RESUMEN

En el siguiente informe detallaremos sobre el desarrollo de la práctica de laboratorio

punto de fusión, relacionado con la obtención del grado de pureza del Ácido Benzoico y

el Ácido Salicílico. En el que se llevó acabó mediante la extracción solido a líquido. A

diferencia del punto de ebullición, el punto de fusión es relativamente insensible a la

presión y, por tanto, pueden ser utilizados para caracterizar compuestos orgánicos y para

comprobar la pureza.

El punto de fusión de una sustancia pura es siempre más alto y tiene una gama más

pequeña que el punto de fusión de una sustancia impura. Cuanto más impuro sea, más

bajo es el punto de fusión y más amplia es la gama.

El punto de fusión de un compuesto sólido cristalino es la temperatura a la cual se

encuentran en equilibrio la fase sólida y la fase líquida y generalmente es informado

dando el intervalo entre dos temperaturas: la primera es cuando aparece la primera gotita

de líquido y la segunda es cuando la masa cristalina termina de fundir. Por ejem., el pf

del ácido benzoico se informa como: pf = 121 – 122º

En la práctica de Determinación del punto de fusión logramos identificar los diferentes

puntos de fusión de sustancias tales como acido benzoico y salicílico, utilizando aceite a

alta temperatura que se registraba gracias al termómetro y los amarramos con un pasador

al soporte universal. Luego se calentó con la cocinilla y se realizaron las mediciones

obteniendo una temperatura de

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 AGRADECIMIENTO

Mostramos nuestros más sinceros

agradecimientos a nuestro profesor de

química orgánica, quien con su

conocimiento y su guía fueron

imprescindibles para cada etapa de

desarrollo de este informe.

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DEDICATORIA

Dedicamos la obra para nuestros padres y al

profesor, por todo apoyo y estímulo ofrecido para la

conclusión satisfactoria del trabajo.

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 ÍNDICE

RESUMEN .................................................................................................................... 1
AGRADECIMIENTO.................................................................................................... 2
DEDICATORIA ............................................................................................................ 3
INTRODUCCIÓN ......................................................................................................... 5
I. OBJETIVO ........................................................................................................ 6
II. MARCO TEÓRICO ........................................................................................... 6
2.1. PUNTO DE FUSIÓN ........................................................................................ 6
2.2. PUNTO DE EBULLICIÓN ............................................................................... 7
2.3. ÁCIDO BENZOICO......................................................................................... 8
2.4. ÁCIDO SILICÍLICO........................................................................................ 8
III. PROCEDIMIENTO ........................................................................................ 8
IV. LISTA DE MATERIALES .............................................................................. 9
V. DATOS DE LABORATORIO ........................................................................... 10
5.1. REACTIVO: ÁCIDO BENZOICO ................................................................. 10
5.2. REACTIVO: ÁCIDO SALICÍLICO ............................................................... 11
VI. FOTOS Y OBSERVACIONES ...................................................................... 12
6.1. OBSERVACIONES........................................................................................ 12
6.2. FOTOS .......................................................................................................... 13
VII. TABLAS Y FIGURAS ................................................................................... 15
TABLA 1: Resultado del experimento con Ácido Benzoico .......................................... 15
TABLA 2: Resultado del experimento con Ácido Salicílico ......................................... 16
VIII. ANALISIS DE RESULTADOS .................................................................. 17
IX. CÁLCULOS.................................................................................................. 17
9.1. REACTIVO: ÁCIDO BENZOICO ................................................................. 17
9.2. REACTIVO: ÁCIDO SALICÍLICO ............................................................... 18
X. GRÁFICOS ...................................................................................................... 18
XI. CUESTIONARIO.......................................................................................... 19
XII. RECOMENDACIONES ................................................................................ 22
XIII. CONCLUSIONES ..................................................................................... 22
XIV. BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................... 23

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 INTRODUCCIÓN

El sujeto de la Investigación química es la especie química o sustancia pura, la

cual se define como porción material que presenta aspecto homogéneo,

composición constante, y una serie de propiedades físicas (dureza, elasticidad,

conductividad eléctrica, índice de refracción, etc.) determinadas y constantes, y

unas propiedades químicas (reactividad, solubilidad) también definidas. Puede

afirmarse, que el primer objetivo de la Química será la obtención de estas

sustancias puras, la determinación de su composición y estructura, y la

caracterización de todas sus propiedades físicas y químicas.

