las de mayor tamaño (>
1µ), predominan las diferencias de velocidad creadas por la
agitación del fluido o gradiente de velocidad (velocidad ortocinética)
(CEPIS, 1983)
 Remoción de turbiedad:
La aplicación de una dosis de coagulante en agua que contiene
partículas productoras de turbiedad (generalmente arcillas), da
origen a un proceso que se puede caracterizar en la forma indicada
(Véase la figura N° 2.6, en la página 54), tomada básicamente de los
estudios de Langelier de 1952 y Mackrle de 1962.
53
FIGURA N° 2. 6
REMOCIÓN DE TURBIEDAD
La figura muestra cuatro zonas, así:
Zona 1: La dosis de coagulante no es suficiente para desestabilizar
las partículas, por lo tanto, no se produce la coagulación.
Zona 2: Al incrementar la dosis de coagulantes, se produce una
rápida aglutinación de los coloides.
Zona 3: Si continua incrementándose la dosis, llega un momento en
que no se produce buena coagulación, pues los coloides se
reestabilizan.
Zona 4: Al aumentar aún más la dosis hasta producir súper
saturación, se produce de nuevo una rápida precipitación de los
54
coagulantes que hace un efecto de barrido, arrastrando en su
descenso las partículas de turbiedad. (CEPIS, 1983)
2.3.4 Coadyuvantes coagulantes naturales
Una gran variedad de materiales tanto sintéticos como naturales están
disponibles para ayudar en la clarificación del agua. La aplicación correcta
de estos coadyuvantes coagulantes puede mejorar las características de
sedimentación y la firmeza del floculo, lo que a su vez permite períodos de
sedimentación más cortos y tasas de filtración más altas; sin embargo, lo
más importante de los coadyuvantes es que pueden reducir
significativamente la dosis requerida del coagulante primario (por ejemplo:
sulfato de aluminio).
Los coadyuvantes coagulantes naturales se incluyen en dos categorías:
 Agentes adsorbentes de masa
Las arcillas bentónicas, la galactita y otras arcillas adsorbentes se
utilizan para ayudar en la coagulación de aguas que contengan color
intenso o baja turbiedad; proporcionan materia suspendida adicional
al agua en la que se pueden formar los flóculos. Estas partículas
floculantes son luego capaces de sedimentarse rápidamente debido
al alto peso específico de la arcilla (LAINES y ADAMS, 2008). La
experiencia ha demostrado que las dosis de arcilla de 10 a 50 mg/L
dan por resultado una buena formación de flóculos, una mejor
55
remoción de color y materia orgánica, y un aumento del rango de pH
para una coagulación efectiva (VAZQUEZ, 1994)
 Polielectrolitos naturales
Es interesante saber que los polielectrolitos naturales se han
utilizado por muchos siglos en los países en desarrollo para clarificar
el agua. En Perú, el agua se ha clarificado tradicionalmente con la
savia mucilaginosa de "pencas" obtenidas de ciertas especies de
cactáceas. Jahn (1975) describe que en varios países de África
(Chad, Nigeria, Sudán y Túnez) los aldeanos añaden al agua para
beber, plantas nativas para reducir la turbiedad o los olores y
sabores desagradables. La estructura de los polielectrolitos consiste
en unidades idénticas de bajo peso molecular químicamente
combinadas para formar una molécula grande de tamaño coloidal;
cada unidad porta cargas eléctricas o grupos ionizables. Los
polielectrolitos a menudo se clasifican por el tipo de carga que
portan. Así los polímeros que poseen cargas negativas son
amónicos; los que poseen cargas positivas, catiónicos y los que
portan ambas cargas, positivas y negativas, son anfotéricos.
2.3.5 Coagulante natural extraído de la papa
El Solanum Tuberosum o papa perteneciente al género Solanum de la
familia de las solanáceas originaria de Sudamérica.
56
La papa tiene un alto contenido de humedad, de acuerdo a sus
características presenta almidón, minerales y las vitaminas B11, B2, B6,A,
C,H y K.
Según (CAMPOS, 1991) el 20% de la composición de la papa es almidón
elemento que nos ayuda en el proceso de coagulación dado que el almidón
comparado con otros carbohidratos, es un producto relativamente
heterogéneo. Básicamente, se puede afirmar que el almidón es un
carbohidrato altamente polimerizado cuyo monómero está representado
por la glucosa. Es por ello que forma enlaces con las partículas
suspendidas del agua para crear coágulos que por gravedad sedimentan
reduciendo la turbidez y disminuyendo el color del agua, tiene una
temperatura de gelatinización de 59 a 68 °C y temperatura de gelificacion
de 64°C con una propiedad de cocción de Claro cohesivo a tendencia a
gelificar.
En agua caliente, los almidones se separan en sus dos fracciones
principales: la soluble (10 -20 %) que es amilasa y la insoluble (80-90 %)
que es amilopectina.
Los granos de almidón se hinchan en presencia de agua caliente y forman
una masa gelatinosa llamada engrudo. La temperatura de formación de
engrudo varía, según el caso, entre 55 y 80 ºC. Estas son polisacáridos de
menor peso molecular que los almidones. La posterior hidrólisis del almidón
produce maltosa y finalmente glucosa (MOSCOZO, 2015).
57
2.3.6 Metodología para extracción del Coagulante.
Aparicio (2003) utilizó la siguiente metodología para obtención del almidón,
este carbohidrato se encuentra en fuentes tales como cereales, tubérculos
y algunas frutas y a pesar de que su composición no cambia las
propiedades si lo hacen dependiendo de la fuente de la que se extraiga.
La metodología de Aparicio consiste en remojar el tubérculo a 40°C en
un recipiente con contenga un volumen de agua de seis veces el peso de
la muestra. La muestra procede a molerse hasta que quede completamente
desintegrada. La fibra será retenida en un tamiz y el cernido será
recolectado en un recipiente que se dejará sedimentar por
aproximadamente 3 horas. Luego de ello el sobrenadante se separará por
decantación y el sedimento que se queda se dejará reposar en refrigeración
durante una noche. Se repetirá la operación de cernido, eliminando
nuevamente el sobrenadante hasta que quede pulverizada la muestra.
La dosis óptima es la mínima cantidad de coagulante que hace máxima
la producción. Los aumentos de coagulante respecto de la producción
siguen una curva de Gauss con el máximo desplazado hacia aumentos
elevados de coagulante.
58
El agitador magnético se utiliza para determinar las dosis más efectivas
de coagulante para un agua específica durante el control de la coagulación
y floculación en una planta de tratamiento, especialmente cuando la calidad
del agua fluctúa rápidamente. Se utiliza también con objeto de determinar
las velocidades de sedimentación para el diseño de tanque de
sedimentación y conocer el potencial del agua cruda para la filtración
directa. (AQUARA, 2010)
2.4 Normas legales
2.4.1. Decreto Supremo N° 002-2008-MINAM – Aprueban Estándares
de Calidad Ambiental para Agua.
2.4.2. Decreto Supremo N° 015-2015-MINAM – Modifican los
Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Agua y establecen
disposiciones complementarias para su aplicación
2.4.3. Decreto Supremo N° 004-2017-MINAM – Aprueban Estándares
de Calidad Ambiental (ECA) para Agua y establecen Disposiciones
Complementarias.
Según el artículo 3 (Categorías de los Estándares de Calidad Ambiental
para Agua), para la aplicación de los ECA para Agua se debe considerar
las siguientes precisiones sobre sus categorías
59
A. Categoría 1: Poblacional y recreacional (Véase la Tabla N° 2.1, en la
página 66).
a) Subcategoría A: Aguas superficiales destinadas a la
producción de agua potable
Entiéndase como aquellas aguas que, previo tratamiento, son destinadas
