“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”.

CARRERA:
ADMINISTRACION
DOCENTE:
OCTAVIO ESPINOZA CHAVEZ
CURSO:
DISEÑO ORGANIZACIONAL
AULA:
2184134507
TEMA:

INTEGRANTES:
 BARRIOS CAMACHO, LUIS
 TERRONES CORDOVA, ANDREA

LIMA, 18 DE ABRIL DEL 2018

 PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE LA EMPRESA
“MC” DULCES

1. Rubro de la Empresa
- Preparación y venta de dulces y/o chocolates tipo gourmet.
- Alquiler y venta de decoraciones para mesas de dulces.

1. Productos y/o Servicios de la Empresa

- Chocolates
- Dulces
- Postres
- Decoraciones en general
- Armado de mesa de dulces
- Conos de dulces
- Esferas de dulces
- Huevos de Fabergé decorativos

1. Historia de la Empresa
El proyecto “MC Dulces Finos” nace a fines del mes de marzo del año 2017,
con la intención de renovar y cambiar la marca ya patentada (“De Sabor”) para
dar a conocer al público las nuevas propuesta que se tenía en mente como
nuevos sabores, colores, modelos y tamaños en general. Para esto se creó
una página en redes sociales promocionando la nueva marca. A la vez se
planeó invertir en mostrarios de 20 dulces diferentes que eran enviados sin
ningún costo al consumidor que lo solicitaba. Como toda empresa, se corría el
riesgo de tener pérdidas económicas al no recibir algún pago de estas
muestras, pero como emprendedor que tiene la certeza de que el esfuerzo
vale, el proyecto tenía que seguir en marcha y se siguió enviando mostrarios
hasta que al mes siguiente del lanzamiento empezaron a llegar pedidos de los
mismos dulces obsequiados por parte de las personas que recibieron el
mostrario. Lo que más impacto en la empresa fue la muestra de
agradecimiento por parte de ellos lo cual nos motivó a seguir esforzándonos y
contratar personal.
2. Responsable
- María Camacho Rodríguez
1. Tipo Contribuyente:
- Sociedad Anónima Cerrada
1. Fijo
- 431-7281
1. Dirección de la empresa
- Jr. Pomabamba 650 int.136 Breña

I. JUSTIFICACION DEL PROYECTO

Se optó por este proyecto ya que en esto últimos años éste rubro de ventas ha ido
aumentando y posee un gran atractivo especialmente en términos de rentabilidad
financiera ya que no hay necesidad de grandes maquinas si es que uno decide
emprender en este mercado, solo basta con buena imaginación, creatividad y
dedicación.

Los resultados que se obtendrá de este estudio nos permitirá tener un

conocimiento amplio y detallado, aplicables a los diferentes campos de la
empresa

II. OBJETIVO

El objetivo principal de la empresa es elaborar y ofrecer a los consumidores de

chocolates y dulces finos, un producto saludable, único y exquisito, de excelente
calidad y a un precio justo.

III. MISION

Lograr que nuestros clientes se sientan identificados con el sabor, color y textura
de los chocolates y dulces producidos por MC DULCES

IV. VISION

Lograr el posicionamiento y consolidación de la marca en el mercado en el cuarto

año de vida del proyecto. Y penetrar en el mercado internacional a largo plazo.
 V. ANALISIS PESTEL
ENTORNO POLITICO
 Cambios en el periodo gubernamental

 Incremento de corrupción de congresistas, ministros, jueces, etc.

ENTORNO LEGAL
 Leyes laborares que impactan en los resultados de la compañía

 Creación del RUC para la empresa

 Pago de impuestos
ENTORNO ECOLOGICO
 La empresa se preocupa por la separación de residuos como el plástico, metal,
papel para un mejor manejo con relación al medio ambiente

 Cambios perjudiciales del clima

ENTORNO TECNOLOGICO
 Alta inversión financiera para la compra de maquinarias industriales

 Uso de software para la creación de nuevos diseños

ENTORNO SOCIAL
 Cambios en los estilos de vida con productos naturales, favoreciendo el
consumo de estos; generando nuevas experiencias
ENTORNO ECONOMICO
 Política de desempleo que puede afectar la retención y/o contratación de mano
de obra