En esta práctica nos referiremos a una de estas propiedades físicas: El punto de

fusión. El punto de fusión es la temperatura a la cual el material cambia de estado

sólido a líquido. Dicho punto de fusión puede ser determinado utilizando una

pequeña cantidad de producto introducida en el interior de un tubo capilar.

Puesto que el Punto de Fusión es una característica propia de las sustancias puras,

la determinación de éste nos permitirá la identificación del producto estudiado.

Como por otra parte la presencia de impurezas rebaja el punto de fusión, nos

puede servir también como indicativo en cuanto al grado de pureza de una

sustancia de naturaleza conocida.

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 I. OBJETIVO

Identificar el punto de fusión de 2 compuestos químicos.

Comparar los resultados con los valores teóricos y determinar el porcentaje

de error.

II. MARCO TEÓRICO

2.1. PUNTO DE FUSIÓN

Se llama punto de fusión al grado de temperatura en el cual la materia

en estado sólido se funde, es decir, pasa al estado líquido. Esto ocurre a una

temperatura constante y es una propiedad intensiva de la materia, lo cual

significa que no depende de su masa o de su tamaño: la temperatura a alcanzar

será siempre la misma.

Las sustancias puras presentan puntos de fusión más elevados y con menor

gama de variación, a diferencia de las sustancias impuras (mezclas): mientras

más mezclada este la materia, más bajo será el punto de fusión y mayor la

variación, hasta alcanzar el punto eutéctico, temperatura correspondiente a

cada átomo de la materia en cuestión. Así, esta propiedad puede emplearse,

junto con el punto de ebullición de la materia, para determinar la pureza de los

materiales.

El punto de fusión, además, se ve poco afectado por la presión, a diferencia

del punto de ebullición, y suele ser igual al punto de congelación de la materia

(en el que los líquidos pasan a ser sólidos) para la mayoría de las sustancias.

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En algunos casos el punto de fusión tendrá valores de temperatura negativos:

esto significa que a partir de esa temperatura una sustancia congelada retornará

a su fase líquida inicial.

La fusión, por lo tanto, es un proceso de cambio de fase (sólida a líquida) que

opera a partir de la introducción de energía calórica al sistema o a la sustancia,

logrando así que los átomos se muevan con mayor vigor y venzan

la estructura rígida y fluyan.

Es un proceso muy usual en la industria metalúrgica, por ejemplo, en donde

los minerales y metales son fundidos para darles una forma específica antes

de permitirles recobrar su solidez (al enfriarse y perder el calor introducido).

2.2. PUNTO DE EBULLICIÓN

El punto de ebullición es aquella temperatura a la cual las moléculas de un

líquido vencen su estructura y emprenden la forma gaseosa. Es lo que ocurre,

por ejemplo, al hervir agua y transformarla en vapor. Esta temperatura se ve

influenciada fuertemente por la presión, la masa molecular de la sustancia y el

tipo de fuerzas intermoleculares a vencer (polaridad, covalencia, etc.).

Sin embargo, el punto de ebullición no puede incrementarse al infinito. Se

alcanza eventualmente la temperatura crítica, por sobre la cual no existe una

fase líquida identificable, ya que la densidad de la fase gaseosa aumenta

conforme a la presión. Así, cada material presentará su punto de ebullición,

conforme a la naturaleza y comportamiento de sus moléculas.

