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INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
Planteamiento de un balance de energía en un sistema

no reactivo
BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA
Alumno: Rosa María Guadalupe Gutiérrez Panales

Matrícula: AL12535518
Docente:
Claudia González Olguín
1 Se desea enfriar un puré de chícharos (guisantes desde una temperatura de 80° C
hasta una de 25°C. Para ello se utiliza agua a 8°C, la que se calienta hasta 20°C.
Si la cantidad de puré a enfriarse es de 500 l/h, ¿Qué cantidad de agua debería
usarse? Datos:
kcal kg
Cp chícharos =0.91 =1.1
kg ° C l
T 1 80 ° C T 2 25 ° C
T3 8 ° C T 4 20 ° C
L
L1 500
h
 Calculo, balance y simplificación de la ecuación
Q= m Cp ∆T
Si partimos de que Qc = Qg
Qc = m H2O Cp H20 ∆T H20
Qc = m puré Cp puré ∆T puré
m H2O (1 kcal/kg °C)(20 °C – 8 °C) = (500 L/h)(0.91 kcalkg °C)(80 °C – 25°C)
m H2O (12 kcal/kg) = 25025 L kcal/h kg
25025 L kcal/h kg
m H2O =
12 kcal/kg
m H2O = (2085.41 L/h)(1.1 kg/L)
m H2O = 2293.9 kg/h

 Resultado
Se requieren 2293.9 kg/h de agua
 Tenemos un sistema abierto
 Tipos de energía en el proceso.
a) La energía potencial Ep = 0 debido a que el sistema no cambia de altura o

posición.
b) La energía cinética Ec = 0 debido a que no hay velocidad de inicio y final
c) El trabajo W = 0 debido que no se modifican las fronteras del sistema
2 Encuentre la capacidad calorífica promedio del CO2 entre 25°C y 2000°C
CO2
Tinicial = 25 °C
CO2
Tfinal = 2000 °C
Estado inicial Estado final

~ b c
C pm=a+ ( T 2+ T 1 ) + ( T 22 +T 2 T 1+T 21 )
2 3
 Constantes:
a= 6.214
b= 10.396*10 -3
c= -3.545*10 -6
 Capacidad calorífica molar promedio a presión constante

−3 2273+298 (3.545∗10−6)
~ (
C pm=6.214 + 10.396∗10 )
2 (
− ) 3
( 22732+ ( 2273∗298 )+298 2)
~
C pm=6.214 +13.364−7.01=12.568
 Resultado
La capacidad calorífica promedio del CO2 entre 25 y 2000°C es de 12.568
cal/g mol °K
 Este es un sistema abierto
 Ecuación general de balance de energía para un sistema abierto
( Ec final+ Epfinal +U final ) −( Ecinicial + Epinicial +U inicial )=Q+W
 Simplificación de la ecuación general de balance de energía y los tipos de energía

en el proceso.
d) La energía potencial Ep = 0 debido a que el sistema no cambia de altura o

posición.
e) La energía cinética Ec = 0 debido a que no hay velocidad de inicio y final
f) El trabajo W = 0 debido que no se modifican las fronteras del sistema
Entonces la ecuación simplificada queda:
U final −U inicial =Q
3 En una planta para desodoriza aceite vegetal, el aceite se precalienta con un

cambiador tubular y a contracorriente con agua. El flujo de masa de agua a través
del cambiardor es de 5000 kg/h, entra a 100°C y sale a 43°C. el aceite fluye a
razón de 10000 kg/h. Si el aceite entra al cambiador a 17°C, ¿Cuál será la
temperatura de salida del aceite? Datos
Cpaceite= 0.5 kcal/kg°C
Cpagua= 1 kcal/kg°C
kg
50001
h
T 2 43 ° C T 1 100 ° C
T 3 17 ° C
kg
10 0002
h
Si partimos de que Qc = Qg
Qc = m H2O Cp H20 ∆T H20
Qc = m aceite Cp aceite ∆T aceite
(5000 kg/h)(1 kcal/kg °C)(100 °C – 43 °C) = (10 000 L/h)(0.5 kcalkg °C)( Tf – 17°C)
285 000 kcal/h = (5 000 L kcal/h °C) ( Tf – 17°C)
285 000 kcal/h