 Alza de precios de materia prima

I. RESPONSABILIDAD SOCIAL ECONOMICA (RSE)

ECONOMICA
 Colaborar con empresas que tengan RSE
 Sueldo justo y equitativo

LEGAL
 Impuestos

 Emitir facturas y boletas

 Declarar mercancías

 Mostrar registros contables

 Cumplir con jurisprudencia empresaria

ETICO
  Cumplir con los derechos del trabajador

 No crear publicidad que afecte ni al consumidor, ni competidor

 Brindar información del producto al consumidor

 Establecer y cumplir las políticas de la empresa

 Brindar implementos de seguridad

I. STAKEHOLDERS

1. PROPIETARIOS

 Dueños de la empresa

 María Camacho Rodríguez

1. CLIENTES

 Personas naturales

 Empresas corporativas
1. EMPLEADOS

 Directos (cocinero, repostero, decorador)

 Indirectos (contador, transporte)

1. COMPETIDORES

 Directos (empresas del mismo rubro)

 Pastelerías – productos sustitutos

1. LEGISLADORES
2. DISTRIBUIDORES

 Transporte (delivery)
1. PROVEEDORES

 Empresas mayoritarias (materia prima y material de insumo)

1. COMUNIDADES Y VECINOS

 Convenios con locales (showroons, ferias)

1. PUBLICO
2. MEDIOS

 Página web

 Redes sociales

 Publicidad paga
 I. CONCEPTOS BÁSICOS
EMPRESA CON UN ALTO VALOR AGREGADO:

Consideramos que la empresa Mc Dulces cumple con esta definición, debido a que
cumple con estos 4 puntos explicados a continuación:

1. Servicio orientado a resultados

 Orientado a la transformación de un bien, satisfacer una necesidad, mas no

un problema.

1. Valora más la implementación que la información

 Se usa el conocimiento que proporciona el cliente para la realización del

producto

1. Post implementación

 El producto viene acompañado de un servicio completamente personalizado

de acuerdo a la necesidad del cliente

1. Supera sus expectativas con más valor agregado

 Satisfacción del servicio completo (producto, mesas decorativas) más un

adicional de dulces sin recargo alguno al consumidor.

ADMINISTRACIÓN DE CALIDAD TOTAL (TQM)

CUADR
 I. DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
1. ESTRATEGIAS
 ESTRATEGIA INTENSIVA: DESARROLLO DE PRODUCTO
MC Dulces realiza continuamente entrega de muestrarios con dulces que los clientes
solicitan de manera continua con el propósito de dar a conocer a los nuevos clientes
diferentes opciones y sabores de nuestros productos, lo cual ayuda a mejorar de a
poco nuestra posición competitiva.
 ESTRATEGIA DEFENSIVA: RECORTE DE GASTOS
Nuestro propósito es encontrar la materia al mejor precio sin dejar la calidad del
producto, de esta manera. Cabe destacar que nuestro objetivo es no contar con
excedentes de materias, ya que algunos productos tienen un corto ciclo de uso (frutas,
frutos secos, etc.), es por eso que se compra de acuerdo a las necesidades de
producción haciendo que nuestro gasto en compra de materiales vaya acorde a las
ganancias por las ventas de nuestros productos
 ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACION: HORIZONTAL
Los productos que ofrecemos a nuestros clientes deben tener todos los estándares de
calidad posible, ofreciendo así una experiencia de sabores satisfactoria y única en su
paladar. La empresa cuenta con dos tipos de ventas: al por mayor (para eventos
corporativos y sociales) y al por menor (cantidad mínima 25), sin embargo, se busca
implementar la venta de estos dulces y pasteles en cafeterías para así poder obtener
mayores ingresos.

 ESTRATEGIAS GENERICAS DE MICHAEL PORTER: DIFERENCIACIÓN

Los clientes son poco sensibles al precio debido a que prefieren un producto
considerado como único y exclusivo.

1. CINCO FUERZAS DE PORTER

 PODER DE NEGOCIACION DE LOS CONSUMIDORES

Los consumidores no poseen un poder alto o medio de negociación, por el
contrario, ellos están dispuestos a pegar el precio necesario para poder
satisfacer su necesidad satisfactoriamente por completo y esto se logra a
través de la exclusividad y personalización a gusto del cliente. Es así que el
precio no es un punto de quiebre con los clientes.

 PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

Los productos que utilizamos son estandarizados y proporcionados por
proveedores que tienen experiencia en el rubro, lo cual apunta a una
competencia entre ellos generando un beneficio para las empresas en la
industria ya que se generan precios más bajos y facilidades a la hora de
pagar. Sin embargo, cuando existen cambios de clima y/o se entra a otra
temporada puede haber la escases de algunas materias primas lo que
generaría un alza en el precio de algunos productos. Es así que su poder
de negociación es medio.
 AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES
La amenaza de nuevos competidores es media ya que a pesar de que no es
un negocio al cual es difícil acceder si es complicado el poder obtener una
cartera de clientes y fidelizarlos, cabe recalcar que los objetivos de la
empresa muchas veces no son los mismo que la de los nuevos competidores
es por ello que no son considerados una amenaza alta.
 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
Se considera producto sustituto a los productos que ofrecen
supermercados en la zona de pastelería o las mismas panaderías-
pastelerías que producen productos similares a los nuestros, pero con otros
estándares de calidad, presentación y sabor. Sin embargo, la amenaza de
productos sustitutos no es alta ya que como empresas nos enfocamos en
diferentes mercados y tenemos otros objetivos.
 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
Existen muchos competidores en esta industria fragmentada por eso existe
una gran rivalidad, debido a que como empresas nos enfocamos en lograr
la satisfacción plena del cliente. Sin embargo, pese a esta rivalidad la
calidad de productos son muy diferentes, es por ello que no se puede
competir sobre precios; se compite sobre personalización de pedidos,
innovación y sabor de productos.

1. MATRIZ FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Capacidad de emprendimiento,
entusiasmo, creatividad, deseos 1. Falta de tiempo en la entrega
de aprender. de algunos pedidos(aumento
2. Servicio delivery. de dulces)
3. Atención personalizada con el 2. No se cuenta con instalaciones
cliente.
externas para el proceso de
4. Productos realizados sin
elaboración y venta de los
preservantes.
productos.
5. Diversidad de productos que se
ofrecerá para los diferentes 3. Negocio en desarrollo
segmentos de mercado.
OPORTUNIDADES
ESTRATEGIAS DO (-+)
ESTRATEGIAS FO (++)
1. El incremento de
celebraciones, días festivos,
aniversarios, etc. y por ende 1. Teniendo personal creativo para 1. Las demoras en la
el incremento de las realizar e innovar nuevos entrega de pedidos de debe al
necesidades de insumos productos, se aprovechara el aumento de cantidades por
(bocaditos, aperitivos, aumento de la demanda para parte del cliente. Esto hace que
dulces, etc.) obtener más ventas e ingresos. se requiera de más
2. El cliente hoy en dia se está 2. Manejo de marketing y publicidad trabajadores para mantener
orientando en productos de para ampliar la relación con el una fidelización óptima.
calidad. cliente y a la vez aumentar las
3. Aprovechar el uso de redes ventas.
sociales para difundir los 3. Variedad de productos a ofertar. 2. Desarrollar e innovar
productos, realizar los constantemente la publicidad.
contactos y concretar las
ventas.

AMENAZAS ESTRATEGIAS FA (+-) ESTRATEGIAS DA (--)

1. Alza de precio de materias

primas.
2. Creación de nuevas 1. Brindando productos de 1. Adquirir más
empresas dedicadas al calidad y que cumplan con las maquinaria para el aumento de
mismo rubro. necesidades del cliente, producción
3. Los productos pueden sufrir podremos sobresalir ante la 2. El cliente opta por
algún cambio por el clima competencia. productos sustitutos por la falta
variable. 2. La constante innovación de tiempo debido a la demanda
4. Posicionamiento de de la empresa hará que el cliente de pedidos para días
empresas de dulces y opte por nuevos sabores y determinados.
bocaditos. modelos.
5. Inestabilidad política.
6. Productos sustitutos

4. MATRIZ DE EVALUACIÓN DEL FACTOR INTERNO (EFI)

FACTOR INTERNO CLAVE PESO RATIN POND.

G
FORTALEZAS
 F-1. Capacidad de emprendimiento, entusiasmo, creatividad, 0.15 4 0.60
deseos de aprender.
F-2. Diversidad de productos que se ofrecerá para los 0.15 3 0.45
diferentes segmentos de mercado.
F-3. Atención personalizada con el cliente(sugerir su propio 0.15 4 0.60
modelo)
F-4. Servicio delivery. 0.10 3 0.30
F-5. Productos realizados sin preservantes. 0.10 3 0.30
DEBILIDADES
D-1. Carencia de tiempo en la entrega de algunos 0.10 2 0.20
pedidos(aumento de dulces)
D-2. No se cuenta con instalaciones externas para el proceso 0.10 2 0.20
de elaboración y venta de los productos.
D-3 Negocio en desarrollo 0.05 1 0.05
D-4. Carencia de infraestructura adecuada para ventas, 0.10 2 0.20
almacenaje de productos y materas primas.
TOTAL 1.00 2.9

2.90

Organización con debilidades

Organización con fortalezas

1 2.5 4

EVALUACION: Es una organización con fortalezas menores.