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 2.3. ÁCIDO BENZOICO

El ácido benzoico es un ácido aromático, sólido y poco soluble en agua fría,

pero con buena solubilidad en agua caliente o disolventes orgánicos. Su acidez

es ligeramente superior a la de los ácidos alifáticos sencillos. Su presentación

es en estado sólido, en forma de polvo o cristales de color blanco y con un

ligero olor agrio.

2.4. ÁCIDO SILICÍLICO

El ácido salicílico es el aditivo clave en muchos productos para el cuidado de

la piel diseñados para tratar acné, psoriasis, callosidades (el endurecimiento

de la piel por presión persistente), la piel de gallina y las verrugas.

Industrialmente se obtiene a partir de dióxido de carbono y fenóxido de

sodio por sustitución electrofílica y posterior liberación del ácido de su sal

mediante adición de un ácido fuerte.

III. PROCEDIMIENTO

Una pequeña porción de la sustancia bien seca (1° ácido benzoico o 2°

ácido salicílico) se pulveriza en un mortero o con una espátula sobre una

luna reloj.

El polvo es introducido en un tubo capilar (tubo de ensayo delgado o

capilar con uno de cuyos extremos ha sido cerrado a la llama) de modo

que forme una capa de 3 mm aproximadamente. Después se une el capilar

al termómetro con hilo, de manera que el extremo cerrado del capilar

quede al ras del bulbo del termómetro.

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 Este conjunto se introduce en un baño que puede ser de aceite o parafina

liquida para sustancias de hasta 22°C, para temperatura superior se usa:

ácido sulfúrico concentrado.

El baño debe estar de preferencia en un tubo thiele o en un Beacker de 100

ml, si la sustancia tiene un punto de fusión de alto, puede calentarse al

principio rápidamente hasta las proximidades del punto de fusión,

disminuyendo entonces la calefacción para que la temperatura ascienda

lentamente.

La sustancia se reblandece y queda fundida formando una gotita liquida

transparente. La temperatura que marca el termómetro al iniciar el

fenómeno se toma con 5 minutos de anticipación, tal como es el caso del

punto de fusión. Cuando se opera con una sustancia desconocida conviene

tomar primero un punto de fusión aproximado que sirve para orientarnos

el modo de regular el calentamiento.

IV. LISTA DE MATERIALES

Capilares de 1 mm o tubos de ensayo de 10 mm diámetro (04 unidades).

Vaso de precipitado de 100 ml (04 unidades).

Vaso de precipitado de 250 ml (04 unidades).

Rejilla de asbesto (04 unidades).

Espátula metálica.

Luna de reloj de 100 mm de diámetro (04 unidades).

Picetas plásticas de 500 ml (04 unidades).

Trípode de metal (04 unidades).

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 Balanza analítica de 4 decimales.

Termómetro de 150 °C (04 unidades).

Pinza de metal para vasos de 200 ml (04 unidades).

Pinza de metal con nuez (04 unidades).

Pinza de metal para tubos de ensayo, con nuez (04 unidades).

Soporte universal (04 unidades).

Hilo tipo driza de 1/16 por 1 metro.

Tijera, cinta maskintape.

Mortero de porcelana con mazo (04 unidades).

Ácido benzoico – 20 gramos.

Ácido salicílico – 20 gramos

V. DATOS DE LABORATORIO

5.1. REACTIVO: ÁCIDO BENZOICO

Nombre químico: Acido benzoico

Sinónimos: Acido bencenocarboxílico/ Acido fenilcarboxílico

Nº CAS: 65-85-0

Fórmula: C7H6O2/C6H5COOH

NºONU: 9094

NºGuía de Emergencia del CIQUIME: 153

Aspecto y color: Polvo o cristales blancos.

Olor: Acre.

Presión de vapor: 133 Pa a 96ºC

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Densidad relativa de vapor (aire=1): 4.2

Solubilidad en agua: 0.29 g/ 100 ml a 20ºC

Punto de fusión: 122ºC (la sustancia comienza a sublimarse a los 100ºC).