para el abastecimiento de agua para consumo humano:
 A1. Aguas que pueden ser potabilizadas con desinfección
Entiéndase como aquellas aguas que, por sus características de calidad,
reúnen las condiciones para ser destinadas al abastecimiento de agua para
consumo humano con simple desinfección, de conformidad con la
normativa vigente.
 A2. Aguas que pueden ser potabilizadas con tratamiento convencional
Entiéndase como aquellas aguas destinadas al abastecimiento de agua
para consumo humano, sometidas a un tratamiento convencional,
mediante dos o más de los siguientes procesos: Coagulación, floculación,
decantación, sedimentación, y/o filtración o procesos equivalentes;
incluyendo su desinfección, de conformidad con la normativa vigente.
 A3. Aguas que pueden ser potabilizadas con tratamiento avanzado
Entiéndase como aquellas aguas destinadas al abastecimiento de agua
para consumo humano, sometidas a un tratamiento convencional que
incluye procesos físicos y químicos avanzados como precloración, micro
60
filtración, ultra filtración, nanofiltración, carbón activado, ósmosis inversa o
procesos equivalentes establecidos por el sector competente.
b) Subcategoría B: Aguas superficiales destinadas para
recreación
Entiéndase como aquellas aguas destinadas al uso recreativo que se
ubican en zonas marino costeras o continentales. La amplitud de las zonas
marino costeras es variable y comprende la franja del mar entre el límite de
la tierra hasta los 500 m de la línea paralela de baja marea. La amplitud de
las zonas continentales es definida por la autoridad competente:
 B1. Contacto primario
Entiéndase como aquellas aguas destinadas al uso recreativo de contacto
primario por la Autoridad de Salud, para el desarrollo de actividades como
la natación, el esquí acuático, el buceo libre, el surf, el canotaje, la
navegación en tabla a vela, la moto acuática, la pesca submarina o
similares.
 B2. Contacto secundario
Entiéndase como aquellas aguas destinadas al uso recreativo de contacto
secundario por la Autoridad de Salud, para el desarrollo de deportes
acuáticos con botes, lanchas o similares.
B. Categoría 2: Extracción, cultivo y otras actividades marino
costeras y continentales. (Véase la Tabla N° 2.2, en la página 67).
a) Subcategoría C1: Extracción y cultivo de moluscos,
equinodermos y tunicados en aguas marino costeras
61
Entiéndase como aquellas aguas cuyo uso está destinado a la extracción o
cultivo de moluscos (Ej.:ostras, almejas, choros, navajas, machas, conchas
de abanico, palabritas, mejillones, caracol, lapa, entre otros), equinodermos
(Ej.: erizos y estrella de mar) y tunicados.
b) Subcategoría C2: Extracción y cultivo de otras especies
hidrobiológicas en aguas marino costeras
Entiéndase como aquellas aguas destinadas a la extracción o cultivo de
otras especies hidrobiológicas para el consumo humano directo e indirecto.
Esta subcategoría comprende a los peces y las algas comestibles.
c) Subcategoría C3: Actividades marino portuarias, industriales
o de saneamiento en aguas marino costeras
Entiéndase como aquellas aguas aledañas a las infraestructuras marino
portuario, actividades industriales o servicios de saneamiento como los
emisarios submarinos.
d) Subcategoría C4: Extracción y cultivo de especies
hidrobiológicas en lagos o lagunas
Entiéndase como aquellas aguas cuyo uso está destinado a la extracción o
cultivo de especies hidrobiológicas para consumo humano.
C. Categoría 3: Riego de vegetales y bebida de animales (Véase la
Tabla N° 2.3, en la página 68).
a) Subcategoría D1: Riego de vegetales
62
Entiéndase como aquellas aguas utilizadas para el riego de los cultivos
vegetales, las cuales, dependiendo de factores como el tipo de riego
empleado en los cultivos, la clase de consumo utilizado (crudo o cocido) y
los posibles procesos industriales o de transformación a los que puedan ser
sometidos los productos agrícolas:
 Agua para riego no restringido
Entiéndase como aquellas aguas cuya calidad permite su utilización en el
riego de: cultivos alimenticios que se consumen crudos (Ej.: hortalizas,
plantas frutales de tallo bajo o similares); cultivos de árboles o arbustos
frutales con sistema de riego por aspersión, donde el fruto o partes
comestibles entran en contacto directo con el agua de riego, aun cuando
estos sean de tallo alto; parques públicos, campos deportivos, áreas verdes
y plantas ornamentales; o cualquier otro tipo de cultivo.
 Agua para riego restringido
Entiéndase como aquellas aguas cuya calidad permite su utilización en el
riego de: cultivos alimenticios que se consumen cocidos (Ej.: habas);
cultivos de tallo alto en los que el agua de riego no entra en contacto con el
fruto (Ej.: árboles frutales); cultivos a ser procesados, envasados y/o
industrializados (Ej.: trigo, arroz, avena y quinua); cultivos industriales no
comestibles (Ej.: algodón), y; cultivos forestales, forrajes, pastos o similares
(Ej.: maíz forrajero y alfalfa).
b) Subcategoría D2: Bebida de animales
63
Entiéndase como aquellas aguas utilizadas para bebida de animales
mayores como ganado vacuno, equino o camélido, y para animales
menores como ganado porcino, ovino, caprino, cuyes, aves y conejos.
D. Categoría 4: Conservación del ambiente acuático
Entiéndase como aquellos cuerpos naturales de agua superficiales que
forman parte de ecosistemas frágiles, áreas naturales protegidas y/o zonas
de amortiguamiento, cuyas características requieren ser protegidas.
a) Subcategoría E1: Lagunas y lagos
Entiéndase como aquellos cuerpos naturales de agua lénticos, que no
presentan corriente continua, incluyendo humedales.
b) Subcategoría E2: Ríos
Entiéndase como aquellos cuerpos naturales de agua lóticos, que se
mueven continuamente en una misma dirección:
 Ríos de la costa y sierra
Entiéndase como aquellos ríos y sus afluentes, comprendidos en la
vertiente hidrográfica del Pacífico y del Titicaca, y en la parte alta de la
vertiente oriental de la Cordillera de los Andes, por encima de los 600
msnm.
 Ríos de la selva
Entiéndase como aquellos ríos y sus afluentes, comprendidos en la parte
baja de la vertiente oriental de la Cordillera de los Andes, por debajo de los
600 msnm, incluyendo las zonas meándricas.
64
c) Subcategoría E3: Ecosistemas costeros y marinos
 Estuarios
Entiéndase como aquellas zonas donde el agua de mar ingresa en valles o
cauces de ríos hasta el límite superior del nivel de marea. Esta clasificación
incluye marismas y manglares.
 Marinos
Entiéndase como aquellas zonas del mar comprendidas desde la línea
paralela de baja marea hasta el límite marítimo nacional.
Precísese que no se encuentran comprendidas dentro de las categorías
señaladas, las aguas marinas con fines de potabilización, las aguas
subterráneas, las aguas de origen minero - medicinal, aguas geotermales,
aguas
La norma legal establece los estándares nacionales de calidad ambiental
para agua con el objetivo de establecer el nivel de concentración o el grado
de elementos, sustancias o parámetros físicos, químicos y biológicos
presentes en el agua, en su condición de cuerpo receptor y componente
básico de los ecosistemas acuáticos, que no represente riesgo significativo
para la salud de las personas ni para el ambiente.
65
TABLA N° 2. 1
PARÁMETROS Y VALORES CONSOLIDADOS CATEGORÍA 1
Categoría 1 – Poblacional y Recreacional
Subcategoría A – Aguas superficiales destinadas a la producción de agua potable
Aguas superficiales destinadas a la producción

