Informe de Maiz

El maíz:
El maíz o choclo, es una gramínea anual originaria de las Américas introducida en

Europa en el siglo XVI. Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción
en el mundo, superando al trigo y el arroz. En la mayoría de los países de América,
el maíz constituye la base histórica de la alimentación regional (Melgar & Martin,
2014)
Morfología del maíz:
Estructura del Maíz:
a. Planta: La planta de maíz es monoica, tiene tanto flores

masculinas como femeninas en la misma planta a diferencia de
las plantas dioicas. Las flores masculinas son las panojas y las
flores femeninas son las mazorcas. Su ciclo vegetativo es de los 80
a los 200 días desde la siembra a la cosecha dependiendo de la
variedad (Melgar & Martin, 2014)
b. Tallo: Es de tipo leñoso y cilíndrico, variado el número de los
nudos de 10 a 25 con un promedio de 18 nudos por planta.
c. Hoja: La vaina de la hoja va a formar como un cilindro pequeño
alrededor del entrenudo con los extremos desnudos. El color que
presenta la hoja será el verde común, siendo en algunas de color
verde con rayas blancas o algo púrpuras y variara de acuerdo
también a la variedad. La cantidad de hojas por planta es de 8 a
26
d. Sistema Radicular: El maíz al ser sembrado, tanto las raíces
primarias y secundarias, son suplantadas por otras raíces, los
cuales formaran el sistema radicular de la planta (Fanciosi,
2000).
Pero esto no se da en todos los casos, ya que las raíces

iniciales pueden seguir durante todo el periodo fonológico del
maíz sin ser suplantadas y aun así pueden permanecer
funcionales absorbiendo de manera adecuada los nutrientes que
los suelos brindan a las plantas (Melgar & Martin, 2014).
 Raíz principal: Es un grupo de uno o hasta 4 raíces. Estas

raíces solo funcionaran por un lapso ya que luego serán
reemplazadas por otras raíces. Se origina en el embrión siendo
el principal suministrador de nutrientes y minerales por el
lapso de un par de semanas a las semillas (Fanciosi, 2000).
 Raíces adventicias: Estos pueden alcanzar hasta los dos
metros de profundidad de pendiendo de la variedad y
mayormente todo el sistema radicular del maíz es de tipo
adventicio.
 Raíces de soporte: Originaria de los nudos que se encuentran
cerca al suelo. Estas raíces como su mismo nombre lo indica,
ayudan a darle soporte y estabilidad a la planta evitando así el
tumbado a medida que va creciendo (Fanciosi, 2000).
 Raíces aéreas: Son raíces que se encuentran suspendidas sin
alcanzar la superficie del suelo.
e. Diferencias entre las flores masculinas y las flores
femeninas:
 Inflorescencia Masculina: la panoja es una prolongación del
tallo con un eje central con espigas ramificadas, en las que se
forman espiguillas. Siempre hay dos espiguillas, una sésil y la
otra pedicelada. Cada espiguilla produce dos flores.
 La Inflorescencia femenina: es una espiga con un eje grueso,

(coronta) cubierta por brácteas, la espiga y las brácteas forman
la mazorca. Cada óvulo de la mazorca emite los estilos que son
e
l
m
e
d
io para que sean polinizados. Cada mazorca tiene óvulos en
hilera en toda su extensión, el número de hileras y el número
de óvulos fecundados por hilera dan el total de granos
formados por la mazorca.
f. El Grano o Semilla: el grano es el fruto del maíz cariópside y

comprende varias estructuras: pericarpio, capa de aleurona,
endospermo y germen ó embrión.
Ciclo vegetativo del maíz:
Germinación de la semilla: La germinación de la semilla de maíz es similar a las

de muchas gramíneas, solo por la diferencia de tamaño del embrión y endosperma
que son más grandes. Esto permite a la vez que ciertas variedades puedan emerger
del suelo a pesar que se siembra a una profundidad mayor que la requerida
(Fanciosi, 2000).
No se presenta inhibición de la germinación, así que, en condiciones húmedas, el