5.2. REACTIVO: ÁCIDO SALICÍLICO

Nombre químico del producto: Ácido Salicílico

Sinónimos: Ácido hidroxibenzoico

Fórmula molecular: C7H6O3

Peso molecular: 138.12

Familia química: Ácidos Orgánicos

Uso del producto: Reactivo de laboratorio.

Número CAS: 69-72-7

Número ONU: N/A

LMPE (PPT, CT, P): 15 mg/m3

IPVS: N/A

Aspecto físico y olor: Cristales finos, blancos. Inodoro o con ligero olor

fenólico.

Peso específico: N/A

Presión de vapor (mmHg): 1.0 @114°C (237°F)

Solubilidad en agua @25 ºC: N/A

Punto de fusión: 157 – 159°C (315 – 318°F) Sublimes @ 76°C (169°F)

Punto de ebullición: 211°C (412°F) @20 mm Hg. Se descompone al

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 calentarlo a la presión atmosférica.

Densidad del vapor (aire = 1): 4.8

VI. FOTOS Y OBSERVACIONES

6.1. OBSERVACIONES

Para la parte del punto de fusión hay que sacar el valor más de una vez

para poder obtener un porcentaje de error más pequeño ya que se cogen

las diferentes mediciones y se las promedia, pero para realizar esto hay

que esperar que el aceite se enfríe y volver a someterlo al

calentamiento.

Hay que tener cuidado al momento de calentar ya que un mal cálculo

pueda que el reactivo con el cual trabajamos vaya a descomponerse y

produciendo una reacción inadecuada como fue en el caso del ácido

salicílico el cual salió humo con un olor fétido que es dañino para

nuestro organismo.

Por falta de tiempo no se pudo volver a realizar el experimento por eso

se puede decir que se debe tener más cuidado al momento de otra

practica con las sustancias que se utilizaron.

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 6.2. FOTOS

Las pinzas de madera son una Un termómetro es un instrumento

herramienta utilizada en utilizado para medir la temperatura
laboratorios para sujetar tubos con un alto nivel de exactitud. Esta
de ensayo mientras se vierte una herramienta está conformada por
sustancia en ellos o mientras se un tubo largo de vidrio con un
calientan. bulbo en uno de sus extremos.

Un mortero es una Este reactivo fue con el cual

herramienta que se utiliza se realizó el experimento.
para moler y mezclar
sustancias Página 13 de 23
 Un vaso de precipitado tiene
forma cilíndrica y posee un
El reactivo estaba a punto de
fondo plano. Es capaz de calentarse en la cocina
contener líquidos o sustancias eléctrica.
químicas diversas de distinto
tipo.

Es un pequeño aparato de sobremesa, El reactivo ya estaba caliente

portátil y autónomo, que posee uno o y se iba a retirar para pasar
más elementos de calefacción por el mortero.
eléctrica, y que se emplea para
calentar recipientes con líquidos.

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 El reactivo se introdujo en el Ya estaba a punto de llegar a
aceite y junto con el su punto de fusión.
termómetro.

VII. TABLAS Y FIGURAS

TABLA 1: Resultado del experimento con Ácido Benzoico

MUESTRA PUNTO DE PUNTO DE % ERROR

FUSION FUSION

TEÓRICO EXPERIMENTAL

ÁCIDO 122 °C 120 °C 1,64

BENZOICO

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TABLA 2: Resultado del experimento con Ácido Salicílico

MUESTRA PUNTO DE PUNTO DE % ERROR

FUSION FUSION

TEÓRICO EXPERIMENTAL

ÁCIDO 158.6 °C 155 °C 2,27

SALICÍLICO

FIGURA 1: Determinación del punto de fusión

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VIII. ANALISIS DE RESULTADOS