de agua potable
Parámetro Unidad de medida A1 A2 A3
Aguas que Aguas que Aguas que

pueden ser pueden ser pueden ser
potabilizadas potabilizadas potabilizad
con con as con
desinfección tratamiento tratamiento
convencional avanzado
FÍSICOS - QUÍMICOS
Color (b) Color Pt/Co 15 100 (a) **
Potencial de Unidad de pH 6,5 - 8,5 5,5 – 9,0 5,5 – 9.0

Hidrogeno (pH)
Temperatura °C Δ3 Δ3 No aplica
para esta
sub
categoria.
Turbiedad UNT 5 100 **
Subcategoría B – Aguas superficiales destinadas para recreación
B1 B2
Parámetro Unidad de medida
Contacto primario Contacto secundario
FÍSICOS - QUÍMICOS
Color (b) Color Pt/Co Sin cambio normal Sin cambio normal
Potencial de Unidad de pH 6,0 – 9,0 **

Hidrogeno (pH)
Turbiedad UNT 100 **
Fuente: Decreto Supremo N° 004-2017-MINAM
66
TABLA N° 2. 2
Categoría 2: Extracción, cultivo y otras actividades marino costeras y

continentales
C1 C2 C3 C4
Parám Unidad
etro de
medid
a
FÍSICOS – QUÍMICOS
Extracción y cultivo Extracción y Actividades Extracción

de cultivo marino y
moluscos, de otras portuarias, cultivo de
equinodermos especies industriales especies
y tunicados en hidrobiológicas o de hidrobiológ
aguas en saneamiento icas en
marino costeras aguas marino en lagos o
costeras aguas marino lagunas
costeras
Color Color 100 (a) 100 (a) ** 100 (a)

(b) Pt/Co
Tempe °C Δ3 Δ3 Δ3 Δ3
ratura
67
TABLA N° 2. 3
Categoría 3: Riego de vegetales y bebida de animales
D1: Riego de vegetales D2: Bebida de

animales
Parámetro Unidad de medida
Agua para Agua para Bebida de

riego no riego
restringido restringido animales
(c)
Color (b) Color Pt/Co 100 (a) 100 (a)
Potencial de Unidad de pH 6,5 - 8,5 6,5 - 8,4

Hidrogeno (pH)
Temperatura °C Δ3 Δ3
Categoría 4: Conservación del ambiente acuático
E2: Ríos E3: Ecosistemas

Unidad de E1: costeros y
Parámetro medida Lagunas marinos
y lagos Costa y Selva Estuarios Marin
sierra
os
Color (b) Color verdadero 20 (a) 20 (a) 20 (a) ** **

Escala Pt/Co
Potencial de Unidad de pH 6,5 a 9,0 6,5 a 6,5 a 6,8 – 8,5 6,8 –
Hidrogeno (pH)
9,0 9,0 8,5
Temperatura °C Δ3 Δ3 Δ3 Δ2 Δ2
68
(a): Para aguas claras. Sin cambio anormal (para aguas que
presentan coloración natural)
(b): Después de la filtración simple.
**: No presenta valor en ese parámetro para la sub categoría.
∆ 3: variación de 3 grados Celsius respecto al promedio mensual
multianual del área evaluada.
69
CAPÍTULO III.
VARIABLES E HIPÓTESIS
3.1 Variables de la investigación
VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN
VARIABLES DEFINICIÓN CONCEPTUAL
Independiente Coagulante natural Sustancia que añadida al agua

extraído de la papa produce la unión de partículas
(Solanum en suspensión presentes en ella
Tuberosum) y su agrupamiento en coágulos.
Calidad del agua del Medio utilizado para determinar

Dependiente río Patarí la capacidad de clarificación del
coagulante natural extraído de
la papa (Solanum Tuberosum)
3.2 Operacionalización de la Variables
Para el desarrollo del trabajo de tesis, Se extraerá el coagulante natural de
la papa y se aplicará diferentes dosis del coagulante del Solanum
Tuberosum (papa) al agua superficial a ser tratada a diferentes tiempos de
contacto y velocidad de agitación, lo que dará como resultado un agua
clarificada, cuyos valores se medirán con los indicadores de turbidez, color
y solidos suspendidos.
70
Variable Independiente:
Coagulante natural extraído de la papa (Solanum Tuberosum)
 Dosis suministrada: mg/L X1 :
 Tiempo de contacto: min X2:
 Velocidad de agitación: rpm. X3 :,
Variable dependiente:
La clarificación del agua del río Patari: Y1
Depende de la dosis tiempo y velocidad de agitación del coagulante
suministrado. La cual se determinará en función a los parámetros de:
 Turbidez: NTU (unidades nefelométricas de turbidez)
 Color: Pt/Co (unidades de platino cobalto)
 Potencial de hidrogeno: Unidades de pH
 Temperatura: °C
3.3 Hipótesis general
El coagulante natural extraído de la papa (Solanum Tuberosum) clarifica el
agua del río Patarí para uso de consumo humano.
71
CAPÍTULO IV.
METODOLOGÍA
4.1 Tipo de investigación
El tipo de investigación es analítico-experimental donde se determina la
capacidad de clarificación del coagulante natural extraído de la papa
(Solanum Tuberosum), permitiendo la purificación del agua, tomada del río
Patarí, para uso de consumo humano. Los resultados de la investigación
obtenidos en la parte experimental se analizaron y discutieron utilizando el
programa Excel.
4.2 Diseño de la Investigación
4.2.1 Diseño de carácter experimental
Para determinar la capacidad clarificadora del coagulante natural extraído
de la papa (Solanum Tuberosum) se planteó lo siguiente:
- Para la obtención de coagulante natural extraído de la papa se trabajó
el proceso de secado a una temperatura de 40 °C a fin de evitar la
gelatinización de este.
- El coagulante natural extraído de la papa se suministró la siguientes
dosis (20, 40, 60, 80 y 100 mg/L) de esta manera se obtuvo un gráfico
de tendencia para determinar la dosis óptima.
72
- Se comparó con la muestra inicial (0 mg/L de coagulante) a fin de
determinar la capacidad clarificadora del coagulante.
- Estos resultados fueron comparados con la normativa aplicable para
Agua de Consumo Humano a fin de determinar si el agua obtenida es
apta para uso de consumo humano.
4.3 Población y muestra
La muestra es el agua y la población son las aguas del río Patarí, que
abastece a la comunidad de Huallhua que se encuentra ubicada con las
coordenadas UTM 18S Norte: 8350869 m; Este: 689551 m distrito de San
Javier de Alpabamba, provincia de Paucar del Sara Sara, departamento
de Ayacucho, que cuenta con una población de 60 familias.
Aguas arriba de la comunidad de Huallhua se ubica un Proyecto minero
Inmaculada el cual se encuentra en etapa constructiva, en esta etapa se
realizan las actividades de movimiento de tierras para colocar las bases
(zapatas, pedestales). Esta actividad de movimiento de tierras desprende
gran cantidad de material sedimentario el cual es lavado por las lluvias
torrenciales llegando así todo el material lavado a la quebrada Patarí
generando un contenido de sedimentos elevado, impactando así
negativamente la calidad de agua que consume la población de Huallhua.
La toma de muestra se realizó según el Protocolo de Monitoreo de la
Calidad de los Recursos Hídricos de la Autoridad Nacional del Agua
(DGCRH). (Véase la tabla N° 4.1, en la página N° 74)
73
 Las muestras fueron recolectadas en envases limpios de plástico estéril
con capacidad de 4L c/u.
 Al recoger las muestras se cogerá el frasco por su base y se sumergirá
el frasco bajo la superficie. La boca del frasco deberá dirigirse en sentido
contrario a la corriente.
 Se tomará la muestra 20 a 50 cm bajo la superficie para evitando
recolectar algún material flotante.
TABLA N° 4. 1
DIRECCION DE GESTION DE CALIDAD DE LOS RECURSOS
HIDRICOS – PROTOCOLO DE MONITOREO DE LA CALIDAD DE LOS
RECURSOS HIDRICOS CONSERVACIÓN DE LA MUESTRA
PARÁMETRO RECIPIENTE VOL. MIN. TIPO DE PRESERV. Y TIEMPO