Tf – 17°C =
5000 kcal/h °C
Tf = 57 °C + 17 °C
Tf = 74 °C
 Resultado
La temperatura de salida del aceite es de 74 °C
 Tenemos un sistema abierto

g) La energía potencial Ep = 0 debido a que el sistema no cambia de altura o
posición.
h) La energía cinética Ec = 0 debido a que no hay velocidad de inicio y final
i) El trabajo W = 0 debido que no se modifican las fronteras del sistema
4 Una mezcla de 454 kg de jugo de manzana a 10°C se calienta en un cambiador

por adición de 21300 kcal. Calcule la temperatura de salida del jugo.
Cp= 0.957 kcal/kg°C
T 1 10 ° C
Q= m Cp ∆T
 No hay balance ya que no se indica con quien o con que se realizara el

intercambio de energía o masa.
21 300 kcal = (454 kg)(0.957 kcal/kg °C)(T salida – 10 °C)
21 300 kcal
= T salida – 10 °C
434.478 kca lkg/kg °C
T salida = 49 °C + 10 °C
T salida = 59 °C
 Resultado
A la temperatura que saldrá el jugo es de 59 °C
 Tenemos un sistema cerrado
j) La energía potencial Ep = 0 debido a que el sistema no cambia de altura o

posición.
k) La energía cinética Ec = 0 debido a que no hay velocidad de inicio y final
l) El trabajo W = 0 debido que no se modifican las fronteras del sistema

Bibliografía
Machuca, D. & Hervàs, M.. (2014). Operaciones Unitarias y Procesos Quìmicos.

ic.
Muño, V. & Maroto, A.. (2013). Operaciones Unitarias y Reactores Químicos.

Madrid: Universidad Nacional de Educación a Distancia.
Orozco. (1996). Operaciones Unitarias. México: LIMUSA.

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INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

Planteamiento de un balance de energía en un sistema

BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

Alumno: Rosa María Guadalupe Gutiérrez Panales

 Calculo, balance y simplificación de la ecuación

Qc = m H2O Cp H20 ∆T H20

Qc = m puré Cp puré ∆T puré

m H2O (1 kcal/kg °C)(20 °C – 8 °C) = (500 L/h)(0.91 kcalkg °C)(80 °C – 25°C)

m H2O (12 kcal/kg) = 25025 L kcal/h kg

m H2O = (2085.41 L/h)(1.1 kg/L)

m H2O = 2293.9 kg/h

Se requieren 2293.9 kg/h de agua

 Tenemos un sistema abierto

 Tipos de energía en el proceso.

a) La energía potencial Ep = 0 debido a que el sistema no cambia de altura o

b) La energía cinética Ec = 0 debido a que no hay velocidad de inicio y final

c) El trabajo W = 0 debido que no se modifican las fronteras del sistema

2 Encuentre la capacidad calorífica promedio del CO2 entre 25°C y 2000°C

Estado inicial Estado final

 Capacidad calorífica molar promedio a presión constante

 Ecuación general de balance de energía para un sistema abierto

( Ec final+ Epfinal +U final ) −( Ecinicial + Epinicial +U inicial )=Q+W

 Simplificación de la ecuación general de balance de energía y los tipos de energía

d) La energía potencial Ep = 0 debido a que el sistema no cambia de altura o

e) La energía cinética Ec = 0 debido a que no hay velocidad de inicio y final

f) El trabajo W = 0 debido que no se modifican las fronteras del sistema

Entonces la ecuación simplificada queda:

3 En una planta para desodoriza aceite vegetal, el aceite se precalienta con un

 Calculo, balance y simplificación de la ecuación

Qc = m H2O Cp H20 ∆T H20

Qc = m aceite Cp aceite ∆T aceite

285 000 kcal/h = (5 000 L kcal/h °C) ( Tf – 17°C)

285 000 kcal/h

La temperatura de salida del aceite es de 74 °C

 Tenemos un sistema abierto

 Tipos de energía en el proceso.

h) La energía cinética Ec = 0 debido a que no hay velocidad de inicio y final

i) El trabajo W = 0 debido que no se modifican las fronteras del sistema

4 Una mezcla de 454 kg de jugo de manzana a 10°C se calienta en un cambiador

 No hay balance ya que no se indica con quien o con que se realizara el

21 300 kcal = (454 kg)(0.957 kcal/kg °C)(T salida – 10 °C)

A la temperatura que saldrá el jugo es de 59 °C

 Tenemos un sistema cerrado

 Tipos de energía en el proceso.

j) La energía potencial Ep = 0 debido a que el sistema no cambia de altura o

k) La energía cinética Ec = 0 debido a que no hay velocidad de inicio y final

l) El trabajo W = 0 debido que no se modifican las fronteras del sistema

Machuca, D. & Hervàs, M.. (2014). Operaciones Unitarias y Procesos Quìmicos.

Muño, V. & Maroto, A.. (2013). Operaciones Unitarias y Reactores Químicos.

Orozco. (1996). Operaciones Unitarias. México: LIMUSA.

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