De acuerdo con los resultados obtenidos, los cuales fueron temperaturas un

tanto distintas entre ellas y recordando lo antes mencionado en la introducción

es importante notar que el punto de fusión no es una temperatura exacta, sino

que sucede a un rango de temperaturas que conocemos como intervalo y que

comprende desde el indicio de fusión de los primeros cristales hasta su total

fusión aunque podemos discutir que estas temperaturas pudieron darse

también por la contaminación del ácido salicílico, ya que se nos dice que éste

se funde a los 157 – 159 °C y nuestros resultados nos arrojan un rango de

De acuerdo con los resultados obtenidos, los cuales fueron temperaturas un

tanto distintas entre ellas y recordando lo antes mencionado en la introducción

es importante notar que el punto de fusión no es una temperatura exacta, sino

que sucede a un rango de temperaturas que conocemos como intervalo y que

comprende desde el indicio de fusión de los primeros cristales hasta su total

fusión aunque podemos discutir que estas temperaturas pudieron darse

también por la contaminación del ácido benzoico, ya que se nos dice que éste

se funde a los 122 °C y nuestros resultados nos arrojan un rango de

IX. CÁLCULOS

9.1. REACTIVO: ÁCIDO BENZOICO

Punto de Fusión Experimental: 120 °C

Punto de Fusión Teórico: 122 °C

Porcentaje de error para el Ácido Benzoico

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 122−120
× 100 = 1,64%
122

9.2. REACTIVO: ÁCIDO SALICÍLICO

Punto de Fusión Experimental: 155 °C

Punto de Fusión Teórico: 158.6 °C

Porcentaje de error para el Ácido Salicílico

158.6−155
× 100 = 2,27 %
158.6

X. GRÁFICOS
°C
150 ÁCIDO BENZOICO

100

50

0
1

1
PUNTO DE FUSION TEÓRICO 122
PUNTO DE FUSION
120
EXPERIMENTAL
% ERROR 1.64

GRAFICO 1: Ácido Benzoico

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 °C
200 ÁCIDO SALICÍLICO

150

100

50

0
1

1
PUNTO DE FUSION TEÓRICO 158.6
PUNTO DE FUSION
155
EXPERIMENTAL
% ERROR 2.27

GRAFICO 2: Ácido Salicílico

XI. CUESTIONARIO

1. ¿Compara los resultados teórico y prácticos y define a que se denomina una

mezcla eutéctica?

Eutéctico es una mezcla de dos componentes con punto de fusión o punto de

vaporización mínimo, inferior al correspondiente a cada uno de los compuestos

en estado puro. Esto ocurre en mezclas que poseen alta estabilidad en estado

líquido, cuyos componentes son insolubles en estado sólido. En mezclas que

presentan solubilidad total en estado sólido, la temperatura de solidificación de la

mezcla estará comprendida entre las correspondientes a cada uno de los

componentes en estado puro. De manera que, al aumentar la concentración del

componente de temperatura de solidificación más baja, disminuirá la temperatura

de solidificación de la mezcla. Dados un disolvente y un soluto insolubles en

estado sólido, existe para ellos una composición llamada mezcla eutéctica en la

que, a presión constante, la adición de soluto ya no logra disminuir más el punto

de fusión. Esto hace que la mezcla alcance el punto de congelación más baja

posible y ambos se solidifiquen a esa temperatura.

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2. ¿Evalúa cómo se puede explicar el hecho de que la acetona y el alcohol etílico

rebajen del punto de fusión del hielo y el punto de ebullición del agua, mientras

que la sal y el azúcar elevan el punto de ebullición y rebajan el punto de fusión?

La acetona y el alcohol etílico tienen punto de fusión y ebullición más bajo que el

agua, supongo que traslada sus propiedades al agua, aparte les da menor densidad.