DE MUESTRA CONSERV. MÁXIMO
MUESTRA DE
(x análisis) DURACIÓN
FÍSICO – QUÍMICO
Turbidez P/V 100 ml AS Guardar en 48 horas
(NTU) oscuridad y
refrigerar
Color (Pt/Co) P/V 500 ml AS Refrigerar 48 horas
Potencial de P/V 50 ml AS Análisis --
hidrogeno (pH) Inmediato
Fuente: Protocolo de DGCR de la Autoridad Nacional de Agua
 Características geomorfológicas:
Desde el punto de vista geomorfológico se encuentra en el piso superior de
la Cordillera Occidental del sur del Perú, constituido por altas cumbres,
74
valles, mesetas, colinas y depósitos morrénicos. Topográficamente el área
de estudio va desde 4,000 a 4,800 msnm.
Las dos quebradas principales en el área de estudio son: por el Norte la
quebrada Patari y por el Sur la quebrada Quellopata. Por estas quebradas
discurren riachuelos de escaso caudal la mayor parte del año, salvo en los
meses de lluvias en donde su caudal aumenta considerablemente. El
drenaje presenta un control estructural-litológico, ya que la dirección de los
principales ríos está en concordancia con el sistema.
La acción erosiva de diversos agentes (glaciar, fluvial, vientos, lluvias,
nieve, etc.) dejan como resultado valles y lagunas.
La quebrada Patari tiene una extensión superficial de 20.79 km2 y se ubica
en la margen derecha de la quebrada Huamancute, cuya naciente se
encuentra en la parte alta de los cerros Coñacahua y Huarmapata; siendo
sus principales afluentes por la margen derecha la quebrada Yurack Cucho
y por la Margen Izquierda las quebradas Jarka Jarka Cucho y Laguiña.
En esta microcuenca se ubican los siguientes componentes: El depósito de
Relaves ubicado en la parte alta de la quebrada Laguiña (margen Izquierda
de la quebrada Patari), con un área de 34.44 ha.; el depósito de
Topsoil con un área de 5.14 ha, la presa ubicada a 0.174 km aguas abajo
luego de la confluencia de la quebrada Patarí y la quebrada Laguiña con
área de almacenamiento de 4.98 ha y aguas abajo a 0.398 Km de la Presa
a la margen izquierda se ubica el Botadero de Desmonte con una área de
4.82 ha. (Véase la figura N° 4.1, en la página 76)
75
FIGURA N° 4.1
DELIMITACIÓN CON WMS DE LA MICROCUENCA PATARI.
Fuente: Estudio Hidrológico – Compañía Minera Suyamarca 2011
 Delimitación espacial:
La investigación se realizó en la comunidad campesina de Huallhua del
distrito de San Javier de Alpabamba, provincia de Paucar del Sara Sara,
departamento de Ayacucho.
 Ubicación de muestra:
Las muestras se tomaron en la parte alta de la quebrada Patari (Véase la
figura N° 4.2, en la página 77) que tiene los siguientes datos:
76
Accesibilidad: Camino de herradura.
Reconocimiento del Entorno: Naciente de la quebrada Jarka Jarka
Cucho.
Coordenadas UTM (PSAD56)
Norte: 8350869 m
Este: 689551 m
Zona: 18 –SUR
Altitud: 4642 m.s.n.m
FIGURA N° 4.2
UBICACIÓN DEL PUNTO DE MUESTRA
Fuente: Estudio Hidrológico – Compañía Minera Suyamarca 2011
77
La muestra se tomó en dicho lugar dado que la corriente de agua es mínima
y es la zona de donde se abastece de agua la población como se evidencia
en la fotografía, (Véase la figura N° 4.3).
FIGURA N° 4.3
TOMA DE MUESTRA
Fuente: Propia
4.4 Técnicas e Instrumentos de recolección de datos
4.4.1 Equipos y materiales:
A. Equipos y materiales de laboratorio:
 Agitador magnético Variomag: modelo adecuado para matraces
Erlenmeyer o para vasos de precipitados de 250 ml. Revoluciones:
78
130-1000 rpm, alta resistencia a la temperatura de hasta +50ºC,
volumen de agitación máximo por punto: 800 ml.
 Colorímetro (handylab 2): Fuente de luz: Diodo de emisor de luz
(LED), modo de operación: Transmitancia (%), absorbancia y
concentración y pantalla: 240x160 pixeles (retroiluminación)
 Turbidímetro Hi 93703: Rango: 0 – 50 UNT, exactitud: ± 5 %, fuente
luminosa LED infrarrojo, sensor fotocélula de Silicio.
 Horno eléctrico (wtc binder): Capacidad (Lts): 53, tipo de
convección: natural, voltaje (V): 115, frecuencia (Hz): 50/60, rango de
temperatura: temperatura ambiente hasta 300°C.
 Vasos de precipitado: 6 vasos de 250 mL
B. Equipos y materiales de campo:
 Termómetro: Rango de temperatura (0-100°C), se realizara in situ
colocando el termómetro libre de impurezas en la muestra por un
periodo de 5 min para proceder a tomar registro del resultado.
 pH metro (handylab2): Rango de medición: 2,000 – 19,999 pH,
rango de temperatura (- 5° C a 150° C), dimensiones: 172x80x37 mm
(alto x ancho x prof.), display multifuncional LCD 60 x 45 mm. El
análisis se realizara in situ, se colocara el pH metro en la muestra
dejando que la oscilación se estabilice para registrar el resultado
obtenido.
 Envase plásticos: Volumen de envase: 1L, se utilizaron 6 unidades.
 Guantes quirúrgicos
79
 Tabla de parámetros a analizar: (Decreto Supremo N°004-2017-
MINAM.
PARAMETRO UNIDAD DE VALOR ECA
MEDIDA
Color (b) Pt/Co 15
Turbiedad UNT 5
pH Unidad de pH 6,5-8,5
4.4.2 Técnicas de Laboratorio: (Véase la tabla N° 4.2)
TABLA 4. 2
MÉTODOS ANALÍTICOS PARA DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS
DE CALIDAD
Parámetro Unidad Método Valor ECA