5.MATRIZ DE EVALUACIÓN DEL FACTOR EXTERNO(EFE)

 FACTOR EXTERNO CLAVE PESO RATING POND.
OPORTUNIDADES
0-1. Incremento de celebraciones, días festivos, 0.15 4 0.60
aniversarios, etc. y por ende el in-cremento de las
necesidades de insumos (bocaditos, aperitivos,
dulces, etc.)
O-2. Alianza con empresas reconocidas en el 0.15 4 0.60
mercado.
O-3 Se aprovecha el uso de redes sociales para 0.10 3 0.30
difundir los productos, realizar los con-tactos y
concretar las ventas
AMENAZAS
A-1. Constante variación de precios de las materias 0.10 2 0.20
primas, alza de precios
A-2. Creación de nuevas empresas dedicadas al 0.10 2 0.20
mismo rubro
A-3. Condiciones climáticas que afecta al producto 0.10 2 0.20
en algunos casos.
A-4.Posicionamiento de empresas de dulces y 0.10 2 0.20
bocaditos
A-5 Inestabilidad política 0.10 1 0.10
A-6. Productos sustitutos 0.10 1 0.10
TOTAL 1.00 2.50

2.50

Organización con amenazas Organización con oportunidades

1 2.5 4

EVALUACION: Es una organización con OPORTUNIDADES MENORES

I. DEPARTAMENTALIZACIÓN
 La empresa tiene una división jerárquica de acuerdo a las funciones que realiza,
debido a que considera que así se mantiene un orden predeterminado de estas
mismas.

GERENTE GENERAL
MARIA CAMACHO

SUB GERENTE
SHERLY BARRIOS
CONTADORA
CLARA GUILLEN

PRODUCCION LOGISTICA
ADMINISTRACION

ALMACEN
ADMINISTRADOR REPOSTERO 1 REPOSTERO 2
LUIS BARRIOS
DANIEL BURGA SHERLY BARRIOS
SHERLY BARRIOS

ASISTENTE
REPOSTERO 3 REPOSTERO 4 COMPRAS
GLADYS CAMACHO MARIA CAMACHO LUIS BARRIOS
LUIS BARRIOS
MARIA CAMACHO

VENTAS
MARKETING

LUIS Y SHERLY

PEDIDO DESPACHO
SHERLY BARRIOS LUIS BARRIOS

IVAN MANRIQUE

JIMMY TORRES

Sin embargo, consideramos que al ser una empresa que está orientada a los resultados de sus
productos o servicios, debería de tener una departamentalización por funciones o procesos.
CUADRO
II. PROCEDIMIENTO DEL PEDIDO

1. Atención al cliente: se atiende al cliente por vía telefónica orientándolo y

generando sus dudas.

2. Recibo del pedido.

3. Realización y envío de la cotización.

4. Aprobación del cliente.

5. Guardado y registro de la cotización.

6. La sub gerente informa a los reposteros los dulces solicitados.

7. Se preparan los dulces siguiendo cada detalle informado.

8. Se embalan en cajas y se alistan cuidadosamente listas para el envío.

9. Realización de boleta o factura solicitada por el cliente.

10. Entrega de los dulces al cliente.

 III. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

De acuerdo al diagnóstico obtenido, la gestión interna y externa de la empresa ha

dado buenos resultados desde su creación. “MC Dulces” puede aprovechar las
oportunidades identificadas tales como:
 Incremento de celebraciones y reuniones sociales
 Incremento del mercado de inversiones lo que haría que aumente la
demanda.

Es de suma importancia repotenciar la organización en las labores de cada

trabajador, con el fin de que cuando logre ser una empresa reconocida a nivel
nacional pueda estar en marcha sin ningún percance y el manejo pueda ser
eficiente.
.
I. ANEXOS

1. Productos
- Chocolates

- Dulces

- Postres
- Decoraciones en general

- Conos de dulces

- Esfera de dulces
- Huevos Fabergé decorativos

- Ubicación