grano germina inmediatamente después de alcanzar su madurez, mientras
permanece unido a la espiga en la planta. La duración aproximada es de 6 a 8 días
luego de haber incorporado la semilla a la superficie (Melgar & Martin, 2014).
Crecimiento: Luego de observar el brotamiento del maíz, aparece una nueva

hoja cada tres días si las condiciones son normales. A los 15-20 días
aproximadamente, la planta debe tener ya cinco o seis hojas, y en las primeras 4-5
semanas la planta deberá tener formadas todas sus hojas (Fanciosi, 2000).
Floración: Después de la siembra a los 25 o 30 días, se inicia la panoja en el

interior del tallo y en su base. Transcurrido 5 semanas aproximadamente, se inicia
la liberación del polen y por ende el alargamiento de los estilos. La emisión del
polen dura un promedio de 7 días, pero puede sufrir variación debido a factores
ambientales como temperaturas muy altas o la extrema sequía (Melgar & Martin,
2014).
Fructificación: La Fructificación se da con la fecundación de los óvulos por medio

del polen. Una vez dado esto, los estilos de la mazorca cambian de color de verde
claro o amarillento a un tono marrón castaño. Pasada ya la tercera semana después
de la fecundación, la mazorca crece progresivamente hasta llegar a su tamaño
definitivo, formándose los granos. Estos se llenan de una sustancia rica en azúcares
que se transforman al final de la quinta semana en almidón (Melgar & Martin,
2014).
El girasol
El girasol (Helianthus annus L.), es originario de América del Norte, entre 32º y 52º
de latitud norte; su nombre se debe a que, al comienzo de la floración, su capítulo
floral gira en dirección a la marcha del sol. Es una planta que crece bien en la
mayoría de los tipos de suelos, siendo los más recomendables, los suelos
profundos, con buen drenaje y un pH neutro o ligeramente alcalino; posee un
extenso sistema radicular lo cual le permite desarrollarse bien en periodos
prolongados de sequía en regiones de lluvias escasas o mal distribuidas (Gonzales,
2006)
los españoles lo llevaron a Europa a principios del siglo XVI. El girasol contiene
hasta un 58% de aceite en su fruto (llamado cipsela); el aceite de girasol se utiliza
para cocinar y también sirve para producir biodiesel; la harina que queda luego de
la extracción del aceite se utiliza para el ganado. El girasol tiene la siguiente
clasificación científica (Fertilab, 2009)
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Asteroideae
Tribu: Heliantheae
Género: Helianthus
Especie: H. annuus, Productos Agri - Nova (2012)
El girasol se adapta desde el nivel del mar hasta 2800 m.s.n.m., aunque su
desarrollo óptimo es de 0 a 1000 metros sobre el nivel del mar. Cuando el girasol
se siembra en el trópico, la alta temperatura, humedad relativa, y la menor
heliofanía constituyen factores limitantes de la producción (Fertilab, 2009)
El girasol es una planta anual de grandes proporciones, que puede alcanzar más de
tres metros de altura, es poco ramificada y su tallo es grueso, erecto y macizo.
Tiene raíz profunda, formada por un eje principal pivotante y abundantes raíces
secundarias. Sus hojas, de tamaño entre 5 y 30 cm de longitud y mitad de ancho;
las hojas superiores del tallo son alternas, y las inferiores opuestas. La
inflorescencia, también denominada capítulo floral, es grande, de 10 a 30cm de
diámetro; y está formada por cientos de flores tubulares diminutas. Las flores
fecundadas desarrollan en su receptáculo en disposición parecida a los paneles de
abeja. El fruto (pipas) es un aquenio anguloso, de 8 – 15 milímetros de longitud,
ovoide, aplanado y con pericarpio (cubierta externa) brillante de color negro,
blanco o estriado, según la variedad. Su capítulo floral contiene entre 250 y 1500
aquenios, dependiendo de su tamaño y de la cantidad de capítulos que tenga la
planta. La parte dorsal del capítulo se conforma por una serie de brácteas de color
verde, como el tallo; en la etapa de madurez, es decir a los 35 – 40 días después de
su floración; el dorso del capítulo es amarillo y su bráctea marrón, (Gonzales,
2006)
La empresa productora de semillas Pioneer (2012), en base a investigaciones