(MINAM,2017)
Color Pt-Co APHA 2120 15
Turbidez UNT EPHA 180.1 (1) 5
STD mg/l APHA 2540 c 1000
Fuente: Examination of wáter and wastewater
 Método para determinar el Color (APHA 2110):
Nombre del documento: Método APHA 2120: Métodos estándar
El examen de agua y aguas residuales
Aprobado por el Comité de Métodos Estándar. 1 988.
El método de comparación visual es aplicable a casi todas muestras de
agua potable. Contaminación por ciertos residuos industriales pueden
producir colores inusuales que no puede ser igualada. En este caso de uso
80
un método instrumental. Una modificación de la triestímulo y los métodos
espectrofotométricos permite el cálculo de un único valor de color que
representa diferencias de cromaticidad uniformes incluso cuando el color
exposiciones muestra significativamente diferente de la de normas de
cobalto platino. Para la comparación de los valores de color entre los
laboratorios, calibrar el método visual por el instrumento procedimientos
mentales.
Principio: El color se determina por comparación visual de la muestra
con concentraciones conocidas de soluciones coloreadas también puede
ser hecha con vidrio especial, debidamente calibrado
Los discos de color. El método de platino-cobalto de medición de color
es el método estándar, la unidad de ser de color que produce por 1 mg de
platino / L en la forma del ion chioroplatinate. El radio de cobalto al platino
se puede variar para que coincida con el tono en especial casos; la
proporción dada abajo es por lo general satisfactorio para que coincida el
color de las aguas naturales.
El método de platino-cobalto es útil para la medición de color urante de
agua potable y de agua en la que el color es debido a materiales naturales.
No es aplicable a la mayoría muy coloreado aguas residuales industriales.
Interferencia: Incluso una ligera turbidez hace que la aparente color a ser
notablemente más alto que el color verdadero; por lo tanto, remover
turbidez antes de la aproximación de color verdadero por diferencial la
81
lectura con diferentes filtros de color o por dispersión diferencial (JONES et
al, 1952)
 Método para determinar la turbidez (EPHA 180.1):
El método se basa en una comparación de la intensidad de la luz
dispersada por la muestra en condiciones definidas con la intensidad de la
luz dispersada por una suspensión de referencia estándar. Cuanto mayor
sea la intensidad de la luz mayor la turbidez.
Las lecturas, en NTU's, se hacen en un nefelómetro.
La suspensión estándar se utiliza para calibrar el instrumento. Un estándar
secundario
La suspensión se utiliza como control diario de calibración y se controla
periódicamente para el deterioro usando uno de los estándares primarios.
- El polímero de formazina se utiliza como suspensión primaria de
turbidez para el agua porque es más reproducible que otros tipos de
normas utilizadas previamente para el análisis de turbidez.
- También se aprueba un estándar primario de polímero comercialmente
disponible para su uso en el Reglamento Nacional Interino de Agua
Potable Primaria.
Este estándar se identifica como AMCO-AEPA-1, disponible en Advanced
Sistemas de Polímeros.
82
La presencia de residuos flotantes y sedimentos gruesos que se asientan
rápidamente dará lecturas bajas. Las burbujas de aire finamente divididas
pueden causar altas lecturas.
La presencia de color verdadero, que es el color del agua que se debe a
la disolución Sustancias que absorben la luz, hará que las turbidez sean
bajas, aunque este efecto no es generalmente significativo con las aguas
potables.
Materiales absorbentes de luz tales como carbón activado en
concentraciones significativas Puede causar lecturas bajas (ASTM, 1993).
 Método para determinar Solidos Totales Disueltos (APHA
2540):
En este método se utilizan botellas de vidrio resistente o de plástico,
siempre que el material en suspensión no se adhiera a las paredes del
contenedor.
Comenzar el análisis tan pronto como sea posible debido a la
impracticabilidad de preservar la muestra.
Refrigere la muestra a 4 ° C hasta el momento del análisis para minimizar
el riesgo microbiológico, descomposición de sólidos.
Preferentemente, no retenga las muestras más de 24 h. En ningún caso
sostener la muestra más de 7 días. Llevar las muestras a temperatura
ambiente antes del análisis.
83
Principio: Una muestra bien mezclada se filtra a través de un filtro de
fibra de vidrio
El filtrado se evapora a sequedad en una cápsula pesada y se seca hasta
peso constante a 180 ° C el aumento en el peso del plato representa el total
de sólidos disueltos. Este procedimiento puede ser secado a otras
temperaturas.
Un contenido considerable de calcio, magnesio, cloruro y / o sulfato
puede ser higroscópico y requieren secado prolongado, desecación
apropiada y pesada rápida. Muestras altas en bicarbonato requieren un
secado cuidadoso y posiblemente prolongado a 180 ° C para asegurar la
conversión completa de Bicarbonato a carbonato. Debido a que un residuo
excesivo en el plato puede formar una corteza atrapadora de agua.
Limitar la muestra a no más de 200 mg de residuo (HOWARD, 1933).
4.5 Procedimientos de recolección de datos:
4.5.1 Evaluar la calidad del agua del río Patari para su uso de
consumo humano
Se determinaron los parámetros de turbidez, color, pH y temperatura
según los métodos indicados (Véase la Tabla N° 4.2 en la página 80). Se
consideró para la comparación de resultados la categoría A1 agua para
consumo humano (Véase la Tabla Nº 2.1 en la página 66)
84
4.5.2 Extracción del coagulante Natural de la papa (Solanum
Tuberosum):
Se siguió la metodología de Aparicio 2003, para obtener el almidón de la
papa:
a. Se pesaron 10 Kg de papa (Solanum Tuberosum), luego se lavaron,
pelaron y picaron los tubérculos en porciones aproximadas de 2 x
1.2 cm. (Véase la figura N° 4.6, en la página 116).
b. Se remojaron en un recipiente que contenga un volumen de agua de
seis veces el peso de la muestra a temperatura de 40°C y se molió
en una licuadora hasta su completa desintegración. (Véase la figura
N° 4.7, en la página 116)
c. Se empleó un tamiz N°100 escala Tyler para retener la fibra y en un
recipiente se dejó sedimentar por 3 horas aproximadamente. (Véase
la figura N° 4.8, en la página 117).
d. Posteriormente el sobrenadante se separó por decantación y el
sedimento que se queda se dejó reposar en refrigeración durante
una noche y al día siguiente se repitió la operación de cernido,
eliminando nuevamente el sobrenadante. (Véase la figura N° 4.9, en
la página 117)
e. Luego la pasta que se obtuvo se secó en una estufa a 40° C por 24
horas (Véase la figura N° 4.10, en la página 117) y finalmente se
pulverizó. (Véase la figura N° 4.11, en la página 118).
85
4.5.3 Determinar la dosis óptima de coagulante natural en el
Una vez obtenido el almidón de la papa (Véase la figura N° 4.10 en la
página 117) y las muestras de agua superficiales (Véase la figura N° 4.13
en la página 118), se procedió a realizar las pruebas de tratamiento con
diferentes dosis (0 (testigo), 20, 40, 60, 80 y 100 mg/L , diferentes tiempos
de contacto 15, 20, 25 y 30 minutos y diferentes velocidades de agitación
de 200, 250, 300 y 350 RPM en el laboratorio de la Facultad de Ingeniería
Ambiental y de Recursos Naturales de la Universidad Nacional del Callao.
Para determinar la dosis óptima, primero se determinó nuestro tiempo de
contacto óptimo y luego nuestra velocidad de agitación óptima.
a. Determinación de tiempo de contacto:
Se preparó una solución de 60 mg/L de coagulante (HERRERA, 2015),
colocándose 250 mL de la muestra en cada vaso precipitado a los tiempos
de contacto de 15 minutos (GARCIA, 2007), 20 minutos (AGUILAR, 2010),
25 minutos (SILVAN, 2011) y 30 minutos (OJEDA, 2012) y a una velocidad
constante de 250 rpm, evaluándose la remoción de solidos suspendidos,
obteniéndose el mayor porcentaje de remoción (63.3%) para un tiempo de
25 minutos siendo este nuestro tiempo de contacto óptimo. (Véase la tabla
N° 5.3 en la página 98).
86
b. Determinación de velocidad de agitación:
Se colocó la muestra de agua superficial en un vaso precipitado de 250
mL, seguidamente se procedió a agregar coagulante a una dosis de 60
mg/L evaluándose la remoción de solidos suspendidos a las velocidades
de agitación de 200 RPM, 250 RPM, 300 RPM (Sanchez, 2007) y 350
RPM, obteniéndose el mayor porcentaje de remoción (66.6%) para una
velocidad de agitación de 300 RPM, siendo este nuestra velocidad de
agitación óptima (Véase la tabla N° 5.4 en la página 99).
c. Determinación de la dosis optima:
Para determinar la dosis optima se colocaron las muestras de agua
superficial en 6 vasos de precipitado de 250 mL, seguidamente se agregó
coagulante en diferentes dosis de 20, 40, 60, 80 y 100 mg/L. (Véase la
figura N° 4.4 en la página 88), las que se evaluaron a una velocidad de
agitación óptima de 300 RPM y un tiempo de contacto óptimo de 25
minutos. (Véase la figura N° 4.5 en la página 88).
Después se dejó sedimentar por un tiempo de 30 min.
Así mismo se determinaron los parámetros de calidad: pH, temperatura,
turbiedad y color.
87
FIGURA N° 4. 4
CONCENTRACIONES DE ALMIDÓN EN MUESTRAS DE AGUA
SUPERFICIAL DEL RIO PATARI
0 mg/L 20 mg/L 40 mg/L 60 mg/L 80 mg/L 100 mg/L

Fuente: Propia
FIGURA N° 4. 5
MEZCLADO DEL ALMIDÓN NATURAL A DIFERENTES
CONCENTRACIONES EN EL AGUA SUPERFICIAL
Fuente: Propia
4.5.4 Evaluar la capacidad de clarificación del coagulante
natural de la papa (Solanum Tuberosum)
Para evaluar la capacidad de remoción del coagulante extraído de la papa
se realizó con la data obtenida de pruebas realizadas a:
Tiempo de contacto óptimo: 25 minutos
88
Velocidad de agitación óptima: 300 RPM
Dosis óptima: 80 mg/L
Aplicando la ecuación:
𝐶𝑖−𝐶𝑓
%Remoción= 𝑥100
𝐶𝑖
Dónde:
 Ci: concentración inicial
 Cf: concentración final
La muestra de agua tomada en las coordenadas UTM Norte 8341114 (m),
Este 678632 (m), Altitud 2895 (m) del rio Patarí cerca al poblado de la
comunidad de Huallhua (Véase la tabla N° 5.1 en la página 96) se obtuvo
la concentración inicial de 30 NTU.
La concentración final de 4.1 NTU, se obtuvo agregando el coagulante
natural de la papa en una dosis de 80 mg/L
4.6 Procesamiento estadístico y análisis de datos.
Después de desarrollar todo el procedimiento de obtención del coagulante
y la dosis óptima, con ayuda de tablas y un cuaderno de notas, se utilizó el
programa Excel para poder procesar los datos obtenidos y poder realizar el
análisis estadístico.
4.6.1 Análisis estadístico de Color:
Se utilizó la prueba estadística Anova (Análisis de Varianza de un Factor)
para comparar los tratamientos con diferentes dosis y rechazar (Ho = El
promedio de color en los 5 tratamientos es igual, con 95% de confiabilidad)
89
y validar (H1= Al menos un tratamiento el promedio de color es distinto, con
95% de confiabilidad) (Véase las tablas N° 4.4 y N° 4.5 en la página 91) y
al existir diferencias estadísticamente entre tratamientos se realizó la
prueba de Tukey para determinar que tratamientos son estadísticamente
distintos. Véase la tabla N° 4.6 en la página 92.
El análisis de varianza para el color indicó diferencias estadísticas
significativas (Anova P< 0.05) entre los tratamientos y la prueba de tukey
confirmó que los promedios de color de los tratamientos con dosis 40 mg/L,
60 mg/L , 80 mg/L y 100 mg/L se comportaron estadísticamente iguales y
el promedio de color del tratamiento con dosis de 20 mg/L se comportó
estadísticamente diferente, ya que se comparó el valor absoluto de la
diferencia de los promedios entre cada par de tratamientos con el valor HSD
(Diferencia honestamente significativa) de 0.1404 (Véase la tabla Nº 4.5 en
la página 91) siendo menores que este valor excepto el tratamiento con
dosis de 20 mg/L. Véase la tabla N° 4.6 en la página 92.
TABLA N° 4.3
TRATAMIENTOS CON DIFERENTES DOSIS DE COAGULANTE
NATURAL (COLOR)
Dosis de coagulantes natural de la papa