La sal y el azúcar tienen puntos de fusión más altos que el agua y son solubles en

agua, les transfiere mayor densidad y cohesión a las moléculas. Talvez hay una

mejor explicación, pero bueno, usualmente se usa etilenglicol para refrigerar

sistemas aumentándoles el grado de ebullición al agua y por lo que veo aumenta

su densidad tal como azúcar en agua.

3. ¿Compara donde hierve el agua a menor temperatura, en Arequipa o en

Huacho? Explique.

El agua hierve a menos temperatura en Huacho.

Más que el lugar lo que importa es la altura. a mayor altura el agua hierva más

rápido (menos grados) y a menor altura el agua hierve más lento (mas grados) a

mayor altura el agua hierva más rápido (menos grados) y a menor altura el agua

hierve más lento (mas grados) El punto de ebullición del agua es 100°C! no

importa donde este y que tan rápido pueda ser el proceso" es 100°C. ¡Y puede ser

que en la sierra tarde más por las bajas temperaturas! pero no significa que

necesite más grados centígrados para hervir. El punto en el que hierve el agua es a

100 grados centigrados.es obvio que si el agua está por ejemplo a '0 grados en la

selva cuando la calentamos solo basta con '0 grados para hervir. mientras que en

por ejemplo la sierra una temperatura del agua este a

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 10grados centigrados (congelada) es obvio quye se necesitan 110grados para

hervirla. entre menos grados se necesiten más rápido hierbe. entre el clima más

caliente más rápido hierve.

4. Proponga 15 sustancias químicas con sus respectivos puntos de ebullición y

fusión.

Punto de ebullición del oro, a los 2807°C.

La ebullición del fósforo, producida cuando se alcanzan los 280°C.

Punto de ebullición del xenón, a los -108°C.

El germanio, que se evapora al llegar a los 2830°C.

Ebullición del calcio cuando alcanza los 1484°C.

El níquel se evapora llegados los 2732°C.

Punto de ebullición del kriptón, a los -153°C.

El altísimo punto de ebullición del wolframio, que se mantiene líquido

hasta los 5660°C.

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 El cobre, que tiene el punto de ebullición a los 2567°C.

Ebullición del hierro, a los 2750°C.

El arsénico, que se evapora a los 613°C.

La ebullición del mercurio a los 357°C.

La ebullición del renio, a los 5627°C.

Ebullición del azufre, cuando alcanza los 445°C.

Transformación del plomo en gaseoso, a los 1740°C.

Transformación del francio en gaseoso a los 677°C.

XII. RECOMENDACIONES

Al momento de introducir muestra en el capilar, hacerlo con mucho

cuidado ya que este es frágil y muy delgado, y por ello está sujeto a

rupturas.

Además, amarrar firmemente el tubo capilar al termómetro para evitar que

durante la práctica este caiga en el tubo haciendo fracasar la práctica

XIII. CONCLUSIONES

Al concluir con la práctica pudimos obtener los puntos de fusión de cada

una de las sustancias y se comprobó que el método utilizado es muy útil

ya que los resultados obtenidos son muy parecidos al punto de fusión

teórico, pero no iguales.

El punto de fusión de los dos solidos que observamos en la práctica no

coinciden el valor teórico, deducimos que esto se debe a los errores que

quizás se cometió en la práctica, ya que cuando la estábamos realizando

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 no tuvimos una temperatura constante por causa de que el mechero se nos

apagó en una ocasión, también podemos deducir que esto influye la

temperatura del ambiente en el que nos encontramos

XIV. BIBLIOGRAFÍA

https://concepto.de/punto-de-fusion/

https://www.acidobenzoico.com/

http://quimiolaboratorio.blogspot.com/2011/04/practica-2-punto-de-

fusion-y-punto-de.html

https://deymerg.files.wordpress.com/2011/03/informe-de-laboratorio-

5_determinacic3b3n-de-puntos-de-ebullicic3b3n-y-fusic3b3ndocx.pdf

http://www.geocities.ws/todolostrabajossallo/orgaI_10.pdf

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