realizadas recomienda las distancias entre surcos de 45 – 52 cm; dando densidades
poblacionales de 50000 – 55000 plantas por hectárea (Fixen, 2018)
La siembra del girasol se debe efectuar en hileras separadas a 0.70m, con una
densidad de siembra de cuatro plantas por metro lineal; es un cultivo poco
exigente en el tipo de suelo, aunque prefiere los arcillo – arenosos y ricos en
materia orgánica, pero es esencial que tenga buen drenaje y la capa freática se
encuentra a poca profundidad. La germinación de las semillas de girasol depende
de la temperatura y la humedad del suelo, siendo la temperatura media de 50C
durante 24 horas. Algunas variedades desarrolladas recientemente tiene cabezas
decaídas, estas variedades son menos atractivas para los jardineros que crían las
flores como ornamento, pero atractivos para los granjeros, porque pueden reducir
los daños producidos por los pájaros y las pérdidas por enfermedades vegetales.
(Gonzales, 2006)
Debido a la elevada capacidad del sistema radicular del girasol para extraer
nutrientes, este no es muy exigente en cuanto a abonado. La dosis de abono se
ajustará en función de los elementos nutritivos del suelo y del régimen de
precipitaciones y de riego. La absorción de nutrientes se concentra en los primeros
estadios de desarrollo de la planta. Es un cultivo muy sensible a la toxicidad por
aluminio, dificultando su desarrollo radicular y como consecuencia en la parte
aérea aparecen síntomas de estrés hídrico o carencia de otros nutrientes como
fósforo o magnesio, (Fixen, 2018).
El girasol requiere de nutrientes; según estudios se ha determinado que, para un

rendimiento de semillas de 3 toneladas por hectárea, necesita 120 Kg/ha de
nitrógeno, 60 Kg de fósforo; 240 Kg de potasio; 55 Kg/ha de MgO y 15 Kg/ha de S
por hectárea, Instituto de la Potasa y el Fosforo (2000).
Bibliografía
Fanciosi. (2000). Manual del cultivo de maíz . lima: Fundeagro.
Fertilab. (15 de Mayo de 2009). Pautas para la fertilizacion del Girasol. Obtenido de
[email protected] b.com.ar
Fixen, P. E. (2018). Eficiencia de uso de nutrientes en el contexto de agricultira sostenible .

International Plant Plant Nutrition: Informaciones Agronómicas .
Gonzales, M. (2006). Sistemas de producción del girasol en zona humeda en Argentina. Buenos
Aires: Hemisferio .
Melgar, R., & Martin, T. (19 de Enero de 2014). http://www.fertilizando.com.

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El maíz o choclo, es una gramínea anual originaria de las Américas introducida en

Morfología del maíz:

Estructura del Maíz:

a. Planta: La planta de maíz es monoica, tiene tanto flores

Pero esto no se da en todos los casos, ya que las raíces

 Raíz principal: Es un grupo de uno o hasta 4 raíces. Estas

 La Inflorescencia femenina: es una espiga con un eje grueso,

f. El Grano o Semilla: el grano es el fruto del maíz cariópside y

Ciclo vegetativo del maíz:

Germinación de la semilla: La germinación de la semilla de maíz es similar a las

No se presenta inhibición de la germinación, así que, en condiciones húmedas, el

Crecimiento: Luego de observar el brotamiento del maíz, aparece una nueva

Floración: Después de la siembra a los 25 o 30 días, se inicia la panoja en el

Fructificación: La Fructificación se da con la fecundación de los óvulos por medio

Especie: H. annuus, Productos Agri - Nova (2012)

La empresa productora de semillas Pioneer (2012), en base a investigaciones

El girasol requiere de nutrientes; según estudios se ha determinado que, para un

Fanciosi. (2000). Manual del cultivo de maíz . lima: Fundeagro.

Fixen, P. E. (2018). Eficiencia de uso de nutrientes en el contexto de agricultira sostenible .

Melgar, R., & Martin, T. (19 de Enero de 2014). http://www.fertilizando.com.

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