Repeticion
es (n)
X1 =20mg/L X2=40mg/L X3=60mg/L X4=80mg/L X5=100mg/L
1 10 5 5 5 5
2 10 5 4.98 5 4.97
3 10.02 5.04 5 5 5.01
Fuente: Propia
90
TABLA N° 4.4
RESUMEN DE ANÁLISIS DE VARIANZA DE UN FACTOR (COLOR)
Dosis de Cuenta Suma Promedio Varianza
Tratamiento (X) 𝑖=𝑛

∑𝑖=1 (𝑋𝑖 − X )^2
𝑆^2 =
n−1
20mg/L 3 30.02 10.0067 0.0001
40mg/L 3 15.04 5.0133 0.0005
60mg/L 3 14.98 4.9933 0.0001
80mg/L 3 15 5.0 0.0000
100mg/L 3 14.98 4.9933 0.0004
Fuente: Propia
TABLA N° 4.5
ANÁLISIS DE VARIANZA DE UN FACTOR (COLOR)
Origen de las Suma de Grados Promedio F Proba Valor HSD
variaciones cuadrados de de los bilidad crítico
libertad cuadrados para F
Entre 60.1609 4 15.0402 60973.8919 0.0000 3.4780
tratamientos
Dentro de los 0.0025 10 0.0002 0.1404
tratamientos
Total 60.1634 14
Fuente: Propia
91
TABLA N° 4.6
PRUEBA DE TUKEY (DIFERENCIAS DE PROMEDIOS DE COLOR)
Dosis de 20 mg/L 40 mg/L 60 mg/L 80 mg/L 100 mg/L
Coagulant
e Natural
20 mg/L 4.9933 5.0133 5.0067 5.0133
40 mg/L 0.0200 0.0133 0.0200
60 mg/L -0.0067 0.0000
80 mg/L 0.0067
100 mg/L
Fuente: Propia
4.6.2 Análisis estadístico de turbidez:
Se utilizó la prueba estadística Anova (Análisis de Varianza de un Factor)
para comparar los tratamientos con diferentes dosis y rechazar (Ho = El
promedio de turbidez en los 5 tratamientos es igual, con 95% de
confiabilidad) y validar (H1= Al menos un tratamiento el promedio de
turbidez es distinto, con 95% de confiabilidad) (Véase las tablas N° 4.8 y N°
4.9 en la página 94) y al existir diferencias entre tratamientos se realizó la
prueba de Tukey para determinar que tratamientos son estadísticamente
distintos. Véase la tabla N° 4.10 en la página 95.
92
El análisis de varianza para la turbidez indicó diferencias estadísticas
significativas (Anova P< 0.05) entre los tratamientos y la prueba de tukey
confirmó que los 5 tratamientos se comportan estadísticamente diferentes
ya que se comparó el valor positivo de la diferencia de los promedios entre
cada par de tratamientos con el valor HSD (Diferencia honestamente
significativa) de 0.1404 siendo mayores que este valor. Véase la tabla N°
4.10 en la página 95.
TABLA N° 4.7
TRATAMIENTOS CON DIFERENTES DOSIS DE COAGULANTE
NATURAL (TURBIDEZ)
Dosis de coagulantes natural de la papa

Repeticion
es (n)
X1 =20mg/L X2=40mg/L X3=60mg/L X4=80mg/L X5=100mg/L
1 8.25 10.98 9.97 4.09 8.69
2 8.3 11 10 4.1 8.7
3 8.28 10.92 10 4 8.64
Fuente Propia
93
TABLA N° 4.8
RESUMEN DE ANÁLISIS DE VARIANZA DE UN FACTOR (TURBIDEZ)
Dosis de Cuenta Suma Promedio Varianza
Tratamiento (X) 𝑖=𝑛

∑𝑖=1 (𝑋𝑖 − X )^2
𝑆^2 =
n−1
20mg/L 3 24.83 8.2767 0.0006
40mg/L 3 32.9 10.9667 0.0018
60mg/L 3 29.97 9.9900 0.0125
80mg/L 3 12.19 4.0633 0.0030
100mg/L 3 26.03 8.6767 0.0010
Fuente: Propia
TABLA N° 4.9
ANÁLISIS DE VARIANZA DE UN FACTOR (TURBIDEZ)
Origen de las Suma de Grados Promedio F Probab Valor
variaciones cuadrados de de los ilidad crítico HSD
libertad cuadrados para F
Entre 84.0425 4 21.0106 15601.9505 0.0000 3.4780
tratamientos 0.1404
Dentro de los 0.0135 10 0.0013
tratamientos
Total 84.0560 14
Fuente: Propia
94
TABLA N° 4.10
PRUEBA DE TUKEY (DIFERENCIAS DE PROMEDIOS DE TURBIDEZ)
Dosis de 20 mg/L 40 mg/L 60 mg/L 80 mg/L 100 mg/L
Coagulante
Natural
20 mg/L -2.69 -1.7133 4.2133 -0.4000
40 mg/L 0.9767 6.9033 2.2900
60 mg/L 5.9267 1.3133
80 mg/L -4.6133
100 mg/L
Fuente: Propia
95
CAPÍTULO V.
RESULTADOS
5.1. Características del agua superficial del río Patarí.
Los resultados muestran que la calidad del agua tomada en las
coordenadas UTM Norte 8350869 (m), Este 689551 (m), Altitud 2895 (m)
del rio Patarí cerca al poblado de la comunidad de Huallhua, superan los
estándares de calidad según se muestra en la Tabla. N° 5.1
TABLA N° 5. 1
CALIDAD DEL AGUA DEL RÍO PATARÍ
Fuente: Propia
Parámetro de calidad Valor Valor ECA
(MINAM, 2017)
Turbidez(NTU) 30 5
Color (Pt/Co) 10 15
Potencial de hidrogeno (pH) 7.5 6,5 - 8,5
Temperatura (°C) 12 ∆3
∆ 3: variación de 3 grados Celsius respecto al promedio mensual multianual
del área evaluada.
5.2. Extracción del coagulante Natural de la papa (Solanum
Tuberosum):
Se pesaron tres veces 10 kg de papa y al extraer el coagulante utilizando
el método de Aparicio, 2003, se logró extraer en la primera 0.95 Kg (P1),
en la segunda 1.03 Kg (P2) y en la tercera 0,98 Kg (P3) de almidón.
96
Luego se determinó el peso promedio de coagulante extraído de la papa
tal como se muestra (Véase la tabla N° 5.2), utilizando:
𝑃1+𝑃2+𝑃3
Peso promedio de almidón =
3
extraído de la papa
Dónde:
 P1: Primer peso de almidón extraído de la papa.
 P2: Segundo peso de almidón extraído de la papa.
 P3: Tercer peso de almidón extraído de la papa.
Posteriormente se obtuvo el porcentaje del almidón extraído de la papa,
tal como se muestra en la Tabla N° 5.2, utilizando la ecuación:

𝑃𝐴
Porcentaje de Almidón de papa=𝑃𝐵 𝑥100%
Dónde:
 PA: Peso promedio de coagulante extraído de la papa.
 PB: Peso promedio de papa
TABLA 5. 2
PORCENTAJE DE COAGULANTE EXTRAÍDO DE LA PAPA
Muestra Peso de papa Peso del Porcentaje de

(Kg) coagulante almidón de papa
extraído (Kg) (%)
P1 10 0.95 9.5
P2 10 1.03 10.3
P3 10 0.98 9.8
Promedio 10 0.99 9.9%
Fuente: Propia
97
5.3. Determinación de la dosis óptima de coagulante natural en el
5.3.1 Evaluación del Tiempo de contacto:
Los resultados a los tiempos de contacto trabajado se obtuvieron utilizando
la fórmula de la página 89, (Véase la Tabla N° 5.3)
TABLA N° 5. 3
TIEMPO DE CONTACTO
Parámetros de Tiempo de contacto (min)

calidad 15 20 25 30
Color (Pt/Co) 5.4 5.2 5 5.3
Turbidez (NTU) 11.3 11.2 11 11.2
Potencial de 7.6 7.9 7.8 7.9
hidrogeno (pH)
Temperatura 25 25 25 25
(°C)
% Remoción 62.3 62.6 63.3 62.6
Fuente: Propia
Constantes:
 Dosis de coagulante: 60mg/L
 Velocidad de agitación: 250 rpm,
 Conc. Inicial de turbidez: 30 NTU
98
5.3.2 Velocidad de agitación:
Los resultados a las velocidades de agitación trabajada se obtuvieron
utilizando la fórmula de la página 89, (Véase la Tabla N° 5.4)
TABLA 5. 4
VELOCIDAD DE AGITACIÓN
Parámetros de Velocidad de agitación (RPM)

calidad 200 250 300 350
Color (Pt/Co) 5 5 5 5
Turbidez (NTU) 11.3 11 10 10.8
Potencial de 7.6 7.8 7.73 7.72
hidrogeno (pH)
Temperatura 25 25 25 25
(°C)
% Remoción 62.3 63.3 66.6 64
Fuente: Propia
Constantes:
 Dosis de coagulante: 60mg/L
 Tiempo óptimo de agitación: 25 minutos)
 Conc. Inicial de turbidez: 30 NTU
5.3.3 Determinación de la dosis optima
Los resultados a las dosis trabajadas se obtuvieron utilizando la fórmula de
la página 89, (Véase la Tabla N° 5.5, en la página 100)
99
TABLA 5. 5
DOSIS ÓPTIMA DEL COAGULANTE NATURAL DE LA PAPA
Parámetros de Dosis (mg/L)

calidad 0 20 40 60 80 100
Color (Pt/Co)
10 10 5 5 5 5
Turbidez (NTU) 30 8.3 11 10 4.1 8.7
Potencial de 7.5 7.76 7.75 7.73 7.82 7.9
hidrogeno (pH)
Temperatura (°C) 25 25 25 25 25 25
% Remoción de 0 72.3 63.3 66.6 86.3 71
sólidos totales
Fuente: Propia
Constantes:
 Tiempo de contacto óptimo: 25 minutos
 Velocidad de agitación óptima: 300 RPM
La capacidad de clarificación del coagulante natural de la papa (Solanum
Tuberosum) tiene una dosis óptima es de 80mg/L a un tiempo de contacto
de 25 minutos y una velocidad de agitación de 300 RPM.
100
CAPÍTULO VI.
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
6.1. Características del agua superficial del río Patarí.
La muestra de agua de la Quebrada Patarí a ser utilizada para el
tratamiento, presentó los siguientes parámetros: pH: 7.5, Temperatura:
12ºC, Turbidez: 30 NTU, Color: 10 Pt/Co, características muy similares a
todas las quebradas presentes en Ayacucho como la Quebrada Laguiña
que presenta los siguientes parámetros pH: 7.11, Temperatura: 12.2ºC, o
la quebrada Ampachu que presenta características bastante parecidas a
Patari pH: 7.8, Temperatura: 10.0ºC. (EIA MINERA SUYAMARCA, 2011).
6.2 Extracción del coagulante Natural de la papa (Solanum
Tuberosum):
La extracción de coagulante natural extraído de la papa (solanum
tuberosum) mediante la metodología de Aparicio nos dio 99 gr de
coagulante por cada Kg de papa (solanum tuberosum) por encima que el
coagulante obtenido de la penca de tuna que fue 65 gr por cada Kg de
muestra (MARTÍNEZ , 2012), lo cual nos muestra una alternativa de
tratamiento para la clarificación del agua de rio Patari para ser utilizada por
la comunidad de Huallhua.
101
6.3. Determinación de la dosis óptima de coagulante natural para
remoción de la turbidez del agua del agua del río Patari para consumo
humano.
La dosis optima en el proceso de clarificación del agua del Rio Patari con
el coagulante extraído de la papa (Solanum Tuberosum) resultó de 80 mg/L
a una velocidad de agitación óptima de 300 RPM y un tiempo de contacto
de 25 minutos; dosis que permite tener una turbidez de 4.1 NTU, pH de
7.82 y un color de 5 Pt/Co cumpliéndose con los parámetros de calidad
dada por la ECA agua (MINAM,2017) para consumo humano, así mismo el
porcentaje de remoción de los sólidos en suspensión es de 86.3%, un
porcentaje de remoción mayor al que tiene coagulante natural extraído del
maíz dulce que alcanza 75% de remoción de solidos según lo indicado en
el estudio de (GARCIA, 2007) y similar al porcentaje de remoción que
presenta la tuna con 85.76% de remoción de solidos según
(MARTÍNEZ,2012).
a. Determinación del tiempo de contacto óptimo:
Se observa que a mayor tiempo de contacto se incrementa la remoción a
63.3 %, siendo el tiempo de contacto óptimo de 25 minutos igual al tiempo
que utilizó Silvan en el 2011 al utilizar coagulante natural de yuca en una
planta de tratamiento de agua logrando una remoción de 97.9%. (Véase la
figura N° 6.1 en la página 103).
102
FIGURA 6. 1
TIEMPO DE CONTACTO ÓPTIMO
% Remoción vs Tiempo de contacto

% De Remocion
63.3
62.6 62.6
62.3
15 20 25 30
Tiempo de contacto (min)
Dosis de coagulante: 60mg/L

Velocidad de agitación: 250 rpm
Concentración inicial de turbidez: 30 NTU
Fuente: Propia
b. Determinación de la velocidad de agitación óptima:
Se observa que la remoción se incrementa a 66.6% conforme aumenta la
velocidad de agitación a 300 RPM con un sistema de agitación con
magnetos. (Véase la figura N° 6.2), no pudiéndose comparar las
velocidades de agitación con otras investigaciones porque todas utilizan
prueba de jarras y sus velocidades son menores.
FIGURA N° 6.2
VELOCIDAD DE AGITACIÓN ÓPTIMA
% De Remoción vs Velocidad de
agitación
% De Remocion
66.6
63.3 64
62.3
200 250 300 350

Velocidad de agitación (RPM)
103
Dosis de coagulante: 60mg/L
Tiempo óptimo de agitación: 25 minutos
Fuente: Propia
c. Determinación de la dosis óptima:
Se observa que en un primer momento al aumentar la dosis a 20 mg/L se
produce una aglutinación de los coloides aumentando la remoción de los
sólidos suspendidos , luego al continuar incrementado la dosis a 40 y 60
mg/L llega un momento en que no se produce buena coagulación pues los
coloides se reestabilizan, posteriormente al aumentar aún más la dosis a
80 mg/L hasta producir una super saturación se produce de nuevo una
rápida precipitación de los coagulantes que hace un efecto de barrido ,
arrastrando en su descenso las partículas de turbiedad incrementando la
remoción de solidos suspendidos hasta 86.3%, siendo cercano a la dosis
optima de 60 mg/L que obtuvo Herrera en el 2015 al utilizar coagulante de
papa en el tratamiento de aguas domésticas. (Véase la figura N° 6.3)
FIGURA N° 6. 3
DOSIS ÓPTIMA DEL COAGULANTE NATURAL DE LA PAPA
% Remoción vs Dosis de coagulante

100 86.3
72.3 71
80 66.6
% De Remocion
63.3
60
40
20
0
0
0 20 40 60 80 100 120
Dosis de coagulante (mg/L)
Tiempo de agitación: 25 minutos

Velocidad de agitación: 300 RPM)
Fuente: Propia
104
CAPÍTULO VII.
CONCLUSIONES
 La evaluación inicial de la calidad del agua del rio Patari nos muestra
que este no cumple con los límites permisibles para uso de consumo
humano en lo que corresponde a su clarificación y/o turbidez.
 Los resultados demuestran que el coagulante natural extraído de la
papa (Solanum Tuberosum) corresponde al 9.9% de peso del
tubérculo utilizado.
 La dosis óptima de coagulante natural extraído de la papa (Solanum
Tuberosum) a utilizarse en el tratamiento de clarificación del agua
de rio Patari es de 80 mg/L , la cual se obtuvo a una velocidad de
agitación de 300 RPM y a un tiempo de contacto de 25 minutos.
 La capacidad de clarificación del coagulante natural de la papa es
86.3%.
105
CAPÍTULO VIII.
RECOMENDACIONES
 Para futuras investigaciones se recomienda realizar el tratamiento
utilizando coagulante extraído de papa en dosis desde 60 mg/L a
100 mg/L, siendo el rango en donde está la dosis óptima.
 A nivel piloto todos los lodos se deben separar de la fase liquida
mediante un proceso de decantación seguidamente tratarla con
cloro a fin de evitar la proliferación de microorganismos.
106
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113
ANEXOS
114
A. MATRIZ DE CONSISTENCIA
“DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD CLARIFICADORA DEL COAGULANTE NATURAL EXTRAÍDO DE LA PAPA
(SOLANUM TUBEROSUM) EN LA PURIFICACIÓN DEL AGUA DEL RÍO PATARI PARA USO DE CONSUMO
HUMANO”
OPERACIONALIZACIÓN DE LAS
HIPÓTESIS DE METODOLOGÍA
PROBLEMA GENERAL OBJETIVOS VARIABLES
INVESTIGACIÓN
VARIABLES INDICADORES
GENERAL Tipo de Investigación.

Las comunidades rurales se
Determinar la capacidad Investigación experimental y
abastecen de fuentes de
clarificadora del coagulante natural analítico
agua natural. Las
extraído de la papa (Solanum
actividades industriales
Tuberosum) en la purificación del Se aplicara la metodología
impactan estos cuerpos de
agua del rio Patari para su uso como de Aparicio para aislar el
agua de manera negativa
consumo humano. INDEPENDIENTE Turbidez: NTU almidón de la papa y formar
como es el exceso de El coagulante
Coagulante natural (unidades un coagulante.
sedimentos en el agua. A natural extraído de
ESPECÍFICOS extraído de la papa nefelométricas
raíz de este problema se la papa (Solanum
Evaluar la calidad del agua del río (Solanum de turbidez) Posterior al aislamiento de la
plantea usar coagulantes Tuberosum)
Patari para su uso de consumo Tuberosum) papa se tomara una muestra
naturales extraídos de la clarifica el agua del
humano. DEPENDIENTE Color: Pt/Co de agua del rio Patari para
papa para reducir la río Patarí para uso
Extraer el coagulante Natural de la La clarificación del (unidades de los análisis de laboratorio en
turbidez del agua y dejarla de consumo
papa (Solanum Tuberosum). agua del río patari platino cobalto) el cual se tendrá varias
apta para consumo humano humano.
Determinar la dosis óptima de dosis de coagulante por litro
¿El coagulante natural
coagulante natural en el tratamiento de muestra.
extraído de la papa
del agua del río Patari para
(Solanum Tuberosum)
consumo humano. De esta manera
permitirá clarificar el agua
Evaluar la capacidad de clarificación identificaremos que dosis
del río Patari para uso de
del coagulante natural de la papa presenta mayor remoción de
consumo humano?
(Solanum Tuberosum). turbidez y obtendremos una
dosis óptima de coagulante.
115
B. APÉNDICE
FIGURA N° 4. 6
TUBÉRCULO LAVADO, PELADO Y PICADO
Fuente: Propia
FIGURA N° 4. 7
TUBÉRCULO MOLIDO HASTA SU DESINTEGRACION
Fuente: Propia
116
FIGURA N° 4. 8
TAMIZADO PARA RETENER LA FIBRA
Fuente: Propia
FIGURA N° 4. 9
DECANTADO Y SEDIMENTADO
Fuente: Propia
FIGURA N° 4. 10
SECADO EN ESTUFA
Fuente: Propia
117
FIGURA N° 4. 11
PULVERIZADO DE MUESTRA
Fuente: Propia
FIGURA N° 4. 12
ALMIDÓN DE LA PAPA
Fuente: Propia
FIGURA N° 4. 13
MUESTRAS DE AGUA SUPERFICIAL DEL RIO PATARI
Fuente: Propia
118

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y DE RECURSOS

“DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD CLARIFICADORA DEL

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO AMBIENTAL Y DE RECURSOS NATURALES

Callao, Diciembre, 2017

Dedico de manera especial esta investigación a mis queridos

Dedico este trabajo a mí querida madre María Debora Navarro

Expresamos nuestros agradecimientos a:

Dios por ser nuestro guía, apoyo. Por darnos la fortaleza

Nuestra querida profesora Carmen Barreto Pío, Ingeniera

La presente investigación pretende determinar la capacidad de

clarificación del coagulante natural del Solanum Tuberosum (papa) que

una alternativa económica de tratamiento y de mínima o nula toxicidad, que

Para obtener el almidón de la papa se utilizó la metodología de Aparicio

obteniéndose un porcentaje de almidón extraído de la papa (Solanum

Tuberosum) de 9.9%.y posterior a ello el agitador magnético que nos

permite mezclar homogéneamente el coagulante con el agua a tratar.

El proceso de tratamiento se realizó agregando coagulante en dosis de

se redujo de 10 Pt/Co a 5 Pt/Co, la turbidez se redujo de 30 NTU a 4,1 NTU,

el pH aumento de 7,5 a 7,73 y la temperatura se mantuvo en 25 °C.

La dosis óptima del coagulante natural extraído de la papa (Solanum

Tuberosum) que nos permitió la clarificación del agua para consumo

tiene la capacidad de clarificación de 86.3% lo que permite remover los

sólidos suspendidos y volverla apta para consumo humano; según guía de

la OMS y en el estándar de calidad ambiental para agua (MINAM, 2017).

The present research aims to determine the clarification capacity of the

natural coagulant Solanum Tuberosum (potato) that helps to remove the

alternative of treatment and of minimal or no toxicity, that allows to comply

with the parameters Of quality as: pH, turbidity, color.

To obtain potato starch, the Aparicio methodology was used to obtain a

percentage of starch extracted from the potato (Solanum Tuberosum) of

coagulant with the water to be treated.

The treatment process was performed by adding coagulant at doses of 20,

color was reduced from 10 Pt / Co to 5 Pt / The turbidity was reduced from

(Solanum Tuberosum) that allowed us to clarify the water for human

Tuberosum) has the capacity of clarification of 86.3% which allows to

to WHO guidelines and in the environmental quality standard for water

1.1 Identificación del problema

Las comunidades rurales se abastecen de fuentes de agua natural ya sea

superficial o subterránea. Estas fuentes de agua son impactadas

negativamente debido a las actividades mineras e industriales que se

desarrollan en zona aledañas a las comunidades rurales y aguas arriba.

La presente investigación pretende determinar la capacidad de

clarificación del coagulante natural del Solanum Tuberosum (papa) que

una alternativa económica de tratamiento y de mínima o nula toxicidad, que

temperatura y así abastecer a la población de Huallhua del distrito de San

Javier de Alpabamba, provincia de Paucar del Sara Sara, departamento de

La contaminación industrial más significativa es la que proviene de la

minería, la industria pesquera y el sector hidrocarburos, y afecta a las aguas

continentales y marinas en sectores determinados. (MINAM, 2008).

típicamente existen en el agua residual doméstica, tales como solidos

disueltos, en suspensión, sediméntales y solidos totales, hecho lógico

porque es la Unidad Hidrográfica con mayor población y, por lo tanto, la de

mayor consumo de agua (MINAGRI, 2015).

En Madre de Dios lo que comenzó como minería artesanal, hoy es una

miles de hectáreas amazónicas, vertiendo además miles de kilogramos

mercurio a los ríos amazónicos (MINAM, 2011). Es la propia

intergubernamental Organización del Tratado de Cooperación Amazónica